日本の国主である日本酒。
日本酒の起源は約2000年前と言われており、その長い歴史の中で日本酒は様々な変化を遂げて現在に至っています。
今回はそんな日本酒の歴史について、各時代での変遷やキーワードを見ながら日本酒ソムリエが解説していきます。

【基礎知識】日本酒の作り方

日本酒の歴史を振り返る前に、まずは日本酒の作り方を簡単にご紹介します。

日本酒の作り方を先に覚えることで、どのように日本酒が発展していったのか理解が深まりますよ。

日本酒の主要な原材料は以下の4つです。

【日本酒の作り方】

①精米

精米とは日本酒用の米の表面部分を取り除く工程です。

玄米を精米することで、私たちが普段食べている白米が出来上がります。

米の表面には脂質やたんぱく質が含まれており、これが日本酒造りにおいては雑味のもととなるのです。

よく削られた米を使うほど、クリアですっきりした高級な日本酒を生み出すとされています。

②米麹造り

米麹は日本酒造りのために欠かせない原材料です。

麹菌を蒸した米に繁殖させ、麹菌の酵素を持った「米麹」を作ります。

米麹の持つ酵素は、米の中に含まれるでんぷんを糖分に分解する働きを持っています。

糖分が無ければ日本酒は発酵しませんので、米麹は日本酒造りになくてはならないものと言えるでしょう。

③発酵

タンクに蒸した米、米麹、水、そして酵母を加えて発酵を行います。

米麹が米のでんぷんを糖分に分解し、酵母がその糖分をアルコールに変換することで徐々に日本酒が仕上がっていくのです。

発酵は数週間かけて進行し、その間に温度や湿度などの条件を管理しながら、日本酒独特の風味やアルコールが作り出されます。

④濾過

発酵が終わったもろみを布や機械を使って濾過します。

濾過された液体は日本酒となり、残った固形物は「酒粕」に。

ちなみに濾過が荒い酒を「にごり酒」、濾過を完全に行わない日本酒を「どぶろく」と呼びます。

⑤火入れ・瓶詰め

濾過された日本酒は「火入れ」という加熱殺菌処理が行われます。

日本酒の中にある微生物の活動を止め、日本酒の品質を安定させるのが火入れの目的です。

その後日本酒は瓶詰めされ、一定期間熟成させてから出荷されます。

中には火入れを行わずにフレッシュな状態で出荷される「生酒」もあります。

日本酒の歴史

それではこちらで日本酒の歴史について解説していきます。

どのように日本酒が発展していったのかを、各時代ごとにチェックしていきましょう。

弥生～飛鳥時代【稲作と酒造り】

日本酒の歴史は現在から約2000年前に始まったとされています。

稲作が伝来した弥生時代が日本酒の起源とする説が有力です。

その中でも「口噛み酒」と呼ばれる酒が日本酒の元祖と言われています。

口噛み酒とは、蒸した米を口の中で咀嚼し、唾液の酵素によって米のでんぷんを糖分に代えて作るお酒です。

よく噛んだ米と水を壷に入れて放置すると、野生の酵母が発酵を進めてお酒ができあがります。

当時の日本酒は神聖なものであったことから、口噛み酒を作れるのは神社の巫女のみであったそうです。

奈良～鎌倉時代【酒造りの基礎を確立】

奈良時代には現在の日本酒造りの基礎が確立されたと言われています。

日本酒造りに欠かせない「麹」は中国から伝わったとされており、少なくとも奈良時代には麹がすでに日本酒に使われていました。

また、「造酒司（さけのつかさ）」と呼ばれる朝廷直属の酒造り機関が作られたのもこの時代です。

平安時代には麹用の米と日本酒造り用の米の両方を精米した「諸白（もろはく）」という製法を確立。

精米技術が未発達な中、現在のような透明度の高い日本酒は高級酒としてすでにこの頃から作られていたようです。

貴重な米を使った日本酒は「ハレの日」に楽しむ貴重なものでしたが、鎌倉時代になると朝廷の力が弱まったことから日本酒造りの技術が民間に広がることに。

こうして寺院や神社、一般人によっても日本酒が作られるようになりました。

室町～安土桃山時代【地酒の誕生】

室町時代に入ると日本酒の技術はさらに発展を遂げることとなります。

幕府が酒造りに税金を課すとともに酒造りを奨励したことから、日本酒を作る酒屋が急激に増加。

酒造りが盛んになったことから、室町時代には「火入れ」「段仕込み」、酒母造りの元となる「菩提酛仕込み」などの技術が確立されました。

また、戦国時代には群雄割拠な時代背景と物流の発展により、地方各地で作られる「地酒」に注目が集まるように。

酒造りは都である京都だけでなく、全国的に盛り上がりを魅せることになりました。

江戸時代【日本酒の飛躍的な発展】

江戸時代にはほぼ現代に近い形で日本酒造りが確立されました。

江戸時代に定着した酒造りの技術は以下の通りです。

・寒造り
・火入れの徹底
・三段仕込みの確立
・杜氏の誕生
・酒造免許の発行
・清酒の大衆化
・仕込み水の選定

これら酒造りの技術はどれも現代の日本酒には欠かせないものです。

様々な技術の発展が進んだことで、江戸時代の日本酒の品質・生産量はともに飛躍的に向上しました。

酒造りの技術だけでなく、居酒屋の誕生や燗酒などの日本酒文化もこの頃に形成されたことも特徴です。

明治～現代【復興とリブランド】

明治に入ると酒造りの近代化が進みます。

これまで職人の経験則で行われていた酒造りに化学の知識が加わり、「山廃酛」や「速醸酛」が誕生します。

第二次世界大戦では米の統制があったことから酒造業界は大打撃を受け、一時は日本酒の生産量は平時の半分まで落ち込んだとのこと。

そして戦後の昭和、物資が不足していた日本では添加物まみれの「三増酒」や、金魚が泳げるほど味が薄い「金魚酒」など、一時は粗悪な日本酒が出回るようになりました。

しかし、復興が進むにつれて米の調達や醸造設備の改修が進み、次第に良質な日本酒が再び作られるようになります。

好景気の波に乗って日本酒の消費量はどんどん伸びていき、1973年にその生産量はピークに達しました。

平成に入ってからはビールやウイスキー、ワインなど他ジャンルの台頭もあり、日本酒の消費量は年々落ち込んでいくことに。

大量生産の時代は過ぎ去り、現在は日本酒の個性が求められる時代となりました。

吟醸酒や純米酒、スパークリング日本酒などその種類は多様化し、国内だけでなく海外への輸出に力を入れる酒蔵も増えています。

歴史の古い酒蔵ランキング3選

こちらで古い歴史を持つ日本酒の酒蔵トップ3をご紹介します。

長い日本酒の歴史を味わいたい方は、ぜひこの酒蔵の銘柄を飲んでみてはいかがでしょうか。

1位　須藤本家【創業1141年】

須藤本家は茨城県笠間市に所在する、現存する日本最古の酒蔵です。

代表銘柄は「郷乃譽（さとのほまれ）」。

創業は1141年と2位以下を大きく引き離しており、平安時代にまで遡ります。

古い歴史を持ちながらも、伝統の味をそのまま受け継ぐことは無く革新を続けている酒蔵です。

2位　飛良泉本舗【創業1487年】

飛良泉本舗は秋田県にかほ市に所在する東北最古の酒蔵です。

代表銘柄は「飛良泉」。

二十六代に渡って酒造りを続ける飛良泉本舗の創業は1487年で、室町時代末期にまで遡ります。

米の旨味を最大限に引き出す「山廃仕込み」を頑なに守り続けています。

3位　剣菱酒造【創業1505年】

剣菱酒造は兵庫県神戸市東灘区に所在する人気の酒蔵です。

代表銘柄は「剣菱」。

室町時代である1505年に創業した剣菱の哲学は「止まった時計でいろ」。

古き良き日本酒の美味しさを守る剣菱は、多くの日本酒ファンに愛されています。

昔ながらの味わいの日本酒5選

こちらで昔ながらの味わいの日本酒を5つご紹介します。

日本酒の歴史を感じることのできる銘柄を選んだので、気になる方はぜひお試しください。

剣菱

500年変わらない味わいを守り続ける人気銘柄。
山廃仕込みで造られる剣菱は、ほどよい酸味と甘味を持った濃醇な味わいが特徴です。
冷やでも美味しいですが、温めることでより力強い旨味を楽しめます。
濃い目の味付けの食事との相性抜群です。

大七 純米生酛

生酛造りと言えば！の代表銘柄。
生酛造りとは、天然の乳酸菌を活用した伝統の酒造りの手法です。
乳酸発酵由来の風味と複雑な旨味が楽しめます。
常温や熱燗でぜひお楽しみください。

百楽門 菩提酛仕込 純米

室町時代に生まれた伝統製法「菩提酛仕込み」で造られた1本。
やや琥珀色に染まった酒からは、ヨーグルトを思わせるような香りを感じます。
甘味と酸味が心地よく、熱燗で飲めば濃醇な旨味が押し寄せてきます。
旨味はありますが辛口なので、食事とも合わせやすいです。

みむろ杉 菩提酛

奈良の人気酒蔵が醸す菩提酛仕込み。
昔ながらの造りでありながら、現代風な飲み口に仕上がっています。
甘酸っぱい味わいと、桃を思わせる華やかな香り、13度の控えめなアルコール度数が特徴的。
思わずクイクイ飲んでしまうような親しみやすい味わいです。

寺田本家 むすび

玄米仕込みの超昔ながらの日本酒。
白濁した液体からはヨーグルトやぬか漬けのような独特の風味が感じられます。
口当たりはなめらかで微炭酸があり、乳製品系のしっかりとした酸味が口の中に広がります。
初めて飲むときはびっくりしますが、ハマる人はとことんハマる個性的な味わいです。

江戸時代の日本酒の飲み方

最後に江戸時代の日本酒の飲み方をご紹介します。

日本酒文化が発展した江戸時代ではどのように日本酒が楽しまれていたのでしょうか？

こちらでその一部をご紹介します。

居酒屋は江戸時代に生まれた

現在のスタイルの居酒屋は江戸時代に誕生したと言われています。

居酒屋の起源は諸説ありますが、その最も有力なのが「酒屋」から派生した説です。

当時のお酒の飲み方は、酒屋で量り売りした酒を持ち帰り、家で静かに楽しむというスタイルが主流でした。

しかし、せっかちと言われる江戸っ子たちの間では、買った酒をその場で飲むことも珍しくなかったようです。

そこから酒屋のカウンターで買った酒をその場で飲む「居酒」という新しいスタイルが生まれ、次第に定着していくことに。

酒を飲めばつまみが欲しくなるもので、客からの要望が増えたことから酒屋が簡単な小鉢やつまみを提供するようになりました。

こうして、単に酒を提供するだけでなく、食事も楽しめる「居酒屋」という新しい形態の店舗が誕生したのです。

また、江戸時代は地方から上京してきた1人暮らしの男性が多く、これも居酒屋が人気になった要因のひとつとして挙げられます。

居酒屋は彼らが気軽に食事と酒を楽しめる場所だけでなく、仕事の話や日常の出来事を語り合う社交場としての役割も果たしたのです。

このようにして居酒屋は次第に店舗数を増やしていき、現在のようなテーブルやカウンターのある店構えや、専門料理を提供する店などが出たりと発展して今日に至ります。

江戸ではどんな日本酒が飲まれていた？

当時の江戸で飲まれていた日本酒はどんなものだったのでしょうか？

その特徴についてこちらで解説していきます。

西からの下り酒が人気

江戸で主に消費されていたのは、現在の兵庫県にある伊丹や灘などいわゆる「上方」と呼ばれる地域で作られた日本酒でした。

この地域で作られた日本酒は一般的に品質が高く評価されており、特に「下り酒」として知られる酒は大変重宝されていたとのこと。

伊丹で生産されていた日本酒は掛米と麹米の両方をよく削った「諸白製法」で、透明度が高く「澄み酒」と呼ばれる清酒の元祖とされています。

また、現在も日本酒最大の産地として知られる灘の日本酒は、「宮水」と呼ばれるミネラル豊富な硬水を仕込み水に使用した濃醇で辛口な味わいが特徴。

これらの日本酒は「樽廻船」と呼ばれる船で江戸へ運ばれてきました。

船で運ばれる過程で日本酒はゆっくりと熟成が進み、江戸に到着する頃にはまろやかで木樽の風味をほのかに感じる酒質に仕上がっていたようです。

一方で、江戸で生産されていた地酒は、どぶろくやにごり酒が主流となっており、価格は比較的安価だったことから多くの庶民に親しまれていました。

甘口で低アルコール

江戸時代の日本酒の味わいは、みりんを思わせるような甘口の日本酒が流通していました。

その理由のひとつに、甘い味わいが人気だったことが考えられるでしょう。

江戸時代当時はまだ砂糖は非常に希少であったから、甘味＝高級との認識が強くありました。

また、当時の醸造技術も甘口の日本酒が多く流通していた大きな要因です。

現在のような精米や温度管理の技術が無い江戸時代は、米に含まれる糖分が発酵しきらず酒に残ったままになります。

そのため甘味や酸味が強い味わいの日本酒が出来ていたと考えられるでしょう。

この濃厚な味わいを抑えるためか、江戸時代では日本酒は水で割って飲まれるのが一般的でした。

酒問屋や小売店、居酒屋など流通の各段階で日本酒は加水されており、消費者が日本酒を飲む頃にはアルコール度数は5％程度になっていたようです。

燗酒が主流だった

江戸時代には日本酒を温めて楽しむのが一般的でした。

これは当時流行していた健康書「養生訓」の影響と言われています。

その中には「体を冷やすと体調を崩す」という教えがあったため、江戸では季節を問わず燗酒が飲まれていました。

居酒屋では「ちろり」と呼ばれるお燗専用の酒器が使用されており、現在もこのスタイルでお燗をする飲食店も少なくありません。

燗酒にこだわりのある江戸では、酒を温める専用のスタッフを用意する居酒屋もあったようです。

燗酒の酒器と言えば「徳利」や「銚子（ちょうし）」を思い浮かべる方も多いでしょうが、これらが一般的になるのは明治時代になってからと言われています。

江戸時代のおつまみ

最後に江戸時代に好まれていたおつまみをご紹介します。

簡単なおつまみばかりなので、江戸っ子気分を味わいたい方はぜひ試してみてはいかがでしょうか。

湯豆腐

湯豆腐は豆腐を熱した出汁やお湯で温めて提供される料理です。

かつて豆腐は高級食材でしたが、江戸時代中頃から江戸や京都を中心に庶民の食卓に並ぶようになりました。

湯豆腐のつけダレは、煮詰めた濃い口しょうゆに大根おろしと刻み葱を混ぜたものが人気だったそうです。

ぐつぐつ煮えた湯豆腐の鍋に、ぬるくなった徳利を入れて酒を温めなおす江戸っ子もいたとのこと。

芋の煮物

芋の煮物は江戸時代の居酒屋の定番メニューでした。

現在でいうところの芋煮や芋の煮っころがしのようなものが食べられていたと考えられます。

庶民の味方である芋は安価で食べごたえがあり、芋の煮物を専門にした「芋酒屋」という業態もあったようです。

田楽味噌

田楽味噌は豆腐に甘味噌を付けて焼き上げた料理です。

田楽は手軽に食べることのできるファストフードのような位置づけで江戸で流行していました。

田楽味噌が居酒屋で人気メニューとなったのは、現存する東京の「豊島屋」という酒屋がきっかけ。

豊島屋が日本酒と大ぶりな田楽味噌をセットにして安価に売り出したことからその人気が高まりました。

カツオ

カツオは初物好きな江戸っ子に人気のメニューでした。

特に初ガツオは「食べると750日寿命が伸びる」との迷信が広まっており、春先には我先にと初ガツオを求める江戸っ子が大勢いたとのこと。

一方で、秋に水揚げされる脂の乗った戻りガツオは、冷蔵技術の無い当時は鮮度が落ちるのが早く敬遠されていました。

カツオは刺身にして醤油で食べるほか、辛子入りの酢や辛子味噌で食べられていたようです。

歴史を知れば日本酒が美味しくなる！

日本酒は世界でも類を見ない日本の国酒です。

その歴史は2000年以上古くから続いており、現代の日本酒が形作られるまでには数々のエピソードが存在しています。

歴史を知れば日本酒はもっと美味しく楽しめますので、今回の記事を参考に歴史に想いを馳せながら日本酒を楽しんでみてくださいね。

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日本酒をより美味しくするのが料理との組み合わせ。
日本酒は料理の邪魔をしないと言われてきたお酒ですが、近年は日本酒と料理の両方を引き立てる組み合わせが楽しまれています。
今回の記事は日本酒と料理の合わせ方について、日本酒ソムリエが徹底解説します。

