シュブレ・シャンベルタンやヴォーヌ・ロマネと共にブルゴーニュの代表格として知られるワインの産地です。

それにも関わらず、ヴォーヌ・ロマネで生産されたアイテムよりもはるかにお値打ちに楽しめるのがうれしいところ。

パワーと果実味とエレガントさが複雑に絡み合いバランスが良いのが特徴です。

これからブルゴーニュワインを飲み始める方でも、気軽に挑戦できるアイテムをご紹介しますのでご検討下さい！

ニュイ・サン・ジョルジュの特徴とは

ワインビジネスの中心地「ニュイ・サン・ジョルジュ」

ニュイ・サン・ジョルジュはフランスのブルゴーニュ地方にあるワインの銘醸地です。

ワインの銘醸地というとのどかな田園を思い浮かべますが、人口5500人程とコート・ド・ニュイ地区の中では大きく地区の要となっています。

加えてボーヌに次ぐワインビジネスの中心地でもあり、ワイン会社やリキュール製造会社の本拠地、ラベルやボトルの製造工場もあります。

過去にはクレマンドブルゴーニュの醸造場があり、大半のクレマンが造られていた事もありました。

ヴォーヌ・ロマネと同様赤ワインの銘醸地

ニュイ・サン・ジョルジュは、ヴォーヌ・ロマネのオー・マルコンソールやレ・シャルムといった、著名な畑とも隣接している位置関係にあります。

そこから考えると、高品質なブルゴーニュが造られていても全くおかしくありません。

しかしながら、ヴォーヌ・ロマネをはじめとして、コート・ド・ニュイの人気アペラシオンと比較するとあまりスポットを浴びていません。

マイナーなイメージもありますが、高い評価を受けているワインもたくさんあり、ブルゴーニュの銘醸地として恥じない実力があります。

生産している主なブドウ品種

ニュイ・サン・ジョルジュが生産しているのは主に赤ワイン。白ワインは3％ほどしか生産していません。

またブドウ品種は赤ワインにはピノノワールを100％、白ワインにはシャルドネやピノ・ブランを使用します。

ただし混植の場合に限り、15％までシャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・グリを加えられています。

ピノ・ノワールやシャルドネは風土が影響を及ぼしやすいので、地域ごとで飲み比べてみるのも面白いでしょう。

長い道のりを経て名声を得た

ニュイ・サン・ジョルジュ街が誕生したのは1982年。

それまでは「ニュイ」という名前でしたが改名運動が起こり、街で一番有名なブドウ畑「レ・サンジョルジュ」に由来して今の名に変更されました。

ニュイ・サン・ジョルジュは今でこそ、ワインの生産地や観光地として名声を得ています。

しかしここまで来るには、長い年月を要しました。

17世期、ルイ14世の侍医がニュイ・サン・ジョルジュの古酒が身体に良いとし広めた事や、18世紀芸術家が、健康増進に効果があると言った事などが積み重なり今の地位を獲得。

現在、コスパがよい事なども手伝ってますます注目を浴びているアペラシオンです。

代表的な畑

ニュイ・サン・ジョルジュのブドウ栽培面積は270ha程で、グラン・クリュ(特級畑)はありません。

しかしながら、プルミエ・クリュ(1級畑)を41も持ち、これはコート・ド・ニュイ地区の中でも最多。

以下で代表的なプルミエ・クリュをご紹介しますので、ワインを選ぶ際の参考にしてみて下さい。

オー・ミユルジェ

ニュイサンジョルジュの北部、ヴォーヌ・ロマネ寄りの南東向き斜面の中腹に広がるプルミエ・クリュ。

土壌は石灰が含まれているのでミネラルが豊かなのが特徴。

若々しい男性を彷彿させるような力強さの中に、エレガントさが感じられるワインを産出しています。

レ・ヴォークラン

畑名「ヴォークラン」とは「無価値」の意味。その名の通り粘土質で不毛な大地が広がっています。

しかし、レ・サン・ジョルジュと共にニュイ・サン・ジョルジュの代表格と言えるプルミエ・クリュなのです。

位置はニュイ・サン・ジョルジュ南側、レ・サン・ジョルジュから続く斜面の真上。

隣接しているため、両畑のブドウで造られたワインの酒質は良く似ています。

両者共にパワフルで長期の熟成にも耐え抜くタイプですが、「ヴォークラン」はレ・サン・ジョルジュを上回るような事も。

ブルゴーニュらしからぬこの力強さが魅力でしょう。

レ・カイユ

ニュイ・サン・ジョルジュにの南部に位置し、レ・サン・ジョルジュの隣にあるプルミエ・クリュです。

「レ・ヴォークラン」や「レ・サン・ジョルジュ」と並んでニュイ・サン・ジョルジュの要ともいえる畑です。

生産されるワインは、力強さも持ちつつ南部独特の繊細さも兼ね備えており、やや甘さもあるのが特徴。

ニュイ・サン・ジョルジュ産ワインのスタイル

ニュイ・サン・ジョルジュは地理の観点から大きく3つにわける事ができます。

本稿では、コート・ド・ニュイ地区を東西に流れるムーザン川を境に「ヴォーヌ・ロマネと隣接する北側」「サン・ジョルジュ丘のある南側」「隣接するプレモー・プリセ村」にわけて以下でご紹介します。

ヴォーヌ・ロマネと隣接する北側のワイン

ヴォーヌ・ロマネに隣接する北側は、表土は薄く石灰岩の上に薄く砂利が混じった粘土質をしています。

隣接しているだけあって、味わいはヴォーヌ・ロマネに似ており、エレガントで華やかな印象です。

サン・ジョルジュ丘のある南側のワイン

粘土質北側に比べより強く、ブドウの木が養分を色濃く受け継ぎます。

そのため色の濃い果実味豊かなブドウに育ち、骨格のあるパワフルで芳醇なワインが出来上がります。

南側は比較的知られた畑が多いため、このパワフルさこそがニュイ・サン・ジョルジュだとイメージする傾向が強いかも知れません。

隣接するプレモー・プリセ村のワイン

サン・ジョルジュ丘を越え、さらに南下した所にあるプレモー・プリセ村もニュイ・サン・ジョルジュAOCで製造されています。

プレモー・プリセ村地区は土壌は石灰質でミネラル分を多く含むため、栽培されたブドウは甘くやわらかくなる傾向があります。

そしてそのブドウにより、独特の甘さと華やかさと力強さのバランスがとれたワインが生まれます。

ニュイ・サン・ジョルジュの生産者をご紹介！

ニュイ・サン・ジョルジュには素晴らしいワイナリーがたくさん存在します。

一部をご紹介しますので、選定の際に役立てて下さい。

ドメーヌ・デュボワ

ドメーヌ・デュボワは1898 年に創業。

現在のスタイルは、現オーナーのラファエル・デュボア氏とベアトリス・デュボア氏がワイナリーを継承し 2006 年に確立しました。
同社はプリモー・プリゼ地域に本社を置き、ニュイ・サン・ジョルジュのプルミエ・クリュとヴィラージュ・クラスを中心に21haの畑を所有。

年間10万本程度製造しています。

ラファエル氏によれば、所有畑内にも各区画には独自のテロワールがあるそうです。

氏はそのテロワールをそのままワインの中に表現することをモットーとしています。

そのため農薬の使用を最小限に抑え、ヴィラージュクラスでは醸造工程において全房発酵を行いません。

全体的にエレガントなスタイルのワインを製造されていますが、ヴィラージュ級ではニュイ・サン・ジョルジュらしい肉厚さを、プルミエ・クリュ級では男性的なパワーを感じさせます。

ワイナリー アルベール・ビショー

フランス・ブルゴーニュにあるワイナリー、アルベール・ビショーの歴史は古く1831年にまで遡ります。

生産されるワインは世界的に認められており、2010年11月「トロフィー・リヨン・ボージョレ・ヌーヴォー」においてボージョレ・ヌーヴォー2010が大金賞を獲得。

名実共にフランスを代表する名門ワイナリーです。

本拠地をコート・ド・ボーヌ地区に置き、シャブリ地区など6か所ドメーヌを保有。

そして、現オーナーであるアルベリック・ビショー氏は「土地・造り手・自然環境」の3リソースに重きを置き、テロワールをワインの中に注ぎ込んでいます。

そうして果実味豊かで、タンニンは控えめな味わい深いワインを造り出しているのです。

▼もっと「アルベール・ビショー」について詳しく知りたい方はこちら

ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨン

ニュイ・サン・ジョルジュの3大ワイナリーといえば、「アンリ・グージュ」「ロベール・シュヴィヨン」「ティボー・リジュ・ベレール」が有名です。

ロベールシュヴィニョンの創業は1900年。

当時は葡萄栽培から醸造、ボトリングを一貫して行う生産者が少ない中、初代のモーリス・シュヴィニヨン氏は1930年代からボトリングを開始。

その後拡大を続け、現在ではニュイ・サン・ジョルジュにブドウ畑を12ha所有しています。

その中にはグラン・クリュ級の品質と言われる「レ・サン・ジョルジュ」「レ・カイユ」「レ・ヴォークラン」もあります。

またコート・ド・ニュイ地区では珍しいピノ・ブランも所有。このピノ・ブランからはニュイ・サン・ジョルジュ・ブランが生産されています。

ロベール・シュヴィヨンは、ニュイ・サン・ジョルジュに８個のプルミエ・クリュを所有していますが5世代も続くワイナリーなため、ブドウの平均樹齢はなんと60年！

古樹のブドウの為収量は下がりますが、その分風土を最大限まで吸収し果実味の強い、非常に長命なワインを誕生させています。

「率直にいって、ニュイ・サン・ジョルジュ最高のドメーヌである」とまで言われるワイナリーです。

選び方

テイストのタイプで選ぶ

テイストは大きくムーザン川を境に南部か北部の物かで変わってきます。

北側はヴォーヌ・ロマネのワインとよく似ており、まるでエレガントな貴婦人を彷彿させるような味わいです。

一方南側はニュイ・サン・ジョルジュの個性が強く出ており赤紫色が濃く、奥深いテイストを備えています。

特にパワーがあり尚且つプルーンのような甘味を感じたい方は、南側の数年熟成させたアイテムがおすすめです。

価格帯で選ぶ

ニュイ・サン・ジョルジュはヴォーヌ・ロマネなどコート・ド・ニュイ地区にある他の産地と比較すると、マイナーな印象もあります。

少しマイナーだからこそ、他より割安に美味しいブルゴーニュを入手する事が出来ます。

大体5000円ぐらいから購入することが出来るでしょう。

コート・ド・ニュイ地区の他のアペラシオンではなかなかこの価格は見られません。

一部畑のグラン・クリュへの格上げは現実味を帯びており、認定されれば値上がりは必至。

コスパ良く楽しめる今のうちにたっぷりとご堪能下さい！

ニュイ・サン・ジョルジュおすすめランキング6選！

6位 2019 ニュイ・サン・ジョルジュ　ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨン　　

ニュイ・サン・ジョルジュ老舗ドメーヌによって生産されたワインです。

ロベール・シュヴィヨンは力強く堅牢な”ニュイ・サン・ジョルジュらしい”ワインを造ることで知られます。

またニュイ・サン・ジョルジュに8つのプルミエ・クリュを所有し、風土を活かしたワイン造りをモットーとしています。

こちらのアイテムはニュイ・サン・ジョルジュ南側に位置するプルミエ・クリュ「レ・ぺリエール」で栽培されたブドウを使用。

醸造した後、樽で18カ月ねかされているので粗々しさがありません。

ニュイ・サン・ジョルジュらしいワインをお探しの方におすすめの逸品です。

5位 2018 ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ 「オー・ミュルジェ」

少し口に含んだだけでエレガントな香りに包まれるかのような、華やかなワインです。

その美しさは「探し求めてでも、手に入れたい宝石のようなワイン」と評されるほど。

使用されているブドウは、ニュイ・サン・ジョルジュ北側にあるプルミエ・クリュ「オー・ミユルジュ」で栽培されたもの。

「ミュルジュ」の名は、押し流された石がたまったこの場所の状態に由来します。

かつては小屋や石垣を造るのに溜まっている石を使ったそうです。

ミュルジュのワインはニュイ・サン・ジョルジュならではのパワーとヴォーヌ・ロマネ風のエレガントさ両方を兼ね備えています。

ぜひ大きく深いブルゴーニュグラスに注いでじっくりお試し下さい。

4位 シャトー・グリ 　ニュイ・サン・ジョルジュ　ドメーヌ・アルベール・ビショー

シャトー・グリは18世紀からニュイ・サン・ジョルジュの中心地にある、老舗シャトーです。

シャトー・グリはプルミエ・クリュに格付けされておりアルベール・ビショーだけが所有しています。

ブドウの平均樹齢は40年超えで、根がジュラ紀中期バトニアン期の粘土石灰で構成された土壌に深く張っています。

この粘土質土壌の養分をブドウが存分に吸収し、複雑な味わいのワインが誕生するのです。

エレガントでユリのような華やかな香りを纏い、加えてしっかりした骨格と微かに感じる甘さ。

ピノ・ノワール特有のエレガントさと、ニュイ・サン・ジョルジュらしい力強さがマッチしています。

人を選ばず好まれやすいので、プレゼントなどにもおすすめです。

3位 2019 ニュイ・サン・ジョルジュ　ドメーヌ・デュボワ

ドメーヌ・デュボアは、プリモー・プリセ地区に本拠地を置くドメーヌです。

歴史は古く1600年代から葡萄栽培を開始、1900年代からドメーヌ業をスタートしています。

こちらのワインは底力感じるアロマと、チェリーやプルーンなどが複雑にからみあった奥行きある味わいです。

そこにバランスの取れたタンニンが堅牢さを与えています。

燻製された肉料理など、味の濃い食事との相性が抜群です。

ぜひお試し下さい。

2位 2019 ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ「レ・カイユ」

ドメーヌの看板畑である、プルミエ・クリュ「レ・カイユ」で栽培されたブドウを使用して生産されたワインです。

ニュイ・サン・ジョルジュの南側に位置する畑です。

驚くことに、ブドウの樹齢は80年超え。

この高い樹齢によって風土を存分に吸収した、長期熟成に耐えうるワインが誕生するのです。

長年にわたり経営し続けてきた、ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨンだからこそのワインと言っても過言はありません。

「ワインの良し悪しは畑の段階で決まる」というのが、このドメーヌの理論。

特にこれから、ブルゴーニュワインに挑戦される方に召し上がって頂きたいワインです。

1位 2020 ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ「レ・ヴォークラン」

「レ・ヴォークラン」は、ニュイ・サン・ジョルジュの南側にあるプレミアム・クリュです。

なんと栽培されているブドウの木は樹齢100年。

ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨンの所有畑の中でも最高峰のクリュです。

このドメーヌは自然の力でゆっくりと熟成を進行させるので、渋みが少なく舌ざわりもなめらかで香り豊かなワインへと仕上がります。

味わいはふくよかなタンニンと上品な果実の甘味が幾重にも連なり終わりが見えません。

ゆっくり口に含み、味の広がり方を存分に楽しんでみて下さい。

ニュイ・サン・ジョルジュの楽しみ方

食とマリアージュして楽しむ

ニュイ・サン・ジョルジュ産のワインはアペラシオンが北側か南側によってキャラクターが異なります。

しかし概ねプルーンのような甘味や野性的な骨格を感じられるワインなので、肉料理とのマリアージュは抜群です。

特に赤身の肉やジビエ料理、またレバーなどクセの強い内臓系料理との相性はバッチリ！

他、ブルゴーニュ地方の伝統料理である「ブルギニョン」などと合わせるのは鉄板なのでチャレンジしてみるのもおすすめです。

南北にわけてテイスティングしてみる

ニュイ・サン・ジョルユは北と南ででワインの味わいが異なる魅惑の地です。

したがって、南北にわけてワインを用意しテイスティングをしてみるのも面白いでしょう。

例えば、今回ご紹介した中から北側は「2018 ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ 「オー・ミュルジェ」を。

南側は「2019 ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ「レ・カイユ」」を選んでテイスティングされるのがおすすめです。

ヴォーヌ・ロマネを彷彿とさせる華やかなスタイルと堅牢でパワフルなニュイ・サン・ジョルジュらしいワイン両方一遍にお愉しみいただけます。

テイスティングする事によって、新たなワインの世界の扉を開くかも知れません。

ぜひニュイ・サン・ジョルジュの魅力をご堪能下さい。

まとめ

どんどん値段が高くなり手を出し辛くなったブルゴーニュワインですが、ニュイ・サン・ジョルジュ産ワインは比較的リーズナブルです。

生産者や畑によって味わいの方向性も異なるので、飲み比べをしてみるのも面白いでしょう。

ぜひ自分の好みを探り広げ、ワインライフをより一層お楽しみ下さい！

The post 【ソムリエ監修】ブルゴーニュワインの代表格「ニュイ・サン・ジョルジュ」を徹底解説 first appeared on 美味しいお酒研究所.

