フランスのプロヴァンスと言えば、世界的に有名なロゼワインの産地です。

日本でもプロヴァンス産のロゼワインが多く流通していますが、詳しく知らない方が多いのでは？

そこで、今回はロゼワインの特徴からプロヴァンス産を中心に、おすすめのワインまでご紹介します。

ロゼワインとは

ロゼワインとは　ピンク色をしたワインのことです。

もともと「ロゼ」という言葉は、フランス語で「バラ色」という意味を表します。

実際にロゼワインは赤ワインよりも薄く、白ワインよりも濃い色合いをしていますよね。

また、ロゼワインは製造が難しいため、他のワインと同じブドウ品種を使っていても高価な傾向にあります。

美しいピンク色をしていることや、高価なことから主にパーティーや特別な日に楽しむワインと言えるでしょう。

ロゼワインの製造方法には2種類ある

ロゼワインの製造方法には大きく分けて2種類あります。

1つは赤ワインのような製造方法によるロゼワイン、もう一方は白ワインの製造方法を基にしたロゼワインです。

ここでは2種類のロゼワイン製造法について、ご紹介していきます。

赤ワインに近い「セニエ」

赤ワインに近いロゼワイン製造法にも何種類かありますが「セニエ」と呼ばれる方法がもっとも採用されています。

「セニエ」は皮が付いたままの黒ブドウをつぶして樽に入れ、1度発酵させます。

黒ブドウが発酵したら果汁を絞りとり、さらに発酵させていくことでロゼワインの完成です。

「セニエ」で造られたロゼワインは色が濃く、タンニンも多く含まれていることが特徴です。

白ワインを基にした「直接圧縮法」

次に白ワインを基にした「直接圧縮法」を紹介します。

「直接圧縮法」では黒ブドウをつぶして皮や種を取り除き、残った果汁を発酵させるとロゼワインが完成します。

「直接圧縮法」では白ワインをベースにしていることもあり、ロゼワインの色も薄いものが多いことが特徴です。

ロゼワインの色で味わいも異なる

ロゼワインは色の濃さによって、味わいが異なります。

色の濃いロゼワインは香りが強くインパクトのある味わいで、肉や魚料理との相性が良いです。

対して色の薄いロゼは繊細でシャープな味わいが特徴で、和食などと一緒に楽しみやすくなっています。

プロヴァンスのロゼワインの特徴

眩しい陽光が降り注ぐ南仏プロヴァンス地方。高級リゾートコート・ダジュールの美しい地中海はフランスの中で最も麗しい景色とも言われています。

そのプロヴァンス地方はフランス最大のロゼワイン生産地であり、AOCコート・ド・プロヴァンスにおいては生産量の9割近くをロゼワインが占めています。

プロヴァンスの気候

プロヴァンス地方の気候は全体的に地中海性気候で大変温暖です。

日照時間にも恵まれており、ブドウは太陽の光をたっぷりと浴びて育ちます。土壌は、全体的に痩せて水はけが良いため、ブドウの栽培に適していると言えます。

ローヌ渓谷から地中海に抜ける「ミストラル」という乾燥した強い北風の影響で夏場は暑くなり過ぎないため、病害の繁殖が少ないメリットがあります。

それにより有機農法を実践する農家が非常に多いのも、プロヴァンスの特徴です。

栽培品種

プロヴァンスで栽培されているロゼのブドウ品種としては、グルナッシュ、サンソー、ムールヴェードル、シラーなどがあります。

このうち主要品種として使われるものはグルナッシュとサンソーが大半ですが、バンドールのようにムールヴェードルをメインとする産地もあります。

プロヴァンスのロゼワインの選び方

今回はプロヴァンス産のロゼワインの選び方について紹介していきます。

プロヴァンス産のロゼワインの選ぶポイントは以下の通りです。

• AOC
• 銘柄

ではそれぞれ見ていきましょう。

代表的なAOCで選ぶ

コート・ド・プロヴァンス

プロヴァンス地方の主要生産地です。コート・ド・プロヴァンス自体が広大であるため、場所によって気温や土壌、造られるワインのスタイルに差があるとして問題視されてきました。そこで、栽培地域による個性の違いを明確にするためコート・ド・プロヴァンスの後にそれぞれ「サン・ヴィクトワール」「フレジュ」「ラ・ロンド」という地名を付記することが認められました。

ワインは全体的に辛口が主体、フルーティー早飲みタイプのロゼが主流です。

ピンクグレープフルーツの爽やかなアロマに野いちごのニュアンスを加えたようなチャーミングな香りが特徴です。

幅広くお料理とのマリアージュを楽しめますが、特にサラダニソワーズとの相性は抜群です。

パレット

パレットはエクサンプロヴァンス東に位置する非常に小さなAOCです。ぶどう栽培面積はおよそ40haほどです。土壌は小石混じりの石灰質、粘土、砂利などと珍しいもので「ランジュスの石灰石」と呼ばれています。