日本酒は優れた食中酒

日本酒は様々な料理との組み合わせを楽しむことができるお酒です。

ワインやウイスキーなど他のお酒と比較し、日本酒は穏やかな風味を持つ一方で、米や米麹に由来する旨味成分を豊富に含んでいます。

これが料理と寄り添うような組み合わせとなりつつ、料理の味わいをより深める役割を果たすのです。

日本酒ペアリングとは

日本酒ペアリングとは、日本酒と料理の組み合わせを工夫し、両者の味や香りが最大限に引き立てられるような食体験を楽しむことを指します。

ワインのペアリングと同じく、日本酒ペアリングもそれぞれの日本酒の特徴や料理の風味を考慮し、ベストな組み合わせを探求するものです。

例えば、淡麗な日本酒はさっぱりとした料理や刺身との相性が良いとされる一方、濃醇な日本酒は煮物や焼き魚とよく合います。

また、熱燗には冬の鍋料理や温かい料理とのペアリングがおすすめです。

近年は、日本料理だけでなく、フレンチ、イタリアン、中華などの外国料理とのペアリングも試みられ、その幅は広がりを見せています。

お酒と料理の相性が良いとはどういうこと？

日本酒と料理が「相性が良い」と感じるのはどのような場合があるのでしょうか。

こちらで日本酒と料理の組み合わせのパターンをいくつか紹介します。

調和【似たもの同士】

「調和」は日本酒と料理の風味や、味わいの濃淡が似たもの同士のペアリングを指します。

例えば、さっぱりとした前菜系の料理に辛口の冷酒を合わせる、濃口の煮込み料理に少し熟成感のある日本酒を常温で合わせるなど。

味わいのレベルが同程度のものを合わせることで、馴染みの良い味わいを楽しめるでしょう。

調和のペアリングは日本酒と料理を合わせる際のベースとなる考え方です。

補完【足りないものを補う】

「補完」は日本酒と料理のいずれかに欠けている要素を、どちらか一方で補完するペアリングを指します。

例えば、辛味の効いたスパイシーな料理に甘味のある日本酒を合わせる、鶏のから揚げに酸味の効いた日本酒を合わせるなど。

考え方としては、「甘味・塩味・酸味・苦味・旨味」のうち足りないものを料理や日本酒で補っていくイメージとなります。

日本酒を料理に合わせるソースとして見立ててみても良いでしょう。

中和【強すぎる味を打ち消す】

「中和」は強い風味や味わいを持つ料理の特性を和らげるためのペアリングです。

一般的には料理の味わいをやわらげる役割を日本酒が担います。

例として、イカの塩辛に辛口の日本酒を合わせて塩味をやわらげる、天ぷらにスパークリング日本酒を合わせて油を洗い流すなど。

甘口の日本酒にデザートを合わせることで、甘口の日本酒を辛口に感じさせることもあります。

相乗【美味しさが増幅する】

「相乗」は日本酒と料理を合わせることで、単体で味わう以上の美味しさが生まれるペアリングを指します。

ワインの世界でいうところの「マリアージュ」と近いペアリングです。

例えば、チーズと純米酒を合わせて旨味の相乗効果が生まれる、鶏レバーに甘口の熟成酒を合わせて風味の複雑性を高めるなど。

相乗はペアリングの醍醐味と言える組み合わせなので、ぜひチャレンジしてみてください。

日本酒と料理の合わせ方

こちらで日本酒と料理の合わせ方についてご紹介します。

日本酒ペアリングを考える上でぜひ参考にしてみてください。

日本酒の種類で合わせる

日本酒にはいくつかの種類があり、味わいや風味の特徴が異なります。

日本酒の種類とその特徴を抑えることは、料理とのペアリングを考える上で欠かせません。

本醸造系

本醸造酒はすっきりと穏やかな風味の日本酒です。

これぞ日本酒と言えるような辛口な銘柄が多く、幅広い料理に合わせることができます。

焼き魚や煮物、天ぷらなどの和食にはもってこいのタイプと言えるでしょう。

洋食では前菜やフレッシュな魚介料理など、シンプルな味付けのものと合わせられます。

純米系

純米酒は米と米麹のみを原料とした日本酒。

米の旨味や風味がしっかりと感じられ、燗酒にすることでより味わいが深まります。

旨味が豊富な純米系の日本酒は、味わいのしっかりした料理と合わせるのがおすすめ。

煮魚や鍋物のほか、肉料理とも合わせることができます。

吟醸系

吟醸酒は香り高く、フルーティな風味や繊細な味わいの日本酒です。

よく削った米を使い、長期低温発酵を行うなど手間暇をかけた製法で造られます。

その繊細な風味を壊さないよう、軽めの料理や香り高い料理との組み合わせがおすすめ。

白身魚のカルパッチョや柑橘類・ハーブを使った魚料理、フレッシュチーズなど洋食とも相性が良いです。

にごり酒

にごり酒は醪（もろみ）が入ったままの白濁した日本酒です。

麹からくる独特の風味が特徴的で、ミルキーな口当たりと味わいがあります。

その濃厚な甘みとコクを生かすため、辛口の料理やスパイシーな料理との相性が良いとされています。

甘口から辛口まで幅広く、甘口タイプはデザートに合わせるのもおすすめです。

熟成酒

熟成酒は一定期間貯蔵されて風味や味わいが変化した日本酒です。

深みやコク、独特の熟成香が感じられ、熱燗にすることでその風味や味わいが倍増します。

熟成酒には味の濃い煮込み料理や、焦げ・燻製の風味を持つ料理、中華料理などがおすすめです。

また、青かびチーズや塩味の強いチーズもぜひ熟成酒に合わせたいところ。

スパークリング日本酒

スパークリング日本酒は炭酸ガスを含む爽快な日本酒です。

軽やかで爽快な味わいのため、フレッシュな料理や軽めの料理との相性が抜群。

生の魚介類やサラダ、蒸し鶏や前菜など、さっぱりとした料理と合わせると良いでしょう。

シャンパンと比べて酸味が穏やかですが、その分旨味が豊富なので温度を少し下げてメイン料理と合わせることもできます。

温度で合わせる

日本酒の温度は、味わいや香りの感じ方を大きく変える要素の一つです。

それぞれの温度ごとの日本酒と料理の相性について解説します。

冷酒

冷やして飲む日本酒は爽やかでキレのある味わいが際立ちます。

また、フルーツやハーブ、青竹などのすっきり華やかな香りが感じられますが、甘味が抑えられのど越しは爽快です。

清涼感があるため、生の魚介類の刺身や寿司、サラダ、冷たい麺料理などのさっぱりとした料理との相性が良いでしょう。

また、夏野菜やフルーツを使った料理ともよく合います。

常温

常温の日本酒は、その銘柄の持つ本来の味や香りがダイレクトに感じられる温度です。

バランスが取りやすいので、幅広い料理に合わせることができます。

焼き魚や炒め物、揚げ物などの一般的な日本料理はもちろん、洋食や中華料理とも相性が良い。

熱燗

熱燗は日本酒のふくよかさを引き出す飲み方です。

温めることでアルコールの刺激が和らぎ、米の旨味や甘み、麹の風味がより前面に出ます。

その温かさと深い味わいには、煮物や鍋料理、焼き魚、焼き鳥など、暖かい料理や濃厚な料理との組み合わせがおすすめ。

特に寒い時期の濃厚な味わいの料理や、塩分が多めの料理との相性も良いです。

地域で合わせる

日本酒と郷土料理の組み合わせは、その土地の歴史や文化が生み出したものならではです。

長い年月をかけてその土地で培われてきたため、地酒と郷土料理の相性は非常に高い相性を持っています。

日本各地には、その地域特有の食文化と、それにマッチする日本酒があります。

青森

青森は稲作や漁業が盛んな地域です。

日本酒はすっきりしていながらも、甘味のある濃醇なタイプが多くあります。

秋田の名産品のひとつであるホタテは貝類の中でも甘味を感じるので、ほのかに甘味のある地酒を合わせると最高です。

秋田

人気の酒蔵をいくつも有する秋田県。

秋田の日本酒はマイルドで何杯でも飲めてしまうような親しみやすさが魅力です。

いぶりがっこやとんぶりなど、珍味との組み合わせがおすすめ。

新潟

米処・酒処として新潟県は知られています。

1980年代には「新潟淡麗辛口」が日本酒業界を席巻し、一大ブランドを築きました。

そんなすっきりと辛口の新潟の日本酒は、日本海の海の幸と相性ぴったりです。

石川

石川県は新潟と同じく日本海沿いに位置し、海産物に恵まれています。

能登杜氏による酒造りは、しっかりとした濃醇な味わいが特徴。

旨味の強い石川の酒には、氷見ブリを使ったブリ大根が最高に合います。

兵庫

日本酒生産量が国内トップの兵庫県。

「灘の男酒」と呼ばれる、濃醇かつ切れ味の良い洗練された味わいが特徴です。

神戸牛はもちろん、カニや穴子などの海産物、明石焼きなどの粉もんなど、兵庫の酒はどんな食材とも合わせやすい懐の深い味わいがあります。

広島

日本三大銘醸地のひとつに数えられている広島。

軟水仕込みによるやわらかでマイルドな味わいが広島の日本酒の特徴です。

しっかりと冷やした地酒を、広島名産の牡蠣と合わせると良いでしょう。

【料理のタイプ別】相性の良い日本酒ランキング12選！

こちらで料理のタイプ別におすすめの日本酒をご紹介します。

気になる銘柄がありましたら、ぜひお好みの料理と一緒に合わせてみてください。

あっさりした料理に合う日本酒3選

久保田　千寿

新潟を代表する銘柄である久保田。
さらりとした口当たりと、喉の通りの良さはまさに淡麗辛口です。
和食であれば刺身から焼き物、煮物とどんな食事とも合わせることができます。
料理の良さを引き立てる、繊細な風味を楽しめるでしょう。

日高見　超辛口純米

魚介とぜひ合わせていただきたい辛口の純米酒。
ただ辛口なだけでなく、旨口で濃厚な味わいも感じさせてくれます。
魚料理との相性が非常に良く、特にお寿司との組み合わせは格別です。
イカやタコ、生牡蠣など海鮮と一緒にぜひ

蓬莱　家伝仕込み　純米吟醸

飛騨高山の銘酒・蓬莱の看板銘柄。
適度な辛口に仕上げられており、米のふくよかな甘味と旨味を感じます。
派手さはありませんが、食事とピタリと寄り添う穏やかさが魅力。
冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で、料理の旨味を引き出してくれるでしょう。

濃厚な料理に合う日本酒3選

菊姫　山廃純米

力強い旨味を持った山廃純米酒。
山吹色に輝く外観があり、ナッツやカラメルを思わせる香りと、山廃ならではの酸味や旨味を強く感じます。
合わせる料理は肉じゃがや魚の煮付けなどこってりしたものがおすすめ。
酢豚などパンチのある中華料理と合わせても良いでしょう。

睡龍　生酛のどぶ　純米にごり

キレと旨味を持ったにごり酒。
とろりとした食感がありますが、味わいは力強くスカッと切れる極辛口に仕上がっています。
焼き鳥やステーキなどの肉料理と合わせると互いの旨味を引き立ててくれます。
乳製品との相性が良く、チーズを使った料理との組み合わせもおすすめ。

達磨正宗　5年古酒

熟成酒の筆頭として知られる達磨正宗の5年古酒。
美しい琥珀色の液体からは香ばしい香りが広がり、コクとマイルドさのバランスが秀逸です。
常温からぬる燗でもっとも風味が引き立ちます。
コクのある味噌煮込みや脂身のある肉料理のほか、バニラアイスやチョコレートとも合うでしょう。

洋食に合う日本酒3選

仙禽　モダン仙禽　無濾過生原酒

その名の通り、現代的なスタイルの大人気日本酒です。
甘酸っぱくジューシーな味わいがあり、フレッシュな果実の風味をふんだんに感じます。
しっかり冷やして、ワイングラスで頂いてほしい1本です。
合わせる料理は和食よりも、イタリアンやエスニック料理がおすすめ。

陸奥八仙　赤ラベル

青森を代表する銘酒、陸奥八仙の看板商品。
リンゴやパイナップルのような華やかな香りと、ジューシーな旨味とみずみずしい甘味が特徴です。
魚介類とのペアリングが特におすすめで、フレッシュなウニやホタテにぴったり。
アクアパッツァやブイヤベースなど、魚介の出汁の効いた料理とも好相性。

八海山　瓶内二次発酵　AWA　

新潟の銘酒・八海山のスパークリングタイプです。
シャンパン製法とも呼ばれる瓶内二次発酵仕込みで、きめ細やかな泡立ちと米の旨味が凝縮された味わいを楽しめます。
シャンパンと同様に、軽い前菜や魚介料理との相性が抜群です。
少し温度を上げると米の旨味が増し、肉料理との組み合わせも楽しめるようになります。

デザートに合う日本酒3選

満寿泉　貴醸酒

極上の甘味を堪能できる貴醸酒です。
麦わら色に色付いた外観があり、ハチミツやバニラを思わせるような濃醇で魅惑的な甘味を感じます。
貴腐ワインと同様に、青かびチーズとの組み合わせが最高です。
また、バニラアイスにかけてデザートとして味わうのもおすすめ。

讃岐くらうでぃ

新感覚の味わいを楽しめる低アルコールにごり酒。
白麹を使った酸味のある味わいと6％の低アルコールが重なり、まるで南国のラッシーを飲んでいるかのような味わいを楽しめます。
しっかり冷やしてカジュアルな料理と合わせるのがおすすめです。
甘酸っぱくスパイシーなエスニック料理や、脂身のある肉料理とのペアリングをぜひ。

スパークリング清酒 澪

低アルコールで甘酸っぱい味わいの人気日本酒。
米由来のフルーティーでやさしい甘みが特徴で、軽やかな甘酸っぱい風味が口の中で広がります。
アルコール度数5%と低めなので、日本酒初心者や女性、アルコールが苦手な方にもオススメです。
生のフルーツやクラッカーなど、カジュアルなパーティーメニューによく合います。

日本酒と料理のおすすめペアリング

最後におすすめの日本酒ペアリングの例をご紹介します。

様々なタイプの日本酒と料理の組み合わせがありますので、ぜひご自身の日本酒ペアリングの参考にしてみてください。

【生酒×カルパッチョ】

熱処理をしていない生酒はフレッシュでフルーティな風味が特徴。

カルパッチョは鮮魚を塩やオリーブオイル、ハーブなどでシンプルに調味した料理です。

この新鮮な食材とシンプルな調味が生酒のフレッシュさと相まって、食材の風味がちょうどいいバランスで調和します。

日本の国主である日本酒と、西洋の料理とのユニークな融合を楽しむことができるでしょう。

【本醸造×メザシの一夜干し】

日本酒と焼き魚は鉄板の組み合わせです。

特に旨味の強い一夜干しには、辛口の本醸造を常温〜ぬる燗で合わせたいところ。

本醸造とメザシの持つ旨味が相乗効果をもたらし、キレのある本醸造の味わいがメザシの塩味やほろ苦さを和らげてくれます。

本醸造の温度を上げることで、米のやわらかな甘味が加わって味わいのバランスが良くなるでしょう。

【スパークリング日本酒×天ぷら】

スパークリング日本酒は、爽やかな口当たりと麹の独特の風味が特徴です。

この爽やかさが、油で揚げられた天ぷらの重さを軽減し、さっぱりとした後味を楽しむことができます。

また、魚介や野菜の素朴な味わいを日本酒が引き出し、爽快感の中にも深い味わいを感じることができるでしょう。

より爽快感が欲しければ、天ぷらにレモンを絞るほか、スパークリング日本酒にレモンを加えても良いです。

【大吟醸×和牛サーロインステーキ】

和牛のサーロインステーキに合わせてほしいのが大吟醸の日本酒。

和牛は加熱した際に「和牛香」と呼ばれる、桃やココナッツを思わせる香りが発生します。

これが大吟醸の持つフルーティーな香りと共通した成分となるので、不思議と相性が良くなるのです。

ステーキには濃厚な日本酒を合わせたくなりますが、和牛のステーキにはぜひ温めの大吟醸または純米大吟醸を合わせてみてください。

なお、和牛の香りは80度で最も強くなるので、ステーキではミディアムレア程度の焼き加減、もしくはすき焼きやしゃぶしゃぶで食べるのがおすすめです。

【にごり酒×生牡蠣】

にごり酒は米の風味が豊かでクリーミーな口当たりの日本酒。

一方で、生牡蠣は海のミネラルを凝縮したような独特の風味がありますが、「海のミルク」と表現されるようにクリーミーな食感があります。

この2つのクリーミーな食感がよく馴染み、にごり酒の甘味と麹の風味、牡蠣のミネラル感が混ざり合うことで他には無い風味が生まれます。

牡蠣には白ワインのイメージがありますが、ぜひ一度にごり酒を合わせてみてください。

【生酛・山廃系×キノコのグラタン】

生酛・山廃系の日本酒は天然の乳酸菌を活用した、力強く複雑な風味を持つ日本酒です。

キノコのグラタンはチーズやクリームソースなど乳製品が使われており、乳酸発酵という共通項があるため生酛・山廃系の日本酒と風味がよく馴染みます。

また、キノコの滋味深い旨味やチーズの濃厚な旨味は、日本酒と旨味の相乗効果を生み出してくれるでしょう。

合わせる日本酒はやや甘味がある方が、全体のバランスが取れるかと思います。

【熟成古酒×酢豚】

熟成古酒は長い年月をかけて熟成させた日本酒で、深みのある味わいやシェリー酒のような独特の香りが特徴です。

この複雑な風味が酢豚の濃厚で甘酸っぱいソースと非常によく合います。

酢豚の甘酸っぱいソースが古酒の奥に眠る旨味を引き立たせ、爆発的な旨味の相乗効果を生み出します。

酢豚の中でも、より熟成を重ねた「黒酢」を使ったものが古酒とより合うでしょう。

古酒は熱燗にして合わせることで、苦味や酸味、旨味が調和した味わいを楽しむことができます。

【貴醸酒×青かびチーズ】

貴醸酒は仕込み水の一部を日本酒に替えた、贅沢な甘口酒です。

はちみつを思わせる濃厚な甘味の貴醸酒は、ゴルゴンゾーラなどの青かびチーズとの相性が抜群。

青かびチーズの独特の強い香りや塩味と、貴醸酒のとろけるような甘味と麹の風味。

両者ともに強烈な個性を放っていますが、これが高いレベルで互いを補うようにぴたりと合わさり、旨味の相乗効果を生み出します。

チーズとワインの組み合わせが世界的に人気ですが、実は科学的には日本酒の方がチーズと相性が良いとも言われています。

無数にある日本酒と料理の組み合わせを楽しもう！

日本酒はその多様な味わいと香りによって、さまざまな料理との組み合わせを楽しむことができます。

繊細な風味の魚料理から濃厚な肉料理、そして独特の西洋料理まで、日本酒とのペアリングは食文化の新しい発見をもたらしてくれます。

この機会に、日本酒の奥深さと料理のハーモニーを心ゆくまで堪能してみてください。

新しい味の組み合わせや驚きの発見が、食卓をより豊かで特別なものに変えてくれることでしょう。

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色々な銘柄を少しずつ試したい方は「日本酒飲み比べセット」がおすすめです。

