スペイン | 美味しいお酒研究所

ポチップ

スペインを代表するカヴァの一大生産者であるフレシネ社が醸す「ロゼ・セミセコ」。

「セミセコ」とはカヴァの甘口を意味する指標。

鮮やかなロゼ色の外観に加え、フレッシュなイチゴやラズベリーの果実味が全面に感じられることで女性からの人気も高い一本となっています。

ワイナリー	ブドウ品種	甘辛度
フレシネ	トレパット、ガルナッチャ	セミセコ（甘口）

ロジャーグラートグラン・キュヴェジョセップ・ヴァイス

¥3,137 （2026/04/05 20:11時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

スペインの名門カヴァ生産者が手がける至極のハイコスパ・カヴァがこちらの「ジョセップ・ヴァイス」。

ブドウの出来がいい年のみ造られる徹底したこだわりに加え、熟成年数はなんとシャンパンにも匹敵する48ヶ月以上。

カヴァでは目を引く熟成感、高級感をまとった一品です。

ワイナリー	ブドウ品種	甘辛度
ロジャーグラート	シャルドネ、マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ	エクストラ・ブリュット（極辛口）

ロジャーグラートロゼブリュット

¥1,705 （2024/12/25 23:10時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

ロジャー・グラートを代表する人気銘柄がこちらの「ロジャー・グラート　ロゼ」。

とあるTV番組ではあの5万円以上する「ドンペリ・ロゼ」よりも美味しいと取り上げられた逸品。

ドンペリに勝るかはともかく、そのコスパの良さは確かですので、ぜひ辛口のロゼスパークリングをお探しの方は一度お試しあれ。

ワイナリー	ブドウ品種	甘辛度
ロジャー・グラート	ガルナッチャ、モナストレル、ピノ・ノワール	ブリュット（辛口）

リクオ・ロス

リクオ・ロス NV

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ポチップ

ドライな味わいの中に濃厚な果実味と熟成感のある「リクオ・ロス」

りんごや白い花のアロマに続く上品な蜜感が味わいに高級感を演出。

筆者がこれまで飲んだ3,000円以下のカヴァで最も感動した、自信を持って皆さんにおすすめできるハイコスパの一本です。

ワイナリー	ブドウ品種	甘辛度
ボデガス・エスクデロ	ヴィウラ（マカベオ）	ブリュット（辛口）

予算 3,000円〜6,000円

ジャズ・ナトゥーレレセルバ

¥2,990 （2026/04/05 20:11時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

音楽関係の方にぜひとも贈りたい一品がこちらの「ジャズ・ナトゥーレ・レセルバ」。

世界的ジャズバンドとのコラボによって生まれた当銘柄は、その優美そうな印象とは裏腹に残糖度ゼロに仕上げられた極辛口の味わいが最大の特徴。

キリッと引き締まったシトラスやフェンネルを思わせる清涼感のある香味が長い余韻へと続きます。

ワイナリー	ブドウ品種	甘辛度
‎カステル・サント・アントーニ	チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ	ブリュット・ナチューレ（極辛口）

アルス･コレクタ

アルス･コレクタブラン･ド･ノワール

¥3,278 （2026/04/09 20:55時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

カヴァの創始者、コドルニウが手がける極上の品が「アルス・コレクタ」。

今のカヴァにピノ・ノワールやシャルドネなどの国際品種が認められたのは、コドルニウの働きかけがあってのこと。

そんなカヴァのレジェンド的生産者が手がける当銘柄は、ピノ・ノワール主体のグラン・レセルバワインのブレンドによって仕上げられたシャンパン好きも唸る仕上がりとなっています。

ワイナリー	ブドウ品種	甘辛度
コドルニウ	ピノ・ノワール、チャレッロ、トレパット	ブリュット（辛口）

パゴ・デ・タルシスグラン・レセルバ　ブリュット・ナチューレ

全銘柄が高品質なことで知られるパゴ・デ・タルシスですが、中でも特に人気の「グラン・レセルバブリュット・ナチューレ」。

フレッシュな赤りんごやレモンのアロマに上品なトースト香が続き、ブリュット・ナチューレ（極辛口）らしい心地よい苦味が余韻に残ります。

また、ラベルのセラミックタイルに描かれたメドゥーサのイラストも味わい同様に印象に残る一本ですね。

ワイナリー	ブドウ品種	甘辛度
パゴ・デ・タルシス	シャルドネ	ブリュット・ナチューレ（極辛口）

高級カヴァ

ロベルト・ホタ・ムール　ブリュット・ナチューレ

ロベルト・ホタ・ムール

¥2,508 （2026/04/09 20:55時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

スペイン国内多数のミシュラン星付きレストランでオンリストされている「ロベルト・ホタ・ムール」。

ブリュット・ナチューレという甘味調整ゼロの極辛口に仕上げられており、余韻に残るほのかな苦味がワイン全体の複雑みを演出しています。

カヴァとしてはプレミアムな価格帯ですが、間違いなく一飲の価値ある一本です。

ワイナリー	ブドウ品種	甘辛度
ロベルト・ホタ・ムール	チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ	ブリュット・ナチューレ（極辛口）

