「ブランデーとウイスキーってなにが違うの？」

「どのブランデーを選べばよいか分からない。」

「ブランデーはどんな飲み方をすればいいの？」

ブランデーに関して、このような疑問をお持ちの方も多いのでは？

今回は、そんなブランデーに関して、種類から、おすすめのブランデー、飲み方までご紹介します。

そもそもブランデーとは

ブランデー（brandy）は、フルーツからつくられる蒸留酒の総称です。

もともとはブドウからつくられる蒸留酒をブランデーと呼んでいました。

今では、その他の果実からつくられる蒸留酒（アップルブランデー、チェリーブランデーなど）もブランデーと呼ばれています。

フランスでは、蒸留酒のことを「オードヴィー（Eaux de vie）」と呼び、ラベルにブランデーと書かれていないものが多いので注意が必要です。

ウイスキーとの違いは？

ブランデーと同じ蒸留酒にウイスキーがあります。

造り方の工程や熟成方法など多くの違いがありますが、根本的に異なるのは原料です。

ウイスキーは、トウモロコシや麦などの穀物から造られています。

風味や味わいが複雑でクセの強いものもあり、薬のような香りを感じるタイプもあります。

ブランデーは芳醇な香りにフルーティな味わいでクセも感じません。

ウィスキーと同じアルコール度数であっても飲みやすく感じます

ブランデーの味

ブランデーは、口に含んだ時に感じるフルーツの甘い風味があります。

他の蒸留酒よりも口当たりはまろやかで、芳醇な香りが一番の魅力です。

ブランデーの度数とカロリー

ブランデーのアルコール度数は、40％～50％のものがほとんどです。

カロリーは、100mlあたり約230kcalです。

フルーツが原料でも蒸留させているため、糖質はゼロになります。

ブランデーの原料と種類

ブランデーの原料はフルーツであり、さまざまなブランデーが造られています。

なかでも代表的なブランデーをご紹介いたします。

ブドウ

ブランデーの原料で、最もポピュラーなのがブドウです。

世界中で造られていますが、特に有名な産地はフランスのコニャックです。

単なる生産地というだけでなく、細かい規定を全てクリアしたブランデーだけが、コニャックを名乗ることできます。

とりあえずブランデーはどんなものなのか試してみたいという方は、コニャックがおすすめです。

ブドウの搾りかす

ワイン醸造した際に、「残ったブドウの搾りかす」を蒸留して造ったお酒も、ブランデーの一種です。

フランスでは「オー・ド・ヴィー・ドゥ・マール」、イタリアでは「グラッパ」と呼ばれています。

＞＞グラッパとは？おすすめのグラッパから飲み方まで徹底解説

搾りかすと聞くと、「味が薄いの？美味しくないのでは？」などマイナスなイメージを持ってしまいがちですが、けしてそのようなことはありません。

ブドウの果皮や果肉からの強い香り、フレッシュな味わいが特徴です。

イタリアでは食後酒の定番になっています。

りんご

りんごを原料としたアップルブランデーは、フランスのノルマンディー地方が有名です。

ノルマンディー地方の限られた地域で、多くの規定をクリアして造られたブランデーを「カルヴァドス」と呼びます。

原料であるりんご由来の芳醇な香りが最大の特徴であり、味わいも濃厚なブランデーです。

さくらんぼ

さくらんぼを原料としたブランデーを、フランスでは「オードヴィー・ドゥ・キルシュ」、ドイツではキルシュヴァイザー（キルシュヴァッサー）と呼びます。

さくらんぼのフルーティな香りが大変爽やかで、ブランデーらしいほのかな甘さが印象的です。

そのままストレートでももちろん楽しめますし、カクテルや製菓用にも使われています。

洋梨

洋梨を原料としたブランデーを、「ポワールブランデー」、洋梨の優良品種であるウィリアムス種で造られたブランデーは、「ポワール・ウィリアムス」と呼びます。

洋梨のデリケートかつフレッシュな香りが特徴で、軽やかな味わいが印象的です。

日本ではよく製菓用としても使用されています。

すもも

すももを原料としたブランデーは、東ヨーロッパ諸国において非常に人気であり、「スリヴォヴィッツ」と呼ばれています。

フローラル系の香りが非常に強く、上品な口当たりなので、特にブランデー初心者の女性におすすめです。

世界三大ブランデー

コニャック、アルマニャック、カルヴァドスは、その品質と知名度から「世界三大ブランデー」と呼ばれています。

コニャック

コニャックは、フランス・コニャック地方の限られた地域でのみ生産されています。

高い品質を保持するために、醸造方法など厳しい規定が多く定められており、それをクリアしなければコニャックと名乗ることは許されません。

雑味が少なく、ブランデーのなかでも特にエレガントな印象です。

＞＞おすすめのコニャック

アルマニャック

フランスのボルドー地方南に位置するアルマニャック地方で生産されるブランデー。

コニャックと同様に、大変厳しい規定のもとで造られたブランデーだけが、アルマニャックを名乗ることが許されます。

華やかなアロマに大変コクのある重圧な味わいで、野生的な印象です。

コニャックと比較して、やや男性的なブランデーである言われています。

＞＞おすすめのアルマニャック

カルヴァドス

カルヴァドスは、りんごの発泡酒であるシードルを蒸留して造られたお酒です。

フランス北西部ノルマンディー地方で、大変厳しい規定の下で造られたブランデーだけが、カルヴァドスと名乗ることができます。

香り高く、フルーティで奥行きのある味わいが魅力であり、コニャック、アルマニャックよりも飲みやすく感じます。

＞＞おすすめのカルヴァドス

おすすめのブランデー15選

初心者におすすめのブランデー

10位　五一ブランデー VO  無添加 林農園

林農園は長野県の老舗ワイナリーです。

ナイアガラという白ブドウから造られています。

樫樽での熟成を経ているので、風味豊かで穏やかな印象です。

日本のブランデー飲んでみたいという方はもちろん、フルーツを漬け込む用にも気軽に購入出来る一本です。

9位　カルヴァドス  ブラー グラン・ソラージュ

上質なりんごだけで造られたカルヴァドスです。

りんごの甘酸っぱい香りが口いっぱいに広がるタイプで、ヴァニラやくるみなど樽由来の風味とバランス良く調和しています。

りんごを使ったスイーツと合わせたり、カクテルや紅茶へのアクセントに使ったりと、幅広くたのしめる1本です。

8位　マル・デ・フラデス　オルホ・ブランコ

ブドウの搾りかすから造られたスペインのブランデーです。

ベリー系果実のアロマが心地よく若々しい印象ですが、豊かなボディやアルコール感が有ります。

スペインのブランデーは非常に珍しいので、ぜひ試してみてください。

7位　ピスコ タベルネロ アチョラード

ピスコはブドウ原料とした、ペルーを代表するブランデーです。

太陽をたっぷり浴びて育ったブドウの甘酸っぱい風味があります。

そのままでももちろんですが、南米定番カクテル「ピスコサワー」でたのしむのもおすすめです。

6位　ヘネシー VS コニャック

ヘネシーはコニャックのなかで特に高い品質を誇り、世界最高峰のブランデーとして親しまれています。

VSはそのヘネシーのスタンダード商品です。

クレームブリュレや空炒りしたくるみ、トーストなどの複雑かつ繊細な香りに、黒糖のニュアンスも感じられます。

上品な口当たりで、洗練されたリッチな味わいには度肝抜かれるほどです。

余韻にはブドウそのもののフレッシュな甘さが残ります。

＞＞ヘネシーのラインナップをもっと見る

5位　シュペヒト スリヴォヴィッツ すももブランデー

紫色すももから造られたドイツのブランデーです。

香水を思わせる非常に強く芳しい香りが特徴的で、複雑みを感じる妖艶な味わいに仕上がっています。

ソーダで割って爽やかに楽しむほか、フルーティ感覚で紅茶へのアクセントにも最適です。

4位　オードヴィー・ドゥ・フレーズ アルザス

フランス・アルザス地方産のいちごブランデーです。