日本酒は酒蔵や製造方法もたくさんあり、ラインナップが豊富です。

それらを一つずつ試していこうと思ったら、多量に飲まなければならないでしょう。

また、少しずつ試したい場合一本購入するのはコスパも良くありません。

したがって、少しずつ試したい場合は「飲み比べセット」がおすすめです。

是非本稿を参考にして、お気に入りの日本酒をみつけてみて下さい！

飲み比べセットの特徴

一度に多種多様な日本酒を飲み比べる事が出来る

日本酒のテイストは甘口から辛口、淡麗に濃厚芳醇と様々。

また、酒質は製造された土地の風土に由来します。

日本酒の種類は多岐にわたるため選び方がわからず、困るケースもあるでしょう。

飲み比べセットを使用すれば、一度に多種多様な日本酒を試せます。

これにより選び方がわからなくても、お気に入りをみつけ日本酒ライフを堪能出来るでしょう。

ジャンルごとで分類されているので選びやすい

ジャンルごとで分類された、選び飲み比べセットもたくさんあります。

例えば地域ごとであったり、特定名称で一括りにしてセット販売にされています。

もし純米大吟醸が好きであるとか、好みがはっきりしている場合は便利でしょう。

本稿でもジャンル別の飲み比べセットをご紹介しますので、是非ご検討下さい！

一本ずつ購入するよりもコスパが良い

色々な種類の日本酒の味を楽しもうと思うと、その分経費がかかりがちです。

中には数万円もする高価な物まであり、初心者には敷居が高いと思われがちです。

そこでコスパが良いのが飲み比べセット。

数本をまとめて購入できるので1本あたりの費用は安く済みます。

加えて100ml程のミニボトルもあるので、高価なアイテムも気軽に試す事が出来ます。

飲み比べセットを選ぶ際着目するポイント

特定名称酒に着目して選ぶ

一般的に日本酒は「普通酒」と「特定名称酒」に分類されます。

「特定名称酒」は米・米麹・水・(醸造アルコール)を原料に、精米歩合が明確な米で造られた清酒の総称。

さらに、原料と精米歩合によって「吟醸酒」「大吟醸酒」「純米酒」「純米吟醸酒」「純米大吟醸酒」「特別純米酒」「本醸造酒」「特別本醸造酒」に区分されます。

特定名称酒ごとにそれぞれテイストや香りに特徴があり、飲み比べてみると新たなお気に入りがみつかるかも知れません。

地域に着目して選ぶ

酒米に着目して選ぶ

こだわりをもって日本酒を選びたい方は、酒米をチェックしてみて下さい。

酒米とは日本酒造りに合わせて品種改良された米の事です。

米つぶが大きく、雑味がすくなくアルコール酒収率の高いのが特徴です。

酒蔵によっては、目指す酒質に合わせて酒米を変更しているところもあります。

同じ蔵でも酒米が違うだけで味わいが全然違うケースもあります。

酒米違いで飲み比べセットになったアイテムもありますので、是非試してみて下さい。

銘柄や酒蔵に着目して選ぶ

日本酒を飲み始めたばかりの方は有名な酒蔵や銘柄から試してみるとよいでしょう。

有名な銘柄はラインナップが豊富なので、初心者でもお気に入りをみつけやすいと思います。

その際酒蔵の事も調べながら飲めば、それぞれの苦労話などのエピソードが肴となってより深く堪能出来るでしょう。

是非聞いた事のある銘柄から始め、少しづつ挑戦してみて下さい。

製造方法着目して選ぶ

日本酒の中には「長期熟成酒」や「楽曲加振熟成酒」など特別な製造方法のアイテムもあります。

長期熟成酒とは「長期熟成酒研究会」によれば「満3年以上蔵元で熟成させた、糖類添加酒を除く清酒」だそうです。

年数や樽ごとで飲み比べセットになっている物もたくさんあります。

日本酒好きの方へのプレゼントにピッタリな逸品が揃っています。

一方、楽曲加振熟成酒とは、加振器によって空気を震わせ音を発生させて、清酒に聴かせながら熟成させた物。

現在各蔵が大学などとタイアップをして研究している分野です。

ぜひ音楽の力により日本酒がどう変化するのか、飲み比べをお楽しみ下さい。

予算に着目して選ぶ

日本酒の値段は幅が広いので、一番最初に予算を決定してから選ぶのがおすすめです。

日本酒の相場は、4000円から6000円ぐらいが一般的。

飲み比べセットは量少ないので、同じ銘柄でも少しお値打ちです。

プレゼント用なのか、普段の晩酌用なのかによっても予算は変わってくるでしょう。

まず初めに予算を決めてから、本稿を参考に選んでみて下さい。

日本酒飲み比べセットおすすめ12選

12位 京都 地酒 厳選 飲み比べセット

京都伏見に蔵を構える「玉乃光酒造株式会社」「月桂冠株式会社」「キンシ正宗株式会社」「招徳酒造株式会社」「齊藤酒造株式会社」の日本酒を集めたセットです。

セットの中身は「酒楽 純米吟醸 淡麗辛口」「鳳麟 純米大吟醸」「金鵄正宗 純米吟醸」「花洛 京の琴 純米吟醸」「古都千年 純米吟醸」の5種。

京都伏見は日本でも有数の酒どころとして知られています。

中でもこちらのセットはどれも金賞を受賞した銘酒ばかり。

京都の地酒を一から知りたい方には、ぴったりなアイテムです。

11位 白瀧酒造 白瀧 飲み比べセット

「上善如水」の銘柄が特に有名な白瀧酒造の銘酒の飲み比べセットです。

セットになっているのは「上善如水 純米大吟醸」「白瀧 純米」「上善如水 純米吟醸」「淡麗辛口魚沼 純米」「濃醇魚沼 純米」「湊屋藤助 純米大吟醸」の5種。

飲み切りやすいミニボトル(180ml)に入っているので、初心者の方でも楽しみやすいでしょう。

どうぞお試しください！

10位 蓬莱泉 呑み比べ３本セット

愛知県にある「関谷醸造株式会社」が醸した銘酒3本がセットになったアイテムです。

蓬莱泉シリーズより「空」「美」「朋」が飲み比べセットになっています。

元々蓬莱泉は地元愛知県で人気な酒でしたが、近年全国区へと飛躍しました。

今では需要と供給がのバランスが崩れ入手困難になってしまうほど。

「和醸良酒」をモットーに、チームワークと伝統を大事にしつつ最新技術を取り入れた酒造りを行なっています。

日本酒をお好きな方なら一度は飲んでみたい逸品でしょう。

ぜひ愛好家へのプレゼントにおすすめです。

9位 夏限定 松竹梅 白壁蔵 澪 300ml 3商品 飲み比べセット

兵庫県にある宝酒造株式会社の白壁蔵で醸した夏季限定飲み比べセットです。

微細な泡がキラキラと美しい「澪」シリーズより3アイテム。

スタンダードな「澪スパークリング」と「澪CREAR」そして限定発売の「澪プレミアムリッチ」がセットになっています。

カクテルを彷彿させるような甘みと爽やかさが特徴です。

ぜひみぞれ酒にしてスッキリとお召し上がり下さい！

8位 久保田 飲み比べセット 「紅寿」「萬寿」「碧寿」

銘酒と名高い「久保田」シリーズ「紅寿」「萬寿」「碧寿」が飲み比べセットになっています。

久保田を醸した朝日酒造株式会社があるのは、全国第二位の酒蔵数を誇る新潟県長岡市。

香り華やかな「萬寿」、バランスの良い「紅寿」、味わい深い「碧寿」とテイストも様々。

逸品々々、じっくりと飲み比べたい方に召し上がって頂きたい銘酒です。

7位 獺祭 純米大吟釀 作 純米大吟醸 飲み比べセット

「獺祭 純米大吟醸 二割三分」と「作 槐山一滴水 純米大吟醸」で構成された飲み比べセットです。

日本酒をあまり召し上がった事のない方でも「獺祭」の名前は聞いた事があるでしょう。

安倍元総理がプーチン大統領やオバマ元大統領に贈った事をきっかけに、有名になりました。

口の中で広がる芳醇な甘みとキレの良さが特徴。

一方「作」は「伊勢志摩サミット」で乾杯酒として使用されて以来、脚光を浴びた銘酒です。

醸したのは三重県鈴鹿市にある清水清三郎商店。

香りはゆりのように華やかで、上品な味わいの日本酒です。

セットに入っている「作　純米大吟醸　槐山一滴水」は 、ワンランク上の味わいを追求したプレミアムな銘柄。

入手困難となっていますので、ぜひこの機会にご検討下さい！

6位 花の舞 飲み比べセット

「花の舞 純米酒 」「花の舞 吟醸花」「花の舞 生貯蔵 」の三種が入った飲み比べセットです。

醸したのは静岡県にある「花の舞酒造」です。

1864年(元治元年)より静岡県産米を 100％使用し丁寧に伝統的な酒造りを行なっています。

酒質がまろやかで、なじみやすく食中酒としての相性はバッチリ。

特にまぐろの赤みやかつおなど魚介類との相性が抜群です。

食中酒に迷われたら、ぜひこちらを選べば間違いはないでしょう。

5位 HINEMOS 日本酒10銘柄飲み比べセット

「人々の時間を最高な物へ演出する」をモットーに造られた日本酒です。

ボトルのラベルにある「円弧」は時間の流れに合わせて召し上がって頂きたいという思いに由来。

プレゼントにぴったりなスタイリッシュなラベルが施されています。

日本酒ブランド「HINEMOS」を製造・販売しているのは、神奈川県にある株式会社RiceWineと、愛知県の森山酒造。両社が協力して行なっています。

アルコール度数は5度から7度とかなり低めなので、アルコールに弱い方でも大丈夫。

10銘柄のテイストの違いも明確なので、好みがわからない相手へのギフトにも最適。

特に時間をキーワードにした日本酒なので、新しい門出へのお祝いにぴったりです。

4位 新潟の有名銘酒 飲み比べセット

約90ほどの酒蔵があり、酒どころとして知られる新潟県。

名水百選に選ばれるような清涼な水が豊富で、酒造好適米が多く摂れる事から国内有数の銘酒産地となりました。

その分様々なタイプからお選び頂けますが、種類の多さに圧倒される人もいるかもしれません。

そこで今回ご紹介するのが、新潟の有名銘酒厳選飲み比べセットです。

セット内容は「久保田萬寿 純米大吟醸」「越乃寒梅 灑 純米吟醸酒」「八海山 大吟醸」の3アイテムとなっております。

是非この機会に、新潟の銘酒をお楽しみ下さい。

3位 古昔の美酒 「蒼」飲み比べセット

こちらのアイテムは、長期間熟成した逸品を厳選した熟成古酒ブランドです。

今回のセット内容は「上撰喜久盛 1997年」「峰の雪 2004年 」「 山陰東郷2007年」が入っています。

シャープな酸味と燻した香りとマンゴーのような甘みが特徴の銘酒。

最長26年長期熟成酒なので、例えば今まで頑張って働いて稼いでくれた旦那様へ「銀婚式祝い」として

贈られたら良いでしょう。

他、誕生日に生まれた年代のアイテムをプレゼントするのも素敵です。

是非、感謝を添えて大切な方へのプレゼントにご検討下さい。

2位 SID×ONKYO 日本酒「噓」飲み比べセット

アニメ「黒執事」のテーマソングで有名なバンドグループSIDの曲を聴かせた日本酒。

埼玉県小川町にある松岡醸造株式会社によって造られました。

ベースの日本酒は、ミネラル分を豊富に含む秩父山水をふんだんに使って丁寧に醸した「帝松」

オンキョー株式会社が開発した加振器でシドの代表曲「嘘」を演奏。

低温熟成醸造工程でその演奏を日本酒に聴かせ、芳醇で味わい深い日本酒「嘘」が出来上がりました。

通常の物と加振酒両方ともセットに入っているので飲み比べてみて下さい。

1位 全国清酒飲み比べセット

全国の銘酒を厳選して集めた飲み比べセットです。

全て180mlと飲み切りやすいミニボトルなので、日本酒初心者が有名どころをポイントで押さえたい際にもおすすめです。

内容は「菊水」「上善如水」 「八海山」 「酔鯨」 「高清水」 「徳正宗」 「開華」がセットになっています。

華やかなものから芳醇なものまで、多種多様な日本酒を味わえるお得なセットです。

日本酒初心者だけでなく、どなたにも喜んでいただけるアイテムでしょう。

飲み比べセットを楽しむ方法

おつまみにこだわる

特に日本酒通の方にとっては、おつまみにこだわるのも楽しみ方の一つ。

日本酒には様々な特徴や味わいがあります。

それぞれの日本酒に合ったおつまみを見つけてみると、相互作用で深く味わう事が出来ます。

飲み比べセットをプレゼントするような場合は、それに合ったおつまみも一緒に贈られるのもおすすめです。

こちらの記事では日本酒に合うおつまみをランキング形式にてご紹介していますので、ぜひご覧ください。

飲み方にこだわる

日本酒を召し上がる際は、飲み方にこだわるのも重要です。

なぜなら温度や何を加えるかによって、日本酒の表情が変わるからです。

温度変化させるだけでなく、レモンやライムを加えソーダで割ったり、塩をふちにつけてスノースタイルなども面白いと思います。

ぜひ飲み方にこだわって、日本酒ライフの幅を広げてみて下さい。

器にこだわる

お酒を飲む器には様々な物があるので、こだわってみるとよいでしょう。

せっかく飲み比べを行うなら、器も変えて飲み比べてみると新たな発見があるかも知れません。

その時に例えば、シャンパングラスを冷凍庫で予め冷やし、そこにみぞれ酒を注ぐなど少し手間をかけても良いでしょう。

ぜひ自分だけのお気に入りの器を見つけて、日本酒の時間を堪能して下さい。

まとめ

飲み比べセットはの様々な日本酒を楽しむ事の出来るアイテムです。

ご自身で楽しんだり、友人同士で持ち寄り「日本酒試飲会」を開いても面白いでしょう。

是非、本稿でおすすめした飲み比べセットを試し好みの幅を広げてみて下さい。

きっともっと日本酒ライフを楽しめるはずです！

知っておきたい日本酒の人気銘柄トップ20！人気銘柄に多い味わいの特徴も解説！

The post 日本酒飲み比べセット人気アイテム12選！選び方まで徹底解説！ first appeared on 美味しいお酒研究所.

日本酒をより楽しむには美味しいおつまみが欠かせません。
日本酒は種類によって様々なタイプのおつまみと合わせることができます。
今回は日本酒に合うおつまみをランキング形式でご紹介していきます。
日本酒に合う簡単おつまみレシピもご紹介するのでぜひご覧ください。

日本酒に合うおつまみの選び方

こちらで日本酒合うおつまみの選び方をご紹介します。

最適なおつまみを選ぶためにも、ぜひご参考ください。

日本酒の種類に合わせて選ぶ

辛口タイプ

辛口の日本酒はキリッとした爽快感ある味わいが特徴です。

後味すっきりな味わいは食中酒として非常に優れています。

基本的に辛口の日本酒はどんなおつまみとも相性が良いです。

素材の持つ風味や旨味などを辛口の日本酒が引き出すため、特に魚介類や野菜との相性は抜群です。

また、塩辛やたこわさびなど塩味の強い料理には、ドライな味わいの日本酒を合わせることで塩味を抑えつつ、旨味だけを引き立ててくれます。

甘口タイプ

甘口の日本酒はやさしい甘みとまろやかな味わいが特徴です。

甘口の日本酒は甘さのレベルによって、相性の良いおつまみが変わります。

やや甘口タイプの日本酒には、みりんなどを使った甘辛い煮込み料理や、ピリ辛な味わいの韓国料理やのエスニック料理などが合うでしょう。

しっかりとした甘味の日本酒は、チーズやスイーツとの組み合わせがおすすめです。

フルーティータイプ

日本酒の中には爽やかな果実の香りのあるフルーティーなタイプもあります。

フルーティーな日本酒は、繊細な和食よりも洋食やイタリアンなどと合わせることをおすすめします。

フルーティーな日本酒を白ワインと見立てて、おつまみを選んでみると良いでしょう。

具体的にはカルパッチョや、カプレーゼ、生ハムメロン、鶏肉の香草焼きなどがおすすめ。

新鮮な食材と爽やかな風味のあるおつまみを選んでみてください。

熟成酒

日本酒は時間をかけてじっくりと熟成させることで、深みやコク、そして独特な風味が生まれます。

複雑な味わいの熟成酒は、濃厚な味付けの料理や風味豊かな料理と合わせるのがおすすめ。

例えば、力強い味わいの肉料理や、濃厚な煮込み料理、個性的な風味の燻製料理との相性は抜群です。

また、チーズと熟成酒との組み合わせもおすすめで、熟成したチーズと熟成酒のコンビネーションは他のおつまみでは味わうことができません。

熟成酒にはこだわりのおつまみを合わせるようにしましょう。

パッケージで選ぶ

瓶

瓶詰めのおつまみは高級なものが多くあります。

塩辛やたこわさ、ウニの塩漬けなど、日本酒と相性抜群な鮮度の高いおつまみが多いことも特徴。

蓋が付いているため、毎日少しづつ運ぶことができるところも嬉しいポイントです。

しかし、瓶詰めのおつまみは冷蔵保存が必要となる場合が多々あります。

そのため持ち運びの際には保冷剤などが必要となる点がややデメリットです。

缶詰

缶詰めのおつまみも非常にバラエティが豊かです。

海鮮系からお肉系まで幅広いおつまみを楽しむことができます。

常温かつ長期の保存が可能なため、買いだめや持ち運びに便利です。

一方で、缶詰のおつまみは後片付けがやや面倒なところがあります。

個包装

個包装のおつまみは手軽で保存が容易です。

一度に食べきれる分量がパッケージされているため、食べたい分だけを空けることができます。

食べた後も袋を捨てるだけなので後片付けも簡単です。

しかし、個包装のおつまみは魚の干物やジャーキーなど乾きものが中心となるので、ややバラエティに欠けるところがあります。

ですが近年は真空パックなどを使った、鮮度の高い高級な個包装のおつまみも増えてきています。

価格で選ぶ

日本酒に合うおつまみの価格は非常に幅広いです。

毎日の晩酌の中、ご自身で楽しむ場合には1,000円以下のおつまみでも十分に楽しめるでしょう。

一方で少し贅沢したい時や、日本酒好きな方へのプレゼントとしておつまみを選ぶ場合は、高級なものを選ぶことをおすすめします。

価格はピンからキリまでありますが、およそ3,000円以上のおつまみが高級品だと言えるでしょう。

上質な詰め合わせセットになれば5,000～1万円のものもあります。

日本酒に合うおつまみランキング10選

1位　伍魚福 日本酒用おつまみセット

日本酒が進む乾きものの詰め合わせセットです。
ラインナップは海鮮系や野菜、キノコなど、どれも日本酒に合うものばかり。
噛めば噛むほどに染み出る旨味を日本酒とともに堪能することができるでしょう。

2位　缶つま 日本酒SELECTION 3個

人気缶詰シリーズ「缶つま」の日本酒セレクションです。
スモークたこ・ほたるいか・赤鶏さつまの3種類がセットとなっています。
しっかりとした味付けとなっていますので、辛口の日本酒と相性抜群です。

3位　しいの食品 松五郎3本セット

人気の瓶詰めおつまみ3本セットです。
ラインナップはイカの塩辛・うにいか・たこわさび。
それぞれひと瓶あれば日本酒一升が空いてしまうほど、日本酒との相性が抜群のおつまみです。

4位　京都産西京白みそ漬くりいむちーず

クリームチーズに西京味噌を組み合わせたおつまみ。
チーズと味噌、そして日本酒は同じ発酵食品のため、相性はぴったりです。
複雑な風味と旨味の相乗効果をぜひお楽しみください。

5位　食塩無添加あたりめ・するめ足

北海道産のあたりめと国産するめ足の詰め合わせです。
食塩を加えていないので、イカ本来の旨味を楽しむことができます。
イカと日本酒の相性は間違いなし。日本酒でイカをふやかすようにお楽しみください。

6位　天然明石タコ 珍味3種詰め合わせ

明石産のタコを使った珍味のセットです。
内容はたこわさび・たこキムチ・たこ柚子。
弾力あるたこのぷりぷりの食感と、個性豊かな味付けが病みつきになります。

7位　まぐろ晩酌セット 5種

魚の王様・まぐろのおつまみセットです。
うま煮屋やピリ辛、梅まぐろなど、バラエティ豊かなラインナップがあります。
濃口の味わいに仕上がっているので、熱燗と合わせるのがおすすめ。

8位　信州いいものラボ どっさり鮭チーズ

鮭のすり身とチーズを合わせたおつまみです。
チーズの濃厚な風味が鮭の甘味や旨味を引き出し、日本酒がその良さをさらに引き立ててくれます。
1粒ずつ個包装されているので、鮮度もばっちりです。

9位　信玄食品 煮貝詰合せ ４本セット　

貝を使ったおつまみの瓶詰めセット。
つぶ貝・ムール貝・牡蠣・アワビをこだわりの出汁で炊きあげました。
独特の歯ごたえと風味のある貝には、旨味たっぷりな日本酒を合わせるのがおすすめ。

10位　三幸 高級珍味 サーモン塩辛

脂の乗ったサーモンを塩こうじを使って塩辛にしました。
単に塩辛いだけでなく、サーモンのマイルドな脂身と塩こうじのソフトな塩味が楽しめます。
サーモンだけでなくいくらも入っているので、非常に贅沢な仕上がりです。

【ギフト向け】日本酒に合う高級おつまみランキング5選

1位　彩り百鮮 海鮮彩宝漬・松前漬セット

豪華絢爛な見た目の松前漬けセット。
いくらや数の子のほか、ホタテ、本ズワイガニ、アワビなどが入っています。
まさに宝石箱と呼ぶにふさわしい、贅沢な逸品です。

2位　新潟加島屋 瓶詰4セット

新潟の老舗店舗が誇る人気の瓶詰めセットです。
いくら醤油漬け・数の子・貝柱のうま煮・さけ茶漬けのセットとなっています。
高級感溢れる瓶詰めですので、大吟醸など上質な日本酒と一緒にぜひ

3位　カニ 缶詰 バラエティ セット

様々なカニの部位を楽しめる缶詰セット。
ズワイガニとタラバガニの各部位が別々に缶詰めされています。
カニの部位別食べ比べはなかなかできないはずなので、プレゼントにおすすめです。

4位　熊本国産馬刺し 6種食べ比べセット

熊本産馬刺しの食べ比べセットです。
赤身から霜降りまでの馬刺しを真空パックで個包装しているため、鮮度そのままに楽しむことができます。
旨味と噛み応えのある馬刺しは、ぜひ熟成酒と一緒に。

5位　一夜漬 濃厚 ひとねむりうに

北海道産の特上ウニを瓶詰めしました。
ひと晩塩漬けにすることで、生ウニよりもさらに濃厚な味わいに仕上げています。
とろける甘味と磯の風味が、日本酒と合わせることでより引き立つでしょう。

日本酒に合う簡単おつまみレシピ5選

最後に日本酒に合うお手軽なおつまみレシピをご紹介します。

誰でも簡単に作れるレシピをピックアップしましたので、ぜひご自宅でお試しください。

キュウリの塩昆布和え

キュウリと塩昆布を使ったスピードメニューです。

どんな日本酒とも相性が良く、少し調味料を変えることでアレンジを楽しめます。

箸休めにもなりますので、とりあえずの一品として活躍するはずです。

■材料
・キュウリ
・塩昆布
・アレンジ調味料【梅干し・ごま油・かつお節】

ちくわの蒲焼

ちくわを使った即席の蒲焼です。

醤油とみりんを煮詰めた濃口の味わいは、辛口の日本酒や熱燗と相性抜群。

安価でも満足感のある味わいを楽しめます。

■材料
・ちくわ
・醤油
・みりん
・砂糖
・粉山椒

海苔チーズ

チーズを海苔で挟んだだけの簡単おつまみ。

海苔とチーズの組み合わせは抜群で、互いの旨味を最大限に引き出し合います。

ワサビを少し加えることで、ぐっと日本酒との相性が良くなります。

■材料
・海苔
・プロセスチーズ
・ワサビ（チューブでOK）

サバ缶ピーマン

サバ缶とピーマンを使ったやみつきおつまみです。

旨味の豊富なサバと、ピーマンのシャキッとした食感がたまりません。

レンジを使って簡単に作れるのも嬉しいポイント。

■材料
・サバ缶
・ピーマン
・ポン酢
・煎りごま

レンジで肉豆腐

レンジで手軽に作る肉豆腐です。

レシピは簡単ですが、とても満足感のある仕上がりとなります。

少しガッツリしたおつまみが食べたいときにぜひ。

■材料
・牛肉こま切れ
・豆腐
・長ネギ
・調味料【醤油・酒・みりん・顆粒和風だし】
・七味

美味しいおつまみと日本酒を楽しもう！

美味しいおつまみは日本酒の味わいをさらに引き立ててくれます。

日本酒ペアリングの世界は奥深く、近年は和食だけでなく様々なジャンルの料理と日本酒の組み合わせが楽しまれています。

今回の記事を参考に、最高の日本酒とおつまみの組み合わせを探してみてください。

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近年、注目を浴びている日本酒スキンケア用品。酒蔵で働く方の手がとても綺麗な事にヒントを得て、開発されてきました。

