ブルゴーニュ、シャブリの名門フェーヴルが手掛けるワイン!
ラ ミシオン デ ピルケ カベルネソーヴィニヨン レゼルバ カーサ・フェーヴルウィリアム・フェーヴル・チリ

【まろやかな味わい】
深いチェリーを思わせる色合い、ブラックベリー、ブラックカラント、ビルベリーに花の香りが混ざる強いアロマ、キャラメルのような上質な香りも感じられます。丸くバランスのとれた味わいで、絹のようになめらかなタンニン、ブラックベリーの果実や、樽からくる木のニュアンスも感じられます。

ハンバーグ デミグラスソース、すき焼き、豚の角煮


- ワイン名
- ラ ミシオン デ ピルケ カベルネソーヴィニヨン レゼルバ カーサ・フェーヴルウィリアム・フェーヴル・チリ
- 原語
- La Mision de Pirque Cabernet Sauvignon Reserva
- 造り手
- カーサ・フェーヴル<Casa Fevre>
- ぶどう品種
- カベルネソーヴィニヨン85%、カベルネフラン15%
※実際のヴィンテージ につきましては画像と異なる場合がございます。
正確なヴィンテージにつきましては<ワインデータ>ヴィンテージ欄をご確認下さいませ。

山のテロワールをグラスに映す、チリの個性派ワイナリー

カーサ・フェーヴルは、チリのマイポヴァレーとマジェコヴァレーに畑を所有し、それぞれの土地が持つ個性を生かしたワイン造りを行う生産者です。その歴史の原点は、ワイン造りとは無縁だった一家が所有していた、マイポヴァレーのピルケにある農園にあります。
一族の先代であるビクトル・ピノ・トルチェ氏が夏の休暇を過ごす場所としていたサン・フアン・デ・ピルケは、アンデス山脈に囲まれた高地に位置しています。当時、この地域は現在のようなワイン産地として知られていたわけではありませんでした。そこに注目したのが、ブルゴーニュのシャブリを代表する造り手ウィリアム・フェーヴル氏でした。シャルドネに適したテロワールを求めてチリを探したフェーヴル氏は、平地ではなく山岳地帯に可能性を見出し、ピルケの土地へとたどり着きます。
こうした出会いをきっかけに、ブルゴーニュの知見とチリの山岳テロワールを結びつけるワイン造りが始まりました。現在は、マイポヴァレーの山岳畑と、より南に位置するマジェコヴァレーの畑という、性格の異なる二つのテロワールに向き合っています。生産者自身も、長年にわたってこの二つの土地を理解することに取り組み、山の畑からはフレッシュでエレガントなワイン、南部の畑からは柑橘やミネラルを感じさせるワインを生み出していると説明しています。
「土地をグラスに入れる」というワイン造り

カーサ・フェーヴルが掲げる哲学を端的に表すのが、「場所をグラスに入れる」という考え方です。目指しているのは、流行に合わせたスタイルを追い求めることではなく、テロワールとヴィンテージが生み出すワインを忠実に表現すること。公式サイトでは、テロワール、太陽、雨こそがワインを造る真の担い手であり、人はその誕生を支える存在だという姿勢が示されています。
その哲学は、代表的なワイン「エスピノ」にも表れています。「エスピノ」という名前は、畑の周囲に生える棘のある植物に由来します。エスピノのワインは、新世界らしい果実の純粋さと、樽熟成がもたらす豊かさを両立させながら、より自然な造りによって品種と土地の個性を表現することを目指しています。シャルドネやカベルネソーヴィニヨン、カルメネールなど、品種ごとの魅力を生かしたワインを展開しています。
また、ワイン造りを支える醸造家クリスティアン・アリアガ氏は、チリ大学で醸造学を学んだ後、エラスリスやベラモンテで経験を積み、カリフォルニア、ニュージーランド、ボルドーなどでも醸造経験を重ねています。2000年代以降のチリワインを知るだけでなく、世界各地のテロワールと醸造を経験してきたことが、カーサ・フェーヴルのワイン造りにも生かされています。
さらに同社は、サステナビリティを単なる認証やマーケティング上のキーワードとして捉えるのではなく、人、地域社会、環境、そして未来へと受け継いでいくための考え方として位置付けています。長く続いていくことそのものを持続可能性と捉え、土地だけでなく、そこで働く人々や地域とのつながりも大切にしています。
フランスの名門ウィリアム・フェーヴルとの出会いを出発点に、チリの山岳地帯へと可能性を求め、二つの異なるテロワールを追求してきたカーサ・フェーヴル。ブルゴーニュの知見をそのまま再現するのではなく、チリという土地そのものを表現することにこだわる姿勢こそが、この生産者の最大の魅力です。
シャブリと同様、ミネラルがあり、味わいのエレガントなシャルドネを目指しています。
ラ ミシオン デ ピルケ カベルネソーヴィニヨン レゼルバ カーサ・フェーヴルウィリアム・フェーヴル・チリ
ラ ミシオン デ ピルケ カベルネソーヴィニヨン レゼルバ カーサ・フェーヴルウィリアム・フェーヴル・チリ
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