ボルドー地方のサン・テミリオンは、高級赤ワインや、まろやかなタンニンと芳醇な味わいの白ワインを生産しています。

高級シャトーが造る熟成した赤ワインには、一度は飲んでみたい逸品がたくさんありますよ。

今回は、サン・テミリオンのワインの特徴や選び方、おすすめのワインをご紹介します。

サンテミリオンのワインの特徴

サン・テミリオンのワインの特徴を、テロワール（土壌や気候などブドウが育つための環境）や使用品種から説明します。

複雑で変化に富んだテロワール

サン・テミリオンには、ローマ時代からワイン造りをしていたという古い歴史があります。1999年には、ワイン生産地として初めて世界遺産に登録されました。

人口2,800人ほどの小さな町で、畑は小さく、中小の約1,000にも及ぶシャトーが密集しています。

ボルドー全体が属する温暖な海洋性気候ながら、内陸にあるため大陸性の気候も合わせ持ちます。ドルドーニュ川により豊かな水に恵まれ、ブドウ栽培には適した環境です。

土壌は複雑で変化に富んでいます。コートと呼ばれる粘土石灰質の丘陵地帯と、グラーヴと呼ばれる砂利質の斜面があり、この2つの地域で良質のワインが生産されています。

メルロ主体の品種について

サン・テミリオンのワインの使用品種はメルロが主体で、補助的にカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランなどがブレンドされています。

主要品種について見ていきましょう。

メルロ

ボルドー地方原産の品種です。

フランス国内で最も生産量が多い品種で、世界規模でも、カベルネ・ソーヴィニヨンに次ぐ2位の生産量を誇ります。

カベルネ・ソーヴィニヨンやカベルネ・フランとブレンドする、ボルドースタイルのワインに多く使用されますが、サン・テミリオン では単一品種でも多く用いられます。

熟した黒い果実の香りで、コーヒーやチョコレートのニュアンス。酸味やタンニンは控えめで、芳醇でまろやかな味わいのワインに仕上がります。

カベルネ・ソーヴィニヨン

ボルドー原産で、生産量が世界第一位の品種です。土壌への適応力が高く、病気や害虫などにも耐性が強いといった特徴があり、世界中の生産地で栽培されている品種です。

深みのある色合いとしっかりとしたタンニンで、酸味と渋味のバランスが抜群。コクのある長期熟成型のワインになります。

メルロやカベルネ・フランとブレンドされることも多い品種です。

カベルネ・フラン

ボルドーで古くから栽培されてきた品種です。

カベルネ・ソーヴィニヨンとは品種が異なるものの、形や栽培方法などがよく似ています。

ブルーベリーのようなアロマと清涼感のある香り。柔らかなタンニンでほどよい渋み、豊かな酸。まろやかなワインに仕上がります。

サン・テミリオンのワインの格付け

サン・テミリオンでは右岸地域で唯一、公式格付けを設けています。メドック地区の格付けから約100年後の1958年に法定されました。サン・テミリオンのブランドを育てようと、生産者が主導となって作られた独自の格付けです。

サン・テミリオンの格付けは、AOCサン・テミリオン・グラン・クリュの中から優良シャトーを選出し、「プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ」と「グラン・クリュ・クラッセ」の2つに分類されました。

さらにプルミエ・グラン・クリュ・クラッセはAとBにランクが分けられています。

• プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ（第一特別級A）
• プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ（第一特別級B）
• グラン・クリュ・クラッセ（特別級）

このサン・テミリオンの格付けは約10年に一度見直されるというのが、他にはない特徴です。メドックやソーテルヌの格付けが1855年に制定されて以降、一度だけ改定されただけで変わらないのと比べて対照的。この見直しは生産者主導のため、トラブルも起きています。

2006年の見直しではいくつかのシャトーが格付けを外されましたが、落選したシャトーが基準の不公平を理由に提訴。最終的に改定格付けが取り消されるという事態になりました。