特に日本酒に含まれている「アミノ酸」や「コウジ酸」などは保湿やエイジングケアに効果があると言われています。

しかし良いと分かっていても、肌につける物なので慎重になる方も多いでしょう。

そこで今回は、日本酒スキンケア用品の選び方とおすすめをご紹介致します！

加えて、併せて楽しんで頂ける日本酒も掲載。

是非、美肌を目指したい方は参考にしてみて下さい！

日本酒スキンケア用品の効果

日本酒は栄養成分が豊富で、その数700種類以上にも及びます。

特に「コウジ酸」や「アミノ酸」がエイジングケアや保湿などに効果があるそうです。

日本酒スキンケア用品は、美肌を目指す方にはぴったりなアイテムと言えるでしょう。

コウジ酸にはエイジングケア効果がある

コウジ酸は1907年(明治40年)に発見された日本酒に含まれている成分です。

その後、1988年(昭和63年)には厚生労働省に「美白成分」として認定されました。

コウジ酸には、シミの元となるメラニンを生成する酵素を抑制します。

直接シミの源となる細胞に働きかけるので、高い美白効果が期待できるでしょう。

加えて、コウジ酸には抗糖化作用もあると言われています。

「糖化」とは、体内の糖とタンパク質や脂質が結合する事です。

その時に生成される「AGEs」という物質が肌を老化させます。

AGEsは年齢と共に増え、それが肌をくすみませる原因にも。

コウジ酸には糖化を抑えAGEsを減少させると言われています。

透明感ある美肌をつくりたい方は、是非参考にしてみて下さい。

アミノ酸で赤ちゃん肌のようなプルプルに

日本酒にはアミノ酸がたくさん含まれています。

アミノ酸には肌の保湿効果や、乾燥を防ぐ働きがあります。

加えて、肌の弾力は「天然保湿因子成分（NMF）」によって保たれています。

NMFを構成する半分以上は、アミノ酸から出来ています。

それ故、肌の弾力性を保つためには、アミノ酸は不可欠。

しかしながら、このNMFは加齢と共に減少していきます。

そして、肌の弾力がなくなった結果、シワが出来やすくなってしまうのです。

それを防ぐには、外からアミノ酸を取り入れNMFを増やしていかなければなりません。

赤ちゃん肌のようなプルプルさを取り戻したい方には、アミノ酸が豊富な日本酒スキンケア用品はおすすめです。

日本酒スキンケア用品を製造している酒蔵

近年、日本酒スキンケア用品を製造したり、化粧品メーカーに酒粕などを提供している酒蔵は増えてきました。

一部ご紹介致します。

菊正宗酒造株式会社

兵庫県神戸市東灘区に蔵を構える酒蔵メーカーです。

創業は古く1659年(万治2年)、360年以上日本中の人々に愛されてきました。

「和食と共に楽しんでもらえる日本酒を」という蔵元の想いから、辛口一筋の姿勢を貫いています。

伝統的な製法を重んじ、中でも「生酛造り」を現在でも採用している数少ない蔵です。

生酛造りというのは、酵母を育てる酒母を手作業で米と水と米麹のみで造る伝統的な製造方法の事。

時間がかかり、大量生産に向かないのでほとんどの蔵では採用されなくなりました。

菊正宗酒造株式会社の日本酒スキンケア用品は種類が豊富で、コスパも良い事で知られています。

日本酒スキンケア用品をまず試してみたいという方におすすめです。

鶴見酒造株式会社

鶴見酒造株式会社は愛知県津島市にあります。

元々は染物業を営んでいましたが、1873年(明治6年)に初代「鶴見貞造」氏が酒造業を始めました。

津島地方に伝承される昔ながらの製法を守る一方で、近代的な方法も取り入れている革新的な蔵です。

醸されている日本酒は、クリアな口当たりながら、まろやかな米の旨味を感じられる味わいが特徴。

ECサイトではほとんど販売されていませんが、公式オンラインストアで購入する事が出来ます。

他、2007年株式会社インテルコスメシ・ジャパンとコラボして日本酒スキンケアブランド「SHUNOBI」を立ち上げました。

美肌を目指せるだけでなく、香りにもこだわって造られているのでリラックスしたい時にもおすすめです。

白瀧酒造株式会社

瑞々しさ溢れる銘酒「上善如水」を製造している蔵元です。

「上善如水」は国内だけでなく今や世界30カ国で愛飲されています。

創業したのは1855年 (安政2年) 。

創業当時より”ミズとともにそのさきへ”というポリシーを持ち、蔵のある新潟県南魚沼郡の風土を活かした酒造りをしています。

酒蔵の多くは、初心者から愛好家までを視野にいれた商品開発を行います。

しかし白瀧酒造のアイテムは、ほとんど初心者向け。

そこには「日本酒ファンをひとりでも増やし、業界を盛り上げていきたい」という企業理念がこめられているそうです。

2009年より「上善如水スキンケア」ブランドを立ち上げ販売を開始。

酒造りの際に出た「コメヌカ」や「酒粕」から抽出された保湿成分を豊富に配合しています。

特に乾燥肌に悩んでいらっしゃる方は、是非一度お試し下さい。

白鶴酒造株式会社

白鶴酒造株式会社は、1743年（寛保3年）兵庫県神戸市灘区の御影郷地区に設立されました。

兵庫県神戸市灘区は、気候や良質な水に恵まれており日本一の日本酒生産量を誇っています。

そしてこちらの蔵では、自社栽培した酒米を使用し六甲山の清涼な伏流水で丁寧に醸し日本酒を造っています。

特筆すべきは伝統的な手法と、最先端の製法を両立させている事です。

それにより多様なラインナップを生み出す事に成功しました。

加えて酒造りが素晴らしいだけでなく、「時をこえ親しみの心を贈る」という理念を持ち社会貢献にも力を注いでいます。

人々の食文化・生活文化を応援するためには何が出来るか？を常に考え企画を練っているそうです。

例えば、銀座のビル屋上で米栽培を行い近隣の小学生に食育の場として提供しています。

この白鶴酒造でも日本酒スキンケア用品を2022年8月より発売。

無添加素材で作られているので、敏感肌の方も安心してご利用になれるアイテムです。

株式会社福光屋

創業は1625年(寛永2年)。金沢で最も長い歴史と伝統を誇る蔵元です。

福光屋では創業以来伝統を貫きながら、時流を掴む事をモットーとして酒造りを行ってきました。

時代と共に移り変わる消費者ニーズに対応し、銘酒を世に送り出しています。

また、純米酒にとことんこだわり、他の日本酒は製造していません。

生産高万単位の酒蔵の中では日本で初めての純米蔵です。

口当たりは軽いながらも、何層にも重なる味わい深い純米酒を目指しているそうです。

そして、長年培ってきた米醗酵技術を生かし、化粧品開発にも着手し販売。

特に「すっぴん」シリーズはベストセラーアイテムとして長年親しまれています。

日本酒スキンケア用品の選び方

アンチエイジングには酒粕含有アイテムがおすすめ

酒粕とは、もろみ圧搾後に残った乳白色の固形物の事です。

近年の研究により、日本酒以上に酒粕は美白に効果が期待出来る事が明らかになりました。

なぜなら日本酒よりも、美白成分として有名なアルブチンや、抗酸化力の高いフェルラ酸などの含有率が高いからだそうです。

加えて酒粕には、老化を防止するコウジ酸が多量に含まれています。

アンチエイジングに興味のある方は、一度成分表を見比べてみて下さい。

時短ケアにはオールインワンタイプが最適

仕事へ行く前など手早くすませたい時は、オールインワンタイプがおすすめです。

中には、化粧水・乳液・美容液まで一つのスキンケア用品で行える事も。

忙しい方にはぴったりでしょう。

しかしながら、乾燥している時などは上からクリームを重ね塗りするなど工夫が必要です。

敏感肌の方はアルコール含有量の少ない物を選ぶ

敏感肌の方はアルコール含有率の低い物を選ぶと良いでしょう。

また無添加なオーガニックアイテムもおすすめです。

加えて、敏感肌の方は日本酒の含有量が多いアイテムを使用すると赤くなってしまう事も。

不安な方は、腕など目立たない場所でパッチテストを行うと良いでしょう。

日本酒スキンケア用品おすすめ6選

6位 福光屋 純米酒 すっぴん 日本酒美容

天然のアミノ酸やビタミンがたくさん配合されている日本酒のスキンケア用品です。

酒蔵の職人の肌が美しい事に着目し、長年福光屋は日本酒や発酵の成分を研究してきました。

結果、米の種類・精米歩合・酵母が異なれば含まれる成分量も違ってくる事を発見。

研究結果を元に、原料や醸造方法を厳選して出来たのが「純米酒すっぴん」です。

ほとんど日本酒で出来ており、品目欄に「清酒」と書かれている程。

使い勝手もよく、全身に使用できるのも魅力的。

つけた瞬間、清涼感を感じられるのでお風呂あがりなどに使用すると良いかも知れません。

5位 よろし化粧堂 フェイシャルクリアジェル

よろし化粧堂は長年、理美容業向けにスキンケア用品などを開発してきたメーカーです。

その経験を生かし酒粕などを使用した「和コスメ」の製造・販売しています。

こちらのアイテムは京都にある、都鶴酒造が醸した大吟醸の酒粕を配合したクリアジェルです。

洗顔後、4プッシュ程手にとり顔になじませると古い角質がポロポロとれてきます。

酒粕も豊富に配合されているので、透明感溢れる素肌に導いてくれます。

他に保湿成分として、ソメイヨシノ葉エキス、ユズ果実エキスを配合。

洗い上がりも突っ張る事はありません。

バスタイムに、顔だけでなく角質の気になるところにアプローチするのもおすすめです。

4位 白鶴酒造 鶴の玉手箱 薬用 大吟醸のうるおいクリーム

白鶴酒造が精魂こめて醸した大吟醸「翔雲」の酒粕が含有されたクリームです。

オールインワンタイプのクリームなので、これひとつで化粧水・美容液・乳液・クリームの役割を果たします。

また、無添加・無香料のため仕事やお食事の前などシーンや人を選ばずにご利用頂けます。

加えて伸びもよく、保湿成分である米セラミド・ハトムギエキス・ヒアルロン酸が配合されているので保湿力も抜群！

それでいて、べたつかずメイク前に顔にぬっても乾かす時間をとらせません。

乾燥の気になる時期は、ご家庭にひとつあれば重宝するアイテムでしょう。

3位 菊正宗 男性用 日本酒保湿化粧水

今や、「美容」に男女区別は存在しない時代になってきました。

化粧品メーカーの調査によると、20～30代の男性では4割以上の方が化粧水などのスキンケア用品を使用しているそうです。

男性の場合皮脂の分泌液が多くても、肌の中は乾燥している事が多々あります。

それ故、保湿成分がしっかり配合されており、且つ油分の少ないスキンケア用品がおすすめです。

まさに「菊正宗男性用日本酒保湿化粧水」はぴったりでしょう。

つけた瞬間さっぱりするので、特に夏場ベタつく時期に最適なアイテムです。

2位 上善如水スキンケア ミルクエッセンスマスク

白瀧酒造が生んだ誰にでも愛される銘酒「上善如水」より保湿成分「コメ発酵液」「酒粕エキス」を抽出。

それらをふんだんに配合した、シートマスクです。

週に1回顔にはり、15分程おいておくだけで瑞々しい肌へと導きます！

シートマスクタイプで嵩張らないので、スキンケア用品としてご旅行などに持っていくにも便利です。

特に普段さぼりがちなスキンケアを集中的に行いたい方には、ぴったりでしょう。

1位 SHUNOBI 酒粕ブライトニング美容化粧水

「SHUNOBI」は鶴見酒造と株式会社インテルコスメシ・ジャパンのコラボによって誕生した「日本酒オーガニックコスメブランド」です。

世界でも珍しく、日本酒の持つ力に着目して造られています。

厳選された天然由来成分で造られているので、肌の弱い方でも安心して使用出来ます。

こちらのアイテムは、酒粕エキスを中心に天然由来の成分を98％以上配合した美容化粧水。

保湿力は高いけれども、ベタつきはなく直ぐにサラサラな素肌に。

酒粕エキスがたっぷり入っているので、透き通るような美白へ導いてくれます。

優秀な美容化粧水ですが、能力の割にはコスパが良いのも魅力でしょう。

スキンケアと併せて楽しめる！おすすめ日本酒ランキング10選

【予算別】ギフト向けおすすめ日本酒銘柄20選！人気のおつまみセットや酒器もご紹介！

10位 菊正宗 嘉宝蔵 灘の生一本 生もと純米

厳しい寒さの中、菊正宗の「嘉宝蔵(かほうぐら)」で、昔ながらの生酛造りで丹精こめて造られた純米酒。

嘉宝蔵とは菊政宗酒造の季節醸造蔵で厳冬期に使用されます。

生酛の特徴であるキレと、円やかなコクを堪能出来る銘酒です。

タレの効いた焼き鳥や焼肉などと一緒に召し上がれば、この純米酒の持つ酸も引き立ちます。

是非お食事と一緒にお楽しみ下さい。

9位 白鶴酒造 Hakutsuru Blanc オフプレミス

「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022」で最高金賞を獲得した逸品。

ワイン用酵母と日本酒用酵母を交配させた酵母を使用して醸した純米酒です。

白ワインを彷彿させる爽やかさと、すっきりした喉越しが魅力。

柑橘のような甘酸っぱさも感じられるので、日本酒の苦味が苦手な方にもおすすめです。

よく冷やして、ワイングラスなどに注いでお召し上がり下さい。

8位 白瀧酒造 上善如水 純米吟醸

まさに「上善如水」を体現しているかのようにクリアな純米吟醸酒です。

仕込み水は蔵元のある越後湯沢の清涼な雪解け水。

この仕込み水は軟水であり、それにより円やかな口当たりに仕上がっています。

口に含めばマスカットのような甘さが広がり綺麗に消えていきます。

クセがないので、日本酒初心者にもおすすめの逸品です。

7位 福光屋 加賀鳶 純米大吟醸 藍

酒米の王様「山田錦」のみを使用し、伝統の技で丁寧に醸された純米大吟醸。

米の旨味や甘さや酸味など奥深い風味が感じられるでしょう。

飲み口はキレがよく、ふくよかな味わいながらベタつきはありません。

特に白身魚のさしみと併せて召し上がると、より一層米の円やかさを堪能出来ます。

是非お試し下さい。

6位 菊正宗 嘉宝蔵 雅

兵庫県東灘区御影郷に蔵を構える菊正宗酒造を代表する純米酒です。

まず口に含むと、米のふくよかな甘みが広がります。

その後、甘酸っぱさや草木を思わせる香りを感じられ細く長く余韻が続きます。

最初のアタックが強くないので、食中酒としても最適でしょう。

まさに灘の大自然を堪能出来る逸品です。

5位 福光屋 福正宗 純米にごり酒 しろき

特別栽培酒米「フクノハナ」を丁寧に醸して造られた発泡性にごり酒です。

米の豊かな旨味ごと瓶に封じ込め、その後瓶内醗酵させて造られています。

ほどよい泡がキレのよい風味と調和しています。

お祝いの席での食前酒などに最適なアイテムです。

沈殿している場合があるので、ゆっくり2、3度ボトルを逆さまにして混ぜてからお召し上がり下さい。

4位 白鶴酒造 特撰 特別純米酒 山田錦 原酒

酒米の最高峰「山田錦」の旨味を存分に活かした特別純米酒です。

通常日本酒はもろみを絞ったあと、加水しますがこちらのアイテムはしていません。

それ故、飲み口もダイナミックで重厚なテイストを味わう事が出来ます。

2022年の「全国熱燗コンテストお値打ちぬる燗部門」にて金賞を獲得した程のアイテムです。

是非ぬる燗にしてお召し上がり下さい。

3位 白瀧酒造 上善如水スパークリング

こちらは、日本酒の概念をすっかり覆してしまったようなアイテムです。

口当たりがよく、甘さのなかに柔らかい泡が絡みつき喉越しはスッキリしています。

主張が強くないので、食前酒はもちろん食中酒としても良いでしょう。

360mlと手頃なサイズなので、試しやすいのも魅力。

おしゃれに、シャンパングラスなどにいれて召し上がるのもおすすめです。

2位 福光屋 長期熟成 純米酒 百々登勢五年

1959年から福光屋では日本酒の長期熟成酒の研究がなされてきました。

研鑽を重ね低温で熟成させる「淡熟」と、自然のままに熟成させる「濃熟」を確立。

そのノウハウを持って「百々登勢」が誕生しました。

甘く、余韻が口の中にデザート酒としてもぴったりな銘酒。

ブランデーグラスに大きめの氷をいれてそこに注ぎ、味の変化を楽しみながらお召し上がり頂きたい逸品です。

1位 白瀧酒造 白瀧 SEVEN 純米大吟醸 2022 雫

白瀧酒造が毎年テーマを決め、挑戦する渾身の逸品「白瀧SEVEN 純米大吟醸」シリーズ。

今回ご紹介するのは2022年版です。

特筆すべきは、もろみを酒袋に入れ吊り、自然落ちて来た雫を集める「雫搾り」で搾っている事。

圧力を加えずに搾る事で、繊細な酒質に仕上がります。

しかしながら、大量生産に向かない手法なので限定販売となっています。

見かけたら是非とも試すだけの価値ある最高峰の酒です。

正しいスキンケアのPoint

せっかく良いスキンケア用品を購入しても、正しく使用しなければ力を活かしきれません。

しっかりチェックして、美肌を目指すために役立ててみて下さい。

洗顔は最低でも1分間行う

洗顔はスキンケアの基本と言われます。

それだけ重要ながら、急いでいる時などすすぎ残しがある場合も。

なくなっているように見えても、細かい汚れが付着している事もあります。

最低でも１分間ぐらいはすすぐと良いでしょう。

また、熱すぎるお湯は肌を痛めてしまう原因になります。

ぬるま湯ぐらいがベターなので気をつけてみて下さい。

スキンケアはゆっくり時間をかけて行う

スキンケアは肌にゆっくり馴染ませながら行うとより効果が期待出来ます。

特に乾燥が気になる場合は一度に化粧水をつけるより、時間をおいて数回にわけて行うと良いでしょう。

回数を重ねる事でしっかり肌に馴染ませる事が出来ます。

そして、最後に乳液やクリームで蓋をし、肌に与えた栄養分を逃さないようにする事が大切です。

肌に異常を感じたらすぐに使用中止に

スキンケア用品がご自身に合っていない場合、肌荒れを起こす場合もあります。

そのうち治ると思って使い続けていると、さらに悪化させてしまう事も。

肌に異常を感じたらすぐに使用を中止し、医師にご相談下さい。

日本酒を使ってオリジナル化粧水を作る方法

【作り方】

1.清潔な密封出来るガラス容器などに、日本酒と精製水を1:1の割合で入れる

2.冷蔵庫などで冷やして使用する

※保存料などは入っていないので、1週間程で使いきるようにして下さい。

まとめ

昔、芸妓さんはお座敷で残った日本酒をスキンケアアイテムとして使用したそうです。

それだけ、日本酒には美肌パワーがあると言われてきたのでしょう。

香りの良いアイテムもたくさんありますので、日々の疲れを癒しながらどうぞお試し下さい。

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近年、国内外問わず、さまざまなシーンで楽しまれるようになっている日本酒。

