濃厚で渋みのはっきりとしたフルボディな赤ワインが好きだけど、どれがフルボディなのかわからないという方も多いのではないでしょうか。

そこでこの記事では、ソムリエがフルボディの赤ワインの特徴や選び方、厳選おすすめのワインまでをご紹介します。

ぜひ、ワイン選びの参考にしてください。

そもそもワインの「ボディ」とは

白ワインは辛口・甘口で分けれますが、赤ワインはほとんどが辛口です。

そのため、赤ワインの味わいは大きく「フルボディ」、「ライトボディ」、「ミディアムボディ」の３つに分けられます。

ワインのボディとは、ワインの甘味、酸味、アルコール、渋みのバランスのことです。

ひとことで言うと「口当たり」です。

■ワインのボディ比較表

ワインのフルボディとは？

フルボディはいわゆる「渋い赤ワイン」のこと

フルボディとは口にした時に「濃い」、「どっしりしている」、「様々な味わいが複雑に絡み合っている」、「渋み（タンニン）が強い」という印象を持つ赤ワインのことです。

アルコール度数の高いワインも口にするとボリュームを感じるので「フルボディ」に分けられることが多くなります。

フルボディはいわゆる典型的な赤ワインで、「渋い、飲みにくい」と言われがちです。

肉料理とは相性バッチリ

フルボディの赤ワインは、肉料理と組み合わせることでその真価を発揮します。

脂っこい料理や肉料理などに合わせると、その豊富なタンニンが脂を洗い流してくれ、さっぱりといただくことができます。

また、フルボディの赤ワインは風味が強く、スパイスやハーブ、燻製などの強い風味を持つ肉料理との組み合わせが最高です。

ワインのフルボディの特徴

濃厚でパワフルな味わい

ひとことで言うと、フルボディのワインの味わいはライトボディやミディアムボディのワインに比べて「濃厚」です。

つまり、香りや味わいに凝縮感があるということです。

暖かい気候により糖度が高く果実味が豊かだったり、しっかりとした渋みがある品種だったり、熟成年数が長かったりするとワインの味わいは濃厚になります。

一方、ライトボディやミディアムボディのワインはよりすっきりした味わいで、渋みはおだやか、フレッシュ感のある味わいのものが多いです。

深みのある複雑な香り

フルボディのワインは、ライトボディやミディアムボディのボディのワインに比べて香りが豊かです。

フルボディのワインからは、品種由来の香りや、発酵・熟成由来の香りがしっかりと感じられます。

ライトボディやミディアムボディのワインはもっと香りがおだやかです。

アルコール度数は高め

フルボディのワインは、ライトボディやミディアムボディのワインに比べて、アルコール度数が高めです。

具体的にはフルボディのワインは、アルコール度が13％～14％程度のものが多いです。

ワインのフルボディとミディアムボディの違い

フルボディとミディアムボディは、ワインの「ボディ（体）」を表す用語で、主にワインの濃さや厚みを示します。

フルボディは、濃厚で力強い味わいが特徴で、アルコール度数が高く、タンニンや果実味が豊富です。

口に含むと重厚感があり、余韻も長く続きます。

一方、ミディアムボディは、フルボディほど濃厚ではなく、バランスの取れた中程度の味わいで、フルーティーさと適度な酸味、タンニンのバランスが良く飲みやすさがあります。

