ムルソーの個性を追求する注目ドメーヌ、ミクルスキ!
フランソワ・ミクルスキ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン

【複雑で引き締まった味わい】
レモンやグレープフルーツ、青リンゴを思わせる爽やかな果実香に、白い花やハーブ、ほのかなミネラルのニュアンス。口当たりはフレッシュで引き締まりがあり、伸びやかな酸と透明感のある果実味が美しく調和。軽やかさの中にもミクルスキらしい緻密さと上品な旨味を感じさせます。余韻には柑橘とミネラルが心地よく続く、清涼感あふれるシャルドネです。

鶏胸肉の香草焼き、ブイヤベース、白身魚の天ぷら


- ワイン名
- フランソワ・ミクルスキ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン
- 原語
- Francois Mikulski Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Blanc
- 原産国・地域
- フランス、ブルゴーニュ、オートコートドボーヌ
- 造り手
- フランソワ・ミクルスキ<Francois Mikulski>
※実際のヴィンテージ につきましては画像と異なる場合がございます。
正確なヴィンテージにつきましては<ワインデータ>ヴィンテージ欄をご確認下さいませ。

ムルソーの個性を追求する、注目のドメーヌ

ブルゴーニュの白ワインを語るうえで欠かせない産地、ムルソー。その地で高い評価を集めているのが、フランソワ・ミクルスキです。ドメーヌの設立は1991年。最初のヴィンテージとなった1992年から、ブルゴーニュのワインが持つ「真正さ、エレガンス、純粋さ」を大切にしながら、テロワールを忠実に表現するワイン造りを続けています。
フランソワ・ミクルスキは1963年にディジョンで生まれました。ムルソー出身の母とポーランド人の父を持ち、若い頃はラグビー選手を目指した時期もありましたが、やがてワインの世界へ進みます。ボーヌのワイン学校で学んだ後、1983年にはカリフォルニアのカレラで研修。その後、母方の叔父であるピエール・ボワイヨのもとで経験を積み、1991年に叔父が所有していた畑を引き継いで自身のドメーヌを立ち上げました。
現在のドメーヌはムルソーを中心に複数の区画を手掛け、ムルソーの村名ワインだけでも、メ・シャヴォー、レ・ペル・デシュ、ショーム・ド・ナルヴォー、ムーラン・ランダン、リモザン、ティレなど、それぞれ個性の異なる畑のワインを造っています。さらに、レ・シャルム、レ・ジュヌヴリエール、グット・ドール、ポルュゾといったプルミエ・クリュも手掛けています。
栽培では環境への配慮を重視し、自家製コンポストを使用するほか、耕起や土壌の生物学的なバランスを大切にしています。認証は取得していないもののオーガニック栽培を行っています。
ミネラルを生かした、エレガントで純粋なワイン

ミクルスキのワイン造りで特徴的なのが、果実の豊かさだけを追求するのではなく、テロワールが持つミネラルをいかにワインに残すかという考え方です。
白ワインは空気圧式プレスと澱引きを行い、天然酵母によって発酵。その後、澱とともに樽で約12カ月熟成します。新樽の使用比率はアペラシオンによって異なりますが、おおむね20%程度。樽香を前面に出すのではなく、熟成によってワインのエレガンスと香りの精度を高めることを重視しています。
そのスタイルを象徴するのが、ムルソーの村名ワインです。複数の区画を別々に醸造してからブレンドすることで、異なる土壌の個性を組み合わせ、ムルソーらしい厚みと豊かさを表現しています。熟成すると、蜂蜜、トロピカルフルーツ、バター、ヘーゼルナッツ、焼いたアーモンドなど、ムルソーならではの複雑な香りが広がります。
ムルソーの多彩なクリマを一つひとつ丁寧に表現しながら、豊かな果実味と緊張感のあるミネラルを両立させるフランソワ・ミクルスキ。そのワインは、ムルソーという土地の魅力を知るうえで、ぜひ注目したい存在です。
オート・コート・ド・ボーヌにあるオーガニックで栽培する2つのブドウ畑から生産されています。生産量の3分の2はノレー近郊の畑、残りはメロワゼーに位置しています。土壌は粘土石灰質です。
フランソワ・ミクルスキ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン
フランソワ・ミクルスキ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン
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