そんな日本酒について今回ご紹介するテーマは、「ギフトにおすすめの日本酒銘柄」です。

どのような日本酒がギフトに適しているのか、予算や相手の好みに応じた選び方など、プレゼント選びの際に役立つ情報を提供しています。

また、記事冒頭ではおさらいとして、初心者の方にも理解しやすいよう日本酒の基礎知識をわかりやすくご紹介しています。

ぜひ、当記事を通じて日本酒に関する知識を身につけながら、日本酒ギフト選びの参考にしてみて下さいね。

それではご紹介していきます。

1.日本酒ギフトの魅力

 日本酒がギフトとしておすすめされるポイントは大きく3つ。

①日本酒は味わいのバリエーションが豊富なこと。

②日本特有の風情が感じられる銘柄名やラベルデザイン。

③地域性が非常に強いこと。

酒米や製法によって多彩な顔を見せてくれる日本酒の、香りの豊かさ・味わい深さはまさに”米のワイン”。

そして、情緒あふれる和風のラベルや銘柄名が、日本人のみならず、海外からも高い人気を集めています。

また、地域性が非常に強いことも人気の理由の一つ。

贈り物をする相手のルーツに合わせた銘柄が選べるなど、粋なプレゼントが出来るのも日本酒ギフトの魅力となっています。

2.日本酒の基礎知識

日本酒ギフトの選び方を紹介する前に、まずは日本酒の基礎知識をおさらいしましょう。

フランス人にとってワインが教養的なお酒であるように、私たち日本人が自国を代表するお酒について無知なのは少し恥ずかしいですよね。

そこで今回は堅苦しい内容は一切省き、基本的な内容だけ解説していきます。

【日本酒ソムリエ解説】初心者や女性の方におすすめ銘柄10選/日本酒の魅力や鼻高知識もご紹介

日本酒とは

日本酒とは、「酒米」「水」「麹」を原料に造られる日本固有のお酒のこと。

種類や味わいの違いは主に、酒米の品種、酵母の種類、精米歩合（せいまいぶあい）、醸造法によって変わります。

中でも今回は、ギフト選びの際に検討するポイントになる「日本酒の種類」と「酒米の種類」に焦点を当てて解説していきます。

日本酒の種類

今回覚えておいてほしいのは、「特定名称酒」。

全部で8つありますが、今回はギフトに人気の4つの特定名称酒のみご紹介します。

純米大吟醸（じゅんまいだいぎんじょう）

精米歩合が50%以下の酒米を使用し、酒造りに最も手間と時間がかかる技法で造られる最高級の日本酒。

フルーティーで繊細な香りとまろやかな味わいが特徴で、ギフト需要が最も高い日本酒です。

純米大吟醸のおすすめ銘柄は？トップクラスの日本酒である理由や食事とのペアリングも解説！

純米吟醸（じゅんまいぎんじょう）

精米歩合が60%以下の酒米で造られる、純米大吟醸に次ぐ日本酒。

柔らかな香りと、まろやかでバランスの良い味わいが特徴で、純米大吟醸同様にギフト人気の高い一品です。

純米吟醸酒の人気おすすめランキング15選！特徴や吟醸酒との違いも解説

純米酒（じゅんまいしゅ）

米・米麹・水のみを原料に製造し、アルコール添加は一切行わない日本酒。

アルコール添加を行わないため、米の旨みや風味が色濃く残り、力強くふくよかな味わいが特徴。

クラシカルな日本酒や米本来の風味、熱燗を好む方におすすめです。

人気おすすめの純米酒ランキング31選！選び方や美味しい飲み方も紹介

本醸造酒（ほんじょうぞうしゅ）

精米歩合が70%以下の酒米を使用し、アルコール添加によって造られる日本酒。

アルコール添加によって香り高く、切れ味の良い淡麗辛口に仕上がるため、飲み方や合わせる料理も幅広いのが特徴。

その他の日本酒と比べて人気は低いですが、銘柄次第ではコスパ抜群の美味しい商品も数多くあります。

その他の日本酒

生酒（なまざけ）

濾過後、火入れを行わないため、生の状態で出荷される日本酒。

みずみずしい果実味を思わせるフレッシュで爽やかな味わいが特徴です。

ただ、鮮度が命のお酒になるため、抜栓後はなるべく早く消費するよう注意しましょう。

普段あまり日本酒を飲まれない方や日本酒デビューの方へのギフトにおすすめです。

古酒（こしゅ）

醸造後すぐにリリースされるのではなく、一定期間貯蔵（熟成）することにより、味に深みや独特の風味が醸される日本酒。

熟成年数や熟成方法によってスタイルも異なり、角の取れた円みのある味わいが楽しめます。

古酒好きの方や日本酒通な方へのギフトにおすすめです。

日本酒”古酒”の魅力とおすすめ人気ランキング10選！保存方法や飲み方も解説

スパークリング日本酒

スパークリング日本酒とは、昨今で国内外から高い注目を集めている発泡性の日本酒のこと。

その種類は「活性にごり」「瓶内二次発酵」「炭酸ガス注入式」の3つに分けられますが、中でも高品質なことで知られるのが「瓶内二次発酵」。

きめ細かい泡立ちと舌触りはこの製法あっての味わいとして、高い評価を受けています。

世界も注目！スパークリング日本酒のおすすめは？タイプ別の特徴や金賞受賞銘柄を一挙紹介！

酒米の種類

続いて、ギフト選びのポイントとなる代表的な酒米の品種についてご紹介します。

日本酒はワインほどではありませんが、品種による違いは味わいに大きな影響を与えます。

例えば山田錦であれば、ふくよかでバランスの取れた旨味のある味わい。

五百万石では、淡麗でスッキリした味わいになる傾向があります。

以下に代表品種ごとの特徴をまとめていますので、日本酒選びの参考にどうぞ。

3.外さない日本酒ギフトの選び方

日本酒に関わらず、ギフトを選ぶ際にはまず相手の好みや贈るシーンを考慮することが大切です。

どういった日本酒を贈ればいいかお悩みの方は、以下に紹介しているポイントを踏まえながら検討してみてはいかがでしょうか。

【選び方1】相手の好みに合わせる

相手の好みが分かる場合、その味わいの傾向に合わせた日本酒銘柄を選ぶと喜ばれるでしょう。

日本酒の味わいをざっくり分類すると、「辛口or甘口」「フルーティーな香りor米の香り」と分けることができます。

また一概には言えませんが、年配の方であれば「冷酒～熱燗まで幅広く楽しめる純米・本醸造系の辛口」が好まれる傾向。

若い方や女性の方であれば、「冷酒にしてワイングラスなどで楽しむ吟醸系の華やかなタイプ」が人気となります。

【選び方2】贈るシーンに合わせる

日本酒ギフトをどういったシーンで贈るかによっても、選び方は大きく変わってきます。

例えばビジネスシーンでは、高級感のある純米大吟醸や純米吟醸、あるいは希少性の高い銘柄が好まれるでしょう。

この辺りは価格も品質も申し分ないうえ、基本的に化粧箱や桐箱に入った高級感溢れる包装のものがほとんどのため豪勢な印象を与えることが可能です。

一方、何かのお祝い事の席でおすすめなのは、スパークリング日本酒。

特にここ最近、世界中の星付きレストランがこぞって採用しているほど、スパークリング日本酒の品質は年々向上しています。

【選び方3】地域性を考慮する

相手の出身地、あるいは何かしらの思い入れがある地域が分かる場合、該当する地域の日本酒銘柄を贈るのも一つの手。

地域ごとに異なる酒米や酒蔵があるため、日本酒の個性も千差万別。

例えば、相手の出身地が山口県だった場合、地元でもなかなか入手困難な「東洋美人」「天美」といった銘柄を贈ると喜ばれるでしょう。

またその際、日本酒に合わせた地域の特産品や名物おつまみ、酒器なども一緒に添えるとあなたへの好感度は爆上がり間違いなし！

4.【予算別】おすすめ日本酒ギフト20選！

それでは、ギフトにおすすめの日本酒20銘柄を予算別に分けてご紹介していきます。

記事最後には、日本酒と一緒に贈ると喜ばれること間違いなしの「酒器」と「おつまみセット」もご紹介しています。

「せっかくの贈り物なのに1,000円台の日本酒だけじゃ失礼かな…」

そんな方はぜひ、検討してみてくださいね。

初心者におすすめ日本酒銘柄20選！外さない日本酒選びのポイントもご紹介！

知っておきたい有名な日本酒20選！人気銘柄や産地を日本酒ソムリエが解説

予算1,000円～3,000円

紀土（KID） 純米大吟醸

和歌山の人気蔵元、平和酒造が醸すハイコスパ銘柄が「紀土 純米大吟醸」。

1,000円台とは思えないほどの華やかな吟醸香が印象的で、余韻の長さも申し分なし！

温度が高いと香りや味わいのバランスが崩れてしまうため、なるべく冷酒にして口当たりよく頂くのがおすすめです。

寒菊　～OCEAN99 空海 Inflight～ 無濾過生原酒

軽やかさとふくよかさが見事に調和した「寒菊 〜OCEAN99 空海 inflight〜」。

純米吟醸に由来する透明感のある味わいと、無濾過生原酒に由来するコクや力強さが特徴的。

涼やかなボトルデザインも相まって、ギフト人気も高い一品です。

天美 純米吟醸 生原酒

知る人ぞ知る、山口県の新鋭日本酒銘柄が「天美 純米吟醸 生原酒」。

時間と共に果実味や甘味が洗練されていく様子は、まさに上質な白ワインのよう。

また、日本酒の複雑な発酵の様子をイメージして造られたラベルデザインも目を惹きます。



ドメーヌ 貴 純米大吟醸

ワイン界の概念である”ドメーヌ”を意識した日本酒造りを行う「ドメーヌ 貴 純米大吟醸」。

栽培から醸造まで一貫して自社で行うワインのドメーヌスタイルを酒造りにも生かし、自社畑で丹精込めて作られた山田錦を使ってエレガントに仕上げています。

さらっとした口当たりと、余韻までのシルキーさが印象的な一本です。



雨後の月　純米吟醸 千本錦

広島県のテロワールが詰まった極上の一品が「雨後の月 純米吟醸 千本錦」。

千本錦とは、あの酒米の王様”山田錦”を親に持つ、広島県のブランド酒米。

全国新酒鑑評会でも賞を総なめするほど上質な品種として知られており、当銘柄も広島らしい透明感と優しい甘味のある味わいに仕上がっています。



予算3,000円～5,000円

 鳳凰美田 純米大吟醸 赤判

栃木の日本酒を語る上でまず欠かせない銘柄が「鳳凰美田 純米大吟醸 赤判」。

鮮やかな深紅の箱からまず魅せられ、抜栓直後から力強くも華やかに香る吟醸香に思わず笑みがこぼれてしまいます。

筆者が人生で最初に感動した純米大吟醸酒ということもあり、なかなかに思い入れ深い一品です。

皆さんもぜひお試しください！



東洋美人 純米大吟醸 一番纏

獺祭だと定番すぎるかな….。そんな時におすすめなのが「東洋美人 純米大吟醸 一番纏」。

世界的には獺祭の方が知られていますが、実は日本酒好きの間で獺祭より人気なのが当銘柄。

純米大吟醸好きには絶対に試していただきたい一品です。



醸し人九平次 別誂 純米大吟醸

ワイン造りにも裾野を広げる日本酒界の異端児が手がける 「醸し人九平次 別誂 純米大吟醸」。

当銘柄は蔵元のフラグシップ銘柄ということもあり、他とは一線を画す果実味や甘味と酸味のバランスを誇ります。

特に酸味の質が白ワインを思わせるのは、何かワイン造りのノウハウが生かされいるのかもしれません。



鶴齢（きれい）純米大吟醸

新潟県のブランド酒米”越淡麗”で醸された至極の一品が「鶴齢 純米大吟醸」。

洋梨やピーチを思わせるみずみずしい果実味と、飲みやすさの中にある旨味と深みが印象的。

新潟県の冷涼さを物語るような、伸びやかな酸味も相まってついつい手が止まらなくなるお酒です。



高砂 純米大吟醸

とあるプレミアム日本酒と深い関係にある「高砂 純米大吟醸」。

当銘柄は、後にも紹介するかの有名なプレミア銘柄「而今」を醸す木屋正酒造が2017年からリリースし始めた新鋭銘柄。

而今同様にしみじみと広がる味わい深い酒質に仕上がっており、食中酒としてのコンセプトもしっかりうかがえるバランスの良さがグッドです。



予算5,000円～8,000円

 南部美人 あわさけスパークリング

世界的なコンペティションでも賞を獲得するなど、今注目のスパークリング日本酒が「南部美人 あわさけ スパークリング」。

あのシャンパンに倣った造りである、瓶内二次発酵式を採用し、きめ細かい泡立ちを実現。

食前酒としても食中酒としても重宝する、世界各国からのお墨付き商品です。



出羽桜 大吟醸 雪漫々 五年氷点下熟成酒

常軌を逸した造りのもとリリースされる「出羽桜 大吟醸 雪漫々 五年氷点下熟成酒」。

その名の通り、マイナス5℃という低温下でゆっくり熟成させることで、味に円みと深みをもたらします。

出羽桜シリーズ最高峰となり値段も少々張りますが、頂く価値が十分にある一品です。



梵（ぼん） プレミアムスパークリング

精米歩合は脅威の20%という、極限まで磨かれた米によって造られた「梵 プレミアムスパークリング」。

製法は「南部美人 あわさけ」同様の瓶内二次発酵式を採用。

蔵元の商品紹介ページで述べられているように、「すべるように滑らかで深い味わいの発泡」という言葉が当銘柄の全てを物語っています。



黒龍 純米大吟醸 吟風

福井県の名酒、黒龍を代表する銘柄「黒龍 純米大吟醸 吟風」。

北海道で生まれた”吟風”という品種を用い、醸造後は1年間ほど低温で寝かせることで風味の調和と深みを引き出した一品。

黒龍シリーズの中でもとりわけ評価の高い品となっています。



飛露喜（ひろき） 純米大吟醸

飛露喜の良さが全面に表現された一本が「飛露喜 純米大吟醸」。

どの要素も突出しておらず、全てがバランス良くまとまった味わいがなんとも魅力的。

穏やかながら、どこか飲み応えもあるという玄人好みの一品です。



予算10,000円～

 十四代 大極上生 純米大吟醸 生酒

山形県が誇るプレミアム銘柄の十四代、中でも特に飲みやすさ抜群で知られる「十四代 大極上生 純米大吟醸 生酒 」。

どんなに日本酒嫌いの人でも、これだけは好きになってしまうと言っても過言ではない一品。

雑味などは一切なく、至高のフルーティーさと飲み心地の良さ、余韻の長さを誇ります。

予算が許す方、プレゼントで外したくない方、必見の銘柄です！



而今（じこん） 特別純米 火入れ

現地でも全く見かけることができないプレミアム銘柄「而今（じこん）」。

特別純米とは思えないほどクリアかつフルーティーな味わいが人気を博し、今や入手困難銘柄となってしまいました。

しかし、価格は上がれどその味わいは本物。

食中酒として和食と一緒にお召し上がりください。



新政 陽乃鳥 貴醸酒

新政酒造が手がける唯一の貴醸酒が「新政 陽乃鳥 貴醸酒」。

複雑かつ濃厚な口当たりとアロマが、一度飲むとクセになります。

また、甘美な味わいの貴醸酒は、日本酒とは普段合わせづらい辛味のある料理やエスニックな料理とも相性抜群。

当銘柄が気に入った方は、他の新政銘柄もぜひお試しください。どれも絶品です！



百光 天彩-AMAIRO

“デザート日本酒”という、新境地を目指して造られた「百光 天彩-AMAIRO-」。

完熟したりんごや黄桃、アプリコットの力強いアロマが漂い、フィニッシュにかけては貴腐ワインのようなとろみと余韻の長さが感じられます。

食中酒としては、脂身の多い料理やクセのあるチーズ類と合わせつつ、食後にはナッツやチョコレートと一緒にゆっくり召し上がってみてはいかがでしょうか。

甘口ワイン好きの方へのプレゼントにおすすめの一品です！



義侠 妙（たえ） 純米大吟醸

熟成酒ブレンドの最高峰と評される「義侠 妙（たえ）純米大吟醸」。

酒米の王様”山田錦”、その中でも特に上質な山田錦が取れる兵庫県東条産特Ａ地区特上を贅沢に使用。

さらには複数年の熟成酒をブレンドするなど、そのユニークな独自のスタイルが魅力的な蔵元です。

華やかな純米大吟醸らしさの中に、どこか落ち着きと厚みのある風味が感じられ、ソムリエさえ表現にいい意味で困ってしまう一品です。



5. 日本酒と一緒に贈りたいギフト用品

酒器

東洋佐々木ガラス 冷酒器 ブルーグリーン

東洋佐々木グラスの人気商品、「冷酒器 ブルーグリーン」。

食材の色彩や風味を引き立て、年中季節を問わずに使える優れもの。

鮮やかなブルーグリーンの色が、日本酒の味わいをより優美なものに演出してくれるでしょう。

Wired Beans SAKEタンブラー うす吹き

日本酒の繊細な香りと味わいを楽しむために造られた「Wired. Beans SAKEタンブラー うす吹き」。

また、日本酒のみならず梅酒や軽く一杯ビールを飲む際にも重宝します。

職人の手によるうす吹きグラスの良さを、お相手の方にも感じていただきましょう！

松徳硝子 うすはりグラス　大吟醸

ガラス製品で絶対的な信頼をおける松徳硝子の「うすはりグラス 大吟醸」。

手に取るだけでワクワクする、その独特の美しい曲線的なフォルムと薄さが最大の魅力。

香り豊かな純米吟醸、純米大吟醸酒を入れてスワリングすると、もう他のグラスには戻れません。

おつまみ

甲羅組 かにみそ 甲羅盛り

日本酒に合わないわけがない海の幸である「甲羅組 かにみそ 甲羅盛り」。

自然解凍でそのままでも頂けますし、オーブンやグリルで香ばしく焼き上げて召し上がるのもおすすめです！

吟醸酒はもちろん、純米酒や本醸造の熱燗とも相性抜群です。

道水 綺羅漬 高級松前漬け

まるでお正月のおせちを思わせるような贅沢な組み合わせの「道水 綺羅漬 高級松前漬け」。

刺身用ホタテ、ズワイガニ、タコ、イクラがふんだんに盛り付けられた贅沢なおつまみ。

そのまま食べても良し、ご飯にかけても良し、日本酒と合わせても良しの三拍子が揃っています。

岐阜産 大吟醸粕漬くりいむちーず

日本酒の酒粕で仕込まれた、贅沢なおつまみチーズの「大吟醸酒粕 くりいむちーず」。

大吟醸の酒粕によってクリーミーさと程よい酒感が相まり、お酒のお供にぴったりの大人のチーズに仕上がっています。

日本酒と合わないはずがないペアリングです！

まとめ

当記事では「日本酒 ギフト」をテーマに、日本酒の基礎知識からギフト選びのコツ、予算別のおすすめ銘柄までご紹介しました。

ギフトとしての日本酒は、日本の伝統文化や風土を感じられる贈り物として、老若男女問わず多くの方に喜ばれるはず。

ぜひ日本酒を贈答用に検討している方は、今回ご紹介したポイントを踏まえつつ、選んでみて下さいね。

また、今回ご紹介したおすすめ銘柄は、ギフトはもちろん、普段頑張った自分へのご褒美にもピッタリです。

相手にとっても自分にとっても忘れられない日本酒銘柄を、ぜひ見つけてみて下さいね。

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食事にもよく合い、贈り物にもぴったりな日本酒。

けれども購入される際に、どの銘柄を買うか悩む方は多いと思います。

特にネットでは多種多様な銘柄が販売されているので様々なテイストが楽しめます。

しかしながら、たくさんあり過ぎて何を基準に選んでいいか悩んでしまわれるでしょう。

そこで本稿では値段や人気などに着目して、ランキング形式でご紹介致します。

日本酒愛好家の方はもちろん、初心者の方もぜひ参考にしてみて下さい。

人気な銘柄を製造している酒蔵ご紹介

まず、日本酒の人気銘柄を製造している酒蔵をご紹介します。

八海醸造

八海醸造は新潟県・南魚沼市に設立された酒蔵です。

南魚沼市はコシヒカリの産地として有名な米所。

また、八海山の雪解水など良質な水が豊富に手に入ります。

八海醸造では日本酒「八海山」を中心に、ビールや焼酎など多種多様なアイテムを製造しています。

特に「八海山」は、口当たりが軽快で淡麗な味わいが魅力。

とても人気があります。

旭酒造

旭酒造は「獺祭」シリーズで有名な酒蔵です。

蔵があるのは、山口県岩国市の獺越という山奥。

プーチン大統領やオバマ大統領に安倍首相が贈った事により世界的に有名にまりました。

その人気ぶりから品薄状態になり一時期は入手困難に。

けれども、現在は近代的な12階建のビルを建て生産体制を整え増産しているそうです。

萬乗醸造

“田や畑のドラマを映し出す日本酒を醸す”という信念のもと製造し続けている酒蔵です。

名古屋市緑区大高町に蔵を構えています。

歴史は古く、創業は1647年(正保3年)

代々の当主が「九平治」を襲名し、現当主である久野九平治氏は15代目。

2007年にはニューズウィーク誌の「世界が尊敬する日本人100」に選出されました。

これにより、世界的にも有名な酒蔵に。

大量生産ではなく、丁寧に手仕事にこだわった「醸し人九平次」シリーズが人気です。

ヨーロッパの三ツ星レストランなどにもグランドメニューとして採用されています。

木屋正酒造合資会社

1818年(文教元年)に三重県名張市にて設立された蔵です。

「而今」シリーズで一躍有名な酒蔵になりました。

「而今」仏教用語で「今の刹那を精一杯生きる」という意味。

華やかな香りを持ちながらコクがあり、喉越しも淡麗な銘酒です。

食事の邪魔にもならず、相互作用でより楽しめるでしょう。

また、蔵は江戸時代の土蔵を現在も使用しています。

これは登録有形文化財に指定され、蔵見学も人気です。

2016年の伊勢志摩サミットでは乾杯酒として採用され、各国首脳に振る舞われました。

それにより、知名度が上がり人気が急上昇しています。

美吉野醸造

奈良県吉野町にて蔵を構える酒蔵です。

創業依頼、湿潤な気候を活かし品質にこだわった酒造りを

地元を愛し共に歩んでいくという蔵元の姿勢は、大勢の方々から支持を受けています。

特に「SAKE HUNDRED」シリーズが有名です。

特筆すべきは開発会社と蔵元が異なる事。

開発したのは株式会社ClearというWebサイト「SAKE TIMES」を運営している会社。

日本酒の社会的地位をあげ、業界を向上させていこうという理念の運営されています。

株式会社Clearの理念に同意した様々な蔵元がパートナーとなって「SAKE HUNDRED」シリーズを製造しています。

「SAKE HUNDRED」シリーズは、どれも高価で入手困難です。

それは、幻の銘酒と言われるほど。

しかしながら、探し続けるだけの価値はある逸品です。

是非本稿を参考に、ご検討下さい。

清水清三郎商店

1869年(明治2年)三重県鈴鹿市に構えられた酒蔵です。

山と海に囲まれた鈴鹿は、良質な水が豊富で米の名産地でもありました。

地元の清涼な水と豊富な米により、古くからたくさんの日本酒がつくられて来ました。

しかし、昨今の需要減少に伴い、現在鈴鹿市に残っている酒蔵は清水清三郎商店のみです。

清水清三郎商店も日本酒業界の流れに逆らえず、製造量を大幅に減少させていました。

そんな中で蔵元が生き残りを賭けて立ち上げたブランドが「作(ざく)」です。

これが2016年「G7伊勢志摩サミット」の乾杯酒として採用。

世界的に注目される酒蔵へと飛躍していきました。

銘柄の選び方

値段で選ぶ

日本酒の値段は様々です。

例えば、販売価格3000円から5000円の普段の晩酌用。

1万円以上する高級酒はプレゼントや特別な日の為にと分けて考えた方が良いでしょう。

本稿では値段別にランキング形式でご紹介しますので、参考にしてみて下さい。

種類で選ぶ

吟醸酒・大吟醸酒

精米歩合60%以下まで磨いた米を用いて、醸された日本酒を「吟醸酒」と言います。

精米歩合とは、玄米から削った後残った米の割合を%で表記した物です。

削れば削る程、脂質やタンパク質など雑味の元となる成分がなくなります。

それ故、精米歩合が低い酒は透明感がありスッキリしているのが特徴です。

また、精米歩合50%以下にまで磨かれた場合「大吟醸酒」に区分されます。

より手間をかけ丁寧に造られた、極上な日本酒の代名詞です。

純米酒・特別純米酒

醸造アルコールを添加せず、米・米麹・水のみで造られた日本酒を「純米酒」と呼びます。

純米酒は、米由来のコクや旨みが楽しめ、風味豊かなのが魅力。

燗酒としても楽しみやすく、料理との相性もバッチリです。

また、テイストや風味を調節するために、醸造アルコールをコントロール添加すると「本醸造酒」に分類されます。

さらに、精米歩合60％以下または特別な醸造方法で造られた酒は「特別純米酒」に分けられます。

この「特別な方法」に定義付けはありませんが、ラベルに詳しい方法を表示しなければなりません。

生酒

通常日本酒は製造工程の中で「火入れ」と言う加熱処理を、貯蔵前とボトリング前の計二回行います。

これにより酵素の働きを止め、品質の変化・劣化を抑えられ、長期保存が可能に。

けれども「生酒」は、この火入れを一回も行いません。

長期保存は出来ませんが、日本酒本来の瑞々しく爽やかな風味を楽しめます。

日本酒人気銘柄ランキング6選！

6位 醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦50% EAU DU DESI(希望の水)

