ザ・ペアリング < THE PARING >

日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート

22,000円以上送料無料

【新入荷】カレラシュナン・ブラン＆ロゼ

カリフォルニア、セントラルコースト／辛口／白、ロゼワイン／4,300(税込4,730)～

希少なカレラのシュナン・ブランと、ピノを白ワインの手法で造ったロゼ！ピノノワールとシャルドネで知られているカレラですが、近年は秀逸なシュナンブランも作っています。シエネガヴァレーはカレラがあるマウント・ハーランの麓で、注目が高まっている地域です。
カレラのロゼは葡萄の出来が良い年だけに造られていましたが、人気を呼び現在は毎年造られるようになりました。ヴァン・グリ(vin gris)は、赤ワイン用ブドウから白ワインのように造るワインのことを指します。出来上がるワインには濃い色は付かず、淡い色のことが多いので薄いロゼ、灰色のようなワインということでヴァングリ、（グリは仏語のグレー）と呼ばれます。ピノノワールでありながら白ワインのようなフレッシュで軽快な味わいを、この機会に是非お楽しみください！

【新入荷】ドンペリニヨン[2017]

フランス、シャンパーニュ／辛口／シャンパーニュ／25,398(税込27,938)

最高峰のヴィンテージのクリエーター！ドンペリニヨンにおいて、それはヴィンテージ・オンリーへの絶対的なこだわりであり、すべてのシャンパーニュが単一年に収穫されたブドウのみから製造されます。どんなに困難な状況においてもヴィンテージを完成させる揺るぎない覚悟、そして年によって優れたワインができない場合はヴィンテージを発表しないというリスクを背負いながらシャンパーニュ作りに挑んでいます。
ドンペリニヨンは“時の流れ”がもたらす影響を考慮された上で設計され、その素晴らしい熟成のポテンシャルが広く認められています。 8年以上の熟成を経て、数ある素晴らしいワインの中でもドンペリニヨンの複雑性が際立つものとなります。

【新入荷】ダヴィド・デュバンブルゴーニュ各種

フランス、ブルゴーニュ／辛口／赤、白ワイン／5,000(税込5,500)～

ブルゴーニュの次世代を担うスターとして、今最も注目を集める造り手の一人がダヴィド・デュバンです。1965年に父親が始めたドメーヌに弱冠20歳で加わり、1995年からは完全に運営を任されました。2015年にはフランスを代表するワインガイド「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス」で三ツ星を獲得しています。ワイン造りでは2008年に全房発酵を使ったスタイルに全面的に切り替えました。DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）などの偉大なドメーヌと同様に、ブドウを房ごと発酵させることで、シルキーな質感、奥行きのあるスパイスの香り、そして心地よい高貴な複雑味をもたらします。フランスの25のミシュラン三ツ星レストランの中で16店がオンリストするその味わいは、緻密でありながらどこまでもピュア。現代ブルゴーニュの到達点とも言える逸品です。

【新入荷】カレラリードピノノワール[2021]

カリフォルニア、サン・ベニート／辛口フルボディ／赤ワイン／15,000(税込16,500)

ブルゴーニュ・ミュジニー、リシュブールの対抗馬！オーナーのジョシュ・ジェンセン氏は、ブルゴーニュに渡り、栽培は世界最高のワインを産み出すドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティで、醸造はドメーヌ・デュジャックで修行を積みました。カリフォルニアに戻った後、ブルゴーニュで学んだ「最高のピノ・ノワールは石灰岩が生む」という考えをもとに調査を重ね、2年がかりでマウント・ハーランに理想的な土地を発見。カレラは、その石灰質豊かな畑で育てた葡萄から造られるワインです。ロバート・パーカー氏より「カリフォルニアのロマネ・コンティ」というタイトルで記事を書き、その中で「カレラはニューワールドだけではなく、地球上で最も魅力的なピノノワールのスペシャリストのひとつである。」と称賛を受け名実ともに世界最高峰のピノノワールとしてその地位を築きました。