クリプタグラン・レセルバ

¥19,800 （2025/02/21 11:48時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

独特のボトル型はもちろん、その優美な味わいで多くの愛好家を魅了してきた「クリプタ　グラン・レセルバ」。

通常グラン・レセルバを名乗るには3年熟成でいいところを、なんとクリプタでは5年以上にもわたる長期熟成を施したワイナリー至極の一品。

シャンパンにも引けを取らない美しい泡立ちに、クリーミーかつ香ばしいブリオッシュ、バニラ、白胡椒などのアロマはまさに、高級カヴァに相応しい品格を備えています。

ワイナリー	ブドウ品種	甘辛度
アグスティ・トレジョ・マタ社	マカベオ、パレリャーダ、チャレッロ	ブリュットナチューレ（極辛口）

ペレ・べントゥーラ

良年のみに仕込まれる極上の一品が「ペレ・ベントゥーラ」。

当銘柄はなんとカヴァの最上級カテゴリーである「カヴァ・デ・パラへ・カリフィカード」に位置。

厳格な規定のもと丁寧に丹精込めて仕込まれた味わいは、芳醇かつエレガントな完璧に近い仕上がり。

味わいはもちろん、鮮やかで金色に仕立てられたボトルデザインも含めて、贈り物にぴったりの一品です。

ワイナリー	ブドウ品種	甘辛度
ペレ・ベントゥーラ	マカベオ、チャレッロ	ブリュット（辛口）

フレシネカン・サラ

フレシネカンサラ

¥7,678 （2024/12/12 19:59時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

2020年度の世界ベスト・スパークリングワインに選ばれた逸品が「フレシネ　カン・サラ」。

自社畑の75年にもなる古木からできた選りすぐりのブドウこそ当銘柄の基盤そのもの。

7年以上という長期熟成にも関わらず、凝縮した白桃やりんごのフレッシュな果実味が感じられ、トーストやブリオッシュなどの熟成香ともうまく調和しています。

フレシネといえばコンビニやスーパーのデイリーカヴァが目を引きますが、こうしたトップクラスの一級品があることも忘れてはいけません。

ワイナリー	ブドウ品種	甘辛度
フレシネ	パレリャーダ、チャレッロ	ブリュット・ナチューレ（極辛口）

カヴァを名乗れない（らない）極上スパークリングワイン2選

最後におまけとして、カヴァを名乗れないor名乗らない絶品スパークリングワインをご紹介したいと思います。

今回紹介する2銘柄は、「カヴァ認定地域外のブドウを使った」「新名称”コルピナット”として売り出した」ことがカヴァを名乗れない要因となっています。

キュヴェ・エスプレンドール・ヴァルドン・ケネット

¥6,600 （2024/11/25 12:18時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

“キング・オブ・スペイン”の異名を持つ名ワイナリーが手がける「キュヴェ・エスプレンデドール」。

辛さはエキストラ・ブリュットながらもやや心地よい甘味さえ感じられるのは、ブドウ本来の質の高い果実味が反映されているからこそ。

一見カヴァかと思ってしまいますが、実は使用ブドウの中にカヴァ認定地域外で栽培されたブドウを使ってしまった為、カヴァの名では流通されていません。

“カヴァというブランド名がなくとも真に美味しいものを届けたい” 。そんなワイナリーの熱い思いが感じられる一品です。

ワイナリー	ブドウ品種	甘辛度
トーレス	ピノ・ノワール、シャルドネ、チャレッロ	エキストラ・ブリュット（極辛口）

グラモナ・トレス・ルストロスブリュット・ナチューレ

グラモナ・トレス・ルストロスブリュットナチュール

¥8,580 （2024/11/25 12:19時点 | 楽天市場調べ）

＞＞【ソムリエ監修】テンプラニーリョとは？特徴やおすすめワインを紹介

ポチップ

大人気ワイン漫画「神の雫」で取り上げられたグラモナ社の上級クラスが「トレス・ルストロス」。

元々カヴァとしてリリースされていた銘柄でしたが、2012年ヴィンテージからは新カテゴリーである「コルピナット」に移行。

シャンパンであればゆうに1万円は超える味わいをなんと、8,000円台で堪能できてしまう「コスパ×高級感」の良い所尽くしな一本です。

また、ワイン愛好家の間でさえコルピナットの認知度はまだそれほど高くありませんので、今のうちに穴場アイテムとして手に入れておくといいかもしれませんね。

ワイナリー	ブドウ品種	甘辛度
グラモナ	チャレッロ、マカベオ	ブリュット・ナチューレ（極辛口）

カヴァの飲み方

フルートグラスで6〜10℃に冷やして飲む

フルートグラスとは、上記写真のようなスパークリングワインを飲む際の一般的なグラスのこと。

自宅にある普通のグラスでもいいですがカヴァの泡立ちが長持ちせず、口当たりも酸味を強く感じてしまう恐れがあります。

100円ショップやニトリ、IKEAなどに売ってあるもので十分ですので、自宅に1脚だけでも準備しておくといいかもしれません。

また、飲む際の目安温度である6〜10℃は冷蔵庫でおよそ、3〜4時間冷やしていただくと近い温度帯になります。

さらにこだわりたいという方は、NVやReservaクラスまでの銘柄は6〜8℃とよく冷やし、V付きやGran Reservaクラスでは10℃前後と少し上げていただくのがおすすめです。