料理との相性も幅広く、多様な場面で楽しめるのが特徴です。

フルボディのワインの見分け方

フルボディの赤ワインの選び方についてこちらでご紹介します。

好みの1本を選ぶためにもぜひご参考ください。

品種で選ぶ

カベルネ・ソーヴィニヨン

フルボディの代表格といえばカベルネ・ソーヴィニヨンです。

ポリフェノール含有量も多くタンニンもしっかりあるため、長期熟成に適しています。

濃いルビー色で、カシスやブラックベリー、タバコのような風味が特徴です。

特にボルドー地方で有名ですが、アメリカやオーストラリアなど、世界各国で栽培されています。

シラー

シラーは、カベルネ・ソーヴィニヨン以上に深く濃い色が特徴で、酸味とタンニンが豊かで力強い、ワイルドな味わいに仕上がります。

フランスのコート・デュ・ローヌ地方とオーストラリアが「二大生産地」です。

力強いボディと柔らかい渋みは、ジューシーな肉料理や味わいコク深いシチューとよく合います。

＞＞シラー(シラーズ)のワイン人気おすすめ16選！品種の特徴も解説！

マルベック

ポリフェノール含有量が最も多い品種です。

重圧感があり凝縮した果実味と、パワフルなタンニンが特徴で、飲みごたえのあるワインです。

フランスのマルベックは若過ぎると荒々しく硬い印象なので、気軽なデイリーワイン用であればアルゼンチンのマルベックがおすすめです。

コストパフォーマンスに優れたアイテムが多く、ジューシーなお肉料理とのマリアージュを愉しめます。

＞＞【ソムリエ監修】マルベックとは？特徴からおすすめのワイン15選を紹介

ネッビオーロ

イタリアのピエモンテ地方が原産の品種です。

バローロやバルバレスコなどイタリア屈指の高級なワインに使用されています。

透明感のあるガーネット色をしており、ローズ、チェリー、トリュフ、タバコなどの複雑なアロマが特徴。

高いタンニンと酸度を持ち、熟成によって柔らかく丸みを帯びた味わいに変化します。

繊細ながらも力強いその味わいは、トリュフ料理や煮込み料理と相性ピッタリです。

＞＞【ソムリエ監修】ネッビオーロとは？特徴からおすすめワイン15選を紹介

ジンファンデル

果実味たっぷりでボリューミーなワインを生み出すジンファンデル。

さくらんぼやラズベリーなどの香りに、黒コショウのニュアンスも出やすい傾向があります。

手頃なものから高級なものまで、用途に合わせて幅広い選択肢からチョイスできるのも魅力です。

日照時間に恵まれたカリフォルニアでは果実の凝縮感が大変強く、アルコール度数も高いパワフルなジンファンデルのワインが造られています。

＞＞【ソムリエ監修】ジンファンデルとは？人気おすすめ20種類も紹介！

ピノ・タージュ

南アフリカ固有の交配品種で、フルボディに分類される品種の中ではフルーティさが際立つタイプです。

ブラックベリーなどの果実味に、酸味は穏やかですが力強いタンニン持ち併せています。

スパイシーなニュアンスもあり韓国料理や、エスニック系のお肉料理とのマリアージュを愉しめます。

産地で選ぶ

フランス

フランスのフルボディワインといてばボルドー地方が特に有名です。

カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローを主体にした複雑で力強いフルボディの赤ワインを生産しています。

これらのワインは、黒い果実の風味、タンニンが豊富で、オーク樽熟成によるスパイスやバニラの風味が特徴です。

若いうちは荒削りな印象で苦味や渋みが突出していますが、熟成により角が取れて複雑みを増しエレガントなブーケに繊細な味わいへと変化していきます。

また、南フランスであるコート・デュ・ローヌ地方では、シラーやグルナッシュを使った力強いワインが作られています。

より果実の風味が強く感じられ、フルボディですが気軽な味わいを楽しめるでしょう。

＞＞【ソムリエ執筆】フランスのおすすめ赤ワイン17選！特徴も徹底解説！

アメリカ

アメリカ、特にカリフォルニア州ではジンファンデルやカベルネ・ソーヴィニヨンを使ったフルボディの赤ワインが人気です。

これらのワインは、果実味が豊かでジャムのような濃厚さとともに、しばしばオーク樽由来のバニラやトーストの風味を持ちます。

カリフォルニア州やワシントン州では日差しの影響でワインの糖度が高くなるため、フランス・ボルドーよりも果実味が濃厚でパワフルです。

アイテムにもよりますが、熟成をそこまで待たずに愉しめるアイテムも多くあります。

＞＞【ソムリエ監修】アメリカの赤ワインおすすめ20選！選び方のコツも解説

イタリア

イタリアでは、トスカーナ州のサンジョヴェーゼやピエモンテ地方のネッビオーロを使ったワインが特筆されます。

トスカーナのキャンティやブルネロ・ディ・モンタルチーノは、濃厚でタンニン豊富なワインとして有名。

ピエモンテ州のバローロやバルバレスコなどの長期熟成ワインは、ネッビオーロのブドウが生み出す繊細ながらも深みのある味わいが特徴です。

これらのワインはしばしばハーブやトリュフ、タバコの風味があり、熟成によってさらに複雑さを増します。

＞＞【ソムリエ厳選】イタリアのおすすめ赤ワイン20選！特徴、種類、選び方のコツまで解説

アルゼンチン

アルゼンチンは特にマルベックの名産地として知られています。

プラムやブラックベリーの風味があり、柔らかなタンニンと良い酸度のバランスが特徴です。

温暖で豊富な日射量のアルゼンチンで生産されるマルベックは、フランス産のものより濃厚で果実味豊かなワインを生み出します。

また、カベルネ・ソーヴィニヨンやシラーを使ったワインも人気が高まっています。

アルゼンチンのカベルネソーヴィニヨンは、果実味が非常に凝縮しスパイシーさも感じるフルボディです。

ブラックベリー系のアロマが特徴で樽を効かせたアイテムも多く、コストパフォーマンスにも優れています。

＞＞【ソムリエ厳選】アルゼンチンのおすすめ赤ワイン34選！産地の特徴や選び方のコツも解説！

オーストラリア

オーストラリアでは、特にシラー（シラーズ）が有名です。

バロッサバレーやマクラーレンベールなどの産地で生産されるシラーは、力強いボディとスパイシーでジャムのような濃厚な果実味を楽しむことができます。

また、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローを使ったフルボディの赤ワインも評価が高いです。