こちらは、醸し人九平次を代表的な銘柄です。

酒米に山田錦の中でも晩成なタイプを採用し、爽やかな酒質に仕上がっています。

その上で柔らかな甘みと穏やかな酸味持ち、白身魚などの料理との相性も抜群。

クセもないので初心者でもお楽しみ頂ける逸品でしょう。

5位 八海山 純米吟醸

酒米に山田錦・美山錦・五百万石などを使用して造られた日本酒。

純米であるが故の「米由来のコク」と吟醸酒の特性である「フルティーさ」両方併せ持った銘酒です。

また、米の魅力を最大限に活かした豊かな旨みとマイルドな喉ごしが特徴です。

加えて、上品で個性を主張し過ぎないので食中酒としてもおすすめです。

特に煮物など、しっかり味付けされた料理と合わせると良いでしょう。

4位 SAKE HUNDRED 天彩

まるでデザートのような甘味をもった日本酒です。

少し口に含めば上質な蜂蜜テイストがゆっくり広がり、口の中が甘味で満たされます。

余韻に少しだけ酸を感じられ、ゆっくり消えていきます。

口に含んだ瞬間はマイルドな印象ですが、後半にかけて力強さを感じるでしょう。

フルーツケーキやバニラアイスクリームなどと一緒に召し上がるのがおすすめです。

3位 旭酒造 獺祭 純米大吟醸45

一口飲むと、口の中いっぱいにイチゴのような甘い香りが広がります。

米由来の甘みも濃厚で、風味もしっかり感じられるでしょう。

喉越しも淡麗なので、スッキリしていて飲み飽きる事もありません。

アルコールの特有のツンとした感じも控えめなので、日本酒に不慣れな人にもオススメです。

化粧箱タイプのネットサイトでは販売されています。

値段も手頃で小さいサイズも販売されているので試しやすいのが魅力。

2位 作 穂乃智 純米酒

米発酵由来のナチュラルな味わいを持った純米酒です。

万人受けする優等生タイプの銘酒。

フレッシュさがありつつ、それでいて米の重厚な旨味を感じる事が出来ます。

加えて後味が綺麗で、切れがよく喉越しも淡麗です。

どんな料理との相性も良いですが、醤油やミリンを使った和食のお供に召し上がると良いでしょう。

1位 而今 特別純米 火入れ

爽やかな日本酒の代名詞とも言える「而今」シリーズ。

中でも「而今 特別純米」はメロンのような爽やかさと甘味が特徴です。

地元産の山田錦と、富山県産の五百万石を丁寧に醸した特別純米。

口に含めた瞬間口いっぱい広がる濃厚なフルーティーさが魅力です。

是非、はじめて而今を召し上がる方はここから始めてみて下さい。

3000円〜5000円台の日本酒値段別ランキング6！

3000円から5000円で購入出来る普段から気軽に楽しむ事の出来る日本酒をご紹介致します。

6位 鳳凰美田 赤判 純米大吟醸

2017年のSAKE COMPETITION 純米大吟醸部門で銀賞、さらに2018年にはSAKE COMPETITION2018 純米大吟醸部門で金賞を獲得した銘酒です。

香りはユリのように華やかで、蜂蜜のような甘味を持っています。

それでいて後味がスッキリしていてシャープな喉越しです。

１日の終わりにゆっくり召し上がるのに最適な銘柄でしょう。

5位 醸し人九平次 human 純米大吟醸 山田錦45%

愛知県名古屋市に蔵を構え萬乗醸造の純米大吟醸です。

口に含むとまず梨やグレープフルーツのような香りに包まれます。

その後蜂蜜のようなトロリとした濃厚な甘味を感じますが、余韻は静かに消えていきます。

さわやかさと甘味が見事に調和した銘酒。

しっかり冷やしてワイングラスに入れて召し上がるのがおすすめです。

4位 出羽桜 純米大吟醸 一路

山形県の出羽桜酒造で醸されている純米大吟醸です。

インターナショナル・ワイン・チャレンジのSAKE部門で最高賞の獲得したほどの銘酒。

それでいて、コスパも良いので日頃から良質な日本酒を贅沢に味わいたい方にもぴったりでしょう。

洋梨を彷彿させる香りが特徴で、低温醗酵でゆっくり醸しているので甘口で濃厚なテイストです。

15度ぐらいに冷やして飲むと、程よいキレを感じます。

是非お試し下さい。

3位 紀土 純米大吟醸 山田錦 精米歩合四十

和歌山県の山のふもとの盆地にある平和酒造が醸した純米吟醸酒です。

「紀土」の名は、「紀州の風土」に由来します。

その名の通り、地元の酒米と水をふんだんに使用た紀州の風土が詰まった１本です。

マイルドで優しい上品な甘さと華やかな香りが見事に調和した銘酒です。

口に含むとゆっくりイチゴのような甘味が広がります。

ワイングラスに大きな氷を一ついれてそこに注いでお召し上がりになると、ゆっくり味わいが変化していくのを楽しめます。

2位 八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年

八海酒造では、雪を活かした天然の冷蔵庫「雪室」からヒントを得て大量の雪で出来た蔵を建設。

そこに日本酒を３年ねかせた純米吟醸です。

長い間ねかせても味わいが崩れないように、やや強めのアルコール度数に仕上げてあります。

しかしながら、ゆっくりねかせているのでアルコール臭は控えめです。

一口飲めば、果物のような酸味とマイルドで優しい甘味がおとずれます。

後味はシャープでクセもないので、白身魚の刺身などとも相性抜群。

是非お食事と一緒にお召し上がり下さい。

1位 出羽桜酒造 出羽桜 桜花吟醸 本生

出羽桜酒造が醸した桜花吟醸酒を、加熱処理を施さず生のままボトリングした製品です。

出羽桜酒造では、生酒を通年消費者に届けたいという蔵元の想いから生酒出荷について研究を重ねて来ました。

その成果が実り、-5℃を保つ冷蔵設備を設けて良好な状態の生酒を出荷出来るようになりました。

甘すぎず辛すぎず、バランスのとれた味わいです。

生酒ならではのフレッシュさと、米由来のコクを同時に楽しめるのが魅力的。

しっかり冷やして召し上がると、よりテイストが引き立ちます。

1万円以上の日本酒値段別ランキング5！

１万円以上の高級酒をランキング別でおすすめします。

ご自身へのご褒美や大切な方への贈り物をされる場合などに参考にしてみて下さい。

5位 錦鯉

新潟県にある今代司酒造の日本酒「錦鯉」

新潟は錦鯉の発祥の地として有名。

この日本酒にはそうした地元愛も含まれています。

蔵元の「心と体で素直に酒を体感してほしい」という願いから、細かいスペックは明かされていません。

鯉は縁起の良い魚として周知されています。

お祝いごとの贈り物などにはピッタリでしょう。

4位 SAKE HUNDRED 白奏

日本酒に醪を濾したものを添加し、二次発酵させた「発泡性清酒」です。

まずグラスに鼻を近づけると、瑞々しくかつユリのような華やかな香りに包まれます。

そして口に含めばマイルドで優しい甘さが口内いっぱいに。

そこに加えて細かく優しい泡が重なっていきます。

値段はしますが、それ以上の価値がある逸品です。

開封時に吹き出す可能性があるため、冷蔵庫で横に寝かせてしっかりと冷やして下さい。

3位 獺祭 磨き その先へ

日本最高精米酒として販売された「磨き二割三分」をリリースした後も、旭酒造では研究が続けられて来ました。

「もっと最高品質の酒を届けたい」という想いが実り「最高精米の日本酒」を超える「旭酒造最高峰の酒」が完成。

「磨き二割三分」と飲み比べてみると面白いかも知れません。

日本酒愛好家の方へのプレゼントには持ってこいの、最高銘柄です。

是非ご検討下さい。

2位 賀茂鶴 天凛

皇室御用達として有名な銘酒。

日本酒愛好家である現天皇は皇太子時代に蔵まで行き、召し上がったそうです。

広島県産の酒造好適米を使用し、丁寧に手作業で仕込まれています。

製造元は日本屈指の酒所として有名な、広島県東広島市の西条に蔵を構える賀茂鶴酒造。

大吟醸としては控えめな香りですが、濃厚なテイストが楽しめます。

どんな食事とも相性は抜群ですが、魚の塩焼きやローストビーフなど塩味が効いた焼き物がおすすめ。

木箱もしっかりしているので、大切なお祝いの席での贈り物にはぴったりでしょう。

1位 高木酒造 十四代 特吟 純米大吟醸 生貯蔵酒

山形県にある高木酒造が醸した純米大吟醸です。

高木酒造は基本情報以外の詳細を明かさないミステリアスな酒蔵。

それが愛好家の心をくすぐっています。

こちらの銘柄は40%まで贅沢に磨いた山田錦を醸し、ボトリング直前のみ火入した生貯蔵酒。

生貯蔵酒だからこそ、香りをダイレクトに感じる事が出来ます。

グラスに注いだ瞬間に、パイナップルのような香りが立ち込めます。

口に含めば甘味の中にほどよく酸味を感じるバランスのよい銘酒です。

入手困難ではありますがネットでは購入出来る事もあるので、参考にしてみて下さい。

日本酒のおすすめの楽しみ方

冷酒にして楽しむ

大吟醸酒などは、しっかり冷やしてワイングラスなどに注ぐと香りが立ち込めます。

また、余韻も静かに消えていくので飲み飽きません。

特にお造りなどと合わせる際は、ぴったりです。

カクテルにして楽しむ

日本酒を使用したカクテルは「レッドサン」「サムライ・ロック」などが有名です。

加えて海外では日本以上に日本酒を使用したカクテルが周知され、多くのバーテンダーの注目を集めています。

ご家庭で楽しむ場合は、ソーダで割ってスライスしたレモンやライムを浮かべるだけでも面白いでしょう。

一味違った風味を楽しみたい時にお試し下さい。

器を変えて楽しむ

日本酒の風味は、器の素材によっても変化します。

より楽しむために、お酒の温度に合わせて器を選んでみると良いでしょう。

冷酒を注ぐ際は、ブルゴーニュワイングラスなど広くて深いグラスがおすすめです。

一方、錫の器に注いだ日本酒はマイルドな口当たりを堪能出来ます。

錫は熱伝導率が高いので、燗酒は温まり冷酒はいつまでも涼やかに楽しめます。

色々な器を試して、飲み比べてみても面白いでしょう。

まとめ

日本酒を選ぶ際に、一番気にされるのは値段だと思います。

条件によってご予算は変わるでしょう。

迷われたらご予算に合わせて本稿のランキングより選んでみて下さい。

また、人気銘柄は入手困難な場合もありますが、ネットでは購入可能なアイテムも。

特に日本酒愛好家へのプレゼントには、人気でなかなか手に入らない物を選ぶのがおすすめです。

是非選ぶ際の参考にしてみて下さい。

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人気が高くなかなか手に入れることができないプレミアム日本酒。

プレミアム日本酒は品質はもちろん希少価値も高いことから、自分へのご褒美やプレゼントに最適です。

今回はそんなプレミアム日本酒について、おすすめ銘柄の紹介や入手方法についてご紹介します。

プレミアム日本酒とは？

そもそもプレミアム日本酒とはどんな日本酒なのでしょうか？

2つの意味からプレミアムについてこちらでご紹介します。

入手困難な日本酒

プレミアム日本酒は一般的に入手困難な銘柄であることが多いです。

人気のあるプレミアム日本酒は日本全国各地にあり、そのほとんどが小規模な生産者となります。

小規模な酒蔵は日本酒の生産量が限られるため、一度人気に火が付くとすぐに品切れ状態を起こしてしまいます。

品切れが続くことで市場価格が高騰、口コミの拡散などでさらに需要が上昇。

需要が増えたとしても、プレミアム日本酒の生産者は品質を守ることを優先する場合がほとんどです。

需要と供給のバランスが崩れることで、プレミア化がさらに加速していきます。

特別な製法で造られる高級な日本酒

特別な製法で造られた、いわゆる高級な日本酒もプレミアム日本酒と呼ばれます。

日本酒はお酒の中でも複雑な製造工程があり、その製法は非常に様々です。

プレミアム日本酒と呼ばれる銘柄は以下のような製法で造られることがあります。

このように、高い技術力や手間暇のかかる製法で造られた日本酒はコストが高くなります。

高級感溢れる仕上がりの日本酒もまたプレミアムと呼ばれることが多いです。

プレミアム日本酒の選び方

こちらでプレミアム日本酒の選び方についてご紹介します。

日本酒の好みや利用シーンに合わせて、最適な銘柄を選ぶようにしましょう。

日本酒の種類で選ぶ

吟醸酒

吟醸酒は高貴な味わいを楽しめる日本酒です。

酒米の精米歩合が60％以下のものを使用することで、日本酒に果実を思わせる華やかな香りを与えます。

また、低温長期発酵が行われることも特徴で、穏やかな発酵が繊細でやわらかな味わいを生み出します。

軽やかでフルーティーな日本酒が好みの方は吟醸酒がおすすめです。

手間暇をかけた上品な味わいのため、プレミアム日本酒の多くは吟醸酒に当たります。

純米酒

純米酒はその名の通り米だけを使った日本酒です。

酒米と米麹のみを原料とし、アルコールを添加せずに製造されます。

お米の旨味や風味が豊かで、コクがありまろやかな口当たりが特徴です。

一般的に純米酒の香りは控えめとされていますが、プレミアム日本酒の場合は華やかなタイプも少なくありません。

プレミアム日本酒は吟醸系と純米系の合わさった「純米吟醸」「純米大吟醸」などが多くなります。

無濾過生原酒

無濾過生原酒はフレッシュで力強い味わいの日本酒です。

一般的な日本酒は瓶詰めされる前に、加熱殺菌・濾過・加水調整が行われます。

これらの処理を行わずに、出来たままの状態で出荷されるのが無濾過生原酒です。

出来立てのフレッシュでフルーティーな味わいと、無濾過による旨味と強いアルコール感を楽しむことができます。

新鮮かつ飲みごたえのある日本酒として、無濾過生原酒は1990年代から人気が出始めました。

プレミアム日本酒の中でも無濾過生原酒の銘柄は少なくありません。

銘柄で選ぶ

【獺祭】プレミアム日本酒の代表格

プレミアム日本酒といえば獺祭（だっさい）を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

山口県に拠点を構える旭酒造が醸しだす獺祭は、そのすべてのラインナップが純米大吟醸酒。

酔うため・売るための酒ではなく、味わう酒造りに取り組んだことで、その品質はいまや日本だけでなく世界から認められています。

現在は増産体制が整っており入手しやすい環境が整っていますが、プレミアム日本酒＝獺祭の世間的なイメージは現在でも変わっていないでしょう。

＞＞日本酒の獺祭とは？人気の秘密から、種類、値段、美味しい飲み方まで徹底解説

【新政】洗練＆挑戦的なラインナップ

秋田県の新政（あらまさ）酒造は現在の日本酒業界をリードする酒蔵と言えます。

生酛造り・木桶仕込みなどの伝統にこだわった製法を推進しているのが、新政の大きな特徴。

その一方で、新しい麹や樽熟成などを用いた最先端の日本酒造りにも取り組んでいます。

新政の銘柄はそのどれもが洗練された味わいや意外性を含んでおり、取引価格は定価の3～5倍にまで膨れ上がっています。

品質だけでなく、日本酒造りにかける想いやこだわりも新政が支持されている理由のひとつです。

＞＞新政ってどんな日本酒？特徴や種類、購入方法まで日本酒ソムリエが徹底解説！

【十四代】誰もが知るプレミアム日本酒

プレミアム日本酒として絶大な人気を誇る銘柄のひとつが十四代（じゅうよんだい）です。

山形県・高木酒造で生まれた十四代は、フルーティーな香りがその人気の大きな理由。

十四代が誕生した当時は、淡麗辛口ブームでクリアな辛口酒が主流でした。

そんな中、果実の華やかな香りが豊かな十四代が東京に進出すると、瞬く間にその人気が広がっていきました。

現在ネットでは定価の5~10倍の価格で取引されており、プレミアム日本酒の中でもトップクラスに高額な銘柄となっています。

＞＞幻の高級日本酒「十四代」のおすすめ人気ランキング15線！特徴を解説

【而今】華やかでジューシーな味わい

三重県・木屋正酒造が生み出す而今。

而今とは、「今この瞬間を一生懸命に生きる」という意味が込められています。

華やかな果実の香りをふんだんに感じる仕上がりで、ジューシー&フルーティーな味わいが人気です。

生酒でなく、加熱殺菌した火入れであってもフレッシュ感が強い点も而今の特徴。

2016年の伊勢志摩サミットで乾杯酒に選ばれたことから、国内外から問い合わせが殺到してさらに人気の銘柄となりました。

＞＞【日本酒ファン絶賛】而今(じこん)のおすすめ人気銘柄ランキング10選

【飛露喜】無濾過生原酒で大ヒット

廣木酒造が生産する飛露喜は、無濾過生原酒ブームを巻き起こした福島県の銘酒です。

無濾過生原酒とは、完成した日本酒を濾過・加熱殺菌・加水調整していない日本酒を指します。

日本酒そのもののフレッシュな味わいを楽しめる無濾過生原酒は、全国で一大旋風を巻き起こしました。

その先駆けである飛露喜はその品質の高さから、現在でもプレミア価格で取り引きが行われています。

＞＞【福島の名酒】飛露喜（ひろき）のおすすめランキング11選！特徴・種類を日本酒ソムリエが解説！

価格で選ぶ

プレミアム日本酒は銘柄によって価格の差が様々です。

一般的には5,000円以上がプレミアム日本酒の目安とされています。

プレゼント用におすすめの価格帯は、一般的には5,000～10,000円程度の日本酒が適切と言えるでしょう。

特に入手困難なプレミアム日本酒は、720ml瓶で10,000〜20,000円する銘柄も少なくありません。

なお、ネットに出品されているプレミアム日本酒は定価の数倍で取り引きされています。

なるべく定価で手に入れたいところですが、定価での入手が非常に難しい銘柄が多いことも事実です。

おすすめのプレミアム日本酒15選

獺祭　純米大吟醸　磨き二割三分

世界的に有名な獺祭の看板商品です。
酒米の王様と呼ばれる山田錦を28%まで削りました。
華やかな果実の香りと、すっと染み込んでいく味わいを楽しめます。
誰もが知っているプレミアム日本酒です。

新政　No.6　R-Type

新政酒造のフラッグシップ商品。
新政酒造から分離した現役最古の協会酵母「6号酵母」を使用しています。
白ワインを思わせるような清涼感とフレッシュさ、柔らかな甘味と旨味が特徴的。
洗練されたモダンな味わいの1本です。

新政　亜麻猫

白麹を使用した新感覚の日本酒。
通常焼酎に使用する白麹を日本酒造りに応用することで、ジューシーな酸味を生み出しました。
アルコール感が押さえられ、瑞々しく甘酸っぱい味わいが多くの日本酒ファンを虜にしています。
従来の日本酒のイメージを覆すような意欲作です。

十四代　超特選　純米大吟醸　播州山田錦

十四代の中でも別格の品質に仕上がった1本。
兵庫県産特A地区で栽培された最高級の山田錦を100％使用。
マスカットや白桃のような華やかさ、口に含むととろけるような気品ある甘味を感じます。
人生で1度は飲んでみたい超プレミアム日本酒です。