パレットがAOC認定されたのは1948年で、それにはシャトーシモーヌ(銘柄で選ぶにて紹介)

の活躍があったからと言われています。

長い日照時間によりプロヴァンスの太陽をたっぷり浴びて完熟したブドウから出来るワインは奥行きのあるしっかりした味わいです。

タイ料理や中華とのマリアージュを愉しめます。

バンドール

バンドールはプロヴァンス地方の中では比較的早い1941年にAOC認定されました。

地中海を見下ろす丘陵地帯に標高400mほどまでブドウ畑が広がっています。小石混じりの石灰岩土壌で、ミネラルを多く含んでいるのが特徴です。

他のAOC同様に日照時間に恵まれており太陽の恵みを受けて完熟したブドウが育ちます。ミネラリーで丸みと豊潤なコクのあるさわやかな味わいが特徴の辛口ロゼワインに仕上がります。

プロヴァンス地方の郷土料理ラタトゥイユとのマリアージュが最高です。

有名銘柄で選ぶ

シャトー・ミラヴァル

コート・ド・プロヴァンスの北部に存在するシャトーミラヴァルはアンジェリーナ・ジョリーとブラット・ピットが所有するワイナリーです。世界中のミシュラン星付きレストランでオンリストされています。

ワインスペクテーター誌「ベストワイン2013」で唯一トップ100入りしたロゼワインがこのミラヴァルで、現在に至るまで世界no.1のロゼと称されています。

ブドウはエコセール認証済みビオロジックでの栽培、ブルゴーニュのグランヴァン並の低収量で、ブラット・ピット本人も醸造に積極的に関わっているとのことす。

シャトー・シモーヌ

AOCパレットの半分以上を所有するプロヴァンスを代表する生産者です。

ロゼは平均50年以上の古樹からのブドウでセニエ法にて造られ、赤ワインのような飲みごたえがあり熟成も期待出来ます。またロゼワインをなんと樽熟成させており、通常のロゼとはまた違った複雑味と重圧感を備えています。

真夏にテラスでぐびぐびと飲むロゼも良いですが、シモーヌは落ち着いた涼しい空間で大きめのワイングラスで赤ワインのように味わって飲むと、その素晴らしさをより感じる事が出来ます。

ドメーヌ・ド・ピバルノン

バンドールトップクラスのドメーヌが造る極上のロゼワインです。

ブドウは環境に配慮したリュットレゾネ（減農薬）で栽培、プロヴァンスならではのエレガントな風味と、赤ワインのようなしっかりしたボディを併せ持つ辛口ロゼです。

ベリー系果実のチャーミングなアロマにハーブやスパイスのニュアンスが続き、凝縮感のある味わいに上品なタンニンはとても飲みごたえがあります。

味わい深い本格的なロゼがお好みでしたら是非オススメです。

プロヴァンスのおすすめロゼワイン10選

ここからはプロヴァンスのおすすめロゼワインを10選紹介します。

予算別に紹介しているので、ぜひ自分の目的ごとに選んでみてくださいね。

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5位

カヴァリエの「プロヴァンス・ロゼ」は、サーモンピンクの淡い色調が美しいワイン。ラズベリーなどの赤系果実や、スミレの柔らかく気持ちのやすらぐ香りが混ざり合い、全体にエレガントな仕上がりになっています。

ロゼワイン初心者にとっては価格もお手頃なのでおすすめです。合わせる料理も鶏肉のグラタンなどややこってりとしたものから、ハーブとオリーブオイルを効かせたイワシのグリルなどさっぱりとした地中海料理まで、幅広くペアリングできます。

4位

ロマネ・コンティとドメーヌ・デュジャックというブルゴーニュを代表するワイナリーがプロヴァンスで共同経営するトリエンヌ・・・と聞くと、醸造するロゼワインもさぞや高級なのかと思いきや、2000円未満のテーブルワインというのだから驚きです。

といっても、ワイン造りそのものまでカジュアルというわけではなく、両ワイナリーの持つ特別な技術と経験を反映して丁寧そのもの。フランス南部原産のサンソー種にグルナッシュ、シラー、メルロをブレンドし、圧搾機を使わないフリーランで絞ったら、デュジャックの所有する極上の樽で発酵させます。

甘いハチミツや白い花の香りに満ちたトリエンヌ・ロゼには、「伝統に縛られず自由な発想でワイン造りをしたい」という両ワイナリーの夢が込められています。

3位

人工的な除草剤や殺虫剤不使用、収穫は手摘み、圧搾後の果汁を1~2週間冷やして澱を沈殿させるなど、手間暇を惜しまず造られたこのワインは、有機農法や食の安全などに関心のある人には真っ先におすすめしたい一本です。

桃やフランボワーズのフレッシュな香りに、主要品種であるグルナッシュ・ノワールの持つベリー系の力強い酸味がバランスよくまとまっています。醤油だれの焼き鳥やピザなど少し濃いめの味付けの軽食に、きりりと冷やして合わせると相性抜群です。