タンニンは滑らかですが、濃密な果実味が特徴のフルボディの仕上がります。

＞＞【ソムリエ監修】オーストラリアのおすすめ人気赤ワイン13選！

南アフリカ

南アフリカはピノタージュを使った赤ワインが特に有名です。

南フランス産のピノタージュは力強いタンニンと濃厚な果実味を持つワインを生み出します。

スモーキーやスパイシーな風味が特徴で、燻製肉や煮込み料理との相性が良いです。

また、カベルネ・ソーヴィニヨンやシラーを使ったフルボディの赤ワインも生産されています。

＞＞【ソムリエ監修】南アフリカの人気赤ワイン銘柄20選！産地特徴と味わい、選び方を解説！

熟成方法で選ぶ

フルボディの赤ワインを選ぶ際、熟成方法の違いを理解することが重要です。

赤ワインの熟成はオーク樽が使用されます。

オーク樽で熟成されたワインはオーク特有の風味が加わり、バニラ、トースト、スパイス、スモーキーな風味を身に纏います。

また、樽材の隙間からわずかな酸素がワインの中に供給され、これが熟成ワインならではのまろやかな口当たりを生み出すのです。

樽の風味は新樽を使うほど強く付き、熟成期間が長いほどその特徴が顕著に現れます。

フルボディのおすすめ赤ワイン20選

普段使いにおすすめ！予算2,000円

5位

ハートランド・スティックルバック・レッド

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ポチップ

このワインはオーストラリアの激安旨ワインガイドブック「Quaff2005」で「ベスト・ニュー・ラベル・アワード」を受賞しています。

世界的に有名なワイン評論家ロバート・パーカー氏も大絶賛。

カベルネ・ソーヴィニョン種を主体とし、ブラックチェリーやダークチョコレート、甘いスパイス、燻製肉のような風味があり、複雑味があり力強い味わいです。

4位

コノスル　シングルヴィンヤード　カベルネ・ソーヴィニヨン

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ポチップ

チリを代表するワインブランド、コノスルのワインです。

手頃なワインは複数の産地や畑の果実をブレンドしたものも多いのですが、これはたったひとつの畑の果実だけを使っています。

しかも果実は手摘みで丁寧に手間をかけ、良い果実だけ選んでいるのです。

カベルネ・ソーヴィニョン100%で、カシス、黒コショウ、ピーマンのような青っぽい風味があります。

3位

リヴァータ　バルバレスコ

もしイタリアワインがお好きなら「バルバレスコ」という銘柄を聞いたことがあるかもしれません。

同じイタリア、ピエモンテ州の「バローロ」と並ぶ長期熟成タイプの高貴なワインです。

ラズベリー、チェリー、土のような風味、しっかりとした骨格など、バルバレスコらしい力強さとエレガンスを持ち合わせたワインです。

2位

ピニョル　サ・ナトゥーラ

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ポチップ

ピニョルはスペインにある家族経営の小さな生産者。

しかし、ピニョルのワインはスペインのワインガイド誌では毎年高評価を受けており、スペインの三ツ星レストランにもオンリストしています。

自社畑はすべて有機栽培で、このワインもオーガニックワインです。

オーク樽で13か月熟成させ、さらに瓶内で12か月熟成させてから出荷と、手間をかけています。ブラックベリーの果実味と酸の豊かなワインです。

1位

KWV カセドラルセラーシラーズ

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ポチップ

KWVは南アフリカのブドウ栽培協同組合の名前です。1918年に国をあげてワイン産業を盛り上げるために造られました。

現在南アフリカ最大のワイン輸出業者で、南アフリカを代表する生産者です。

このワインはシラーズ種100%。南アフリカの複数の畑のブドウをバランスよくブレンドすることで味わいに奥行きを出しています。

14～16か月の樽熟成を経たワインは、プラムやクローブのような風味が感じられます。

タンニンはとてもしなやかで、果実味と渋みのバランスが絶妙です。

自分へのご褒美に！2,000円～5,000円

明石家さんまさんも太鼓判を押したことで、一躍市場から姿を消すほど人気を博した一本。

それがこちらの「ナパ・ハイランズ　カベルネソーヴィニヨン」。

ナパ・ヴァレーの醍醐味とも言うべき、凝縮した果実味と豊かな樽香、飲み応えある力強いボディが堪能できます。

5位

ジゴンダス レ パリエルダス ドメーヌ・ビュルル

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ポチップ

3世代に渡り伝統的なワイン造りを行うドメーヌであり、畑は完全オーガニック、化学的なものは一切使用していません。

グルナッシュで一番古いものは、なんと1921年に植えられたもので、収量を抑えたプレミアムなワイン造りを行っています。

胡椒のスパイシーさが前面に出でパワフルなタンニンのある非常に濃厚な仕上がりです。

ジゴンダスはフランス国内では非常に良く飲まれているワインで、高級ワインに匹敵する味わいをリーズナブルに堪能出来ます。

コスパに優れたフルボディをお探しの方には特にオススメします。

4位

ドライクリークヴィンヤード ヘリテージヴァインズ ジンファンデル

ドライクリークヴィンヤードは、禁酒法解禁以降ドライクリークに設立された最初のワイナリーで、数少ない家族経営のひとつです。

ラズベリーを煮詰めたようなチャーミングな香りからキャラメルやヴァニラ、トーストとほんわかブラックペッパーのニュアンスもあります。

完熟した果実味に、丸みを帯びたタンニンとエレガントな酸とのバランスが素晴らしく、非常にふくよかなワインです。

3位

シャトー ミュザール レッド

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ポチップ

シャトーミュザールは1930年にレバノンのベッカーヴァレーに設立されました。

レバノンでワインなんて造れるの？と思われがちですが、実は6000年以上に渡りワイン造りの歴史があるのです。

ブドウの平均樹齢は40年、フレンチオークでの熟成後、瓶詰めしてから更に4年程熟成させたのちにリリースされます。

アッサムティやカカオ、ベリー系果実の豊かな香りに、スパイスやシナモンのニュアンスが続きます。

よく熟した果実味に、ミントを思わせる風味もあり、穏やかで上品なタンニンのフルボディです。

フランスやイタリアのワインばかり選んでしまうという方には是非一度、シャトーミュザールを味わって欲しいです！

2位