結局、改定前の格付けシャトーが再び格付けを認められ、改定で新しく選ばれたシャトーも認められるという措置がされています。

直近の2012年の見直しでは、第一特別級Aには従来からのシャトー・オーゾンヌ、シャトー・シュヴァル・ブランの2シャトーに加え、シャトー・アンジェリュス、シャトー・パヴィの2つが昇格。合わせて4つのシャトーとなっています。

土壌の異なる2つの地域サン・テミリオン

サン・テミリオンのブドウ産地は、ドルドーニュ川の右岸に広がります。その規模はおよそ5,500ヘクタールと広大で、中小のシャトーが密集しています。

土壌の異なる2つの地域で大きく分類され、ひとつは高台という意味のコート地区。こちらはメルロの栽培に適した粘土石灰質の土壌です。

第一特別級のほとんどのシャトーがこちらに属しています。もうひとつはグラーヴ地区で、カベルネ・フランがよく栽培されている砂利質の土壌です。

第一特別級の中ではシャトー・シュヴァル ブランがこちらに属しています。

サン・テミリオンのアペラシオンは、サン・テミリオンで栽培されたブドウのみで造られたワインが名乗れる「サン・テミリオン」と、サン・テミリオンよりもアルコール度数や収穫量などの規制がより厳しい「サン・テミリオン・グラン・クリュ」があります。

サン・テミリオンの有名なワイン銘柄

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「サン・テミリオンといえばこのワイン！」というべき有名ワインをご紹介しましょう。

極上の味わい・シャトー シュヴァル ブラン

シャトー・シュヴァル ブランは、サン・テミリオンの格付けの最上級であるプリミエ・グラン・クリュ・クラッセAを獲得しているシャトーです。

カベルネ・フラン58%にメルロを42%ブレンド。

シュヴァル ブランはカベルネ・フランが多く栽培されているグラーヴ地域にあり、カベルネ・フランの特徴であるリッチで完熟感のある強い粘性のテクスチュアーを生み出しています。

ビロードのようなタンニンとシルキーな舌触りで、エキゾチックな余韻が長く続くでしょう。飲み頃の期間が最も長いと言われるワインです。

若いうちから楽しむことができますが、年を追うごとにますます調和がとれ、風格を増していくでしょう。

コスパの高いシャトー・オーゾンヌ

シャトー・オーゾンヌは、シャトー・シュヴァル ブランと並んでサン・テミリオンの格付けの頂点に立つシャトーです。

年間生産量がわずか2万本と少ないため、入手するのは非常に困難なワイン。他の高級ワインに比較すると、希少な割には価格は安めで、世界中の愛好家から人気を得ています。

オーゾンヌの畑はメルローの栽培に適したコート地域の中でも、日当たりのいい斜面にあります。栽培されているのは、平均樹齢50～55年を誇るメルロとカベルネ・フラン。収量を低く抑え、ブドウが完熟するまで待って収穫しています。

奥深い色合いで、熟した黒い果実の香りと精妙なアロマ。熟した果実味と凝縮感に溢れた味わいです。濃密なタンニンはあまりにきめ細やかで、一見穏やかな印象さえ感じるでしょう。

シュヴァル ブランとはまったく異なるスタイルを持ち、ミネラル感をベースとした、凝縮感と力強さを備えたワインです。

特別な日にも、自分へのご褒美にゆっくり味わうにも、最高の1本になるでしょう。

サン・テミリオンまとめ

サン・テミリオンのワインについて、ご紹介しました。

カベルネ・ソーヴィニヨン主体の他のボルドーワイン等とはまた違った魅力が、サン・テミリオン。

メルローやカベルネ・フランが造りだす芳醇な香りとなめらかなタンニンの味わいは、新鮮な驚きを与えてくれるに違いありません。

おすすめのワインを参考に、素晴らしいサン・テミリオンをご堪能ください。

ボルドー地方の他の産地もを知りたい方はこちらもどうぞ。

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フランス ボルドー地方のワイン産地の一つ、サン・テミリオンは高級赤ワイン産地として知られています。

メルローやカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランといったブドウが栽培され、それらがブレンドされて造られたサン・テミリオンの赤ワインはバランスの良いフルボディワインになります。