2位

シャトー・ミュニティーのプロヴァンス・ロゼは、淡くはかないサーモンピンクの色調にフレッシュな味わいと、いかにもプロヴァンス・ロゼといった面影のワイン。シャトー・ミュニティーは、プロヴァンス・ロゼにおなじみのくびれのある瓶をデザインしたことで知られる名門ワイナリーです。

果実味豊かな飲みやすいワインなので、どんなシチュエーションで使っても良いのですが、牛肉や海老のグリルといった軽めの味付けのメインに合わせると、料理の個性を消すことなく、かつこのワインの個性も十分に楽しむことができるでしょう。

1位

18世紀にはフランス王室御用達だったというこのシャトーは、15世紀に創設され500年以上ものあいだワインを造り続けてきたプロヴァンスの超名門です。ピンクグレープフルーツのような酸味と苦味が、やや赤ワイン寄りのボディを感じさせるこのロゼ。良質のミネラル感もあり、ブイヤベースのようなふくらみのある出汁がきいた料理に合わせると複雑な味わいを楽しめるでしょう。

もちろんさわやかな果実味もたっぷりですから、いわしのマリネやトマトソースを使った野菜の煮込みなど、さっぱりとした地中海料理にも良く合います。

2,000円以下のプロヴァンスロゼワイン比較表

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5位

醸造は100％天然酵母を使い、清澄、フィルタリングや瓶詰めも月齢カレンダーに合わせて行うなど、スピリチュアルでバイオダイナミック（ビオディナミ）な醸造法にこだわるのが特徴です。

使用品種はサンソー50%・グルナッシュ40%・シラー10%。酸味の強いサンソーをメインとし、しかもマロラクティック発酵を行わないため、どちらかといえば香りよりも酸味重視の辛口に仕上がっています。

ほのかな苦味も隠れているので、カレイの煮付けや白身魚の甘酢あんかけなど、やや甘目に味付けした魚料理を合わせるのがおすすめです。

4位

プロヴァンスの最高のテロワールとされる厳選した畑のブドウを用いて造られた世界的に高い評価を受け続けるロゼワインです。

フレッシュなあまおうやラズベリーのようなチャーミングで繊細なアロマに、ハーブや柑橘系フルーツ、ミネラリーなニュアンスも感じる豊かな香りにすがすがしい酸が特徴的です。

3位

「ロゼの王様」と賞賛する人も多いワイナリー、ドメーヌ・オット。完全オーガニック、ノンケミカルのワイン造りでも有名で、100年以上前から自然農法を実践してきたパイオニアです。

マンゴーやパッションフルーツを思わせるフレッシュな果実味に加え、グルナッシュの持つ穏やかなタンニンと強めの酸味、スパイシーさなどがあいまって、繊細で複雑ながらも上品にまとまった見事なロゼに仕上がっています。食事に合わせるのはもちろんですが、このロゼだけをじっくりと味わう飲み方もおすすめです。

 2位

オーナーのサシャ・リシーヌは、ワインの世界的権威で評論家、ワイン商としても活躍したアレクシス・リシーヌの子息。アメリカでソムリエやセールスを経験したのち、フランスに戻り父の所有するシャトー・プリューレ・リシーヌの経営に参画するなど、幅広くキャリアを積み上げてきた人物です。

フレッシュな酸味、白桃やアプリコット、ピンクグレープフルーツの果実味が、折り重なるように溶け合った上質な辛口ロゼ。シチュエーションを選ばない使い勝手の良い最上級のロゼが3,000円代で楽しめるのですから、家飲みの定番ボトルとしても大変おすすめです。

1位

ドメーヌ・タンピエの造るロゼには、ムールヴェードルの個性が活かされています。ムールヴェードルは締まったタンニンと濃厚な味わい、香りが特徴の品種であるため、ロゼの醸造法でも色調・味わいともに赤ワイン寄りになります。バンドール・ロゼの場合、半分はムールヴェードル以外をブレンドしているためか、濃厚な色調や味わいはあまり前面には出てきません。

それでもやはり、セニエ法とダイレクトプレスを併用し、半年以上のタンク熟成を経て瓶詰めされるこのロゼには、かっちりした組成の力強い香り、ざくろや桃の豊かな果実味、軽やかなスパイシーさなど、ロゼワインとは思えないような複雑で太いボディ感があります。