サン ジョセフ レ ローヴ ジャン リュック コロンボ

ジャン・リュック・コロンボは、元々醸造コンサルタント業で、1995年からワイン造りを始めました。

伝統的な手法を守りブドウ栽培はビオロジックが基本です。

レ・ローヴは樹齢50年以上のシラー100％です。

干しぶどうやブラックベリーのアロマにスパイシーさが前面に出て、ヴァニラのニュアンスが続きます。

ブラックチェリーなどのジューシーな果実味に、ベイリーフやクローブ・焙煎コーヒー豆の強い風味を感じます。

しっかりした酸のある力強いボディに仕上がっています。自然派ワインでフルボディをお探しの方に是非オススメです。

1位

イルボッロ

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ポチップ

ファッションブランド「サルヴァトーレ フェラガモ」が手掛ける至高のスーパータスカンです。

樹1本からブドウ1kgという低収量に抑えており、1本の樹から造れるワインは実質たったの1本です。ブドウはもちろん手摘みで厳しく選別しています。

よく熟したプラムやさくらんぼ、甘草、スパイスなど豊かなアロマが特徴的です。タバコやなめし革などの複雑味もあります。

洗練された美しい舌触りに、ブドウそのものの深みのある味わいは大変リッチで、しっかりとしたタンニンとも調和しています。

圧倒的にパワフルなボディですが、大変上品で素晴らしい出来映えです。

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5位

シャトー ソシアンド マレ

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ポチップ

ソシアンド マレは格付けワインではないものの、2〜3級シャトーを凌ぐような高評価ワインです。

多くの評論家から絶賛され、メドックのどのワインよりも長期熟成のポテンシャルを持つとも言われています。

シャトー所有の畑は非常に日当たりが良く申し分ないテロワールに恵まれています。

100%手摘みにこだわり、醸造は昔ながらの製法を守り100%新樽を使用。

大変力強く濃密でふくよかなボディと強烈なタンニンが特徴的、それでいてエレガントさも持ちあわせる気品に溢れた仕上がりです。

知る人ぞ知る掘り出し物的なワインでコストパフォーマンス最高です。

4位

ダイアナ マデリン

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ポチップ

ワイン通が絶賛する人気ワイン！

カレンワインズはオーストラリアを代表するワイナリーで、ビオディナミの先駆者として世界的に高く評価されています。

その最高峰がダイアナ・マデリンで、マーガレットリヴァーの自社畑から超厳選したブドウを使用しています。

ブラックチェリーや黒すぐり、スミレや枯れ葉など複雑みのある香りにスパイシーなニュアンスも加わり、カカオの風味が印象的です。

しっかりとした骨格のボディに滑らかなタンニンと奥行きのある上品な味わい、そして長い余韻が続きます。

3位

グラッタマッコ ロッソ ボルゲリ ロッソ スペリオーレ

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ポチップ

1977年にカヴァラーリ家が創業、ボルゲリでサッシカイアに続き2番目にスーパータスカンを造り始めました。

スーパータスカンでありながら有機認定を持つ自然派ワインです。

ブルーベリーや黒スグリの芳醇な果実香にバルサミコ酢やスパイスなどの複雑さが続きます。

口に含むと豊かな果実の凝縮感が広がり、滑らかで深い味わいに溌剌とした酸とパワフルなボディに圧倒されます。

2位

ターリー ”エステート” ジンファンデル ナパヴァレー カリフォルニア ナパバレー ワイン

しあわせワイン倶楽部

¥7,700 （2024/12/16 05:21時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

ターリー・ワイン・セラーズは、マーカッシン ヴィンヤードを設立したラリー ターリー氏が、セントヘレナに設立したワイナリーです

カリフォルニアで最も優れたジンファンデルとプティシラーの造り手として知られています。

黒系ベリー、干しぶどう、ヴァニラやナツメグなどのスパイス、カカオなど様々な香りにジューシーな果実感と高いアルコール分が超リッチです。

濃厚でパワフル、酸味との調和も素晴らしく、ブドウそのもののナチュラルな甘さとまろやかなタンニンは親しみやすさも感じる高品質なフルボディです。

1位

トレヴァロンルージュ ヴァン ド ペイ ドメーヌ・ド・トレヴァロン

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ポチップ

ロバート・パーカー氏に「私の人生の中で最大の発見のひとつ」と絶賛させたトレヴァロンルージュ！

プロヴァンスアルピール山脈の北側斜面にあり1976年が初ヴィンテージ、最初からビオロジック農法を実践していました。

カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーが半々の理想的なブレンドです。

法律ではカベルネソーヴィニヨンは20%以内と規定が出来てから、あえてAOCを名乗らず、こだわりのセパージュ比率を守っています。

その為Vin de pays (地酒)ではありますが間違いなくプロヴァンスで最高級・最高品質のフルボディです。

特別な日には憧れの一品！10,000円以上

5位

プロヴィダンス プライヴェート・リザーヴ

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ポチップ

「ニュージーランドのル・パン」と賞賛される偉大な赤ワインです。

栽培に除草剤や化学肥料を使わず、自然に還元する有機肥料のみを使用、収穫はすべて手摘み。

発酵は天然酵母のみ、フレンチオークの新樽100%で24ヶ月熟成、最終ブレンドは18ヶ月後です。

保存料や酸化防止剤の亜硫酸塩(SO2)を全く使わないポリシーで、ブドウ栽培から醸造・熟成まで一貫して自然に任せながら造り上げます。

黒系果実の強いアロマにヴァニラのニュアンスが続き、ミネラル感と程よいタンニンが長い余韻へと導きます。

非常に凝縮感のある力強いボディに優雅な味わいはグランヴァンそのものです。

4位

オマージュ・ア・ジャック・ペラン

¥67,100 （2024/11/18 18:03時点 | 楽天市場調べ）

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ポチップ