今回はそんなサン・テミリオンの赤ワインについて、使用品種やその味わいをご紹介します。

おすすめのワインも紹介しているので、ぜひ最後までご覧ください。

サン・テミリオンの赤ワインの特徴

ここではサン・テミリオンの特徴やワインの味わいについて紹介していきます。

高級ワインの産地

サン・テミリオンはフランス ボルドー地方のワイン産地の一つで、赤ワインのAOCです。

ドルドーニュ川の右岸に位置するので、右岸地区とも言われ、同じボルドーの赤ワイン産地であるジロンド川左岸のメドックに並び高級ワインが生産されています。

品種はブレンド

サン・テミリオンのあるボルドー地方では、単一品種ではなく、複数品種をブレンドさせたワイン造りがされていてます。

メルローやカベルネ・フランが主体となり、補助品種として、カベルネ・ソーヴィニヨンなどが使われます。

サン・テミリオンの格付け

サン・テミリオンの格付けは1954年に制定され、大変厳しいとも言われています。

メドックやそのほかの地区と異なる点は、格付けが生産者指導で行われている所です。

10年ごとに格付けの見直しが行われるのもサン・テミリオンならではの特徴です。現在まで1959年,1969年,1986年,1996年,2006年と2012年に改変されています。

サン・テミリオンの格付けは3つの階級に分かれています。

具体的には以下のようなワインが登録されています。

プルミエ・グランクリュ・クラッセBに登録されたシャトーの数は14で、特に有名アイテムは下記です。

上記のような高級ワインに興味のある方はこちらもご覧ください。

＞＞【ソムリエ厳選】おすすめの高級赤ワイン17選！選び方も解説！

セカンドワイン(ラベル)も充実

セカンドワイン(ラベル)とは、ボルドーの有名シャトーでファーストワインとしてはほんの僅かだけ基準に満たなかったワインに、別の名前をつけてリリースしたワインを指します。

