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ショップマネージャー

はじめまして♪

店長の木之下嘉明です。

1年間でワインを365本飲みます。(年によってはもっと飲みます)日々、美味しいワインを探しに奮闘中です。ワインから日々、幸せと感動を貰っているので、少しでも皆様と共有できれば嬉しいです!

心をこめてお届けします!

・日本ソムリエ協会認定

 ワインエキスパート

・日本ソムリエ協会正会員

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色のついている日は休業日となります。





ソノマコースト最も北

ペイはアンディとニックのペイ兄弟がソノマコーストに設立したワイナリーです。ワイナリーはソノマカウンティ北西のはじ、ソノマコーストの最も北のアナポリスにあり、太平洋からも僅か6km位置しています。

カリフォルニア沿岸の海流はアラスカ寒流が南下し夏でも裸では海に入れないほど冷たく、葡萄栽培もこの寒流の影響を大変強く受けます。

ワイナリー全景
ソノマ海岸沿い

自社畑は沿岸に沿っていますが、全長56.6kmのウィートフィールド・フォーク・グアララ川が海から立ち込める霧や冷たい海風を遮ります。

山頂にある畑は立ち込める霧と同じ高さにあるので、とても冷たい海風にさらされブドウの成長に悪影響がでるという事を避けられる面があります。気候学の要素から考えて理想的な環境です。

葡萄畑はオーガニック栽培で行われ、本来畑が持つ自然の力を存分に活かしています。トラクターにはバイオディーゼル燃料を使用し化学燃料への依存を最低限に抑え、また畑やワイナリーの電力には太陽光発電を利用しています。

葡萄畑



ヴァネッサの説明

葡萄を管理するのはニック氏、そして醸造家として手腕を振るうのはニックの妻であるヴァネッサ・ウォン女史です。

ヴァネッサはフランスではCh.ラフィット・ロートシルト、ドメーヌ・ジャン・グロ、カリフォルニアなどで経験を積みカリフォルニアに戻ってからはハーシュ・ヴィンヤーズ、フランシスカンを経てピーター・マイケルで醸造長として名声を獲得しました。

ペイ一家

ピーター・マイケルの歴代の醸造家はヘレン・ターリー、マーク・オベール、ヴァネッサ・ウォン、リュック・モルレ、ニコラ・モルレとそうそうたる顔ぶれです。歴代の醸造家は自身が手掛けるワインでみな100点を獲得していますが、意外な事にヴァネッサ・ウォンだけ最高97点とまだ100点を達成しておらず、その素晴らしい品質はピーター・マイケルの歴代醸造家で最も過小評価されている人物と言えます。

ペイのワインが大事にしているのはカリフォルニアらしさを活かしながらも、リッチさよりもミネラル感、凝縮よりも魅惑的な芳香を大事にしているので凝縮感やリッチさを好む評論家からは高得点を獲得しづらい理由があります。

ですが、ロバート・パーカーが引退した後、ワインアドヴォケイトと並びワインレビューで最も影響力を持つといわれ多くのスター評論家を抱えるヴィノスからは全ての品種で毎年の様に高得点を獲得し続けています。

ワイナリーは2009年にはサンフランシスコ・クロニクル誌よりワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞しています。

カリフォルニアらしいピュアな果実味を残しながらもピノノワールらしい繊細さを備えたピノノワール。そして、同じく果実味と硬いミネラル感が同居するシャルドネにあなたも惹き込まれる事でしょう。全てにおいて高品質なワインを生み出すペイのワインを是非お楽しみください。

ワインボトル写真



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<<商品説明>>

○ペイ ”セップ” ピノノワール ソノマコースト  

ペイ ”セップ” ピノノワール ソノマコースト

ペイが手掛ける希少セカンドです。
使用するほぼ全てを占める、葡萄の95%は35エーカーの自社畑で栽培したピノノワールを使用しています。残りはセバストポール・ヒルズの葡萄を使用しています。生産量は僅か850ケースのレアワインです。

≪ 葡萄品種 ≫
ピノノワール100%

【受賞暦】
【生産量850ケース程度のペイのセカンドワイン】

≪ 味わい ≫
ペイのスタイルであるエレガントさが果実感と複雑さを備えてしっかりと表現されています。ホワイトマッシュルーム、ざくろ、いちご、オレンジの皮の香りがバランスよく混ざり合います。熟した果実、乾燥した葉、新しい革の味わいを連想させるしなやかなミディアムボディのスタイルです。フィニッシュにしっかりとした酸を感じます。