有機栽培にこだわるシャトー・ボーカステルはパーカーポイント100点の常連です。

オマージュ・ア・ジャック・ペランは作柄の良かった年にのみリリースされるスペシャルキュヴェです。

品種はシャトーヌフ・デュ・パプに認められている13種類全てを使用、ワインに味わい深さと複雑さを与えています。

カシスやブラックチェリーのアロマからスパイスや獣臭、なめし皮のニュアンスが続き、口に含むと力強い果実の凝縮感と深みある味わいに圧倒されます。

3位

レルミタ アルバロ・パラシオス

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ポチップ

ワイナリーは1989年創業、アルバロ・パラシオス氏はシャトーペトリュスやスタッグスリープで修業経験の持ち主です。

彼が最も情熱を注いでいるのがこのレルミタで、ブドウの平均樹齢は70年、一部は樹齢100年越えの古樹です。

生産量はわずか200ケースほど、フレンチオークで18ヵ月の熟成経てリリースされるトップキュヴェは間違いなくスペイン最高峰のフルボディです。

2位

シャトー レオヴィル ラス カーズ

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ポチップ

シャトー・レオヴィル・ラス・カーズはどのヴィンテージにおいても、一貫して第1級シャトーに匹敵するクオリティを維持するスーパー2級ワインです。

西洋杉やブラックベリー、カシス、さくらんぼなどの豊かなアロマにシルクのような柔らかい舌触りは圧巻です。

甘さも感じる凝縮した果実味が広がり、ヴァニラなど樽由来の香ばしいニュアンスと上品な酸とのバランスも完璧です。

1位

ハーラン・エステート・レッド

しあわせワイン倶楽部

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ポチップ

ハーランエステートは、スクリーミングイーグルと並んでカルトワインの頂点に立つ官能的なワインです。

1984年不動産事業で成功を収めたビル・ハーラン氏が設立したワイナリーで、「フランスの格付け1級シャトーに匹敵するカリフォルニアワインを造る」との目標を掲げていました。

評価はその目標を遥かに上回り5度もパーカーポイント100点を獲得しています。

選果は粒単位、フリーランジュースのみを使用。

フレンチオークの新樽で熟成させるこだわりようで、年間生産量は1500ケースほどのと大変希少なワインです。

フルボディのワインの楽しみ方

最後にフルボディのワインの楽しみ方をご紹介します。

濃厚なフルボディのワインをしっかりと堪能するためにも、ぜひご参考ください。

温度は16～18度

フルボディのワインを楽しむ際、温度はやや高めに設定することをおすすめします。

具体的な温度は16～18度が望ましいです。

この温度帯では、ワインの複雑なアロマと味わいが適切に開花します。

温度が低すぎるとワインの風味が閉じ込められるほか、渋みが強く口の中に刺々しさを感じることがあります。

フルボディのワインは16～18度の温度で飲むことで、香りと口当たり、ふくよかな甘味がちょうどいいバランスになるでしょう。

大きめのグラスを使う

大きめのグラスを使用することも、フルボディのワインを味わう上でとても重要です。

大きなグラスはワインを空気と接触させる表面積を増やし、ワインの酸化反応を促進します。

これによりワインのアロマがより豊かになり、フルボディのワインならではの複雑な香りが解放されます。

また、フルボディのワインは温度変化によりゆっくりと味わいや香りが変化するのも特徴。

大ぶりのグラスを使うことで1杯のワインを時間をかけて味わいうことになるので、ワインが変化していく様も楽しめるでしょう。

肉料理やおつまみと合わせる

ステーキ肉

フルボディのワインとの王道の組み合わせがステーキ肉です。

肉の濃厚な風味がワインの複雑さを引き立て、タンニンが肉の脂質と調和して口の中でバランスのとれた味わいになります。

合わせるワインはフルボディを代表するカベルネ・ソーヴィニヨンやシラーがおすすめ。

これらのワインは肉のリッチでボリューミーな味わいとバランスを取り合い、満足感のある組み合わせを生み出してくれるでしょう。

ビーフシチュー

ビーフシチューのような煮込み料理には、ボディがしっかりとしていて温かみのある味わいのワインが適しています。

コクのある旨味にまろやかな渋みや落ち着きのある酸味が合わさることで、味わいに一層奥行きを持たせることができます。

特にマルベックやリッチなメルローが良い選択肢です。

これらのワインは煮込まれた肉の旨味と深いフレーバーがよく合い、料理の味わいを引き立てます。

サラミ

旨味と塩気を凝縮した味わいのサラミ。

サラミのような味わいの濃い肉料理には、スパイシーで果実味豊かなワインが最適です。

ジンファンデルやシラーなどがベストマッチと言えるでしょう。

これらのワインはサラミのスパイシーさを引き立てつつ、程よい渋みと果実味が肉の旨味とバランスを取ります。

酢豚

酢豚の甘酸っぱい味わいには、しっかりとした果実味と少しの甘みが感じられる赤ワインが適しています。

例えば、アメリカ産のカベルネ・ソーヴィニヨンやアルゼンチンのマルベックなどが良いでしょう。

また、酸味の効いたタイプの酢豚には、ネッビオーロやピノタージュなどのフルーティーなタイプもおすすめ。

豚の角煮

濃厚な豚の角煮には、フルーティーでまろやかなタンニンを持つ赤ワインがマッチします。

甘辛い味付けとブドウの果実味のある風味を重ねるのがペアリングのコツ。

渋味が穏やかな南フランス産のシラーや、ジンファンデルなどがおすすめです。

豚肉の渋みと赤ワインの渋みが非常に良い組み合わせとなります。

すき焼き

日本を代表する肉料理、すき焼きは赤ワインと相性ぴったりです。

甘辛いすき焼きには、果実のニュアンスが前面に出たフルーティーな赤ワインが最適です。

アメリカやオーストラリアなど、いわゆるニューワールド産のワインがおすすめ。

醤油、砂糖、みりんなどの甘辛い味付けが、ワインの果実味や酸味とうまく調和して素晴らしい組み合わせとなります。

濃厚でパワフルなフルボディのワインを楽しもう！

今回は、フルボディ赤ワインのおすすめを選びやすい値段別にて紹介してきました。

「フルボディ」とひとくちに言っても「渋み」や「濃厚さ」はそれぞれ異なるため、味わえば味わうほどその奥深さの魅力が感じられるでしょう。

今ではネットでよりお得に購入することが出来ますので、気軽に試してみてくださいね！

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赤ワインの品種と言えば、誰もがまず思い浮かべるがカベルネ・ソーヴィニヨン！