例えば、まだ樹齢の若い樹からのブドウ、僅かに品質に達していないと判断されてはじかれたブドウや樽のワインが、セカンドワインとして価格帯を下げて売り出されます。

セカンドワインの魅力

醸造の手法やシャトーこだわりなどそのまま表現されたワインが、リーズナブルに入手出来るということです。

またセカンドワインは、長期熟成が必要なファーストワインよりも比較的早いうちから愉しめるのも魅力です。

セカンドとは言え十分に高品質なワインに間違いはありません。

参考までにプルミエ・グランクリュ・クラッセAに登録されているワインのセカンドをご紹介します。

サン・テミリオンの赤ワインの選び方

ここからはサン・テミリオンの赤ワインの選び方を紹介していきます。

今回紹介するのは以下の通りです。

後に紹介するランキングにも反映されているので、ぜひ参考にしてみてください。

ではそれぞれ見ていきましょう。

品種で選ぶ

前述した通り、サン・テミリオンの赤ワインは基本ブレンドで造られます。

そのためこれから紹介するブドウ品種の割合や、メイン品種からお好きな味わいや風味を選びワインを探しましょう。

今回紹介するのは以下の品種です。

ではそれぞれ見ていきましょう。

メルロー

凝縮感のある果実味が特徴のメルロー。

優しい酸味と程よいタンニンによるまろやかな口当たりに仕上がります。

プルーンやマルベリー、ダークチェリーなど黒い果実の感覚のある味わい、スミレやミントの爽快感のあるアロマ。

飲みやすく品のある赤ワインを楽しみたいならメルローがメインの赤ワインを選んでみてはいかがでしょうか。

メルローについて詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。

＞＞【ソムリエ監修】メルロの人気おすすめワイン25選を紹介！特徴も解説

カベルネ・フラン

タンニンが少なく飲みやすいことが魅力のカベルネ・フラン。

木いちごやさくらんぼを思わせる上品なアロマにバランスのとれた渋みが混ざり合う複雑味を楽しめます。

優しい赤ワインをお探しの方はカベルネ・フランを軸に選んでみてはいかがでしょう。

カベルネ・フランについて詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。

＞＞【ソムリエ監修】カベルネ・フランの特徴や味わいとおすすめワイン15選を紹介

カベルネ・ソーヴィニヨン

赤ワインのブドウ品種の王様であるカベルネ・ソーヴィニヨン。

しっかりとした骨格に強いタンニンを含んだ赤ワインが仕上がります。

フルボディの赤ワインが好きな方はカベルネ・ソーヴィニヨンの分量が多いものをお探しください。

カベルネ・ソーヴィニヨンについて詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。

＞＞【ソムリエ監修】カベルネ・ソーヴィニヨンおすすめ18選を紹介！

ボディで選ぶ

サン・テミリオンの赤ワインはミディアム～フルボディが多いです。

そのためタンニンの深い味わいがお好きな方には、ぴったりのワインばかり。

ただタンニンの感覚が強烈にお好きでない場合はミディアムボディのワインを選んでみても良いかもしれません。

好みに合わせてボディもご検討ください。

価格で選ぶ

サン・テミリオンは、ボルドー中でも高級なワインの生産地として知られています。

特に格付けされたワインで、ある程度熟成されたものは大変高価ですが、味わいは感動するほど素晴らしいものがあります。

手頃なアイテムをという事でしたら、2,000円台から購入出来るサン・テミリオン衛生地区がオススメです。

衛生地区はサン・テミリオンのサブエリアで、更なる品質の向上が期待されています。

サン・テミリオンの人気おすすめ赤ワイン15選

日常使いにおすすめ！予算2,000円ベスト5

ここからは日常使いにおすすめの予算2,000円でのサン・テミリオン赤ワインを紹介していきます。

5位

AOPサン・テミリオンの格付けの、フルボディ赤ワインです。

ボルドーワインの中でもソフトでかつ厚みがあり、華やかな味わいで香り豊かな一本です。

メルロー70％、カベルネ・フラン25％、カベルネ・ソーヴィニヨン5％でブレンドされています。

メルローらしい果実味溢れる一本で、親しみやすい味わいです。

4位

サン・テミリオン衛生地区のピュイスガン・サン・テミリオン産のワインです。2011年にエコセール認証を受けています。

メルロー90％、カベルネ・フラン10％でブレンドされていて、純度の高いベリーやチェリー系のアロマと、しっかりとしたタンニンや綺麗な酸味が、リッチな味わいを与えてくれます。

メルローの濃厚な果実味に、カベルネ・フランがもたらすフレッシュな赤いベリーの風味が印象的です。

3位

こちらも衛生地区のモンターニュ・サン・テミリオン産です。2005年はサン・テミリオン最高の当たり年と言われ、アヴォケイドのヴィンテージ・チャートで99点が付いた年です。

サン・テミリオンワインに似た優美な味わいが特徴で、リッチで若々しくパワフルな果実味が感じられます。

メルロー70％、カベルネ・フラン20％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％の比率でブレンドされています。

カベルネ・ソーヴィニョンを少し加えることで骨格を与えたパワフルな味わいの一本。

2位

サン・テミリオン生産者連合は、ジロンド初の生産者連合で、60近くのシャトーのブドウを醸造できる大規模な設備でのワイン造りは、安定した品質で優れたワインを生み出しています。

メルロー60％、カベルネ・フラン30％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％でブレンドされているので、タンニンが優しくまろやかな口当たりです。赤系果実を思わせるアロマにフレッシュな味わいを感じられます。

カベルネ・フランの比率が多いことで、フレッシュなアロマが印象的なワインに仕上がっています。

1位

由緒あるシュレーダー・エ・シーラー社は、ネゴシアンとして最古の歴史を持ち、その品質を維持するためにあくまでも伝統的技術を用いて醸造されています。

納得のいく味わいに仕上げた上で瓶詰めされる、素晴らしい品質のワインです。

「バラの街」と名付けられたこのワインは、その名にふさわしくバラとベリー系のアロマを持つエレガントで重厚な味わいのワインです。肉料理やキノコ料理と一緒に頂きたい一本です。

