赤の銘醸地で造る秀逸なシャルドネ
ドメーヌ・デュジャック モレ サン ドニ ブラン[2023]

【リッチで芳醇】
グラスに注ぐと、熟した洋梨や白桃、レモンピールの爽やかな柑橘に、ほのかにアーモンドやトーストのニュアンスが重なります。口に含むと、豊かな果実味と張りのある酸が美しく調和し、ミネラルの芯が通った引き締まった印象。樽の風味はあくまで背景に溶け込み、透明感と奥行きを同時に感じさせます。

鶏むね肉のクリームソース、ホタテのバター焼き、カルパッチョ


- ワイン名
- ドメーヌ・デュジャック モレ サン ドニ ブラン
- 原語
- Domaine Dujac Morey-Saint-Denis Blanc
- 造り手
- ドメーヌ・デュジャック<Domaine Dujac>
※実際のヴィンテージ につきましては画像と異なる場合がございます。
正確なヴィンテージにつきましては<ワインデータ>ヴィンテージ欄をご確認下さいませ。
【2021 Dacanter 92点】
【2020 Dacanter 94点】
【2019 Dacanter 92点】

モレサンドニの名声を築いた立役者

ブルゴーニュのコートドニュイの中心、モレサンドニに本拠を置くドメーヌ・デュジャックは、現代ブルゴーニュを代表する名門のひとつです。1967年にジャック・セイスがわずか4.5haの畑からスタートし、現在ではグラン・クリュを含む複数の優良区画を所有するまでに発展しました。
創業者ジャックはもともとワイン生産者ではなく、情熱からこの地に入り修業を積んだ異色の存在です。1968年にモレサンドニのドメーヌ・グライエを取得し、自らの名を冠したドメーヌ・デュジャックを設立。モレサンドニの代表的な生産者となり、その名声を築いた立役者となっています。
現在は息子のジェレミーとアレック、そしてジェレミーの妻ディアナが中心となり、家族でドメーヌを運営しています。創業者の哲学を受け継ぎながらも、畑の拡張や栽培・醸造の進化を遂げ、伝統と革新を両立させています。
テロワールと哲学が生む、エレガンスの極み

デュジャックの特徴は、ブルゴーニュの多様なテロワールを表現する畑構成にあります。クロ・ド・ラ・ロシュやクロ・サン・ドニ、エシェゾーなど、名だたるグラン・クリュを含む区画を所有し、それぞれの個性を丁寧にワインへと映し出しています。
栽培においては、畑を丁寧に耕し、化学的な除草剤に頼らないアプローチを採用。2011年には有機栽培の認証を取得し、ビオディナミも実践しています。
醸造面では、全房発酵を特徴とし、野生酵母による自然発酵や最小限の介入によるワイン造りを行っています。この手法により、果実の純粋さとともに、複雑さや長期熟成に耐える構造を兼ね備えたワインが生み出されます。
そのスタイルは「エレガンスと調和」。豊かな果実味を持ちながらも過度に主張せず、繊細さと奥行きを併せ持つ味わいで、長い熟成を経て真価を発揮します。
ドメーヌ・デュジャックのワインは、単なる力強さではなく、テロワールの個性と人の哲学が織りなすバランスの美しさが魅力です。ブルゴーニュの真髄であるエレガンスを体現する存在として、世界中の愛好家から高い評価を受け続けています。
赤の銘醸地として知られるモレサンドニで、ピノノワールが霜害で枯れてしまった区画に植えたシャルドネが成功。デュジャックの慧眼が表れています。
ドメーヌ・デュジャック モレ サン ドニ ブラン[2023]
ドメーヌ・デュジャック モレ サン ドニ ブラン[2023]
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