味の違いで選ぶ白ワイン | 美味しいお酒研究所

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ポチップ

甘酸っぱい口当たりがくせになる一本

リースリングやミュラー・トゥルガウを使ったバランスの良さが魅力の一本。

リープフラウミルヒという名前は「聖母の乳」を意味しており、それを彷彿とさせるような甘さから愛好家も多いと言われています。

リーズナブルな価格のためデイリーワインとしてや、甘酸っぱい味わいを楽しみたい方におすすめです。

香り	青リンゴ、フレッシュハーブ
酸味	★★★★☆
ボディ	★☆☆☆☆
甘味	★★★☆☆

佐々木

低アルコールでやや甘口、非常に飲みやすく万人受けするのがこのワインの最大の特徴です。1980～90年代にかけて世界的に一世風靡しましたが、近年はあまり見かけなくなっています。しかし、ワイン入門として最適なスタイルであることは変わりません。

5位

ローズマウント　ブレンド　トラミネール・リースリング

普段のお料理と合わせて楽しめる

白いバラやカリンの香りが印象的な果実味溢れるフレッシュなタイプです。

フレッシュなタイプですので普段のお料理と共にお楽しみいただけます。お酒を普段飲まない人でも抵抗なく非常に飲みやすいワインです。

香り	カリン、白い花、ホワイトペッパー
酸味	★★☆☆☆
ボディ	★★★☆☆
甘味	★★☆☆☆

佐々木

上品な甘味があり、和食や家庭料理にも合わせやすいスタイルです。

4位

ヴィッラ・ヨランダ　モスカート・ダスティ

¥2,291 （2026/04/02 01:21時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

暑い日やリフレッシュしたいときに最適

北イタリアの爽やかな口当たりが魅力的な微発泡性のワインです。暑い日やリフレッシュしたいときに最適です。

微発泡ですので昼間に飲んでも重たくなく楽しめます。女性同士のお喋りの友として大活躍するワインです。

香り	マスカット、フレッシュハーブ
酸味	★★★☆☆
ボディ	★☆☆☆☆
甘味	★★☆☆☆

佐々木

モスカートというのは「マスカット」のこと。その名の通りマスカットの香りや、フルーツバスケットのような華やかさが最大の特徴です。肩ひじ張らずにグイグイ飲むことができ、気づいたら一本空いてしまっていることでしょう。

3位

ツェラー・シュヴァルツ・カッツ・カビネット

¥1,180 （2026/04/02 01:21時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

優しく上品な飲み口

猫のラベルがとっても可愛いワインです。

「黒猫が乗った樽のワインは美味しい」という伝説に由来してラベルには黒猫が描かれています。

ブドウの持つ天然の甘みが際立ち、爽やかな酸味ともうまく調和した、大変優しく上品な飲み口です。

香り	レモン、スイカズラ
酸味	★★★☆☆
ボディ	★☆☆☆☆
甘味	★★☆☆☆

佐々木

「カビネット」とラベル表記されていても、ときに辛口になることもある点に注意が必要です。多くの場合で控えめな甘味をともなうワインであることは間違いないですが、甘辛を確認して購入する必要があるでしょう。

2位

インドミタレイトハーベスト

¥1,188 （2026/04/02 01:21時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

食後に楽しむデザートワインです

こってりとした味わいですが後味はさっぱりとしています。この濃厚さでこのお値段はお得です。

ケーキやプディングなどのデザートと合わせて飲むのがおすすめです。女子会に持っていけば、他にはない味わいと評判になること間違いなしです。

香り	金柑、パイナップルの缶詰
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★☆☆☆
甘味	★★★★☆

佐々木

その製法から生産量が少なく、値段が上昇しがちな甘口ワインのなかでは比較的リーズナブルなのが嬉しい一本です。デザートとの相性はもちろん、ワイン単体で食後に一杯飲むのでも十分楽しめます。

1位

マドンナリープフラウミルヒ

¥1,095 （2026/04/08 20:40時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

フルーティーで飲みやすい

甘口白ワインではロングセラーで有名なワインです。「聖母の乳」の名を持つ、ドイツを代表する白ワインのひとつです。スーパーなどでも手に入れることが出来、気楽に飲めるタイプです。

軽やかな甘さとみずみずしい酸味が爽やかな味わいで、万人ウケするワインです。

口当たり良くフルーティーさが魅力のため、飲みやすさで選ぶなら非常におすすめの一本になります。

香り	青リンゴ、金木犀
酸味	★★★☆☆
ボディ	★☆☆☆☆
甘味	★★★☆☆

佐々木

ワインの気難しさが苦手、という方にまずは試して頂きたい一本です。甘すぎず、酸味との心地よいハーモニーが楽しめます。

ちょっとしたご褒美や来客用に！2,000円～5,000円

8位

まほろばの貴婦人白

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ポチップ

フルミントとオレンジマスカットを使った日本では珍しいワイン

山形県の高畠ワインが手掛けている極甘口ワインは、価格以上のエレガントな雰囲気を漂わせていることが特徴。

ワイナリー創業から変わらぬ人気がある極甘口ワインは、はちみつの甘さや白い花の香りが複雑に絡みあっています。

甘口の中ではアルコールが高いため、食後の楽しみとして少しづつ味わってみてはいかがでしょうか。

香り	ハチミツ、アカシア
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★★★☆
甘味	★★☆☆☆

佐々木

こってりとした濃厚でリッチな味わいが特徴です。アイスクリームの上にソース代わりにかけて召し上がっても美味しいでしょう。

7位

トカイ・サモロドニスイート

¥3,300 （2025/04/02 08:43時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

やさしい甘さが魅力的

「生まれたまま」を意味するサモロドニという名の入ったこちらは、選別していないブドウをそのまま極甘口に仕上げています。

ぶどうの個性を収穫されたままに感じられ、優しい甘さが魅力的な一本。

貴腐ぶどうが少量しか入っていないため、リーズナブルに楽しめることも特徴の1つです。

香り	ナツメヤシ、丁子
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★★★☆
甘味	★★★★☆

佐々木

スパイシーでスモーキーなややユニークな香りが特徴的。なかなか見かけることの少ない貴重な甘口ワインです。

6位

ウーデンハイマーゴールドベルクシャルドネアイスワイン

¥3,600 （2024/12/16 08:45時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

清涼感を感じる一本

凍ったシャルドネから造られるアイスワイン。

シャルドネの甘さが詰まった果汁には、はちみつのような香りや清涼感を感じる酸を味わえます。

アイスワインの良さとシャルドネの魅力が絡み合った一本です。

香り	リンゴ、ハチミツ
酸味	★★★☆☆
ボディ	★☆☆☆☆
甘味	★★★☆☆

佐々木

スポーツドリンクを凍らせて半解凍すると、甘味が液体部分に偏ります。あの原理を利用して造られるのがアイスワインです。半分ブドウを凍らせることで糖度を凝縮させ、コクのある味わいに仕上げています。

5位

安心院フランシスコデラウェア

¥2,500 （2024/12/16 08:45時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

キンモクセイの香り漂うデラウェア100%ワイン

この生産者は日本ワインコンクールで金賞を受賞するなど、日本のトップ生産者の1つです。

こちらはマンゴー九州・大分県の安心院(あじむ)で栽培されるデラウェア100%のワイン。

マンゴーやはちみつ、キンモクセイのような風味が香る華やかなデザートワインです。マンゴーのタルトなどと合わせてどうぞ。

香り	グミキャンディー、金木犀、白バラ
酸味	★★★☆☆
ボディ	★☆☆☆☆
甘味	★★☆☆☆

佐々木

デラウェアはアメリカからもたらされたブドウで、生食とワイン用の兼用ブドウです。独特のグミやブドウジュースのような香りがはっきりと感じられ、親しみやすさに最大の特徴があります。

4位

ノーザン・アイスヴィダルアイスワイン

¥4,895 （2024/11/18 20:52時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

ピーチの香りとクリスピーな味わい

あの大ヒットの人気ドラマで飲まれてたワインです。ピーチの香りと濃厚でありながらクリスピーな味わいが特徴です。

甘いだけでなくクリスピーな味わいもありますので男性にも好評でしょう。ドラマのようにカップルで飲んでもらいたい一品です。

香り	黄桃、シナモン
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★☆☆
甘味	★★★★★

佐々木

はっきりとした黄桃のニュアンス、濃密な甘味を持ちながら口中を刺激する生き生きとした酸味が余韻を引き延ばしています。これぞ甘口ワインといった真打ちともいうべき贅沢な一本です。

3位

プティ・ギロー　ソーテルヌ　貴腐ワイン

¥8,600 （2024/09/29 22:22時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

蜂蜜のような甘さと爽やかな酸味

貴重な貴腐ワインで造られています。ソーテルヌの1級シャトーのシャトー・ギローのセカンドワインです。蜂蜜のような甘さを爽やかな酸味が締め、長くバランスの良い余韻が特徴です。

