元ピーター・マイケルの醸造家ヴァネッサ女史が手掛ける希少セカンド
ペイ ”セップ” ピノノワール ソノマコースト
【エレガントさと複雑さ】 ペイのスタイルであるエレガントさが果実感と複雑さを備えてしっかりと表現されています。ホワイトマッシュルーム、ざくろ、いちご、オレンジの皮の香りがバランスよく混ざり合います。熟した果実、乾燥した葉、新しい革の味わいを連想させるしなやかなミディアムボディのスタイルです。フィニッシュにしっかりとした酸を感じます。
鴨肉のオレンジソース、トリュフソースのパスタ、グリルサーモン
- ワイン名
- ペイ ”セップ” ピノノワール ソノマコースト
- 原語
- PEAY Cep Pinot Noir Sonoma Coast
- ヴィンテージ
- 2016年
- タイプ
- 赤ワイン
- 飲み口
- 辛口
- 原産国・地域
- カリフォルニア、ソノマ、ソノマコースト
- 造り手
- ペイ・ヴィンヤーズ〈Peay Vineyards〉
- ぶどう品種
- ピノノワール100％
- 熟成
- アルコール
- 13.2％
- 容量
- 750ml
- 飲み頃温度
- 14〜16℃
※実際のヴィンテージ につきましては画像と異なる場合がございます。
正確なヴィンテージにつきましては＜ワインデータ＞ヴィンテージ欄をご確認下さいませ。
【生産量850ケース程度のペイのセカンドワイン】
ソノマコースト最も北、太平洋から僅か6キロメートルに位置するワイナリー
ペイはアンディとニックのペイ兄弟がソノマコーストに設立したワイナリーです。ワイナリーはソノマカウンティ北西のはじ、ソノマコーストの最も北のアナポリスにあり、太平洋からも僅か6�劼飽銘�しています。カリフォルニア沿岸の海流はアラスカ寒流が南下し夏でも裸では海に入れないほど冷たく、葡萄栽培もこの寒流の影響を大変強く受けます。
自社畑は沿岸に沿っていますが、全長56.6kmのウィートフィールド・フォーク・グアララ川が海から立ち込める霧や冷たい海風を遮ります。山頂にある畑は立ち込める霧と同じ高さにあるので、とても冷たい海風にさらされブドウの成長に悪影響がでるという事を避けられる面があります。気候学の要素から考えて理想的な環境です。
葡萄畑はオーガニック栽培で行われ、本来畑が持つ自然の力を存分に活かしています。トラクターにはバイオディーゼル燃料を使用し化学燃料への依存を最低限に抑え、また畑やワイナリーの電力には太陽光発電を利用しています。
醸造を務めるのはトップカルトの一つ、ピーター・マイケルで名声を得たヴァネッサ・ウォン女史
葡萄を管理するのはニック氏、そして醸造家として手腕を振るうのはニックの妻であるヴァネッサ・ウォン女史です。
ヴァネッサはフランスではCh.ラフィット・ロートシルト、ドメーヌ・ジャン・グロ、カリフォルニアなどで経験を積みカリフォルニアに戻ってからはハーシュ・ヴィンヤーズ、ピーター・マイケルで醸造家として名声を獲得しました。
ワイナリーは2009年にはサンフランシスコ・クロニクル誌よりワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞しています。
使用するほぼ全てを占める、葡萄の95%は35エーカーの自社畑で栽培したピノノワールを使用しています。残りはセバストポール・ヒルズの葡萄を使用しています。生産量は僅か850ケースのレアワインです。