【新入荷】ザンダー・ソーレンザンダーピノノワールソノマコースト

カリフォルニア、ソノマ、ソノマコースト／辛口ミディアムボディ／赤ワイン／8,100(税込8,910)

デカンター96点の高得点を獲得した繊細さと豊かな風味を兼ね備える1本！！ザンダー・ソーレンは、20年間米国アップルに重役として勤務し、故スティーブ・ジョブズ氏と共に、世界を変えたデジタル音楽製品制作業務に従事してきました。幼い頃から日本文化に愛着があり、世界で最も敬愛する日本料理に寄り添う、カリフォルニアワインブランドを作る構想を深めてきました。そして2023年4月に日本市場でリリースしました。ワインメーカーは、シャリニ・シェイカー女史。2015年のサンフランシスコ・インターナショナル・ワイン・コンペティションで、26カ国から出品された5000本ものワインの中から「 Best Winemaker (最優秀ワインメーカー)」に選ばれました。アメリカで人気に火が付くと日本に入ってくるワインの数もさらに減るかも知れない希少なワインです。

【新入荷】カモミロッソレッドブレンドカリフォルニア

カリフォルニア／辛口ミディアムフル／赤ワイン／2,000(税込2,200)

2020年旨安大賞受賞！99点を叩き出した驚愕コスパを発揮するナパ屈指のお値打ちワイナリー！イタリアの伝統に根差したワインと食の文化を広めるため、3人の共同経営者がナパヴァレーにカモミ・ワイナリーを設立。ワインメーカーは、無名ワインから大統領主催のランチミーティングに使用されたシンデレラワイン「ブレッド＆バター」を手掛けた醸造学の博士号をもつダリオです。このワインは、2018年に行われたワインコンペ”カリフォルニア・ステート・フェアー”にて準パーフェクトとなる99点を獲得し、カリフォルニア全土の葡萄を使ったワインとしての最高評価を獲得いたしました。また、リアルワインガイドが発表したワインショップが選ぶ3000円以下の旨安ワインの中から「2020年旨安大賞」に見事選出されました。この機会に是非お楽しみください！

【新入荷】最新 2022 オーパスワン（Opus One）

カリフォルニア、ナパヴァレー／辛口フルボディ／赤ワイン／51,527(税込56,680)

高評価を獲得する2022年ヴィンテージ！1979年、ロバート・モンダヴィ家とシャトー・ムートンのロートシルト家のジョイントベンチャーにより、カリフォルニアとボルドーを代表する銘醸ワイナリーのワイン哲学が見事に融合した、ボルドースタイルのワインが誕生しました。ぶどう畑から瓶詰めまで細心の注意をはらって育てられ、最高級のワインを造るという両家の公約を実現。カベルネソーヴィニヨンを主体にした、エレガントで複雑な香りと深みのあるコクを醸し出しています。カリフォルニアワインの名声に拍車をかけた、世界に誇る銘品となっています。2022年ヴィンテージは、2022 Decanter 97点という高評価を獲得しています。この機会に是非お楽しみください！

【新入荷】マリリンソーヴィニヨン・ブロンドノースコースト

カリフォルニア、ノースコースト／辛口／白ワイン／5,850(税込6,435)

マリリンモンロー財団公認！毎年デザインの変わるマリリンワイン！1983年にボブ＆ドナ・ホルダー夫妻のワイン会から着想を得て誕生し、1985年に発売開始。毎年異なる写真ラベルとキスマーク入りコルクを採用し、コレクターズワインとして高い人気を誇ります。2009年の25周年記メルローもNY Drinks Examinerのロバート・ピーターソン氏が「その価値は年を重ねるごとに向上し未開封の状態で200＄の価値があり空き瓶で50＄の価値がある。」とコメントしており、まさにコレクター垂涎のワインです。このワインは、マリリン・メルロー愛好家だけでなく、優れたソーヴィニヨンブランを愛する愛好家にもとても人気の高いワインです。アメリカではスクリューキャップのところ、日本のワインファンのために特別にコルク栓でボトリングされた日本限定仕様です。

