KHKのワインは、ナパヴァレーのヨントヴィルをルーツとしています。主要なブドウは、ベッティネッリ家が丁寧に管理するヨントヴィルの畑から調達。さらに、ヨントヴィルAVAとオークノールディストリクトAVAの間に位置するシフレット・ヴィンヤードのブドウも使用しています。

数多くの高評価ワインを手掛けてきたトーマス・リヴァース・ブラウンですが、KHKでは単純に濃厚で力強いカベルネを目指しているわけではありません。ブルゴーニュやバローロなど旧世界のワインにも深い関心を持つ彼の感性を生かし、バランス、調和、複雑さ、豊かさ、余韻、温かみを重視しています。

現在のKHKカベルネは、まさにこの考え方を体現しています。力強さを前面に出すのではなく、エレガンスとエネルギー、フレッシュさを備えた、しなやかなカベルネに仕上げられています。樽の影響も抑制され、果実本来の純粋さを生かしています。

KHKが掲げるもう一つの特徴が、価格に対する考え方。ナパヴァレーの高品質なカベルネは、土地代や栽培、醸造、熟成などに大きなコストがかかるため、非常に高価になりがちです。しかしKHKは、品質を妥協することなく、より多くの人が楽しめる価格で提供することを目指してきました。

KHKワインズが目指しているのは、ナパ・カベルネを「高級品」という枠だけに閉じ込めることではありません。優れたブドウ、卓越した醸造技術、そして料理との調和。その三つを大切にしながら、家族や友人と食卓を囲む時間に自然と寄り添うワインを造ること。それがKHKワインズの大きな魅力です。

ナパヴァレーの豊かな果実味とエレガンスを備えながら、ステーキのような本格的な肉料理だけでなく、ハンバーガーのようなカジュアルな料理にも合わせられる懐の深さ。「素晴らしいワインを、もっと気軽に、もっと食卓で」というKHKの哲学は、まさに現代のナパ・カベルネの新しい楽しみ方を提案しているといえるでしょう。