チャーミングな香りが心地よく、口に含むと力強さを感じます。

フルーティでワイルドな風味ですが、シロップなどとは異なり余計な甘さを感じない、ブランデーならではの魅力をたのしめます。

3位　バ・アルマニャック ド・カステルフォール 1990

1990年収穫のブドウだけで造られたアルマニャックです。

マスカットやドライパパイヤ、キャラメリゼしたりんご、シトラスやレンゲの花など、多彩なアロマが印象的です。

パワフルな口当たりですが甘味が強く、アーモンドやスパイスの心地よい余韻が長く続きます。

2位　サッシカイア グラッパ

イタリアのスーパータスカン、サッシカイアの搾りかすから造られたグラッパです。

4年間樽での熟成を経ているので、トーストやヴァニラなどの上品な香りが印象に残ります。

パワフルな口当たりでチョコレートやコーヒーの風味が伸びやかに広がり、優しい余韻が長く続きます。

ワイン好きな方には特におすすめしたいグラッパです。

1位　カミュ XO エレガンス  コニャック

カミュは柔らかくエレガントな味わいから、日本人に最も好まれるコニャックと言われています。

バラの花束を思わせるゴージャスなアロマが最大の魅力であり、上品な口当たりが特徴です。

フルーツのコンポートやヴァニラの風味が心地よく、スパイシーな余韻が長く続きます。

初心者の方からコニャックを飲み慣れた方まで幅広くおすすめした満足度の高いブランデーです。

プレゼントにおすすめの高級ブランデー

5位　マスネ ポワール・ウイリアムス

洋梨がまるごと入ったボトルが一際目を惹く、フルーティなブランデーです。

洋梨の香りや風味を全面に感じるタイプで、アルコールのヴォリュームはマイルドに感じます。

ストレートでじっくり味わうのが一番適していますが、フルーツサラダやソルベに少量垂らして風味を楽しむのもおすすめです。

4位　ジャンフィーユ ナポレオン コニャック

ジャンフィーヌは、最高区画で収穫されたブドウだけを使用するこだわりが強い造り手です。

ナポレオンとは熟成によるランクを表しており、コニャックの規定ではコント6以上（約7年）と定められています。

ジャンフィーヌのナポレオンは、10年の熟成を経てリリースされています。

ナッツやヴァニラなど樽由来の心地よい香りが非常にエレガント、満足度の高いコニャックです。

3位　マールドシャンパーニュ モエ・エ・シャンドン

世界的な知名度を誇るシャンパン、モエ・エ・シャンドンの搾りかすから造られたマールです。

白い花やパパイヤ、トロピカルフルーツの妖艶なアロマに、ヘーゼルナッツのニュアンスも感じられます。

極めてシルキーな口当たりで、伸びやかでフルーティな味わいです。

シャンパンは開けると飲み切る必要がありますが、マールは少しづつでもたのしめます。

2位　マーテル コルドンブルー コニャック

マーテルは伝統的な製法を守り続ける大手の生産者です。

コルドンブルーはフランス語で「ブルーリボン」という意味で、「最高に栄誉あるものに贈られる青いリボンの勲章」を意味しています。

グラスに注いだ瞬間からフローラルなスミレの香りが湧き上がり、滑らかな口当たりが特徴的です。

雑味は一切感じずブドウそのものの優しい味わいが、高級なコニャックを物語っています。

モダンなボトルデザインで高級感溢れるギフトボックスも付いているので、贈り物にもってこいです。

1位　レミーマルタン XO コニャック

レミーマルタンは、高級コニャックの代名詞とも言われる最高峰のブランドです。

XOは400種類以上の異なる原酒をブレンドしており、贅沢で複雑な風味が特徴です。

2020年3月、ＳＷＳＣ（アメリカ最大の国際酒類コンテスト）において、ゴールドメダルを獲得しています。

レミーマルタンは日本でも非常に有名なブランデーなので、どのような方に贈っても大変喜ばれる究極の1本です！

＞＞レミーマルタンのラインナップをもっと見る

ブランデーの飲み方

ストレート

ブランデーの最もスタンダードな飲み方は、ストレートです。

ブランデーならではの複雑で芳醇な香りや、繊細な味わいをたのしむのに最も適しています。

世界三大ブランデーやある程度熟成を経た良質なブランデーは是非ストレートで味わってみてください。

グラスは比較的小さめでくびれのあるタイプをオススメします。

ロック

ストレートでは、「アルルコールの重さを感じ過ぎてしまう」という方は、ロックで飲んでみてください。

通常のロックグラスや、クラッシュアイスであれば昔ながらのブランデーグラスでも飲みやすいと思います。

フルーツを漬け込む

最近流行っているのが、ブランデーに好みのフルーツを漬け込んだ自家製ブランデーです。

季節のフルーツを適度な大きさカットし、メイソンジャーなどに入れてブランデーを注ぎます。

そのまま丸1日漬け込むことで、フルーティな風味をたのしめるブランデーに早変わり！

飲みやすくもなり、見た目がオシャレなので女性の間で話題沸騰中です。

漬け込みに使用するブランデーはお手頃なもので十分です。

ブランデーの人気カクテル

アレキサンダー

ブランデーベースで最も有名なカクテルです。

チョコレートケーキのような甘さで非常に飲みやすいタイプですが、アルコール度数は強めです。

材料

・コニャック、または原料がブドウのブランデー
・カカオリキュール
・生クリーム

作り方

ブランデー：カカオリキュール：生クリーム＝２：１：１

シェーカーで十分にシェ－クし、カクテルグラスに注ぐ。

ホーゼスネック

ホーゼスネックはブランデーをジンジャエールで割ったカクテルです。

ネーミングの由来は、螺旋状に切ったレモンの皮が馬の首 （Horse’s Neck）に見えたことからだと言われています。

さっぱりとした飲み口が魅力です。

材料

・コニャック、または原料がブドウのブランデー
・ジンジャーエール
・レモン1個（皮のみ使用）

作り方

ブランデー：ジンジャーエール＝１：２

レモンの皮を螺旋状にカットし、コリンググラス（又はタンブラー）の縁にかける。

氷を入れてブランデーを注ぎ、ジンジャーエールで満たす。

さいごに

ブランデーといっても、原料がブドウのものから、多岐にわたります。

お好みで自分の好きなブランデーのタイプ、銘柄を選んでみてください。

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高級コニャックの代名詞と言われるレミーマルタン。

名前だけは知っているという方も多いのではないでしょうか？

今回は、世界中で愛されるレミーマルタンの魅力やこだわり、種類を詳しくご紹介いたします。

レミーマルタンとは

コニャックの高級銘柄

レミーマルタンは、コニャックのメーカー名であり、生産するコニャックのブランド名です。

品質の高さには定評があり、「高級コニャックの代名詞」と言われるほどの知名度を誇ります。

レミーマルタンの象徴として有名なのが、ケンタウルスのエンブレムです。

セントーと呼ばれ、ギリシャ神話の「酒の神バッカスの奉仕者」であるケンタウルスがモチーフとされました。

レミーマルタンの歴史

レミーマルタン社は1724年、レミー・マルタン氏により創業されました。

そのわずか14年後、ルイ15世はレミーマルタンの品質に感銘を受け、王の許可として新しいブドウ畑を植樹する独占権を与えました。

4代目となるエミール・レミー氏は経営方針を整えて、非常に厳しい品質管理を確立。

ルイ13世を世に送り出したのも、エミール氏の功績です。

レミーマルタンのこだわり

レミーマルタンは単に高級なだけでなく、その卓越した品質が人気の秘密です。

最上区画の厳選したブドウを使用

コニャックの生産地は、ブドウ畑の区画で6つの地域に分けられています。

レミーマルタンでは全商品に、最上級のグランド・シャンパーニュ地域と、これに次ぐプティット・シャンパーニュ地域のブドウのみを使用。

コニャックの生産者の中で、全シリーズに最上区画のブドウのみを使用するのはレミーマルタンだけです。

