このワインに使用されるプリミティーヴォは、平均樹齢60年以上の古木から収穫されたもの。1株あたり600g未満という極めて低い収量に抑えられ、果実の旨味が凝縮しています。

さらに収穫は9月中旬まで待ち、樹上で自然なアパッシメント（陰干し）状態になるまで完熟。これによりアルコール度数は17.5％にも達し、一般的な赤ワインを遥かに超える濃密な果実味と豊かな飲み応えを実現しています。

グラスに注ぐと、濃いインクのような深いルビー色。ドライフルーツや完熟イチジク、ブラックベリーのコンポートに加え、白胡椒やエキゾチックなスパイス、ダークチョコレートを思わせる複雑で贅沢なアロマが広がります。

口当たりは驚くほど滑らかで、濃厚な果実味がありながらタンニンは柔らかくしなやか。古木由来の凝縮感と地中海の温暖な気候がもたらす豊かな果実味、そして上品なエレガンスが見事に調和しています。

ステーキやラム肉のグリル、赤ワイン煮込みなど力強い料理との相性は抜群。南イタリアの太陽と伝統が詰まった、濃厚ながらも洗練されたプリミティーヴォをぜひお楽しみください。

プーリア州マルッジョ地区に位置する自社畑のプリミティーヴォを100％使用。樹齢平均60年のアルベレッロ仕立ての古樹から、1樹あたり600g以下という極めて低収量で収穫されたブドウのみを厳選しています。収穫は9月中旬、樹上で自然なアパッシメント（陰干し）が始まるまで完熟を待って行われます。年間生産量は約2万本に限定され、優れたヴィンテージにのみ造られる特別なキュヴェです。