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ロゼワインの美味しい飲み方

ここではロゼワインの美味しい飲み方について紹介していきます。

今回紹介するロゼワインを美味しく飲むためのポイントは以下の通りです。

• 保存温度
• ワイングラス

ではそれぞれ見ていきましょう。

保存温度はロゼワインの色や種類で変える

ロゼワインの保存温度は、色の濃さや種類で変えましょう。

ここからは、色の濃さや種類別のロゼワインの保存について見ていきます。

色の濃いロゼワインは赤ワインと同じように保存する

色の濃いロゼワインは、赤ワインと同じように常温(13～15℃)で保存しましょう。

色の濃いロゼワインは、タンニンが多く含まれており、常温で保存しておくと芳醇な香りを存分に味わうことができます。

ただ、常温というのは海外の気候での話のため、日本の気候では13～15℃で保存することに注意しておきましょう。

色の薄いロゼワインは白ワインと同じように保存する

色の薄いロゼワインは、白ワインと同じように6～8℃で保存しましょう。

6～8℃で保存することで、白ワインの繊細さをより楽しむことができます。

シャンパンや甘いロゼは冷やして楽しむ

シャンパンや甘いロゼワインの場合は、良く冷やして飲むようにしましょう。

ロゼワインによって多少異なりますが4℃ほどを目安に冷やすことがおすすめです。

シャンパンの場合は、冷やすことによって炭酸が引きしまり刺激的な味わいを楽しむことができます。

甘口のロゼワインの場合は冷やすことで糖度が増し、よりまろやかで深い甘みを楽しめますよ。

ただ、ここまでロゼワインの保存温度について紹介してきましたが、冷蔵庫だと冷えすぎる、常温だと高すぎるといった具体に、保存が難しいと感じた方もいるでしょう。

そこでロゼワインの保存には、ワインセラーを使うことがおすすめです。

ワインセラーを使えば、ロゼワインはもちろん、他の赤ワイン・白ワインも適切に保存することができますよ。

家庭用のワインセラーについてはコチラを参考にしてみてください。

＞＞【ソムリエセレクト】おすすめワインセラー17選！家庭用にはコレ！

プロヴァンス産ならグラスは万能型

今回はプロヴァンス産のロゼワインを中心に紹介してきました。

そのため、ここではプロヴァンス産のロゼワインに適したワイングラスを紹介します。

結論、プロヴァンス産のロゼワインなら万能型のワイングラスを使うことがおすすめです。

万能型のワイングラスを使えば、香りや味わいをそのまま楽しむことができます。

ただ、濃いロゼワインなら香りを強く感じやすいブルゴーニュ型、薄いロゼワインなら白ワインに最適なモンフラッシュ型など使い分けても良いでしょう。

ぜひ、特徴に合わせた最適なワイングラスでロゼワインを楽しんでくださいね。

またワイングラスについて詳しく知りたい方は、ぜひこちらも参考にしてください。

＞＞【ソムリエセレクト】おすすめのワイングラス15選！種類とブランドも紹介

ロゼワインと相性の良い料理

ロゼワインは食前酒としても楽しまれることが多いですが、やはりマリアージュとなる料理については知っておきたいですよね。

そこで、ここではロゼワインと相性の良い料理を紹介していきます。

今回は辛口・甘口と分けているので、ぜひ自分の選んだロゼに合わせてご覧ください。

辛口ならメインディッシュと一緒に

プロヴァンス産のロゼワインは辛口の味わいが多いです。

そんな辛口のロゼワインと相性の良い料理は以下の通りです。

辛口のロゼワインは赤ワインと同じような料理との相性が良いです。

さらに赤ワインよりもスッキリとシャープな味わいが特徴のため、魚料理ともマッチします。

また、フランス産ロゼワインの大半を造るプロヴァンスは、地中海料理だけでなく、郷土料理であるプロヴァンス料理でも有名です。

ラムを使った料理やブイヤベースは、ニンニクやオリーブオイルの風味がきいていて、すっきりとしたプロヴァンスのロゼとの相性も抜群ですよ。

甘口ならデザートと一緒に

甘口のロゼワインと相性の良い料理は以下の通りです。

＞＞【ソムリエ厳選】飲みやすい！甘口のおすすめロゼワイン10選！

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プロヴァンス産のロゼワインを楽しもう！

プロヴァンスのロゼワイン、いかがでしたか？

ロゼワインにも多くの種類がありますが、プロヴァンス産は世界的にも有名です。

全体的に爽やかでスッキリとした辛口が中心でしたね。

ぜひロゼワインを飲むなら、プロヴァンス産のロゼワインから選んでみてくださいね。

The post 【ソムリエ監修】ロゼワインのおすすめ10選・プロヴァンスを解説！ first appeared on 美味しいお酒研究所.