普段からワインを飲まれる方がいる席で用意すると喜ばれるワインです。

香り	ハチミツ、サフラン、レモンキャンディー
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★☆☆☆
甘味	★★★☆☆

佐々木

セカンド・ワインの方が甘味が控えめで、意外に美味しいと感じる方も多いようです。貴腐ワイン入門編としては最適であり、お値段も良心的です。

2位

トカイ　アスー　５プットニョス　ディズノク

¥4,290 （2024/11/18 20:53時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

エレガントな酸と甘味のバランスが心地良い

三大貴腐ワインの中でも最も長い歴史を誇るトカイの貴腐ワインです。

野生の花やエキゾチック・フルーツの感じられるフレッシュな香り、南のフルーツやハチミツが感じられるます。

エレガントな酸と甘味のバランスが心地よく、頑張った自分へのご褒美やお誕生日会などにおすすめです。

香り	マンゴー、ナツメグ
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★★★☆
甘味	★★★★★

佐々木

トカイの貴腐ワインにはマンゴーの香りを顕著に捉えることができます。南国フルーツを使用したデザートにはトカイの貴腐ワインを合わせる、と是非覚えておきたい甘口ワインです。

1位

シャトー・クーテ　ソーテルヌ　貴腐ワイン

¥7,999 （2024/09/29 22:23時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

貴腐ワインの中でも格上の存在

シャトー・クーテはフランスのバルサック地方で最大かつ、代表的なシャトーです。甘みと力強さを備えたワインとして有名で、貴腐ワインの中でも格上の存在です。

スタイリッシュで、様々な料理との相性もよく、特に濃厚なクリームやフルーツ系の要素を加えた料理によく合います。

ワインに品格があるので、大事な食事会などに最適です。

香り	パッションフルーツ、シナモン
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★★★☆
甘味	★★★★★

佐々木

飲むのを忘れてずっと香りをとっていたい、、、そう思わせるには十分なエレガントで上品な香りが魅力的な一本です。

プレゼントならコレ！5,000円～10,000円

5位

北海道ワイン　雪摘みケルナー

濃厚でまろやかな甘み

「雪摘みケルナー」は過去日本ワインコンクールで数々の受賞歴があるワインです。

濃厚でまろやかな甘みが特徴です。生産本数は限定なので表ラベルにはシリアルナンバーが刻印されます。

香り	青リンゴ、香水
酸味	★★★☆☆
ボディ	★☆☆☆☆
甘味	★★★★☆

佐々木

アロマティックな青リンゴの香りが華やかに香り、透明感のあるクセのない味わいはまさに北海道の冷涼な気候を連想させられます。

4位

ドメーヌシガラスサントリーニ　ヴィンサント

¥9,329 （2024/11/27 08:18時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

樽熟成の複雑な味わいも楽しめる

ギリシャのサントリーニ島で造られたワインです。レーズンやアプリコットなどのドライフルーツの香りで豊かな余韻が深く長く伸びるのが魅力です。

樽熟成の複雑な味わいも楽しめますので食後にゆっくりと味わうにはもってこいのワインです。樽の香りと甘味が面白く、男性へのプレゼントとしておすすめです。

香り	アプリコット、オレンジの花
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★★★☆
甘味	★★★★★

佐々木

断崖絶壁に真っ白な建物とエーゲ海の青々とした海原、、、世界遺産で知られるサントリーニ島は甘口ワインの長い歴史を有しています。

3位

シャトーラ・トゥール・ブランシュ

¥16,280 （2024/11/27 08:18時点 | 楽天市場調べ）

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ピースポーターゴルトトレプフェンリースリングアウスレーゼ /ホスピテン

ポチップ

レモンやライムのような柑橘系の香り

ソーテルヌ格付1級のワインです。フランス農務省の管理する珍しいワインで、このところ素晴らしい貴腐ワインを毎年リリースしています。

レモンやライムのような柑橘系の香りでフォアグラと合わせて飲むのがおすすめです。

香り	オレンジゼスト、アカシアの蜂蜜
酸味	★★☆☆☆
ボディ	★★★★☆
甘味	★★★★★

佐々木

近年評価が上昇している注目の貴腐ワインです。特にワインに飲み慣れたマニアやソムリエからの評価が高く、レストランで供されることも多い一本です。

2位

¥5,805 （2024/09/29 22:25時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

深みのある甘口

モーゼル地方の慈善連合組合の醸造所で、その起源を聖ヤコブ病院に持ち、ラベルにはその姿がシンボルマークとして描かれています。

歴史があることからドイツでも最古のワインセラーを持っており、ここで造られるワインの収益は現在でも慈善事業のために使われています。

遅摘みのリースリングから造られており深みのある甘口が素晴らしい逸品です。

香り	リンゴの蜜、ドライパイナップル
酸味	★★☆☆☆
ボディ	★★★☆☆
甘味	★★★★☆

佐々木

甘口ワインのなかでも特にコクのあるまろやかな味わいを持ち、喉をゆっくりと通るリッチなスタイルに仕上がっています。

1位

シャトー・リューセック

¥10,978 （2024/11/18 20:56時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

熟成したはちみつの様な味わい

厳しい選別によって造られたシャトー・リューセックの貴腐ワインは、ソーテルヌの中でもトップクラスの品質を誇っています。

アカシアなどの花の香りと砂糖漬けの果実の香りなどがあり、熟成したはちみつの様な味わい、フィニッシュには長い余韻と爽やかさが残る素晴らしい貴腐ワインです。

お酒に弱い方でも楽しめる甘さと花の香りですのでお誕生日のプレゼントに最適です。

香り	べっこう飴、ハチミツ
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★★☆☆
甘味	★★★★★

佐々木

複雑な香りの構成を持ち、長い余韻は気付いたときには思い出に変わっていることでしょう。レストランでハレの日に頂きたい特別な貴腐ワインです。

特別な日には憧れの一品！10,000円以上

5位

コトー　デュ　レイヨンシャトー　デュ　ブルイユ

¥14,300 （2024/11/18 20:56時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

1975年生まれの方のプレゼントに

フランス、ロワール地方のシュナンブラン種を使った長期熟成ワイン。

ロワール地方を代表する創業約200年の老舗ワイナリーが造っています。カリン、アカシア、はちみつの風味が感じられます。

1975年生まれの方のプレゼントにいかがでしょうか。

香り	カリン、グレープフルーツのコンポート
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆
甘味	★★★☆☆

佐々木

もぎたてフルーツのような香り、生き生きとした酸味が甘味とぶつかり合い、絶妙なバランスを生み出しています。

4位

シャトー　クリマン　ソーテルヌ

¥24,063 （2024/11/18 20:56時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

上品でしっかりと甘いワイン

偉大なるバルサックの2大シャトーのひとつです。

セミヨン100％が産みだす類稀なる上品さを究めた貴腐ワインです。蜂蜜をかけたパイナップルのような香り、豊かで甘美、エキゾチックな個性が魅力的です。上品でしっかりと甘いワインですので結婚記念日などに最適です。

香り	南国フルーツ、オールスパイス
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★★★☆
甘味	★★★★★

佐々木

甘口ワインは酸化に強く、抜栓した後も１～２ヶ月は平気で楽しむことができます。毎日少量ずつ嗜むだけでも素敵な時間を約束してくれます。

3位

トリンバックゲヴュルツトラミネール

¥5,278 （2024/11/18 20:56時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

超入手困難なアルザス高級貴腐ワイン

トリンバック家はアルザス最高の造り手です。

バラやライチの香りが豊かで力強さをもった滑らかな甘口が特徴です。デザートワインとしてお楽しみいただけます。

香り	ライチ、ドラゴンフルーツ、バラの花束
酸味	★★☆☆☆
ボディ	★★☆☆☆
甘味	★★★★☆

佐々木

数十年にわたる長期熟成が可能なワインであり、家のセラーで寝かせるのは前提に一本購入してみてはいかがでしょうか。

2位

登美　ノーブルドール

¥53,042 （2024/11/18 20:57時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

爽やかな甘みとボリューム感のある長い余韻

数年に一度しかリリースされない希少な国産貴腐ワインです。

貴重な貴腐ブドウを20房以上使用してわずかにグラス一杯得られるかどうかという贅沢な造り方をしています。ザラメのように焦がした甘い香りと、ドライパイナップルのような爽やかな甘みが感じられボリューム感のある余韻が長いのが魅力的です。

日本産というので親近感もあり年配の方へのプレゼントに特におすすめです。

香り	リンゴ飴、ザラメ
酸味	★★☆☆☆
ボディ	★★★☆☆
甘味	★★★★☆

佐々木

日本の甘口ワインの最高峰の一本です。その希少性は神の雫と言えるのではないでしょうか。

1位

シャトー・ディケム　ソーテルヌ

¥64,000 （2024/11/18 20:57時点 | 楽天市場調べ）

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＞＞【ソムリエセレクト】おすすめワインセラー17選！家庭用にはコレ！