【新入荷】父の日ギフト各種

プレミアムビール／赤ワイン／3,000(税込3,300)～

父の日限定！ワインラバーのお父さんが喜ぶオリジナルギフトセットをご用意いたしました。
「世界一予約が取れない」と言われたシェフが作った究極のプレミアムビールと、赤ワインは「フランシスカンカベルネソーヴィニヨンカリフォルニア」、「マリリンノーマ・ジーンメルローパソロブレス」からお選びいただけます。父の日は、感謝の気持ちをしあわせワイン倶楽部厳選セットに託して、お贈りしてみてはいかがでしょうか。

【新入荷】コングスガードキングス・ファームホワイトブレンドナパヴァレー[2024]

カリフォルニア、ナパヴァレー／辛口／白ワイン／15,000(税込16,500)

限られた年だけに作られるコングスガードのセカンド！カリフォルニア・シャルドネ5本指に数えられるコングスガード。最高級シャルドネ「ザ・ジャッジ」は自社畑から造られるマニア垂涎の逸品です。オーナー・ジョン・コングスガードの造るワインは、選び抜いたベストの区画から、極端なまでの低収量、天然酵母のみを使い、低温のセラーで長い時間をかけて醗酵を待ちます。
コングスガード家は5世代前にノルウェーから移住してきました。コングスガードはノルウェー語で「王の農場」を意味し、セカンドワインを「キングス・ファーム」と名付けています。白ワインはナパのアトラスピークにある自社畑のヴィオニエとソーヴィニヨンブラン、シャルドネのブレンド。フレッシュで果実味豊かなワインをこの機会に是非お楽しみください！

【新入荷】ザ・プリズナー各種

カリフォルニア／辛口／赤、白ワイン／4,100(税込4,510)～

カリフォルニアにレッドブレンドの一大ムーブメントを巻き起こしたワインとして鮮烈なデビューを果たしました。造り手はディヴ・フィニー。ザ・プリズナーを含むオリン・スウィフト・セラーズを立ち上げ、その独特でダークなイメージのラベルと、印象深い味わいで、それまで注目されていなかったジンファンデルブレンドに脚光を浴びせ、ワイン・スペクテイターTOP100ワインにてトップ10入りを含め瞬く間にランクイン常連ワインとなりました。また、歌手のレディー・ガガや俳優・歌手のジャスティン・ティンバーレイクなどがその魅力をSNSで発信し、レディー・ガガはラスベガス公演のバックステージにプリズナーのワインを用意。このような影響力がある有名人がプリズナーのワインの素晴らしさを発信して、爆発的な人気を遂げました。

【新入荷】バルディビエソカベルネフラン ”サグラダ・ファミリア・ヴィンヤード” ロントゥエヴァレー

チリ、セントラルヴァレー、ロントゥエヴァレー／辛口フルボディ／赤ワイン／2,700(税込2,970)

大推奨ワイン！平均樹齢50年を超える完熟葡萄から造られる希少フラン！1879年、「シャンパーニュ・バルディビエソ」として南アメリカで最初に泡を生産した家族経営の醸造所。国内スパークリング市場でシェア65％にまでに伸ばし、品質・生産量ともにNo.1の生産者です。現在は、シャンパーニュと同じ瓶内二次醗酵ワインをチリで造らせたら、右に出るものがいないというほどの品質として評価されています。このカベルネフランはしっかりと凝縮していますが、過熟しているわけではない為、洗練された料理とよくマッチし、驚くほどの複雑さとフィネスを備えています。2020JS 93点など、多くの受賞歴を持つ究極チリ・フランをこの機会に是非お楽しみください！

【新入荷】マーカムカベルネソーヴィニヨンナパヴァレー[2015]

カリフォルニア、ナパヴァレー／辛口フルボディ／赤ワイン／6,300(税込6,930)