彼らの生み出すワインは品質と希少性が極めて高く、年を追うごとに入手困難な状況になっています。

本記事ではドメーヌ・コシュ・デュリについて、特徴やおすすめワインをソムリエが解説します。

ドメーヌ・コシュ・デュリとは

ドメーヌ・コシュ・デュリはどのようなワイン生産者なのでしょうか。

こちらでその概要についてご紹介します。

ブルゴーニュ最高峰の白ワイン生産者

ドメーヌ・コシュ・デュリは、フランス・ブルゴーニュ地方のムルソー村に位置するワイン生産者です。

1920年に創業し、初代からの伝統を守りつつ現代的な技術を取り入れたワイン造りで知られています。

特にノンフィルターの長期熟成型白ワインで高い評価を受けています​​。

ジャン・フランソワ・コシュが1970年代にドメーヌを引き継いだ時、ムルソーでその当時一般的だった新樽の強い香りが特徴のワインから脱却。

「良いワインは健全なブドウから作られる」という考え方を持ち、健康で自然な畑作りに注力しました。

生産されるワインは、シャルドネを中心にアリゴテやピノ・ノワールも栽培しており、総所有面積は10.5ヘクタールに及びます。

所有する畑はムルソーの一級畑やモンラッシェ、コルトン・シャルルマーニュ、など、ワインファンなら思わず唸るほどのラインナップ。

年間の生産量は約42,000本で、収穫されたブドウの70％が自社でのワイン造りに使用され、残りをネゴシアンに販売しています。

なお、ドメーヌの名前は、創設者ジャン・フランソワ・コシュ氏の苗字とその妻の旧姓「デュリ」を組み合わせたものです。

コシュ・デュリのワインはその限られた生産量と卓越した品質により、ブルゴーニュでも特に入手が困難な銘柄のひとつとして知られています。

＞＞【ソムリエ監修】ブルゴーニュワインの特徴は？人気おすすめ10選も紹介

ドメーヌ・コシュ・デュリの歴史

ドメーヌ・コシュ・デュリは1920年の設立以来、ブルゴーニュワインの世界において重要な役割を担ってきました。

初代当主であるレオン・コシュの時代からワイン造りを行っていましたが、栽培した多くのブドウはネゴシアンへ販売していました。

1964年に2代目のジョルジュ・コシュがドメーヌを引き継いでからは、高品質なブドウ栽培と並行して畑の拡大を進めます。

しかし、この時点でもメインの事業はネゴシアンへのブドウ販売でした。

潮目が変わったのが1973年、3代目のジャン・フランソワがドメーヌを引き継いでからのこと。

ワイン農業高校を卒業後したジャン・フランソワは、「良いワインは健全なブドウから、健全なブドウは健康な畑から」という革新的な考え方を採用し、ドメーヌとしての活動に注力します。

彼は自身の息子であるラファエルとともに、健全で自然な畑づくりを何よりも最優先としました。

当時のムルソーは樽の香りを強調したスタイルが人気でしたが、一方でブドウの風味が無くただ樽の香りだけがする低品質なワインも流通していました。

そのため1980年代頃からムルソーは樽の香りが強いだけのワインから脱却していくのですが、コシュ・デュリはまさにその先駆けと言えるでしょう。

＞＞【ソムリエ監修】ムルソーとは？ワインの特徴から当たり年、人気銘柄までご紹介！

ドメーヌ・コシュ・デュリの特徴

ドメーヌ・コシュ・デュリのワインはなぜ高い評価を受けているのでしょうか。

その理由について3つの特徴から解説します。

ノンフィルターの長熟型白ワイン

ドメーヌ・コシュ・デュリは長期熟成型白ワインの作り手として知られています。

「良いワインは健全なブドウから作られ、健全なブドウは健康な畑から作られる」という考え方が彼らの哲学です。

ブドウ栽培においては農薬の使用を排除し、自然の生態系を維持することに重点を置いています。

畑はすべて手作業で耕され、ブドウ株ひとつひとつに適した仕立て方を選択することもこだわりのひとつ。

摘芽を行うことで収穫量を適度に抑え、ブドウ一粒一粒に濃厚な味わいと複雑性をもたらしています。

そして、ドメーヌ・コシュ・デュリのワインはノンフィルターであることも特徴です。

一般的なワインは、ワインに含まれる微生物やブドウ由来の不純物を取り除くために、濾過が行われます。

濾過はワインをクリアにしてくれる反面、ワインの持つ繊細な風味や旨味までも取り除いてしまう場合も。

ドメーヌ・コシュ・デュリでは畑の個性を表現するためにも、ノンフィルターでのワイン造りを行っています。

さらに、18カ月以上の熟成を経ることで、ワインは繊細ながらも深みのある味わいへと変化していきます。

すでにリリース済みのワインの中でも、飲み頃は10年以上後だと言われるヴィンテージが少なくありません。

長期の熟成ができるのは、熟成のポテンシャルを秘めた良質なブドウ栽培を行っているからこそと言えるでしょう。

樽熟成を抑えたムルソー

ムルソー村のワインは樽の香りが強い白ワインとして世界的に有名です。

一方で、近年はブドウ本来の繊細さに焦点を当てたワインのスタイルが増えつつあります。

そのムルソーの繊細なワイン造りにおいて、ドメーヌ・コシュ・デュリは重要な転換点をもたらした生産者の一つです。

ムルソーが人気の白ワイン産地となったのは1970年代頃のこと。

ブームが起きたのはアメリカの市場で、アメリカ人が好むオーク樽の風味が効いたシャルドネが人気となりました。

ピュリニー・モンラッシェなどの銘醸地と比較し、ムルソーはまだ手頃な価格で入手できたため、ムルソーもその知名度を上げることに。

そして時代が経つにつれ、人々の生活様式の変化に伴い、ワインに求める嗜好も派手なものからより繊細なものに移り変わっていきます。

ドメーヌ・コシュ・デュリは1973年にドメーヌを引き継いだ3代目当主により、当時から畑を重要視したワイン造りに注力していました。

彼らのワインは一般的なムルソーと異なり、新樽の使用比率をあえて低くしています。

過剰な樽の風味はブドウ本来の香りや味わいを隠してしまうと考え、樽熟成の比率はブドウの品質によって必要最小限に留めるのがドメーヌ・コシュ・デュリのこだわりです。

そんな彼らの考え方は、80年代、90年代にかけてムルソーのワイン造りのスタイル変革をもたらしました。

現在のムルソーはかつてのような濃厚でリッチなスタイルのほか、ブドウの個性をワインに反映した繊細なワインも多く生産されています。

生産量が少なく希少

ドメーヌ・コシュ・デュリのワインはその希少性も特徴のひとつです。

彼らが徹底している畑第一主義のワイン造りは、農薬を使用しない手作業のブドウ栽培が中心となるため、多くのブドウを収穫することはできません。

一貫した品質管理にこだわるからこそ、ワインの生産量も少なくなるのです。

その一方で、ワインの品質はムルソーの神様とも評されており、世界中のワイン愛好家やコレクターによって高く評価されています。

限られた生産量と非常に高い品質から、ドメーヌ・コシュ・デュリのワインは希少価値が年々増している状況にあります。

特にムルソーの村名クラス以上のワインは最低価格が5万円と非常に高価です。

モンラッシェやコルトン・シャルルマーニュなど、ブルゴーニュの最高峰白ワインと比肩するほどのほどの希少性を持ち合わせています。

ひとたび彼らの新しいワインが発売されれば争奪戦となり、近年は偽物が市場に流通するほどにもなりました。

ドメーヌ・コシュ・デュリのワインは間違いなく、人生で1度は飲んでみたいブルゴーニュワインのひとつに数えられるでしょう。

＞＞【ワイン教養】定番高級ワイン銘柄をご紹介！高価なワケや他のワインとの違いも徹底解説

ドメーヌ・コシュ・デュリのおすすめワイン

ドメーヌ・コシュ・デュリ　ブルゴーニュ・シャルドネ

ドメーヌ・コシュ・デュリのスタンダードクラス。
淡いレモン・イエローの色調、ナッツやシトラス、濡れたライムストーンやフリントのアロマが特徴です。
ボリューミーな果実味と綺麗な酸味、そして塩味を感じさせるミネラリーな余韻があります。
時間が経つにつれてその味わいはさらに開いていき、洗練された甘みや複雑な風味を醸し出すでしょう。

ドメーヌ・コシュ・デュリ　ブルゴーニュ・アリゴテ

アリゴテ種100％の1本。
シトラスやレモン・カード、タイムなどのハーブ、そしてミネラリーなアロマが感じられます。
柔らかなボリューム感とレモンのような美しい酸味、甘味のあるライムのようなアロマの余韻が素晴らしいワインです。
世界で最も希少なアリゴテとも呼ばれています。

ドメーヌ・コシュ・デュリ　ムルソー

コシュ・デュリの看板ワインとも言えるムルソー。
ヘーゼルナッツを思わせる香りが特徴的で、口当たりはふくよかかつ非常に滑らか。
ボリュームのある質感ながら、美しい酸味が全体にエレガントな印象を与えています。
ムルソーらしいボリューム感と長期熟成に耐える充実感を持った人気の1本です。

ドメーヌ・コシュ・デュリ　ムルソー ヴィラージュ ブラン

独特で豊かな香りと味わいを持つヴィラージュクラスのムルソー。
レモン、蜂蜜、アンズ、アーモンド、カリン、青リンゴ、白い花などの多様なアロマが感じられます。
酸味はシャープで果実味はフルーティ、ボリューム感はありながらもエレガントです​​。
熟成のポテンシャルも高く、寝かせることでさらに風味が開化するでしょう。

ドメーヌ・コシュ・デュリ　ムルソー レ・ルージョ

村名クラスのムルソーの中でも特に品質の高いレ・ルージョ。
洗練されたブーケとミネラリティが特徴で、レモンカードやオレンジの花、時間とともにホワイトチョコレートのような甘やかさが感じられます。
口当たりはバランスが取れており、軽いスパイスの始まりと印象的な深みが印象的。
非常に満足感の高い仕上がりで、飲む人を魅了する仕上がりとなっています。

ドメーヌ・コシュ・デュリ　ピュリニー・モンラッシェ レ・ザンセニエール

コシュ・デュリが手がけるモンラッシェのワイン。
ザンセニエールは特級畑のすぐ近くに位置する、ピュリニーモンラッシェの村名クラスの畑。
洋梨、青リンゴ、ミント、ヘーゼルナッツの香りが複雑に混ざり合っています。
深みがあり多次元で凝縮感ある味わいは、モンラッシェならではのうっとりするような満足感を堪能することができるでしょう。

ドメーヌ・コシュ・デュリ　ムルソー プルミエ・クリュ ジュヌヴリエール

ムルソーの世界的に人気なプルミエ・クリュ、 ジュヌヴリエール。
砂糖漬けのオレンジピール、新鮮なレモン、ブリオッシュやポップコーンを思わせる香ばしさを持ち合わせています。
柔らかい舌触り、甘やかで熟した果実味、テロワール由来のミネラル感が全体をまとめ、気品溢れる味わいに。
特別な日に飲みたいスペシャルなワインです。

ドメーヌ・コシュ・デュリ　ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール

ペリエールはムルソーで最も高い評価を受けているプルミエ・クリュ。
香りは非常に多様で、レモンオイル、洋梨、アーモンドペースト、微かなゴマ油、などが広がります。
口に含むと、果実の風味が凝縮していて持続性があり、滑らかな舌触りに反して余韻は驚くほど長く続きます。
味わいや香り、力強さ、純粋さのどれをとっても完成されている1本です。

ドメーヌ・コシュ・デュリ　ブルゴーニュ・ピノ・ノワール

ドメーヌ・コシュ・デュリが手がける赤ワイン。
白ワインの銘醸地であるムルソーで生産される希少な赤ワインです。
格付けは付いていませんが、そのレベルは一般的なブルゴーニュの赤ワインと一線を画しています。
梅昆布のような深い旨味が特徴で、数年の熟成を経ることでさらにその味わいがより引き立つでしょう。

ドメーヌ・コシュ・デュリ　ムルソー ルージュ

ムルソー村名クラスの赤ワイン。
ピノ・ノワールならではの、レッドチェリーやスミレ、ナツメグなどの華やかかつ優美なアロマを感じます。
フルボディながらも滑らかな味わいを楽しめるでしょう。
希少なコシュ・デュリの赤ワインですので、リリース直後にすぐ完売になることも。

ドメーヌ・コシュ・デュリのワインに合わせる料理

最後にドメーヌ・コシュ・デュリのワインに合う料理をご紹介します。

素晴らしい白ワインと相性の良い料理をピックアップしましたので、ぜひご参考ください。

海老のグリル

海老のグリルは、海老の甘みと炭火の香ばしさが魅力の料理です。

ドメーヌ・コシュ・デュリのミネラル感溢れる白ワインは、海老の豊かな風味を引き立てるとともに、炭火の香ばしさとも調和します。

シンプルな味付けのグリルには、樽熟成が控えめなものがおすすめ。

濃厚なクリームソースを用いた海老のグリルには、樽の風味がよく効いたものを合わせると良いでしょう。

鶏肉のクリーム煮込み

鶏肉のクリーム煮込みはクリーミーで深い味わいが特徴の料理。

クリーミーな味わいの料理には、ブルゴーニュのリッチな白ワインが相性ピッタリです。

樽熟成による甘やかな風味が濃厚なクリームと調和する一方で、ワインの酸味やミネラル感が味わい全体を引き締めてくれます。

また、シュール・リーが長く取られたコシュ・デュリの滋味深いワインは、鶏肉の旨味を引き出してくれるでしょう。

牡蠣のグラタン

牡蠣のグラタンは牡蠣の濃厚な旨味とクリームやチーズの豊かな風味が特徴です。

この料理にはドメーヌ・コシュ・デュリのミネラル溢れる白ワインが非常によく合います。

コシュ・デュリのワインが持つミネラル感は、牡蠣の独特な潮の風味と調和し、海の恵みを感じさせる深い味わいに。

クリームやチーズのボリューム感を、ワインの酸味やミネラルが支えることにより料理の味わいにバランスをもたらしてくれます。

ローストチキン

ローストチキンのような鶏肉料理とコシュ・デュリのワインは好相性です。

ローストチキンには白ワインだけでなく、赤ワインを合わせることができます。

ハーブや柑橘類で仕上げたローストチキンには、コシュ・デュリの爽快かつリッチな白ワインをぜひ合わせてみてください。

一方で、香辛料を多用したり、燻製、醤油など強い味わいのローストチキンには、渋味とボリュームのある赤ワインを合わせると良いでしょう。

ドメーヌ・コシュ・デュリの白ワインは世界的に高評価！

ドメーヌ・コシュ・デュリはムルソーの神様と称される大人気の生産者です。

彼らのブドウ第一主義の姿勢は、ムルソーだけでなく世界中のワイン生産者に影響を与えました。

現在ドメーヌ・コシュ・デュリのワインは流通価格が高騰しており、今後もその価格は上昇していくことが見込まれています。

ぜひこの機会にムルソー最高級のワインを試されてみてはいかがでしょうか。

ブルゴーニュの白ワインについてより深く知りたい方はぜひ以下の記事もご覧ください

＞＞【ソムリエ監修】ブルゴーニュの白ワイン人気おすすめ25選を紹介！

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ドメーヌ・ルフレーヴは「世界の白ワイン生産者Top10」の中で1位に輝いたフランスを代表するワイナリーです。

作られる白ワインは気品があり「三銃士」の作者アレクサンドル・デュマに「ひざまづき、脱帽して飲むべし」とまで称された程。

本稿ではドメーヌ・ルフレーヴを徹底解説します。
代表銘柄もご紹介しますので、選ぶ際の参考にしてみて下さい！

ドメーヌ・ルフレーヴの特徴とは

「ドメーヌ・ルフレーヴ」はフランスブルゴーニュ地方南部のピュリニィ・モンラッシェ村にあるドメーヌです。

長年、ピュリニィ・モンラッシェではシャルドネ種を用いて最上級の白ワインが作り続けられています。

その中でもドメーヌ・ルフレーヴは高い品質と複雑さで知られており、世界中から高い評価を得ています。

「世界の白ワイン生産者TOP10」1位のドメーヌ

ドメーヌ・ルフレーヴは「デキャンター誌」2006年7月号に掲載された「世界の白ワイン生産者Top10」において見事1位を獲得しました。

デキャンター誌は一般的には知名度は高くありませんが、ワイン界では世界中の方が愛読している雑誌です。

ワインの評価にポイント制ではなく、「デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード」というコンテストを採用している事でも有名です。

この雑誌の特集記事「世界の白ワイン生産者Top10」でドメーヌ・ルフレーヴの当主、アンヌ・クロード・ルフレーヴ氏が輝く1位を受賞。

ドメーヌ・ルフレーブは名実ともに白ワイン王者と世界に認められました。

その後、2014年にはマスター・オブ・ワイン協会の「ワインメーカーズ・ワインメーカー」に選出。

益々、王者としての地位を確固たるものにしています。

家族経営のワイナリー「ドメーヌ・ルフレーヴ」の歴史

フレーヴ家は1580年から続く名家で、ピュリニィにてワインの生産を開始したのは1717年。

その後、20世紀初頭ジョゼフ・ルフレーヴがワイン元詰めのドメーヌを設立しました。

それ以来今日に至るまで「偉大なワインを作る」という理念のもと最高のワインを造り続けています。

1970年代頃になると、ドメーヌ・ ルフレーヴはブルゴーニュで最も有名なワイナリーの一つとして周知されるまでに成長しました。

しかしながら、過剰生産によりワイナリーは一時衰退。

1994年にアンヌ・クロードが経営を始めると、またトップの座に返り咲きます。

それから後1997年アンヌ・クロードは自然の力を活かしたビオディナミ農法に完全移行し、化学薬品を配合した肥料を全面使用禁止にしました。

当時は今ほどテロワールの大切さや有機農法に対する考え方が周知されていませんでした。

アンヌ・クロード氏は時代を先取りしていたのです。

この革新的な所が「世界の白ワイン生産者Top10」に選ばれた理由の一つかも知れません。

現在ではもっとワインを身近に楽しんで貰おうとレストランやホテルの経営も開始。
経営は順調で2009年には「ナショナル・ワイン・ツーリズム・アワード」のホテル・レストラン部門で第1位に選ばれました。

所有する畑は70%以上が特級畑&準特級畑

ルフレーヴはピュリニー・モンラッシェ村に約25ヘクタールのブドウ畑を所有する大規模ワイナリーで、その70%以上が「グラン・クリュ」と「プルミエ・クリュ」です。

「グラン・クリュ」とはブドウの収穫高が優れているぶどう畑や産地の中でも最高ランクの物を指します。

それに準ずるぶどう畑や産地を「プルミエ・クリュ」と言います。

ルフレーヴでは「モンラッシェ」、「シュヴァリエ・モンラッシェ」、「バタール・モンラッシェ」、「ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ」の4つのグランクリュを所有。

