小規模な造り手ながら、飲む人に感動を与えるシャンパーニュを造っています。 1999年からビオディナミを採用しており、瓶内熟成期間は2年です。 マンダリンオレンジやグレープフルーツの引きしまった果実香に、ブリオッシュやハニーのニュアンスが続き、口に含むとよく熟した柑橘系の果実味が弾け、ミネラルとエレガントな酸とのバランスがエクセレントです。 生牡蠣やスモークサーモン、白身魚のポワレや塩レモン鍋など様々なお料理とのマリアージュを愉しめます。