ポチップ

とろりとした口当りは絶品

貴腐ワインの中でも世界最高峰のワインです。ソーテルヌ（フランス）の中でも別格の扱いをされています。

トロピカルフルーツ、ハチミツやバニラの甘い香りで口に含むと完熟果実の凝縮した甘みに、やわらかい酸、複雑でエレガントな蜜の甘味が長く続きます。

素晴らしい香りと深い色あい、とろりとした口当りは絶品です。

有名なシャトーですのでワインに気品があり、一生に一度の記念日に飲む特別なワインです。

香り	レモンパイ、シナモン、バニラ、ハチミツ、
酸味	★★☆☆☆
ボディ	★★☆☆☆
甘味	★★★★☆

佐々木

現代のように甘いものがありふれていない150年前、文字通りフランス最高のワインとして最高評価を集めていた伝説のワインです。今でも色褪せることなく貴腐ワインの頂点として君臨しています。

＞＞シャトー・ディケムを徹底解説

甘口白ワインの美味しい飲み方

ここからは甘口白ワインの美味しい飲み方について紹介していきます。

今回は保存温度・ワイングラス・カクテル・合わせる料理の4つのポイントので紹介です。

では早速見ていきましょう。

4～8℃で保存する

甘口白ワインの保存温度は4～8℃がおすすめです。

冷やすことで甘口白ワインの糖度が凝縮され、はっきりと爽やかな甘みを楽しめます。

逆に高い温度で甘口白ワインを保存しておくと、味がぼやけてしまい甘ったるい印象のワインになってしまうことがあるため注意が必要です。

また特に甘いワインである貴腐ワインなどは4℃近くで保存すると、甘さが引き立って美味しいと言われています。

保存場所は冷蔵庫でも良いですが、おすすめはワインセラーやワインクーラーを使うことです。

適切な保存環境で甘口白ワインを置いておくことで、味わいが変化しづらく長く楽しめますよ。

家庭用のワインセラーについてはコチラを参考にしてみてください。

グラスは小さめで

甘口白ワインを楽しむ際は小さめのグラスを用意しましょう。

甘口の白ワインは温度の上昇によって味がぼやけやすいため、少量で飲みきれる小さめのグラスがおすすめです。

また温度が上昇しやすいという点で、ステムレスのワイングラスもあまり好ましくありません。

具体的にはデザートグラスのようなワイングラスを持っておくと、甘口白ワインの味わいを充分に楽しめますよ。

ぜひ自分に合ったワイングラスを選んでみてください。

またワイングラスについて詳しく知りたい方は、こちらをご覧ください。

カクテルでさらに飲みやすく

甘口白ワインをカクテルにして楽しむこともおすすめです。

甘口白ワインの中にはクセの強いものもあるため、カクテルで飲みやすくして楽しむこともできます。

例えば白ワインのスタンダードなカクテルである「スプリッツァー」は、白ワイン90mlと炭酸水適量で簡単に作れます。

フルーツを添えればさっぱりとした甘口白ワインに早変わりです。

他にもカクテルについて詳しく知りたい方は、こちらをご覧ください。

＞＞【ソムリエ執筆】ワインカクテル25種類の特徴や作り方をご紹介！

デザートと楽しむ

甘口白ワインは食前・食後で楽しむ以外にデザートと楽しむことをおすすめです。

デザートの甘みと、甘口白ワインの甘さによる相乗効果で口の中には幸福感が広がります。

具体的にはケーキやチーズなどと合わせると良いでしょう。

他にもおつまみと合わせることもおすすめですので、気になる方はこちらをご覧ください。

＞＞【ソムリエ厳選】白ワインの人気おすすめつまみ14選！ワインも紹介！

甘口の白ワインを楽しもう！

おすすめの甘口白ワイン24選をご紹介しましたが、いかがでしょうか。甘口と言っても食事と共に楽しむものから食後デザートとして楽しむものまで様々なタイプがあるのが面白いところですよね。

ワインというのは嗜好品ですので、こちらの記事を参考に自分の好みのワインを見つけてみてはいかがでしょうか。

また辛口の白ワインについて詳しく知りたい方はこちらを参考にしてください。

＞＞【ワインエキスパート厳選】辛口の人気おすすめ白ワイン15選！

辛口の人気おすすめ白ワイン17選！特徴や甘口との違い・選び方も解説【ワインエキスパート厳選】

佐々木健太 — Tue, 05 Mar 2019 03:25:24 +0000

「辛口の白ワインはどれを選べばいい？」
「おすすめの銘柄は？」

白ワインといえば、今日世界中で「辛口」が主流です。

ただ、辛口といっても、中辛口やさまざまな産地、ブドウの白ワインがあってどれを選べばいいか迷ってしまうのではないでしょうか。

そこでこの記事では、辛口の白ワインの種類から選び方、おすすめの辛口白ワインをご紹介します。

ぜひ、ワイン選びの参考にしてください。

辛口の白ワインの特徴

ここでは辛口の白ワインの特徴について紹介していきます。

淡麗な味わい

辛口ワインは淡麗な味わいで、アルコール度数が高いことが特徴です。

キリっとした味わいで、飲みやすく癖の少ない味わいなので、主に食事と合わせて楽しまれます。

また、現在では世界的に「淡麗辛口」志向が強いため、辛口ワインが主流とされていることから、非常に注目を浴びています。

甘口と辛口の違い

辛口になる理由を説明するには、その前にアルコール発酵のメカニズムを知る必要があります。

アルコール発酵とは、酵母の働きによって、ブドウの糖分がアルコールへ変化する過程を言います。

発酵を糖分が残った状態で止めてしまえば甘口になりますし、糖分を残さなければ辛口となるのです。

そのため甘口に比べて辛口の方がアルコール度数が高い傾向にあります。

	アルコール度数	合う料理
辛口	高い（14％前後）	魚介系の料理
甘口	低い（12％前後）	サラダなど

他にもマリアージュとなる料理も辛口なら魚介系、甘口ならサラダなどという違いもあります。

甘口の白ワインについて詳しく知りたい方は、こちらをご覧ください。

＞＞【ソムリエ厳選】飲みやすい白ワインはコレ！甘口のおすすめ白ワイン20選

辛口の白ワインの選び方

ここからは辛口の白ワインの選び方を紹介していきます。

今回紹介するのは品種・産地・予算の3つのポイントです。

それぞれ3つのポイントから選ぶことで、自分にぴったりの辛口白ワインを見つけることができますよ。

では早速解説していきます。

品種で選ぶ

同じような白ワインでも、色や香り、味わいが全く異なることがあります。

醸造者や産地によっても味は変わりますが、決定的な理由として、ブドウ品種による違いが大きいと言えます。

逆に言えば、品種の個性が分かれば、ワイン選びは容易になるでしょう。

下記で、ワイン醸造に用いられる代表的な白ブドウをご紹介します。

シャルドネ

シャルドネはムロン・ダルボワとも呼ばれます。

フランスに限らず世界中で栽培されており、最もメジャーな白ブドウと言えるでしょう。

リンゴ、柑橘、トロピカルフルーツ等のアロマが香り、味わいは醸造方法によって多彩に変化します。

例えば、シャブリであれば、鋭利な酸味を感じるシャープなワインになりますし、カリフォルニアだとふくよかなボディを持つ濃い味わいのワインになります。

ソーヴィニヨン・ブラン

ソーヴィニヨン・ブランはフュメ・ブランとも呼ばれ、こちらもシャルドネと並ぶ白ワインの代表的な品種です。

特徴は、柑橘フルーツやハーブのような青い香りとフレッシュな酸味です。

ボルドーやロワールで有名な品種ですが、忘れてはならないのはニュージーランドです。

フランスのソーヴィニヨン・ブランは柑橘系のアロマを感じますが、ニュージーランドのは非常に強いハーブのアロマを放ちます。

リースリング

リースリングはドイツやアルザスで有名な品種で、冷涼地で本領を発揮します。

ペトロール（重油香）という香りが特徴的で、豊かな酸味を感じ、フレッシュな味わいになります。

辛口ワインから極甘口ワインまで、多様なワインが造られています。

コルテーゼ

コルテーゼはイタリアのピエモンテ州で栽培されており、北イタリアを代表する白ワイン、ガヴィの主要品種です。

リンゴ、洋ナシ、グレープフルーツ等の香りで、フレッシュな酸味をフィニッシュに感じます。

フルーティーで爽やかなワインになります。

ガルガーネガ

ガルガーネガはイタリア、ヴェネト州のワイン、ソアーヴェの主要品種です。

トロピカルフルーツの香りと豊かなミネラル感を持つワインになります。

数多くのクローンや亜種が存在します。

産地で選ぶ

ブドウ品種と同様、生産地もワインの味わいに大きな影響を与えます。

一概には言えませんが、ヨーロッパのワインは繊細で多彩、カリフォルニアやチリ等のニューワールドのワインは、フルーティーでシンプルなものが多い傾向にあります。

その国々の特徴が分かれば、それがまたワイン選定の基準になるでしょう。

下記で、主な生産国を挙げていきます。

世界最高峰のワイン生産国「フランス」

世界最高峰のワイン生産国と言って良いでしょう。

ほぼ全土でワインを生産しており、例えばボルドーではソーヴィニヨン・ブランやセミヨン主体の白ワイン、ブルゴーニュでは、シャルドネを使用し、高品質な白ワインを生産しています。