加えて「ヴィラージュ」「マコン・ヴェルゼ」など4つのプルミエ・クリュも所有しています。

さらに、2004 年にはマコネ南部地区に 9.33 ヘクタールの土地を取得。

そして同年その畑で採れたブドウを使用して製造し「マコン・ヴェルゼ」という名前で販売されました。

入手困難なルフレーヴシリーズの中でも比較的生産量が多く、価格も手頃なため人気のアイテムとなっております。

ビオディナミ農業のパイオニア的存在

ルフレーヴはビオディナミ農業のパイオニア的存在として有名です。
1980年代後半、アンヌ・クロードは当時のブドウ栽培のあり様にずっと疑問を抱いていました。

そんな時、地質学者クロード・ブルギニヨンの講義を聞きビオディナミ農業知り取り入れていく事にしました。

それ以来天体の動きに従い、天然物質から作られた肥料で土壌を若返らせるビオディナミ農業を実践しています。

1997年にはすべてのブドウ畑でビオディナミ農業を行い「ビオディナミ農法パイオニア」と呼ばれるようになりました。

ルフレーヴの畑はビオディナミ農法を採用した事で、微生物が土壌を柔らかくし、ブドウの木が土深くまで根を張る事ができる様になりました。

それ故ルフレーヴ所有畑のブドウには、その土地の個性がしっかり注ぎこまれているのです。

ドメーヌ・ルフレーヴのワインの特徴

ドメーヌ・ルフレーブが製造しているワインの特徴をご紹介します。

世界最高峰の「シャルドネ」を使用

ドメーヌ・ルフレールが使用しているのは世界最高峰のシャルドネです。

現在自社畑ではシャルドネしか栽培していませんが、最高品質となるのは畑の性質が大きく関わっています。

ルフレーヴが所有する畑は、赤い泥灰岩が混ざっており水捌けがよくブドウの根がしっかり根ざし地中のミネラル分を吸収する事が出来ます。

それにより、ドメーヌ・ルフレーブのワインはミネラル分と酸味豊かな引き締まった味わいがします。

まさに、最高ランクのシャルドネの条件である「ミネラル」「熟成能力」両方を充分に兼ね備えているのです。

気品がブルゴーニュ愛飲家を魅了させる

ドメーヌ・ルフレーブのワインを一言で言い表すなら「気品」でしょう。

『三銃士』の著者アレクサンドル・デュマは「膝まづき、脱帽して飲むべし」とまで称賛しています。

ルフレーヴのワインはどれも最高ランクのシャルドネの特徴である、鋼のようなミネラル感と風味、力強く長い余韻が感じられます。

そこに豊かな果実味、シャープな酸がバランスよく加わっています。

人に敬意を抱かせるエレガントさと芳醇さを兼ね備えた、まさにこれぞ「白ワインの女王」でしょう。

代表的な銘柄

ドメーヌ・ルフレールが製造するワインの代表的な銘柄をご紹介します。

モンラッシェ　グラン・クリュ

「モンラッシェ」とはフランス語で「はげ山」の意。

つまり、木が生えない土地であることからこの名がついたと言われています。

長年シグネチャーワインはシュヴァリエ・モンラッシェであり、「ルフレーヴにモンラッシェは必要性がない」と言われて来ました。

しかし1991年に0.08ヘクタールの畑をドメーヌ・フルーロから購入しワインを製造・販売すると瞬く間に人気に。

年間300本程度しか生産されないので、市場に出回ることは非常に稀です。

ブルゴーニュの白ワインの中で最も高価なワインで、価格は100万円を超える物もあります。

▼他にもモンラッシェのワインについて詳しく知りたい方はこちらをご覧下さい！

シュヴァリエ・モンラッシェ　グラン・クリュ

長年にわたりドメーヌ・ルフレーヴの看板商品となっている銘柄です。

「シュヴァリエ」とはフランス語で「騎士」を意味します。

その名の通り、鋭い騎士の剣のような酸を持ち併せています。

モンラッシェはほとんど手に入らないので、シュヴァリエが「飲む事が可能な」ルフレーヴの最上ワインと言っても過言ではありません。

畑はモンラッシェより少し高い位置にあり、ルフレーヴはグラン・クリュの7.4ヘクタールのうち2ヘクタールを所有しています。

栽培されたブドウを使用したワインは力強いミネラル、芳醇な香りが特徴。

まさにルフレーヴが理念としている「ありのままのテロワール」を具現化したワインです。

マコン・ヴェルゼ

ドメーヌルフレーブが2004 年に取得した、フランス・ブルゴーニュ地方の南部に位置するマコネ地区のブドウを使用した銘柄です。

マコネ地区は「シャルドネの故郷」と知られており、ブルゴーニュ産白ワインのうち約34%を生産しています。

味わいは瑞々しく、果汁感が強く辛口。
また、酸味もしっかりとあり早熟な物でも存在感を感じられます。

最近では超熟タイプのものも造られており、よりまろやかで凝縮したテイストをお楽しみ頂るでしょう。

中でも、ドメーヌルフレーヴが生産している銘柄はトロピカルな風味が抑えられ、上品でシャープな印象に仕上がっています。

コストパは非常に良く、単一畑のワインでありながら大規模なブルゴーニュワインよりも安価なのが嬉しい所。

高価になりがちなルフレーヴ製品の中でも、6000円程度から購入出来るのでとても人気です。

▼他にもマコネ地区のワインについて詳しく知りたい方はこちらをご覧下さい！

選び方

こちらでドメーヌ・ルフレーヴのワインの選び方をご紹介します。

お気に入りのワインを見つけるためにも、ぜひ参考にしてみて下さい。

グラン・クリュかプルミエ・クリュかで選ぶ

「グラン・クリュ」とはブルゴーニュにおいて最高ランクに格付けされる産地や畑の事です。

「プルミエ・クリュ」とは「グラン・クリュ」に準ずる産地や畑を指します。

ルフレーヴのグラン・クリュ・ワインはブルゴーニュの至宝とも評される程の逸品。

100万円を超えるアイテムも珍しくありません。

一生に一度は飲みたいワインとして、世界中のワイン愛好家から望まれています。

対して「プルミエ・クリュ」は1本数万円から購入可能です。自分へのご褒美や大切な方への贈り物としてはぴったりな価格帯でしょう。

どうぞご検討下さい。

価格帯で選ぶ

品物を購入する際、価格帯は一番気になる所でしょう。

ドメーヌ・ルフレーヴのワインの価格帯は1本6000円〜100万円以上と幅があります。

それ故、富裕層でないと楽しめないアイテムばかりではありません。

品質を考えればむしろリーズナブルな範囲でしょう。

まずは、お手頃なアイテムから始めて飲み比べていくのもおすすめです。

ドメーヌ・ルフレーヴおすすめランキング6選！

6位　2020 マコン・ヴェルゼ・レ・シェーヌ

マコン・ヴェルゼ・レ・シェーヌは、ルフレーヴ社がマコネ地区で製造したワインです。

「レ・シェーヌ」とはヴェルゼ渓谷の中腹にある畑の事。

この畑に 1935 年から 2002 年の間に植えられ、ビオディナミ農法で栽培されたブドウから作られています。

マコンのワインでありながら、トロピカルな雰囲気が抑えられ凛として上品なルフレーヴらしさも備えられた逸品。

ルフレーヴをこれから楽しみたい方はまずはここから始めるとよいでしょう。

5位　2020 ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・コンベット

準特級畑である「プルミエ・クリュ・レ・コンベット」で栽培されたブドウを使用して作られたワインです。

あの有名なムルソーの1級畑ムルソー・シャルムと隣接している畑です。

重厚なムルソーとピュリニーの上品さをブレンドさせたような味わいです。

凛とした静けさの中にもブドウの甘みや酸味をしっかりと感じられるでしょう。

ムルソーの1級畑のワインをこの価格でお楽しみ頂けるとなると、かなりお得です。

どうぞご検討下さい。

4位　2020 プイィ・フュイッセ・ラ・シャノー

フランスブルゴーニュ地方南部のマコネ地区のプイィ・フュイッセのラ・シャノーの区画産のブドウを使用して仕込まれたワインです。

プイィ・フュイッセはマコネ地区の南にある畑で、ミネラルが潤沢で石灰質な土壌です。

凝縮感のある口当たりとしっかりとした酸味が魅力です。

後味もベタつかず綺麗に消えていくので、飲み飽きる事もないでしょう。

3位　2020 ビアンヴィニュ・バタール・モンラッシェ　

「ビアンヴィニュ・バタール・モンラッシェ 」は、バタールの北東の角に位置するグラン・クリュです。

ルフレーヴはここに1.15ヘクタールを所有しています。

ビオディナミ農法の採用により、ブドウの樹齢は古いけれど樹木としてのバイタリティは増したそうです。

長年その土地の風味を吸収したブドウを使用しているので、香りやテイストは色々な物が混じり合って複雑。

しっかりデキャンティングしてお召し上がり下さい。

2位　2018 シュヴァリエ・モンラッシェ・グラン・クリュ

ルフレーヴが所有するグラン・クリュ「シュヴァリエ・モンラッシェ」で栽培されたブドウで造られたワインです。

この畑をルフレーヴは総面積7.6ヘクタールのうち約2ヘクタールを所有しています。

1991年にモンラッシェを入手するまで、ずっと看板商品とされてきましたが今尚その実力は旗艦呼ぶのにふさわしいでしょう。

モンラッシェよりも力強さでは劣りますが、その分ミネラルが豊富で上品なテイストです。

舌触りはなめらかで、瑞々しく酸もしっかり感じられます。

口当たりがいいので、普段白ワインを召し上がらない方にもおすすめな逸品です。

1位　1994 モンラッシェ・グラン・クリュ

ドメーヌ・ルフレーブの中でも極上のアイテムです。

ルフレーヴでは、「ブルゴーニュワインはある一定以上の年月を経てようやく真価を発揮する」と考えられておいます。

それ故、通常のアイテムでも澱と共に12ヵ月間樽に入れて寝かせ、その後ステンレスタンクで6ヵ月間熟成させてから製品化されます。

このアイテムは1994年に製造、最高の状態で保管し開いてからリリースされたものです。

高額な上、希少価値が高く入手困難となっています。

そのため”一生に一度は飲んでみたい”と願ってやまないルフレーヴ愛好家もたくさんいます。

是非、一生に一度の晴れ舞台など特別な日を演出するためのアイテムとして是非ご検討下さい。

ドメーヌ・ルフレーヴの楽しみ方

食とマリアージュして楽しむ

ドメーヌ・ルフレーヴはやはり産地であるフランスの料理と合わせるのがおすすめです。

特に相性がいいのが、オマール海老やフォアグラ、チーズ。

酸味の存在感が強いので生ハムなど肉料理ともマッチします。

ダブル・デキャンタージュする

ルフレーヴのワインは開くのに時間がかかります。

特に、ボトリング後10年経っていない製品は、3時間前に開けダブル・デキャンタージュすると良いでしょう。

ただし、瓶詰め後15年が経過したものはデキャンティングしない方がいい事もあるので注意が必要です。

加えて、グラスもピノノワール用の深いタイプがおすすめです。

色々な表情を見せてくれるワインなので、移り変わりをどうぞゆっくりお楽しみ下さい。

まとめ

ブルゴーニュの至宝と名高い「ドメーヌ・ルフレーヴの」ワイン。

特別な夜を彩るにはぴったりな逸品です。

また大切な方への贈り物にもピッタリでしょう。

思わずひざまずきたくなる程気品を纏ったこの白ワインをどうぞご堪能下さい。

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ブルゴーニュ地方で最も大きなドメーヌのひとつであるブシャール・ペール・エ・フィス。

彼らのワインは、そのどれもがこだわりに溢れた高品質なものとして高く評価されています。

本記事ではブシャール・ペール・エ・フィスについて、ソムリエが徹底解説します。

ブシャール・ペール・エ・フィスとは

ブシャール・ペール・エ・フィスはどのようなワイン生産者なのでしょうか。

こちらでその概要についてご紹介します。

ブルゴーニュ最大規模のドメーヌ

ブシャール・ペール・エ・フィスはブルゴーニュ地方における最大規模のドメーヌの一つです。

ワイナリーは「黄金の丘」とも呼ばれるコート・ドールの南部、コート・ボーヌに位置しています。

彼らは130ヘクタール以上の広大な畑を所有し、その中には数多くのプルミエ・クリュ（1級畑）やグラン・クリュ（特級畑）が含まれています。

このような大規模な畑を有することにより、ブシャール・ペール・エ・フィスはブルゴーニュ地方の多様なテロワールをワインに表現することができるのです。

自社栽培のブドウからワインを造るだけでなく、外部からブドウを買い付けてワインを仕込むネゴシアンとしての側面も持っています。

その場合は、ブドウ農家と長期契約を結び、ブシャールが農家に直接指導を行うなど徹底した品質管理を行っているのも特徴。

長年の伝統に裏打ちされた独自の醸造技術とワイン造りへの情熱により、ブシャールはブルゴーニュワインの真髄を世界に伝え続けています。

＞＞【ソムリエ監修】ブルゴーニュワインの特徴は？人気おすすめ10選も紹介

ブシャール・ペール・エ・フィスの歴史

ブシャール・ペール・エ・フィスは1731年の創業以来、ブルゴーニュワインの歴史に大きな足跡を残してきました。

1775年には「コート・ド・ボーヌの女王」とも称されるヴォルネイ地区の一級畑を取得し、ワイン造りを本格的にスタート。

3代目のアントワーヌ・フィリベール氏の時代には、後に銘醸地となる畑の購入を進めてワイナリーを急激に拡大していきます。

1820年には15世紀に要塞として建てられたシャトー・ド・ボーヌを獲得し、瓶熟庫として利用を開始しました。

シャトー・ド・ボーヌは現在も使用されている、19世紀のワイン約3000本が保管されている非常に歴史的価値のある建造物です。

1970年代に入るとブシャールは一時衰退期を迎えることとなりますが、1995年にシャンパーニュ地方の老舗アンリオ家のジョゼフ・アンリオ氏が経営を引き継いだことで復活を遂げます。

