今回はお酒のプロが、バーボンの魅力からおすすめ銘柄を分かりやすく徹底解説。

・バーボンってよく聞くけどどんなウイスキーだっけ？

・バーボン好きな人に何かプレゼントしたいけど選び方がわからない…

そんな方にぜひ読んでいただければと思います。

まずはウイスキーの基本情報をおさらい！

バーボンの紹介に入る前に、まずはウイスキーについての概要を見ていきましょう。

ウイスキーを普段なんとなく飲んでいる方も、改めてその基本情報をおさえておくことで楽しみ方の深みが増すはずです。

定義づけすると何やら堅苦しく聞こえてしまいますよね….。

しかし、定義に含まれるいくつかのキーワードは各国のウイスキーの特徴を左右する重要なポイントとなります。

そのポイントとは、「原料（穀類）」「蒸留」「木樽」の3つ。

バーボンにも深く関わる重要な部分ですので、これから分かりやすく解説していきます。

【キーワード1】原料

ウイスキーには大きく分けて3つ、「モルトウイスキー」「グレーンウイスキー」「ブレンデッドウイスキー」があります。

これらの区別は、次に紹介する蒸留法も深く関係しますが、同じく原料も大きく異なります。

モルトウイスキーの主原料となるのは「大麦麦芽（モルト）」。

グレーンウイスキーでは「とうもろこし、小麦（グレーン）」。

ブレンデッドウイスキーは、モルトウイスキーとグレーンウイスキーをブレンドしたものになります。

またこれは後で詳しく触れますが、バーボンの原料はとうもろこし51%以上で残りを大麦麦芽や小麦、ライ麦で構成されています。

【キーワード2】蒸留法

 次にウイスキーの味わいを大きく左右するのがこの工程と言っても過言ではない、重要なポイントです。

まず蒸留法の紹介に入る前に、その根底の技術である「蒸留」とは何なのか、解説したいと思います。

蒸留酒のアルコール度数が高いのも納得できますね。

蒸留の違いを踏まえた上で、次にその製法の違いを見てみましょう。

原料に加えて蒸留法の違いによって大きく味わいのスタイルが異なるのは何となくイメージできたでしょうか。

焼酎あれば、甲類焼酎には連続式蒸留機が用いられており、乙類や本格焼酎には単式蒸留器が使われています。

本格焼酎のあの芋や麦や米の個性あふれる風味は、蒸留法による部分が大きいのです。

【キーワード3】木樽

木樽でおさえてもらいたいポイントは次の3つです。

【ポイント1】色調と風味をもたらす

ウイスキーのあの鮮やかな琥珀色を生み出しているのが木樽での長期間熟成です。

私たちは完成品のウイスキーしか飲む機会がないため想像し難いかもしれませんが、蒸留を経て出来た原酒は無色透明です。

その原酒を長期間樽で寝かせることで、樽から溶出する色素成分や芳香成分、わずかに流入する酸素がウイスキーの成分と交わり、いくつもの化学反応を起こすことであの色調と風味が生まれています。