辛口白ワインの筆頭としては、シャブリが挙げられるでしょう。

また、南仏のワインは、カジュアルに楽しめるデイリーワインとして人気があります。

歴史が深い「イタリア」

フランスと並ぶワイン大国として有名です。

あらゆる州でワインを生産し、温暖な気候や多様な土壌、数多く栽培されている土着ブドウの豊富さから、個性豊かなワインが生産されており、ワインの歴史はフランスよりも古いとされています。

価格が安くても、驚くほど美味しいワインが存在するのもイタリアワインの特徴とも言えます。

イタリアで有名な白ワインと言えば、北部で生産されてるガヴィとソアヴェです。

どちらもフレッシュな酸味を感じる爽やかな白ワインです。

コスパ最強「チリ」

赤ワインは勿論、白ワインもリーズナブルで高品質のものが多く生産されています。

2017年の段階で、フランス、イタリアを抜いて、日本へのワイン輸入量が一位になっています。

その理由の一つとして、チリワインが安くて美味しいということが挙げられるでしょう。

19世紀後半にヨーロッパ全土を襲ったフィロキセラ（害虫）の影響を受けずに、現在でも接木をせず、ブドウ栽培が可能な国です。

価格帯も幅広く、味わいもシンプルなものから高級なものまであり、ワインを飲み慣れていない方からワイン通まで楽しむことができるでしょう。

幅広く楽しめる「アメリカ」

ほとんどの州でワインを生産しており、中でも主要な州は、カリフォルニアやオレゴンです。

ワインの生産量は世界第4位で、ニューワールドの代表的な国と言えるでしょう。

カジュアルなワインから、超高級ワインまで幅広く生産しており、世界に大きい影響を与えています。

1976年に開催された「パリ・テイスティング」では、フランスの銘醸ワインをおさえて、カリフォルニア州ナパ・ヴァレーのワインが1位になっています。

この出来事は「パリスの審判」と呼ばれ、優れたワインはヨーロッパでしか生まれないという概念を覆しました。

芳醇な果実味を感じる濃厚なワインから、ヨーロッパを彷彿とさせるエレガントな味わいのワインまで、多彩なタイプのワインを生産しています。

日本のワイン文化に影響を与えている「ニュージーランド」

ニューワールドの中でも、まだ歴史は浅いですが、特に高品質なソーヴィニヨン・ブランを生産しています。

ニュージーランドの草原を彷彿とさせる華やかなハーブのアロマが特徴で、癖になる美味しさがあります。

ピノ・ノワールの品質にも定評があり、その品質の高さには驚かされます。

また、スクリューキャップの普及率も世界で最も進んでおり、コルク不良等で悩むことも少ないでしょう。

日本人の醸造家も活躍しており、研修先にもなっているので、日本のワイン文化にも影響を与えています。

予算で選ぶ

2,000円未満は、普段飲みに利用するカジュアルなタイプで、味わいもシンプルで飲みやすいものが多いでしょう。

2,000円～5,000円は、少し贅沢をしたい時やワイン会へ持ち込む時、または産地や品種の勉強をしたい際に利用しても品質的には問題ありません。

5,000円以上は、価格的にも銘醸ワインであることが多く、贈答品としても利用できるでしょう。

ワインセラーで熟成させ、飲み頃を待ってみるのも良いかもしれません。

辛口のおすすめ人気白ワイン17選

ここからは辛口の白ワイン人気おすすめ17選を紹介していきます。

予算別に紹介しているので、ぜひ自分の目的ごとにお選びください。

では早速見ていきましょう。

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デイリーワインにおすすめ！予算2,000円の辛口白ワイン

まずはデイリーワインにおすすめの5選を紹介していきます。

5位

M.シャプティエペイ・ドックブラン

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ポチップ

カジュアルなシーンにオススメ

【ローヌの名門が醸す安旨ワイン！この低価格で驚くほど美味しい♪】
M.シャプティエ社は、1808年にエルミタージュで創業されたローヌを代表するワイナリーです。
一貫した家族経営のもとブドウ畑を管理し、テロワールを重視するワイン造りを行っています。

香り	洋梨、コリアンダー
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

スッキリとした味わいの一本。毎日でも飲みたくなる味わいです。

4位

リカーBOSS 楽天市場店

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シレーニ・エステートセラー・セレクション・ソーヴィニヨン・ブラン

ポチップ

アウトドアの時にオススメ
【安旨ワインと言えばコノスル！樽熟成でリッチな飲み心地】
1993年に設立されたコノスルは、十数年でチリで第二位の輸出量を誇るブランドへと急成長しました。
リーズナブルな価格で高品質な数々のワインは、コンクール等の賞やワイン誌での高い評価を国内外で獲得しており、農夫達のハードワークと有機栽培の象徴である自転車ラベルで親しまれています。

＞＞コノスルの他のラインナップ

香り	レモン、花梨
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★☆☆

佐々木

果実の味わいを全開で感じられるワイン。濃縮感のあるワインが好きな方におすすめ。

3位

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ポチップ

～知人とのランチにオススメ～

【ハーブの香りがとっても爽やか♪シーフードとの相性は抜群です！】
ニュージーランドワイン輸入量一位に輝いたこともあるワイナリーです。
日本はもちろん、ニュージーランド国内でも人気があり、ニュージーランド航空の機内ワインに採用された実績もあります。

香り	グレープフルーツ、ハーブ
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

人気のニュージーランドワイン。爽やかな香りを感じることが出来ます。

2位

ココ・ファーム・ワイナリー農民ドライ

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ポチップ

～和食と合わせる時にオススメ～

【日本のブドウ100%使用！和食やお寿司と一緒にどうぞ♪】

ココ・ファームの自家畑では化学肥料や除草剤は不使用で、醗酵過程でも天然の野生酵母が使用されています。
少年たちによって開墾された畑で作られたブドウは、その品種の個性やテロワールを引き出し、高品質なワインを生み出します。

香り	レモン、貝殻
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

落ち着いた味わいのワイン。さっぱりとした日本食と相性がいいです。

1位

ドメーヌ・ストフラー　リースリング

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ポチップ

～ワイン通の人と飲む時にオススメ～

【有機ブドウを使用した高品質なアルザスワイン】

オーガニック栽培、少量生産による優れた品質のワインを生み出すドメーヌで、アルザスで10本の指に入ると言われています。
火打石のニュアンスを感じ取れる個性的なリースリングは、自信を持って美味しいと言えるオススメの一本です。

香り	ライム、白い花
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

キリッとした酸味を感じることができる、さっぱりとしたワインです。よく冷やしてから飲むのがおすすめです。

プレゼントや来客用に！2,000円～5,000円の辛口白ワイン

次にプレゼントや来客用にピッタリの6選を紹介します。

6位

シャブリドメーヌ・デ・マロニエール

¥2,280 （2025/04/01 12:17時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

～コスパ最強のシャブリ～

レモンやグレープフルーツなどのアロマに加えてライムやフレッシュハーブの香りを感じられるシャブリ。

ソーヴィニヨン・ブラン寄りの爽やかな印象を受けつつ、はっさくなど清涼感のある果実味に酸とミネラル感もあるピュアな味わいが魅力的です。

シャブリの魅力をリーズナブルに楽しめるコスパ最強の一本です。

香り	りんご、レモングラス
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

柑橘系の香りが感じられます。スッキリとしているのでお魚料理に合わせるのがおすすめです。

5位

ベリンジャーシャルドネナパヴァレー

しあわせワイン倶楽部

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ポチップ

～バーベキューの時にオススメ～

【熟した柑橘フルーツやバニラの香りが華やか！濃厚でリッチな味わいです】
誰もが認めるカリフォルニアの名門で、ナパ・ヴァレー最古のワイナリーです。
世界で初めて赤白両方でワイン・オブ・ザ・イヤーに輝いた実力のある生産者であり、その品質は世界中のワインラバーを魅了しています。

香り	パイナップル、アーモンド
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

濃厚な味わいの白ワインです。甘いバターのような香りも感じることが出来ます。

4位

ゲオルク・ブロイヤー　ソヴァージュ　リースリング

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ポチップ

～ワイン会にオススメ～

【女性醸造家によって造られる辛口リースリング】
現当主であるテレーザ女史は、2004年に急逝した前当主ベルンハルト・ブロイヤー氏の醸造所と信念を、当時19歳の若さで引き継ぎました。
リースリングを100%使用した力強い辛口白ワインは、彼女の強い信念を反映させたような高貴な味わいになっています。