レミーマルタンならではの蒸留方法

ブランデーは通常、蒸留を行う前にリーズと呼ばれる沈殿したブドウのかすをろ過しています。

しかし、レミーマルタンではろ過を行いません。

時間をかけてリーズを沈殿させて、そのまま蒸留を二回行います。

これはレミーマルタン独自の伝統的な手法で、リーズとともに蒸留する事でワインにアミノ酸を含ませる事が出来るからです。

アミノ酸の効果によりレミーマルタン特有の香水のように芳醇な香りやコクのある深い味わいをもたらしています。

熟成樽はリムーザン産の高級オーク

レミーマルタンでは、熟成に樹齢100〜150年のリムーザン産オークを使います。

リムーザン産はオークの繊維が詰まっており、非常に頑丈です。

そのため、長期熟成させる高級コニャックには特に適しています。

十分な年輪幅を持つ大樹を使うことで、原酒に理想的な風味を付加できるのです。

樽作りは全て手作業で、一切釘使わずに多くの手間をかけて作られています。

レミーマルタンの人気や評価

品質の高さが世界的に有名になったのは、1900年頃からです。

同年開催のパリ万国博覧会で、史上最高の評価を受けて表彰されました。

その後、ルイ13世がエリザベス女王に献上され、さらに世界的知名度が上がっていきます。

レミーマルタンは毎年5月に開催される、カンヌ国際映画祭のオフィシャル・サプライヤーもつとめています。

日本ではレミーマルタンというブランド名よりも、ルイ13世の方が有名かもしれません。

バカラ製の美しいボトルデザインから、特にホストクラブでの需要が多く、「歌舞伎町で最も高級なお酒」としても知られています。

超人気ホストのローランド氏が、「忘れられない一本」として紹介したことで、興味を持たれた方も多くいたのではないでしょうか。

レミーマルタンの種類

レミーマルタンのラインアップをご紹介します。

日本で入手可能なアイテムを中心にピックアップしています。

レミーマルタンのラインナップ

レミー マルタン VSOP

VSOPは1927年にリリースされたフィーヌシャンパーニュです。

コニャック全体のVSOPで最も多い販売数を誇ります。

14年熟成された原酒もブレンドしており、エレガント且つパワフルな仕上がりです。

※グランド・シャンパーニュ地域の原酒に、50%以下でプティット・シャンパーニュの原酒をブレンドすると、フィーヌ・シャンパーニュと表記することが出来ます。

レミー マルタンVSOPの味

りんごのキャラメリゼやアプリコット、ヴァニラ、リコリス、ヘーゼルナッツなどの豊かな香りが特徴です。

口当たりは繊細で非常にエレガント！

フルーツのコンポートを思わせる深い味わいと、樽由来の優しい風味が上手く調和しています。

レミー マルタンVSOPの値段

ネットでの相場は、3,500円～4,000円です。

レミーマルタン 1738

1738年は、ルイ15世にレミーマルタンの品質を認められた歴史的な年です。

ルイ15世に敬意を表する意味で「1738」はリリースされました。

4年から古いものでは20年熟成の原酒をブレンドしており、円熟した飲みごたえのあるコニャックに仕上がっています。

レミーマルタン1738の味

いちじくのコンポートやよく熟したプラム、ブリオッシュなどの気品あふれる香りに、強いオークのニュアンスが続きます。

口当たりは非常に滑らかで、バタースコッチやカカオの優しい風味が印象的！

まろやかでクリーミー、余韻に香ばしいナッツの風味を感じるバランスの良い仕上がりです。

レミーマルタン1738の値段

ネットでの相場は、7,500円～9,000円です。

レミーマルタン XO

XOは400種類以上の異なる原酒をブレンドした、贅沢で複雑な風味を持つコニャックです。

AOCの規定でXO表記には6年の熟成を必要としていますが、レミーマルタンのXOは、最低10年の熟成を経ています。

2020年3月に行われた「San Francisco World Spirits Competition 」において、ゴールドメダルを獲得しました。

レミーマルタンXOの味わい

オレンジやプラムのリッチなアロマに、ジャスミンなどのフローラルなニュアンスも感じられます。

第一印象は非常に滑らかで、シナモンやマーマレードなどの優しい甘さが口いっぱいに広がります。

果実の凝縮感とスパイシーな余韻が素晴らしい仕上がりです。

レミーマルタンXOの値段

ネットでの相場は、12,000円～15,000円です。

カルト・ブランシュ

カルト・ブランシェは、19世紀に人気だった「レミーマルタン・カラフェ」の復元版としてリリースされました。

ブレンドしている原酒は一番若いものでも20年以上の熟成を経ています。

7,000〜9,000本程度の限定販売で、非常に希少価値の高いコニャックです。

カルト・ブランシュの味わい

紫丁香花や紅茶、ナツメグやレザーなど複雑みのある強い香りが特徴です。

パワフルな口当たりですが、角の取れたアルコール感と洗練されたオークの風味がとにかくエレガント！

ブドウそのものの凝縮した深い味わいと、驚異的に長い余韻が高級感を醸し出しています。

カルト・ブランシュの値段

ネットでの相場は、60,000円～70,000円です。

ルイ13世

超高級コニャックであり、ヘネシーのリシャールと並び世界最高峰に君臨しています。

レミーマルタンのブレンド技術を芸術品のごとく表現しており、愛好家垂涎の的でもあります。

ブレンドしている原酒はなんと1000種類以上。

全て最高区画であるグランド・シャンパーニュ産のブドウしか使用していません。

その中からさらに厳選した原酒をブレンドしており、それらは40～100年の熟成を経ています。

ボトルはクリスタルガラスの有名ブランド、バカラ社が手がけています。

ルイ13世の味わい

ピーチネクターやジャスミン、ドライローズ、ナツメグ、レザーなど豊富で複雑な香りが特徴です。

ベルベットのような口当たりでこの上なく滑らか、蜂蜜やドライフルーツのほのかに甘い 奥行きのある味わいが印象に残ります。

落ち着きのあるアルコール感に、シガーボックスやクルミなど樽由来の風味が絶妙に調和！感動を覚えるほどの洗練されたコニャックに仕上がっています。

ルイ13世の値段

ネットでの相場は、240,000円～340,000円です。

※ ルイ13世には、マグナムサイズや希少な樽での熟成を経たレアカスク、特別仕様ケース、リミテッドエディション、ブラックパールなどもあります。

全て数量限定で、破格の値段で取り引きされています。

高額コニャック購入時の注意点

長期保存しても意味がない

一般的にブランデーはワインと違い、瓶詰めされてからの熟成は望めません。

多少の風味が変わったり劣化はしますが、良い状態に変わっていく訳ではありません。

どのブランデーも最高の飲み頃になってから瓶詰めを行いますので、購入後すぐに楽しむことができます。

中古品、並行輸入は避ける

最近ではオンライン通販やオークションでも、中古のルイ13世が出品されているのを見かけます。

中古の場合はもともとの購入時期も曖昧で、保存状態によっては劣化が進んでいる場合がほとんどです。

そのような商品は、ルイ13世本来の味わいではなくなっている場合も多いです。

非常に高価な買い物ですし、購入する際は信頼できるお店で正規に輸入されたものを選びましょう。

さいごに

高級コニャックの代名詞ともいわれるレミーマルタン。

伝統を守り続ける製法や高い品質を保つためのこだわりなど、お分りいただけたのではないでしょうか。

ルイ13世は永遠の憧れですが、VSOPなど1万円以下で購入出来るシリーズもありますので、ぜひ一度味わってみてください。

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コニャックと言えば、ヘネシーを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？