【ポイント2】新しい樽ほど効果が高い

また、新しい樽であればあるほど樽由来の効果は高くなります。

樽からの効果が高いとはつまり、「酸素流入がよく、熟成が早く進む」「樽の成分が抽出されやすい」ことを指します。

ワイン好きな方であれば、新樽100%熟成らしいあの濃厚な樽香が想像に難くないのではないでしょうか。

【ポイント3】バーボンの肝となるチャー（焦がす）の工程

さらに、ワイン以上にウイスキーに樽の効果をもたらしているのが樽の内側を焦がすチャーという工程です。

ワインでも樽の内側を火にかけるトースティングが行われますが、ウイスキーでは焼くを超えて焦がします。

これによって樽の組成が変化することで樽由来の風味が抽出されやすくなり、ヴァニラやトースト、キャラメルといった甘やかな風味を生み出す要因となっています。

また、これは使用する樽の種類や新樽なのか再利用なのかでも大きく風味の醸し具合が異なります。

特にバーボンは、これらの点でかなりユニークな造り方が定められている面白いウイスキーでもあります。

それではここまでのウイスキーの概要を踏まえ、本記事のメインテーマであるバーボンについて見ていきましょう。

バーボンとは？

バーボンとは、名前の由来にもなっているケンタッキー州バーボン郡で主に生産される世界5大ウイスキーの一つ。

しかし、アメリカでつくられたウイスキーが全てバーボンと名乗れるかというと、もちろんそうではありません。

そこで違いがわかりやすいように、アメリカンウイスキー全体の定義と比較しながらバーボンウイスキーを見てみましょう。

次に、バーボンの定義がこちらの5つです。

バーボンではより細かい規定が定められていますが、バーボン特有の味わいに大きく貢献しているのが定義にある下二つの項目です。

ここがバーボンウイスキーの面白いところですので、冒頭に紹介したウイスキー概要を踏まえつつ深掘りしてみてみましょう！

【特徴1】トウモロコシを主原料に、連続式蒸留機で蒸留

モルトウイスキーは単式蒸留器で大麦麦芽が主原料、グレーンウイスキーは連続式蒸留機でトウモロコシや小麦が主原料というのを冒頭で説明しましたね。

樽由来の甘やかな印象が目立ちますが、バーボンのあのトウモロコシ独特の甘みも忘れてはいけません。

しかし、ここで少し不思議なのが連続式蒸留機を用いてあるにも関わらず、パワフルで風味豊かな味わいがバーボンに見られるのはどうしてなのでしょうか。

ここで重要なのが、先ほどのバーボンの定義で見た項目②になります。

連続式蒸留機では、連続して蒸留が行えるためよりアルコール純度の高いものが取れると説明しました。

この時、一般的なグレーンウイスキーではおよそアルコール度数90%近いものがほとんどですが、バーボンでは規定にあるように80%以下で蒸留をしなければなりません。

ですが、実際にはモルトウイスキーと変わらない60%～70%で製造を行う蒸留所が多いため、蒸留法に反して風味が色濃く残っているのです。

【特徴2】内側を焦がしたホワイトオーク樽の新樽で、熟成

原料や蒸留法もほかのグレーンウイスキーと似て非なるもので面白いバーボンですが、最大の特徴は何といってもこの熟成方法ではないでしょうか。

数ある樽種の中でもとくに、ホワイトオークはココナッツやヴァニラの甘やかな香りをもたらしてくれます。

さらに、それが新樽のみしか使用できないというのもバーボンならでは。

新樽のホワイトオークの内側を焦がすことで有り余った樽の風味成分が活性化し、原酒に甘やかでパワフルな香味をもたらしてくれます。

また、新樽による熟成が早く進む特徴も重なることで、若いながらも複雑で滑らかな口当たりを帯びるようになります。

バーボンの種類

バーボンの中には製造工程によって分かれるいくつかの種類があります。

ここまで知っているとバーボン教養としては十分すぎるレベルですので、ぜひ押さえておきましょう！

【その1】ストレートバーボン

その名前から、いかにもストレートで飲むのに適したバーボンであるような印象を受けるのは私だけでしょうか….。

この「ストレートバーボン」は、「2年以上の熟成を経る」ことで名乗ることができる名称となります。

バーボンを名乗るだけでは熟成年数の規定がないため、通常物と一線を引くためにつくられています。

しかし、実際には3年以上熟成させる生産者がほとんど。

表記の有無はそれほど気にしなくていいかと思います。

【その2】シングル・バレル

一つの樽から瓶詰めされたウイスキーに表記できるのが「シングル・バレル」。

ウイスキーは通常、品質の一貫性を保つためそれぞれの樽に入っている原酒をブレンダーと呼ばれる職人が熟練の技術でブレンドを行うことで調整しています。

しかし、シングル・バレルでは一つの樽に入っている原酒をそのまま瓶詰めして出荷するため、樽の中で個性豊かに熟成したものがそのまま消費者の手に届きます。

もちろんこれはランダムに選ばれるわけではなく、ほかと比べて圧倒的に高品質な単一の樽原酒が選ばれます。

通常のラインナップものとはまったく違う顔を見せてくれるため、多くのウイスキー愛好家を虜にしているのです。

【その3】スモール・バッチ

少量の選ばれた樽原酒をブレンドして造り上げられるのが「スモール・バッチ」。

シングル・バレルと少し似ていますが、こちらのスモール・バッチでは厳選された複数の原酒をブレンドしている点が特徴。

個性的な味わいに一体感が加わり、非常に完成度の高い仕上がりとなるのが魅力的です。

ジャックダニエルはバーボンではない問題

ここでおすすめ銘柄紹介の前に、バーボンを語る上で必ずと言っていいほど話題に出てくるのがこの「ジャックダニエルはバーボンではない問題」です。

実際にここは少し複雑で、なぜバーボンではないのかと聞かれるとうまく答えられない人も多いでしょう。

そのため、ここでわかりやすく解説していきます。

ジャックダニエルは「テネシーウイスキー」

ジャックダニエルがバーボンでないならば何と言えばいいのか。

その答えとなるのが「テネシーウイスキー」です。

ではテネシーウイスキーとはどういったウイスキーなのでしょうか。

名乗るための定義をここで確認してみましょう。

定義を注視してみると、バーボンとさほど変わらないどころか、むしろテネシーウイスキーはバーボンの定義はすべて満たしているのでバーボンとして売り出すことも可能なのです。

ではなぜ、世界的に有名なバーボンとして売り出さず、テネシーウイスキーとして勝負しているのでしょうか。

それには、ウイスキー造りでバーボンを生み出すケンタッキー州に負けたくないというテネシー州の生産者たちの熱い思いや、南北戦争を通じての両州の関係悪化が挙げられます。

ジャックダニエル創業者が独自の製法を確立

テネシーウイスキーがバーボンと一線を引く大きな規定は2つありました。

1つは「テネシー週で製造されること」、2つ目に「チャコール・メローイング製法を用いること」です。

チャコール・メローイングとは、「蒸留後の原酒をサトウカエデの木炭で濾過すること」。

これにより、バーボンと比べてよりまろやかで優しい口当たりと風味がもたらされます。

この製法を生み出し、世にテネシーウイスキーを広めた人物こそジャックダニエル創業者なのです。

ジャックダニエルは、“IT’S NOT SCOTCH. IT’S NOT BOURBON. IT’S JACK.”（スコッチでもなく、バーボンでもない、ジャックだ）として、自分達のテネシースタイルを一貫しています。