香り	レモン、コリアンダー
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

人気の品種リースリング100％で作られるワイン。華やかな香りが感じられます。

3位

ルイ・ジャド　プイイ・フュイッセ

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ポチップ

～贈答品にオススメ～

【ブルゴーニュの名門の実力を堪能しよう♪】
1859年に設立されたブルゴーニュの名門で、酒神バッカスを施したルイ・ジャド社のエチケットが有名です。
ブルゴーニュの真のテロワールを表現することを企業理念とし、20年以上前から化学肥料や農薬を使用していません。

香り	ライム、アカシア
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

味わいのバランスが非常に良い一本。お寿司や海鮮料理に合わせるのがおすすめです。

2位

ピエロパンソアーヴェクラッシコラロッカ

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オリヴィエ・メールランマコン・ラ・ロッシュ・ヴィヌーズブラン

ポチップ

～シーフードと合わせる時にオススメ～

【天才的な醸造技術！ソアーヴェの常識を覆す美味しさ】
1890年に設立されたワイナリーで、大量生産で質が落ちたソアーヴェの品質向上と名誉回復に最も貢献したことで知られています。
他社のソアーヴェとは一線を画す品質で、世界的に評価されている実力のある生産者です。

香り	レモン、貝殻
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★☆☆

佐々木

イタリアを代表するソアーヴェ。ガルガーネガ100%で作られており非常にコクのある味わいに仕上がっています。

1位

¥2,420 （2024/11/27 03:10時点 | 楽天市場調べ）

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オー・ボン・クリマシャルドネ ”ニュイブランシェ　ハインドサイト” サンタマリアヴァレー

ポチップ

～ブルゴーニュ好きの人と飲む時にオススメ～
【コスパ最強の南方ブルゴーニュ！】
オリヴィエ・メールラン氏はジュラとカリフォルニアで各二年ワイン造りに携わり、研鑽を積みました。
化学肥料、除草剤は使用せず、収穫は全て手摘みで完熟した健全なブドウのみを選別します。

香り	花梨、白い花
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

こちらのワインは酸味と苦味のバランスがとても良く、力強いミネラルを感じることができます。

特別な日におすすめ！予算5,000円の辛口白ワイン

最後に特別な日におすすめの辛口白ワインを紹介します。

6位

ドメーヌラロッシュシャブリプルミエ・クリュレ・ヴァイヨンヴィエイユ・ヴィーニュ

～老舗ドメーヌによるシャブリ～

ドメーヌ・ラロッシュはシャブリで60haもの畑を所有する老舗のドメーヌで、ブドウ栽培はサステイナブル、除草剤・殺虫剤・防腐剤等は一切使用していないことが特徴。

白桃、りんごなどの豊かなアロマやハーブのニュアンスを感じられる一本。

ソフトで透明感あふれる飲み口に優しい果実味とミネラル感を感じられます。

シャブリらしく、スッキリとする酸に塩味を伴う辛口が特徴です。

香り	りんご、ハーブ
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★☆☆

佐々木

軽やかな味わいのワインです。小さめのグラスでよく冷やして飲むのがおすすめです。

5位

しあわせワイン倶楽部

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ポチップ

～贈答品にオススメ～

【ブルゴーニュの神様に師事した生産者】
オーナーであるジム・クレンデネン氏は、ブルゴーニュの神様であるアンリ・ジャイエの下で修業をしました。
ニュイ　ブランシュはワイナリーのフラグシップであるブルーシリーズの一本で、シャルドネのトップキュヴェとなっています。

香り	洋梨、アーモンド
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★★★☆

佐々木

日本でも人気のオー・ボン・クリマのワイン。ブルゴーニュのワインと飲み比べてみるのもおすすめです。

4位

パスカル・コタサンセールレ・モン・ダネ

¥14,960 （2024/11/27 03:10時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

～ワインセラーのコレクションにオススメ～

【世界的評論家が大絶賛するオーガニックのサンセール！】
従兄弟であるフランソワ・コタと共に、サンセールで著名な生産者です。
古典的な製法を父親から受け継ぎ、有機栽培を行い、満月の日に瓶詰めします。長期熟成が可能な数少ないサンセールです。

香り	レモン、ハーブ
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

キリッとした酸味が特徴のワイン。さっぱりとしたワインが好きな方におすすめです。

3位

ヴァンサン・ドーヴィサシャブリ

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＞＞【ソムリエ監修】シャブリの人気おすすめ24選！特徴や選び方も解説！

ポチップ

～シャブリにこだわりたい時にオススメ～

【伝統的な樽醸造によって生み出される長熟シャブリ】
シャブリでは一般的にステンレスタンクを用いますが、伝統的な樽醸造を父から引き継ぎ、守り続けています。
2002年には全ての畑をビオディナミ（占星術に基づいたオーガニック農法）に転換し、他社のシャブリとは一線を画すクオリティで世界から評価されています。

またシャブリについて詳しく知りたい方は、こちらをご覧ください。

香り	花梨、アカシア
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★☆☆

佐々木

人気の産地シャブリのワイン。味わいが複雑でゆっくりと楽しみたい一本。

2位

E.ギガルコンドリューラ・ドリアーヌ

¥16,500 （2024/11/19 08:15時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

～女性へのプレゼントにオススメ～

【ローヌ盟主の圧倒的なコンドリュー！艶っぽい魅惑のアロマ】
創業は1946年ですが、僅か半世紀で北ローヌ有数の生産者へ急成長しました。
ローヌ全体に約60haの自社畑を所有し、単一畑の高級ワインから、コストパフォーマンスの良いカジュアルなワインまで幅広く手掛けています。
単一畑のコート・ロティで造られる「ラ・ムーリーヌ」、「ラ・ランドンヌ」、「ラ・テュルク」やコンドリューの「ラ・ドリアーヌ」はギガルの象徴と言えます。

香り	白桃、白いバラ
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★★☆

佐々木

ヴィオニエから作られるワイン。とても華やかな白いバラのような香りを感じることができます。

1位

ドメーヌ・ルロワブルゴーニュアリゴテ

¥85,800 （2024/11/19 08:15時点 | 楽天市場調べ）

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＞＞【ソムリエセレクト】おすすめワインセラー17選！家庭用にはコレ！

ポチップ

～ワインセラーのコレクションにオススメ～

【世界一有名な女性醸造家が醸す奇跡のアリゴテ】
ルロワは数多くあるドメーヌの中でも圧倒的な名門、正に唯一無二の存在です。
オーナーであるラルー・ビーズ・ルロワ女史は天才的なテイスティング能力を持っており、ルロワのワインの品質を完璧なものにしています。
自然を重んじる彼女はブルゴーニュで最も早くビオディナミを実施し、1989年にドメーヌは完全に移行しました。