カリフォルニアにレッドブレンドの一大ムーブメントを巻き起こしたワインとして鮮烈なデビューを果たしました。造り手はディヴ・フィニー。ザ・プリズナーを含むオリン・スウィフト・セラーズを立ち上げ、その独特でダークなイメージのラベルと、印象深い味わいで、それまで注目されていなかったジンファンデルブレンドに脚光を浴びせ、ワイン・スペクテイターTOP100ワインにてトップ10入りを含め瞬く間にランクイン常連ワインとなりました。
また、歌手のレディー・ガガや俳優・歌手のジャスティン・ティンバーレイクなどがその魅力をSNSで発信し、レディー・ガガはラスベガス公演のバックステージにプリズナーのワインを用意。このような影響力がある有名人がプリズナーのワインの素晴らしさを発信して、爆発的な人気を遂げました。

【新入荷】ドメーヌプリューレロック [2023] 各種

フランス、ブルゴーニュ／辛口／赤ワイン／25,212(税込27,733)～

DRCの共同経営を務めた鬼才ロックの超希少ワイン！ラリー・ビーズ・ルロワの甥にあたるアンリ・フレデリックロックが1988年に創立したドメーヌ。1992年より、ドメーヌドラロマネコンティの共同経営者も務めていました。古文書を研究し、700年以上前にシトー派の修道士が行っていたブドウ栽培・醸造方法を復活させ、実行しています。ロックは「これは微生物を活性化させることにより肥沃な土壌を維持し、宇宙の摂理と調和を目指した栽培方法である」という哲学を持っています。
ラベルのロゴはエジプトの古文書に由来し、緑色の包丁を立てたような模様はブドウの樹、下の3つの赤い丸はブドウの実、右上の黄色い楕円は神、右下の黄色い楕円は人を表していて、自然（神）と人間の両方によってワインを造り出すという彼の考えが表れています。この機会に是非お楽しみください！

ショップマネージャー

はじめまして♪

店長の木之下嘉明です。

1年間でワインを365本飲みます。（年によってはもっと飲みます）日々、美味しいワインを探しに奮闘中です。ワインから日々、幸せと感動を貰っているので、少しでも皆様と共有できれば嬉しいです！

心をこめてお届けします！

・日本ソムリエ協会認定

　ワインエキスパート

・日本ソムリエ協会正会員

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色のついている日は休業日となります。

ピックアップ・特集

カリフォルニア･カルト･ワインの代表格であり最も高価なカルトワイン、またカリフォルニアで最も注目すべき造り手といっても過言ではない スクリーミング･イーグルのオーナーがサンタ・バーバラに興味を示したのが2000年。

スクリーミングイーグルの醸造家アンディ・エリクソン氏 と共に スタグリンの醸造家として活躍したマット･ディーズ氏 、 フライングワインメーカーことシンデレラワイン請負人、ミッシェル・ロラン氏 、 ハーラン・エステートの創設者、ビル・ハーラン氏 などワイン業界の大御所の力により、 カリフォルニアを代表するスーパープレミアムワイン”ホナータ” が生まれました。

ザ・ペアリングの哲学は「領域のないワイン・メーキング」です。ザ・ペアリングでは様々な畑から収穫したブドウを用いて、そのブドウに適したスタイルをみいだし、ワインを絶妙にブレンドします。

ザ・ペアリングは特別な血統を持っています。ホナータとヒルトの醸造と熟成を経たワインが、瓶詰め前の最終選考の段階でヴィンテージスタイルの違いなどで採用されなかったワインにホナータとヒルトに使われる畑の若樹の葡萄をブレンドし造られます。

つまり一般的な二番目に良いとされる若木のブドウを使用した、いわゆる格落ちワインとしてのセカンドワインではありません。

ワインメーカーは今、最もサンタ・バーバラで注目されている若き天才醸造家マット・ディース氏。 ナパ・ヴァレーのスタグリンや、ニュージーランドのクラギー・レンジで経験を積み、スクリーミング･イーグルのオーナーの目に留まりました。

マットが醸造家を務めるザ・ペアリングは 食材全般に対応出来る柔軟性を持つ、様々なお料理と合わせやすい適応性のあるスタイル で造られています。

マットは、土壌からブドウが実り、そのブドウで造られたワインがグラスに注がれるまでの全ての過程を本能的に理解している数少ないワインメーカーです。

マットは好奇心とチャレンジ精神旺盛で、彼が最も大切とすることは、畑と栽培に力を入れること です。高品質のワインを造るということは、土壌の状態や天候を考慮しながら、健全なブドウを育てることから始まります。