最も高価なブランデーなら、ヘネシーのリシャールが有名ですね。

今回はそんなヘネシーについて、歴史やこだわりから、味わい、ラインナップまでご紹介いたします。

オンラインで手軽に購入出来るシリーズもありますので、ぜひ参考にしてみてください。

ヘネシーとは

世界最大のコニャックの造り手

ヘネシー（Hennessy）はフランスのコニャック地方で生産されているブランデーの銘柄です。

コニャックのなかでも高い品質を誇り、コニャックにおける市場シェアの4割を誇る最大手になります。

現在は、MHD（モエヘネシーディアジオ）が所有。

MHDは他に、モエ・エ・シャンドン、ドン・ぺリニヨン、ヴーヴ・クリコ、ジョニーウォーカーなど多数の超有名ブランドを扱っています。

ヘネシーの歴史

ヘネシーは1765年、アイルランド出身のリシャール・ヘネシー氏により創業されました。

コニャックの味わいに魅力されたリシャール氏は、国際的なビジネスのポテンシャルを感じ、メゾンを設立。

当時はまだブランデーの醸造方法なども確立されておらず、熟成によるランクなどもありませんでした。

1794年、初めてアメリカへの進出を果たします。

中国、ロシア、オーストラリアなど他国が続き日本に初めて輸出されたのは1868年のことでした。

ヘネシーの特徴は多岐に渡るこだわり

徹底してこだわった原酒

ヘネシーでは、原料となるブドウに大変厳しい基準を設けています。

その基準をクリアして造られた原酒は、実に47万樽以上常もストック。

なかには200年以上熟成経ているものもストックされています。

門外不出のブレンド技術

原酒が豊富にあるからと言って、美味しいコニャックが造れる訳ではありません。

ヘネシーでは卓越した技術を持つブレンダーが、厳選に厳選を重ねて原酒のブレンドを行っています。

その技術には定評があり、ヘネシー独自の香り高くまろやかな味わいに仕上がっているのです。

樹齢100年以上のフレンチオークで熟成

ヘネシーでは熟成に使う樽にも妥協しません。

なんと樹齢100年以上の樹から作られたフレンチオークのみを使用しています。

樽の風味は強ければ良いというものではなく、きめ細やかで繊細な香りや味わいをもたらすにはフレンチオークが一番適しているのです。

日本で人気の理由

高級銘柄ながら、お手頃なラインナップも用意

ヘネシーが人気なのは、やはり品質の高さに定評があるからではないでしょうか。

ラインナップも多く、手頃な価格で購入出来るシリーズもあるので、知名度も世代の幅を超えて親しまれてます。

銀座の象徴

かつて80年代のバブル期、パラディやリシャールは高級クラブの定番でした。

アイスペールにどぼどぼ注いでがぶ飲みするなど、今では想像出来ない大胆な飲み方も流行っていたようです。

銀座のクラブでは、高級メロンを半分にカットしてヘネシーを注いで食べるのも人気でした。

当時ヘネシーは年間100万ケースも輸入されており、現在と比較して7倍も消費されていました。

ヘネシーの種類

以下のラインナップのうち、ブラックとVSOPプリヴィレッジ、XXO以外は国内正規品での購入が可能です。

ヘネシーのラインナップ

ヘネシー VS

VSはヘネシーのスタンダードモデルで、平均4〜7年の熟成を経ています。

一番気軽に購入出来る価格帯なので、とりあえずヘネシーを飲んでみたいという方におすすめです。

ソーダ割りやカクテル用、製菓用など幅広く使える手軽さも人気です。

VSの味

トーストやヴァニラ、スパイスなどの香りに黒糖のニュアンスも感じられます。

若々しく力強い口当たりで、フルーティ且つクリーミーな味わいです。

VSの値段

ネットでは、700mlで税別2,500円～2,800円が相場です。

ヘネシー ブラック

ブラックは、「もっと気軽にコニャックを楽しんでもらいたい」と、若年層をターゲットにリリースされました。

フローラルさを出すために厳選された45種の原酒をブレンド、平均5年の熟成を経ています。

ブラックの味

オレンジピールやジャスミン、水仙などの華やかなアロマが特徴的です。

口当たりは非常に柔らかく、蜂蜜やブドウそのものの甘みを感じるフルーティでエレガントな味わいに仕上がっています。

ブラックの値段

ネットでは、1000mlで税別5,500円～6,000円が相場です。

ヘネシー VSOP フィーヌ シャンパーニュ

最高品質のコニャックを生み出す「限られた地域」の原酒のみで造られています。

平均熟成年数は7〜10年で、まろやかかつ上品な味わいが特徴です。

フィーヌシャンパーニュの味

オレンジやチョコレート、アッサムティ、トーストなど豊かな香りが印象的です。

口当たりは軽やかで非常にスムーズ、まろやかな辛口に仕上がっています。

フィーヌ シャンパーニュの値段

ネットでは、700mlで税別9,000円～10,000円が相場です。

キャバクラ、クラブでは、30,000円～40,000円。

ヘネシー VSOP プリヴィレッジ

「特権」という意味を持つプリヴィレッジは、なんと15年の熟成を経ています。

ヘネシーならではのエレガントさが特徴で、世界中のコニャックファンに親しまれる逸品です。

プリヴィレッジの味

シナモンやブリオッシュ、ホワイトペッパーなどの繊細な香りに、シルクのような口当たりが飲み手を魅了します。

蜂蜜を思わせる優しい甘さと、樽由来のウッディーな余韻が心地よい仕上がりです。

プリヴィレッジの値段

ネットでは、700mlで税別6,000円～6,800円が相場です。

ヘネシー XO

ヘネシーXOには、なんと100種類もの原酒がブレンドされており、コニャックの王様とも呼ばれています。

平均30年程度の熟成を経ており、ワンランク上のコニャックをお探しの方に是非！

XOの味

クローブやシナモン、リコリスなど複雑な香りに、リッチでパワフルな味わいが特徴です。

極めて滑らかな印象で、クローバーハニーを思わせる甘い余韻がエレガントに仕上がっています。

XOの値段

ネットでは、700mlで税別14,600円～16,000円が相場です。

キャバクラ、クラブでは、40,000円～70,000円。

ヘネシー XXO

XXOは2017年、主にアジア市場に向けてリリースされました。

50年以上も熟成を経た原酒がブレンドされており、豊潤で力強いタイプに仕上がっています。

免税店を中心に販売されており、日本では極めて入手困難です。

※ちなみにXOよりも優っていると造り手が判断すると、XXOと名乗る事が出来るようです。

XXOの味

ビターオレンジやナツメグ、リコリス、ペパーミントなどの爽やかなアロマで、口当たりは非常にパワフルです。

トーストなど樽由来の風味がゴージャスで、品のある伸びやかな味わいに仕上がっています。

XXOの値段

ネットにはあまり出回りませんが、700mlで税別25,000円前後のことが多いです。

ヘネシー パラディー

パラディは1979年にリリースされました。

名前はヘネシーの熟成庫「パラディセラー」にちなんでいます。

100種類以上の原酒をブレンド、なんと130年も前の原酒も含まれています。

最低でも50年、オーク樽での熟成を経てリリースされる超高級コニャックです。

パラディーの味

プラムや梅、ホワイトペッパーなどの力強い香りに、心地よい熟成香が広がります。

滑らかでスムースな口当たりで、奥行きのある気品に満ちた味わいが特徴です。

ヴァニラやドライフルーツを思わせる余韻がいつまでも続く、大変素晴らしいコニャックに仕上がっています。

パラディーの値段

ネットでは、700mlで税別98,000円～125,000円が相場です。

キャバクラ、クラブでは、300,000円前後。

ホストクラブの場合は、2,000,000円～3,000,000円ほどです。

ヘネシー パラディーアンペリアル

ヘネシーは1818年、ロシア王朝からの要望で、「アレクサンドル1世」にちなんだ特別ブレンドを造りました。

そのコニャックを再現する形で、2011年にリリースされたのが、このパラディアンペリアルです。

ヘネシーが熟成保管してきた19〜20世紀の希少な原酒もブレンドされています。

パラディーアンペリアルの味

バラの花びらやジャスミン、オレンジブロッサム、スパイス、トーストなどの極めて華やかなアロマに、穏やかな骨格が特徴です。

フェミニンかつエレガントな印象で、まろやかな味わいは一度飲んだら忘れられないとさえ言われています。

パラディーアンペリアルの値段

ネットでは、700mlで税別250,000円～350,000円が相場です。

ヘネシー リシャール

創業者である「リシャール氏」の名を冠した、ヘネシーの最高傑作です。

コニャックの中で最も希少かつ高級品として、愛好家を魅了する芸術品と崇められています。

ヘネシーが守ってきた200年以上前の原酒を含む100種類をブレンド。

他の追随を許さない官能的な逸品であり、「ヘネシーの伝説」と讃えられています。

リシャールの味

フルーツキャンディやブラックペッパー、ナツメグなど複雑みのある香りに、蜂蜜のニュアンスも感じられます。

ベルベットのような口当たりで、雑味は一切感じません。

フルーツコンポートやヴァニラの風味が優しく、何しろ上品でまろやかな味わいです。

角が取れた穏やかなアルコール感とのバランスが完璧で、果てしなく長い余韻が飲み手を魅力します。

リシャールの値段

ネットでは、700mlで税別350,000円～450,000円が相場です。

キャバクラ、クラブでは、1,000,000円～1,500,000円。

ホストクラブの場合は、2,000,000円～2,500,000円ほどです。

さいごに

世界的に高い名声を誇るヘネシー、さまざまなラインナップがあることもお分かりいただけたと思います。

高級ブランデーですがあまり堅苦しく考えず、チョコレートやスイーツと合わせたり、ソーダで割るなどお好みで、ヘネシーをたのしんでみてはいかがでしょうか。

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コニャックと並んでブランデーの最高峰に君臨するアルマニャック。