香り	洋梨、貝殻
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★☆☆

佐々木

ドメーヌ・ルロワが作るアリゴテのワイン。柑橘系のさっぱりとした香りと、貝殻のようなミネラルを感じることが出来ます。

辛口白ワインの美味しい飲み方

ここからは辛口の白ワインの美味しい飲み方について紹介していきます。

今回はワイングラス・保存温度・カクテルの3つのポイントを解説します。

ではそれぞれ見ていきましょう。

ワイングラスは万能型がおすすめ

辛口の白ワインを飲むときは、万能型のワイングラスがおすすめです。

万能型のワイングラスは、どのようなワインでも楽しむことができるため、癖が少ない白ワインの良さをそのまま感じることができます。

また白ワインの香りを楽しみたいと考えている方は、モンフラッシュ型のワイングラスを使ってみるのも1つの手です。

モンフラッシュ型は、ボウルが大きくて強い丸みを帯びているため、香りを強く感じられます。

基本的には万能型グラスを用意しておけば、充分に辛口の白ワインを楽しむことができますよ。

また、ワイングラスについて詳しく知りたい方は、ぜひこちらも参考にしてください。

保存温度は8~14℃前後に

辛口の白ワインの保存温度は8~14℃前後がおすすめです。

タンニンが多く含まれている赤ワインに比べて、タンニンの少ない白ワインは保存温度が低くても美味しく飲むことができます。

甘口の白ワインであればもう少し冷やして飲むことが良いとされていますが、辛口の場合は多少温度が高くても問題ありません。

ただ、キリっとした味わいを楽しみたい！とお考えの場合は少しだけ冷やすようにしましょう。

しかし、家の冷蔵庫だけで保存温度を8~14℃前後に保つことは難しいため、ワインセラーの使用をおすすめします。

ワインセラーを使えば、白ワインの味わいにかかわらず適切に保存ができ、他の赤ワインなどの保存にも利用できます。

家庭用のワインセラーについてはコチラを参考にしてみてください。

カクテルにして楽しむのおすすめ

白ワインはカクテルにして楽しむこともできます。

カクテルにすることで、辛口の白ワインをより自分好みに変化させることができるため、おすすめです。

ここでは白ワインの定番カクテルである「スプリッツァー」の作り方を簡単にご紹介します。

スプリッツァーは「白ワイン90ml・炭酸水60ml・お好みのフルーツ」を用意していただき、それぞれを合わせるだけです。

炭酸水を加えれば加えるほど、アルコール度数を低くすることができるため、お酒が苦手な方でも楽しめる魅力的なカクテルとなっています。

カットしたレモンやライムなどを添えることで、爽やかな見た目のフルーツカクテルの完成です！

カクテルについて詳しく知りたい方は、ぜひこちらをご覧ください。

＞＞おすすめの美味しいカクテル25種類！レシピも合わせてご紹介！

辛口の白ワインと相性の良いおすすめ料理

ここでは辛口の白ワインと相性の良い料理を紹介していきます。

具体的なおすすめ料理+辛口白ワインと相性の良い料理の見極め方を解説します。

ではそれぞれ見ていきましょう。

辛口の白ワインと相性の良い料理

まずは辛口の白ワインと相性の良い料理を紹介していきます。

辛口の白ワインと相性の良い料理

・パエリア
・ピザ
・肉とチーズ
・ガーリックシュリンプ
・キノコ蒸し

辛口の白ワインは、キリっとした味わいでどんな料理とも相性が良く、パエリアやピザとマッチします。

特に辛口の白ワインは魚介類との相性が良いため、パエリアやピザの具材に魚介系の食材を使用すると、より楽しめますよ。

また、魚介に限らずキノコや肉類とも合わせられるのが辛口白ワインの汎用性の高いところです。

ワインの産地に合わせた料理を選ぶ

辛口白ワインと合わせる料理は、ワインの産地に合わせることでよりマッチした感覚を楽しむことができます。

実際、辛口白ワインには非常に多くの種類があり、最高に楽しめるマリアージュを見つけることが難しいワインとも言えます。

しかし産地に合わせた郷土料理を選ぶことによって、簡単にマリアージュを探し出すことができるのです。

ワインは気候や風土に大きく影響を受けるので、その産地の郷土料理に合う育て方をされていることが多いです。

そのため、迷ったら「辛口白ワインの産地の郷土料理を選ぶ」と考えてもらって問題ありませんよ。

つまみならアーモンドやティラミスがおすすめ！

おつまみならアーモンドやチーズがおすすめです。

アーモンドは塩気が辛口の白ワインとマッチし、ティラミスの甘さと白ワインのフレッシュさの絡み合いを楽しめます！

またこちらでは白ワインのおつまみについて詳しく解説しているので、ぜひご覧ください。

＞＞【ソムリエ厳選】白ワインの人気おすすめつまみ14選！ワインも紹介！

辛口の白ワインを楽しもう！

リーズナブルなワインから高級ワインまで、一度は飲んでいただきたい辛口白ワインを紹介してきました。

晩酌やワイン会、特別な記念日に、ワインがあると場がとても華やかになります。

辛口白ワインは非常に種類も多く、ワイングラスや飲み方にこだわれば奥の深いワインです。

ぜひ自分だけの最高の辛口白ワインを見つけてくださいね。

今回の記事が、楽しいワイン生活のお役に立てば幸いです。

極甘口の白ワインからおすすめ10本をソムリエが厳選！基礎知識から選び方まで解説

佐々木健太 — Tue, 19 Feb 2019 03:25:36 +0000

「甘口ワインにはどのようなものがある？」
「極甘口ワインのおすすめは？」

甘口のワインにはほんのり甘いものから、とても強い甘みを感じる極甘口までありますが、普段手に取るものの中には「極甘口」というものは見かけないかもしれません。

そのため、極甘口がどのようなものかわからない方も多いのではないでしょうか。

そこでこの記事では、極甘口のおすすめ白ワインをソムリエが厳選してご紹介します。

特徴と選び方も解説しているので、ぜひ参考にしてください。

＼時間がない方はこちら／
おすすめのワイン一覧を見る

極甘口のワインとは？

デザートワインとも呼ばれる極甘口ワイン。

ここでは極甘口ワインについて詳しく見ていきます。

味わい

極甘口ワインは、とても強い甘みを感じるタイプのものです。とろりと濃厚な甘みはまるでデザートのような味わい。

自然環境のもとでブドウの水分が抜け、糖度が高くなったものを使ってワインを作る場合が多いです。

代表的な極甘口のワイン

代表的なものでいうと、貴腐ワインやアイスヴァインと呼ばれるものがそれにあたります。

赤ワインもある？

基本的には白ワインで、赤ワインの場合は途中でアルコールを足す酒精強化ワイン（ポートワインなど）が多いのが特徴です。

国ごとに異なるデザートワインの定義

極甘口ワインは総じて「デザートワイン」と呼ばれることがありますが、その基準は実は国によって異なります。

例えばイギリスの場合は、甘くて食事と一緒に楽しむようなワインをデザートワインと定義しています。

ドイツではアルコール度数が8〜10度と、ワインの中では比較的低度数のものをデザートワインと呼んでいます。反対にアメリカではアルコール度数が14度以上のワインをすべてデザートワインと定義しており、国ごとに基準がバラバラです。

日本では甘いワインやデザートと一緒に楽しむワインなどをまとめてデザートワインと呼んでおり、定義はあいまいです。そのため海外からデザートワインを取り寄せる場合は、自分が想像していたデザートワインとアルコール度数などが異なることがあるため、注意が必要です。

極甘口ワインの選び方

ちょっと珍しいとはいえ、極甘口ワインにもさまざまなワインがあります。まずはその選び方についてご紹介します。

産地で選ぶ

さまざまな産地で極甘口ワインは造られていますが、その中でも有名なものをご紹介します。

極甘口ワインの代名詞・ソーテルヌ

フランスのボルドー地方の中にあるソーテルヌという地区。貴腐ワインで有名な地区ですが、極甘口ワインの代名詞といっても過言ではありません。有名なシャトー・ディケムもこの地域の極甘口ワインです。

とろりとした濃密な甘さと、はちみつや花のような香りが華やかなワインが生まれます。

もしプレゼントなどに悩んでいたら、ソーテルヌのものを選ぶと間違いがないと言ってもいいでしょう。

世界三大貴腐ワインのひとつ・トカイ

ハンガリーのトカイ地方で生まれる貴腐ワインは、世界三大貴腐ワインのひとつとして知られています。

トカイ・アスーというワインで、ベースの白ワインに貴腐ブドウを加えて造るものです。加える量が多いほど甘みが強く、100％貴腐葡萄を使っているものは「エッセンシア」と呼ばれます。

琥珀を思わせるような色合いと、アプリコットのような香り、濃厚な甘さは高貴な味わいです。

格付けが厳密なドイツのモーゼル地方・ライン地方

冷涼な気候で知られるドイツ。ドイツの南部、ライン川と、その支流が流れるライン地方やモーゼル地方でブドウが栽培されています。

ドイツには独特の格付けシステムがあり、ブドウの果汁の糖度によって格付けが決まります。その中の、トロッケンベーレンアウスレーゼが極甘口にあたり、貴腐ワインもこの中に含まれています。

黄金色で、アプリコットや桃を思わせるフルーティーな香りと濃密な甘みのある深い味わいが特徴です。

さまざまな地域で生産・日本

日本の場合、さまざまな地域で甘口のものが多く造られています。

ただし貴腐ブドウを使っていることは稀で、果実を凍結させることでブドウの糖度を増したものを使用してワインを作る場合や、酒精強化をして甘みを残す方法が一般的です。

酒精強化はワインがアルコール発酵をしている最中にブランデーなどを加えて発酵を止め、甘みを残す方法です。この場合では赤ワインの極甘口を造ることも可能です。

品種で選ぶ

極甘口と言っても品種はひとつではありません。その品種をご紹介します。

厚みのあるワインが特徴！セミヨン

フランス、ソーテルヌ地方で貴腐ワインになるブドウの主な品種はセミヨンです。

他にはソーヴィニヨン・ブランやミュスカデルなどがブレンドされますが、ソーテルヌといえばセミヨンと言っても過言ではないでしょう。

はちみつのようにとろりとしたテクスチャーの、厚みのあるワインが出来上がるのが特徴。アプリコットやバニラなど、さまざまな香りが複雑に混じり合った繊細なワインが生まれます。

ふくよかでリッチな味わい！フルミント

トカイで造られるワインの主力品種にあたるのがフルミント。

辛口のワインにも使われていますが、トカイ・アスーに姿を変えると、とてもエレガントなものになります。

トカイ・アスーには、フルミント以外にハールシュレベルーやイエローマスカットなどが使われていますが、フルミント100％のものもあります。

アプリコットなどの香りが高く、ふくよかでリッチな味わいになるのが特徴です。

はちみつのような甘みが特徴！リースリング

ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼの中でも、よく知られているブドウというとやはりリースリングではないでしょうか。辛口のワインにも使われますが、極甘口ではまた別の表情を見せてくれる品種です。