「ロゼワインにはどんなものがある？」
「おすすめの銘柄は？」

日本ではまだまだ馴染みがないとも言えるロゼワイン。

しかし、フランスでは白ワインの出荷量を上回るほどの人気があり、ポピュラーなものとなっています。

この記事では、そんなフランスのロゼワインについて、魅力やおすすめ銘柄をソムリエがご紹介します。

選び方なども解説していますので、ぜひ参考にしてください。

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フランスのロゼワインの選び方

フランスのロゼワインには、いくつかの種類があります。

こちらでその選び方についてご紹介します。

味わいで選ぶ

辛口

辛口のロゼワインはスッキリとした口当たりが特徴です。

華やかなフルーティーな香りが前面に出ているものの、味わいはドライでクリスピーな酸味を楽しむことができます。

産地によってはミネラル感や塩味を感じさせるものもあり、食事の味を引き立てる効果があります。

辛口のロゼワインは、食事と一緒にワインを楽しみたい方や、すっきりとしたドライな味わいを好む方におすすめです。

特に夏の暑い季節に野外で飲むには、辛口のロゼワインは最高の選択肢の一つとなるでしょう。

甘口

甘口のロゼワインは口当たりがまろやかで、フルーツの甘みが豊かに感じられます。

ベリー系果実の濃厚な香りがしっかりと感じられ、飲みやすい味わいが特徴です。

甘口のロゼワインはしばしばデザートやスパイシーで辛味のある料理と合わせて楽しまれます。

ワイン入門者や甘いドリンクを好む方に甘口のロゼワインは最適です。

近年はほどよい甘味のあるロゼワインと、中華料理やエスニック料理との組み合わせが楽しまれています。

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産地で選ぶ

プロヴァンス

フランスで大人気のプロヴァンスのロゼは、フランスのロゼの代表と言っても過言ではありません。

ロゼワインの生産量はフランストップで、さまざまなワインが造られています。

淡い色調の外観と重くないドライな味わいは、世界中のロゼワインのお手本とも言える仕上がりです。

品種はタナやムールヴェードルなど、いくつかの品種のブレンドのものが多く、すっきりとした辛口のものが多いと言えます。

＞＞【ソムリエ監修】ロゼワインのおすすめ10選・プロヴァンスを解説！

ボルドー

赤ワインの銘醸地として知られるボルドーでもロゼワインが造られています。

主にアントル・ドゥ・メールという地区がメインになりますが、上品でキリッとした辛口のワインが中心に造られています。

ロゼワインからもボルドー特有のしっかりとした果実味とエレガンスさを楽しめるでしょう。

＞＞【ソムリエ監修】ボルドーワインの特徴を徹底解説！産地の特徴、選び方、おすすめ銘柄もご紹介

ロワール

ロワール川の流域で造られるロゼワインはとてもバラエティに富んでいるのが特徴です。

ピノ・ノワールやカベルネ・フランを用いたロゼワインが生産されています。

この地域のロゼワインは、酸味とミネラル感が際立ち、フレッシュで軽やかなスタイルが魅力です。

アンジェでは甘口のロゼ・ダンジュ、サンセールでは辛口のロゼが造られています。

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品種で選ぶ

グルナッシュ

ローヌを始めとした南フランスで多く造られているのがグルナッシュを使ったロゼです。

イチゴやラズベリー、チェリーのようなフルーティーな香りのしっかりとしたロゼワインができあがります。

暖かい地域で栽培されるこのブドウは、太陽の恵みを受けて熟すことで甘美な味わいとなるため、ロゼワインにするとその果実の風味が引き立ちます。

＞＞【ソムリエ監修】グルナッシュとは？ 特徴やおすすめ人気ワインを紹介

ピノ・ノワール

ブルゴーニュの赤ワイン品種として知られるブドウ品種ですが、ロワールやブルゴーニュでロゼワインが造られています。

ピノ・ノワールのロゼは、赤い果実のアロマに加えて柑橘類や花の香りも楽しめ、食事との相性も抜群です。

フルーティーでやさしい味わいの、エレガントで繊細な風味を持つ上品なタイプが多いです。

＞＞【ソムリエ監修】ピノ・ノワールとは？おすすめのワインや特徴まで解説

カベルネ・ソーヴィニヨン

ボルドーの主要品種でもあるカベルネ・ソーヴィニヨン。

ボルドーやフランス南西部などの地域で造られているロゼに使用されています。

カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴は、豊かなベリーの風味とスパイシーさ、そしてコクのある渋みです。