確かに一言で言ってしまうと、テネシーウイスキーは「バーボンウイスキーにチャコール・メローイング製法を用いてテネシー州で製造したもの」なのかもしれません。

しかし、そこにはテネシーウイスキーの生産者たちの熱い思いがウイスキーという形で秘められています。

そして、それは実際に結果として表れており、今では「ジャックダニエルは世界で1番売れているアメリカンウイスキー」となっています。

※世界で最も売れているバーボンは「ジムビーム」。
しかし、アメリカンウイスキー全体（テネシー、バーボン、ライ、コーンetc…）となると「ジャックダニエル」となります。

そのため、これからもバーボンとテネシーウイスキーが切磋琢磨し、アメリカンウイスキーを牽引していくことは間違いありません。

そのあたりを私たち消費者側も正しく理解すべきであり、両者相応のウイスキーの個性を楽しむべきなのかもしれません。

バーボンのおすすめ銘柄13選

お待たせしました。

それでは筆者が選びに選んだ、バーボンおすすめ銘柄を13本紹介していきます。

お店で見かける定番のものから少し贅沢なプレミアム銘柄まで幅広く選んでいますので、気になったものがあればぜひ、実際に手に取って味わってみてくださいね。

11位：ジムビーム

世界で最も売れているバーボンウイスキーでお馴染みの「ジムビーム」。

代々受け継がれる秘伝の酵母と独自の製法により、スムースでバランスのいい味わいを生み出しています。

どんな飲み方にも料理にも合わせやすい、デイリーバーボンとして家に一本あると重宝します。

＞＞ジムビームの詳細はこちらの記事から

10位：ジムビーム　ダブルオーク

ジムビームよりさらにパワフルで濃厚な香味をもつのがこちらの「ジムビーム　ダブルオーク」。

内側を焦がした新樽を用いて、なんと2度も熟成。

それによって生まれる風味はヴァニラより、むしろキャラメルに近いリッチな甘さを醸しています。

9位：ワイルドターキー8年

数々の賞を受賞し、米国歴代大統領も愛してきた大人気銘柄が「ワイルドターキー8年」。

その深く鮮やかな琥珀色の色調から、バーボンの熟成の早さ、新樽由来のポテンシャルがしっかりと感じられます。

口中ではアルコール度数50%超えのボディと熱さを感じながらも、それに劣らない新樽由来の風味も豊かに広がります。

8位：バッファロートレース

米国で最も長い歴史を誇る、伝統と格式が詰まった一本がこちらの「バッファロートレース」。

「バーボンの甘味に雑味のない華やかさがある」と多くの人が口を揃えて称賛します。

そのスムースな甘味を最大限堪能するためにも、まずはストレートでありのままのウイスキーの顔を楽しんでみてください。

7位：メーカーズマーク46

ワンランク上の贅沢な一本がこちらの「メーカーズマーク46」。

その肝となるのが、インナーステイブと呼ばれる技法。

熟成中の樽原酒に、オーク樽板を10枚ほど沈めることでさらに樽の風味を付け加え、複雑味と濃厚さを増した仕上がり。

甘やかなスパイス香にウッディーなニュアンスが奥行きを与え、柔らかい余韻へと続いていきます。

6位：I.W.ハーパー ゴールドメダル

ステッキを持ったシルクハットの紳士のシンボルマークでお馴染みなのがこちらの「I.W.ハーパー　ゴールドメダル」。

名前のゴールドメダルとは、様々な博覧会や鑑評会で金賞を総取りしてきたことに由来しています。

その名に恥じない上品で洗練された味わいを、ぜひ一度お試しください。

5位：メーカーズマーク

小栗旬さんのCMで父の日ギフトとしてすっかり定番となった高品質バーボンこそ「メーカーズマーク」。

「自社で製樽」「蒸留所敷地内の清美な湧水」「スタッフが一つ一つ仕上げる赤い封蝋」など、ハンドメイドにとことんこだわっているのがこの蒸留所最大の魅力です。

レモンやオレンジピールの風味に、ヴァニラやハチミツを思わせるリッチながらきれいな樽香がたまりません。

4位：ブラントン　シングルバレル

競走馬のフィギュアラベルがトレードマークのプレミアムバーボンが「ブラントン　シングルバレル」。

ヴァニラやバタースコッチ、甘いクリームを思わせる香りとなめらかな口当たりはどこか官能的。

シングルバレルという極めて希少かつ、蒸留所の個性が最も反映された世に二つと無い味わいを、ゆっくりご堪能ください。

3位：エライジャ・クレイグ　スモールバッチ

エライジャ・クレイグ少量生産の高品質バーボンが「エライジャ・クレイグ　スモールバッチ」。

少数の選び抜かれた樽原酒をブレンドして造られるスモールバッチならではの洗練された味わいを堪能していただけます。

芳醇な甘みに追って広がるスモーキーさが味わいに奥深さを与えており、47%という高いアルコール感を感じさせないことも、すべての要素のバランスが取れている高品質な証です。