余ったらカクテルに

どうしても飲みきれず余ってしまったり、家にストッパーがなく保存が長く効かないという方も多いのではないでしょうか。

そんな時はカヴァを絶品カクテルに変えてしまいましょう！

アグア・デ・バレンシア〜Agua de Valencia〜

「アグア・デ・バレンシア」とは、スペイン・バレンシア地方発祥のカクテル。

オレンジの栽培が盛んなバレンシアの街では搾りたてのオレンジ果汁を使うため、ピュアな甘酸っぱさが堪らなく美味しいのです。

クセがなく口当たりもいいため、お酒が苦手な方や女性の方でもすいすい飲めてしまう一品。

サングリアのようにピッチャーでまとめて作るタイプのカクテルですので、ぜひ大人数でのパーティーや飲み会の際にもてなしてみてはいかがでしょうか。

レシピ

〜4人前〜

①ピッチャーを準備。
②オレンジジュース400ml、カヴァ300ml、ウォッカ10ml、砂糖30g、ロックアイス数個をピッチャーに投入し混ぜる。
③冷蔵庫でよく冷やし、好みに合わせて調整すれば完成。

（※）ウォッカの代わりにジンやホワイトキュラソーを使うケースも多い。

カヴァに合わせるおつまみ3選

【組み合わせ1】辛口カヴァ×カルパッチョ

辛口スパークリングワイン鉄板ペアリングが「カルパッチョ」。

合わせるタイプのカヴァは辛口が最もおすすめで、「ブリュット（Brut）」〜「ブリュット・ナチューレ（Brut Nature）」の甘辛度がいいでしょう。

また、熟成感があるグラン・レセルバよりも、フレッシュ感ある通常のカヴァ、あるいはレセルバあたりの熟成度合いのものが料理とうまくマッチするはず。

こうしたタイプのカヴァは予算1,000円〜2,000円によく当てはまりますので、気軽にぜひお試し下さいね。

【組み合わせ2】カヴァ全タイプ×タパス

スペインと言えばカヴァ、そしてそのお供と言えば「タパス」ですよね。

タパスとは、スペインの南にあるアンダルシア州発祥の小皿料理のこと。

生ハムやチーズ、オリーブといったものから、写真のように創作感溢れるおつまみが堪能できます。

現地ではこうしたタパスと共に、ビールやティントデベラーノ（赤ワインのソーダ割）、そして自国を代表する泡であるカヴァを飲み、あとはひたすらおしゃべりを楽しむのです。

【組み合わせ3】熟成or甘口カヴァ×バタークッキー

〆カヴァとして最後に合わせたいおつまみが「バタークッキー」。

バターの風味と焼けたクッキーの香ばしさは、グラン・レセルバなどの熟成感あるカヴァと共通する風味であり相性抜群。

また甘口タイプのカヴァが好きという方は、ロゼの「セコ（Seco）」または「セミセコ（Semi-Seco）」を合わせるといいでしょう。

バタークッキーにみずみずしいラズベリーやイチゴ、フランボワーズの風味が加わり、まさに口福なひと時を過ごせます。

まとめ

カヴァは、シャンパンと同じ製法で造られるスペイン産のスパークリングワイン。

総論として、コスパの良さとシャンパンよりも親しみやすいカジュアルさがカヴァの一番の魅力でしょう。

今回ご紹介した各用語の意味だけでも最低限おさえておくと、一段とカヴァ選びが楽になるはず。

カヴァは熟成期間、甘辛度といった要素でスタイルは大きく異なってくるため、自分好みの味を見つけるまで 1,000円〜3,000円代で色々まずは試してみてはいかがでしょうか。

また、1万円前後のカヴァはシャンパンを凌ぐ味わいのものも多いため、ワイン初心者はもちろん、通の方への贈り物にもピッタリですよ。

スペインで作られる他のワインについて知りたい方は以下の記事も参考にしてください。

The post カヴァとはどんなワイン？シャンパンとの違いやおすすめ銘柄をご紹介！ first appeared on 美味しいお酒研究所.

スペインの人気発泡ワイン「カヴァ」とは？種類からおすすめまで紹介

ROSY11 — Thu, 18 Apr 2019 03:25:17 +0000

スペイン産のカヴァは、世界で愛されているスパークリングワインです。

フランスのシャンパーニュと同じ製法で造られているのに、価格はずっとリーズナブル。きめ細かな泡やフレッシュな果実味、力強い味わいが魅力です。

今回は、そんなカヴァについて詳しくご紹介。おすすめのカヴァも、予算別でお伝えします。

カヴァとは

カヴァ(Cava)とはスペインのカタルーニャ地方で生産されるスパークリングワインのこと。

スペインと言えば世界NO.1のぶどう栽培面積を持ち、ワイン生産量は世界第3位と世界でもトップクラスのワイン大国です。また、スペインワインは日本でも大変親しまれており、東京税関の資料によれば、2020年の日本のワイン輸入量でチリ、フランス、イタリアに続いて第4位となっています。

そんなスペインワインの中から人気の「カヴァ」について、詳しく見ていきましょう！

カヴァの意味

Cavaは、スペイン語で「洞窟」、「地下貯蔵庫」という意味です。

これは昔ワインを熟成させるのに洞窟を使用していたことに由来していると言われています。

シャンパンとの違いは？

同じスパークリングワインにシャンパンがありますが、主な違いは生産される地域とぶどうの品種です。

シャンパンはフランスのシャンパーニュ地方で法の規定に従って造られたもののみを指し、それ以外のスパークリングワインはシャンパンを名乗ることは禁止されています。

また、シャンパンに使用されている品種は主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエといった国際品種で、スペインの土着品種を主に使用するカヴァとは味わいも変わってきます。

カヴァの特徴

スペインで作られるスパークリングワインが全て「カヴァ」というわけではありません。

ここでは、カヴァの特徴として３点押さえておきましょう！

生産される地域はスペインカタルーニャ地方を中心とした指定地域

カヴァもシャンパンと同じく生産される地域に指定があり、その指定地域をDOカヴァと呼びます。主にスペイン北東部のカタルーニャ地方で造られたものが多く、日本で流通しているカヴァもほとんどがカタルーニャ地方のものです。