赤系と黒系果実のアロマがうまく絡み合った非常にバランスのいいワインです。

～2,000円のサン・テミリオン赤ワイン比較表

週末や来客などがある日に！2,000円〜5,000円のおすすめ赤ワイン10選

ここからは来客用や自分へのご褒美におすすめ5,000円未満のサン・テミリオン赤ワインをご紹介します。

10位

ボルドー大手のネゴシアンのひとつであるコーディアによる一本。

赤い果実のようなスパイシーな香り、メルロー種らしい品のある味わい。

まろやかで心地よい口当たりをお楽しみください。

メルローらしい柔らかな味わいに樽由来のスパイシーさが溶け込んでいます。

9位

深い色合いにパワフルな味わいが特徴のワイン。

独特の複雑味が奥深い体験をもたらします。

ステーキを始めとした肉料理と相性抜群です。

濃厚なベリーの風味にトーストやバニラのアロマが溶け込み、リッチな味わいに仕上がったワインです。

8位

淡いガーネット色の外見をしたミディアムボディのワイン。

ドライフラワーやミント、レザーなどが混ざりあったアロマが魅力的です。

繊細な果実味とまろやかなタンニンが特徴の滑らかさのある味わい。

赤ワインながらもスッキリとした口当たりで飲みやすいことも大きなポイントです。

手軽にボルドーらしい熟成感を味わえるワインとなっています。

7位

深いガーネット色からはブラックチェリーやレッドチェリーなどのアロマを感じられる一本。

ローストしたコーヒーやバニラ、スパイスなどの香りが魅力的です。

サン・テミリオンらしいエレガントさと黒い果実を思わせるような芳醇でふくよかなメルロの良さが凝縮されています。

口に含めば木樽由来のナツメグやバニラの感覚が広がり、バランスのとれた味わいをお楽しみいただけます。

メルローの良さが感じられる一本。オークがもたらす複雑な風味が口の中に広がります。

6位

程よいガーネット色をしたバランスのとれた一本。

丁度よいボリューム感のため飲みやすいことが魅力です。

サン・テミリオンらしい品のあるワインに仕上がっています。

赤系果実のフレッシュなアロマに、スミレやミントなどのフローラルさや清涼感が感じられます。

5位

全ボルドーの頂点と言われる5つの第1級格付けシャトーの中でも揺るぎない地位を獲得しているシャトー ラフィット ロートシルト。

そのラフィットグループを率いるエリック男爵が、日常的に楽しめるワインを特別に作り、親しい人にプレゼントした「男爵の秘蔵ワイン」＝プライベート リザーヴがこのワインです。

若いうちでも、数年経っても楽しめるスタイルのワインで、エキゾチックな森やココアパウダーのような複雑なアロマを持ちます。

この価格帯ながら、更に熟成のポテンシャルを感じさせるハイコスパのボルドーワイン。

4位

バルトン&ゲスティエ社は1725年創業の歴史あるネゴシアンで、フランス各地の生産者とのパートナーシップのもと、高品質で安定したワイン造りを行なっています。

このワインは、イチゴジャムのような熟した果物のアロマが感じられる、サン・テミリオンのワインらしい力強い味わいです。

プラムのような熟度の高いフルーツのニュアンスに、樽の風味が非常にうまく溶け込んだ一本となっています。

3位

このワインは、シャトー・リフというワインのセカンドラベルにあたります。

オフヴィンテージといい、ブドウの出来が良くなかった年のものですが、セカンドラベルといっても慎重に選別されたワインです。

メルロー70％、カベルネ・フラン25％、カベルネ・ソーヴィニヨン5％の割合でブレンドされ、エレガントなアロマになめらかだがどこか無骨なタンニンを持つ、カベルネ・フランらしいワインに仕上がっています。