アルコール分は高くはありませんが、ほんのりとナッツのような後味を感じさせるはちみつのような甘みが特徴的なワインが生まれます。

アルコール度数で選ぶ

極甘口ワインをアルコール度数で選ぶこともおすすめです。

極甘口ワインの中でも甘い味わいを楽しみたい方はアルコール度数が6〜11℃前後の物を選びましょう。

アルコール度数が低い極甘口ワインは、甘さの源であるブドウ糖がアルコールに変化する前に糖分になるため、比較的甘い傾向にあります。

逆に極甘口ワインのワインの中でもアルコール度数が高いと甘さは控えめになります。

気分によって選ぶべき極甘口ワインのアルコール度数を考えましょう。

予算で選ぶ！安い極甘口ワインはあるの？

極甘口ワインと言っても、予算で選ぶとタイプが違ってきます。

貴腐ワインは高価

例えば貴腐ワインは自然環境から生まれるとても希少なブドウから造られるため、かなり高価です。

日本の極甘口は安い！？

同じ極甘口でも、発酵を途中で止めて甘みを残したタイプや、酒精強化のものは比較的安価で購入することができます。産地で言えば、日本のものなどは極甘口でも安価なものが多いと言えます。

極甘口おすすめ白ワイン10選

ロワールで造られる上質な極甘口

ロワールのアンジェの南西で造られているコトー・デュ・レイヨン。甘口～極甘口で知られているワインの産地ですが、こちらのワインも上質なものです。

くどすぎない心地よい甘さと、はちみつのような甘い香りを存分に楽しむことができるワインです。

香り	花梨、アカシアの花の蜜
甘み	★★★☆☆
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★☆☆
コメント	生き生きとした酸味で、甘味とバランスをとっている。ハチミツやフルーツの甘い上質な香りと、クセのないまろやかで飲みやすい味わいを兼ね備えた一本。

プレゼントにおすすめ！5,000円以上

5位｜ラ・スピネッタ　パッシート・オーロ

ラ・スピネッタ　パッシート・オーロ

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ポチップ

2ヶ月の陰干しが生む独特の凝縮感

ピエモンテの有名な生産者、ラ・スピネッタが造るパッシート。パッシートは2ヶ月の間収穫したブドウを陰干しして糖度を高めたものからワインを造ります。

干しぶどうのような独特の香りと凝縮感が特徴。食後酒にぴったりの味わいです。

香り	ドライイチジク、シナモン
甘み	★★★★☆
酸味	★★☆☆☆
ボディ	★★★☆☆
コメント	瞑想するかのように、複雑で甘美な香りが楽しめる。ゆっくりと時間をかけて楽しみたい一本。

4位｜アイスワイン・ジュレ・ド・ノーヴェンブル

アイスワイン・ジュレ・ド・ノーヴェンブル

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麦わらの香りがするジュラのアイスワイン

フランス、ジュラ地方の珍しいアイスワイン。マイナス5度の気温の中、凍ったブドウを収穫して醸造します。

サヴァニャンというジュラ地方ならではのブドウ品種を使った、ほんのり麦わらの香りがする、とろりと甘いワインです。

香り	レモン、べっこう飴
甘み	★★★★☆
酸味	★★☆☆☆
ボディ	★★☆☆☆
コメント	清涼飲料水を冷凍庫で凍らせ、それを半解凍すると甘味が液体部分に偏るが、それと同じ原理を用いて造られる甘口ワインが「アイスワイン」。味わいは甘いが香りの中にレモンの香りを見つけることができる。

3位｜ドボゴ　トカイアスー　６プットニョシュ

ドボゴ　トカイアスー　６プットニョシュ

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ポチップ

ハンガリーの公式晩餐会にも使われたワイン

白ワインに貴腐ワインを6かご分加えた、という6プットニョスの極甘口。フルミント100％のこのワインは、デカンター誌でもベストスイートワインに選ばれるほどの実力派。まさに、ハンガリーを代表する貴腐ワインです。

香り	マンゴー、蜂蜜、シナモン
甘み	★★★★★
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★★★☆
コメント	世界三大貴腐ワインの中でも頂点と言ってよいだろう、「トカイ」ワイン。マンゴーの香りがするのが特徴で、マンゴーを使用したデザート全般に抜群の相性を見せる。

2位｜シャトー・リューセック

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ポチップ

ソーテルヌの格付け1級のワイン

ソーテルヌの最高峰のひとつといっても過言ではないシャトーのワイン。

濃密で繊細な甘さと、花やはちみつのような香りの余韻が長く、飲み頃もまだまだ長く続く1本です。食後にデザートやチーズと共に楽しみたいワイン。

香り	ジャスミン、蜜蝋、マーマレード
甘み	★★★★☆
酸味	★★☆☆☆
ボディ	★★☆☆☆
コメント	白い花の香りが顕著で、上品な印象を感じるところがソーテルヌを凄いところ。甘味で誤魔化すことなく、上質なワインとして余韻までゆっくりと楽しめるところに、原料ブドウの品質の良さが窺える。

1位｜シャトー・ギロー

シャトー・ギロー

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ポチップ

ソーテルヌ屈指の貴腐ワイン生産者

ソーテルヌ第1級のワインの中でも、近年とても評価の高いシャトーがこのシャトー・ギロー。シャトー・ディケムのように、ブドウを一粒ずつ摘み、樽発酵や新樽での長期熟成を行っています。

ソーヴィニヨン・ブランの比率が高いシャトーですが、リッチでふくよかなワインになっています。

香り	オレンジの花、サフラン、パッションフルーツ
甘み	★★★★☆
酸味	★★☆☆☆
ボディ	★★★☆☆
コメント	懐の深い味わいで、若いうちから、長期熟成しても楽しめる。デザートだけでなく、ソーテルヌを贅沢にソースに使用したお肉料理や、リッチな味わいの牡蠣のグラタンなど、幅広いシーンでお飲み頂きたい。

極甘口ワインの美味しい飲み方

ここでは極甘口ワインの美味しい飲み方について紹介します。

極甘口ワインを飲む際はこれから紹介する保存温度・ワイングラス・飲むタイミングを参考にしてください。

それでは早速見ていきましょう。

4〜8℃で冷やして保存すると甘さが引き立つ

極甘口ワインの保存は4〜8℃がおすすめです。

一般的な白ワインは7〜9℃前後で保存することが良いとされていますが、極甘口ワインは白ワインと同じくらいか、もう少し冷やして保存することが良いでしょう。

4〜8℃で保存する理由は、極甘口ワインの甘さがより引き立ち美味しく飲むことができるからです。

冷やして飲むことによって、極甘口ワインの甘い味わいが引き締まり、濃厚な甘さを堪能することができます。

特に極甘口ワインの中でも貴腐ワインは非常に糖度が高く、常温で飲むと甘さがぼやけてしまうため注意しましょう。

また極甘口ワインの保存にはワインセラーやワインクーラーを利用するとより美味しく飲むことができます。

冷蔵庫でも十分に冷やすことができますが、4〜8℃の適温で保存し続けるならワインセラーを使った方が確実です。

ワインセラーを利用すれば極甘口ワインはもちろん、ワインも適切な温度で保存できますよ。

家庭用のワインセラーについてはコチラを参考にしてみてください。

小さいワイングラスで飲むことがおすすめ

極甘口ワインを美味しく飲むためには、小さめのワイングラスを使うことがおすすめです。

極甘口ワインの甘さは低い温度によって引き出されるため、ワインの温度を低く保ったまま楽しめる小ぶりのワイングラスが良いからです。

実際に小さいワイングラスを使うと、飲んでいる最中に温度が上がることを防ぐことができます。

また飲み切れる量だけを注いで楽しむように設計されている小さめのワイングラスは、温度を保つことに繋がるためおすすめです。

具体的には白ワイン用やデザート用のワイングラスを使いましょう。

より詳しくワイングラスについて知りたい方は、ぜひこちらを参考にしてください。

【ソムリエセレクト】おすすめのワイングラス15選！種類とブランドも紹介

食前酒やデザートと一緒に食後に楽しもう

極甘口ワインは食前酒や食事と一緒に楽しむことがおすすめです。

食事と一緒に楽しむ場合は極甘口ワインだけでも良いですし、デザートと一緒にいただくこともおすすめの楽しみ方です。

また食前に極甘口ワインを飲む際は、通常よりも冷やしておくことで極甘口ワインの甘さがより引き出され、ワインだけでも十分に楽しむことができます。

自分の楽しむタイミングに合わせて、極甘口ワインの扱い方を工夫してみてくださいね。

極甘口ワインと相性の良い食べ物・料理

極甘口ワインと相性の良い料理は以下のようなものです。

極甘口ワインと相性の良い料理

・チーズ
・甘いフルーツ
・はちみつ
・チーズケーキ
・フルーツケーキ
・フォアグラ
・イチジク
・アプリコット

極甘口ワインと相性の良い料理は甘さが魅力の食べ物が多いです。

極甘口ワイン自体が甘いため、同じように甘い食べ物と一緒に楽しむことがおすすめになります。

フルーツやケーキ、はちみつの甘さともマッチするため、はちみつをかけたデザートと極甘口ワインなどと楽しめます。

同じような甘さを持っているイチジクやアプリコットといった、ドライフルーツもおすすめですね。

また、料理であればフォアグラとの相性が良いです。

フランスでは極甘口ワインと似た貴腐ワインのマリアージュ(相性の良い料理)としてフォアグラが挙げられています。

ぜひ自分の好みに合わせて極甘口ワインを楽しんでみてください。

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自分にぴったりの極甘口ワインを見つけよう！

極甘口と言ってもさまざまなタイプがあり、奥深いもの。

辛口のワインのように量をたくさん飲めるものではありませんが、よく冷やして小さめのグラスに少しだけ、デザート代わりに楽しんだり、食前酒として楽しむのもいいでしょう。

きっと新しいワインの世界がまたひとつ広がりますよ。

ぜひ自分にぴったりの極甘口ワインを見つけてくださいね。

The post 極甘口の白ワインからおすすめ10本をソムリエが厳選！基礎知識から選び方まで解説 first appeared on 美味しいお酒研究所.