カベルネ・ソーヴィニヨンのワインは世界中で造られるので、種類も多くどれを選べば良いか迷ってしまいますよね？

そこで今回はカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴や選び方のコツから、予算別のおすすめのワインをご紹介します！

カベルネ・ソーヴィニヨンとは

カベルネ・ソーヴィニヨン(Cabernet Sauvignon)は、「黒ブドウの王様」とも呼ばれ、世界で最も多く栽培される人気の品種です。

白ブドウの「ソーヴィニヨン・ブラン」と黒ブドウの「カベルネ・フラン」との自然交配によって誕生し、1980年代にフランス全域で栽培量は増加。

「売れるワイン」のブドウ品種として広まりました。現在は国際品種として、世界中で栽培されています。

カベルネ・ソーヴィニヨンの原産地と主要産地

原産地はフランスのボルドーです。

現在ではボルドー以外でも、オーストラリア、チリ、アメリカのカリフォルニア、アルゼンチン、南アフリカと、世界各地の地域で栽培されています。

カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴

ここではカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を解説していきます。

カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を知ると、より楽しむことができますよ。

ブドウの特徴

色調は非常に濃く、中心は黒みを帯びています。房は小ぶりで、果実も小さい。果皮は青黒くて、固く晩熟な品種です。

温暖な気候を好み、適応力も高いです。

ワインは典型的なフルボディが特徴

味わいの特徴は、色が濃く、強いタンニン（渋味）、しっかりとした骨格と、典型的なフルボディの赤ワインです。

熟成が若いうちはスパイシーで渋みが強いです。長期熟成によって、より深みのある香りとまろやかな味わいが生まれます。

各地で作り方、味わいの特徴が違う

原産地のボルドーでは、一般的にメルロー、カベルネ・フランとブレンドされます。オーストラリアでは、シラーズ(シラー)、イタリアではサンジョヴェーゼ、といったように各地の在来種とブレンドされます。

チリやカリフォルニアといった乾燥した土地で育てられたカベルネ・ソーヴィニヨンは単一品種として使用されることが多いです。

カベルネソーヴィニヨンの選び方

ここではカベルネソーヴィニヨンの選び方について紹介します。

以下が今回紹介するカベルネソーヴィニヨンの選び方です。

• 産地で選ぶ
• 価格で選ぶ

では解説していきます。

産地で選ぶ

まずは産地でカベルネ・ソーヴィニヨンを選ぶ方法です。

カベルネ・ソーヴィニヨンは世界中で栽培され、各地でさまざまな個性を発揮します。

ここでは各国のカベルネ・ソーヴィニヨンについてその特徴を説明していきます。

今回紹介するカベルネ・ソーヴィニヨンの産地は以下の通りです。

• フランス
• アメリカ
• チリ
• オーストラリア
• アルゼンチン
• 南アフリカ

では解説していきます。

ブレンド品種として楽しむならフランス・ボルドー産

原産地であるボルドー地方では、カベルネ・ソーヴィニヨン種のワインは他の品種と組み合わせるのが一般的。口あたりが良くまろやかな味わいのメルローや、酸味が豊かでフレッシュな印象をもつカベルネ・フランとブレンドされています。

カベルネ・ソーヴィニヨンの良さを引き出しつつも、バランスの良い完成された味わいとなっているため、ブレンドのワインを楽しみたい方におすすめです。

100%カベルネ・ソーヴィニヨンを楽しむならアメリカ、カリフォルニア産

フランスに次いでカベルネ・ソーヴィニヨンの生産量が多いのがアメリカです。

中でもカベルネ・ソーヴィニヨンが広く栽培されているのがカリフォルニア州のナパヴァレー。

ナパヴァレーで作られるカベルネソーヴィニヨン種のワインは、単独で醸造されることが多く、凝縮度の高い熟したカシスの風味とスパイシーな香りが特徴です。

デイリーワインから長期熟成に適したプレミアムワインなど幅広く造られています。カベルネ・ソーヴィニヨン単一のワインを楽しみたい方におすすめです。

またナパ・ヴァレーの赤ワインについて詳しく知りたい方はこちらを参考にしてください。

＞＞【ソムリエ監修】ナパ・ヴァレーの人気おすすめ赤ワイン17選！

ボリューム感のある安旨ワインならチリ産

チリの首都サンチャゴ近くにあるセントラルヴァレーもまたカベルネ・ソーヴィニヨンの世界的な産地の一つです。

昼間は日照量が多く、夜は冷涼なこの気候が、果実を成熟させてボリューム感のあるワインを生み出します。

高品質低価格のチリ産カベルネ・ソーヴィニヨンは「チリカベ」ともよばれ、世界中の人々に愛されています。

ユーカリやメントールの清涼感があるオーストラリア産

オーストラリアの気候はフランスのボルドーと似ていて、良質なカベルネ・ソーヴィニヨンが造られています。

特にクナワラやマーガレット・リバーなどの産地がカベルネ・ソーヴィニヨンの銘醸地とされています。

オーストラリアのカベルネ・ソーヴィニヨンは、チョコレートのような甘味を伴うボリューム感と、同時にユーカリやメントールのような清涼感をはっきりと感じるのが特徴です。まさに、チョコミントのようなニュアンスを感じます。

カベルネ・ソーヴィニヨン単一のワインもありますし、シラーズやメルロとブレンドされることも多いです。

地区の気温によって味わいの異なるアルゼンチン産

チリの隣国アルゼンチンでもカベルネ・ソーヴィニヨンのワインが造られています。

アルゼンチンはアンデス山脈の影響で、標高の違いから土地によって気温が大きく異なります。そのため栽培されるカベルネ・ソーヴィニヨンも産地の気温によって味わいが異なります。