ロゼワインにすることで、きれいなルビー色のフローラルなニュアンスのあるワインが出来上がります。

＞＞【ワイン教養】カベルネ・ソーヴィニヨンを解説！品種特徴や豆知識、おすすめ銘柄などご紹介！

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価格で選ぶ

フランスのロゼワインの場合、極端に高級なものというのは存在せず手頃な価格のものが多いのが特徴です。

比較的入手しやすいデイリーな価格帯のものが多く、高くても5,000円程度の価格帯になるため、親しみやすいのもいいところです。

1,000円代で購入できる銘柄も豊富にあり、毎日飲めるテーブルワインとして十分に楽しむことができるでしょう。

フランスのおすすめロゼワイン10選

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デイリーワインに！予算2,000円

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フランス3大ロゼワインはほんのりとした甘さ

ロワール川流域で造られるほんのりと甘いロゼです。

グロローという品種で作られるロゼは、イチゴなどの赤いフルーツの香りが豊かで、甘みと酸のバランスが良いワインに仕上がっています。

中華料理の中でもカニ玉や酢豚などとの相性が良いです。

4位 デュオ・ミティーク

赤ワインで有名なワイナリーのロゼ

ラングドックの造り手の中でも名を馳せた赤ワインの造り手が生み出すロゼです。

シラーとグルナッシュから造られるロゼはイチゴなどのベリーの香りが豊かで、スパイスのニュアンスが感じられる一本です。

中華料理やトマトソースのパスタ、ピッツァとともにどうぞ。

3位 マレノン　クラシック・ロゼ

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ローヌの協同組合のリーズナブルなロゼ

ローヌのリュベロン地区の造り手が設立した協同組合が造るロゼワインは、リーズナブルで人気のある1本。

ピンクグレープフルーツやチェリー、バラの花などの繊細な香りが心地よい、バランスの良い味わいのワインです。

中華料理の点心や炒め物と合わせてお楽しみください。

2位 レザマン・ドュ・シャトー・モンペラ　ロゼ

神の雫で取り上げられたモンペラの造るロゼ

ボルドーのロゼワインの一大産地でもある、アントル・ドゥ・メールのワイン。

神の雫で取り上げられたシャトー・モンペラが造っています。

フレッシュなピンクグレープフルーツの香りと、ミントやハーブのニュアンスに、軽やかでバランスの取れた味わいが特徴的です。

トマトを使ったパスタやピッツァとともにどうぞ。

1位 アラン・ブリュモン　ガスコーニュ・ロゼ

さまざまな雑誌で賞をとった実力派のワイナリーのロゼ

ヴォーグやワイン王国など、さまざまな雑誌の特集でベストバイワインに選ばれた、ガスコーニュの実力派、アラン・ブリュモンの手がけるロゼ。

さくらんぼのようなきれいな色、木苺や野ばらのような香り、野いちごやさくらんぼのようなフレッシュな味わいとボリュームのある果実味が口いっぱいに広がります。

中華料理や冷しゃぶなどとともにどうぞ。

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5位 タヴェル・ロゼ　E.ギガル

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3大ロゼワインのひとつはグルナッシュ主体

フランス3大ロゼワインのひとつでもあるローヌのタヴェル・ロゼは、グルナッシュが主体のブレンド。

赤い果実の香りが豊かで、スパイシーなニュアンスのある、クリスピーな飲み心地の1本です。

中華料理はもちろん、ハーブを使ったポークのグリルなどとも合います。

4位 ドメーヌ・オット　バンドール・ロゼ　クール・ド・グレン・シャトー・ロマサン

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プロヴァンスナンバーワンの造り手が造るロゼ

プロヴァンスでもっともよく知られているワイナリーのロゼは、デリケートに圧搾した果汁を使った繊細な一本。

グレープフルーツやアプリコット、オレンジのフレッシュなアロマが感じられ、はちみつやスパイスのニュアンスがあるワインです。

魚介を使った料理やパエリアなどと合います。

3位 マルサネ・ロゼ　ブリュノ・クレール

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ブルゴーニュの数少ないロゼのトップと言えるワイン

ロゼの生産量が少ないブルゴーニュで造られるマルサネのロゼは、ロゼ好きの間では高品質でよく知られています。

ピノ・ノワールらしい赤い果実の香りが豊かで、ボリューム感のある味わいです。

鶏のローストなどと合わせてどうぞ。

2位 サンセール　ロゼ　ヴィニョーブル・ベルティエ

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ピノ・ノワールのフルーティーさを引き出したロゼ

ロワールの上流に広大な畑を所有するヴィニョーブル・ベルティエの造るサンセールのロゼは、ピノ・ノワールの特徴を最大限に引き出しています。

アプリコットやマンゴーなどの香りが豊かで、果実のみずみずしさとしなやかさ、さわやかな酸味が調和した1本です。

中華料理や天ぷらなどと一緒にどうぞ。

1位 シャトー・デスクラン　レ・クラン

ロゼワインの新時代の幕開けを感じられる希少なロゼ

50haほどの畑のほとんどが樹齢40年を超える樹というプロヴァンスきってのシャトーが、巧みなアッサンブラージュで生み出したロゼ。

赤い果実の複雑な香りと、ミネラルや梨、ローズウォーターのような香りなど華やかでフルーティーな香りが豊かなワインです。

ハーブを使ったポークのグリルなどと一緒にお楽しみください。

フランスとロゼワイン

フランスではロゼワインが広く親しまれています。

こちらでフランスとロゼワインについての概要をご説明します。

世界最大のロゼワイン生産国

ワイン大国であるフランスは、世界最大のロゼワイン生産国及び消費国としての地位を築き上げています。

フランス国内でのロゼワインの消費量は、1990年以降着実に増加を続けており、2013年には全ワイン消費量の約30%を占めるまでに至りました。

この23年間でフランスにおけるロゼワインの消費量は約3倍にまで拡大。

今やフランスにおいて、ロゼワインは白ワインよりも多く飲まれているのです。

フランスのロゼワインと言えば、南フランスに位置するプロヴァンスが最も有名ですが、ボルドーやロワールなど各地域でロゼワインは生産されています。

なお、ロゼワインの消費量はフランスのみならず、世界的に増加傾向にあることも特徴です。

ロゼワインの人気が高まっている背景には、食文化のトレンドの変化やSNSの台頭、多様性を求める消費者など、様々な要素が絡んでいると考えられます。

そんなロゼワインブームが起きている中、世界最大の消費国であり生産国であるフランスはロゼワインを語るうえで欠かせません。

ロゼワインの作り方

ロゼワイン造りには赤ワインに用いられる黒ブドウ品種が使用されます。

しかし、赤ワインとは異なる製法を用いることで、鮮やかなロゼ色のワインが仕上がるのです。

ロゼワインにはさらにいくつかの製法があるので、以下で代表的な3つの製法を簡単にご紹介します。

 