而今　特別純米　火入れ

旨味と甘味をいっぱいに感じる1本です。
火入れ酒でありながら、フレッシュな味わいを保っているのが而今の真骨頂。
濃い味わいがありますが、後切れが良くどんどん飲み進めることができます。
現代日本酒の理想形ともいえる仕上がりです。

飛露喜　純米吟醸生詰め　黒ラベル

米の旨味と切れ味が抜群な純米吟醸酒。
口に含むとまろやかな甘味を感じますが、その後はスパッと味が引いていきます。
旨味や酸味のバランスが程よく、食事との相性も抜群です。
日本酒らしさの中に華やかさを感じる銘酒。

鍋島　純米吟醸　山田錦

甘旨でジューシーな味わいを楽しめる三重の銘酒。
ぴちぴちと微発泡を感じるほど、フレッシュな味わいがあります。
山田錦を使用した力強い旨味と、マスカットなどの華やかな香りが魅力的。
しっかりと冷やしてワイングラスでいただきたい1本です。

村裕　純米大吟醸　無濾過本生　常盤ラベル

芳醇な甘味を楽しめるレアな日本酒。
和三盆と称されるやわらかくもコクのある甘味が特徴です。
すっと喉を通るきめ細やかな口当たりが、上品な甘さを引き立てています。
新潟の地酒としては珍しい、旨口タイプを得意とする酒蔵の1本。

花陽浴　純米吟醸　備前雄町

ここ近年で入手困難な状況が続く花陽浴。
日本酒ファンから熱い支持を集める「雄町」を酒米に使用。
まるでパイナップルを思わせるようなジューシーな味わいを楽しめます。
お肉料理とぜひ合わせていただきたい銘柄です。

磯自慢 大吟醸 一滴入魂

磯自慢は静岡県を代表する人気銘柄。
山田錦を45％精米し、丁寧にじっくりと仕込みを行いました。
メロンや桃を思わせる吟醸香が豊かで、味わいは非常にクリアです。
しっかりと冷やして乾杯酒としてぜひお楽しみください。

醸し人九平治　純米大吟醸　EAU DU DESIR

フランスの三ツ星レストランで採用された日本酒です。
独特な酸味があり、白ワインのような爽やかさが楽しめます。
海外で評価され、国内に逆輸入されるような形で人気になりました。
フレンチやイタリアンとの組み合わせをぜひお試しください。

射美 特別純米 槽場無濾過生原酒

日本一小さな岐阜県の酒蔵が生み出す1本です。
地元農家と協力して開発したオリジナルブランド米「揖斐の誉」を使用。
パイナップルのような甘味に加え、酸味と苦味が絶妙に絡み合います。
生産量がとにかく少ないので、幻の日本酒の筆頭とも言える銘柄です。

北雪　YK-35　大吟醸

辛口の極みを目指した大吟醸酒。
山田錦を35％まで磨き上げ、華やかな香りを生み出す「協会9号酵母」を使用。
手仕事で丁寧に仕上げることで、水のようなキレ味とメロンや青リンゴを思わせる香りを生み出しました。
しっかりと冷やしてお楽しみください。

久保田　萬壽

新潟の淡麗辛口を代表する久保田。
1980年代の辛口ブームを象徴する銘柄として一世を風靡しました。
華やかな風味とふくらみのある甘さがありますが、後味はすっと消えていきます。
その優れた品質は今も変わらず、高級酒としての人気は衰えていません。

黒龍　石田屋

最高級の山田錦を使った超高級な純米大吟醸酒です。
米のピュアな旨味を凝縮させ、穏やかながら奥深い味わいを実現しました。
白桃やライム、バニラなどの複雑な風味を楽しめるでしょう。
とっておきの場面でおすすめしたいプレミアム日本酒。

プレミアム日本酒の購入方法

こちらでプレミアム日本酒の購入方法を解説します。

入手困難な銘柄を入手するためにも、ぜひご参考ください。

特約店で購入する

特約店とは、酒蔵と直接販売契約を結んでいる販売店です。

プレミアム日本酒を生産する酒蔵は、自社が認めた販売店のみに限定して日本酒を卸していることが多いです。

特約店ではプレミアム日本酒を定価で購入できる点が大きな魅力。

多くの特約店は日本酒の冷蔵保管・冷蔵配送にも対応しており、品質面も安心です。

プレミアム日本酒を定価で入手したい方は、特約店での購入をおすすめします。

特約店は酒蔵のホームページや、酒蔵に直接問い合わせることで確認することが可能です。

ただし、特約店は店舗数が限られているため、利用しやすい場所に特約店がない場合もあるので注意。

ネットショップで購入する

インターネットの通販サイトや専門のネットショップでは、幅広い種類のプレミアム日本酒が取り扱われています。

ネットショップは自宅や職場から手軽に購入できるため、時間や場所に制約されずに利用できるのがメリット。

また、価格比較が容易で、出品されている商品の中から最安値を購入することも可能です。

しかし、大前提としてネットショップ上でプレミアム日本酒は高値で取り引きされています。

定価の2～3倍は当たり前で、特に人気の銘柄は5倍以上の値が付くことも。

また、転売目的で出品する業者もいるために、品質が劣化した日本酒が出品されている可能性もあります。

品質に不安がある場合は、その出品業者が冷蔵保存・冷蔵配送に対応しているかを確認すると良いでしょう。

プレミアム日本酒の楽しみ方

こちらでプレミアム日本酒の楽しみ方をご紹介します。

なかなか手に入らない銘酒を楽しむためにも、ぜひご参考ください。

温度にこだわる

冷酒 (約5℃～10℃)

冷酒は日本酒を冷やして飲むスタイルです。

この温度帯では日本酒の爽やかさやキレ味が強調され、すっきりとした印象になります。

大吟醸酒や純米吟醸酒、無濾過生原酒など、フルーティで華やかな香りが特徴の日本酒におすすめです。

吟醸香と呼ばれるメロンやバナナ、パイナップルなどの果実の風味がより引き立ちます。

プレミアム日本酒は繊細でフレッシュな味わいが多いため、基本的には冷酒で飲むと良いでしょう。

常温 (約15℃～25℃)

常温で飲む日本酒は、香りが落ち着き味わいもまろやかに感じられます。

日本酒本来の味わいを堪能できるため、米の旨味を楽しむ純米酒や本醸造酒に向いています。

冷酒では感じることの出来なかった酸味や苦味などが現れ、味わいはより複雑な印象に。

日本酒の味わいをしっかりと堪能したいときに常温はおすすめです。

ぬる燗 (約30℃～40℃)

ぬる燗は日本酒をほんのり温めて飲む飲み方です。

温度が上がることで香りが広がり、まろやかさや米の甘味が増します。

ぬる燗は最も甘味を強く感じる温度帯のため、米の甘味を味わいたい方には最適でしょう。

ぬる燗は純米酒や本醸造酒など、特に旨み成分が豊富な銘柄におすすめです。

熱燗 (約45℃～55℃)

熱燗は日本酒をしっかりと温めて飲むスタイルです。

この温度帯では、アルコールの刺激が強まり、ぬる燗よりも甘味が押さえられて切れ味が増します。

口に含んだ時のふくよかなコクや風味が強く、飲んだ後の後切れが良いのが熱燗の魅力です。

熱燗には旨味のある辛口な日本酒や、熟成酒が向いています。

フルーティーなプレミアム日本酒は熱燗にすることで香りが飛んでしまうので、温めすぎには要注意です。

グラスにこだわる

おちょこ・盃

日本酒の伝統的なグラスであるおちょこや盃。

おちょこや盃はグラスが小さいため、グラスをあまり傾けずに日本酒を飲むことができます。

日本酒がゆっくりと口の中全体に広がり、様々な味わいを感知できるのが特徴です。

また、香りがグラス全体にふわりと広がるため、やわらかな香りの印象を感じます。

日本酒の味わいをゆっくりと味わいたいときは、おちょこや盃を選ぶと良いでしょう。

ワイングラス

ワイングラスで日本酒を飲むと香りがより豊かに感じられます。

ワイングラスは香りを溜めこむ構造をしているのが大きな特徴。

日本酒を飲むときにすっぽりと鼻がグラスの中に入るため、香りの印象が味わいにも影響します。

また、ワイングラスで日本酒を飲むときはグラスを大きく傾けることとなるので、日本酒はグラスから一直線に口へと流れ込みます。

これにより、味わいにはすっきりと爽快な印象を持ちやすくなるのです。

ワイングラスは吟醸酒や大吟醸酒など、香り高く繊細な味わいが特徴の日本酒におすすめ。

日本酒専用グラス

日本酒を飲むために開発された専用グラスもおすすめです。

日本酒の香りや味わいを最大限に引き出すように設計されており、プレミアム日本酒をより深く楽しむことができます。

例えば、大吟醸の香りを最大限に引き出す「大吟醸グラス」や、純米酒の旨味に特化した「純米グラス」など。

味わいを引き出すための設計だけでなく、見た目も美しくデザインされているのが専用グラスの魅力です。

グラスにもしっかりとこだわりたい方は、日本酒専用グラスを探してみてはいかがでしょうか。

おつまみにこだわる

プレミアム日本酒には特別なおつまみを合わせたいところ。

こちらでプレミアム日本酒にふさわしい美味しいおつまみをご紹介します。

白身魚の刺身

白身魚の刺身は上品で繊細な味わいが特徴です。

プレミアム日本酒も同様な味わいであることから、お刺身と合わせるのなら白身魚がよく合うでしょう。

鯛やヒラメ、ふぐ刺しなどとの相性は抜群です。

フルーティーな日本酒には刺身だけでなく、ハーブと塩、レモンなどで味付けしたカルパッチョもおすすめ。

和牛のたたき

和牛のたたきはジューシーなプレミアム日本酒におすすめ。

和牛の豊かな脂の風味と旨味が、甘酸っぱい日本酒と組み合わさることでより深みを増します。

冷酒で合わせるほか、常温やぬる燗程度まで温めて飲んでも良いでしょう。

純米酒や純米吟醸、無濾過生原酒など、まろやかで旨味のある日本酒とよく合います。

松茸の土瓶蒸し

松茸の高級感溢れる風味を楽しめる土瓶蒸し。

土瓶蒸しには繊細な香りと味わいがある吟醸系の日本酒がおすすめ。

和の趣ある松茸の土瓶蒸しの風味が、日本酒の風味とぴたりと合います。

華やかな香りが強すぎない日本酒を、常温でぜひ合わせてみてください。

生ハムメロン

生ハムメロンはフルーティーな日本酒に最適なおつまみ。

プレミアム日本酒にはメロンの香りが感じられることが多く、香りの相性はぴったりです。

ジューシーなメロンと生ハムの旨味と塩気が、日本酒の甘酸っぱい味わいと寄り添ってくれます。

無濾過生原酒などのフレッシュタイプの日本酒と一緒にぜひ。

チーズの味噌漬け

チーズと日本酒は現在注目を集めている組み合わせです。

そこに味噌が加わることで、日本酒×チーズ×味噌のトリプル発酵食品の組み合わせを楽しむことができます。

それぞれの旨味成分が口の中で絡まり合い、抜群の美味しさを生み出してくれるでしょう。

チーズの味噌漬けは濃厚なコクがありますので、合わせる日本酒も純米系の日本酒が良いでしょう。

全国にあるプレミアム日本酒の数々を楽しもう！

人生で一度は飲んでみたいプレミアム日本酒。

その味わいは繊細で上品なものや、ジューシーで瑞々しいものまで様々です。

入手困難な銘柄も多いですが、そのどれもが苦労してでも手に入れる価値があります。

今回の記事を参考に、気になるプレミアム日本酒を1銘柄だけでも楽しんでみてくださいね。

＞＞知っておきたい日本酒の人気銘柄トップ20！人気銘柄に多い味わいの特徴も解説！

＞＞一万円台の高級な日本酒ランキング15選！贈り物にもご褒美にも最適な銘柄を厳選！

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甘口の日本酒はその飲みやすい味わいから、日本酒初心者や女性を中心に人気があります。

しかし、日本酒の多くは辛口であるため、甘口の日本酒選びに困っている方も多いのでは？

今回は甘口の日本酒の選び方やおすすめ銘柄、美味しい飲み方までを解説します。

甘口の日本酒の魅力

甘口の日本酒とは、その名の通り甘い味わいが特徴の日本酒のことを指します。

麹の酵素や発酵由来の旨味も感じられ、単純な甘さだけでなく奥行きのある甘さを楽しむことができます。

口に含んだ瞬間に広がり、優しくまろやかな印象を感じるのが甘口の日本酒の特徴です。

さらに、発酵の過程で生まれるフルーティーな果実の風味もポイント。

華やかな果実の香りが合わさることで、甘味により上品ですっきりとした印象を与えます。

日本酒の甘口と辛口の違いは？

日本酒の甘口と辛口は具体的になにが違うのでしょうか？

甘口と辛口の日本酒の違いについてこちらで解説します。

日本酒度の違い

日本酒の甘口と辛口は、主に日本酒度によって決まります。

日本酒度は日本酒の甘さや辛さを示す指標で、日本酒の中に含まれる糖分の量によって数値が決まります。

プラスの値は辛口を、マイナスの値は甘口を意味します。

甘口の日本酒は日本酒度がマイナスの値を示しており、糖分が多く含まれています。

これにより、まろやかで果実のような甘さや豊かな香りが感じられるのが特徴です。

一方、辛口の日本酒は日本酒度がプラスの値を示し、キレのある味わいやすっきりとした後味が特徴となります。

甘口の日本酒の製造方法

甘口日本酒の製造には、通常の日本酒造りと同じ工程を取ります。

日本酒の製造方法をざっくりとまとめると以下の通りです。

甘口の日本酒作りのポイントは、④発酵の工程が重要です。

日本酒の発酵とは、酵母という微生物が米の糖分を利用して、アルコールを生み出すことを指します。

酵母が糖分をどんどん消費してアルコールを生み出すので、発酵が進むにつれて日本酒は甘味が減っていくのです。

甘口の日本酒を造る場合は、発酵の進行を調節することで、糖分が日本酒に多く残るようにコントロールします。

具体的には、アルコール発酵を途中でストップしたり、仕込みの米の量を多くする方法が取られます。

甘口の日本酒の選び方

こちらで甘口の日本酒を選ぶ方法についてご紹介します。

日本酒の多くは辛口に分類されますので、その中から甘口の日本酒を見つけ出す方法を身に付けましょう。

日本酒度で選ぶ

日本酒度は日本酒の甘さや辛さを表す指標です。

数値とプラスマイナスで表現され、プラスになるほど辛口、マイナスになるほど甘口となります。

甘口の日本酒をお探しの方は、日本酒度がマイナスのものを選ぶと良いでしょう。

一般的に、以下のような日本酒度の範囲が参考となります。

日本酒度はボトルの裏ラベルに記載されていることが多いです。

ラベルを確認し、日本酒度が甘口の範囲にあるものを選ぶようにしましょう。

また、酒蔵のホームページなどから日本酒度を確認することも可能です。

ただし、日本酒度が非公開となっている銘柄もありますので留意しておきましょう。

アルコール度数で選ぶ

アルコール度数と日本酒の味わいには一定の関連性があります。

一般的な傾向としては、アルコール度数が低い日本酒は甘口であることが多いです。

その理由は、先ほど説明した甘口の日本酒の製造方法にあります。

アルコール度数が低い＝アルコール発酵が抑えられていることを意味し、すなわち日本酒の中に米の甘味が多く残っていることになります。

甘口の日本酒を探している方には、アルコール度数が低めのものを選ぶことがおすすめです。

一般的な日本酒のアルコール度数は15度前後となります。

甘口の日本酒はアルコール5～12度程度と幅広く、アルコール度数が低いほど甘口な傾向です。

日本酒の種類で選ぶ

貴醸酒

貴醸酒（きじょうしゅ）は、日本酒の中でも特別な製法で作られる甘口の日本酒です。

その大きな特徴は、日本酒の仕込み水の一部を日本酒で代用するところ。

仕込み水にアルコール分を含む日本酒を使うことで、アルコール発酵が途中で止まり甘味をたっぷり含んだお酒に仕上がります。

蜂蜜やみりんを思わせるトロリと濃厚な甘味が感じられ、旨味や酸味などが入り混じった奥行きのある味わいが貴醸酒の特徴です。

そして、貴醸酒のもう一つの大きな魅力が琥珀色に輝く外観。

糖分やアミノ酸を多く含む貴醸酒は通常の日本酒よりも熟成スピードが早く、多くの貴醸酒は麦わら色から琥珀色に染まっています。

濃厚な甘さと美しい見た目から、貴醸酒はデザート酒としても人気です。

にごり酒

にごり酒は甘口と辛口両方のタイプがあります。

にごり酒とは、濾過工程で醪（もろみ）を完全に取り除かず、白濁した状態で瓶詰めされる日本酒です。

醪由来の成分が多く含まれ、濃厚なコクと麹や米の風味がしっかりと感じられます。

甘口タイプのにごり酒は米や麹のやわらかな風味があるため、カルピスやラッシーなどの乳酸菌飲料のような味わいを楽しめるでしょう。

クリーミーな甘口日本酒が飲みたい方はにごり酒がおすすめです。

ストレートで飲むだけでなく、ロックやソーダ割りで楽しむこともできます。

スパークリング日本酒

スパークリング日本酒も甘口タイプが多い日本酒です。

炭酸が含まれた日本酒のため、爽やかな飲み口を楽しむことができます。

近年は日本酒初心者の方でも親しみやすい銘柄として、甘口タイプのスパークリング日本酒が人気となっています。

泡立ちのある華やかな見た目もあり、女子会などにもおすすめです。

＞＞世界も注目！スパークリング日本酒のおすすめは？タイプ別の特徴や金賞受賞銘柄を一挙紹介！

甘口のおすすめ日本酒15選

雪中梅　本醸造

やわらかな口当たりの本醸造酒。
ほのかな旨味や苦味を感じられ、日本酒らしいコク深さを楽しめます。
味わいははっきりとした甘口ではなく、幅広く食事と合わせられる程よい甘口な仕上がりです。
すっきりタイプの甘口が好みな方におすすめ。

大関　極上の甘口

スイーツのような甘味の1本。
使用する酒米の量を当社比で1.4倍にして仕込みました。
お米の甘味を残した、甘酸っぱく濃醇旨口な味わいを楽しめるでしょう。
冷酒はもちろん、氷を入れて飲むロックもおすすめです。

今代司　純米吟醸　花柳界

華やかな甘味を楽しめる純米吟醸酒です。
フルーティーな香りが立ち上がり、味わいにはリッチな甘味を感じます。
はっきりとした甘味がありますが、後切れの良い飲み口が特徴。
ピンクのボトルデザインも華やかで、女性人気の高い銘柄です。

澪　スパークリング清酒

チャーミングな甘さが魅力のスパークリング日本酒です。
甘酸っぱい味わいは、まさにお米のジュースとも言えるような飲みやすさ。
爽快な炭酸と低いアルコール度数があり、日本酒初心者にもおすすめできます。
そのまま飲むのはもちろん、カクテルにしても楽しめるでしょう。

＞＞スパークリング日本酒 澪(みお)の特徴は？種類や人気の秘密を解説

すず音　スパークリング

繊細な甘味を楽しめるスパークリング日本酒。
シャンパンと同じ瓶内二次発酵製法で造られるため、泡立ちの美しさが魅力的です。
やわらかな甘味を炭酸が包み込み、非常に飲み口は上品になります。
リッチな甘口スパークリング日本酒を楽しみたいときにおすすめ。

別鶴　木漏れ日の虫眼鏡

日本酒メーカー大手「白鶴」が手がける新シリーズ日本酒のひとつ。
社内の若手社員のみで開発された、甘酸っぱい現代的な味わいの日本酒です。
低アルコールで華やか、甘味と酸味のバランスの取れた味わいはリラックスタイムに最適。
合わせるお食事はハーブを使ったイタリアン、エスニック料理などが良いでしょう。

讃岐くらうでぃ

大人のカルピスとも称される甘口のにごり酒。
アルコール度数は6度におさえられており、非常に飲み口は軽やかです。
白麹を使うことですっきりとした酸味が生まれ、甘味との絶妙なバランスを醸しだしています。
にごり酒ならではのクリーミーな舌触りも魅力です。

白瀧 はちみつ由来酵母by Jozen

はちみつから採取した酵母で造られた日本酒。
とろりとした甘味を感じるチャーミングな味わいが魅力です。
可愛らしいクマのイラストが描かれたラベルもポイント。
冷酒はもちろん、ロックやレモンを搾って飲むのもおすすめ。

越後鶴亀　ワイン酵母仕込み

ワイン酵母仕込みの珍しい日本酒。
白ワインのようなフルーティーで上品な風味を感じます。
従来の日本酒とは異なるキリっとした酸味、米由来の甘味と旨味の組み合わせはこの1本でしか味わえません。
しっかりと冷やして、ワイングラスでぜひお楽しみください。