ワイン造りの全工程にわたる徹底した品質改革が行われ、これが現在にも繋がるブシャールの国際的な高評価を生み出しています。

ブシャール・ペール・エ・フィスの特徴

ブシャール・ペール・エ・フィスはワイン造りに熱い想いを持ったワイナリーです。

こちらでその特徴について解説します。

テロワールを最重視したワイン造り

ブシャール・ペール・エ・フィスは、ブルゴーニュのテロワールを最重視するワイン造りをすることで知られています。

ブルゴーニュを代表するピノ・ノワールやシャルドネなどのブドウ品種を使い、その土地固有の特徴を表現することがブシャールの命題です。

このテロワールを表現するためにも、以下のような取り組みに彼らは取り組んでいます。

減農薬農法によるブドウ造り

ブシャール・ペール・エ・フィスは畑の個性を引き出すために、減農薬農法に取り組んでいます。

自然に寄り添った栽培方法により、ブドウの健康を保ちながら土壌の豊かさと生態系のバランスを目指しています。

そのために約30の畑には気象台を設置し、24時間体制で温度や湿度をチェック。

畑の異常をしっかりと把握することで、必要最小限かつ迅速にブドウ畑の管理を行うことができるのです。

このような取り組みはワインの品質向上にも寄与し、よりピュアで個性のある味わいを生み出すことにつながっています。

完全オーダーメイドの樽製造会社

ブシャール・ペール・エ・フィスは、ワインの熟成においてオーダーメイドの樽を使用しています。

ブシャールの目指すワインは産地のテロワールを表現することです。

そのため、ワインに感じる樽の風味は強すぎても少なすぎてもいけません。

特注の熟成樽を作るために、コニャック樽製造で有名なタランソー社と共同で樽製造会社を設立。

ブシャールではそれぞれのワインに適した熟成樽を、畑単位かつ完全オーダーメイドで製造しています。

グラヴィティシステムを採用

ブシャール・ペール・エ・フィスは、ワイン造りのプロセスにおいても非常にこだわっています。

そのために2005年には新たな醸造所でグラヴィティシステムを採用。

グラヴィティシステムとは、ワインの醸造過程において重力を使ってブドウ果汁やワインを運ぶ手法を指します。

現在ワインやブドウ果汁を運ぶ際には、ポンプなどの機械を多用することが一般的です。

しかし、この手法は液体にストレスを与えてしまうため、なるべくワインやブドウ果汁にストレスを与えない手法としてグラヴィティシステムが考案されました。

複数階建てのワイナリーにて、ワインの醸造工程を上から下に流れるように設計することで、過度なストレスをかけることなく液体を運ぶことが可能になるのです。

繊細な畑の個性を大事にするからこそ、ブシャールではグラヴィティシステムを採用しています。

多彩なブルゴーニュワインのラインナップ

ブシャール・ペール・エ・フィスはブルゴーニュ地方の様々な産地で高品質なワインを生産しています。

その中でも特に代表的な産地を以下に紹介します。

コート・ド・ボーヌ地区

ブシャール・ペール・エ・フィスの本拠地であり、ブルゴーニュの中心地の一つです。

コート・ド・ボーヌはブルゴーニュ屈指の高級白ワインがひしめく産地として知られています。

マコネ地区

マコネ地域はブルゴーニュ最大の白ワイン産地で、コストパフォーマンスに優れた白ワインを生産しています。

ブルゴーニュ南部に位置するマコネのシャルドネはフレッシュで果実味が豊かで、日常的な飲用に適しています。

＞＞マコネのおすすめワイン8選！特徴や選び方をソムリエが解説

モンラッシェ

モンラッシェはブルゴーニュの中ではもちろん、世界最高峰の白ワイン産地として知られています。

モンラッシェのワインは黄金色の輝きを放ち、バターやドライフルーツを思わせる複雑でエレガンスのある甘美な味わいが特徴です。

＞＞【ソムリエ監修】モンラッシェとは？産地やおすすめワインを紹介

ムルソー

ムルソーはモンラッシェに比肩する世界的人気の白ワイン産地です。

ミネラルを感じるしっかりとした骨格や酸味、樽熟成のコクと芳醇な香りの組み合わせが唯一無二の味わいを生み出しています。

＞＞【ソムリエ監修】ムルソーとは？ワインの特徴から当たり年、人気銘柄までご紹介！

ヴォーヌ・ロマネ

ヴォーヌ・ロマネはブルゴーニュで最も評価の高い赤ワインの産地の一つです。

世界で最も高級なワイン「ロマネ・コンティ」の故郷であり、世界最高峰のピノ・ノワールを生み出す産地として多くのワインファンから愛されています。

＞＞【ソムリエ監修】ヴォーヌ・ロマネとは？産地の特徴やロマネ・コンティとの関係を解説

ジュヴレ・シャンベルタン

ブルゴーニュの赤ワインの中でも「男性的」と評される人気の赤ワイン産地。

ジュヴレ・シャンベルタンはピノ・ノワール100％でありながらも、力強くしっかりとした渋味やボディを持つことで知られています。

＞＞ジュヴレ・シャンベルタンとは？地図、畑の解説から、当たり年、おすすめのジュヴレ・シャンベルタンまで紹介

シャンボール・ミュジニー

ピノ・ノワールの繊細さとエレガンスさが際立った赤ワインが生産される産地。

石灰質土壌が生み出すしなやかで上品な味わいが魅力で、シャンボール・ミュジニーは「女性的」と表現されることが多いです。

＞＞ワイン銘醸地「シャンボール・ミュジニー」/魅力や味わいの特徴、おすすめ10銘柄をご紹介！

ブシャール・ペール・エ・フィスのおすすめワイン16選

【白ワイン】ブシャール・ペール・エ・フィスのおすすめワイン8選

ブシャール ペール エ フィス マコン リュニィ サン ピエール ブラン

ブルゴーニュ地方南部のマコネ地区で生産される魅力的な白ワイン。

フルーティでフレッシュな味わいと繊細なミネラル感にあり、レモンや青リンゴのような明るい果実のアロマが感じられます。

口当たりは軽やかでバランスが取れているため、さまざまな料理と気軽に組み合わせることができるでしょう。

手頃な価格帯であるため、日常的な飲用にぴったりのワインです。

ブシャール ペール エ フィス ブルゴーニュ シャルドネ ラ ヴィニェ

ブルゴーニュ地方の伝統と品質を象徴する白ワインです。

シャルドネ種を100％使用しており、ブルゴーニュ特有のテロワールが生み出す独特な風味を持っています。

リンゴや柑橘類の香りが際立っており、バランスの取れた酸味とエレガントな味わいが楽しめます。

手頃な価格ながら高い品質を誇るこのワインは、ブルゴーニュワインの入門としても最適です。

ブシャール ペール エ フィス サン ロマン

ブルゴーニュ地方のサン・ロマン地区で生産される洗練された白ワインです。

この地区は標高が高く、シャルドネに独特のミネラル感とエレガンスを与えるとされています。

白い花や熟した果実、そして軽いスパイスのアロマが感じられ、口に含むと優れたミネラルと清涼感たっぷりの酸味を感じます。

ぜひ新鮮な魚介を使ったお料理と合わせていただきたい1本です。

ブシャール ペール エ フィス プイィ・フュイッセ

マコネ地区に位置するプイィ・フュイッセ村から生産される、優雅で洗練された白ワイン。

熟したリンゴや洋ナシ、そしてトロピカルフルーツのような香りが特徴です。

繊細なオークやバニラのニュアンスもあり、味わいにはエレガントでクリーミーな口当たりと、バランスの取れた酸味とミネラルを感じます。

リッチな海鮮料理やクリームを使ったパスタ、軽めの肉料理との相性が抜群です。

ブシャール ペール エ フィス ボーヌ デュ シャトー プルミエクリュ ブラン

1907年にリリースされたブシャールの原点とも呼べる白ワインです。

ボーヌ地区に点在する4つのプルミエ・クリュのワインを個別に醸造し、最適なバランスでブレンド。

花の香りや熟した白桃やリンゴ、そして繊細なオークのニュアンスが感じられるアロマを感じます。

味わいはエレガントでバランスの取れた酸味と豊かなミネラリティが広がり、リッチで長い余韻を楽しむことができます。

ブシャール ペール エ フィス シャサーニュ モンラッシェ ブラン

ブルゴーニュ地方の名高いシャサーニュ・モンラッシェ村。

トロピカルフルーツや花の香り、そしてオーク樽からくるバタースコッチやスモークのニュアンスを感じる複雑なアロマが特徴です。

味わいはリッチで、バランスの取れた酸味とクリーミーな口当たりが魅力です。

シャサーニュ・モンラッシェのテロワールを見事に反映した満足感のある1本です。

ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス ムルソー プルミエ・クリュ ジュヌヴリエール

ブルゴーニュ地方の名高いムルソー村のプルミエ・クリュ。

ジュヌヴリエールのワインは、果実と樽の風味が渾然一体となった官能的とも評される味わいが特徴です。

樽由来のリッチでクリーミーな口当たりとエレガントな酸味が感じられ、複雑で満足感のある長い余韻を楽しむことができます。

熟成した白カビチーズとのペアリングがおすすめです。

ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス シュヴァリエ モンラッシェ グラン・クリュ

世界最高峰の白ワインであるシュヴァリエ・モンラッシェから生産される、極めて上質なグラン・クリュ。

複雑かつ洗練された香りを持ち、熟した果実、洋ナシ、アカシアの花、そしてオークの香りが絶妙に絡み合います。

口に含むと、うっとりとするような上品な口当たりがあり、ボリュームがありながらも酸味とミネラル感が全体のバランスを取ります。

ブルゴーニュワインの中で間違いなく最上級クラスの1本のため、特別な食事の場にふさわしい逸品です。

【赤ワイン】ブシャール・ペール・エ・フィスのおすすめワイン8選

ブシャール ペール エ フィス ブルゴーニュ ピノ・ノワール ラ ヴィニェ

ブルゴーニュ地方の伝統を受け継ぐ赤ワインです。

ラズベリーやチェリーのような赤い果実の香りが立ちのぼり、口に含むと、その柔らかくもしっかりとしたタンニンとバランスの取れた酸味が感じられます。

繊細なスパイスのニュアンスと滑らかな口当たりが、ピノ・ノワールの魅力を十分に引き出していると言えるでしょう。

日常的に楽しむのにぴったりで、親しみやすく飲みやすいワインです。

ブシャール ペール エ フィス ボーヌ デュ シャトー プルミエクリュ ルージュ

ボーヌ地区に位置するプルミエ・クリュから生まれる、高品質な赤ワイン。

ブシャールの所有する17のプルミエクリュのワインを、巧みなブレンド技術でまとめ上げました。

赤い果実のアロマと豊かな果実味が感じられ、5年の樽熟成により滑らかなタンニンとしっかりとしたボディを生み出しました。

ブシャールの品質の高さを表す、洗練された完成度の高いピノ・ノワールです。

ブシャール ペール エ フィス ジュヴレ・シャンベルタン

ブルゴーニュ地方の銘醸地、ジュヴレ・シャンベルタンの1本。

ブラックベリーやチェリーのような深い果実の香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。

口に含むと、その層に富んだ味わいとしっかりとしたタンニンが印象的で、シャンベルタンらしい鉄分や大地の風味も持ち合わせています。

赤身肉のステーキや煮込み料理など、コクのある料理とのペアリングに最適です。

ブシャール ペール エ フィス シャンボール・ミュジニー

シャンボール・ミュジニーもブルゴーニュ屈指の赤ワイン産地のひとつ。

この地区は繊細で複雑な構造を持つピノ・ノワールのワインで特に有名であり、ブシャールのシャンボール・ミュジニーも例外ではありません。

赤いベリーやフローラルな香り、わずかな燻製香が特徴で、口に含むとブドウの凝縮感のある繊細かつエレガントな風味を感じます。

繊細さと複雑性を備えてた味わいは、鴨肉やジビエ料理との相性が抜群です。

ブシャール・ペール・エ・フィス ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・スショ

ヴォーヌ・ロマネ村のプルミエ・クリュである レ・スショ。

エシェゾーやリシュブールなどのグラン・クリュに囲まれたレ・スショは、プルミエ。クリュの中でもひと際高い評価を受けています。

カシスや薔薇、クローブなどの複雑な風味が絡まり合い、凝縮した果実味と滑らかで緻密なタンニンが感じられます。

上品ながらも肉厚なボディは、リッチな肉料理や熟成チーズとのペアリングがおすすめ。

ブシャール ペール エ フィス ル・コルトン グラン・クリュ

ブルゴーニュ地方の名門コルトンの丘から生産されるグラン・クリュ。

熟したベリーのアロマが感じられ、さらにスパイスやタバコ、繊細なオークのニュアンスを持ち合わせています。

味わいには豊かなタンニンと深みのある果実味がバランス良く感じられ、複雑さを伴った長い余韻が残ります。

ブルゴーニュ赤ワインの中でも特に力強さとエレガンスを兼ね備えた傑出した一本として、非常に人気の高い1本です。

ブシャール ペール エ フィス シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ グラン・クリュ

ジュヴレ・シャンベルタンのグラン・クリュから生まれる1本。

シャンベルタン・クロ・ド・ベーズは、9つあるジュヴレ・シャンベルタンのグラン・クリュの中でもひと際歴史が古く、別格とみなされている畑です。

その風味は男性的と表現されるほど力強く、長期熟成を経ることで芳醇かるビロードのような滑らかさを生み出します。

長期熟成のシャンベルタン・クロ・ド・ベーズは、ワインファンであれば誰しもが一度は飲んでみたいと思う、最上級の1本です。

ブシャール ペール エ フィス ラ・ロマネ グラン・クリュ

ヴォーヌ・ロマネのグランクリュ、ラ・ロマネからの1本。

ラ・ロマネはわずか0.8ヘクタールしかないフランス最小のAOCで、「ネックレスの中央の真珠」と称されています。

熟した果実の香りに加え、スパイス、トリュフ、大地の風味が感じられ、豊かで緻密なタンニンとバランスの取れた酸味があり、優雅さと力強さが同居しています。

ロマネ・コンティに全く引けを取らない、ヴォーヌ・ロマネの最高峰クラスのワインです。

ブシャール・ペール・エ・フィスに合わせる料理

最後にブシャール・ペール・エ・フィスと一緒に食べたい料理をご紹介します。

ブルゴーニュワインを数多く要するブシャールは、様々な料理とワインのペアリングを楽しむことができます。

白身魚のムニエル

白身魚のムニエルには、ブシャール・ペール・エ・フィスのシャルドの白ワインがおすすめです。

魚の繊細な味わいを引き立てるクリーンでフレッシュな酸味と、軽やかなミネラル感がシャルドネの特徴。

ムニエルのバターとレモンの風味は、シャルドネの果実味とエレガントなオークのニュアンスと絶妙に調和し、料理の味わいを豊かにします。

バターの風味が強ければ樽香の強いものを、レモンの風味が主体であれば酸味の立ったものを選ぶと良いでしょう。

エスカルゴ

エスカルゴはブルゴーニュの郷土料理のひとつです。

エスカルゴの独特の風味、ガーリックバターソースのリッチさ、ハーブのアロマを楽しむことができます。

そんなエスカルゴにはブルゴーニュ産の中でもリッチな白ワインを合わせるのがおすすめ。

ムルソーやプイィ・フュッセなど、クリーミーで良質な酸味を持つ味わいのシャルドネが良い選択となります。

コック・オー・ヴァン

コック・オー・ヴァンは雄鶏を赤ワインで煮込んだブルゴーニュ発祥の料理です。

肉質の固い雄鶏を赤ワインに漬け込むことで柔らかくし、香味野菜と長時間煮込むことで滋味深い味わいに仕上げています。

コック・オー・ヴァンに合わせるのは、ピノ・ノワールを使った赤ワイン、その中でもシャンベルタンがおすすめ。

地元ではコック・オー・ヴァンの煮込みにシャンベルタンのワインが使われることも多く、ワインペアリングの相性も抜群です。

鴨肉のロースト

ブルゴーニュの赤ワインは鴨肉と鉄板の組み合わせ。

その中でもおすすめなのが、鴨の血液をソースにした鴨肉のルーアン風。

鴨肉の野性味のある脂身と血液のソースが、熟成を経たピノ・ノワールの風味とぴったりと合うのです。

ヴォーヌ・ロマネやシャンボール・ミュジニーなど、ブルゴーニュ銘醸地の赤ワインが手に入った際にはぜひ鴨肉を合わせてみてください。

ブシャール・ペール・エ・フィスはブルゴーニュの名門ドメーヌ！

ブシャール・ペール・エ・フィスはブルゴーニュでも最大規模を誇るドメーヌです。

規模は大きくともワイン造りへの情熱は熱く、高品質なブルゴーニュワインを世に送り出し続けています。

ブルゴーニュワイン選びで失敗したくない方は、ぜひブシャールの銘柄を選んでみてください。

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ヴォーヌロマネは「ブルゴーニュの宝石」とも呼ばれるワイン産地。
世界で最も高級なワインであるロマネ・コンティが生産されるこの産地は、他の産地とは一線を画す魅力を持っています。
今回はヴォーヌロマネについて、特徴やおすすめワインをソムリエが解説します。

ヴォーヌロマネとは？

ヴォーヌロマネはフランスのブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区の中心に位置する小さな町を中心としたワイン産地です。

ピノ・ノワールを使った世界で最も評価の高い赤ワインを生産する地域として知られています。

特に、世界で最も高級なワインとして知られる「ロマネ・コンティ」は、ワインに馴染みの無い方でもその名を知っていることでしょう。

他にも「ラ・ターシュ」や「エシェゾー」などの名前を持つ畑からのワインは、そのクオリティと希少性から高額で取引されることが多いです。

ヴォーヌロマネは石灰岩と粘土が混ざった特有の土壌と、温暖で湿度のある気候を持ち、ピノ・ノワール種のぶどうが非常によく育つ条件を持っています。

このような気候風土の恩恵を受けたヴォーヌロマネのワインは、他には無い唯一無二の風味を醸し出します。

繊細かつ豊かな果実味、スパイシーな香り、そしてミネラルのニュアンスを併せ持ち、エレガントで複雑な味わいが特徴です。

ヴォーヌロマネのワインは極めて品質が高く、世界的な需要の高まりから価格高騰が年々進んでいます。

ヴォーヌロマネの特徴

ヴォーヌロマネはどのようなワイン産地なのでしょうか。

こちらでヴォーヌロマネの全体像をご紹介していきます。

ブルゴーニュ屈指の銘醸地

ブルゴーニュ地方は世界的に有名なワインの産地として知られていますが、その中でもヴォーヌロマネは屈指の銘醸地として一際輝いています。

ヴォーヌロマネの位置するコート・ド・ニュイ地区は、「ジュブレ・シャンベルタン」や「シャンボール・ミュジニー」などの有名ワインが赤ワイン産地です。

その南北に広がるコート・ド・ニュイ地区の、ほぼ中心にヴォーヌロマネは位置しています。

コート・ド・ニュイ地区は北側はより繊細な風味を持ち、南側はよりふくよかで果実味が豊かなワインが生産されるのが特徴。

その中間に位置するヴォーヌロマネは、まさに両者のいいとこどりをした産地と言えるでしょう。

ヴォーヌロマネのワインはここ近年で急速な価格高騰が起こっています。

ヴォーヌロマネを象徴するとも言える「ロマネ・コンティ」の現在の流通価格は、ヴィンテージにもよりますがおおよそ100～300万円。

今から40年ほど前は10万円前後でロマネ・コンティは購入することができたので、当時から10倍以上に価格が跳ね上がっていることになります。

ロマネ・コンティが幻のワインになれば、そのワインに近い味わいを求めて消費者たちは類似のワインを探すようになるのは必然と言えるでしょう。

その流れでロマネ・コンティの産地にも注目が集まり、ヴォーヌロマネ産のワインの人気が高まっているのが現状です。

＞＞【ソムリエ監修】ブルゴーニュのおすすめ赤ワイン15選！味の特徴から選び方まで解説！

ピノ・ノワールが生み出す最上級の赤ワイン

ヴォーヌロマネで生産されるのはピノ・ノワールを使用した赤ワインです。

その品質は「ピノ・ノワールの最高傑作」として知られており、飲むものを圧倒させるような素晴らしい味わいがあります。

ピノ・ノワールは栽培が難しく、気候や土壌を選ぶ繊細なぶどう品種です。

その一方で、適切な環境で栽培すればテロワールの特性をしっかりと捉え、それをワインに反映する能力を持っています。

ブルゴーニュ地方のピノ・ノワールは、赤い果実や薔薇のアロマ、スパイスの香り、穏やかな渋味と繊細な酸味が特徴。

ヴォーヌロマネのワインにもこれらの要素が感じられますが、そのすべてが高い次元で調和しています。

熟成が進んだワインからはトリュフやなめし皮、紅茶などの複雑な香りが生まれ、ゆっくりと深く伸びていく余韻が生まれます。

味わいはまるでシルクを思わせるような滑らかさがあり、丸みのある甘味や角の無い酸味がありつつもボディを感じる、独特の満足感がヴォーヌロマネにはあるのです。

＞＞【ソムリエ監修】ピノ・ノワールとは？おすすめのワインや特徴まで解説

神に与えられたテロワール

ヴォーヌロマネにはいくつかの形容詞がありますが、その中のひとつに「神に与えられたテロワール」があります。

テロワールとは、ワインにおけるその土地の特性や個性を表現する言葉であり、気候、土壌、地形などのワインに影響を与える要素の総称を指します。

「神に与えられたテロワール」と称されるヴォーヌロマネは、素晴らしいワイン造りの環境を持つ産地ということを表しているのです。

ヴォーヌロマネは全体として南東を向いた傾斜地になっており、太陽の光を浴びやすく水はけの良い地形となっています。

また、豊富な日照のおかげで日中は気温が14～16度に保たれており、ピノ・ノワールの栽培には最適です。

その一方で昼夜の寒暖差が大きく、これが豊かな果実味と繊細な酸味を生み出します。

土壌については基本的に粘土質と石灰質が混ざっており、これがワインのふくよかさとミネラル感の絶妙なバランスを与えている重要な要素となります。

ヴォーヌロマネにある8つのグランクリュと14のプルミエクリュは、そのどれもが高品質かつ個性的です。

なかなか実現することは難しいかもしれませんが、ワインを飲み比べることでヴォーヌロマネの持つテロワールの多様性とその素晴らしさを体感できることでしょう。

ヴォーヌロマネの歴史

ヴォーヌ・ロマネの歴史は1000年前にまで遡ります。

そして、ヴォーヌロマネの歴史を語るうえで外すことができないのが「ロマネ・コンティ」です。

その歴史の始まりは909年にブルゴーニュに設立された、キリスト教の一派であるクリュニー会のサン・ヴィヴァン修道院。

キリスト教においてワインは「キリストの血」と位置づけられており、ワインはミサなどの宗教行事に欠かせないものです。

修道士たちは良質なワインを造ることも仕事であったため、良いブドウが栽培される畑を探すようになりました。

これが現在のヴォーヌロマネ村の基盤となる畑を築くきっかけとなります。

村の中でも最も評判の良かったとされているのが「ロマネ」という名の畑のワインです。

1760年に入ると、ロマネの畑はフランスの国王ルイ15世の従兄弟であるコンティ公の所有に。

絵画や音楽など芸術に対する強いこだわりを持っていたコンティ公は、最高のワインを求めロマネの畑のワインを独占しました。

時は流れ1794年のフランス革命になるとこの畑は没収され、一般に競売にかけられる際には「ロマネ・コンティ」という名前が使われるようになります。

それからロマネ・コンティの畑はいくつかの所有者のもとを経て、1869年にはド・ヴィレーヌ家に所有権が移ります。

そして1912年には、現在唯一ロマネ・コンティのワインを造ることのできる生産者、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（DRC）が誕生するのです。

ロマネ・コンティが世界的に注目を集め始めるようになったのは、1970年代以降になってからのこと。

ワイン評論家や世界のセレブ達がロマネ・コンティを絶賛した結果、ロマネ・コンティは現在のような希少価値が極めて高いワインとしての立ち位置を確立していくこととなります。

ロマネ・コンティが世界的に有名になったことから、その産地であるヴォーヌロマネにも大きな注目が集まっています。

＞＞ロマネ・コンティとは？価格や味わい、当たり年をソムリエが徹底解説

ヴォーヌロマネのワインの選び方

こちらでヴォーヌロマネのワインの選び方をご紹介します。

高級ワインであるヴォーヌロマネを選ぶ際に抑えるべき3つのポイントについて解説していきます。

格付けで選ぶ

グラン・クリュ（特級畑）

グラン・クリュはブルゴーニュの格付けにおいて最上位に位置します。

ヴォーヌロマネには8つのグラン・クリュがあり、そのどれもが世界トップクラスのワインです。

グラン・クリュのワインはブルゴーニュの至宝とも言える赤ワインが勢ぞろいしています。

その価格は数万円程度で購入できるものもありますが、価格差が激しくヴィンテージによっては100万円を越えるものも少なくありません。

ロマネ・コンティを筆頭に、ヴォーヌロマネの特級畑ワインは人生で一度は飲んでみたいワインとして世界中のワインファンの憧れとなっています。

【ソムリエ監修】ワイン用語「グラン・クリュ」とは？用語の意味、おすすめの銘柄をご紹介！

プルミエ・クリュ（一級畑）

特級畑の次に位置するのがプルミエ・クリュです。

ヴォーヌロマネには14のプルミエ・クリュが存在し、プルミエ・クリュよりも格下と言えどもその品質は世界屈指のもの。

中には特級畑にも勝るとも評されるプルミエ・クリュもあります。

1本あたり数万円から購入することができるので、自分へのご褒美や大切な方へのプレゼントとしては手の届きやすい価格帯と言えるでしょう。

AOCヴォーヌ・ロマネ

格付けされた畑以外のブドウでつくられるヴォーヌロマネのワインです。

ヴォーヌロマネのワインの中では比較的リーズナブルに楽しむことができます。

しかし、リーズナブルといってもその価格は安くとも1万円前後です。

とはいえ、格付けのヴォーヌロマネは手が出せないという方も多いでしょう。

そんな方はAOCヴォーヌロマネの銘柄を選んでみてはいかがでしょうか。

当たり年で選ぶ

ワインの世界には当たり年というキーワードがあります。

ワインは農産物であるブドウから造られるため、ブドウの出来がワインの品質を大きく左右することとなります。

天候に恵まれた年のワインは高品質となるため、良いワインが生産できた年のことを「当たり年」と呼ぶのです。

ヴォーヌロマネは以下の年が当たり年とされています。

より品質の高いワインを飲みたい方は、当たり年のワインを選ぶと良いでしょう。

その一方で当たり年のワインは需要が高く、他の年代よりも高額な値段で流通しているので注意してください。

＞＞ワインの当たり年ってなに？メリットやデメリット、主要産地の当たり年銘柄をご紹介！

価格で選ぶ

ヴォーヌロマネのワインを選ぶにあたって、価格は大きな検討材料となるでしょう。

ヴォーヌロマネの格付け別の価格相場は以下の通りです。

このようにして見ると、ヴォーヌロマネのワインは予算として最低でも1万円は用意したいところです。

ワインの価格は青天井になっているので、どの程度の予算が用意できるかによって購入できる銘柄は異なります。

10万円程度なら上等なプルミエ・クリュが購入できますし、30万円になるとグラン・クリュの良質なヴィンテージを購入することができるでしょう。

ヴォーヌロマネのおすすめ赤ワイン15選

【予算1万～20万円】手の届きやすいヴォーヌロマネ10選

ニュダン ヴォーヌ・ロマネ

古い歴史を持つ老舗生産者が醸し出す1本。
ブラックベリーやチェリーの華やかな香りの中に、スパイスや樽由来の深みと複雑性を感じます。
口に含むと力強さいタンニンを感じますが、5〜10年の熟成を経ることでまろやかさに磨きがかかるでしょう。
豊かな風味とエレガンスが魅力のこのワインは、熟成させる楽しみも含めて、ワイン愛好家には絶対のおすすめです。
香り高いキノコ料理や、赤身肉のステーキと一緒にぜひ。