品種、製法は決まっている

カヴァで使用する品種は主にスペインの土着品種マカベオ、チャレッロ、パレリャーダの3種類です。製造方法はシャンパンと同じ瓶内二次発酵（トラディショナル方式）を用いており、これはスパークリングワインの製造方法の中で最も手のかかる方法です。

価格はリーズナブル

製法は同じですが、カヴァはシャンパンよりも比較的リーズナブルなのが特徴です。理由として、シャンパンでは手作業が義務化されている工程をカヴァの場合は機械化できることなどが挙げられます。

シャンパンと同じ製法で作られているにもかかわらず、リーズナブルにいただくことができる点がカヴァが愛される最大の理由です。

カヴァの選び方

ここからは、実際にカヴァを選ぶときのポイントをお伝えします。

種類で選ぶ

カヴァの種類には白とロゼがありますが、多く生産されているのは白になります。

白のカヴァ

白で認められている使用品種は土着品種のチャレロ、パレリャーダ、マカベオの他、シャルドネの使用も認められています。

カヴァの場合は、スペインの温暖な気候で育つことでブドウの成熟度が高く、シャンパンと比較すると「ドサージュ」少なめでもバランスの良い味わいに仕上がるという特徴があります。

「ドサージュ」とは

ドサージュとは、瓶内二次発酵のスパークリングワインで行う液量補充のことです。瓶内二次発酵のワインでは、澱を取る工程でワインの内容量が減ってしまいます。それを補うためにリキュールなどを足して液量の補充を行っており、このとき糖分の調整も併せて行います。

ロゼのカヴァ

ロゼのカヴァはモナストレル、ガルナッチャ(グルナッシュ)、ピノ・ノワールという黒ブドウ品種が使われ、最近ではピノ・ノワール100％の「ブラン・ド・ノワール」も認められています。

辛口度の違い

カヴァの商品では、多くが辛口です。
ですが、商品によって辛口の度合いにも種類があり、辛口度を示す表記が商品名に入っている場合もあります。主に使われている表記は以下の3つです。特にカヴァではドサージュをほとんど行わないBrut Nature(ブリュットブリュット・ナチューレ)の商品も多くあり、ぶどう本来の甘さと爽やかさが楽しめます。

	日本語表記	残糖度
Brut Nature（ブリュット・ナチューレ）	超辛口	～3g/L未満
Extra Brut（エクストラ・ブリュット）	極辛口	～6g/L未満
Brut（ブリュット）	辛口	6～12g/L未満

この他にも甘口寄りのExtra Seco(エクストラ・セコ)、Seco(セコ)、Semi Seco(セミ・セコ)という表記が使われている場合があります。

品種で選ぶ

マカベオ

主にスペインのカタルーニャ地方で栽培され、他の地域では「ビウラ」とも呼ばれています。

若飲み用にも長期熟成にでも使える品種で、比較的酸味が強く、豊かな香りが特徴のワインになります。カヴァではチャレッロやパレリャーダとブレンドされることが多く、豊かな果実味を与えています。

チャレッロ

主にスペイン・カタルーニャ地方で栽培されている品種で、病気などに強く、生産量が安定しているのが特徴です。カタルーニャのペネデスでは白ワインでも多く使われています。

他の品種とブレンドすることでスッキリした酸味を与え、カヴァに爽やかな味わいを与えています。

パレリャーダ

スペイン・カタルーニャ地方の土着品種で、栽培が難しく、高品質なカヴァには欠かせない品種です。豊かな花の香りとしっかりした酸味が特徴。カヴァに柔らかな味わいを与えています。

栽培される地域で味わいが異なり、特に冷涼な気候のペネデスで栽培されたパレリャーダは、青リンゴのような香りで爽やかな味わいのカヴァに仕上がります。

価格で選ぶ

カヴァは全体的に手頃な価格で、高いものでも3,000円を超えるものはほとんどありません。

3,000円以内の予算で探せば、十分にクオリティの高いカヴァを見つけることができます。

畑やブドウの品質にこだわり、熟成期間も特別長い最高品質のカヴァを求めるのであれば、10,000円以内の予算で探してみましょう。

カヴァのおすすめ人気16選

ここからは、カヴァのおすすめを予算別でご紹介します。

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デイリーワインにおすすめ！予算3,000円

10位

カタルーニャ州の隣、フルーツの名産地としても有名なバレンシア州で造られたカヴァ。

マカベオ80％、シャルドネ20％で、果実味の豊かさとフレッシュな酸が魅力の1品です。

種類	白・辛口
品種	マカベオ、チャレッロ、バレリャーダ

香り	りんご蜜、レモン
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

カヴァの生産はカタルーニャ州が9割以上の中、当銘柄が造られるのはカヴァ製造認可地域の一つであるバレンシア州。果実味たっぷりのフルーティーな味わいが魅力の一品です。