伊根満開　赤米酒

赤色に染まった世にも珍しい日本酒。
古代米と呼ばれる赤や紫色の米を使用することで、日本酒が鮮やかな赤色に染まります。
ロゼワインのような甘酸っぱさや、古代米ならではの旨味や苦味が特徴。
冷やして、ソーダ割りで、常温で、さまざまな味わいの違いを楽しめるでしょう。

朝日山　純米にごり

ミルキーな口当たりが魅力のにごり酒。
まるで果実を思わせるようなフルーティーさが大きな特徴です。
アルコール度数は低く、甘酸っぱい味わいはどんな方にも受け入れられるでしょう。
しっかりと冷やして、あるいはロックで飲むのがおすすめ。

桃川 にごり酒

昔ながらの伝統的なにごり酒。
甘味や酸味だけでなく、たっぷりの旨味を感じる仕上がりとなっています。
力強い濃厚なにごり酒が好きな方はこちらがおすすめ。
ソーダ割りにしても美味しくいただけます。

八海山　貴醸酒

濃密な甘味と熟成感を味わえる1本。
貴醸酒ならではの琥珀色に色づいた外観に思わずうっとりします。
口当たりはさっぱりしていますが、熟成により滋味豊かで洗練された甘味を感じます。
そのまま飲むほか、バニラアイスなどと合わせてもいいでしょう。

満寿泉　貴醸酒

スタイリッシュな味わいの貴醸酒。
蜜を思わせるような甘美な味わいと、鼻から香りが抜けていく長い余韻を楽しめます。
気品あふれるイタリア製のガラスボトルも魅力のひとつ。
少量を小ぶりなグラスに注ぎ、少しずつゆっくりとお楽しみください。

玉川　Time machine　1712

江戸時代の製法で造られた超甘口の純米酒。
天然の酵母や乳酸菌によって発酵が行われ、完成した日本酒は熟成の前段階から黄金色に輝いています。
蜜やカラメル、みりんのような複雑性のある甘味があり、単体で飲むのはもちろん食事との相性も抜群です。
バニラアイスやチーズケーキ、ブルーチーズ、フォアグラなどとぜひ。

甘口の日本酒の美味しい飲み方

こちらで甘口の日本酒の飲み方について解説します。

辛口の日本酒とは異なる楽しみ方ができますので、ぜひご参考ください。

冷酒

甘口の日本酒は基本的に冷酒で飲むのがおすすめ。

冷やすことで日本酒の甘味が適度に引き締まり、爽やかな酸味も引き立ちますので甘味が和らぎます。

甘口の日本酒の飲み方に困ったときは、とりあえず冷酒で飲めば間違いありません。

特にスパークリング日本酒は冷やして飲むことで、炭酸の爽快感が強まります。

常温

甘口の日本酒は常温でも美味しく飲むことができます。

日本酒ならではの旨味が感じられ、冷えた状態よりも香りを感じやすくなります。

ただし、銘柄によっては甘味を強く感じすぎる場合もあるので注意が必要です。

常温で楽しむのは、日本酒度－10程度の中甘口タイプまでにしましょう。

ロック

甘味の強い銘柄はロックにしても楽しめます。

氷を入れて飲むことで、口当たりはよりすっきりとした印象に。

また、氷が溶けることでアルコール度数が下がり、口当たりがさらに軽やかになります。

アルコールが苦手な方や、さっぱりした甘口を好む方におすすめです。

味わいの濃いにごり酒はロックに最適。

ソーダ割り

より爽快感を求める方はソーダ割りもおすすめです。

甘口の日本酒をソーダで割ることで、爽快な炭酸が加わり甘味も適度に和らぎます。

日本酒とソーダの割合は日本酒の甘さによりますが、1：1の比率がおすすめです。

日本酒の甘さを抑えたい場合や、パーティーシーンなどでぜひソーダ割りをお試しください。

日本酒カクテル

甘口の日本酒をベースに日本酒カクテルを楽しんでみてはいかがでしょうか。

味わいのはっきりした甘口の日本酒は、カクテルの材料として最適です。

日本酒と相性の良い割り材は、レモンやライムなどの柑橘系の搾り汁や、カルピスやヨーグルトなどの乳酸飲料が挙げられます。

これらをちょい足しするだけで、いつもとは違った日本酒の世界を楽しむことができるでしょう。

甘口の日本酒に合わせる料理

最後に甘口の日本酒に合わせる料理についてご紹介します。

甘口の日本酒と相性の良い料理は、通常の日本酒とは少し異なりますのでぜひご参考ください。

カルパッチョ

カルパッチョは甘口の日本酒と相性ぴったり。

オリーブオイルやハーブ、レモンの爽やかな風味が、甘やかな香りや味わいとうまく調和します。

同じ生魚を使ったお刺身よりも、カルパッチョの方が甘口の日本酒とは相性が良いです。

キリリと冷やした冷酒のほか、ロックで合わせてもいいでしょう。

生ハム

塩気と旨味がたっぷりと詰まった生ハム。

甘酸っぱいフレッシュな日本酒は、生ハムと絶妙な相性を見せます。

日本酒の持つ甘味と酸味、生ハムの塩気、そして両者が持つ旨味が混ざり合うことで互いの良さを引き立てあってくれます。

合わせる日本酒は中甘口タイプを選ぶことで、味わい全体のバランスが整います。

エスニック料理

エスニック料理はスパイシーで辛味の効いた料理が多く、独特の風味が特徴です。

異国情緒溢れるエスニック料理には、フルーティーで甘味のある日本酒がぴったり。

タイ料理は砂糖や酢を使ったものが多いため、これが甘酸っぱい日本酒と共通した味わいがあります。

スパイシーさが強い料理には、芳醇でまろやかな味わいのにごり酒がおすすめ。

甘口のにごり酒にレモンを少し搾れば、和製ラッシーの出来上がりです。

チーズ

甘口の日本酒はチーズとの組み合わせを楽しむことができます。

フルーティーで爽やかな甘口日本酒には、フレッシュタイプのチーズがおすすめ。

モッツァレラチーズやクリームチーズに、フルーツソースをかけるようなイメージで日本酒を合わせることができます。

また、ぜひ試していただきたいのが貴醸酒とハードチーズの組み合わせ。

旨味の強いパルミジャーノやゴーダなどに貴醸酒を合わせることで、塩気・甘味・酸味などの複雑な味わいのハーモニーを楽しむことができます。

また、蜂蜜を思わせるような美しい甘味を持つ貴醸酒は、青かび系のチーズとも相性も完璧です。

自分の好みに合った甘口の日本酒を楽しもう！

甘口の日本酒は日本酒初心者の方や女性におすすめです。

甘酸っぱい味わいに加え、日本酒ならではの旨味やフルーティーな香りを楽しむことができます。

日本酒は辛口タイプが多く、甘口の銘柄を見つけるためには少しコツが必要です。

その見極めの大きなポイントとなるのが、日本酒度とアルコール度数となります。

今回の記事を参考に、ぜひ美味しい甘口の日本酒を楽しんでみてくださいね。

＞＞【日本酒ソムリエ解説】初心者や女性の方におすすめ銘柄10選/日本酒の魅力や鼻高知識もご紹介

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古くから高級酒としてもてなされてきた歴史を持つ”古酒”。

今でこそフレッシュな日本酒人気の陰に隠れていますが、実は歴史的には高級品として大変重宝されていました。

そんな日本酒の古酒について、今回当記事ではその概要から味わいの特徴、保管方法や飲み方までまとめてご紹介していきます。

「古酒ってどんなお酒？」「熟成した日本酒って美味しいの？」

こんな疑問をお持ちの方は当記事で解決すること間違いなし。

ぜひ最後までご覧になって、”日本人なら絶対に知っておきたい古酒の教養”を一緒に身につけていきましょう。

初心者におすすめ日本酒銘柄20選！外さない日本酒選びのポイントもご紹介！

1.「日本酒 古酒」についての基礎知識

古酒とは、日本酒を意図的に長期間貯蔵して造られたもの。

とはいえ、古酒を名乗るための明確な定義や法律というのは存在しないことに注意しましょう。

そのため、古酒の復興活動を行う酒造会社による任意団体である「長期熟成酒研究会」が独自に定めている以下の定義をを共通認識としていることがほとんど。

「満３年以上蔵元で熟成させた、糖類添加酒を除く清酒」
引用元：長期熟成酒研究会HP〜熟成古酒とは〜

また、特に貯蔵期間の長いものは年数を表記した「◯年貯蔵酒」や「大古酒（だいこしゅ・おおごしゅ）」、5年以上のものでは「秘蔵酒」という名称が使われることがよくあります。

古酒の歴史

古酒が日本の文献に最初に見られたのは鎌倉時代のこと。

多くの寺院や公家の書物において”古酒”に関する記述が見られたそうです。

そこから江戸時代に入ると日本酒自体がより広く大衆に親しまれるようになる中、古酒の高級品としての位置付けは変わりません。

特に古酒の中でも「九年酒」と呼ばれる9年熟成ものは、当時の上質な新酒と比べておよそ3倍以上の値で取引されていたほど。

当時の人々がいち早く、熟成がもたらす芳しい香味の魅力に気づいていたことがうかがえます。

2.古酒の特徴と味わい

古酒の最大の特徴と言っても過言ではないのが「色調と味わい」。

通常の日本酒は透き通った水に近い透明色がほとんどですが、古酒は熟成と共に徐々に着色していきます。

すると、色調は山吹色、琥珀色に変化。

味わいも色調に連想されるように、カラメル、土、木の実、スパイス、ハチミツといった複雑なものへと変貌します。

また、アミノ酸などに由来する苦味を伴った旨味成分が増すため、味わいのコクやボリューム感といった面も魅力の一つとなっています。

3.古酒には3つのタイプがある

古酒選びの際に真っ先に検討したいのが「古酒のタイプ」。

しかし、これも法律で定められた明確な定義がないため、先ほどの「長期熟成酒研究会」が定めた3タイプを参考に見てみましょう。

下記の表でまず注目して頂きたいポイントが「古酒のタイプ」と「ベースの日本酒」です。

例えば、普段から「純米吟醸or純米大吟醸」「吟醸or大吟醸」がお好きな方は、古酒のタイプは「淡熟タイプ」がおすすめになります。

4.古酒にまつわる豆知識

ここでは、古酒にまつわる知ってると少し鼻高な豆知識を紹介したいと思います。

酒の席やちょっとしたお酒に関する自慢をしたい時に、ぜひ使ってみて下さいね。

熟成に向き不向きの日本酒はある？

結論、古酒にふさわしい日本酒はものによります。

“ものによる”というのは例えば、火入れによる加熱殺菌をしていない鮮度が命の「生酒」などは当てはまりません。

理由は、熟成を考慮して造られていないうえに、自宅での保管方法次第では菌の再繁殖・香味の劣化につながってしまう恐れがあるからです。

一方で、2回の火入れによる加熱殺菌、低精米によるアミノ酸や酸度のしっかりした純米酒や本醸造系は熟成ポテンシャルが高い傾向にあります。

とはいえ近年は、醸造技術の発展もあって吟醸酒でも見事な古酒が造られていますので、あくまで傾向の話であるという事を理解しておきましょう。

古酒とステーキにはとある共通点がある！？

一見似ても似つかない古酒とステーキですが、実はとある共通点があるのをご存知でしょうか。

それが、「メイラード反応」。

メイラード反応とは、加熱によって糖分とアミノ酸が反応すること。
色調は褐色を帯び、香ばしさを伴った様々な香味がもたらされる。

この代表例がステーキで、あの焼き目や香ばしさや旨味はこのメイラード反応が大きく関与しています。

そして実はこの反応、糖分とアミノ酸を有するものの長期熟成中であれば、熱を介さずとも引き起こされてしまうのです。

古酒特有の色調・味わいが、意外にもあの身近なステーキと同じ反応だったことに驚かれる方も多いのではないでしょうか。

5.古酒の人気おすすめ銘柄10選

10位　出羽桜 特別純米 枯山水 10年熟成古酒

四季の移り変わりに重きをおいて造られる「出羽桜 特別純米 枯山水 10年熟成」。

10年の歳月をかけて醸された重層的で複雑なアロマが魅力的な一品。

世界的なコンクールでも受賞歴のある古酒の中でも定番かつ人気銘柄です。

9位　北雪 超音波熟成「超熟酒」

常軌を逸した製法から生まれるユニークな銘柄「北雪 超音波熟成 “超熟酒”」。

「超音波熟成」とはその名の通り、酒造りの最終段階で超音波を当てることにより、超微細な振動によって酒質向上を目的とした製法のこと。

これにより、濃醇な熟成感がありながらも飲み口はさらっと軽やかな仕上がりが生まれます。

8位　東力士 大吟醸 熟露枯（うろこ）秘蔵3年

ワインのように地下貯蔵庫でゆっくりと寝かせて造られる「東力士 熟露枯 秘蔵3年」。

大吟醸の華やかと熟成による深みと複雑性を備えた上品な仕上がり。

香ばしいナッツやカラメルのアロマを最大限味わうためにも、ワイングラスがおすすめです。

7位　天狗舞 古古酒 純米大吟醸

最高ランクの山田錦で造られた酒をベースに2年熟成で造られる「天狗舞 古古酒 純米大吟醸」。

鑑評会クラスのクオリティを誇る原酒を寝かせることで、本来ならば持ち合わせることのなかった深みと穏やかな旨味が加わった一品。

程よい熟成感と上質な甘みと酸が見事なバランスで調和しています。

純米大吟醸のおすすめ銘柄は？トップクラスの日本酒である理由や食事とのペアリングも解説！

6位　熟成古酒 山吹ゴールド

まるでウイスキーやブランデーを思わせる熟成古酒「山吹 ゴールド」。

ベースとなる酒は最低10年、最長20年ものというこだわりよう。

味わいは熟成感溢れる甘やかさと香ばしさを備えており、エビやカニといった魚介の旨味あふれる料理との相性は抜群です。

5位　秘蔵純米 二十五年古酒

熟成期間はなんと25年という長さを誇る「秘蔵純米 25年古酒」。

この味わいを真の意味で理解し愉しむためには、飲み手側も相応に歳を重ねる必要があるのかもしれない…

そう思わせてくれるしみじみとした味わい深さが当銘柄の特徴です。

4位　萬歳楽 白山 大吟醸古酒

人気古酒銘柄の代表格である「萬歳楽 白山 大吟醸 古酒」。

極上の山田錦と低温による3年熟成によって生まれる大吟醸酒がベースとなっており、万人に愛される味わいに仕上がっています。

冷や（常温）でワイングラスに注ぎ、スワリングの度香り立つ熟れた果実味やスパイス香をご堪能ください。

3位　吉乃川　純米大吟醸　秘蔵酒

真紅の化粧箱が目を引く、味わい豊かな「吉乃川 純米大吟醸 秘蔵酒」。

5年以上の熟成を経た古酒に使用される”秘蔵酒”の名を冠し、華やかさとふくよかな熟成感を備えた上品な味わい。

古酒のギフトランキングにて筆頭銘柄ですが、一度味わえばその人気の理由にも納得です。

2位　十四代 秘蔵酒 純米大吟醸 古酒

十四代らしさの詰まった絶品古酒がこちらの「十四代 秘蔵酒 純米大吟醸 古酒」。

口に含むとまず芳醇な香りと甘みが広がり、後味にかけて風味はさらっと流れていきますが余韻の長さは非常に長いのが特徴。

十四代らしい飲みやすさそのままに、飲み手のレベルを問わない”素直に美味しい味わい”が古酒でも発揮できることに脱帽です。

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1位　一ノ蔵 Madena

その他の熟成古酒とは一線を画した製法によって生まれる「一ノ蔵 Madena」。

世界三代酒精強化ワインの一つ「マデイラ」に倣い、”酒精強化”と”加温熟成”を用いて造られた新感覚の熟成古酒。

ドライフルーツ、カラメル、焼けたスパイスを思わせるアロマと濃醇な甘み、さらにはそのおしゃれなラベルデザインも含めてギフトにぴったりの一品です。

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6.古酒に適したおすすめの飲み方

古酒を味わう際に大切にしたいのは、その「飲み方」。

グラスや温度を少し変えるだけで、味わいの印象はガラリと変わります。

「普通の日本酒と同じ飲み方じゃダメなの？」と思われる方も多いかもしれませんが、繊細な香味をまとった古酒では、飲み方にはいつも以上に気をつけたいところ。

まずは、通常の日本酒の飲み方表を参考にしつつ、黄色で色付けした部分が古酒にぴったりの飲み方となります。

では、「涼冷え」と「ぬる燗」についてご紹介していきますね。

15℃前後　「涼冷え淡熟タイプ」

やや冷やした状態の「涼冷え」で頂きたいのが、吟醸酒の印象を残した「淡熟タイプ」。

冷えていることで口当たりは爽やかに始まり、口中ではフワッと軽やかに香る熟成香がクセになる飲み方です。

おすすめは猪口のような飲み口が狭いものではなく、上記画像のようなコップ（グラス）がいいでしょう。

また、濃熟や中間タイプでも熟成の香味が自分には強すぎると感じた方は、15℃前後に冷やして飲むとクセがいい具合に抑えられますので、ぜひお試し下さい。

40℃前後　「ぬる燗濃熟or中間タイプ」

人肌〜40℃近い温度帯で最も美味しく頂けるのが「濃熟or中間タイプ」。

こうしたタイプはベースが純米酒や本醸造酒が多いため、吟醸酒と比べてボディがしっかりとあってコクも豊かな傾向にあります。

この芳醇で個性的な香味は温度を上げるとより一層香り立つため、40前後のぬる燗がおすすめとされています。

また、冷や（室温）にしてワイングラスで飲むのも通な嗜み方の一つ。

熟れた果実、スパイス、木や土のような自然み溢れるしみじみとした味わいに、熟成ワイン好きの方も虜になること間違いありません。

7.【料理別】相性抜群の古酒ペアリング

〜和食〜　すき焼き

まずお試しいただきたい和食料理が「すき焼き」。

熟成によってまろやかなテイストになった古酒が、すき焼きの甘いタレの風味とうまくマッチ。

また、古酒独特の力強さにも味の濃いすき焼きであれば負けず劣らず寄り添ってくれます。

合わせる古酒のタイプは、すき焼きの味に負けない酒質を持つ純米酒ベースの濃熟タイプ一択です。

〜中華〜　よだれ鶏

“よだれが出るほど美味しい四川料理”でお馴染みの「よだれ鶏」。

フレッシュな日本酒では組み合わせが難しい中華料理ですが、古酒あれば中華特有の辛味やスパイシーさにもうまく絡んでくれます。

また、古酒のタイプを軽やかな淡熟系にすることで、鶏肉の淡白な印象と相まり両者の味わいがうまくまとまりそうです。

〜フレンチ〜　ブイヤベース

南フランスの海の幸で彩られた「ブイヤベース」。

魚介の旨味たっぷりのフランス版寄せ鍋料理ですが、古酒の風味とうまく口中で溶け合います。

程よい熟成感によってアミノ酸由来の旨味が増したものであれば、魚介のエキス分の旨味や塩気に酒質が負ける心配はいりません。

合わせる古酒のタイプは味のバランスが取れた中間タイプを選び、飲み方は冷やorぬる燗がいいでしょう。

〜番外編〜　チーズはクセorコクありをチョイス！

古酒は、種類にさえ注意すればチーズにも相性抜群。

チーズ選びのポイントは、セミハードやハードタイプの旨味がしっかりしたもの。

あるいは、ウォッシュなどの塩気やクセのあるものがおすすめです。

15度前後の涼冷えか、常温の冷やにした古酒と一緒にぜひお召し上がり下さい。

8.古酒の保存方法

古酒を保存する際には、直射日光や高温を避けることが重要です。

特に紫外線が日本酒にとっては大敵ですので、必ず避けましょう。

最も推奨されているのは、ボトルを新聞紙や布で覆い、棚やクローゼット、押入れといった冷暗所に保管する方法。

また、ほとんどの方が数年〜数十年単位で保管されると思いますので、いつから保管か分かるよう保管開始日シールなどを付けておくといいかもしれません。

ちなみに、「ボトルは横に寝かせた方がいいのか」という質問が多くみられますが、おそらくワインの熟成イメージがあってのことでしょう。

日本酒の場合はワインのようにコルク栓の乾燥を気にする必要はないため、立てても寝かせてもどちらでも構いません。

まとめ

日本酒の中でも隠れた人気を誇る古酒。

日本酒＝フレッシュというイメージを覆す、芳醇で妖艶なアロマを呈した古酒は一度味わって見る価値は大いにあります。

まずは当記事を参考に、古酒の概要から味わいの特徴をふまえつつ、今回ご紹介したおすすめ銘柄を手に取ってみてはいかがでしょうか。

そして、近年の世界各国での日本酒ブームも相まり、今後再び昔のように”高級酒”として脚光を浴びる日も近いかもしれません。

そんな中での、長期熟成酒研究会さんのような古酒復興活動には大いに期待したいですね。

皆さんもぜひ当記事をきっかけに、古酒の世界に足を踏み入れてその魅力を堪能してみて下さい。

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