ルイ・ジャド ヴォーヌ・ロマネ

ブルゴーニュの著名なネゴシアンであるルイ・ジャド手がけるヴォーヌロマネ。
ブラックベリーやチェリーの果実感に、スミレやバラのようなフローラルな香りが絶妙に溶け合い、口に含むとその複雑さが広がります。
優雅な酸味と渋みが混ざり合い、魅惑的な1本に仕上がっています。
赤身の肉やジビエ料理との相性が抜群です。

フィリップ・ル・アルディ ヴォーヌ・ロマネ

ブルゴーニュ公国の初代公王の名を冠するシャトーの生み出す1本。
より自然に近いブドウ栽培の手法であるビオロジック農法を採用しています。
フレッシュでありながら濃密なベリーの風味、口当たりの良い渋味と酸味のバランスが秀逸。
ピノ・ノワールの優美で気品あふれる特徴を良く表した赤ワインです。

フィリップ・シャルロパン・パリゾ ヴォーヌ・ロマネ

コスパ抜群の高品質なヴォーヌロマネ。
ブックベリーやカシスに加え、薔薇を思わせる妖艶さと、樽由来のスパイシーな風味が特徴。
力強さを感じる位一方で、渋みはまるでシルク思わせる滑らかな舌触り。
格付けがついてもおかしくない品質のため、お値打ちな1本と言えるでしょう。

フランソワ・コンフュロン ジャンドル ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ スショ

ヴォーヌロマネ最大の1級畑であるレ・スショから造られた1本。
エシェゾー、ロマネ・サン・ヴィヴァンの特級畑に挟まれたレ・スショは、最高級のピノ・ノワールを栽培するポテンシャルを秘めています。
豊かな果実味とビロードのようにきめ細やかな渋み。
満足感のある飲み心地があり、時間を忘れてゆっくりと楽しみたくなるような仕上がりです。

ドメーヌ・デュ・クロ・フランタン ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ レ・マルコンソール

ブルゴーニュの名門、アルベール・ビショー社の手がけるヴォーヌ・ロマネ。
熟した赤い果実の香りの中に、スパイスや樽から来る複雑なニュアンスが感じられます。
熟成が進むとミントや杉を思わせるような清涼感ある香りが生まれます。
肉料理を合わせるのならハーブを聞かせたジビエ肉がおすすめです。

ドメーヌ・ジェラール ミュニュレ ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ オー ブリュレ

ドメーヌ ジェラール ミュニュレは、ヴォーヌ・ロマネ村を代表する生産者のひとり。彼のワインは独特このオー・ブリュレは、グラン・クリュの中でも屈指の人気を誇る「リシュブール」に隣接する畑です。
チェリーのような赤い果実の香り、わずかにオレンジや火薬を思わせる風味を持つのが特徴。
高いレベルの力強さとエレガンスを持つ、魅惑的なプルミエ・クリュです。

ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・ルージュ・デュ・ドシュ ドメーヌ・セシル・トランブレイ

ビオディナミを用いた伝統的な製法に転換したドメーヌ・セシル・トランブレイ。
ブラックベリーやチェリーの風味に、スミレやバラのようなフローラルな香り、熟成を経た酸味は力強く、心地よく、素晴らしい余韻をもたらします。
ステーキやローストビーフ、ジビエなどの濃厚な料理とのペアリングがおすすめ。
さらなる熟成を経ることでより魅力を増していくでしょう。

プリューレ・ロック ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・スショ 2018

プリューレ ロックはヴォーヌ・ロマネ村の星として名を馳せる存在。
伝統的な醸造法・ブドウの細やかな手仕事を通じて、ピノ・ノワールの真髄を引き出すワイン造りを行っています。
ラズベリーやチェリーに、薔薇やスパイスなどの風味、口当たりはふくよかでエレガントな酸味が全体を引き締めています。
その味わいから丁寧なワイン造りに対する姿勢を感じることができるでしょう。

エマニュエル・ルジェ ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・ボー モン 2019

華やかさが前面に出た魅惑的なプルミエ・クリュ。
「レ・ボーモン」はグラン・クリュであるリシュブールやエシェゾーに隣接する、ヴォーヌ・ロマネ村でも屈指のプルミエ・クリュです。
赤い果実の香り、特にブラックベリーやチェリーが感じられ、それに加えて、バラやスパイスのような複雑な香りが広がります。
ここからさらに数年の熟成を経ることでまろやかさが増し、深みと複雑さも増していくでしょう。

【予算30万円以上】一度は飲んでみたい憧れのヴォーヌロマネ5選

リシュブール グラン・クリュ 2013 ドメーヌ・メオ・カミュゼ

リシュブールはヴォーヌ・ロマネ村の中心に位置するグラン・クリュ。
黒系・赤系果実の香りに加え、ミントやセージ、紅茶のような爽やかで上品な風味を感じます。
ミディアムボディながら果実の重厚感、豊かなミネラルを感じる満足感のある仕上がり。
荘厳さと優美さを備えた偉大な1本です。

グラン・エシェゾー 1975 DRC

グラン・エシェゾーはエシェゾー村で最も評価の高いグラン・クリュ。
30年以上の熟成を経た年代物ですが、1975年は不作の年だった理由で比較的安価に流通しています。
なめし皮や獣、キノコなどの熟成香をしっかりと感じます。
熟成により果実味は凝縮されつつも、酸味やミネラル感は健在で官能的な味わいを楽しめるでしょう。

ロマネ・サン・ヴィヴァン 2017 DRC

ロマネ・サン・ヴィヴァンはグラン・クリュの中でも最大の畑を有しています。
その味わいは緻密な酸味やシルクのように滑らかな酸味があり、ヴォーヌ・ロマネの中でも特に繊細なワインと評されています。
ピノ・ノワールの心地よいエレガントな風味を楽しむことができるでしょう。
他のグラン・クリュよりも熟成が早く、2017年ヴィンテージは2025年頃に飲み頃を迎えます。

ラ・ターシュ 1998  DRC

ラ・ターシュはロマネ・コンティを凌ぐと言わしめる人がいるほどに人気のグラン・クリュです。
その味わいはエレガントさを基調としつつ、ヴォーヌ・ロマネの中では重厚でパワフルな特徴を持ちます。
黒系果実のニュアンスが強く、野性味のある風味や豊富で上質な渋みが魅力。
熟成のポテンシャルを秘めており、ステーキやジビエとの組み合わせは最高です。

ロマネ・コンティ 2014 DRC

人生で1度は飲んでみたいワインの筆頭として挙げられるロマネ・コンティ。
ピノ・ノワールの最高傑作とも言われるその味わいは、飲んだ人にしかわからない他のワインとは一線を画す官能的で忘れられない体験になるとのこと。
果実の風味に加え、藁や大地、キノコ、なめし皮などの香りが代わる代わる押し寄せ、非の打ち所のない味わいのバランスは「球体のよう」と表現されます。
個人ではとても購入することはできませんが、イベントなどで飲める機会があればぜひチャンスをものにしてみてください。

ヴォーヌロマネの美味しい飲み方

最後にヴォーヌロマネを美味しく飲む方法についてご紹介します。

最高級の品質を持つワインをより楽しむためにも、ぜひご参考ください。

温度にこだわる

ヴォーヌロマネの赤ワインは一般に複雑な風味を持っています。

その豊かな風味を楽しむためには、16°C～18°Cのやや高めの温度で楽しむこと重要です。

この温度帯ではピノ・ノワール特有のフレッシュな赤系果実の香りや、なめし皮、トリュフ、枯れ葉などの熟成香を豊かに感じることができるでしょう。

味わいについては酸味や渋み、甘味のバランスが最も良く感じられ、ワインの奥行きやエレガンスさを際立たせることができます。

ヴォーヌロマネのような上質なワインを最適な温度で楽しむためには、ワインセラーを使用するのがベストです。

ワインセラーが無い場合は、保管については直射日光が当たらない、温度変化が少なく涼しい場所に置くようにしましょう。

飲む直前に冷蔵庫で10～15分程度冷やせば、適温の16～18度に近づけることが可能です。

＞＞【ソムリエセレクト】おすすめワインセラー17選！家庭用にはコレ！

グラスにこだわる

ヴォーヌロマネの魅力を最大限に引き出すグラスはブルゴーニュタイプのグラスです。

ブルゴーニュグラスは風船のように大きく丸みを帯びたボウルと、すぼまった狭い口元を持つデザインが特徴。

この形状はフレッシュな風味と複雑な熟成香が混在した、高品質なピノ・ノワールの香りを楽しむには最適です。

また、ブルゴーニュグラスでワインを飲むと、ワインが口の中で広がるように流れていくことも特徴。

口内の様々な部分でワインを味わうことになるので、ピノ・ノワールの豊かな果実の甘味やチャーミングな酸味、滑らかな渋みを感じやすくなります。

＞＞【ソムリエ厳選】おすすめの人気ワイングラス15選！種類もご紹介

ワインに合わせる料理

ブッフ・ブルギニョン

ブッフ・ブルギニョンはフランス・ブルゴーニュ地方発祥の伝統的な肉料理です。

牛肉を玉ねぎやニンジンなどの香味野菜と一緒に赤ワインで長時間煮込むため、凝縮感のある旨味や深い風味を感じることができます。

ブルゴーニュの郷土料理であるため、煮込みに使用するワインにはピノ・ノワールが使われることが多いです。

ピノ・ノワールを使ったヴォーヌロマネの赤ワインとの相性は言わずもがなで、最高の組み合わせを楽しめるでしょう。

鴨肉のロースト

鴨肉とピノ・ノワールはワインの組み合わせとして鉄板です。

鴨肉特有の脂の風味が、特にピノ・ノワールの熟成された風味と良くマッチします。

また、鴨肉のソースにはフルーツソースを使ったものがベスト。

ベリーやオレンジソースを使うことで、ピノ・ノワールの甘味や酸味、果実の風味がより増幅させた華やかな組み合わせを楽しむことができます。

マグロの漬け

ピノ・ノワールは和食との相性も良く、刺身についてはマグロと好相性。

鉄分の多いマグロは渋みのある赤ワインと相性が悪いのですが、赤ワインの中でも渋みが少ないピノ・ノワールならペアリングが可能です。

さらにピノ・ノワールは和食に欠かかせない醤油とも合わせやすいため、漬けマグロとは素晴らしい組み合わせとなります。

ヴォーヌロマネならではのミネラル感と柔らかな酸味は、漬けマグロの旨味を邪魔することなく調和した味わいを楽しめるでしょう。

チーズ

ヴォーヌロマネのワインはチーズと合わせるのも楽しみのひとつ。

カマンベールやブリーのようなクリーミーな白カビチーズと合わせるのがおすすめです。

凝縮感のある年代物のヴォーヌロマネは、ブルゴーニュの名産物である「エポワス」というウォッシュチーズとぜひ合わせていただきたいところ。

また、若めのヴォーヌロマネは、コンテやグリュイエールのような塩気と旨味の強いセミハードチーズとも相性が良いです。

ヴォーヌロマネは世界最高峰のピノ・ノワール産地！

ヴォーヌロマネはロマネ・コンティで知られるブルゴーニュ随一の銘醸地です。

その恵まれた環境から生まれるピノ・ノワールのワインは、他の産地には無い飲むものを魅了する力があります。

ロマネ・コンティを飲むことは極めて難しいことですが、ヴォーヌロマネ産のワインを飲むことでそのわずかなエッセンスを感じることはできるでしょう。

世界から注目を集めるヴォーヌロマネのワインを、この機会に試してみてはいかがでしょうか？

ヴォーヌロマネのような高級ワイン産地が気になる方は下記の記事もぜひご覧ください

＞＞【ワイン教養】定番高級ワイン銘柄をご紹介！高価なワケや他のワインとの違いも徹底解説

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「ブルゴーニュで最も女性的なワイン」の名の下、数多のワイン愛好家を虜にしてやまない銘醸地が、シャンボール・ミュジニー。

特級の中の特級と評される畑「ミュジニー」を擁することもあり、まさに当産地は世界屈指の人気と品質を誇ります。

そんなシャンボール・ミュジニーのワインですが、産地への理解を深めることでワインもより一層味わい深く感じられるはず。

そこで今回当記事では、産地の特徴をはじめ、当産地を語る上で欠かせない一級・特級畑の概要、人気生産者の詳細を分かりやすく解説。

さらに、記事最後には当産地を代表する銘柄の数々も厳選してご紹介しています。

ワイン初心者から愛好家の方まで、幅広い方に楽しんでいただける内容となっていますので、ぜひ最後までご覧ください。

1.シャンボール・ミュジニーの基本情報

ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区に位置し、北をモレ・サン・ドニ、南をヴージョに挟まれた所に位置するのがシャンボール・ミュジニー村。

この人口300人ちょっとの小さな村で造られたワインを「シャンボール・ミュジニー」と呼び、昔から今も世界中の愛好家を虜にしてやみません。

生産されるワインは、村名とプルミエ・クリュはピノ・ノワールを使った赤ワインのみ。

グラン・クリュでは、赤と白の両方が認められています。

そんなワインの特徴といえば、冒頭で述べた通りの「女性的」「優美」「絹糸のようなワイン」。

ピノ・ノワールの個性がこの上なく表現された、まさにブルゴーニュを代表するワインの一つです。

名前の由来

元はシャンボール村と呼ばれていた、シャンボール・ミュジニー（仏：Chambolle Musigny）。

このシャンボールとは、この地のよく氾濫する川を喩えて「沸騰する水」の意味を持つ “Champboullant” に由来するとされています。

そこへ1882年、ブルゴーニュの重鎮 ミュジニー家に由来する特級畑「ミュジニー」が村名に組み込まれたことで現在のシャンボール・ミュジニーが誕生。

ブルゴーニュではこうしたケースは珍しくなく、あのジュヴレ・シャンベルタンもピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュモンラッシェもその仲間です。

テロワール

ブドウ畑が位置するのは、標高およそ250〜300m。

土壌は北側と南側で異なり、これが顕著にワインのスタイルを分けています。

北側では、ジュラ紀中期の粘土石灰質がメインとなり、濃厚な果実味を持った骨格のある仕上がりに。

一方南側では、石灰岩がより多く見られ勾配もややきつくなることでブドウは緊張感のあるエレガンスさとミネラルを呈します。

このテロワールの違いを活かし、村名でリリースされるワインは北と南のブドウをブレンドして造られます。

主要品種

ピノ・ノワール

シャンボール・ミュジニーの味わいを生み出すために欠かせない品種がピノ・ノワール。

当産地ではタンニンはしなやかで優しく、果実味も上品で繊細な印象を持ち合わせます。

若いうちはラズベリーやブルーベリー、バラやクローブといったアロマがワインを構成。

時間と共に、森の下生えや茸、紅茶の茶葉といった滋味深さと奥ゆかしいブーケ（熟成アロマのこと）が醸されます。

シャルドネ

シャンボール・ミュジニーにおけるシャルドネは、特級畑ミュジニーのみに認められた影の立役者。

わずか0.6haの区画からボトル約2,000本弱のみしか製造されない、世界でも屈指の人気と希少性を誇るミュジニー・ブランを生み出します。

石灰岩質の水捌けの良い土壌から凝縮感とミネラリーさ、骨格を十分に備え、長期熟成ポテンシャルも申し分ありません。

2.シャンボール・ミュジニー通になる3つのポイント

ここからさらに、シャンボール・ミュジニーのワインを取り巻く魅力について迫っていきます。

【ポイントその1】ブルゴーニュで最も女性的なワイン

ワインを表現する際によく使われる、”男性的”と”女性的”。

ブルゴーニュの産地で例えると、ジュヴレ・シャンベルタンは”男性的”、シャンボール・ミュジニーは”女性的”というのが界隈の共通認識です。

「男性的＝味わいがしっかりしている感じ？」「女性的＝優しい口当たりと滑らかな感じ？」とイメージしている方は、まさにその通り！

これは実際に飲み比べてみると本当に興味深く、その言葉通り、両者の違いは香りと味わいに明確に感じられます。

そして、シャンボール・ミュジニーが該当するのは後者の”女性的”な方です。

上記のポイント全てが見事に当てはまるその様は、まさにブルゴーニュ屈指の女性的な仕上がりと言えるでしょう。

自分好みのピノ・ノワール像を探したい場合は、まずはジュヴレ・シャンベルタンやフィサンとの飲み比べがおすすめです！

【ポイントその2】特筆すべき一級畑と特級畑

現在シャンボール・ミュジニーには、24の一級畑と2つの特級畑が認められています。

そこで今回は、”これだけは絶対に覚えておきたい畑”をテーマにして、2つの一級畑と2つの特級畑を紹介します。

一級畑に関しては他にも素晴らしい区画がありますが、中でも特筆した人気と品質を誇る2つに厳選させていただきました。

【一級畑①】Les Amoureuses（レ・ザムルーズ）

「恋する乙女たち」の意味を持ち、限りなく特級畑に近い価格と品質を備えた一級畑が「レ・ザムルーズ」。

特級畑であるミュジニーの真下にあることから、「ミュジニーの恋人」や「ミュジニーの妹」とも称されます。

畑も隣接することから味わいの傾向も似ているとされ、凝縮感や味わいのスケール感は劣るものの、洗練されたエレガンスさは一級畑の位ではないと評価されています。

また、その名前から女性へのギフト需要が高く、日本ではよくバレンタインの日に売れるそう。

基本的に1本8万円は下りませんので、予算に余裕のある方はぜひ！

【一級畑②】Les Charmes（レ・シャルム）

レ・ザムルーズに次ぎ、名実ともに知られた一級畑が「レ・シャルム」。

産地特有の気品や繊細はありつつも、比較的酒質は柔らみのあるジューシーな味わいに仕上がります。

また、名前のシャルムは英語でいう「チャーミング」の意味。

とはいえ先ほどのレ・ザムルーズ然り、シャンボール・ミュジニーの一級畑はどうしてこんなに可愛らしい名前が多いのでしょうか…。

【特級畑①】Bonnes Mares（ボンヌ・マール）

シャンボール・ミュジニーの北側に位置し、モレ・サン・ドニと共有する特級畑が「ボンヌ・マール」。

比較的緩やかな傾斜と厚い表土の粘土質土壌に由来し、リッチで肉付きのある、ストラクチャーのはっきりとしたスタイルが特徴。

ちなみに畑の名は、「ボンヌ（良い）」「マール（母）」に由来。

「一口飲めば母の温もりを思い出させる、どこか落ち着きと懐かしさを感じさせるような味わいかな？」…..なんてことは実際なく。

やはり隣村のワインのスタイルに似て、”男性的”と称されるような力強い骨太な印象に仕上がります。

【特級畑②】Musigny（ミュジニー）

シャンボール・ミュジニーの南側に位置し、赤・白ともに生産が認められている特級畑が「ボンヌ・マール」。

当産地のワインを形容する言葉で有名なのは、「シルクに包まれた拳」。

ブルゴーニュの特級畑に相応しい、上品さと繊細さの中にある力強さやエネルギッシュな果実味をまさに表現しています。

また、ミュジニーの中でもさらに3つの小区画がありますが、これは本当に興味がある方のみ覚えるだけでいいでしょう。

同地区の特級畑で白ワインが造れるのはミュジニーのみ

コート・ド・ニュイ地区は赤ワインの銘醸地という印象が強い中、実は特級畑にて白の生産が認められているという特異な点もミュジニーの特徴の一つ。

この区画を単独所有するのは、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ。

つまり、実質ミュジニー・ブランを手がけることが出来るのはヴォギュエのみとなります。

一時はブルゴーニュ・ブランとして流通していましたが、2015年の優良年と機に、再び特級ミュジニー・ブランとして再リリースされています。

コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ ミュジニー・ブラン

【ポイントその3】人気生産者を知る

シャンボール・ミュジニーの生産者さほど多くはなく、その数およそ20ドメーヌほど。

その中でも今回は、“愛好家も初心者もワイン教養レベルで知っておきたい造り手”を3人ピックアップしました。

ブルゴーニュはとりわけ生産者によって味わいのスタイルも変わってきますので、ぜひこの機会に代表的な造り手だけでもおさえておきましょう！

①Domaine Comte Georges de Vogue（コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ）