マイプのような温暖な地区では、肉厚で酸のおだやかなカベルネ・ソーヴィニヨンになります。

ウコヴァレーのような冷涼な地区では、酸が豊かでエレガントな味わいのカベルネ・ソーヴィニヨンになります。

アルゼンチンのカベルネ・ソーヴィニヨンは単独の場合もあれば、マルベックとブレンドされることもあります。

ボルドーとニューワールドのイイとこ取り！南アフリカ産

カベルネ・ソーヴィニヨンは南アフリカで最も栽培されている黒ぶどう品種です。

代表的な産地はステレンボッシュです。

ステレンボッシュの気候は基本的に温暖で乾燥していますが、海風により適度に気温が下がります。

このような気候によって果実味と酸味のバランスが良く、複雑味のあるワインができます。南アフリカではカベルネ・ソーヴィニヨンはメルロとブレンドされることが多いです。

南アフリカのカベルネ・ソーヴィニヨンはカリフォルニアのナパヴァレーのものほど果実味はありませんが、アルゼンチンの温暖な地区に似た果実味があり、ボルドーに似たピーマンや黒コショウ、甘いスパイス、土っぽい風味があります。

まさにボルドーとニューワールドの「イイとこ取り」です。

価格で選ぶ

続いて価格でカベルネ・ソーヴィニヨンを選ぶ方法です。

カベルネ・ソーヴィニヨンのワインは3,000円以下のものから10,000円以上のものまで豊富にあります。

比較的安いカベルネ・ソーヴィニヨンは毎日ワインを飲みたい方におすすめです。実際に3,000円以下のカベルネ・ソーヴィニヨンでも非常においしく飲めます。

またカベルネ・ソーヴィニヨンは料理との相性も良いため、料理に使いたい方は安いワインを選ぶことも良いでしょう。

5,000～10,000円の比較的高いカベルネ・ソーヴィニヨンは上品で世界レベルのワインになるため、特別な日に購入することがおすすめです。

カベルネ・ソーヴィニヨン初心者の方は、まず安価なワインから試してみて気に入ったら高価なものに手を出してみましょう。

カベルネ・ソーヴィニヨンのおすすめワイン18選

価格帯別におすすめカベルネ・ソーヴィニョンのワインをご紹介します。

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※ 販売数には限りがございますので、売り切れの際は何卒ご容赦ください。

 

デイリーワインならコレ！予算3,000円以下

8位

伝統的なノウハウと最新の技術によって造り出されたワイン。カベルネ・ソーヴィニヨンの赤ワインの中でトップクラスに安価にもかかわらず、高級感溢れるアロマの風味や赤系果実のスパイシーさを感じられます。

7位

シャトー・ムートン・ロートシルトが不作の年に、フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵が作り出したワイン。今では「世界で一番愛されるボルドー・ワイン」 と言われ世界150ヶ国以上で親しまれています。味わいは、チェリーのような甘くで軽やかな果実味に、なめらかで喉越しの良い感触を楽しめます。また滑らかなタンニンの余韻がアクセントとなっていることも魅力的です。

6位

老舗シャトーが伝統的な手法を用いて造った赤ワイン。ふくよかな果実味と穏やかな酸味、舌触りが滑らかな点が非常に魅力のボルドー・ルージュです。12~18か月間も熟成することにより引き出される、しっかりとした香り高い味わいは、ビーフシチューやトマト煮込みなどの料理と相性が良くおすすめです。

5位

「カリフォルニアワインの父」と称されるロバート・モンダヴィが手掛けたカジュアルラインのワインです。

ドライチェリーの果実の味わいとリッチなシダーの芳香。深みのあるブラックベリーの風味がバランス良い、ミディアムボディのワインです。

＞＞ロバート・モンダヴィのワインをもっと見る

4位

南アフリカのワインでぶどうの栽培に適した温暖な地中海性気候で豊かな陽射しと土壌に恵まれた土地で作られました。

深いルビー色、豊かな果実味が凝縮され、滑らかな舌ざわりとほどよいコクを感じられます。

熟成期間は12か月で調和のとれた取れた複雑な風味がします。

3位

チリ産のワインでオーク樽熟成期間は8ヶ月、カシス等を思わせるアロマが特徴です。

深くまろやかな味わいで、ラズベリーのような赤い果実の風味が広がります。

値段もリーズナブルで、優秀なワインです。

2位

ガーネットのような濃い赤色が美しいカリフォルニア産のワインです。

ラズベリーを思わせるアロマと杉やハーブの爽やかな香りを感じます。時間が経つにつれて旨味が増し、香りもより豊かになります。

肉料理ととても相性の良い高品質なワインです。

1位

環境保全を重視したサステイナブル農法を実践しており、極めて厳格な認定をワインです。

2015年ヴィンテージに、著名ワイン評論家のロバート・パーカー氏が92点を付けたことで、人気が再燃しています。

果実味が濃厚で、溶け込んだタンニンが非常に上品なフルボディタイプです。

第一補助品種にメルローがブレンドされており、力強さの中にエレガントさもかね備えています。

長期熟成を待たず、比較的若いうちから愉しめるコスパ良好の1本です！

3,000円以下のカベルネソーヴィニヨン比較表

プレゼントにおすすめ！予算3,000円～10,000円

贈り物やパーティーへ持っていくなら3,000円以上の赤ワインを持っていくのがベターです。
また、自分へのご褒美として少し贅沢をしたいときぴったりのワインです。

5位

オーストラリア産のフルボディ赤ワイン。

老舗ワイナリーで作られ、深く濃い黒紫色をしており、プラムや熟したベリーにスパイスやカカオの香りが漂います。

タンニンが感じられるフルボディのワインです。

4位

コンピューター管理のモダンな設備を持ちながら、醸造は昔ながらの伝統を重視しています。

ラズベリーやカシスのアロマに、樽由来のヴァニラを思わせる香りも感じられます。

力強い口当たりでジューシーな果実味と上品なタンニンとがバランスよく調和！余韻も長くコストパフォーマンスに優れた1本です。

3位

140以上の歴史を持つカタルーニャの名門トーレスが造る世界中から注目を集めているプレミアムワイン！

五大シャトーを上回る評価を獲得した怪物ワインは全て有機栽培、収穫はもちろん手詰み、フレンチオークで18ヶ月熟成後、更に瓶内にて最低でも18ヶ月熟成させてからリリースされます。