9位

2016年度シャンパーニュ&スパークリングワイン世界コンテストで金賞を受賞。

15か月以上熟成させており、その複雑な味わいと心地の良い爽やかな酸味は食事との相性も抜群です。

種類	白・辛口
品種	チャレッロ40％、マカベオ30％、バレリャーダ30％

香り	洋梨、トースト
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

カヴァ・レセルバの模範と呼ぶに相応しい味わい。果実味と熟成感のバランスがよく、カジュアルに楽しめる一本です。

8位

カヴァの起源となったコドーニュ(コドルニウ)のスタンダード商品。供出温度を上げることで甘みも感じることができます。

爽やかな酸味とほのかに香ばしい香りが味わいに複雑さを与えています。

種類	白・中辛口
品種	チャレッロ、マカベオ、バレリャーダ

香り	りんご、白桃
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

一般的なカヴァよりも残糖の多い「セコ」に仕上げられた一本。爽やかな甘味のため、辛口好きの方でも美味しくいただけます。

7位

上質なぶどう本来の味わいが際立つ、ブリュット・ナチューレ。標高500ｍ以上の冷涼な場所にある畑で栽培されたバレリャーダを使用するなど、ぶどうの品質にこだわっている老舗ヴァルフォルモッサの商品です。

チャレッロ40％、マカベオ30％、バレリャーダ30％のブレンドで、すっきりとした酸味と複雑な味わいが楽しめます。

種類	白・辛口
品種	チャレッロ40％、マカベオ30％、チャレッロ30％

香り	グレープフルーツ、洋梨
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

ブリュット・ナチューレという極辛口に仕上げられた一品。ドライな余韻に心地よい苦味が続く、ちょっぴり大人な味わいのカヴァと言えるでしょう。

6位

作り手は1551年創業と長い歴史を持つコドーニュ（コドルニウ）・グループ。

クセのない味わいで初心者でも飲みやすいマカベオ、チャレッロ、バレリャーダのブレンドです。

種類	白・辛口
品種	マカベオ、チャレッロ、バレリャーダ

香り	シトラス、白い花
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

カヴァの老舗ワイナリー、コドルニウが手がけるデイリー銘柄。カヴァ造りに精通したワイナリーの確かな技術や情熱が感じられるハイコスパな一本です。

5位

マカベオ50%、パレリャーダ30%、チャレッロ20%のブレンドです。

淡い麦わら色で、きめ細やかな泡が魅力的。心地よいアロマとともに、熟成感のある味わいが口中に広がります。

種類	白・辛口
品種	マカベオ50%、パレリャーダ30%、チャレッロ20%

香り	りんご、洋梨
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

デイリーカバにぴったりなコスパ抜群の一本。食前酒として食欲をそそる、軽快な酸や風味を堪能していただけます。

4位

ドン・ロメロはカヴァの製造で100年以上の歴史を持つ古い造り手です。チャレッロ、マカベオ、パレリャーダのブレンド。

よく熟した果実やグレープフルーツなどの柑橘系果実の香りが印象的です。生き生きとした酸味と豊かな果実味。コクのある味わいがバランスよく仕上がっています。

種類	白・辛口
品種	チャレッロ、マカベオ、バレリャーダ

香り	シトラス、ミネラル
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

カヴァらしさの詰まったクラシカルな一本。国際品種に頼らず、伝統的な3品種のみで仕上げられるバランスの取れた味わいです。

3位

クワトロとは数字の「4」の意味で、カヴァに使われている4種類の品種、チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ、シャルドネを意味しています。

リンゴやハーブ、ハチミツなどのフレッシュな香り。豊かな果実味と爽やかな透明感があり、エレガントな味わいです。近未来的でクールなデザインのボトルが目を引きます。

種類	白・辛口
品種	チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ、シャルドネ

香り	グレープフルーツ、白い花
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

洗練されたシンプルなボトルデザインが目を引く当銘柄。国際品種であるシャルドネを加えることで、よりモダンなスタイルに仕上げられています。

2位

フレシネは、1861年創業のスペインを代表する老舗ワイナリー。約150ヵ国に輸出され、多くの人々に親しまれています。

パレリャーダ、マカベオ、チャレッロのブレンドです。柑橘系果実の香りとキリッとした酸味の、爽やかな口当たりが特徴。幅広い料理に合わせることができる辛口です。

種類	白・辛口
品種	バレリャーダ、マカベオ、チャレッロ

香り	レモン、りんご
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

今ではコンビニやスーパーで必ずと言っていいほど準備されてあるフレシネ・ネグロ。品質とそのコスパは確かなもので、ソムリエの多くもデイリーワインとして愛飲しています。

1位

ロジャーグラートは1882年創業以来、最高品質のカヴァを造り続ける名門ワイナリーです。シャルドネ35％、チャレッロ30％、マカベオ20％、パレリャーダ15％のブレンド。

ブドウの出来の良い年にのみ生産され、48ヶ月間熟成させた逸品です。

爽やかな酸味とまろやかな口当たり。コクのある味わいで、心地良い苦みのある余韻が続きます。

種類	白・辛口
品種	シャルドネ35％、チャレッロ30％、マカベオ20％、パレリャーダ15％

＞＞ロジャーグラートのカヴァをもっと見る

香り	熟れたレモン、ミネラル
酸味	★★★★★
ボディ	★★★★☆

佐々木

当価格帯ではあり得ないほど贅沢に仕上げられた一品。フレッシュな酸にきめ細かな泡立ち、程よい熟成感は見事です。

特別な日やプレゼントに！3,000円～10,000円

5位

ロベルト・ホタ・ムールは1987年設立の新しいワイナリー。最新の醸造設備で世界的に評価の高いカヴァを生産しています。中でも注目の1本がこのカヴァで、世界で一番予約の取れないとされるレストラン「エル・ブジ」のハウス・カヴァに採用されたことで有名です。

チャレッロ60％、マカベオ20％、バレリャーダ20％で、24ヶ月熟成されています。焼きたてパンやシリアルを思わせる香ばしさで、複雑でクリーミーな味わいが魅力的です。