2位：フォアローゼズ　プラチナ

フォアローゼズの最上級品である「フォアローゼズ　プラチナ」。

最大の特徴はなんといっても、代々受け継がれるその卓越したブレンド技術で、個性の異なる10種の原酒を絶妙なバランスで一本に構成しています。

エキゾチックなスパイス、オレンジや洋梨、上品なヴァニラにオークのウッディーさなど、長期熟成の原酒ならではの味を堪能できるでしょう。

1位：I.W.ハーパー12年

ゴージャスなデキャンタボトルが目を惹くこちらの「I.W.ハーパー12年」。

スタンダードクラスのI.W.ハーパーで紹介した通り、洗練された上品な味わいはこちらの12年熟成にもしっかり表れています。

長期熟成によってアルコール感や雑味は角が取れて円みを帯び、舌触りから余韻まで非常にスムースに流れていきます。

定義上はバーボンを名乗れてしまいますが、ここはテネシーウイスキー生産者の意向を尊重し、バーボンとは別枠で紹介したいと思います。

3位：ジャックダニエル　ブラック

テネシーウイスキーを代表する銘柄こそ、こちらの「ジャックダニエル　ブラック」。

世界で1番売れているアメリカンウイスキーとしてバーボンにも引けを取らない品質は、国内外問わず大きな反響を生んでいます。

テネシーウイスキー独自の製法によって実現された、バーボンよりもまろやかで落ち着いた香味を兼ね備えた味わいは、現代のライトな嗜好にもうまくマッチしています。

2位：ジャックダニエル　シングルバレル

ジャックダニエル少量生産がこちらの「ジャックダニエル　シングルバレル」。

ジャックダニエルのまろやかでバランスの取れた味わいに、コクや深みといった樽の個性が反映されています。

この世に二つと無い、希少かつ魅力溢れる味わいを楽しみたいウイスキー通向けの一本となっています。

1位：ジャックダニエル　ゴールド

ジャックダニエル最高級品がこちらの「ジャックダニエル　ゴールド」。

いいお酒に共通する「スムースさ」と「余韻の長さ」は他のラインナップとは一線を画しています。

原酒には特によく熟成が進んだ樽原酒のみを採用し、そこに2度目のチャコール・メローイングを施し、再び樽で寝かせて味を整えています。

飲み方はストレート、もしくはロックがおすすめです。

ゆっくり氷が溶けていくにつれての味の変化に、どこまでも長い優美な余韻をお楽しみください。

バーボンのおすすめの飲み方

普段の飲み方を少し変えるだけでウイスキーの顔はガラリと変わりますので、ぜひ試してみてくださいね。

【原点にして頂点】ストレート＆オン・ザ・ロック

ウイスキーの味わいをありのままに楽しむ方法が「ストレート＆ロック」。

意外かもしれませんが、ウイスキーは本来ストレートで飲まれるように造られています。

さらに、バーボンのような樽の風味が全面にでたスタイルはその個性を最大限堪能するために、まずはストレートで味わうのがおすすめです、

とはいえバーボンは他のウイスキーと比べアルコールが高いものも多いため、飲みにくさを感じる方も少なくないと思います。

そういった方はぜひ、丸氷一つをロックグラスに入れ、ゆっくりと時間をかけてウイスキーの風味の変化を楽しんでみてください。

【定番で外さない】ハイボール

嫌いな人はいないであろう、バーボンの万人向けの楽しみ方がこちらの「ハイボール」。

バニラやココナッツ、オーク由来のウッディーな香りが特徴のバーボンは、ハイボールにしても全く風味負けない強さがあります。

炭酸の泡がパワフルなアルコール感やリッチな風味をすっきりさせてくれるため、いつまでも飲み飽きない味わい。

唐揚げや餃子といった料理にぜひ合わせたい飲み方です。

【知る人ぞ知る通の嗜み方】トワイスアップ

通なウイスキー愛好家のような知る人こそ知る飲み方が「トワイスアップ」。

ウイスキーはストレートで飲むように本来造られていると先ほど紹介しましたが、トワイスアップもその類の一つです。

ウイスキーに対し常温の水を1:1の割合で加水することで、まろやかさを増した風味が豊かに広がるようになります。

特に、バーボンやスコッチのような力強いスタイルのウイスキーにはぴったりの飲み方です。

バーボンに合わせたいおつまみ

ここでは、バーボンと一緒に合わせていただきたい相性抜群のおつまみや料理を紹介したいと思います。

バーボン独特の風味とうまくマッチするものばかりですので、ぜひ試してみてくださいね。

【気づくと手が止まらない】燻製おつまみ

トップバッターは「燻製おつまみ」です。

ありきたりだな〜と思われるかもしれませんが、これがバーボンのハイボールと一緒に合わせると格別の美味しさなんです。

上記のような燻製アーモンドもいいですが、燻製チーズや燻製ベーコンのようなさらに濃厚なものの方がバーボンの良さが引き立ちます。

口の中で溢れる燻製香と脂をさらっと炭酸が流してくれ、芳しい風味が口いっぱいに余韻として残ります。