濁音続きで何やら毒々しい響きではある当ドメーヌですが、間違いなくシャンボール・ミュジニーのトップに君臨する至高の造り手。

詳しい情報は残されていませんが、少なくとも1450年には活動していた記録があるため、この地における最も歴史古いドメーヌの一つでもあります。

特筆すべきはなんと、10ha強ある特級畑「ミュジニー」の約70%を所有している点。

さらに、そのうち0.6haからはヴォギュエのみが手がけることの出来るミュジニー・ブランも輩出。

シャンボール・ミュジニーを牛耳っていると言っても過言ではない、まさに大御所的風格を備えています。

②Domaine Georges Roumier（ジョルジュ・ルーミエ）

シャンボール・ミュジニーにおけるカルト的生産者が、ジョルジュ・ルーミエ。

そんな彼らを称する最も有名な言葉が、「ブルゴーニュで最も繊細なワインを手がけるドメーヌ」。

特級畑2つといくつかの一級畑を所有するルーミエですが、中でも特筆すべきはミュジニーの所有割合。

なんと0.1haのみしか所有しておらず、手がける量は樽2つのみという、まさにカルトワインと呼ばれるに相応しい希少性を誇ります。

では村名クラスでなんとか彼のワインを堪能しようかと思えば、なんと村名でさえ価格はもうすぐ5万円台に乗る勢い。

ブルゴーニュ高騰問題が拍車をかけてはいれど、今後ますます希少になることは間違いない造り手の一人です。

③Domaine Jacque – Frederic Mugnier （ジャック・フレデリック ・ミュニエ）

上記で紹介した2大ドメーヌと比肩するとの呼び声高い、ジャック・フレデリック・ミュニエ。

現当主フレデリック・ミュニエ氏によって著しく品質が向上し、瞬く間に当産地を代表するトップドメーヌにのし上がりました。

そんな当ドメーヌの特徴といえば、どこまでも徹底した自然的造りへの追求。

化学肥料や薬品の使用は段階的に廃止し、特級畑のワインでさえ新樽比率を15%ほどに抑えるほど、ブドウ本来のピュアな個性に重きを置きます。

先ほどの2ドメーヌほどの価格はついてはいませんが、村名でも2万円はくだらず…。

一方で人気は鰻登りのため、今後も価格高騰ならびに入手困難になっていくことは避けられないでしょう。

④他にも見逃せない生産者多数！

上記3人の生産者以外にも、まだまだ当村には素晴らしい造り手が数多くいます！

より手頃な価格で安定した品質を楽しみたい方は、特級畑、一級畑どちらも有する「ジョゼフ・ドルーアン」。

わずか0.12haのエリアから至高のワインを生み出す「ドルーアン・ラローズ」。

愛好家垂涎の品を世に出し続ける「ルロワ」など、どの生産者もシャンボール・ミュジニーを語る上では欠かせない造り手です。

3. おすすめペアリング

ワイン単体でももちろん楽しめるシャンボール・ミュジニーのワインですが、料理と合わせてこそ真価を発揮してくれます。

上質なピノ・ノワールワインだからこそ可能な絶品ペアリングもありますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏肉の赤ワイン煮込み

定番中の定番ペアリングで恐縮ですが、やはり相性抜群なのでブルゴーニュ赤ワインの場合は外せない一品です。

コック・オーヴァンというブルゴーニュ地方の郷土料理でもあるため、フレンチでも必ずといっていいほどペアリングにはブルゴーニュワインが提供されます。

同郷ペアリングの中でも、特に高次元での相性を見せてくれますので皆さんもぜひお試しください。

お吸い物

お吸い物と赤ワイン!?と思ったそこのあなた！

実は上質な熟成ピノ・ノワールと出汁の効いた旨味溢れるお吸い物は鉄板の組み合わせです。

特に松茸のお吸い物のように、キノコ風味の出汁感があると、熟成香を呈したシャンボール・ミュジニーの「薄うま」な味わいと見事にマッチします。

「薄うま」・・・愛好家がよく使う表現の一つ。熟成したピノ・ノワールのような出汁感を伴った味わい深い酒質を意味する.

抹茶と餡子の和菓子

抹茶や餡子の和菓子は、意外と知られていないピノ・ノワールとの好相性なスイーツの一つ。

一見邪魔に見える赤ワインの渋みも抹茶の苦味と見事に同調し、風味を引き立て合う絶妙な絡みを披露してくれます。

もちろんコーヒーの方がペアリングの完成度としては負けますが、その次にはランクインするであろう組み合わせだと筆者は自負しています…！。

ちなみに、八つ橋のニッキのような甘やかなスパイシーさがある場合は、チリやオーストラリアといった新世界ピノ・ノワールの方がよりマッチしてくれます。

4.【等級別】マルサネのワインを買うならこれ！厳選おすすめ10銘柄

お待たせいたしました！

それでは、シャンボール・ミュジニーの絶品おすすめ銘柄をご紹介したいと思います。

今回はわかりやすく、「村名」「一級畑」「特級畑」の3つにカテゴリーを分けています。

※「一級畑」以上の銘柄では流通量の少なさゆえ、お求めのタイミングによっては在庫切れの可能性がございます。

【村名クラス】おすすめ銘柄3選

3位　ドルーアン・ラローズ シャンボール・ミュジニー

ジュヴレ・シャンベルタンの老舗ドメーヌながら、シャンボール・ミュジニーにも多数の畑を所有する「ドルーアン・ラローズ」。

村内でもトップクラスの人気と品質を誇りますが、”ブルゴーニュにしては”価格は比較的落ち着いています。

当銘柄は、一級畑「レ・プラント」と村名畑「コンブ・ドルヴォー」をブレンドして造られた贅沢な仕上がり。

ドルーアン・ラローズの魅力を知る入門ワインと言っていいでしょう。

2位　ドメーヌ・ルロワ レ・フルミエール

世界中のワイン愛好家垂涎の「ドメーヌ・ルロワ」が手がける村名ワイン。

レ・フルミエールとは、特級畑であるボンヌ・マール近くの一級畑に隣接する村名区画。

野いちごやバラ、余韻にかけて梅っぽさも感じられる味わい深さがあります。

ちなみに、価格は村名にしてなんと40万円はくだらないというさすがのルロワ価格です…。

1位　ジョゼフ・ドルーアン シャンボール・ミュジニー

ブルゴーニュの誇りと称され、安定した品質のワインを常に輩出し続けている「ジョゼフ・ドルーアン」。

巷では、”最もハイコスパな村名シャンボール・ミュジニー”として評判の一本で、熟成も十分可能という評価が集まっています。

その味わいは、主張の強くないしみじみとした果実味ときめ細かなタンニン、余韻を上品に仕上げる美しい酸が特徴。

シャンボール・ミュジニーをこれから初めて飲むという方は、ぜひジョゼフ・ドルーアンから始めてみてはいかがでしょうか。

こちらの動画では、ジョゼフ・ドルーアンの醸造責任者を務めるヴェロニク・ドルーアン女史が直々にワインをご紹介。

動画内では、餃子とのペアリングがおすすめと語るなど、私自身も新たな発見でした！

【一級畑〜プルミエ・クリュ〜】おすすめ銘柄3選

※1erCru・・・一級畑（プルミエ・クリュ）の略.

3位　アミオ・セルヴェル 1erCru レ・シャルム

当産地を代表す、小規模な家族経営の生産者が「アミオ・セルヴェル」。

当主のクリスチャン・アミオ氏は、シャンボール・ミュジニー村の栽培者組合理事長を務めるなど村を代表する人物の一人。

そんな彼が手がけるこちらのワインは、レ・ザムルーズに次ぐ一級畑「レ・シャルム」の一品で、力強いストラクチャーと豊かな果実味を呈した仕上がりに。

10年ほど寝かせてからの味わいの変化が楽しみなワインです。

2位　ユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニー 1erCru レ・シャルム

徹底したワイン造りで近年評価も急上昇中の生産者が、「ユドロ・バイエ」。

化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しないほど、厳格なリュット・レゾネ栽培が彼の特徴。

こちらは一級畑「レ・シャルム」の古樹（樹齢30〜50年）によって造られており、赤系ベリーの凝縮感に満ちつつ、華やかな花のアロマを呈した極上の仕上がりに。

味わいの各要素が絶妙なバランスで構成されており、口当たりから余韻までの滑らかさにシャンボール・ミュジニーらしさが感じられます。

1位　ロベール・グロフィエ シャンボール・ミュジニー 1erCru レ・ザムルーズ

一級畑「レ・ザムルーズ」を最大所有することで知られる「ロベール・グロフィエ」。

レ・ザムルーズを語る上でグロフィエの存在は欠かせず、ワイン愛好家であれば一度は味わいたい品の一つでしょう。

そんな愛好家の思いとは裏腹に、ついに2021年ヴィンテージの価格は、一級畑ではトップクラスの20万円台へと突入。

さらに、2021年ヴィンテージは”クラシカルな年”と言われるほど、従来のブルゴーニュらしい上品かつ滋味深い仕上がりのため、買うなら2021年が個人的におすすめです。

【特級畑〜グラン・クリュ〜】おすすめ銘柄4選

※GC・・・特級畑（グラン・クリュ）の略.

4位　ジャック・フレデリック・ミュニエ ボンヌ・マール

シャンボール・ミュジニーの個性を見事に引き出す造り手の一人が「ジャック・フレデリック・ミュニエ」。

ヴォギュエやルーミエ同様に、当産地を語る上では欠かせない生産者の一人。

そんな彼が手がけるボンヌ・マールは、ミュジニーとは対照的な、骨太な骨格と濃密なアロマを呈した男性的なスタイルに仕上がっています。

3位　ジャック・プリウール ミュジニー

フランス最高峰の女性醸造家として名高い、名門ドメーヌが「ジャック・プリウール」。

そんな当ドメーヌを語る上で欠かせないのが、女性初のベスト・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーにも輝いた醸造家ナディーヌ・ギュブラン女氏です。

彼女の徹底した低収量なスタイルは、ブドウに更なる凝縮感をもたらし、ワインに豊かなアロマとストラクチャーを付与します。

ミュジニーの気品に相応しい、スパイシーさとフローラルさの絶妙なバランス。

緻密でシルキーなタンニンと余韻の長さを演出する極上の酸に、思わず笑みが溢れてしまいます。

2位　ジョルジュ・ルーミエ ミュジニー

シャンボール・ミュジニーの名手、「ジョルジュ・ルーミエ」が手がける極希少な逸品。

生産本数はなんとたったの600本。（少ない年では1樽のみの仕込みとなり、300本になることも）

世のワイン愛好家が喉から手が出るほど欲しくなるのも分かるほどの、圧倒的な希少性がルーミエのミュジニーの特筆すべきポイントです。

ワインの味わいは言うまでもなく、当産地のテロワールを象徴するかのような妖艶さが感じられ、しみじみとした旨味がこの上ない優美な余韻へと続きます。

1位　コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ ミュジニー

誰もが認めるシャンボール・ミュジニーのトップ生産者、「コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ」。

特級畑「ミュジニー」の7割を占め、希少なミュジニー・ブランも手がける重鎮的存在。

味わいは”ミュジニーの王道”と評され、ヴォギュエ特有のミネラル感に秀でたエレガンスさが特徴とされています。

その評価を裏付けるように、ワイン評価雑誌ワインアドヴォケイトでは2000年以降ほぼ全ての年で95点以上の高得点が付けられています。

まさに、シャンボール・ミュジニーの魅力を体現した至高の一品と言えるでしょう。

まとめ

ブルゴーニュ屈指のエレガンスさを誇るシャンボール・ミュジニー。

北と南のテロワールが生み出す味わいの違いは、まさにワインの魅力そのもの。

産地を通して一概には言えないその奥深さが愛好家心をくすぐるのでしょう。

また、愛好家垂涎の品であるミュジニーを筆頭に、そのロマンチックな名に恥じない気品を備えたレ・ザムルーズやレ・シャルムといった秀逸な一級畑も見逃せませんでしたね。

今回ご紹介したシャンボール・ミュジニーの基本情報を踏まえ、ぜひ記事最後にご紹介したおすすめ銘柄も手に取ってみてくださいね。

“優美” 、”女性的” 、”シルクに包まれた拳”という表現の本質を、少しでも実感していただけるはずです！

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フランス・ブルゴーニュ地方にて、日本人醸造家が輝かしい実績を収めています。この地域は世界的なワイン生産地として名高く、そこで誕生するワインの魅力に多くのワインラバーが魅了されています。

ただ、ブルゴーニュ地方は産地も生産者も多くわかりにくいというのも事実です。今回、ブルゴーニュ地方で活躍する日本人醸造家 仲田晃司氏が造る「ルーデュモン」にスポットを当て、その歴史と特徴、そしておすすめの銘柄について詳しく解説していきます。

おすすめのペアリングや美味しく飲める温度も解説しているので是非参考にしてみてください。

【この記事で学べること】

・ルーデュモンの特徴と歴史

・ルーデュモンのおすすめ銘柄

・ルーデュモンのペアリング

1.ルーデュモン

ルーデュモンは仲田晃司さんが、大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いたことが始まりです。

仲田さんは1995年に、頼る人もなく単身でフランスに渡りました。フランス語の勉強をしながら、各地の醸造家の門を叩いて修行を積み、2000年7月7日にブルゴーニュの地にルー・デュモンというワイナリーを設立しました。

1-1 ブルゴーニュ地方とは

フランスのブルゴーニュ地方は世界的に有名な高級ワイン産地で、北端のシャブリ地区から黄金の丘と称されるコート・ドール、そして南のボージョレー地区にかけて広がります。ピノ・ノワールとシャルドネという単一のブドウ品種を使用して、高級ワインから一般の赤と白ワインまで幅広いワインを生み出しています。

1-2 単一品種ワイン

ブルゴーニュ地方の特徴は、ボルドーとは異なり、単一品種のブドウを使用します。ここでは、特に黒ブドウとして「ピノ・ノワール」、白ブドウとして「シャルドネ」が多く栽培されています。

また、ブルゴーニュ地方ではブドウの収穫状況に大きな影響を受け、同じ造り手のグランクリュ畑でも、年によって異なる味わいのワインが生まれます。この地域は、テロワール（土地の特性）と造り手の個性が最も際立つワイン産地として人気を集めています。

【ピノ・ノワール】

渋みが少なく、長期熟成に向いた品種で、繊細な個性を引き出す潜在能力を秘めています。冷涼で乾燥した気候と水はけの良い土壌を好み、ブルゴーニュのテロワールに最適です。

しかし、ブドウの皮が薄くて繊細で、病気にも弱いため、栽培は難しいとされています。長期熟成に向いており、熟成が進むほどまろやかさや複雑さ、豊かな味わいが魅力となり、渋みは控えめなワインに仕上がります。

ロマネ・コンティなど、ブルゴーニュ地方の高級ワインの代名詞として知られています。

【シャルドネ】

シャルドネはブルゴーニュのマコネ地区を起源とするワイン品種で、非常に適応性が高いことで知られ、現在では世界中で最も多く栽培される白ワイン品種の一つとなりました。

ピノ・ノワールと同様に、土地の特性や生産者の技量によって多彩な味わいのワインが生み出されます。

【ソムリエ監修】ブルゴーニュワインの特徴は？人気おすすめ10選も紹介

2.ルーデュモンの歴史

2003年5月、故アンリ・ジャイエ翁からの「自己のアイデンティティをワインを通じて表現せよ」という啓示に触れ、仲田さんは深い感銘を受けました。この啓示を受け、「日本人としてのアイデンティティ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」を象徴として掲げ、それが「天・地・人」というコンセプトとして具現化されました。

仲田さんは「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」と述べ、その願いは現実となりました。現在、ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールなど、アジア諸国を中心に販売されています。

そして、2008年8月には、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。この自社カーヴは、彼のワイン造りにおける新たな章の幕開けを象徴しています。

2-1 ジュブレ・シャンベルタン村

ジュブレ・シャンベルタンの土壌は石灰岩に粘土や酸化鉄を多く含み、これが特徴的なワインを生み出しています。このテロワールからは、程よい酸味とミネラル感、力強いタンニンを持つ長期熟成型のワインが生産されています。

若い段階では酸味や渋みが際立ちますが、時間とともにワインはまろやかで上品な口当たりに変化。黒い果実やスパイス、土の香りが豊かに感じられ、村名ワインは約5年の熟成で、素晴らしいヴィンテージのグランクリュなら最大25年の熟成が期待されます。

特に、グランクリュのシャンベルタンは非常にパワフルで男性的なワインで、しばしば「ブルゴーニュの王」と称され、歴史的にはナポレオンにも愛されたワインとして知られています。

3.ルーデュモンの特徴

【特徴1】 職人気質

仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさに職人的と言える、徹底的なこだわりと執念です。テロワールや個性を研究し尽くし、樽の選定眼や熟成方法を巧みに駆使して、ワインを磨き上げています。この姿勢は周りを驚かせるほど細部にまで及び、「ルーデュモン」のワインに独自の味わいと風味をもたらしています。

【特徴2】 ネゴシアン

ネゴシアンは、ブドウの一部または全体を購入し、醸造、熟成、販売を行うワインメーカーです。通常、ネゴシアンは複数のブドウ農家と契約しており、ブドウの品質に左右されずに安定した品質のワインを生産することができます。ただし、ネゴシアンには高度なブレンド技術が必要です。

【特徴3】バリエーション

ルー・デュモン

ルー・デュモンのオレンジラベル「天・地・人」シリーズ。ネゴシアンとしてワインを仕入れ、熟成後にお披露目される。

ドメーヌ・ルー・デュモン

2012年に購入した自社畑で造られる、念願のドメーヌもの。生産量は極僅かな為、殆ど市場には出回らない希少なワインです。

ルー・デュモン　レアセレクション

古酒の中から、コストパフォーマンスが抜群の銘酒を仲田さんが厳選し、セレクションとして販売されています。これらのブルゴーニュ古酒は、その歴史と品質にもかかわらず、手頃な価格帯で楽しむことができ、人気を集めています。

4.ルーデュモンのおすすめランキング12選！プレゼントにおすすめの銘柄もご紹介！

ここからは仲田晃司さんが手掛ける、「ルーデュモン」のおすすめ銘柄をランキング形式で紹介していきます。味わいについても詳しく解説していくので、気になる銘柄を探してみてください。

ルーデュモン おすすめ 白ワイン

5位 ルーデュモン モレ・サン・ドニ ブラン

「モレ・サン・ドニ ブラン」は、特級畑で育った平均樹齢40年のブドウを使って造られた白ワイン。味わいは酸味とミネラル感がバランスよく調和しており、エレガントな仕上がりです。

4位 ルーデュモン ブルゴーニュ ブラン

ブルゴーニュ・ブランは、ムルソー村内の異なる産地からのブドウを巧みに組み合わせた贅沢なブレンド。バニラやバターの風味と明るい柑橘類の香りが特徴で、口当たりはクリーミーでミネラル感が感じられます。魚料理や鶏肉によく合うエレガントな白ワイン。