種類	白・超辛口
品種	チャレッロ60％、マカベオ20％、バレリャーダ20％

香り	洋梨、トースト
酸味	★★★★★
ボディ	★★★☆☆

佐々木

当ワイナリーを代表する定番銘柄。スペインの土着品種を巧みな割合でブレンドし、レセルバクラスに仕上げられたバランスいい味わいです。

4位

セグラヴューダスはスペインのカヴァを代表するワイナリー。

その代表とする最高峰のカヴァです。マカベオとパレリャーダのブレンド。ベースワインには、それぞれの収穫年から最高のワインだけを選び、30ヶ月以上オリとともに瓶内熟成しています。

クリーミーな泡で、ハチミツや果実の香りや、ビスケットやパンのようなニュアンスが感じられます。豊かな果実味と、繊細でコクのある複雑な味わい。長い余韻が続きます。

種類	白・辛口
品種	マカベオ、バレリャーダ

＞＞セグラヴューダスのカヴァをもっと見る

香り	りんご、トースト
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★☆☆

佐々木

ヴィンテージシャンパンに匹敵する瓶内熟成を経た、ワイナリー至極の一品。りんごの蜜やトーストのアロマがエレガントな余韻に続きます。

3位

黒ブドウのモナストレルとチャレッロを50%ずつブレンドしたロゼです。

淡いピンク色で、長期熟成による美しいきめ細やかな泡立ちが印象的。アーモンドとバタースカッチの僅かな風味も感じられます。チャレロの持つさわやかな酸味と、モナストレルのふくよかな果実味が調和したエレガントな味わいです。

種類	ロゼ・辛口
品種	モナストレル50％、チャレッロ50％

香り	スミレ、トースト
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★★☆
渋み	★★☆☆☆

佐々木

モナストレルを用いるのはスペインならでは。フレッシュなベリーの果実味に溶けこむ、香ばしいトーストやアーモンドのアロマが魅力的な一本です。

2位

1921年に設立されたジュヴェ・カンプス社は、家族経営の高級カヴァ・メーカーとして世界的に高い評価を得ています。自社畑で栽培されたピノ・ノワール100%のロゼです。

輝く黄金色の泡立ちの中に、光の反射により淡いピノ・ノワールのピンク色が映る美しい色合い。チェリーやライチを思わせる香りにシトラス系の香りが加わり、エレガントな味わいが堪能できます。

種類	ロゼ・辛口
品種	ピノ・ノワール

香り	ラズベリー、フランボワーズ
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★★☆
渋み	★★☆☆☆

佐々木

ピノ・ノワールを使用した絶品ロゼワインは何もフランスだけではありません。クリーミーな泡と共に広がる赤系果実のピュアでみずみずしいアロマをぜひご堪能下さい。

1位

スペイン国内のミシュラン星付きレストランの多くがオンリストしているという、最高品質のカヴァです。チャレッロ34%、マカベオ33%、パレリャーダ33%のブレンド。36ヶ月熟成させています。

非常にきめ細やかでクリーミーな泡が立ち上がります。リンゴやグレープフルーツを思わせるフレッシュな果実の香りに、ほのかな焼きたてのパンの香り。生き生きとした酸味が爽やかで、リッチな味わいです。ほのかな苦味のある余韻が長く続きます。

種類	白・超辛口
品種	チャレッロ34%、マカベオ33%、パレリャーダ33%

香り	熟れたりんご、トースト
酸味	★★★★★
ボディ	★★★☆☆

佐々木

グラン・レセルバクラスのカヴァではトップクラスの品質を誇る一本。ミシュラン星付きレストランが採用するのも納得の味わいです。

カヴァの最高峰を味わう！10,000円～

フレシネ・カン・サラ・カヴァ・ブリュット・ナチューレ(2008年)

バランスの取れた深い味わいが特徴の、スペインを代表するフレシネの「カヴァ・デ・パラヘ・カリフィカード」カヴァ。

フレシネ社の自社畑にある樹齢75年のバレリャーダ50％とチャレッロ50％をブレンドしています。約12年という長期熟成を経て生まれたコク、味わいは唯一無二です。

種類	白・超辛口
品種	バレリャーダ50％、サレーロ(チャレッロ)50％

香り	熟れたレモン、ブリオッシュ
酸味	★★★★★
ボディ	★★★★☆

佐々木

デイリーワインから高級ワインまで手掛けるフレシネ社最高級品の一つ。高級シャンパンに全く引けを取らない最高峰のカヴァに相応しい仕上がりとなっています。

「カヴァ・デ・パラヘ・カリフィカード」とは

「カヴァ・デ・パラヘ・カリフィカード」とは、2016年に創設された特別なカヴァに与えられるランクのことです。
パラへは”区画・畑”、カリフィカードは”認められた”という意味を持ち、最低熟成期間やぶどうの栽培区画など厳しい基準があります。現在認められている商品は、10種類ほどしかなく日本に流通しているものはその中でも数商品ほどしかありません。

そのため日本での販売価格は10,000円を超え、最高級品のカヴァを楽しみたいという方におすすめの商品になっています！

特別な日の1本としてカヴァを楽しもう！

いかがでしたか？

今回はカヴァについてのお話とおすすめを16本ご紹介しました。高い品質ながらリーズナブルなカヴァは、日本でも注目を集めています。果実味豊かで爽やかな味わいは料理の味を引き立て、特別な日の1本にもふさわしいクオリティです。