蒸留酒は糖質ゼロのため太りにくいと考えている方も、アルコールには食欲増進効果があるため、むしろおつまみや料理の食べ過ぎに注意です。

【アメリカンな気分に浸る】 スペアリブ

バーベキューで家族や友人と大勢で楽しむ時にもバーボンは嬉しいお供になります。

豪快に炭火で焼いたお肉、特に「スペアリブ」のような骨近くのコクや旨味が詰まった部位は、バーボンの風味に負けず劣らずパワフル。

バーボンと炭火肉の共通する「香ばしさを伴った甘み」が口の中できれいに調和します。

【大人な晩酌に】ガトーショコラ

締めを飾るのはもちろんデザート、それも濃厚なチョコの風味と滑らかな口当たりが特徴の「ガトーショコラ」です。

長期間の樽熟成を経ているウイスキーは、その厚みのある口当たりと甘やかな風味がチョコレート系と抜群の相性を見せてくれます。

とくに、ガトーショコラやブラウニーのような濃厚なチョコ系にはバーボンの芳醇な甘やかさがうまくマッチ。

まさに、夜中にしっとりと過ごす大人の晩酌にぴったりのペアリングではないでしょうか。

まとめ

力強くも、その甘美な風味で多くの焼酎愛好家を虜にしているバーボン。

樽の個性を最大限に生かした造り方は、他産地とは一線を画すスタイルを体現しています。

荒々しいアメリカンな味わいの中に隠れた、試行錯誤を重ねた繊細な味わいをぜひ、他産地と比較しながら味わってみてくださいね。

The post 世界5大ウイスキーの「バーボン」とは？特徴や魅力、おすすめ銘柄を徹底解説！ first appeared on 美味しいお酒研究所.

スコッチやバーボンと比べ、いまだに日本で浸透していない5大ウイスキーの一つがカナディアンウイスキー。

実は、ウイスキー初心者にも、通の方にも幅広く楽しんでいただける今大注目のウイスキーなんです。

そこで今回は、特徴からおすすめの銘柄、おいしい飲み方やとある有名映画との関わりまで、当記事で分かりやすくまとめて紹介。

日本での認知度がまだ低い今のうちに、一緒にカナディアンウイスキーの魅力を先取りしましょう！

カナディアンウイスキーはどこで生産される？

これは皆さんご存知の通り、もちろんカナダです！

ロッキー山脈やナイアガラの滝など雄大な自然で知られるカナダは、ロシアに次いで世界第2位の大きさを誇る国です。

また、その広大で肥沃な土地や高度の差から生まれる日較差の恩恵を受け、カナダは世界有数の農業大国としても知られています。

ちなみに、カナダでウイスキー造りが始まったのも、元を辿るとこの恵まれた環境ゆえに、大規模な農業が発展しすぎたことがきっかけ。

ウイスキーの主な生産地はケベック州とオンタリオ州に集中しており、これは緯度的問題や隣国アメリカとの歴史的背景が深く関わっているのでこちらもまた後述したいと思います。

カナディアンウイスキーの特徴は？

日本人にはやや馴染みのないカナディアンウイスキーですが、実は世界5大ウイスキーの一つなんです。

カナダで造られたウイスキーだからカナディアンウイスキーというのは何となくイメージはできますよね。

しかし、だからと言ってむやみやたらにカナダ国内で造ったウイスキーが全てカナディアンウイスキーとなるかと言われるとそうではなく、いくつかの厳正な規定に基づいて醸造しなければいけません。

その定義を見てみましょう。

【特徴1】規定範囲内（ボトル内9.09％）までの香味の添加が認められている

【特徴2】市場に流通しているほとんどが「ブレンデッドウイスキー」

カナディアンウイスキーを理解するにはまず、以下の3つの種類をおさえておきましょう。

それが、①ベースウイスキー、②フレーバリングウイスキー、③ブレンデッドウイスキーです。

ベースウイスキー

トウモロコシが主原料で連続式蒸留で造られるクセの少ない原酒。

スコッチのグレーンウイスキーに似たニュートラルな風味が特徴で、香味付けの土台のために用いられることでベースウイスキーと呼ばれます。

フレーバリングウイスキー

ライ麦芽や大麦麦芽を主原料に、単式蒸留と連式蒸留を組み合わせて造られる原酒。

スパイシーでコクのある風味はしばしばバーボンウイスキーに例えられ、香味付けのために用いられることでフレーバリングウイスキーと名付けられています。

また、ライ麦比率が51%を超えるとカナディアン”ライ”ウイスキーとなり、後に紹介する「クラウンローヤル　ノーザンハーベストライ」や「アルバータプレミアム」がこれに該当します。

ブレンデッドウイスキー

ベースウイスキーとフレーバリングウイスキーをブレンドして造られたもので、市場に流通しているカナディアンのほとんどがこれに当てはまります。

一般的なブレンド比率は、ベースウイスキーが80〜90%、フレーバリングスウイスキーが10〜20%とされていますが、生産者（メーカー）によってこのブレンド比率は異なるため、それによって最終的な味わいも大きく変化します。

