[熟成ワイン2000年]カリン・セラーズキュヴェ・DD ピノノワールソノマカウンティ

7,380円(税込8,118円)

商品説明

WA92点！アレキサンダーヴァレーで最も古いピノノワールの単一畑の熟成ピノ！

［熟成ワイン2000年］カリン・セラーズ ”キュヴェ・DD” ピノノワールソノマカウンティ

店長コメント

【旨味、果実味、熟成感の融合】骨格のある重厚なスタイルが長い熟成により解きほぐされ、素朴な赤い果実、ブラックチェリーの香りに森の下草やキノコなど古典的な熟成香が漂います。鮮やかな酸味を備えるプラムの風味は旨味を伴い熟成を経たワインだけが醸し出す複雑な風味が広がります。

合わせる料理

サーモンのプランクグリル、マッシュルームリゾット・トリュフソース、北京ダック

スペック表

ワインデータ

ワイン名
カリン・セラーズ ”キュヴェ・DD” ピノノワールソノマカウンティ

原語
Kalin Cellars "Cuvee DD" Pinot Noir Sonoma County

ヴィンテージ
2000年

タイプ
赤ワイン

飲み口
辛口　ミディアムボディ

原産国・地域
カリフォルニア、ソノマ

造り手
カリン・セラーズ＜Kalin Cellars＞

ぶどう品種
ピノノワール100%

熟成
フレンチオーク（新樽50%）にて熟成

アルコール
13.5%

容量
750ml

飲み頃温度
14～16℃

※実際のヴィンテージにつきましては画像と異なる場合がございます。
正確なヴィンテージにつきましては＜ワインデータ＞ヴィンテージ欄をご確認下さいませ。

【2000 Wine Adovocate 93点】
【1997 Wine Adovocate 91点】
【1997 Vinous 91点】
【1991 Vinous 91+点】
【1990 Wine Adovocate 94点】
【1988 Wine Adovocate 90点】
【1987 Wine Adovocate 92点】
【1980 Wine Adovocate 90点】

ワインヒストリー

自ら１０年以上熟成させリリースする熟成専科ワイナリー

１０年熟成させてから売りたい、飲みたいという深い願望はプロにも愛好家にもあるでしょう。味わいの面から見れば理想的な姿ではありますが、生産者にとってはビジネス効率を考えれば現実的にほぼ不可能です。ワイン造りや流通もまた他の多くのビジネス同様に「いかに早く売るか」が明暗を分けます。熟成のメカニズムはまだ完全には解明されていませんが、年月を経たワインには若いものにはない、独特の風味が備わるのを感じます。

カリン・セラーズのオーナー、テリー・レイトンは、世の中の大半の高級ワインはそれがニューワールドであれ伝統的産地であれ、本来の素晴らしさが現れる前に飲まれてしまっていると嘆き、それを安定供給させるため自らが造ったワインを１０年以上熟成させてから出荷しています。長い熟成に耐え得る高品質なワインを造る能力、豊富な資金、辛抱強さ……、全てを兼ね備えた者のみに許される手法で熟成感あふれるワインを世に送り出しています。

グランクリュから生まれるカリフォルニアワインの熟成力を実感できる逸品

「湿度と温度がコントロールされた地下セラーで長年熟成されたワインには、ピュアな熟成感とともに第５の味覚である“旨味”が生まれる」とレイトンは主張します。旨味は日本人が昔から大切にしてきた味覚の一つですが、近年欧米でも理解や研究が進み最近はカリフォルニアでも洗練されたレストランなら"Umami"と言えば通じます。欧州の冷涼地のワインとはまた違う熟成のニュアンスを比較するのも一興ですがそれを楽しめる機会は非常に稀です。貴重な機会を安定して愛好家に与えてくれる貴重な造り手に感謝したいワインです。

アレキサンダーヴァレーで最も古いピノノワールの単一畑である粘土とシルトに石灰が混じる土壌を持つデイヴィッド・デモスティニ・ランチのブドウを使用。ロシアン・リヴァーから近いこの畑で灌漑を行わないドライファーミングによって育てられる。長い熟成により複雑な風味を醸し出しています。

※経年によりコルクが大変脆くなっております。抜栓の際は慎重にお願い致します。

その他の詳細情報

販売価格	7,380円(税込8,118円)
型番	162356177
定価	8,300円(税込9,130円)
在庫状況	在庫 0 本売切れ中

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※20歳未満のお客様の飲酒は法律で禁止されています。

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