実はコニャックよりも歴史があり、フランス最古のブランデーと言われています。

今回はそんなアルマニャックについて、どのようなお酒なのか、生産地や味わいなどを詳しくご紹介いたします。

おすすめのアルマニャックもご紹介していますので、是非参考にしてみてください。

アルマニャックとは

3大ブランデーの1つ

アルマニャックの正式名称はオー・ド・ヴィー・ド・ヴァン・ダルマニャック（Eau-de-vie de vin d’Armagnac)。

ブランデーの一種であり、ワインを蒸留して造られた蒸留酒です。

フランスのアルマニャック地方で生産されています。

大変厳しい規定のもとで造られたブランデーだけが、アルマニャックを名乗る事が許されます。

希少なブランデー

ブドウの栽培面積は、コニャックの1/5ほどしかありません。

生産量も少なく、半数程度はフランス国内で消費されるので、日本で入手できるアルマニャックは非常に限られています。

アルマニャックの味わい

アルマニャックは、コニャックと比較してやや男性的なブランデーと言われています。

華やかなアロマに大変コクのある重圧な味わいで、野生的な印象です。

樽由来のヴァニラやナッツなどのニュアンスも感じられます。

ブランデー本来のフレッシュさやパワフルさをストレートにたのしめるのは、アルマニャックだと言われています。

アルマニャックの原料となるブドウ

アルマニャックには主にユニ・ブランという白ブドウが使われます。

サンテミリオンとも呼ばれており、実はフランスの白ブドウ栽培面積でダントツ1位を誇る品種です。

そのほかバコ22A、コロンパール、フォル・ブランシュなども使用されています。

バコ22Aはアルマニャックのテロワールに最も適した品種であり、長期熟成向きです。

ワインに適した品種は糖度の高いものですが、ブランデーに適すのは酸度の高い品種です。

酸度が高いことで豊かなアロマを残せるとともに、度数が高くなり過ぎることを防ぐことができるからです。

ミレジメのアルマニャック

アルマニャックには、ワインと同じように「表示された収穫年」のブドウだけで造られたミレジメ（ヴィンテージ）が存在します。

ミレジメを造るのも、造り手の責任のもとで行なってよいとされているからです。

ヴィンテージ表記をする場合の熟成期間は、10年以上との規定があります。

ちなみに、コニャックは通常数多くの原酒をブレンドして造るため、収穫年の表記は出来ません。

もしミレジメを造りたい場合、コニャック管理委員会規定により、専用の熟成室を設けるなど厳しい条件クリアする必要があります。

それではコストが跳ね上がるため、コニャックのミレジメはほとんど造られていません。

アルマニャックの生産地

アルマニャック地方は大陸性・地中海性気候で、比較的温暖です。

アルマニャック地方は、土壌の質等により3つの生産地域に区分されます。

バ・アルマニャック(Bas-Armagnac) 地域

バ・アルマニャック地域は酸性で鉄分を多く含む粘土砂質土壌です。

土に豊富なミネラル分が含まれているので、アルマニャックのなかで最も高級と言われています。

ドライプラムを思わせるアロマが特徴で、フルーティかつ繊細な味わいに仕上がります。

アルマニャック・テナレーズ (Armagnac Tenareze)地域

テレナーズ地域は粘土を含む石灰質土壌です。

土壌由来の爽やかな酸味とスミレを思わせるフローラルなアロマが特徴と言えます。

ふくよかなボディで特に力強いタイプに仕上がります。

オー・アルマニャック (Haut Armagnac)地域

オー・アルマニャック地域は粘土石灰質土壌ですが、現在ほとんど生産されていない地域です。

アルマニャックの熟成年数によるランク

アルマニャックの熟成年数の基準として、コニャックと同様にコントという単位が使用されます。

コントとは、蒸留が終了した5月1日から翌年の4月30日までをコント0とし、蒸留後の翌年の5月1日から翌々年の4月30日までをコント1として加算していきます。

上記はアルマニャックに関してのランクであり、コニャックのコント数とは微妙に異なります。

おすすめのアルマニャック10選

バ・アルマニャック ジェラス

ユニ・ブランとバコ22Aから造られたアルマニャックです。

葉巻や干しブドウ、ヴァニラなど豊かなアロマが特徴的。

奥行きある贅沢な味わいに仕上がっています。

バ・アルマニャック ド・カステルフォール　1990

マスカットやドライパパイヤ、キャラメリゼしたりんご、シトラスやレンゲの花など、多彩なアロマが印象的です。

パワフルな口当たりですが甘味が強く、アーモンドやスパイスの心地よい余韻が長く続きます。

アルマニャック シャボー XO クールゴールド

シャボーはフランスで輸出量1位を誇るアルマニャックメーカーです。

ドライプルーンや葉巻、ココア、ヴァニラ、ローストしたクルミなどの様々な香りが徐々に現れてきます。

重圧感のある口当たりで、ドライフルーツケーキを思わせる風味が特徴的です。

なんと言ってもハートのボトルは特別なシーンにぴったり。プレゼントにもおすすめです。

バ・アルマニャック クロワ・デュ・レイ　ミレジメ2001年 オーガニック

完全有機農法にて栽培されたブドウだけを使って造られたアルマニャックです。

オレンジピールやコットンキャンデーなどの香りに、ボリューミーなアルコール感が印象に残ります。

アプリコットやイチジクのジャム思わせる甘い味わいで樽由来の心地よい余韻が長く続きます。

フォンダンショコラやブランデーケーキに、とっても良くあうアルマニャックです。

バ・アルマニャック シングル・ドゥ・サマランス 8年

バ・アルマニャック地域の、特に優れた区画のブドウだけで造られたアルマニャックです。

鮮やかなローズゴールドの色あいが非常に美しく、バラの花びらを思わせるアロマ。

ベルベットのような柔らかい口当たりで、プルーンやアーモンド、ヴァニラ、ポートワインを彷彿させる妖艶な風味が続きます。

アルマニャックならではの荒々しさを感じないので、初心者の方にオススメです！

バ・アルマニャック カスタレード ナポレオン

カスタレードでは他の造り手よりも長く熟成期間を取る事で知られています。

こちらナポレオンは15年以上熟成を経ており、アルコールの角がとれて驚くほどまろやかです。

プルーンやホワイトペッパー、ココナッツ、蜂蜜など豊かな香りで、しっかりとした骨格が感じられます。

バランスが良く、高級感に溢れる1本です。

バ・アルマニャック ド・モンタル ミレジメ 2004年

ド・モンタルは1,000ヘクタールもの自社畑を所有する造り手です。

輝きを放つ美しい琥珀色で、グァバやオレンジ、ヘーゼルナッツ、ヴァニラ、スパイスなどの豊かで複雑な香りが特徴的！

力強い口当たりで蜂蜜を思わせる甘い風味が心地よい、上品な仕上がりです。

バ・アルマニャック ダローズ　クーザーラサール ミレジメ 2000年

ミレジメアルマニャックに特化した造り手であり、生産量が極端に少ない事でも知られています。

2000年ヴィンテージは2017年にリリースされました。

深い琥珀色で、イチジクのコンポートやオレンジピール、アプリコット、ヴァニラなど密度の高いアロマが特徴的！

シルクのように滑らかな口当たりで、タンニンとのバランスも良好です。

フルーティな余韻が爽やかで、エレガントなアルマニャックに仕上がっています。

バ ・アルマニャック ラベルドリーヴ ドメーヌ・ジョレー   ミレジメ 1993年

ミシュランの三ツ星フレンチでは必ずと言える位オンリストされ、ソムリエからの評価が高いアルマニャックです。

プルーンやアプリコットのアロマに、上品かつ力強い口当たりが印象に残ります。

ドライフルーツを思わせるコクのある甘い味わいで、ヘーゼルナッツやヴァニラの心地よい余韻が長く続きます。

フォンダンショコラなど濃厚なチョコレート系と相性抜群です。

バ・アルマニャック シャトー ・ド ・ラキー　30年

シャトー・ド・ラキーは、オーナーが畑作業から一貫して全ての工程を管理する品質重視の名門シャトーです。

このアルマニャックはバコ22Aという品種100%で造られており、キャラメリゼや蜂蜜など粘性のある甘い風味が印象に残ります。

ヴァニラや焼いたくるみ、ほのかに洋梨の爽やかな香りで、コクがありパワフルな味わいです。

高級感に溢れる、飲みごたえ抜群のアルマニャックに仕上がっています。

アルマニャックの美味しい飲み方

食後酒に最適

アルマニャックは食後酒の定番です。

アルコール度数の高いお酒は、胃液の分泌を促す作用があるため、食後に飲む事で胃がスッキリ感じる効果があります。

おすすめはストレート

一番スタンダードな飲み方はストレートです。

アルマニャックの高貴なアロマや繊細で深い味わいをたのしむのに最も適しています。

強いお酒が苦手でしたらオンザロックスタイルや、アルコールに弱い方はソーダなどで割ってもよいです。

アルマニャックに合わせる料理・おつまみ

 アルマニャックは、濃厚なチョコレートとの相性が抜群です。

ショコラテリーヌやフォンダンショコラ、オペラ(フランスの定番、コーヒーとチョコレートの濃厚なケーキ)などがおすすめです。

ドライフルーツやナッツ、甘い香りの葉巻とも良く合います。

さいごに

アルマニャックは、なんとなく大人の男性が飲むイメージがあり、飲む機会がない方も多かったのではないでしょうか？

今回の記事を参考に、ぜひお気に入りのアルマニャックを探してみてください。

濃厚なチョコレートと合わせたり、アルコール度数に抵抗がある女性の方はソーダで割ったりすることにより、非常に飲みやすくなります。

飲み慣れた方はヴィンテージごとの味わいを比較するのがおすすめです。

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カルヴァドスは、何となくフランスのお酒というのは分かるけれども、どんなお酒なのか詳しくご存知ない方も多いのではないでしょうか。