【特徴3】5大ウイスキーの中で最も酒質が軽い

5大ウイスキーの中で最も酒質が軽いといわれおり、これがウイスキー初心者にしばしばおすすめされるゆえんとなっています。

ライ麦が多く使用される傾向があるため、特有のスパイシーな風味が感じられやすいという声も多く見かけられますが、基本的にはライトでスムーズな口当たりと穏やかな風味が特徴。

ちなみに、ライ麦がカナダで広く栽培されているのはそのほかの穀類と比べて耐寒性に優れているためで、カナダのような寒い地域では大変重要な要素となります。

こうした背景を知っておくと、ライ麦を使用したウイスキーの楽しみ方も広がるかもしれません。

おすすめ銘柄

ここではカナディアンウイスキーを選ぶ上でのおすすめ銘柄を各メーカー、蒸留所ごとに紹介していきたいと思います。

そのほか5大ウイスキーと比べ、比較的種類も少なく、世界的な銘柄は次に紹介する4つに限定されているため、好みの味を見つけやすいかもしれませんね。

それでは見ていきましょう!

【銘柄1】カナディアンクラブ

カナダにおけるウイスキー産業の先駆者と言っても過言ではないのがこちらの「カナディアンクラブ」

カナディアンウイスキーといえばカナディアンクラブと評されるほど、カナダにおけるウイスキー業界の先駆者と言っても過言ではありません。

「C・C（シーシー）」の愛称で親しまれており、禁酒法以前からカナダでウイスキー造りを牽引していた歴史があります。

カナダディアンクラブの味わいは、そのライトでまろやかな風味が1番の特徴です。

そのクセのない味わいから、しばしばウイスキー初心者におすすめされる銘柄の代表格でもあります。

このスタイルを生み出す秘密は「プレ・ブレンディング」という特殊な製法にあります。

カナディアンクラブ

カナディアンクラブのスタンダードボトルで、カナディアンウイスキーを代表する銘柄。

プレ・ブレンディングというカナディアンクラブこだわりの製法がしっかり反映された、そのクセのないスムーズな口当たりとクセのない穏やかな風味が特徴的です。

ウイスキー初心者やスコッチのピート香が苦手という方には是非、一度手にとっていただきたい1本です。

カナディアンクラブ　ブラックラベル

オーク樽で8年以上の時を経たカナディアンクラブで1、2位を争う人気の1本。

ウイスキー通の間では「シークロ」の愛称で親しまれおり、味わいはバニラやオレンジピールの複雑な香りと風味がスムーズに余韻まで続きます。

カナディアンクラブ　クラシック12年

リーズナブルながらリッチな味わいを堪能できる1本。

12年以上の熟成を経た味わいはふくよかさが増し、バニラを中心とした甘やかさに熟れた林檎、洋梨のような風味が口の中にゆっくりと広がります。

また、そのクオリティに対して価格が良心的なのでプレゼントとしても大変魅力的です。

カナディアンクラブ20年

カナディアンクラブ最上ランクの1本。

20年という長期熟成を施されることで、シルキーな口当たりから始まり、口中でバニラやシナモン、ナッツといった甘やかで香ばしい非常に複雑な味わいが堪能できます。

これは是非ともストレート、もしくはロックでゆっくり時間をかけて味わってみてください。

【銘柄2】クラウンローヤル

世界で最も販売されているカナディアンウイスキーで英国王への献上酒としての誕生の歴史を持つ、「品質」「格式」「名声」ともにNo.1カナディアンウイスキーがこちらの「クラウンローヤル」。

銘柄名は、映画「英国王のスピーチ」で有名なジョージ6世がカナダに訪問した際に献上されたことに由来し、さらにはラベルデザインの王冠は英国王直々の許可を得た証でもあり、英国との深い繋がりを感じる1本となっています。

味わいは、カナディアンウイスキー特有の軽さを残しつつも、ライ麦のピリッとするスパイシーさや樽由来のヴァニラや果物、シトラスピールなど複雑で個性的となっています。

また、幅広いラインナップもクラウンローヤルの特徴で、りんごの香味を付け足して造られた「リーガルアップル」や最終段階でコニャック樽を用いて熟成した複雑な味わいの「XO」などは世界中で人気の商品です。