ワインの辛口と甘口の違いは？飲みやすいのはどっち？選び方のコツやおすすめ銘柄を紹介

佐々木健太 — Tue, 08 Jan 2019 11:48:12 +0000

「ワインの辛口と甘口の違いは？」
「飲みやすいのはどっち？」

白ワインも日本酒と同じように、甘口から辛口まで、その味わいは幅広いものです。

特に、生のブドウから作られているので、甘口のものは、やや甘めのものから、極甘口というとても甘いものまでさまざまです。

そこで今回は、ワインの甘さからチョイスする、白ワインの選び方についてご紹介します。

辛口と甘口の違いやおすすめ銘柄も紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

白ワインの味わいの違いについて

白ワインの場合味の分類は、甘口と辛口の2種類に大きく分けることができます。

ですが、甘いからといって甘味料などを足しているわけではありません。

なぜ甘口と辛口ができるのでしょうか。

ワインを造るときに、酵母が糖分を食べることでアルコールになることをアルコール発酵といいます。

このとき、果汁の中の糖分を食べきると辛口になり、食べきらずに糖分が残ると甘口になります。

つまり、ワイン中の糖分の残量で甘口か辛口かが決まることになります。

ワインでいう辛口は、甘さのないすっきりした味わい。

甘口は、ほんのりと甘みを感じるやや甘口のものから、強い甘みを感じる極甘口のものまで、バラエティに富んでいます。

白ワインの辛口と甘口はどっちが飲みやすい？

白ワインの飲みやすさは個人の好みによりますが、一般的に甘口の方が飲みやすいとされています。

甘口白ワインは、まろやかな口当たりとフルーティーな味わいが特徴で、ワイン初心者にも親しみやすいです。

また、アルコール度数が辛口より低めなので、強いお酒が苦手な方にも適しています。

一方、辛口白ワインは甘みが少なく酸味がやや強く、スッキリとした味わいが特徴で、食事との相性が良いので、料理の味を引き立てる効果があります。

初めてワインを楽しむ方には甘口がおすすめですが、徐々に辛口にも挑戦してみると良いでしょう。

最終的には個人の好みや料理との組み合わせで選ぶのが理想的です。

白ワインの辛口と甘口の見分け方

白ワインの辛口と甘口は、主にワインの残糖量によって決まります。

一般的に、1リットルあたり4g以下の残糖量を辛口、4g以上を甘口と分類します。

見分け方としては、まずボトルのラベルをチェックし、「辛口」「甘口」などの表記を確認しましょう。

スパークリングワインの場合は、「ブリュット」「セック」といった甘辛度を示す用語が記載されていることがあります。

ラベルに記載がない場合は、以下でも紹介するアルコール度数を参考にできます。

一般的に辛口は14%前後、甘口は12%前後のアルコール度数です。

また、香りや色調も手がかりになり、フルーティーな香りや濃い黄金色は甘口の特徴です。

選び方のコツはアルコール度数と産地

白ワインの辛口・甘口は、アルコール度数と関係しています。

辛口のものほどアルコール度数が高い傾向にあり、甘いものはアルコール分も低めのものが多いのが特徴です。

なぜかというと、酵母が糖分を食べてアルコールに変わったものがワイン。なので、糖分を食べきってしまえばアルコール分は自ずと高くなる、というわけです。

甘いものはアルコール度数が低めですが、甘いものにもバラエティがあり、ほんのり甘いものから強い甘みを持つ極甘口までさまざまです。産地である程度絞られるので、気に入ったものは産地を覚えておくと選びやすくなります。

辛口

辛口とは、甘さがなくすっきりとした味わいのものを指します。後味に酸味や収れん味が残るものが一般的です。

しかし、辛口でもしっかりした味わいのものなどは、甘みが口の中に残るものがあります。

それは果実が充実し、果実味が残っている証拠。

残糖を実際に測ると辛口の場合もあるので、一概に甘口だとは言えないものもあります。

やや甘口

やや甘口とは、口に含んだときにほんのりとやさしい甘さが感じられるもののことを言います。

甘みと酸味のバランスが取れていると、少し糖分がワインに残っていてもすっきりと感じるので、甘さがないように感じることもあります。ドイツワインなどにこの傾向があるものが多いです。

比較的価格も手頃なものが多く、入手しやすいのも特徴のひとつです。

甘口

甘口のものは、果実由来の甘みをしっかりと感じられるもののことを言います。

フルーティーでしっかりとした甘みがあり、そのままデザートにするのにもぴったりな味わいのものがこれにあたります。

通常のスティルワインだけでなく、アルコールを添加することで発酵を止めている甘口のシェリーやマルサラ酒など、フォーティファイドワイン（酒精強化ワイン）もこのタイプの中に分類されます。

極甘口

極甘口のものは、ボリューム感のある強い甘みが感じられるもののことを言います。

代表的なのは貴腐ワイン。フランス・ソーテルヌのものや、ハンガリーのトカイ、ドイツのアイスヴァインがこれにあたります。

強い甘みがあり、食前酒や食後酒にぴったりの味わいのものです。

貴腐ワインを生む貴腐ブドウは、自然条件のもと生まれるものということもあり、とても希少なものなので、価格も非常に高価なのも特徴のひとつと言えます。

＞＞極甘口のおすすめ白ワイン

辛口の白ワインおすすめランキング

最初に辛口のワインを5種類ご紹介。

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コノスルシャルドネビシクレタ（ヴァラエタル）

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ポチップ

コノスルのヴァラエタルシリーズの1本。柑橘類のさわやかな香りにマンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツのような果実味が印象的なワインです。

しっかりした香りと果実味のバランスが良く、手頃で料理にも合わせやすい味わい。

キリッと冷やしてサーモンを使った料理と合わせてどうぞ。

＞＞コノスルのワインをもっと見る

シャブリプルミエ・クリュコート・ド・ルシェ

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ポチップ

シャブリ、スラン川左岸地区の1級畑を造らせたら右に出るものはいないと言われる生産者がダニエル・ダンプ。

シャブリらしい酸とミネラルを感じるような香りや、白い花のような繊細な香りがエレガントなワインです。

牡蠣やシーフードと合わせると相性抜群です。

＞＞辛口のおすすめ白ワインをもっと見る

甘口の白ワインおすすめランキング

次に、やや甘口から極甘口までのワインを取り混ぜて5種類ご紹介。

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　・高い
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ポチップ

美しいブルーのボトルに、聖母子が描かれたラベルが目を引くワインです。

ドイツのワインの中でも、少し昔の造りの、ほんのりとした甘みを持つやさしい味わいは、まさに聖母の乳という名にふさわしいもの。

フルーティな味わいは、シーフードやピッツァ、パスタなどの食事にもよく合います。

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シャトー・ダイディ・パシュラン・デュヴィック・ビル

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ポチップ

フランスのピレネー山脈の麓で生まれる、知る人ぞ知る甘口ワイン。

はちみつやフルーツの香りが繊細で、濃密ではないながらもさわやかな甘さが楽しめるワインです。

気軽なデザートワインとして食後に楽しんだり、羊乳のセミハードチーズと合わせていただくのもいいでしょう。

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トカイ・ソモロドニ・スウィートデザートワイン

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ポチップ

世界三大貴腐ワインの産地として知られるトカイのワイン。

ソモロドニは「生まれたまま」の意味を持ち、畑で選別せずに収穫したブドウを使った甘口のワインを指します。

はちみつのような香りと程よい甘さは、フルーツと一緒に楽しむのも一興です。

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シャトー・モンバジャック

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ポチップ

フランス南西地方のモンバジャック村で造られている貴腐ワイン。

知名度は低いのですが、品質がとても高い極甘口ワインとして、こちらも知る人ぞ知るワインです。

とろりととろけるような凝縮感のある甘みは、ブルーチーズなどを合わせるとしっくり来ます。

5,000円以上ならコレ！

シャトー・シュデュイロー

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