今回は、カルヴァドスについて、その条件、産地から、おすすめのカルヴァドス、飲み方までご紹介します。

カルヴァドスとは

世界三大ブランデーの１つ

カルヴァドス（calvados）はブランデーの一種であり、シードルから造られる蒸留酒です。

＞＞シードルとは？

フランス北西部ノルマンディー地方で、大変厳しい規定の下で造られたブランデーだけが、カルヴァドスと名乗ることができます。

カルヴァドスは品質が高く、コニャックとアルマニャックとともに、世界三大ブランデーと呼ばれています。

カルヴァドスの条件

下記のすべての条件を満たさないとカルヴァドスを名乗ることはできません。

・原料はノルマンディー地方産のりんご

・上記のりんごのうち、指定のある48種類
※りんごだけでは甘みや渋みが強く出過ぎてしまうことから、補助的に西洋ナシの使用も認められています。

・アルコール度数は40%以上

・生産がノルマンディー地方の指定3地域

ノルマンディー地方以外で造られた場合は、単にアップルブランデーと呼ばれます。

カルヴァドスの造り方

まずカルヴァドスの原料となるりんごを収穫します。

指定されたりんご品種は48種類あり、

・ビター
・ビタースイート
・スイート
・サワー

の4つの風味に分けられます。

これらをバランス良くブレンドし、醸造してシードルを造ります。

そのシードルを蒸留させて、樽で熟成をさせたものがカルヴァドスとしてリリースされます。

カルヴァドスの味わい

カルヴァドスは、香りも味わいも濃厚なブランデーです。

原料であるりんご由来の芳醇な香りが最大の特徴だと言えます。

口当たりは甘い印象で非常にフルーティ、酸味がたいへん爽やかです。

樽での熟成を経ているのでナッツやヴァニラなど上品な風味も感じられ、味わいには奥行きがあります。

カルヴァドスの産地

カルヴァドスはノルマンディ地方の「指定された3地域」でしか、生産を許されていません。

地域によって、熟成年数や洋梨のブレンド比率などの規定が異なります。

ここでは、３つの地域について解説します。

カルヴァドス・ペイドージュ(Calvados Pays d’Auge)地域

ペイドージュ地域はアルカリ性土壌で、りんご栽培に最も適したエリアです。

蒸留の際にブレンド出来る洋梨の割合は、30%以下との規定があります。

りんごの風味を最大限に引き出す優れた造り手が多いのも特徴です。

りんごのフルーティさと芳醇な香りが特に強いカルヴァドスで、一般的に高い価格で取り引きされるアイテムが多い産地です。

カルヴァドス・ドンフロンテ(Calvados Domfrontais)地域

ドンフロンテは栽培面積が狭く、生産量も限られた地域です。

蒸留の際に洋梨を30%以上ブレンドしなくてはならない規定があります。

最低熟成期間は、オーク樽にて3年以上です。

カルヴァドスペイドージュよりも爽やかな酸味と複雑さのある仕上がりで、余韻にはほのかに洋梨の風味が感じられます。

AOCカルヴァドス

AOCカルヴァドスは、指定の領域全体と、上記の2地域及び周辺で造られたものをブレンドしてもよいとされています。

3地域中で一番規制が緩く、洋梨の比率は造り手が自由にブレンドする事が許されています。

比較的手頃な価格帯のアイテムが多いのも特徴です。

カルヴァドスの熟生年数によるランク

カルヴァドスの熟成を経た年数によってランク付けされています。

最低熟成期間は2年です。

カルヴァドスもコニャックなどのブランデーと同様に、長期熟成によって円熟味が増してまろやかな印象に変わっていきます。

おすすめのカルヴァドス10選

カルヴァトス・ペイドージュブラー グランソラージュ

りんごの甘酸っぱい香りと、洋梨のみずみずしいフルーティな香りとが上手く調和したカルヴァドスです。

平均3〜5年熟成の原酒をブレンドしているため、樽の風味が心地よく飲みやすいタイプに仕上がっています。

お料理やカクテルにもお勧めです！

AOC カルヴァドスクール・ド・リヨン セレクション

クール・ド・リヨンは世界的な知名度を誇る造り手で、多くの品評会や国際コンクールでの受賞歴があります。

このセレクションはフルーティさが全面に出たカルヴァドスで、りんごの爽やかな風味が強い仕上がりです。

そのままでも十分たのしめますし、製菓用にもお勧めします。

AOCカルヴァドス モランVSOP

モランはブレンド技術に定評のある造り手で、酸味と甘みのバランスが絶妙です。

パワフルなアルコール感とともに、りんごのフルーティな風味が口いっぱいに広がっていきます。

樽由来の心地良い余韻が続く、コスパに優れた1本です。

カルヴァドス ペイドージュシャトー ・ド・ブルイユ　フィーヌ

シャトー ・ド・ブルイユは品質の高い造り手として有名で、特にフランスでは葉巻と合わせるカルヴァドスの定番です。

若々しくパワフルなアルコール感と、新鮮なりんごのアロマがチャーミング！

とりあえずカルヴァドスがどんなものか試しに飲んでみたい…という方にお勧めです！

カルヴァドス ペイドージュピエール・ユエヴュー

タイユヴァン・ロブションやポールボキューズなど、名だたるミシュラン3つ星レストランでオンリストされているカルヴァドスです。

新鮮なりんごのアロマとスモーキーな樽香が絶妙にコラボしており、フルーティで上品な味わいに仕上がっています。

カルヴァドス ドンフロンテミシェル・ユアール オルダージュ

ミシェル・ユアーズはりんご栽培から全てを自社で行なっている、数少ない造り手です。

6年以上熟成を経ているので、アルコールの角がとれて口当たりが非常にエレガント！甘酸っぱいりんごアロマで、奥行きある味わいに仕上がっています。

カルヴァドス ペイドージュ クール・ド・リオン・ポム・プリゾニエール

ポム・プリゾニエールとはフランス語で「閉じ込められたりんご」というのは意味です。

その名の通り瓶の中にりんごが丸ごと入っており、一際目を引きます。

こちらは樹に成ったりんごの実がまだ小さいうちに瓶に入れて、そのまま成長させているんです。

フレッシュなりんご、焼きりんご、シナモンテイストのアップルパイを同時に食べている感覚を覚える究極のカルヴァドスに仕上がっています。

カルヴァドス ペイドージュ アドリアンカミュ

アドリアンカミュはペイドージュ地区に東京ドーム約10個分の広さを誇る、自社りんご農園を所有しています。

通常は洋梨のブレンドが許されていますが、あえてブレンドせずりんごだけでカルヴァドスを造る非常に珍しい造り手です。

6年以上の熟成を経ていますが、フレッシュな青りんごのアロマが爽やかで、味わいに奥行きがあります。

樽由来のヴァニラやスパイスなどの余韻が長く続く、素晴らしい仕上がりです。

タルトタタンと絶妙なマリアージュを愉しめます。

カルヴァドス ペイドージュ デュポン

デュポンはミシュランの三つ星レストランや高級百貨店などで扱いの多い、「プロお墨付き」のカルヴァドスです。

美しい琥珀色は、内側を丁寧に焦がしたオークの樽で熟成させているためです。

ヘーゼルナッツやヴァニラなど樽由来の濃密な香りに、焼きりんごを思わせるリッチな味わいが特徴的です。

ワンランク上のカルヴァドスをお探しの方にはぜひおすすめの1本です。

カルヴァドス ペイドージュアプルヴァル キュヴェ ヴィクトール

30年以上の熟成を経てリリースされる最高峰カルヴァドスです。有機認証を得て栽培されたりんごから造られています。

りんごの蜜部分を思わせる甘い妖艶な香りに、ハーブやスパイス、ナッツ、ヴァニラなど複雑に絡み合った風味が非常に濃厚です。

甘さとほろ苦さの間にアールグレイなど清涼感のあるニュアンスもあり、高級感が溢れ出していきます。

長い熟成を経て角が取れたアルコール感と、円熟味を増した奥行きのある味わいで、飲み手を魅了します。

カルヴァドスの飲み方

おすすめはストレート

カルヴァドスの飲み方で一番のスタンダードは、ストレートです。

カルヴァドスの芳醇な香りや繊細な味わいを愉しむために一番適しています。

甘味を強く感じるので、コニャックなどの他のブランデーよりも飲みやすく感じると思います。

度数が高いお酒が苦手な方はロックかカクテルで

それでも強いお酒が苦手な方は、氷を入れたオンザロックスタイル、カクテルもお勧めです。

カルヴァドスはりんごの風味が強いので、スイーツを作る際にも良く使われています。

カルヴァドスを使った定番カクテル

アップルカー

サイドカーというコニャックベースのカクテルのカルヴァドスバージョンです。

りんごの爽やかな風味でレモンジュースがさっぱり飲みやすくしています。

ノルマンディコーヒー

熱いコーヒーにカルヴァドスとホイップクリームを適量加えた、フランスでは非常にポピュラーなカクテルです。

ジャック・ローズ

カルヴァドスにライムジュース、ザクロのシロップをシェークした、定番カクテルです。

なんと言ってもビビッドなローズの色合いが妖艶で、女性好み！

甘酸っぱいまろやかな味わいをたのしめます。

そのほか、ジンジャーエールで割ったブラーバック、トニックウォーターで割ったブラートニック、ハイボールのカルヴァドスバージョンはカルボールなども有名です。

カルヴァドスに合う料理やおつまみ

カルヴァドスは食後酒として愉しむのが一般的です。

ドライフルーツやナッツを用いたデザートと相性が良いとされています。

特にフランスの伝統焼き菓子である「タルトタタン」とは、同じりんごの風味が相乗効果となり最高マリアージュです。

ビターチョコレートやコーヒーともよく合います。

チーズでは、同じノルマンディー地方産のカマンベール・ド・ノルマンディやリヴァロとの相性が抜群です。

さいごに

カルヴァドスはりんごの風味や甘味の強いお酒なので、ウイスキーやブランデーが苦手という方でも親しみやすいと思います。

産地や熟成期間別で飲み比べるのも楽しいですね。

自家製のスイーツに合わせたり、食後にゆったりとした時間を過ごしたい時など…ぜひカルヴァドスをたのしんでみてはいかがでしょうか。

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イタリアンレストランで、食後にグラッパを勧められたことはありませんか？