驚くほどパワフルなボディにジューシーなタンニンとのバランスも良いプレステージワインです。

2位

濃厚で深みがある香りは、ブラックベリー、ダークチェリー、スミレなど複雑で、熟成からくるシガーのニュアンスも感じられます。

しなやかなタンニンと酸味が調和したフルボディのワインです。

1位

シャトー・バタイエはポイヤック地区にありメドック格付け5級のシャトーです。

非常に古くから歴史のあるシャトーで伝統的なボルドースタイルである言われています。

カシスやブラックベリーのアロマに干しぶどうのような凝縮して甘さをも感じる果実味がとてもジューシーです。

滑らかなタンニンとポイヤックにしては落ち着きのある酸とのバランスも良く、心地よい余韻が長く続きます。

3,000円～10,000円のカベルネソーヴィニヨン比較表

特別な日に憧れの一品！予算10,000円以上

特別な日に特別な人と飲むのはいかがでしょうか。

5位

トゥア・リータは家族経営のワイナリー。

品質には妥協を許さずクオリティを追求し続けて、今ではトップクラスの造り手となりました。

いちじくやプルーンのコンポートなどのアロマにしっかりとした酸とふくよかな果実味が印象的、ビロードのようなタンニンとボリューム感のあるボディが非常に高貴な印象です。

4位

カリフォルニア産のワインです。

ソフトでシルキーなタンニンは優しく、複雑性と凝縮感ともたらしています。

表情の豊かさと深みを感じることが出来ます。

3位

マニフィカはソラリスの最高峰で、ブドウの作柄が素晴らしい年のみ限定で造られるプレミアムワインです。

生産本数が非常に少なく日本ワインでありながら入手困難を極めます。

2019年6月安倍首相夫妻が、G20のため来日中のマクロン仏大統領夫妻をもてなした夕食会でマニフィカ振る舞い、ニュースなどで大きく取り上げられました。

マクロン氏はこのワインを大変気に入りおかわりまでしたのだそうです。

ワインの国の大統領をも感動させる、凝縮して糖度が上がった果実味にパワフルな酸とタンニンが調和した大変素晴らしいワインです。

2位

アメリカ産の世界最高のカベルネ・ブレンドのひとつです。

冷涼な気候と石灰岩土壌のなかで栽培されたぶどうは生き生きした酸とミネラル風味があります。
強い凝縮感、果実味と渋味を感じます。

カリフォルニア産のカベルネですが酸味が強く、極めてエレガント。

フランスの模倣ではない独自のスタイルで、世界最高峰のワインです。

1位

メドックの格付け第1級のシャトーマルゴーは 、他の1級ワインと比べて非常に女性的なワインです。

芳醇で複雑な香りにしっかりとしたボディ、ふくよかで妖艶な味わいは、ボルドーの宝石やワインの女王とも表現されるほど魅力に溢れています。長期熟成により複雑さや奥行きが更に増して、より魅惑的なワインへと変化していきます。

畑での作業は伝統にこだわり手作業、肥料は有機のみを使用、五大シャトーである事に甘んじる事なく、常に高いレベルを求めて躍進しているシャトーです。

10,000円以上のカベルネソーヴィニヨン比較表

カベルネ・ソーヴィニヨンに合う料理

カベルネ・ソーヴィニヨンはしっかりとした渋味が特徴のフルボディです。パワフルで飲みごたえもありますので、多くのお肉料理とマッチします。

なかでも牛肉とは最高のマリアージュです。

濃厚なソースで仕上げたポークやラム・鹿肉や、赤ワインでじっくり煮込んだお料理とも良く合います。

デイリーワイン向けの手頃なカベルネ・ソーヴィニヨンに合う料理は上記のようなものです。

デイリーワインは安価であることが多いため、すき焼きやシチューなどカベルネ・ソーヴィニヨンをたくさん使う料理に適しています。

他にも牡蠣の土手鍋やマグロのレアカツと一緒に嗜むことも良いですね。

濃厚なニューワールドのカベルネ・ソーヴィニヨンに合う料理は上記のようなものです。

濃厚なニューワールドはステーキやカルビなどのお肉料理との相性が抜群です。

また煮込み料理ではワインの味がしっかりと移り、濃厚で非常に奥深い味となります。

熟成を経た複雑実のあるカベルネ・ソーヴィニヨンに合う料理は上記のようなものです。

熟成されたカベルネ・ソーヴィニヨンは上品な料理と非常に相性が良いです。

そのため、黒トリュフや仔羊のローストなどと一緒に、特別な日を楽しんでください。

世界各地のカベルネ・ソーヴィニヨンを楽しもう！

カベルネ・ソーヴィニョンは世界各地で醸造されています。土や気候によりぶどうの味も変わり、熟成期間によって更に変化する多彩なワインです。価格も幅広く、料理にも合う選択肢の多い楽しめるワインです。ぜひ自分好みのカベルネ・ソーヴィニョンを見つけて下さい。

他の品種の赤ワインも知りたい方はこちらをどうぞ。

＞＞赤ワイン品種一覧

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