ご紹介したラインナップも参考に、ぜひカヴァの素晴らしい味わいを体験してみてください！

＞＞その他おすすめのスペインワインはこちら

スペインの人気スパークリングワイン10選！カヴァの特徴や選び方について解説

佐々木健太 — Mon, 15 Apr 2019 03:25:55 +0000

「スペインのおすすめスパークリングワインは？」
「スペインのスパークリングワインにはどんなものがある？」

スペインでは、エスプモーソ（Espumoso）と呼ばれており、日本でスペインのスパークリングワインと言えば、圧倒的にカヴァが有名です。

しかし、スペインのスパークリングワインと言われても、あまりピンとこない方もいるのではないでしょうか。

そこでこの記事では、スペインのスパークリングワインについて解説していきます。

特徴や選び方、おすすめの銘柄についても紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

この記事を最後まで読むことで、すぐにでも飲んでみたいお気に入りの一本に出会うことができます。

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スペインのスパークリングワインを見る

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スペインのスパークリングワインの種類

エスプモーソ（Espumoso）

スペインのスパークリングワインの総称です。

ただ、カヴァは、エスプモーソと明確に区別されることが多いです。

カヴァ（cava）

カヴァとは、瓶内二次発酵で造られるスパークリングワインのD.O.ですが、カタルーニャ語で「洞窟」を意味するもので、特定の地名ではありません。

D.O.とは

原産地呼称統制委員会が認可した厳しい条件をクリアした高品質なワインのことです。カヴァは他のD.O.とは異なり、既存のカヴァ生産者の所在地に基づいて地域を認定したため、カタルーニャ州を中心に、アラゴン州、ナバーラ州、ラ・リオハ州、バスク州、エクストレマドゥーラ州、バレンシア州等、複数の州に存在する特異なD.O.と言えます。

瓶内二次発酵とは

シャンパーニュ方式とも呼ばれ、通常のワインを瓶内で二次発酵させ、スパークリングワインにする方法で、カヴァはこの方法で造られています。カヴァはシャンパンと比べると、価格もリーズナブルで、圧倒的なコストパフォーマンスを誇り、日本だけでなく、世界中で人気があります。

カヴァ以外は？

スペインでは、多くの地域でスパークリングワインを造っています。日本に輸入されている多くはカヴァですが、スペイン北部に位置するバスク州で生産されているチャコリも興味深いワインです。

若いうちから気軽に楽しめる微発泡の味わいで、ピンチョスとのペアリングが有名です。

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スペインのスパークリングワインの選び方

選び方のコツは、味わい、ブドウ、価格です。

味わいで選ぶ

スパークリングワインには残糖量（ワイン1リットルに対する糖分の量）の表記があり、その量に応じて、呼び方が変わります。同じ辛口、甘口でも、細かく規定が定められており、味わいも異なってきますので、下記で解説していきます。

ブルット・ナトゥーレ

3g/リットル未満。エクストラ・ブルットとは異なり糖分添加（ドザージュ）無しです。非常に辛口に仕上がっています。

エクストラ・ブルット

0～6g/リットル。極辛口です。ブルットと比べると、より辛口で、シャープなボディをしています。

ブルット

12g/リットル未満。一般的に辛口と言えば、こちらを指します。

セコ

12～17g/リットル。やや辛口のフルーティーな味わいです。ワインを飲み慣れていない方にもおススメです。

セミ・セコ

32～50g/リットル。甘口の味わいです。

ドゥルセ

50g/リットル以上。極甘口で、デザートワインにもおススメです。

※それぞれ、±3g/リットルまでの許容範囲が認められています。

ブドウで選ぶ

フレッシュな味わいチャレッロ（シャレロ）

良質なチャレッロは、華やかなアロマを放ち、豊かな果実味、程よいコクを感じます。

ブレンドされることが多いですが、単一で使用されることもあります。カヴァの主要品種で、フレッシュな酸味をもたらします。

爽やかで飲みやすいマカベオ

穏やかな花のアロマやハーブのニュアンスを感じ、豊かな酸、アクセント程度の苦味を持ちます。

リオハの白ワインの主要品種ですが、カヴァにおいても重要で、フルーティーな味わいと清涼感を与えます。

青リンゴの風味が心地良いパレリャーダ

涼しい気候で、比較的痩せた土壌で栽培されると、清涼感のある青リンゴのような風味を纏います。

カヴァの主要品種で、花のようなアロマと、ボディに優雅さや柔らかさを与えます。

価格で選ぶ

スペインのスパークリングワインは親しみやすい味わいで、様々なシチュエーションで活躍しますが、価格によって品質が変わります。

2,000円以下ですと、カジュアルなタイプが多く、普段飲みや気の知れた仲間とのランチ等に向いています。そのような価格帯でも、カヴァはシャンパンと同じ瓶内二次発酵ですので、品質が高くおすすめです。

2,000円以上から5,000円程まで価格を上げると、シャンパン並みのクオリティのスパークリングも存在するので、フォーマルなディナーや、贈答品にも利用できるでしょう。

スペインのおすすめスパークリングワイン10選

それでは、おすすめのワインをご紹介します。

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※販売数には限りがございますので、売り切れの際は何卒ご容赦ください。