日本ではあまり馴染みのないお酒ですが、イタリアでは食後に日常的に飲まれているいる身近なお酒です。

今回は、クラッパがどのようなお酒なのかについて、味わいやアルコール度数、飲み方から、おすすめのグラッパまでご紹介いたします。

グラッパとは

グラッパは、ワインを醸造した際に残ったブドウのしぼりかすを用いて造られた蒸留酒です。

グラッパと呼べるのはイタリアで造られたものだけと、EUで規定されています。

グラッパと表記できるのは、搾りかすをそのまま蒸留させて造ったもだけです。

水分や糖分を加えて再発酵させたものは、グラッパと表示はできません。

マールとの違い

ワインの搾りかすを蒸留して造られるお酒は、フランスのマールが有名です。

グラッパとの違いは、単純に生産される国が異なります。

マールは樽での熟成を経てリリースされるのが一般的ですが、グラッパは樽などでは熟成はさせずに瓶詰するタイプも多いです。

ブランデーとの違い

ブランデーも蒸留酒であり同じカテゴリーですが、グラッパとの大きな違いは原料です。

ブランデーは白ワインを蒸溜したお酒であり、絞りかすは使用しません。

コニャックやアルマニャックなどは厳しい規定がありますが、グラッパは、白ブドウだけでなく黒ブドウからも造られるため、蒸留方法にも幅があります。

グラッパの度数

グラッパは蒸留方法はブランデーのように厳しく規定されていません。

造り手によってさまざまな手法で造られるため、アルコール度数も30％～60％ほどと幅があります。

グラッパの値段

日本で流通しているグラッパは、700mlで3,000円以上の価格帯の物が多いです。

イタリアでは、庶民のお酒として親しまれていますが、日本では、輸入時の検査料金などの上乗せにより、値段が高くなっています。

グラッパの味わいと種類

グラッパは、フルーティで心地よいブドウの香りが特徴です。

味わいは、樽熟成を行ったかそうでないかで印象が異なります。

蒸留後すぐに瓶詰めされた透明のグラッパ

透明のグラッパはフレッシュでさっぱりとした味わいですが、アルコールの香りやボリュームはやや強めの印象です。

ジンやラムなどのスピリッツに近い味わいで、余韻にブドウの風味も感じられます。

アルコール感が少し苦手に感じる方は、グラッパを冷凍庫で冷やすことをおすすめします。

そうすることでアルコールの強さが抑えられ、優しい飲み口に感じられます。

樽熟成された琥珀色のグラッパ

樽での熟成を経たグラッパは、ブランデーを思わせる華やかな香りやまろやかな味わいが特徴です。

オーク樽で熟成させた場合、ヴァニラやナッツなどの複雑な香りも感じられます。

同じアルコール度数だとしても、透明のグラッパよりもアルコール分が穏やかな印象です。

グラッパを初めて飲む方は、樽熟成を経た琥珀色のグラッパから試すと良いかもしれません。

おすすめのグラッパ10選

ボッテガ アレキサンダーグラッパ

イタリアのスパークリングワイン、プロセッコの絞りかすから造られたグラッパです。

白い花束を思わせる可憐なアロマに、ブドウそのものの純粋な味わいが印象に残ります。

アルコール度数は38度ですが、口当たりは柔らかく大変まろやかで優しい飲み口に仕上がっています。

ピルツァー グラッパ ディ ピノネロ

ピノネロ(ピノノワールをイタリアではピノネロと言います。)の絞りかすから造られる、珍しいグラッパです。

ラズベリーを思わせるチャーミングなアロマに、アルコールをしっかり感じるふくよかな骨格が特徴的！

フルーティで、ハーブのニュアンスも感じる余韻が長く続きます。

サルパ ディ ポーリ グラッパ カベルネ・メルロー

黒ブドウの搾りかすから造られた、若々しい印象のグラッパです。

新鮮なミントやオレガノ、フローラルなアロマに、アルコールのヴォリュームがしっかりと感じられます。

雑味のないクリーンな味わいで、ブドウのフルーティな余韻が長く続きます。食後酒として、チョコレートによく合うグラッパです。

ノニーノ モノヴィティーニョ グラッパ シャルドネ

ノニーノは、ブドウの風味を活かして、品質の高いグラッパを造るとして定評があります。

アーモンドやブリオッシュ、クロワッサンなどの香ばしい香りが印象的で、口当たりは大変滑らかです。

バリック で12カ月の熟成を経ているため、まろやかで洗練された味わいに仕上がっています。

グラッパ ディ カーポ・ディ・スタート ロレダン ガスパリーニ

カーポ・ディ・スタートはボルドーブレンドの優れたワインで、こちらのグラッパはその絞りかすから造られています。

ベリー系果実のチャーミングなアロマが前面にでており、繊細な味わいが特徴的です。

パワフルなアルコール感で、アーモンドなどの香ばしい余韻が長く続きます。

グラッパ ディ ブルネッロ コルドルチャ オーガニック

ブルネロ・ディ・モンタルチーノの名門造り手が手がけるグラッパです。

野いちごやラズベリーなどの繊細な香りに、エレガントな口当たりが印象残ります。

アルコール感と深みのある味わいがバランスよく調和しており、満足度の高いグラッパ仕上がっています。

サン・マルツァーノ セッサンタアンニ    グラッパ・ディ・プリミティーヴォ

サン・マルツァーノは、南伊ならではのフレッシュ果実味を活かしたモダンな造り手として、近年人気が高まっています。

このグラッパはプリミティーヴォの絞りかす100%です。

いちじくやアプリコット、ヴァニラなど妖艶なアロマが芳醇で、骨格は非常にパワフルです。

口に含むとアルコールの強さを感じますが、よく熟した果実味がまろやかでエレガントな印象に変わります。

ティニャネロ グラッパ

名門アンティノリ社を代表するティニャネロの絞りかすから造られたグラッパです。

厳選された絞りかすだけを使用するため、生産量は限られています。

プラムのコンポートや干しブドウなどのアロマに、コクのある優しい味わいが印象的です。カカオやスパイシーな余韻が心地よい、上品なグラッパに仕上がっています。

ガヤ グラッパ “ダルマージ “カベルネ・ソーヴィニヨン

イタリアワインの巨匠、ガヤが手がけるダルマージの搾りかすから造られたグラッパです。

優しいフローラルなアロマにパワフルなボディが印象的！雑味のないクリーンな味わいで、複雑な余韻が長く続きます。

ベルタ ブリック・デル・ガイアン

ベルタはグラッパの最高峰と言われるメーカーで、イタリア国内のメジャーなレストランには必ずオンリストされています。

モスカート100%で造られており、バリックで7年以上もの熟成を経ています。

グレープフルーツや新緑、ハーブ、ヴァニラなど豊かな香りが特徴的です。

口当たりは驚くほど柔らかく、奥行きのある芳醇な味わいで、飲み手を虜にしています。

グラッパの飲み方

食後酒

イタリアでは、グラッパは食後酒として親しまれています。

アルコール度数の高いお酒は、胃液の分泌を促す作用があるため、食後に飲む事で胃がスッキリ感じる効果があります。

飲み方はストレート

飲み方は、ストレートが一般的です。

グラスには専用の「グラッパグラス」と呼ばれるグラスがおすすめです。

小ぶりでくびれのある形が主流で、ステム（脚の部分）が、長いのが特徴です。

グラッパとエスプレッソ

グラッパはエスプレッソとの相性も抜群です。

砂糖を多めの入れたエスプレッソにグラッパを数滴垂らしてたのしむ、「カフェコレット」や、グラッパをグラスに注いでコーヒー豆を数粒浮かべて、豆に火をつけてたのしむ「グラッパ・コン・モスカ」が有名です。

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高級酒の代名詞、コニャック。

名前は聞いたこともあるけれど、実際どのようなお酒なのか分からない、飲んだことはないと言う方も多いのではないでしょうか。

今日はそんなコニャックについて、どのようなブランデーなのか、ナポレオンやVSOPといったランク、有名な銘柄やおすすめのコニャックまでご紹介いたします。

コニャックとは

世界三大ブランデーの１つ

コニャックの正式名称は、オー・ド・ヴィー・ド・ヴァン・ド・コニャック（Eau-de-vie de vin de Cognac）、ブランデーの一種であり、ワインを蒸留して造られた蒸留酒です。

コニャックは、ブランデーの中でも高級品であり、アルマニャック、カルヴァドスとともに「世界三大ブランデー」と呼ばれています。

フランスのコニャック地方で、大変厳しい規定のもとで造られたブランデーだけが、コニャックを名乗ることができます。

コニャックの造り方

コニャック造るにはまず白ワインを醸造し、それを伝統的な銅製の「スチル」にて二度蒸留させます。

その後、リムーザン産のオーク樽にて熟成を行い、ブレンドののちに出荷されます。

コニャックの度数

アルコール度数は40％以上と定められています。実際には、40～42％のものが多いです。

コニャックの原料となるブドウ

コニャックには、主にユニ・ブランという白ブドウが使われます。

ユニ・ブランはイタリア原産の白ブドウ品種で、酸味が強く、果実の糖分が少ないのが特徴です。

そのほか、セミヨン、フォル・ブランシュ、コロンバール、モンティル、フォリニャンなども使用されます。

コニャックの値段

コニャックの値段は、700mlで3,000円前後のものから、1本100万円を超えるものまでさまざまです。

価格に大きく影響するのが「生産地」、「熟成期間」です。

コニャックは高い品質を保持するために、醸造・蒸留方法など厳しい規定が多く定められており、それらをクリアしなければコニャックと名乗ることは許されません。

ゆえにコニャックはブランデーの中でもとりわけ高級の位置付けです。

さらに、熟成期間によって等級が分けられており、期間が長いほど値段は上がります。

コニャックの生産地

コニャックの生産地は、ブドウ畑の区画で6つの地域に分けられています。

グランド・シャンパーニュ（Grande Champagne）

ブドウ栽培に最適な石灰質土壌の地域で、最高品質のコニャックを産み出します。

たくましいボディに可憐かつデリケートな香りが特徴です。熟成により非常にエレガントな味わいに変化していきます。

プティット・シャンパーニュ（Petite Champagne）

グランド・シャンパーニュを囲むように広がるエリア

グランド・シャンパーニュと同様、ミネラル分を豊富に含む石灰質土壌に恵まれた地域です。

豊かな香りが魅力的で、柔らかく奥行きのある味わいのコニャックを産み出します。

ボルドリ（Borderies）

グランド・シャンパーニュの西北に広がるエリア

6地域の中で一番面積の狭い生産地で、土壌は石を含む粘土質です。フローラルな香りが特徴で、特にスミレの香りが強いと言われています。上記2エリアのコニャックよりも更にフェミニンでまろやかな味わいに仕上がります。

