フォンウィニングダイデスハイマーパラディースガルテンリースリングトロッケンエアステラーゲ [取寄せ]

3,955円(税込4,351円)

商品説明

ドイツ優良生産者組合【VDP】設立メンバー！歴史的銘醸畑の個性を引き出す造り手

フォンウィニングダイデスハイマーパラディースガルテンリースリングトロッケンエアステラーゲ

店長コメント

【繊細でエレガント】あまりの絶景に「楽園」と名づけられた一級畑のリースリング。白い花を想わせるフローラルなアロマに、熟した白桃のような果実味と高い酸味が感じられる、繊細でエレガントな味わい。

合わせる料理

サーモンのマリネやグリル、生春巻き、鶏むね肉のハーブグリル

スペック表

ワインデータ

ワイン名
フォンウィニングダイデスハイマーパラディースガルテンリースリングトロッケンエアステラーゲ

原語
Von Winning Deidesheimer Paradiesgarten Riesling Trocken Erste Lage

ヴィンテージ
2022年

タイプ
白ワイン

飲み口
辛口

原産国・地域
ドイツ

造り手
ヴァイングート・フォン・ウィニング＜Weingut Von Winning＞

ぶどう品種
リースリング100%

熟成
オーク樽熟成9カ月

アルコール
12%

容量
750ml

飲み頃温度
14度

※実際のヴィンテージにつきましては画像と異なる場合がございます。
正確なヴィンテージにつきましては＜ワインデータ＞ヴィンテージ欄をご確認下さいませ。

ワインヒストリー

脈々と受け継がれる銘醸ワイナリー

「フォン・ウィニング」の名を冠した現在のワイナリーは、複雑な相続と売却の背景を持つ銘醸ワイナリーに再び命を吹き込むプロジェクトとして、2007年に起業家のアヒム・ニーダーベルガー氏の手により誕生しました。ニーダーベルガー氏は分割でバラバラになってしまっていたダイデスハイムの銘醸ジョルダン・エステイトを構成していた３つの醸造所、「Bassermann-Jordan醸造所」、「Von Buhl醸造所」、さらに「ダインハード醸造所」を５年の歳月をかけて買い取ります。これら３つのエステイトは独立して運営されていますが、フォン・ウィニング家の流れをくむダインハード醸造所は、ニーダーベルガー氏が同家と非常に親しい関係にあったことから、再び「ヴァイングート・フォン・ウィニング」として蘇り、最高責任者にステファン・アトマン氏を迎え入れることで新たな一歩を踏み出しました。

ワイナリーでは「畑の可能性を引き出し、最高品質のワインを造る」ことを哲学とし、クオリティワインを生み出しています。長年受け継がれてきた伝統を重んじるとともに、最新の設備・技術をもってワイン造りに取り組むことで、ドイツワインの新たな歴史を刻み続けています。

フォン・ウィニングの品質を支える天才

ワイナリーの方針やワインのスタイルを決定するなど、まさにワイナリーの顔といえるのが最高責任者のステファン・アトマン氏。そんな彼の経歴は非常にユニークです。大学では元々化学と生物学を学んでいましたが、その後ビジネス、政治、教育学に方向転換。マンハイムで一番のワインショップでアルバイトをするうちにワインの虜になってしまい、大学卒業後はバーデン地方のドクター・ヘーガーで見習いとしてブドウ栽培と醸造に携わりました。2005年にはブルゴーニュに移り、天才醸造家として有名なドメーヌ・ダヴィド・デュバンの下で経験を積み、やがてザール地方のドクター・ジーメンスの責任者として迎えられます。アトマン氏の方向を決定づけたのが、2007年、ヴァイングート・フォン・ウィニングの新たなオーナー、ニーダーベルガー氏との出会いです。かつて名声を誇ったワイナリーを見たアトマン氏は「伝統をもう一度蘇らせよう」と決意します。オーナーのバックアップに支えられ、ブドウ栽培や収穫、醸造など、ワイン造りの全てのプロセスに手を加えていきました。これらの姿勢が認められ、「ドイツで最も注目すべきワイナリー」として、フォン・ウィニング醸造所は絶大な支持を集めています。

その他の詳細情報

販売価格	3,955円(税込4,351円)
型番	188049170
定価	4,350円(税込4,785円)
在庫状況	残り48本です

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