愛知の日本酒の特徴
特徴
・歴史
・味わい
【特徴1】歴史
愛知は、自動車やグルメが人気ですが、日本酒の歴史も非常に古く伝統を大切にした酒造りが行われています。 古事記や日本書記にも日本酒造りに関する記録が残っており、1000年以上も前から日本酒造りが行われていた事になります。 江戸時代に入ると更に愛知の日本酒造りは活気に溢れ、愛知の酒は「中国酒」と言われ人気を誇っていました。【特徴2】味わい
愛知には、矢作川や木曽川といった清流の伏流水が豊富に存在しています。 酒造りに恵まれた土地と気候から造られる日本酒は、スッキリとした辛口の日本酒に仕上がります。 また、愛知で開発された酒米から造られる、ふくよかな味わいの日本酒も有名です。愛知の日本酒の選び方
選び方
・酒蔵
・酒米
【選び方1】酒蔵
愛知には歴史ある老舗の酒蔵が多数存在しています。 今回はその中でも特に歴史のある酒蔵を3つ紹介していきます。・澤田酒造
1848年に創業した歴史のある酒蔵です。 米の旨味を大切にした、料理と相性の良い日本酒作りを行なっています。 また、2021年には全国新酒鑑評会にて入賞すなど注目を集めている酒蔵です。・丸石醸造
1690年に創業した酒蔵で、330年ほど日本酒を造りを行なっています。 丸石醸造は岡崎市にて酒造りを行なっており、周りを山と川に囲まれた自然豊かな環境です。 日本酒「徳川家康」「二兎」「萬歳」という複数の銘柄を造っており、 日本酒の他には地元愛知県産の果実を中心に作った果実酒を販売しています。・中埜酒造
1844年に創業した半田市の老舗酒蔵です。 中埜酒造は昔と変わらない伝統を大切にした酒造りを行なっています。 年間平均気温15.5度という環境が醪の発酵に適しており、日本酒「國盛」「半田郷」「我逢人」といった、高品質な酒造りが行われています。
【選び方2】酒米
愛知の農業総合試験場にて、2010年に開発された酒米「夢吟香 ゆめぎんが」 人気の酒米、山田錦と若水の交配で開発されており、愛知のテロワールにマッチした酒米です。 味わいは爽やかさと、旨味を兼ね備えた贅沢な仕上がり、料理に負けない味わいです。愛知のおすすめ日本酒ランキング12選
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商品名 | 純米大吟醸 名古屋城 | 山崎醸 純米酒 | 吟醸 花風月 | 蓬莱泉 可 特別純米酒 | 義侠 生酒 純米吟醸原酒 | 二兎 純米 山田錦六十五 火入れ | 醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 | からから 白老 | 樂の世 山廃純米 無濾過生 | 醸し人九平次 別誂純米大吟醸 | 純米吟醸 清須 | 長珍 特別純米酒 |
詳細 | 酒造:金虎酒造 酒米:夢山水、夢吟香 容量:720ml | 酒造:山崎合資 酒米:あいちのかおり 容量:1.8L | 酒造:盛田 酒米:国産米 容量:1.8L | 酒造:関谷醸造 酒米:国産米 容量:1.8L | 酒造:山忠本家酒造 酒米:山田錦 容量:1.8L | 酒造:丸石醸造 酒米:山田錦 容量:720ml | 酒造:萬乗醸造 酒米:山田錦 容量:720ml | 酒造:澤田酒造 酒米:国産米 容量:1.8L | 酒造:丸井合名 酒米:国産米 容量:1.8L | 酒造:萬乗醸造 酒米:山田錦 容量:720ml | 酒造:清洲桜醸造 酒米:国産米 容量:720ml | 酒造:長珍酒造 酒米:五百万石 容量:1.8L |
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12位 長珍 特別純米酒
長珍 特別純米酒
酒米 | 酒蔵 |
五百万石 | 長珍酒造 |
11位 純米吟醸 清須
純米吟醸 清須
酒米 | 酒蔵 |
国産米 | 清洲桜醸造 |
10位 醸し人九平次 別誂 純米大吟醸
醸し人九平次 別誂純米大吟醸
酒米 | 酒蔵 |
山田錦 | 萬乗醸造 |
9位 樂の世 山廃純米 無濾過生
樂の世 山廃純米 無濾過生
酒米 | 酒蔵 |
国産米 | 丸井合名 |
8位 からから 白老
からから 白老
酒米 | 酒蔵 |
五百万石 | 澤田酒造 |
7位 醸し人九平次 山田錦
醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦
酒米 | 酒蔵 |
山田錦 | 萬乗酒造 |
6位 二兎 純米 山田錦六十五
二兎 純米 山田錦六十五 火入れ
酒米 | 酒蔵 |
山田錦 | 丸石酒造 |
5位 義侠 生酒 純米吟醸原酒
義侠 生酒 純米吟醸原酒
酒米 | 酒蔵 |
山田錦 | 山忠本家酒造 |
4位 蓬莱泉 可 特別純米酒
蓬莱泉 可 特別純米酒
酒米 | 酒蔵 |
夢山水 | 関谷酒造 |
3位 吟醸 花風月
吟醸 花風月
酒米 | 酒蔵 |
五百万石 | 盛田 |
2位 山崎醸 純米酒
山崎醸 純米酒
酒米 | 酒蔵 |
愛知県産米(あいちのかおり100% ) | 山崎合資 |
1位 純米大吟醸 名古屋城
純米大吟醸 名古屋城
酒米 | 酒蔵 |
夢山水・夢吟香 | 金虎酒造 |
【愛知の日本酒の美味しい飲み方】
日本酒の美味しい飲み方
・相性の良い料理に合わせる
・温度を変えて飲む
相性の良い料理に合わせる
【相性の良い料理1】魚介全般の料理
愛知の日本酒は口当たりが非常よく、スッキリとした味わいが特徴的です。 なので、さっぱりした料理との相性が良くなっています。 例えば、お刺身や素揚げの料理とよく合いおすすめです。【相性の良い料理2】チーズ
口当たりの良い愛知の日本酒とはチーズも相性が良いです。 チーズの味わいである、コクと日本酒の旨味がマッチして絶妙な仕上がりです。 しっかりと冷やしてワイングラスで、チーズに合わせて飲むのがおすすめ。温度を変えて飲む
【温度を変えて飲む1】冷酒
冷酒は日本酒をしっかりと冷やしてから楽しむ飲み方です。 日本酒を冷やすことで味わいが引き締まり、 スッキリとした味わいの日本酒を飲むことが出来ます。 温度に変化が起きないよおうに小さめのお猪口で飲むことがおすすめです。【温度を変えて飲む2】熱燗
熱燗は日本酒を温めてから楽しむ飲み方です。 日本酒を温めることで膨よかな味わいと芳醇な香りを感じることが出来ます。 味わいと香りがしっかりとしてくるので、食事と一緒に飲むのがおすすめです。まとめ
味わいのバリエーションが豊富な愛知。 清流の伏流水を使用した高品質な仕上がりの日本酒が多いの特徴的です。 また、老舗の酒蔵多く賞を受賞している日本酒あり高品質な日本酒造りが行われています。 料理とのバランスも取れた仕上がりの愛知の日本酒を是非飲んでみて下さい。この記事をシェアしよう!
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