ファン・ボア（Fins Bois）

グランド・シャンパーニュ北部にあるエリア

6地域の中で最大の栽培面積を誇ります。粘土を含む石灰質土壌により、軽やかで比較的早熟のコニャックを生み出します。

コニャックを飲み慣れている方にとっては少々物足りなさ感じるライトボディですが、初心者の方にはおすすめです。

ボン・ボア（Bons Bois）

ファン・ボアを囲むように広がるエリア

沿岸部の砂地質土壌から、カジュアルで親しみやすいコニャック生み出す生産地です。

香りは穏やかで荒々しさを感じる味わいに仕上がっています。早熟で値段も比較的リーズナブルです。

ボア・ゾルディネール（Bois Ordinaires）

大西洋沿いの西岸に位置する広大なエリア

砂量の多い土壌ゆえ、ブドウ栽培には適していません。そのため、荒々しく刺激のある、ワイルドなコニャックに仕上がります。

通常はブレンド用とされる場合が多く、ボア・ゾルディネールのみで造られたコニャックはほとんど流通していません。

コニャックの熟成年数によるランク

コニャックは、コントによって等級がつけられています。

長い熟成を経たコニャックは、より芳醇な香りで、まろやかでエレガントな味わいになります。

コントとは

ブランデーの熟成年数を表す単位は「コント」です。

コニャックにおいては、4/1〜翌3/31が周期となっています。

収穫翌年の4/1が「コント0」となり、1年ごとに「コント1 」「コント2」と数えます。

熟成年数の異なるコニャックをブレンドした場合、一番若いコニャックのコント数を表記します。

コニャックのランク

※X.O. に関して2018年4月1日出荷分よりコント6からコント10に変更されました。
※オールダージュは一般的にXOよりクオリティが高いです。

 上記はコニャックに関してであり、アルマニャックとはコント数が異なります。

コニャック、アルマニャック以外で生産されるブランデーには、ラベル表示の規制がありません。

例えば、他の生産地で造られたブランデーのナポレオンと、コニャックのナポレオンが同じ熟成期間経ているわけではないです。

コニャックの有名銘柄

レミーマルタン

レミーマルタンは、コニャックにおける世界最大ブランドのひとつです。

グランド・シャンパーニュとプティット・シャンパーニュからのブドウのみを使用、最上級のコニャックを産み出すとして、世界的に親しまれています。

レミーマルタン XO

XOは400種類以上の原酒をブレンドして造られます。

オレンジピールやドライプルーン、変化に富んだフローラルな香りが印象的！

奥行きあるエレガントな味わいに、複雑で心地よい余韻が長く続きます。

ルイ13世

レミーマルタンの中で、最も有名な銘柄はルイ13世です。

バカラ製のクリスタルガラスで造られたボトルは他の追随を許さないほど、最高峰コニャックとして、ファンを魅了し続けています。

ヘネシー

ヘネシーもまた、コニャックにおける世界最大ブランドのひとつです。

厳選に厳選を重ねたブドウだけを使用、熟成樽は樹齢100年以上の楢の木から造られたオーク樽、数百種類もの原酒をブレンド、

など多くのこだわりを守って造られたコニャックは、最高の評価を受け続けています。

ヘネシー リシャール

銀座の高級クラブで親しまれるリシャールは、最も希少で高級なコニャックとして大変有名です。

秘蔵の古酒を100種類以上もブレンドしており、官能的でエレガント味わい飲みて魅力します。

ヘネシー　フィーヌ・シャンパーニュ

グランド・シャンパーニュに、50%以下でプティット・シャンパーニュの原酒をブレンドすると、フィーヌ・シャンパーニュ(Fine Champagne)と表示することが出来ます。

繊細な香りに滑らかな口当たりが癖になる上質なコニャックです。

クルボアジェ

クルボアジェは、ナポレオン一世を始め、歴代の皇帝に愛された有名なブランドです。

1983年に、最高品質の証である「Prestige de la France」を授与された唯一のブランドでもあります。

現在はサントリーの子会社が所有しています。

クルボアジェ XO

専属契約の農家から厳選したブドウを買い付けて造られる、極上の逸品です。

口当たりはシルクのように柔らかく、伸びやかで優美な味わいで完成度の高い仕上がりです。

クルボアジェ VSOP

別名「薔薇の貴婦人」ナポレオン夫人をイメージして開発されたコニャックです。バラの花びらやスミレを思わせるフローラルな香りが特徴的で、軽やかな味わいが印象に残るコスパに優れた1本です。

マーテル

１７１５年創業のマーテルは、名だたるコニャックブランドのなかでも、とりわけ伝統的な製法を守り続ける生産者です。

「コニャックイチ」とも称される気品あふれる香りが特徴的で、「飲む香水」とも呼ばれているほどです。

マーテル シャンテルー

シャンテルーはマーテルのラインナップで最高級、グランド・シャンパーニュ産の厳選したブドウだけで造られています。アプリコットや黄桃のフレッシュな香りに、ブドウそのものの甘さが印象的！まろやかで奥行きのある魅惑的な味わいで、「コニャック中・上級者」に特にオススメです。

マーテル  コルドン・ブルー  エクストラオールド

ボルドリ地区から選りすぐりのブドウだけで造られたコニャックです。

りんごのコンポートやナッツを思わせる樽由来の香りが高級感を醸し出しています。

カミュ

カミュは、家族経営を貫く老舗ブランドです。

柔らかくエレガントな味わいから、日本人に一番好まれるコニャックともいわれています。

カミュ キュヴェ3.140

長期熟成の原酒だけをブレンドして造られた超高級コニャック。

生産量が極端に少なく950本しか販売されていません。フローラル且つスパイシーな香りに奥行きのある複雑な味わいが特徴です。

スタイリッシュなデキャンタはバカラ社のクリスタル製、火打ち石をデザインしています。

カミュ  XO エレガンス

紅茶バラの花束を思わせる可憐な香りと、伸びやかな味わいが特徴的です。

樽由来の心地よい余韻が長く続きます。

おすすめのコニャック

ジャンフィーヌ ナポレオン

ジャンフィーヌは、最高区間のグランド・シャンパーニュで収穫されたブドウだけを使用する、こだわり造り手です。

繊細なアロマに、ふくよかで奥行きのある味わいには定評があります。

ナポレオンは10年の熟成を経てリリースされています。

ナッツやヴァニラなど樽由来の心地よい香りが非常にエレガント、コスパに優れた1本です。

フラパンV.S.O.P. グランド・シャンパーニュ

フラパンは日本国内の知名度こそ低めですが、コニャック愛好家からは大変高い評価を受けています。

現在、グランド・シャンパーニュ地区に300ha以上畑を所有しています。

100%自社畑のブドウ使用、全て手摘みでの収穫に重きを置いた造り手です。

V.S.O.P.の平均熟成期間は8年、華やかで気品満ち溢れる香りとたくましい口当たりが飲み手を虜にするコニャックです。

ポールジロー V.S.O.P.

ポールジローは、ブドウ栽培から醸造、熟成に至るまで全てを手作業で行う希少な造り手です。一切の妥協は許さず高品質コニャックを造り続けています。

V.S.O.P.は8年の熟成を経ていますが、溌剌とした果実の凝縮味が口いっぱいに広がります。

デュピュイ X.O

コニャック通のみぞ知るデュピュイは、日本であまり流通しておらず希少価値のあるブランドです。

上品で優雅な飲み口には定評があります。

X.Oは最低15年〜25年の熟成を経た原酒をブレンドしています。

ブドウそのものの甘さ強く感じるフェミニンな味わいで、女性好みなコニャックに仕上がっています。

バロン・オタール XO

バロン・オタールはコニャックの中でも特に、なめらかで柔らかい口当たりが特徴です。

醸造・蒸留、及び熟成を行うのは、何とコニャック城の地下！湿度が極端に高い場所ゆえ、シルクのようになめらかな仕上がりなっています。

XOはヘーゼルナッツなどの複雑な香りにフローラルな余韻が心地よい上質な1本です。

コニャックの美味しい飲み方

スタンダードな飲み方はストレート

コニャックの飲み方で一番のスタンダードは、ストレートです。

コニャックの複雑で芳醇な香りや繊細な味わいをたのしむために最も適しています。

しかしながら、絶対にストレートでないといけないと言う訳ではありません。

抵抗があれば氷を入れてオンザロックスタイルや、お酒弱い方はお水やソーダで割ってもよいです。

使用するグラス

ストレート

比較的小さめでくびれのあるグラスがオススメです。

VSOPなど比熟成が短いコニャックは、飲み口に広がりがあるグラスが適しています。

長い熟成を経た高級コニャックは、香りが硬い場合もあるので、少し大き目のグラスがおすすめです。

ロックや炭酸割り、そのほか気軽に飲む場合、特段グラスにこだわる必要はありません。

ロックスタイルで、大き目の氷なら通常のロックグラス、クラッシュアイスなら、クラシカルで丸みのあるブランデーグラスがおしゃれですね。

割ったりカクテルで楽しみたい場合は、ピルスナーやコリンズグラスがおすすめです。

コニャックに合う料理やつまみ

コニャックは食後酒としてたのしむのが一般的です。

ドライフルーツやナッツを用いたデザート、ビターチョコレート、コーヒーなどとよく合います。

太めの葉巻と楽しむのも王道なスタイルです。

さいごに

コニャックは、食後にゆったりとした時間過ごしたい方に是非おすすめしたいお酒です。

レストランでの食事の後、バーに移動してコニャックとともに穏やかな時間を過ごすなんてとても贅沢ですね。

普段は焼酎やウイスキーばかりという方も、オシャレなバーに行った際には是非コニャックをオーダーしてみてはいかがでしょうか。

The post コニャックとは？味、値段、美味しい飲み方から、おすすめのコニャックまで徹底解説！ first appeared on 美味しいお酒研究所.