デイリーにおすすめ！予算2,000円

5位デリカスパークリングルシア

デリカスパークリングルシア

¥965 （2026/04/02 00:23時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

カヴァ用の高級ブドウを使用した贅沢なスパークリング

サントリーとカヴァを代表する生産者フレシネグループの共同開発商品です。

白い花、ナッツ、リンゴの蜜のようなアロマと、軽やかな泡立ちが心地良い、やや甘口の味わいです。

◆普段飲みに最適なスパークリングワインです。

4位ハウメセラエレタットエルパドルエルブリュットロゼ

ハウメセラエレタットエルパドルエルブリュットロゼ

¥2,080 （2026/04/02 00:23時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

スペインで三番目に大きいグループが醸造する安定感が魅力

ハウメ・セラ社は1647年から歴史のある偉大な生産者で、カヴァの主要産地であるペネデスに蔵を構えています。

厳選したピノ・ノワールとトレパットを使用しており、鮮やかなロゼ色で、フレッシュなストロベリーのアロマが漂い、繊細な泡立ちと豊かな果実味を感じる辛口の味わいです。

◆カジュアルなランチからディナーまで、幅広く利用できます。

3位レイモスエスプモーソ・デ・モスカテル

レイモスエスプモーソ・デ・モスカテル

¥1,540 （2026/04/02 00:23時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

クレオパトラも愛したマスカットを使用したスパークリング

ボデガス・レイモスは、スペインで二番目に大きい協同組合アネコープ社に属するワイナリーで、バレンシア市街近くに拠点を構えています。
最高級ブドウ品種“マスカット・オブ・アレキサンドリア”を100%使用したスパークリングワインで、芳醇で上品な香り、爽やかな甘味とフレッシュな酸味のバランスが秀逸なフルーティーな味わいです。

◆華やかなマスカットのアロマなので、女性にもおすすめです。

2位セグラヴューダスブルートレゼルバ

セグラヴューダスブルートレゼルバ

¥1,738 （2026/04/05 18:23時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

世界最優秀ワイナリー賞を受賞！スペイン王室御用達のカヴァ

セグラヴューダスは、様々なコンクールで賞を受賞しており、醸造責任者はカヴァ造りの第一人者です。スペイン王室御用達のカヴァは、世界最優秀カヴァと評しても大袈裟ではないでしょう。
ブルート　レゼルバは、15ヶ月以上の熟成からくる成熟した酸味と力強い泡が特長の辛口のカヴァです。

◆リッチな飲み口なので、肉料理とも合わせられます。

1位アルシーナ&サルーダカヴァブリュットナチュレレゼルヴァ

強い個性、テロワールを表現したワインを造り出す生産者

アルシーナ家は、1982年にカヴァ造りをスタートさせました。

ブドウ栽培においてエコを意識し、自然との相互作用、環境を理解することに注力した結果、ワインはテロワールを感じられる高品質なものとなりました。

こちらのワインは、立ち昇るトースト香に気品を感じられ、生き生きとした酸味、力強い泡が特長の辛口の味わいです。

◆シャープなボディで辛口の味わいなので、食前酒から食中酒まで、活躍します。

プレゼントや特別な日に！2,000円～5,000円

5位ブリュット[N.V]1+1=3

ブリュット[N.V]1+1=3

¥2,590 （2026/04/05 18:23時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

除草剤・殺虫剤不使用！自然に優しいカヴァ

ウ・メス・ウ・ファン・トレスは、長年に渡ってカヴァ最高品質のブドウを栽培してきたピニョル家と、ペネデスのトップワイナリーのエステーベ家が共同で設立しました。

栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した次元が異なるカヴァと言う意味で、エチケットに「1+1=3」と記載しています。

クリーミーな泡立ちと爽やかなミネラル感、リンゴの蜜のフルーティーなアロマが広がる辛口の味わいです。

◆ワイン会へ持って行っても喜ばれる品質です。

4位カヴァス・ヒルキュヴェ・パノブリュット・ナチュレ

社名に”カヴァ”を使用できる特別なワイナリー

カヴァス・ヒルは、社名に「カヴァ（CAVA）」を使用できる歴史ある3社の内の1つで、実力のあるワイナリーです。

緑がかった小麦色の黄色、途切れることのない泡立ち。青リンゴやグレープフルーツのブーケが感じられ、バランスが良い極辛口のワインです。

◆歴史のある生産者なので、贈答品としても使えます。

3位イルスタチャコリ DOチャコリデゲタリア

イルスタチャコリ DOチャコリデゲタリア

¥3,168 （2026/04/05 18:23時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

食の都・バスクの名酒！チャコリ

イルスタは2008年に設立されたオンダリビアの町唯一のチャコリメーカーです。

醸造を手掛けるのはチャコリのスペシャリストとして知られる女性醸造家アナ・マルティンです。

こちらのワインは、リンゴ、グレープフルーツ、パイナップルの完熟した果実香。

程よい酸味と苦味がバランス良く合わさる心地良い微発泡です。

◆スペイン料理全般と気軽に合わせて、楽しく飲みましょう。

2位ペドロムニョスロジャーグラートカヴァ

ペドロムニョスロジャーグラートカヴァ

¥1,760 （2024/11/22 12:38時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

チャレッロを思う存分堪能できる特別なカヴァ！

ロジャーグラートは1882年創業の名門カヴァ生産者です。敷地内に地下30m、全長1kmに及ぶセラーがあり、気温は常に14〜15℃、湿度、静寂も一定に保たれています。

こちらのワインは、熟したリンゴやアプリコットのアロマ、イースト香の香り。力強いアタックとともに、エレガントな余韻が永続的に続くのが特徴です。

◆ブレンドではなく、単一品種のワインが飲みたい方へおすすめです。

1位スマロッカカバヌリアアリエグランレセルバ

スマロッカカバヌリアアリエグランレセルバ

¥5,891 （2026/04/08 20:36時点 | 楽天市場調べ）