クラウンローヤル

歴史的背景から高貴さを兼ねたクラウンローヤルのスタンダードボトル。

味わいはライトながらもしっかりコクのある風味を感じられるそのバランスの良さが印象的です。

また、2021年の統計ではカナディアンクラブを抑えて世界第5位の販売数を誇っており、その品質の高さを物語っています。

クランローヤル　リーガルアップル

林檎とウイスキーの風味が渾然一体となったクセになる1本。

クラウンローヤルに林檎で香味をつけたフレーバードウイスキーという括りになり、日本の酒税法ではリキュール扱いとなります。

しかし、その味わいはしっかりとウイスキーの風味が軸となり、その後にアップルジュースのような爽やかさや甘酸っぱさを感じられます。

アルコールも35%とウイスキー類の中では低くなるため、ストレートはもちろん、ロックやソーダ割で軽やかな味わいをご堪能ください。

クラウンローヤル　ノーザンハーベスト　ライ

WORLD WHISKY OF THE YEAR 2016で堂々の1位に輝いた希少な1本。

ライ麦を51%以上でカナディアンライウイスキーに分類される所を、こちらはなんと90%という高い比率で造られています。

ライ麦特有のスパイシーさはもちろん、軽やかさや清涼感、優しい樽香が感じられます。

ストレートやロックではライ麦特有の独特のクセを強く感じるかもしれないので、1番はレモンやライムを加えたハイボールがおすすめの飲み方です。

クラウンローヤル XO

クラウンローヤルの中でも上級クラスで、甘美な味わいが楽しめる極上の1本。

50種以上の原酒をブレンドしたのち、コニャック樽で熟成を施しています。

コニャック樽由来のシナモン、ヴァニラ、バタースコッチ、メープル、シトラスピールなど、様々な表現が香りとともに頭をよぎる非常に複雑な仕上がりとなっています。

ブランデーやウイスキー好きな方への贈り物では、間違いなく気に入っていただける一品ではないでしょうか。

【銘柄3】カナディアンミスト

世界的観光スポットであるナイアガラの滝や大都市トロントなど、都市と壮大な自然が入り混じるオンタリオ州で生まれるのがこちらの「カナディアンミスト」。

その他のカナディアンウイスキーと比べて比較的新しい蒸留所ながら、その味わいはアメリカを中心に親しまれており、ここ日本ではアサヒビールが2016年から取り扱いをしています。

味わいは、カナディアンウイスキーの銘柄中、最も味わいが軽快で親しみやすい風味に仕上がっているのが特徴。

ライ麦の香ばしさや樽由来の甘やかな印象は受けますが、全体的に落ち着いた仕上がりなのでウイスキー初心者やスコッチが苦手な方にはおすすめです。

このクリアな味わいに貢献しているのはアイリッシュウイスキー同様、「3回の蒸留」です。

3回の蒸留過程で雑味が取り除かれていき、仕上がりにホワイトオーク樽を使うことで甘い香辛料の香味が加わっています。

カナディアンミスト

カナディアンウイスキーの中で最も軽やかでクセのない1本。

3度の蒸留過程で生まれたスッキリした酒質と樽由来のバニラやウッディーな印象が余韻に感じられます。

また、そのクセのない風味は、和・洋・中など幅広い料理に飲み方次第で合わせられるため、家庭に1本あるとウイスキー好きには大変重宝する銘柄かもしれません。

【銘柄4】アルバータ

ライ麦100%カナディアンウイスキーでお馴染みなのがこちらの「アルバータ」。

蒸留所はなんと、ロッキー山脈の標高およそ1,000mの地に構えられています。

高地ゆえに夜間は急激に冷え込みますが、ライ麦はその他の穀類と比べ耐寒性に優れていることに加え、昼夜の寒暖差や乾燥した気候条件から上質なライ麦が生産されています。

軽快な口当たりや味わいはカナディアンウイスキーの特徴そのままに、ライ麦100%特有のスパイシーさや心地よい苦味が口中で豊かに感じられます。

ライ麦の香ばしさや爽やかさを最大限楽しむためにも、飲み方はロックもしくはハイボールがおすすめです。

アルバータ・プレミアム

「国の至宝」とまで称された日本では中々入手困難な1本。

ライ麦のコクや香ばしさ、樽の甘やかな香辛料のアロマが見事に調和した味わいを堪能できます。

残念ながら、日本ではあまり多くの本数が流通していないため在庫切れの所がほとんどとなっています。

再入荷の際は是非とも手に取って味わいたい銘柄の一つです。

おすすめの飲み方

ウイスキーには「ロック」「ハーフロック」「水割り」「ソーダ割り」「トワイスアップ」など様々な飲み方の名称があり、どれもウイスキーを最大限楽しむために欠かせない方法となっています、

ですが今回は、その中でもとくにカナディアンウイスキーに適したおすすめの飲み方を紹介していきたいと思いますのでぜひ、今夜の晩酌の参考にしてみてください。

【飲み方1】ストレート

これは熟成年数の長いカナディアンウイスキーをいただく際におすすめの飲み方です。

長期間の熟成を経たものは、バニラ、シナモン、オレンジピール、キャラメルなど大変豊かで深みのある味わいが生まれ、酒質がまろやかになっているため口当たりもマイルドです。

こうした複雑な香りは、もちろんロックやソーダ割り、トワイスアップでも十分に楽しめますが冷えていたり、何かと割ってしまうとやはり香りが多少抑えられてしまいます。

よって、香りや風味の面で最大限楽しむには、常温、もしくは軽く冷やした状態がベストではないでしょうか。

また、上記画像のような小ぶりの足つきグラスであればボウル部分に香りが溜まるためより一層ウイスキーの魅力を感じられます。

【飲み方2】ロック

おそらくウイスキーで最も幅広く飲まれている方法ではないでしょうか。

作り方もシンプルで、氷を入れたロックグラスにウイスキーを適量注ぐだけです。

一般的な、もしくは若いカナディアンウイスキーの酒質の軽さであればストレートでもクセなく飲むことができますが、ロックで冷えた状態でいただくことでよりクリアな味わいとなり、後味まで綺麗に流れていきます。