3位 ルーデュモン マルサネ ブラン

フレッシュな果実の香りが広がり、特にリンゴや洋梨のアロマが際立ちます。口に含むと、酸味がバランスよく感じられ、軽快で爽やかなミネラル感が楽しめます。マルサネ ブランは、シーフードや白身の魚料理との相性が良く、食前酒としても楽しむことができます。

2位 ルー・デュモン・レア・セレクション ムルソー

樹齢30年のシャルドネをオーク樽12ヶ月熟成で造られるワイン。ムルソーだからこそ、繊細でエレガントな味わいが楽しめます。柑橘類の爽やかな香りと酸味、そしてクリーミーなテクスチャーが特徴的。白身魚のムニエルとの相性が抜群です。

また大きめのグラスで香りの変化を楽しみながら飲むのもおすすめ。

1位 ルー・デュモン ピュリニー・モンラッシェ

樽由来の印象的な香りが広がります。バターのニュアンスと共に洋梨やミネラル感が感じられ、口に含むとクリーミーで豊かなテクスチャーが楽しめます。酸味のバランスが絶妙で、長い余韻が印象的。

1日で飲み切るのではなく、1週間程度かけてゆっくり飲むことがポイント。

ルーデュモン おすすめ 赤ワイン

5位 ルー・デュモン フィサン ルージュ

赤いベリーやチェリーのアロマが広がり、口に含むと柔らかなタンニンとバランスの取れた酸味が楽しめます。軽快で爽やかな味わいでありながら、しっかりとした構造を持っています。

軽めの仕上がりなので前菜などに合わせることもおすすめです。

4位 ルー・デュモン ブルゴーニュ ルージュ

ブルゴーニュ ルージュは無濾過で造られていることが特徴的。豊かさよりも繊細さが際立ち、美しいエレガントな赤ワインです。時間をかけて楽しむことで味わいが変化するのも楽しめます。

3位 ルー・デュモン シャンボール・ミュジニー

「シャンボール・ミュジニー」は、平均樹齢40年のブドウを使って造られています。発酵には自然な酵母を使っていて、一部は樽の中で行っています。澄ませずにノンフィルターでビン詰めされているため、自然な風味が豊かに残り、長い余韻が楽しめます。

ブルゴーニュの繊細な美しさと力強さが絶妙に表現されています。

2位 ルー・デュモン ジュヴレ・シャンベルタン

樹齢が70年以上の古木から生まれた贅沢な味わいが特徴的。口に含むと、豊かな果実の風味が広がり、しっかりとした酸味が感じられます。

新樽と1回使用樽での熟成がワインに深みと複雑さを与え、バランスの取れた味わいを楽しむことができます。長い余韻と共に、仲田さんの情熱と技術が感じられる見事な一本。

1位 ルー・デュモン シャルム・シャンベルタン

樹齢が平均45年以上の古木から生まれたワイン。熟成には新樽と1回使用樽を使っており、これがワインに深みとエレガンスをもたらしています。

ブルゴーニュのグラン・クリュの中でも、柔らかくエレガントなスタイルが特徴的。贅沢な味わいを楽しむ贈り物や特別な日のお供に最適です。

プレゼントにおすすめの銘柄 2選

・ルー・デュモン クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット

爽やかな辛口のスパークリングワイン。新鮮な酸味と芳醇な果実味が広がります。特に赤いベリーやリンゴの風味が感じられ、味わいに深みをもたらしています。

また、瓶内2次発酵を経たことで、微細な泡が織りなすクリーミーさも感じられます。食前酒や軽食との相性が良く、さまざまな場面で楽しめる1本。

・ルー・デュモン ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・ナチュール

自然の力を最大限に引き出したワイン。赤い果実のニュアンスが広がり、ブラックチェリーやスパイスの香りと凝縮した果実味と酸味がワインを引き締めています。

特に有機栽培のブドウから造られたことで、土地の特徴や個性が際立つ味わいを楽しむことができます。またコラボレーションラベルが使われており、版画家の宮崎敬介氏がデザインしたラベルはプレゼントにもおすすめです。

5.美味しく飲める温度

ワインの温度は味わいや香りに大きな影響を与えます。一般的に、白ワインやロゼは低めの温度で、コクのある白ワインはやや高めの温度で楽しむと最適です。

ワインの特性や生産者の指示に合わせて温度を調整しましょう。適切な温度でワインを楽しむことが、その味わいを更に引き立てます。

赤ワイン 13〜18℃

適切な温度は、一般的に赤ワインは13~18℃くらいが最適とされています。ただし、長時間冷蔵庫に入れすぎると冷え過ぎるので注意が必要です。

しかし室温のままだと温度が高すぎてしまう場合があります。温度を冷やす方法として、赤ワインを飲む1～2時間前にワインを冷蔵庫に入れ、適切な温度に近づけてから楽しむことがおすすめです。

白ワイン 7～14℃

白ワインの酸味は温度によって大きく変化します。低い温度では酸味が引き締まり、やや高い温度では柔らかな酸味を楽しむことができます。

一般的に、白ワインは7~14℃くらいが最適な温度とされています。特に暑い日には、少し冷やして飲むと、より爽やかで美味しく感じられるでしょう。

ワインの種類が重ためか軽めによっても適切な温度は異なるため、ホームページなどに掲載されている、ワインのテクニカル情報を参考にすることも大切です。

6.ルーデュモンに合わせるおすすめ料理

ルーデュモンのエレガントな味わいや芳醇フルーツな香りを最大限に楽しむために、おすすめ料理を紹介していきます。ワインとのマリアージュを是非お楽しみください。

ルーデュモンの白ワインにおすすめ①【カルパッチョ】

カルパッチョは白ワインの定番おつまみの一つ。オリーブオイルやハーブ、レモンの風味が、爽快感のある白ワインと素晴らしい組み合わせを作ります。

魚介系の料理と辛口のシャルドネは、まさに最適なペアリングです。

おすすめ銘柄　ルーデュモン ブルゴーニュ ブラン、ルーデュモン マルサネ ブラン

ルーデュモンの白ワインにおすすめ②【白身魚のムニエル】

白身魚のムニエルには、バターの風味が広がる料理と相性抜群のふくよかなシャルドネがぴったりです。特に熟成タイプのシャルドネは、そのバターの風味と絶妙に調和し、料理の味わいをより一層豊かにしてくれます。

舌平目などの高級魚を使用したムニエルには、ブルゴーニュの熟成シャルドネ、例えばムルソーやモンラッシェが特におすすめ。

おすすめ銘柄　ルー・デュモン・レア・セレクション ムルソー、ルー・デュモン ピュリニー・モンラッシェ

ルーデュモンの赤ワインにおすすめ①【マッシュルームのリゾット】

マッシュルームの豊かな風味が特徴。赤ワインは様々な風味を持ち、特に赤い果実やスパイスのニュアンスがマッシュルームの風味と調和し、お互いの特徴を引き立て合います。

おすすめ銘柄　ルー・デュモン ブルゴーニュ ルージュ、ルー・デュモン シャンボール・ミュジニー

ルーデュモンの赤ワインにおすすめ②【鶏肉のグリル】

赤ワインにはタンニンが含まれており、肉料理との相性が抜群。グリルチキンは、赤ワインのタンニンと調和し、食事全体のバランスを保ってくれます。骨格のしっかりとした赤ワインに合わせることがおすすめです。

おすすめ銘柄　ルー・デュモン ジュヴレ・シャンベルタン

7.まとめ

日本人醸造家 仲田晃司さんが手掛ける、「ルーデュモン」のワインを紹介しました。ブルゴーニュワインの最高峰と言える味わい。特徴や歴史を理解して、特別な日や自分へのご褒美に、その極上の味わいをぜひ堪能してみてください。

一度試してみる価値があること間違いありません。

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歴史深いワイン銘醸地ブルゴーニュにて長い歴史を誇る名門ドメーヌ、「ジョゼフ・ドルーアン」。

ワイン愛好家であれば誰しも一度は味わったことがあるであろう、当産地を代表する人気生産者の一角です。

しかし、廉価な価格帯も多数リリースしていることが良くも悪くも身近な印象を与えてしまい、あまり彼らの魅力が知られていないのも事実。

当記事は、そんな当ワイナリーの魅力を再認識するための充実した内容となっています。

今回の記事ではジョゼフ・ドルーアンの総論を検討し、ワインの特徴や銘柄の選び方、そして少なくとも一度は飲むべきおすすめ銘柄までたっぷりとご紹介いたします。

ぜひ最後までお付き合いください。

1. ジョゼフ・ドルーアンとは

ジョゼフ・ドルーアンは、ブルゴーニュを代表する家族経営のワイナリー。

ワイナリーが設立されたのは1880年と歴史古く、140年以上にわたり一貫してテロワールを重視したワイン造りを続けています。

家族経営と聞くと何やら小規模な印象を受けますが、当ドメーヌに関しては全くそんなことはなく、今ではブルゴーニュ最大規模のドメーヌと言って差支えないでしょう。

そんな彼らのワインは昔から今も変わらず、世界中の一流レストランをはじめ、ワイン愛好家から初心者の方までを虜にしています。

こうした背景が、ジョゼフ・ドルーアンは “ブルゴーニュの誇り”と称される所以となっています。

ジョゼフ・ドルーアンの歴史

ワイナリー名にもなっている初代ジョゼフ・ドルーアン氏によって1880年にワイン造りがスタート。

以降、2代目によってボーヌを中心にブドウ畑が開拓され、遂に世界市場へと乗り出し一躍人気に火がついたのが3代目、ロベール・ドルーアン氏の時代でした。

そして、現在4代目として指揮を取るのはドルーアン4兄弟。

それぞれが、CEO、栽培長、醸造長、販売責任者として各部門を牽引しています。

中でも、醸造家である長女ヴェロニク・ドルーアン氏は、ドメーヌのスタイルである「エレガンスとバランス」の守護神として知られる有名人です。

ジョゼフ・ドルーアンのワインの特徴

当ワイナリーのワインの特徴といえば、「エレガンスとバランス」「幅広い価格帯」の2つ。

「エレガンスとバランス」と称されるように、どのワインにもその土地の個性が感じられるような、テロワールに重きが置かれた味わい深さがあります。

そして、幅広いアペラシオンを手がけていることに起因し、「幅広い価格帯」にて銘柄がリリースされているのも特徴の一つ。

そんな中、醸造長であるヴェロニク氏による一切の妥協はありません。

味わいにエレガンスさを残すための新樽比率の抑制、赤ワインの一部全房発酵、自社での樽のシーズニングを経て焼き具合を細かくオーダーするなど。

その膨大な生産量に関わらず、質も限りなく追求していることが当ドメーヌの素晴らしい点であり、それはワインの品質にもしっかり表れています。

2. ジョゼフ・ドルーアンを知る上で欠かせない2つのポイント

ジョゼフ・ドルーアンを深く知る上で欠かせないの以下の2つ。

当ドメーヌのワインをより深く味わうためにも、この2点はおさえておきましょう！

①早期からの自然農法へのシフトチェンジ

②オレゴンへの先見の明

【ポイントその1】徹底した自然農法へのシフトチェンジ

ドルーアン社は、その他ドメーヌに先駆けて除草剤などを含む化学薬品の使用を止め、自然農法へ早期にシフトチェンジしたことで知られています。

そして2007年には、4代目栽培長であるフィリップ・ドルーアン氏の推進により、全自社畑をビオディナミ農法への転換に成功。

この際、一般的なワイナリーではオーガニックやビオディナミ認証を機関へ申請し、正式な認定を得るのが普通ですが、ドルーアン社は違います。

実際のところ、正式な認証を得ることでワインの販売価格は高くでき、買い手が多くつく傾向があるのも事実。

しかし、そうした商業的な目的で自然農法を行うのではないと彼らは語ります。

昨今の自然派ブームも、”全てはいいワイン造りのための手段であり、目的ではない”という事を再認識させてくれます。

【ポイントその2】新世界屈指の銘醸地アメリカ・オレゴン州に進出

ブルゴーニュの誇りとまで称される当ワイナリーがついに、新世界屈指のピノ・ノワール銘醸地であるアメリカ・オレゴン州に1987年に進出。

ワインのスタイルは、シャンボール・ミュジニーを彷彿とさせる、女性的でしなやか、優美な味わいと言っていいでしょう。

そして、異国の地でブルゴーニュを凌ぐ高級ワインを造るだけが目的….かと思いきや、オレゴンワイン発展のためにも尽力。

畑を増やすことで親しみやすいレンジのワインも造り、より身近にオレゴンワインの魅力に触れてほしいと考えているのです。

ブルゴーニュのエッセンスと新世界の恵まれたテロワールを武器に手がける、当ドメーヌのワインに今後も期待が寄せられます。

3. ワインの選び方

このワインの選び方こそが、当記事で最も重要な項目かも知れません！

というのも、ジョゼフ・ドルーアンのワインは調べてもらっても分かる通り、とにかく銘柄数が多いのです。

その数なんと、50種類以上…！

しっかりと自分に合った選び方が出来なければ、買った後に後悔する可能性も無きにしも非ずです。

そんな事態を避けるためのポイントはたったの1つ。

その後のおすすめ銘柄紹介にも続く内容ですので、ぜひご参考ください。

シリーズで選ぶ

筆者的に最もおすすめの選び方が、「シリーズで選ぶ」です。

用意されてあるのは、以下の8つ。

この中からそれぞれ自分の好みや予算に合わせて絞っていくと、自ずと最適なワインが見つかる可能性が高いでしょう。

各シリーズの概要や特徴は、記事最後のおすすめ銘柄紹介にてご紹介していきます。

4. ワインの購入方法

ここでは、ジョゼフ・ドルーアンのワインを安心して購入する方法やおすすめのサイトをご紹介します。

彼らのワインは国内流通量も多いため、イオン系スーパーでも見かける機会は多い印象です。

よって今回は、手軽に購入できるオンラインに絞りご紹介させていただきます！

ワインショップドラジェ

ワインのECサイトではエノテカやワイングロッサリー、しあわせワインなども人気ですが、今回に限ってはワインショップドラジェ一択。

その他の人気ワインショップECサイトも信頼はできますが、用意されてある銘柄がどれもハイレンジなものばかり…。

その点、ワインショップドラジェではカジュアルレンジ〜ハイレンジまで充実した品揃えとなっています。

また、楽天などのECサイトにても品揃えはありますが、そこでの出品者の多くはワインショップドラジェです。

楽天ポイントを効率的に貯めたいという方は、出品者欄をよくチェックして購入するようにしましょう！

5. 【シリーズ別厳選】ジョゼフ・ドルーアンの厳選おすすめ19銘柄

それでは最後に、ジョゼフ・ドルーアンのおすすめ銘柄をご紹介して終わりたいと思います。

今回は【シリーズ別厳選】としまして、ラインナップの中でもとりわけ人気かつ知名度があり、ワインとしての品質も高い評価を受けている銘柄をチョイスしています。

本来は全銘柄を一挙にご紹介したいのですが、なんせ50種類以上もある当ワイナリーですので今回は割愛させていただきます…。

もちろん、ここで紹介のない銘柄も自信を持っておすすめできるものばかりですので、気になる方はぜひ調べてみてください！

【シリーズNo.1】ブルゴーニュ広域

“AOCブルゴーニュ”などのブルゴーニュ広域のブドウを使って造られるシリーズ。

ラインナップ中、最も低価格帯となるのがこちらになります。

ただ、コスパの良さではブルゴーニュワイン全体の中でも優れた銘柄ばかり。

まずはジョゼフ・ドルーアンの味わいを体験したい！という方におすすめのシリーズです。

ジョゼフ・ドルーアン　ブルゴーニュ　アリゴテ

当ドメーヌ屈指のハイコスパワインがこちらの「ブルゴーニュ アリゴテ」。

品種特有のキリッと引き締まったレモンや青リンゴの果実味があり、ほのかな火打ち石のニュアンスがいいミネラル感として感じられます。

アリゴテの特徴を捉えてみたい！という方にもおすすめな入門ワインとも言っていいでしょう。

ジョゼフ・ドルーアン　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール

ブルゴーニュルージュの模範的な味わいと評される「ブルゴーニュ ピノ・ノワール」。

使用されるブドウは主にコート・ド・ボーヌのもので、ワインの一部を古樽にて熟成させることで酒質に深みを演出しています。

鮮やかなレッドチェリーやラズベリー、クローブのアロマも堪能できる、秀逸なエントリークラスの一本です。

ジョゼフ・ドルーアン　ブルゴーニュ　シャルドネ

ブルゴーニュ白ワインの入門編とも呼べるハイコスパ銘柄がこちらの「ブルゴーニュ・シャルドネ」。

マコンやリュリー、ボーヌ全域のシャルドネを中心にブレンドされて仕上げられた当銘柄は、その他の広域クラス銘柄とは一線を画する出来。

抜栓から徐々に醸される上品な樽香が印象的で、酸味の質や余韻の長さも価格以上。

お金が許すならばデイリーワインにしたいほど、筆者もお気に入りのブルゴーニュ・ブランです。

【シリーズNo.2】コート・ド・ニュイ

ブルゴーニュを代表する赤ワイン銘醸地である、コート・ド・ニュイ地区のシリーズがこちら。

ヴォーヌ・ロマネ、クロ・デ・ヴージョという高名な村を筆頭に、ブルゴーニュ屈指の赤ワインが並んでいます。

中でも、「シャンボール・ミュジニー 1erCru レ・ザムルーズ」は当ドメーヌを代表する銘柄です。

ジョゼフ・ドルーアン コート・ド・ニュイ ヴィラージュ

コート・ド・ニュイを代表する5つの村のブドウをブレンドして造られる「コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ」。