オフヴィンテージこそ生産者の手腕が試されます。ブドウを厳選し、丁寧な造りをすることで通常の年となんら遜色ないバランスのいい味わいに仕上がっています。

2位

伝統のボルドーワインの味わいを気軽に楽しめる一本です。

メルローとカベルネ・フランの優しい風味が前面に出ていて、程よいコクとデリケートな味わいです。

フランボワーズのような赤系果実のアロマと、ソフトな口当たりが特徴的です。

品種の特徴がしっかり表れた、フレッシュかつフローラルな親しみやすい味わいです。

1位

最先端のサン・テミリオンワインとして注目を集めたワインです。

数々のシンデレラワインを手がけたカリスマ・コンサルタントのステファン・ドゥルノンクール氏が尽力し、素晴らしいワインに生まれ変わったと言われています。

格付けはサン・テミリオン特級で、パーカーポイントを最高で91点獲得しています。

シャトー・ルシアは実体感がありながら雑味のない軽やかな空気感を持つワインです。

それまでの、重くしっかりとしたサン・テミリオンワインとの違いが特徴的です。

甘いベリー系果実や薫香のアロマに、なめらかでかつ肉厚な味わいです。

メルローらしい果実味と口当たりの柔らかさが特徴的な一本で、濃厚なベリーの風味と甘やかなスパイスがうまく調和しています。

2,000～5,000円のサン・テミリオン赤ワイン比較表

サン・テミリオンの赤ワインを美味しく飲むコツ

ここではサン・テミリオンの美味しい飲み方について紹介していきます。

今回紹介するのは以下の通りです。

ではそれぞれ見ていきましょう。

温度は16～20℃で保存しよう

赤ワインは基本的に16~20℃で保存しておきましょう。

一般的に赤ワインは常温での保存と言われており、日本だと16~20℃での保存が適温です。

コクやタンニンに深さが出るため美味しくいただけます。

具体的にはフルボディなら約20℃、ミディアムボディなら約16℃といった風にボディに合わせるとより魅力的な味わいに。

しかし細かい温度の調整はもちろんですが、16～20℃での保存は冷蔵庫だと冷えすぎてしまい、夏場だと常温での保存は厳しいです。

そのため赤ワインの保存には積極的にワインセラーやワインクーラーを利用することをおすすめします。

ワインセラーを利用すれば赤ワインはもちろん、白ワインなどの他ワインも適切に保存できますよ。

家庭用のワインセラーについてはコチラを参考にしてみてください。

＞＞【ソムリエセレクト】おすすめワインセラー17選！家庭用にはコレ！

口の広いグラスがおすすめ

サン・テミリオンの赤ワインを飲むときは口の広いグラスがおすすめです。

口の広いグラスを使うことで香りの広がりや変化を楽しめます。

実際に酸化スピードも速いため香りの変化を感じやすい傾向がありますよ。

ぜひ自分に合ったワイングラスを選んでみてください。

またワイングラスについて詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。

＞＞【ソムリエセレクト】おすすめのワイングラス15選！種類とブランドも紹介

サン・テミリオンの赤ワインと合うおすすめ料理

サン・テミリオンに合う料理について見ていきましょう。

結論、ミディアム～フルボディの赤ワイン自体の主張が強いため、インパクトのある料理だと相乗効果で美味しくいただけるためおすすめです。

具体的には以下のような料理が挙げられます。

また赤ワインを飲むなら、おつまみが必須という方もいるでしょう。

赤ワインに合わせるおつまみが気になるかたはコチラを参考にしてみてください。

＞＞赤ワインにおすすめのつまみ！手軽に買える物はコレ

レストランでのワイン持ち込みもおすすめ

サン・テミリオンの赤ワインを楽しもう！

いかがだったでしょうか？

今回ご紹介したサン・テミリオンでは、メルローを主体にボルドーブレンドのワインが生み出されています。

数多くのシャトーがあるので、それぞれのシャトーが使うブドウや畑、ブレンドの割合の違いなどで個性のあるワイン造りをしています。

格式ある産地なので、高価なワインが多いですが、衛星地区のワインは手頃な値段でサン・テミリオンの味わいを楽しむことができます。

ぜひ一度、サン・テミリオンの赤ワインを飲んで見てはいかがでしょうか。

またサン・テミリオンが位置するボルドーワインについて詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。

＞＞【ソムリエ監修】ボルドーワインの特徴とは？選び方や飲み方を徹底解説

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