○ペイ シャルドネ ソノマコースト  

ペイ シャルドネ ソノマコースト

ペイが誇る自社畑の葡萄に買い付けた葡萄をブレンド。自社畑の独特の特徴を持ちチョークのような柑橘類を感じます。

≪ 葡萄品種 ≫
シャルドネ100%

【受賞暦】
【2017 Vinous 93点】
【2016 Vinous 92点】
【2015 Vinous 92点】

≪ 味わい ≫
ウイキョウ、レモングラス、メキシカンライム、レモンタイムの香り。口に含むと、ミディアムボディでしっかりとした酸味。ムルソーのような、ふくよかな味わいを土台にピュアさとミネラルを感じます。オークの風味は味わいに完全に統合され一体感のある味わいが広がります。





○ペイ ピノノワール ソノマコースト  

ペイ ピノノワール ソノマコースト

太平洋からわずか4マイルの海岸近くに位置するのがペイのピノノワールの自社畑です。ペイのピノノワールの自社畑であるアマ、ポマリウム、スキャロップ・シェルフに使われる樽の選抜が終わったのちに巧みにブレンドされるお値打ち品 です。

≪ 葡萄品種 ≫
ピノノワール100%

【受賞暦】
【2017 Vinous 93点】
【2016 Vinous 92点】
【2015 Vinous 93点】
【2014 Vinous 92点】
【2013 Decanter 93点】

≪ 味わい ≫
ムスク、サンダルウッド、カルダモン、スギのアロマを持つエキゾチックで華やかなフローラルとスパイスの香りが広がります。果実味や土っぽさに加えスパイスやフローラルのバランスが絶妙で、活き活きした酸味が新鮮さと軽やかさを与えています。味わいにまとまりのあるバランスの良い1本です。





○ペイ ”エステート” シャルドネ ソノマコースト  

ペイ ”エステート” シャルドネ ソノマコースト

ペイが誇る自社畑で最も美しい7エーカーの土地でシャルドネは育てられます。その葡萄からは独特の特徴を持ちチョークのような柑橘類を感じます。

≪ 葡萄品種 ≫
シャルドネ100%

【受賞暦】
【2017 Vinous 95点】
【2016 Vinous 94点】
【2015 Vinous 95点】
【2014 Vinous 93点】
【2013 Vinous 93点】

≪ 味わい ≫
レモンやフローラルにスレート、フェンネルの香りにグリーンバナナとスモークのニュアンス。口に含むと洋梨やレモンメレンゲに加え湿った石を連想するミネラル感を感じ、素晴らしい酸味が味わいを活き活きした状態に保っています。オークの風味は味わいに完全に統合され一体感のある味わいが広がります。





○ペイ ”エステート ポマリウム” ピノノワール ソノマコースト  

ペイ ”エステート ポマリウム” ピノノワール ソノマコースト

太平洋からわずか4マイルの海岸近くに位置するのがペイのピノノワールの自社畑です。ペイのピノノワールの自社畑であるアマ、ポマリウム、スキャロップ・シェルフのうちの一つとなります。

≪ 葡萄品種 ≫
ピノノワール100%

【受賞暦】
【2017 Vinous 95点】
【2016 Vinous 94+点】
【2015 Vinous 95点】
【2014 Vinous 93点】
【2013 Vinous 92点】

≪ 味わい ≫
サンダルウッドにフローラル、土っぽさや紅茶、甘いスパイスのニュアンス。ダークベリーやブラッドオレンジの果実感に花々や土っぽさの複雑なフレーバーが広がります。滑らかで細やかなタンニンが味わいをまとめています。





○ペイ ”エステート スキャロップ・シェルフ” ピノノワール ソノマコースト  

ペイ ”エステート スキャロップ・シェルフ” ピノノワール ソノマコースト

太平洋からわずか4マイルの海岸近くに位置するのがペイのピノノワールの自社畑です。ペイのピノノワールの自社畑であるアマ、ポマリウム、スキャロップ・シェルフのうちの一つとなります。

≪ 葡萄品種 ≫
ピノノワール100%

【受賞暦】
【2017 Vinous 95点】
【2016 Vinous 92点】
【2015 Vinous 94点】
【2014 Vinous 94点】
【2013 Vinous 92点】

≪ 味わい ≫
ワイルドベリーやイチゴ、ルバーブに月桂樹のアロマが層を成して広がります。滑らかな口当たりから赤い果実やルバーブ、アニスの風味が広がり余韻には松の葉や土っぽさが加わります。洗練されたスタイルに僅かに力強さを添えています。