セニエ法

セニエ法は赤ワイン造りをアレンジしたロゼワインの製法です。

ブドウを潰して果汁と果皮をタンクに入れるまでは赤ワインと同じ工程ですが、発酵が始まる直後に一部の果汁をタンクから引き抜きます。

短時間ではありますが果汁が果皮と接触するため、ワインには鮮やかなピンク色が付きます。

味わいはより赤ワインに近く、程よい渋味と豊かな果実味を持つのが特徴です。

 

直接圧搾法

赤ワイン用の黒ブドウを、白ワイン造りの製法で作るロゼワインです。

黒ブドウを時間をかけてゆっくり圧搾することで果汁を抽出しています。

その際に僅かな色素が果汁に移るので、直接圧搾法のロゼワインは非常に淡い色合いとなります。

味わいは白ワインに近く、酸味が心地よく口当たりはなめらかです。

 

混醸法

混醸法は黒ブドウと白ブドウを混ぜて発酵させるロゼワインの製法。

黒ブドウと白ブドウの比率によって、仕上がるロゼワインの色合いや味わいが変化します。

なお、すでに完成した白ワインと赤ワインをブレンドして作られるロゼワインもあります。（アッサンブラージュ法）

しかし、この作り方はヨーロッパのワイン法において一部を除き、正式なロゼワインの製法としては認められていません。

フランスのロゼワインの特徴

フランスのロゼワインにはどのような特徴があるのでしょうか。

こちらでその特徴を解説していきます。

爽快な辛口が主体

フランスのロゼワインは、一般的にそのフレッシュで爽やかな口当たりが特徴です。

ロゼワインはその色合いから甘口だと思われることも多いですが、フランスの多くのロゼワインは辛口に仕上げられています。

フランスで生産されるロゼワインは幅広い料理に合わせやすく、フレッシュな果実の味わいを楽しむ早飲みタイプが主流です。

特に南部のプロヴァンス地方で生産されるロゼワインは、辛口でありながらも果実味が豊かで、バランスが取れていることで人気があります。

このようなワインは温暖な季節の屋外での食事や、軽やかな料理との相性が抜群です。

レモンやベリー、桃などのフルーツのアロマが感じられ、後味はスッキリとしていて、口の中をリフレッシュしてくれます。

辛口が主体ではありますが、ロワール地方で生産される「ロゼ・ダンジュ」など甘口のロゼワインも人気です。

甘口のロゼワインは1900年代中頃に大きなヒットを魅せましたが、食生活の変化により現在は辛口のワインが世界的に好まれるようになっています。

最近の流行りはガラス栓のロゼワイン

近年はフランスでガラス栓を使ったロゼワインが増えています。

ガラス栓はオープナーが要りませんし、見た目が涼しげです。

ビジュアル的にもモダンでスタイリッシュな印象を与えるため、特に若い消費者層からの支持を集めています。

ロゼワインはその色合いを美しく魅せるために、ボトル自体も透明な瓶が使われることが多いです。

ガラス栓と透明なボトルはよりロゼワインを美しく見せる手法として、多くの生産者が取り入れています。

味わいだけでなく、美しい見た目も楽しめる点がロゼワインの大きな魅力と言えるでしょう。

フランスのロゼワインの楽しみ方

最後にフランスのロゼワインの楽しみ方についてご紹介します。

フランスでロゼワインは非常にカジュアルに飲まれていますので、肩ひじ張らず、ぜひ気軽にロゼワインを楽しんでみてください。

おすすめのシーンは夏！

フランスのロゼワインはぜひ夏に楽しんでいただきたいところ。

その爽やかな味わいとエレガントな色合いは、太陽の日差しが降り注ぎ、青空が広がる夏の季節にぴったりの選択肢です。

フランスは夏が長期休暇の期間となり、バカンス地として自然豊かな南フランスがよく選ばれます。

夏のバカンス＝南フランス＝プロヴァンス＝ロゼワインというように、フランス人は夏にロゼワインを飲む文化が根付いているのです。

暑い夏の日に良く冷やしたロゼワインを楽しむことは、瞬く間に気分をリフレッシュさせ、日々の暑さを忘れさせてくれます。

野外でのピクニックやテラス席でのランチ、ビーチで夕日を眺めながらなど…。

ぜひロゼワインで夏の思い出に彩りを添えてみてください。

良く冷やして飲む

ロゼワインを飲む際はしっかりと冷やすことをおすすめします。

ロゼワインの魅力はその爽やかさとフルーティーな風味であり、これを最大限に引き出すためには良く冷やして飲むことが推奨されます。

具体的にはロゼワインの味わいにもよりますが、8〜10℃の間がおすすめ。

あまり冷やし過ぎると風味が抑えられてしまいますが、適切に冷やすことで暑い季節にぴったりの、リフレッシングな飲み口を楽しむことができます。

