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はじめまして♪

店長の木之下嘉明です。

1年間でワインを365本飲みます。(年によってはもっと飲みます)日々、美味しいワインを探しに奮闘中です。ワインから日々、幸せと感動を貰っているので、少しでも皆様と共有できれば嬉しいです!

心をこめてお届けします!

・日本ソムリエ協会認定

 ワインエキスパート

・日本ソムリエ協会正会員

ワインをもっと楽しく

[熟成ワイン1995年]カリン・セラーズ シャルドネ ”キュヴェ・CH(チャールズ・ハインツ)” ソノマカウンティ

         

        
商品画像

WA96点!カリフォルニアのグランクリュ、チャールズハインツ産蔵出し古酒!

【※7/17より出荷開始】[熟成ワイン1995年]カリン・セラーズ シャルドネ ”キュヴェ・CH(チャールズ・ハインツ)” ソノマカウンティ

店長コメント

【旨味、果実味、熟成感の融合】 リンゴのようなクリスピーさ、熟した桃などの風味にローストしたナッツや蜂蜜などの深い熟成の香りが重なります。複雑さとエレガントな酸味によるストラクチャーのバランスが素晴らしい様を築いています。カリフォルニアの素晴らしい果実味に時を経ることでしか造りだせない熟成感が合わさり唯一無二の至上の味わいとなっております。

合わせる料理

シンプルなロブスターの料理、様々な和食と合わせて

スペック表

ワインデータ

  • ワイン名
  • カリン・セラーズ シャルドネ ”キュヴェ・CH(チャールズ・ハインツ)” ソノマカウンティ
  • 原語
  • Kalin Cellars Chardonnay Cuvee CH
  • ヴィンテージ
  • 1995年
  • タイプ
  • 白ワイン
  • 飲み口
  • 辛口
  • 原産国・地域
  • カリフォルニア、ソノマ、オキシデンタル
  • 造り手
  • カリン・セラーズ<Kalin Cellars>
  • ぶどう品種
  • シャルドネ100%
  • 熟成
  • フレンチオーク(50%新樽)にて11ヶ月熟成
  • アルコール
  • 13.2%
  • 容量
  • 750ml
  • 飲み頃温度
  • 10〜12℃

※実際のヴィンテージ につきましては画像と異なる場合がございます。
正確なヴィンテージにつきましては<ワインデータ>ヴィンテージ欄をご確認下さいませ。

【1995 Wine Advocate 96点】(ワイナリー最高得点)
【1990 Robert Parker 91点】

ワインヒストリー

自ら10年以上熟成させリリースする熟成専科ワイナリー

10年熟成させてから売りたい、飲みたいという深い願望はプロにも愛好家にもあるでしょう。味わいの面から見れば理想的な姿ではありますが、生産者にとってはビジネス効率を考えれば現実的にほぼ不可能です。ワイン造りや流通もまた他の多くのビジネス同様に「いかに早く売るか」が明暗を分けます。熟成のメカニズムはまだ完全には解明されていませんが、年月を経たワインには若いものにはない、独特の風味が備わるのを感じます

リン・セラーズのオーナー、テリー・レイトンは、世の中の大半の高級ワインはそれがニューワールドであれ伝統的産地であれ、本来の素晴らしさが現れる前に飲まれてしまっていると嘆き、それを安定供給させるため自らが造ったワインを10年以上熟成させてから出荷しています。長い熟成に耐え得る高品質なワインを造る能力、豊富な資金、辛抱強さ……、全てを兼ね備えた者のみに許される手法で熟成感あふれるワインを世に送り出しています。

グランクリュから生まれるカリフォルニアワインの熟成力を実感できる逸品

「湿度と温度がコントロールされた地下セラーで長年熟成されたワインには、ピュアな熟成感とともに第5の味覚である“旨味”が生まれる」とレイトンは主張します。旨味は日本人が昔から大切にしてきた味覚の一つですが、近年欧米でも理解や研究が進み最近はカリフォルニアでも洗練されたレストランなら"Umami"と言えば通じます。欧州の冷涼地のワインとはまた違う熟成のニュアンスを比較するのも一興ですがそれを楽しめる機会は非常に稀です。貴重な機会を安定して愛好家に与えてくれる貴重な造り手に感謝したいワインです。

ソノマ・コーストの冷涼エリアで1912年よりハインツ・ファミリーによって所有されるソノマで最も高く取引される果実を生み出すグランクリュ”チャールズ・ハインツ・ヴィンヤード”。その果実は広く尊敬を集めるトップクラスの生産者、リトライ、フラワーズ、ウィリアムズ・セリエム、デュモル、ダックホーンなどがこぞって使われていることでも知られています。

カリフォルニアのグランクリュの果実が熟成するとどのような味わいへと姿を変えていくのか。そして熟成を専門とし旨味を引き出す造り手が渾身のワインをリリースいたしました。ご案内のこちらのワインはロバートパーカー監修ワインアドヴォケイトにてワイナリー最高得点の96点を獲得しています。ぜひご体感くださいませ。

※経年によりコルクが大変脆くなっております。抜栓の際は慎重にお願い致します。

※実際のヴィンテージにつきましては画像と異なる場合がございます。正確なヴィンテージにつきましては<ワインデータ>ヴィンテージ欄をご確認下さいませ。

ギフトラッピング

ワインギフト

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型番
133160002
定価
6,200円(税込6,696円)
販売価格
5,580円(税込6,026円)
在庫数
残り30本です
購入数