世界的にも超希少な樹齢100年を超え自根で植わるカベルネソーヴィニヨンを育てる

ラポストールのワイナリーは、山の斜面を掘り込んで建設された6層構造の重力式設計を採用しています。ポンプ使用を極力減らし、ブドウやワインへの物理的ストレスを抑えることで、果実本来の純度と質感を保つことを目的としています。

また畑は細かい区画単位で管理され、土壌、日照、標高、品種ごとに収穫や醸造を分けて実施。収穫は手摘みで行われ、厳格な選果を経て醸造されます。こうしたアプローチは、単なる濃いチリワインではなく、テロワールを映し出す洗練されたスタイルへとつながっています。

ラポストールは早くから持続可能な農業にも注力しており、多くの畑でオーガニック農法を採用。自然環境との共生を重要視し、生物多様性の保全や土壌の健全性維持にも力を入れています。

その結果として生まれるワインは、豊かな果実味を持ちながらも過度に重たくならず、フレッシュさやエレガンスを兼ね備えたスタイルが特徴です。これは、フランス的な均整感とチリの太陽の恵みを融合させた、ラポストールならではの個性と言えます。

また自社畑には世界的にも稀な1920年に植樹された樹齢100年を超え、フィロキセラの影響を受けず自根で植わっているカベルネソーヴィニヨンの畑を持っています。トップキュヴェにその希少な葡萄が使われています。

ラポストールは現在、単なるプレミアム・チリワインの生産者ではなく、チリにおけるテロワール表現を世界レベルへ押し上げた存在として高く評価されています。

ラポストールのトップキュベ。DOアパルタエルコンドルに1920年に植樹された世界でも超希少な樹齢100年を超え、フィロキセラの影響を受けず自根で植わっているカベルネソーヴィニヨンの畑です。その中でも特別な区画｢パーセル8｣のカベルネソーヴィニヨン100%で造られた樹齢100年越えのカベルネソーヴィニヨンワインです。