一方で、うだるような暑さの時期には、氷水でキンキンに冷やしたロゼワインも最高の選択肢となるでしょう。

飲み方アレンジ

オンザロック

ロゼワインに氷を入れて楽しむ「オンザロック」は、特に暑い日にぴったりの飲み方です。

氷を入れることでワインがしっかりと冷え、味わいが薄まることでさらに爽やかで飲みやすくなります。

フルーティーなロゼワインを選べば、氷が溶けるにつれて味の変化も楽しめます。

グラスに氷をたっぷりと入れ、冷えたロゼワインを注ぎ、軽く混ぜてからお楽しみください。

ソーダ割り

ロゼワインにソーダ水を加えることで、爽快なスプリッツァーを作ることができます。

ロゼワインのフルーティーさはそのままに、軽やかで飲みやすい一杯に仕上げます。

ロゼワインとソーダ水を1:1の比率で混ぜるのが基本ですが、お好みで調整してください。

レモンやライムのスライスを添えると、見た目にも美しくさらに爽やかさが増すのでおすすめ。

カクテル

ロゼワインはフランス現地でカクテルベースとしても使用されています。

フルーツやハーブ、リキュールと組み合わせることで、オリジナルのロゼワインカクテルを楽しむことができます。

以下に、簡単なカクテルレシピを紹介します。

ロゼ・パンプルムース

ロゼワインとグレープフルーツジュースを合わせた、フランスでも定番のワインカクテルです。

作り方が簡単かつ材料も手に入りやすいので、ロゼワインカクテルの入門としておすすめ。

ロゼ・マルガリータ

テキーラベースの人気カクテル、マルガリータのロゼワインアレンジです。

テキーラの刺激的な味わいと爽快感がロゼワインとマッチし、夏の季節にピッタリ。

フロゼ

凍らせたロゼワインにフルーツを加えた、いわゆるフローズンカクテル。

ニューヨーク発祥のおしゃれなカクテルで、味わいはもちろん写真映えする見た目も人気です。

合わせる料理

ピンチョス

ピンチョスはスペイン発祥のおつまみです。

カジュアルなロゼワインには、ピンチョスのような簡単なおつまみがよく合います。

生ハムやオリーブ、チーズ、サーモンなどを組み合わせたピンチョスと一緒に、よく冷やしたロゼワインを合わせてみてください。

ワインはプロヴァンスの安価な辛口ロゼワインのほか、オンザロックやカクテルにしたロゼワインを合わせても良いでしょう。

サンドイッチ

手軽に楽しめるサンドイッチもロゼワインのお供にはぴったりです。

野菜やハム、たまご、チーズなどの定番から、ツナや海老、チキンなどお好みの具材で楽しんでみてください。

軽くトーストして香ばしく焼き上げたパンを使った方がロゼワインにはよく合います。

ピクニックや屋外でのランチタイムなど、カジュアルなシーンにおすすめです。

中華料理

ロゼワインは中華料理と相性が良いワインとして知られています。

中華料理は甘辛いソースや香辛料、酸味を効かせた料理など、様々な味わいが特徴です。

ロゼワインはそのフレッシュな酸味とフルーティーな味わいで、中華料理の味の濃さを引き立てながら、口の中をリフレッシュする効果があります。

また、酢豚やエビチリ、回鍋肉、餃子、たくさんの種類の料理を小皿に分けて食べる中華料理は、赤ワインと白ワインの中間の味わいであるロゼワイン1本だけでも楽しむことができます。

中華料理にはやや濃い味わいのロゼワインを合わせると良いでしょう。

エスニック料理

エスニック料理とロゼワインも近年注目を集めている組み合わせのひとつ。

スパイシーで甘酸っぱい味付けのタイ料理やベトナム料理は、ロゼワインのほのかな甘味や華やかな香りと相性抜群です。

生春巻きやパッタイなどに合わせ、やや甘味のあるロゼワインを合わせてみてください。

また、ハーブやスパイスを多用したメキシコ料理には、キリっとドライな辛口のロゼワインがおすすめ。

フランスのロゼワインはカジュアルに楽しもう！

フランスのロゼワインはとてもバラエティが豊かなのに、価格帯も親しみやすいゾーンの物が多くあります。

食事にも合わせやすいのでデイリーに楽しめるものがとても多いのが特徴。

タンニンの渋味も少なく、すっきりとして飲みやすいので、初心者の入り口としても適していると言えます。

フランクに楽しみやすいロゼワインを、日常のテーブルで楽しんでみてはいかがでしょうか。

フランスワインについてより詳しく知りたい方は以下の記事もご参考ください

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