また、後半には氷も溶けてくることでウイスキーの味わいの変化も楽しめます。

【飲み方3】カクテル

実はカナディアンウイスキーの用途として多いのがカクテルベースです。

前述したような熟成年数付き以外の若い品や一般的なスタイルのものはクセが控えめでマイルドなものが多いためベースとして扱いやすいためです。

ウイスキーベースのカクテルで有名なものにゴッドファーザーやマンハッタンなどが挙げられますが、今回は「カナディアンウイスキーで作ること」「家庭で準備しやすいもの」を考慮した上で筆者厳選の3つを紹介したいと思います。

ハイボール

気分も、場所も、合わせる料理も選ばない万能のカクテルでお馴染みのハイボール。

スコッチやバーボンのような個性的な風味のものをベースにするのももちろん美味しいですが、カナディアンのようなマイルドなものもハイボールに適しています。

最後にレモンがなければライムで代用していただいても相性抜群ですのでぜひ、夜のお供に唐揚げや餃子と一緒にいただいてみてはいかがでしょうか!

ウイスキーバック

ハイボールよりもさらに爽やかが増し、ジンジャーのピリッとした辛さとウイスキーのアルコール感が調和しているのがこちらのウイスキーバック。

ベースをジンに変えることでジンバック、ラム酒でラムバック、バーボンやスコッチでも代用可能な万能カクテルです。

カナディアンコーヒー

最後に紹介するのは筆者独自のカクテルで、アイリッシュコーヒーというカクテルにアレンジを加えたものとなります。

アレンジとはいえ、本来アイリッシュウイスキーをベースにする所をカナディアンウイスキーにするだけです。

アイリッシュとカナディアンはお互い一般的な味わいの傾向が似ていて、酒質が軽くマイルドな風味なので代用しても何ら違和感はありません。

ちなみに、ガトーショコラや苦味の強いチョコレート菓子、カステラなどとは相性抜群です。

一度組み合わせると手が止まらなくなるのでくれぐれもご注意ください。

カナディアンウイスキー躍進の裏側

カナダが農業大国であるということは記事冒頭で前述しましたが、カナディアンウイスキーの始まりは、その過程で出てしまう余剰穀物を有効利用する目的で当初は発展した歴史があります。

そのため、現在のカナディアンウイスキーにも通ずるクセの控えめな軽い酒質を持つのです。

そんなカナディアンウイスキーが人気を博すきっかけとなったのが、1920～33年にかけてのアメリカ禁酒法時代のこと。

禁酒法とは1920年にアメリカで施行された法律で、文字通り、製造、販売、輸送、輸出入などお酒に関与する全ての事が禁止となる法律です。

お酒好きにとってはこの上ない厳しい制裁ですが、当時のアメリカでは酒に酔った夫が妻や子供へのDV問題、禁酒を訴え続けてきた社会団体の圧力、敵国だったドイツのビール消費への反発など様々な要因が重なって生まれたものです。

1933年まで続いたこの禁酒法ですが、こんな事態の中で思いがけない恩恵を受けた国があります。

それが、隣国のカナダです。

カナダでも当時禁酒法に類似した法律が施行されていましたが、アメリカよりも規制は緩く販売は禁止されていましたが、製造は許されていたのです。

こうした当時の情勢と両国の陸続きの立地が功を奏し、アメリカからカナダへ移ってウイスキー醸造を始める人々や、アメリカ国内へのカナディアンウイスキー密輸も増えていきます。

この禁酒法時代こそが、カナディアンウイスキーがアメリカを中心に国外に認知されるきっかけとなった大きな節目だったのです。

カナディアンウイスキーにまつわる映画の小話

これは小話程度で聞いていただければと思いますが、皆さんはあの大人気映画『アンタッチャブル（1987年）』をご存知でしょうか？

禁酒法時代が舞台で、マフィアのボスであるアル・カポネと米国財務省捜査官らの激闘が見所ですよね。

実は、カナディアンウイスキーとアル・カポネに関するちょっとしたエピソードがあります。

当時、カポネはウイスキーの密輸をしやすいよう「荒い道中でも割れない頑丈なボトルをつくれ」とカナディアンクラブ で有名なハイラムウォーカー社に命令したことが分かっています。

その際に、特殊な加工を施したゲート型のボトル「ゲートボトル」が造られ、これが通常のボトルと比べて割れにくいため輸送もしやすかったようです。

一時は当時のゲートボトルでボトリングしたものをハイラムウォーカー社が販売もしていましたが、現在では販売を中止し、市場から姿は消えています。

まとめ

5大ウイスキーの中でも、その親しみやすい味わいと手頃な価格が非常に魅力的なカナディアンウイスキーは、まさにウイスキーをこれから始めてみたいという方にはぴったり。

まずは王道のカナディアンクラブから始めてライトな味わいを楽しむのもいいですし、クラウンローヤルでちょっと贅沢な気分に浸ってみるのもいいですね。

ぜひ、当記事を参考にお気に入りの1本を見つけてみてくださいね。

The post カナディアンウイスキーとは？特徴や魅力、おすすめ銘柄を徹底解説！ first appeared on 美味しいお酒研究所.