＜＜商品説明＞＞

○ザ・ペアリング　ソーヴィニヨンブラン　カリフォルニア

ペアリング　ソーヴィニヨンブランのボトル

≪ 味わい ≫
エキゾチックで魅惑的、レモングラスや生姜の様なアロマがあります。柑橘系のオイル、レモンの皮、レモン・カスタード、干し梨、カモミール・ティーに蜂蜜を入れたニュアンスがあります。口に含むと豊満且つエネルギッシュ で、フレッシュな印象です。フルボディで、少量のセミヨンが際立っています。太陽を感じるワイン で、どこか旨味を感じる余韻には、お腹を空かせるような鮮やかな酸があります。

≪ ブドウ品種 ≫
ソーヴィニヨンブラン主体

≪ 受賞歴 ≫
【2013 Wine Advocate 90点】
【2012 Wine Advocate 90点】
【2011 Wine Advocate 90点】

定価 4,700円のところが
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しあわせワイン倶楽部特別価格 4,180円(税抜き)！！

○ザ・ペアリング　レッド　カベルネソーヴィニヨン・ブレンド　カリフォルニア

ペアリング　レッド　カベルネソーヴィニヨンブレンド　レッドのボトル

≪ 味わい ≫
これは、ボルドーの赤ワインをインスピレーションとしたワインです。血紅色で、ブレない果実のアロマと、冷涼な気候と砂質土壌が生む、存在感あるタンニンが特徴です。スモーキーな黒果実とハーブ、ベーキング・スパイス、砂埃の様なニュアンスがあります。力強い果実と骨格があり、口に含むとキメ細いタンニンがスムーズに広がり、続いてミルクチョコレートのアクセントが加わります。フルボディで繊細なワインはカベルネラバーにたまらない1本 です。

≪ ブドウ品種 ≫
カベルネソーヴィニヨン53％、メルロー24％、カベルネフラン16％、プティヴェルド7％

≪ 受賞歴 ≫
【2012 Wine Advocate 91点】

定価 4,700円のところが
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しあわせワイン倶楽部特別価格 4,180円(税抜き)！！

○ザ・ペアリング　ピノノワール　サンタバーバラ

ペアリング　ピノノワールのボトル

≪ 味わい ≫
人を陶酔させるような芳香、バラ、もぎたてのイチゴ、鮮明で複雑なアロマ、そしてピノ・ノワールの完成度を高める、土のニュアンスと力強さがあります。完熟したラズベリー、ハイビスカス・ティー、ビロード、かすかなスモーク、アニス、ペッパー・スパイスの香りがあります。きめ細かくスムーズなタンニンと鮮明な酸味も感じます。葡萄の出来の素晴らしさと、ブレンドされている古樹の良さが味わえる至高の1本 です。

≪ ブドウ品種 ≫
ピノノワール100%

≪ 受賞歴 ≫
【2010 Wine Advocate 90点】

定価 4,700円のところが
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しあわせワイン倶楽部特別価格 4,180円(税抜き)！！

○ザ・ペアリングシラーサンタイネズヴァレー

ペアリング　シラーのボトル

≪ 味わい ≫
複雑で何度もアロマを嗅ぎたくなるワインです。ペパーミント、緑胡椒、クラックベリー、ブラック・リコリス、グリルした肉、すみれの複雑なアロマ。とてもフレッシュで、若さとパワーを感じます。黒果実の凝縮感のある風味、複雑で柔らかくもしっかりとした存在感のあるタンニン、ダークチョコレートと綺麗なタンニンが広がる長い余韻で構成された魅惑の味わい です。

≪ ブドウ品種 ≫
シラー主体

≪ 受賞歴 ≫
【2012 Wine Advocate 92点】

定価 4,700円のところが
↓↓↓↓↓↓(11％OFF!!)
しあわせワイン倶楽部特別価格 4,180円(税抜き)！！

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