ローバック・エステーツは2013年、素晴らしいワインへの情熱を共有する二人の友人によって、イングランド南部ウェスト・サセックス州ペットワース近郊に設立されたスパークリングワイン生産者です。ワイナリー名の「Roebuck」はノロジカを意味しています。その美しい自然環境を守り、ワイン造りによる環境への負荷を、ノロジカの足跡のように可能な限り小さいものにすることを約束するため、ワイナリーのシンボルはノロジカをモチーフとしたデザインとしています。

ローバックはイギリスのサスティナブル認証「サスティナブル・ワインズ・オブ・グレート・ブリテン（SWGB）」の創設メンバーであり、2023年には継続的な環境保全活動が認められ“ゴールド認証”を受賞。 周囲をノロジカが歩く自然豊かな環境の中で、生物多様性の保全を重視。専任エコロジストを含むチームが畑を管理し、最新技術を活用しながらブドウ樹一本ごとの状態や環境データを分析することで、高品質な栽培 を追求しています。

収穫はすべて手摘みで行われ、全房圧搾を採用。一部キュヴェでは最高級ブルゴーニュ樽を用いた発酵を行い、その後長いものでは96ヶ月にも及ぶ長期瓶内熟成を実施。 こうした丁寧なアプローチにより、イングリッシュ・スパークリングならではの張り詰めた酸、透明感、そして洗練された複雑味を兼ね備えたスタイルを生み出しています。

世界的評価を受ける、英国スパークリングの新たな象徴