なめらかな口当たりから続く、深みのある赤系ベリーのアロマの数々。

先ほどご紹介のピノ・ノワールと比べて、厚みと複雑性がやや増した仕上がりとなっています。

ジョゼフ・ドルーアン　ヴォーヌ・ロマネ

ブルゴーニュワインの中でも、とりわけ気品あるエレガントな味わいが魅力的な「ヴォーヌ・ロマネ」。

村名クラスながら、すでにその価格は他村のプルミエ・クリュに匹敵。

ただやはり、その品質には目を見張るものがあり、バラやスミレといった花々を彷彿とさせるアロマがグラスから溢れるほどに広がります。

ジョゼフ・ドルーアン　クロ・ド・ヴージョ　グラン・クリュ

長期の熟成ポテンシャルを秘めた、グラン・クリュ「クロ・ド・ヴージョ」。

その凝縮感と複雑性はさすがの一言。

煮詰めた果実にクローブ、ローズヒップが香り、しなやかなタンニンと共に長い余韻へと続きます。

ジョゼフ・ドルーアン シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ザムルーズ

“恋人たち”の意を持つ、グラン・クリュに比肩する価格と品質を誇る「レ・ザムルーズ」。

ブルゴーニュで最もエレガントなワインとも形容されるプルミエ・クリュです。

余韻も非常に長く、グラスを鼻に近づける度に香るアロマにピノ・ノワールの真髄が感じられます。

【シリーズNo.3】コート・ド・ボーヌ

コート・ド・ニュイとブルゴーニュの双璧を成す、白ワイン銘醸地コート・ド・ボーヌで造られるシリーズ。

世界トップクラスの白ワインが生み出される当産地にて、ジョゼフ・ドルーアンは上質な赤ワインも得意としています。

“蜜蜂の畑”の名を関する「クロ・デ・ムーシュ」、シャサーニュ・モンラッシェ村屈指の一級である「モルジョ」を看板に、赤・白共に素晴らしいワインが味わえます。

ジョゼフ・ドルーアン　ヴォルネイ

ボーヌの中で突出した赤ワインを生み出す隠れ銘醸地「ヴォルネイ」。

ラズベリーやスミレを思わせる味わいに、ボーヌらしいボディと緻密なタンニンが続きます。

コート・ドールにて下手にプルミエ・クリュに手を出すよりも、ヴォルネイやポマールは期待を裏切らずいつも安定しています。

ジョゼフ・ドルーアン　ボーヌ　プルミエ・クリュ　クロ・デ・ムーシュ　ルージュ

“蜜蜂の畑”の意を持つ、ジョゼフ・ドルーアンの自社畑。

ボーヌ1級の中でも特に評価が高く、次にご紹介するマルキ・ド・ラギッシュと共に自社を代表するボーヌ銘柄の一つとして知られています。

ボーヌらしい優美さが堪能できる、当産地全体の赤ワインを見ても秀逸な一品となっています。

ジョゼフ・ドルーアン　シャサーニュ・モンラッシェ　プルミエ・クリュ　モルジョ　マルキ・ド・ラギッシュ

ドメーヌ最高峰の白ワインと評される「プルミエ・クリュ モルジョ マルキ・ド・ラギッシュ」。

モンラッシェの大部分を所有するラギッシュ候爵家の畑で、1947年からはドルーアン社に栽培から醸造までを一任。

100%ビオディナミ農法によって造られ、まろやかで豊かな香味に加えて引き締まった酸とミネラル感を呈した極上の一品です。

ジョゼフ・ドルーアン　コルトン・シャルルマーニュ　グラン・クリュ

ブルゴーニュの白ワインを代表するグラン・クリュ、「コルトン・シャルルマーニュ」。

グラン・クリュに相応しいさすがのスケール感を備えており、長期の熟成ポテンシャルも秘めています。

りんごや白桃、アカシアの花の蜜にアーモンドやヴァニラの風味に満ち溢れた、極上の一品です。

【シリーズNo.4】コート・シャロネーズ、マコネ、ボージョレ

昨今の激しいブルゴーニュ高騰の暑さを凌ぐように、その避暑地として注目されているのが、コート・ドールの下に続くこれら3つの産地。

リュリーでは赤・白ともにバランス感の優れた味わいが生まれ、マコネは近年一級畑昇格のニュースもあり、再注目されている伸び代抜群の白ワイン産地。

ヌーヴォーだけという日本国内での印象も徐々に拭われつつあるボージョレでは、ガメイのポテンシャルを再認識せざるを得ない銘柄が揃っています。

ジョゼフ・ドルーアン　リュリー　ブラン

バランスの取れたまろやかな味わいが人気の「リュリー・ブラン」。

メロンや白桃にレモンピール、トーストの心地よいアロマが続く一品。

5,000円台でこのクオリティに仕上がるのは、やはり当産地だからこそと言っていいでしょう。

ジョゼフ・ドルーアン　プイィ・フュイッセ

昨今はプルミエ・クリュ昇格のニュースもあり、今勢いに乗っている産地「プイィ・フュイッセ」。

ステンレスタンクとオーク樽熟成を巧みにブレンドすることで、味わいに適度な円みとドライさが備わっています。

今後も高騰が続くであろう産地ですので、今のうちに味わっておきたいですね。

ジョゼフ・ドルーアン　ムーラン・ナ・ヴァン

ボージョレで最も長命なワインを生む村の一つとして知られる「ムーラン・ナ・ヴァン」。

完熟したフルーツにスパイス感、樽による複雑味と骨格が、まさに上質なピノ・ノワールを彷彿とさせます。

また、ここまでの品質ながら価格は4,000円台というのも非常に嬉しいポイント。

【その他：シャブリ】ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン

シャブリ40周年を迎える2008年に誕生したシャブリのみを手がけ追求し続ける、「ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン」。

1968年から続くシャブリ自社畑のブドウを手摘みで収穫し、圧搾した果汁はそのままワイナリー中心地のボーヌにまで運ばれ、丁寧に醸造されます。

また、シャブリはジョゼフ・ドルーアン氏の出身地ということもあり、ドメーヌの中でも一層特別な意味を持つワインではないでしょうか。

ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン シャブリ レゼルヴ・ド・ヴォードン

ドメーヌの看板シャブリといえば、この「シャブリ レゼルヴ・ド・ヴォードン」。

霜害被害によく遭うシャブリ地区では、リスクヘッジとして収量を多く保つ傾向がある中、こちらは低収量に徹して高品質を追求。

そうして出来上がるワインは、厚みのあるレモン、白桃の果実味とクリスピーな酸が特徴的な仕上がりになっています。

ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン　シャブリ　グラン・クリュ　レ・クロ

ドメーヌの中で最も高名なシャブリがこちらの「シャブリ グラン・クリュ レ・クロ 」。

シャブリ7つのグラン・クリュの中で最も評価が高い、レ・クロのブドウを使用。

シャブリの魅力を再認識せざるをえない、深みのあるアロマと芯のあるミネラル感が堪能できます。

少なくとも8年ほどは寝かせて楽しみたい一品です。

【その他：オレゴン】メゾン・ドルーアン・オレゴン

1987年に、アメリカ・オレゴン州のウィラメット・ヴァレーに設立されたワイナリーが「メゾン・ドルーアン・オレゴン」。

元々は小麦とクリスマスツリー用の木の畑だった土地を、ピノ・ノワールの栽培に最適だと直感した先代のロベール・ドルーアン氏がすぐさま購入した所から始まります。

現在はドルーアン家の長男と長女が指揮をとり、ブルゴーニュでのワイン造りをそのまま異国の地にて体現しています。

ドメーヌ・ドルーアン・オレゴン・シャルドネ・アーサー

この味わいで6,000円！？と驚きが隠せなかった一品が「シャルドネ・アーサー」。

このワインを一言で表すならば、”シャブリの酸”と”ムルソーの穏やかさ”が体現された “シャソースタイル” 。

口に含むとトーストやアーモンドの香ばしさが果実味と上品に交わっており、余韻へと流れていくきれいな酸に両銘醸地の一端を感じます。

ドメーヌ・ドルーアン オレゴン ピノ・ノワール ロレーヌ

当ドメーヌのフラグシップとなる上質ピノ・ノワールが、こちらの「ピノ・ノワール ロレーヌ」。

ブルゴーニュの繊細さと品格を備えつつも、新世界らしい陽気さも感じられる一品。

まさに、オレゴントップクラスのピノ・ノワールと言って問題ないでしょう。

また、ドメーヌのワインメーカーであるヴェロニク氏が、長女の”ロレーヌ”の名を付けている所からも、当キュヴェへの確固たる自信と想いが感じられます。

6. 2023年11/16日（木）解禁　ボージョレ・ヌーヴォーも！

2023年度のボージョレ・ヌーヴォー解禁日が着々と近づいてきましたね。

そして、当然ながらジョゼフ・ドルーアンもヌーヴォーをリリースしています！

中でも毎年注目なのが、こちらの「ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー　ヴィエイユ・ヴィーニュ」。

友人たちの為だけに手がけ、最初に瓶詰めを行った1959年がドメーヌにおけるヌーヴォーの原点。

一口飲むと、「これがヌーヴォー…！？」と思ってしまうほどのしっかりした凝縮感とストラクチャーが堪能できます。

まとめ

ジョゼフ・ドルーアンとは、ブルゴーニュを代表するドメーヌの一つ。

由緒あるこのドメーヌは、今ではブルゴーニュ最大規模ドメーヌと評されるほどの一大生産者となりました。

“テロワールの個性を尊重しつつ、伝統を守りながら味わいを追求する”という理念のもと生み出されるワインは、どれもブルゴーニュらしい奥深さを秘めています。

デイリーワインから高級ワインまでと充実した幅広いラインナップですが、どのワインも素晴らしい品質に仕上がっています。

まだ彼らのワインを味わったことがないという方は、今回ご紹介したおすすめ19銘柄の中から選んでみてはいかがでしょうか。

ジョゼフ・ドルーアンのワイン片手に当記事を読むことで、ワインがより味わい深く感じられるはずです！

ワイン教養シリーズ

The post 名門「ジョゼフ・ドルーアン」を解説！各ワインの特徴や選び方、2023年新酒も紹介！ first appeared on 美味しいお酒研究所.

世界中のワイン愛好家を虜にしてやまない、ブルゴーニュの数々の銘醸地。

中でもピノ・ノワールの本場、コート・ド・ニュイ地区にて、未だ他産地と比べてひっそり影を潜めているのがマルサネです。

しかし、当産地がブルゴーニュの銘醸地の中でもとりわけユニークなキャラクターであることを皆さんはご存知でしょうか？

そんなマルサネのワインについて、当記事では産地概要をはじめ、3つのポイントに絞って魅力を分かりやすくご紹介していきます。

「プルミエ・クリュもグラン・クリュもないからな〜」や「マルサネで7,000円は高すぎる」なんて意見も、当記事を見た後では撤回したくなるはず。

また、記事最後には絶対に飲むべきおすすめマルサネ銘柄を、厳選して10銘柄ご紹介しています。

それでは最後までお付き合いください。

1. マルサネの基本情報

マルサネとは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイ地区、最北端に位置するワイン産地のこと。

ワイン造りの歴史は古く、6世紀初頭にはブドウ栽培が始まり、14世紀にはピノ・ノワールを中心とした赤ワインが造られていました。

しかし、中心都市であるディジョン市に近かったこともあり、商業的なメリットからより生産の容易いガメイへと置き換わって以降、徐々にその人気は影を潜めます。

その後は、後ほど詳しく解説するドメーヌ・クレール・ダユの功績もあり、1987年にAOCマルサネとしてアペラシオンが認定。

プルミエ・クリュ、グラン・クリュを持たない一方、村名AOCでは珍しく、白・ロゼ・赤の3色が認められています。

マルサネのテロワール

ブドウ畑が位置するのは、標高およそ260〜320mのゆるやかな斜面の東側。

土壌はジュラ紀中期の石灰岩や泥炭土、沖積土壌の小石が見られ、隣村のフィサンと類似しています。

また、コート・ド・ニュイ最北部ということもあってその他銘醸地より気候も比較的冷涼。

昔まではこれがブドウが完熟しにくい要因となっていましたが、昨今の温暖化によって今は変わりつつあります。

マルサネの主要品種

ピノ・ノワール

ブルゴーニュの高名な赤ワインの立役者、「ピノ・ノワール」。

マルサネでは野生みある赤系果実、木苺、プルーン、カシスのアロマが特徴。

タンニンは穏やかなイメージの強いピノ・ノワールも、上質な銘柄であれば非常に固く力強い仕上がりとなります。

ガメイ

デイリーワインとして、長らくマルサネの看板品種となっていた「ガメイ」。

冷涼地域でも豊作となる特徴ゆえ、廉価なデイリーワイン需要の高い品種として知られていますが、栽培方法や造り手によっては化ける品種。

軽やかでピュアなイチゴやラズベリーの果実味を中心に、スミレやゼラニウムといったアロマを呈します。

シャルドネ

幅広いスタイルに仕上がる八方美人な品種「シャルドネ」。

冷涼地域では、ストーンフルーツの上品な果実味に加えて、シャープな酸と芯のあるミネラル感を備えます。

マルサネでは、記載ヴィンテージからおよそ4〜8年ほど経っているものが酒質もまとまり、より美味しくいただけそうです。

その他

ピノ・ブランやピノ・グリも、作付け比率としては少ないながらも使用が認可。

単一でワインが造られることはほとんどなく、白ワインやロゼへのブレンドとして主に使われます。

2. “マルサネ通” になるための3つのポイント

ここからはより具体的に、マルサネの魅力について迫っていきます。

ここで紹介する3つのポイントさえおさえておけば、今日からあなたも”マルサネ通”です！

【ポイントその1】ロゼワインがAOCで認められている稀有な産地

広域のAOCでロゼが認可されていることは珍しくありませんが、村名で認められているのはマルサネのみ。

ここに大きく貢献しているのが、ドメーヌ・クレール・ダユという今はなき名門ドメーヌの存在。

記事冒頭で紹介したように、品種がガメイに置き換わったことで、”マルサネ＝テーブルワイン”のイメージがすっかり浸透。

銘醸地としての地位が下がり続ける中、起死回生を図るべく編み出したのがピノ・ノワールを使ったロゼでした。

これが思いのほか大都市ディジョンにて人気を博し、マルサネのワインが再評価されるきっかけとなったのです。

ちなみに、ロゼワイン大国フランスでは「フランス三大ロゼワイン」となるものがありますが、残念ながらマルサネ・ロゼはここに含まれません..。

ただ間違いなく、「四大ロゼワイン」なるものがあるとすれば、加えるのはマルサネ・ロゼ一択でしょう。

【ポイントその2】プルミエ・クリュもグラン・クリュも存在しない！

マルサネが、その他のブルゴーニュ銘醸地と比べて脚光を浴びない最大の要因がこの問題。

歴史的にみて、高品質なワイン造りへのシフトに遅れをとったことが大きな理由です。

AOC認定がそれを物語っており、他産地が1930年代にされている一方、マルサネは1987年とだいぶ遅れをとっています。

AOCはフランスワインの名声を築いてきた厳格な法律だけに、申請してからの畑の精査から最終的な認可に至るまで多大な時間を要するのです。

プルミエ・クリュ申請への動き

ここからは事実と筆者の推測（期待）です。

まず事実としては、今マルサネは村一丸となってプルミエ・クリュへの昇格を申請中で、すでに優良な区画には土壌調査などが始まっているとのこと。

そして、マコネ地区を代表するAOCプイィ・フュイッセが、2010年にプルミエ・クリュ承認に向けて認証機関に申請し、2020年に承認された事実。

これらを踏まえると、スムーズにいけば10年ほどで認可される可能性があるということですので、遅くとも2030年までにはいい知らせが聞けるのでは？と注目されています！

プルミエ・クリュ候補の優良区画

現在、プルミエ・クリュ候補として挙がっている優良な区画は全部で14つ。

その中でも特に評価の高い4つの区画だけでも、今回おさえておきましょう。

■ クロ・デュ・ロワ

中世に、ブルゴーニュ大公とフランス王家が畑を所有していた歴史があるため、「王の畑」の意味を持つクロ・デュ・ロワ。

東向きの斜面に位置し、名実ともに素晴らしいワインを生み出します。

■ レ・ロンジュロワ

粘土質土壌による、骨格のしっかりしたワインが特徴の区画。

赤・白ともに高品質で、マルサネトップクラスの評価を誇っています。

■ レ・ゼシェゾー

比較的なだらかな場所に位置する冷涼な区画。

その他優良区画と比べ、早期から柔らかみのある果実味とストラクチャーを備えるのが特徴です。

■ シャン・ペルドリ

粘土石灰質土壌の南向き斜面に位置する区画。

ミネラリーでアロマ豊かなワインを生み出し、スタイルはよりフィサンやジュヴレ・シャンベルタンに類似します。

【ポイントその3】人気生産者をおさえる！

隣村のフィサン同様に、著名な生産者の数が限られているのが当産地のポイント。

ブルゴーニュは造り手によるスタイルの違いが特徴であり魅力なため、ぜひ今回ご紹介する生産者はこの機会におさえておきましょう。

今回筆者が厳選してピックアップしたのは4人。

どの生産者も非常に人気が高く、入手困難な銘柄も多数ですので、見かけた際はぜひ手に取ってみてください！

①ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

マルサネを代表する生産者の一人として、真っ先に必ず名が挙がるのが「ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ」。

醸造家としての力量は突出したものがあり、今現在15ヶ所のドメーヌにて醸造コンサルタントを受託していることがその確固たる証拠です。

ワイン造りのスタイルは、酸化防止剤をごく少量にとどめるナチュラル志向。

ちなみに、当村に名前の似たドメーヌ・ローラン・パタイユがありますが、これは実弟のローラン氏が手がけるワイナリーになります。

実は、シルヴァン・パタイユの名でリリースされるワインのほとんどを手がけているのは弟のローラン氏。

また、シルヴァン・パタイユのワインは日本国内で大変人気なため、実際の試飲レビュー動画やワイナリー見学の様子のYoutubeが盛りだくさんです。

以下に、非常に参考になる2人のYoutuberの方をご紹介していますのでぜひご覧ください。

シルヴァン・パタイユの味わいを正確にレポートしてくれています！

直近ヴィンテージのシルヴァン・パタイユの味わいの様子が気になる方は、ぜひ参考にしてみてください。

こちらの動画では、シルヴァン・パタイユのカーヴにて、弟ローラン氏と日本人の奥様が醸造工程や味わいについて詳しく解説されています。

当人直々のエッセンスが聞ける貴重な動画です！

②ドメーヌ・ブリュノ・クレール

相続問題といった困難を乗り越え誕生した、「ドメーヌ・ブリュノ・クレール」。

というのも、当ドメーヌを語る上で欠かせないのが、祖父ジョセフ・クレール氏が創設したドメーヌ・クレール・ダユの存在。

そう、先ほどマルサネ・ロゼの生みの親として紹介したあのドメーヌです。

一代にして名門ワイナリーまでのし上げたジョセフ氏の死後、相続問題によってドメーヌは分裂し廃業。

当時所有していたブルゴーニュ各地の銘醸畑も、相続により他の一族やネゴシアンの手に渡ることになったのです。

こうした中、ブリュノ・クレール氏は自らのドメーヌを立ち上げた後、彼らを説得して畑の一部を譲り受けることに成功。

歴史ある名門の直系ドメーヌとして、再びマルサネを代表する生産者の一人に返り咲いたのです。

③ドメーヌ・ジャン・フルニエ

マルサネ最古の歴史を持つ老舗ドメーヌとして知られる「ドメーヌ・ジャン・フルニエ」。

17世紀辺りではすでに名を馳せており、歴史あるゆえマルサネの銘醸畑の数々も多く所有しています。

現在の当主、ローラン・フルニエ氏は海外で最先端の醸造技術を学び帰郷しながら、ブルゴーニュ古来の自然な栽培･醸造法を採用。

高樹齢のブドウを元にした、凝縮感とピュアな果実味を呈したスタイルが彼の特徴となっています。

また、彼のマルサネワインへの献身的な取り組みも忘れてはいけません！

現在、マルサネの数ある区画の一級畑昇格を推進するメンバーの中心的人物として、畑外での活躍も期待されています。

④ドメーヌ・ユグノー

200年以上の歴史を誇る、マルサネ屈指の家族経営ドメーヌが「ドメーヌ・ユグノー」。

現在の当主は、10代目となるフィリップ・ユグノー氏。

先代であった彼の父は、「息子のつくるものは私のものよりエレガントで美味しい」と評価しあっさり引退したほど、息子の優れたセンスに一目置いています。

そんなフィリップ氏のモットーは、”伝統を守りながらモダンにつくる”こと。

事実、彼のワインは自然を配慮した栽培から始まり、醸造段階では最新鋭の設備を導入した現代的な造りのもと生み出されます。

また、ローラン・フルニエ氏同様に、マルサネワインの地位向上に向けて1級畑制定に向けても尽力。

今後の動向にも注目が集まるドメーヌです！

3. マルサネの今とこれから

現状で言うと、ブルゴーニュ高騰の影響を受けつつも、マルサネは比較的品質と価格のバランスがまだ取れている方ではないでしょうか。

不幸中の幸いと言ってはあれですが、プルミエ・クリュでない分価格は抑えられていると言えます。

そして、今後としてはなんと言ってもプルミエ・クリュ認定への動向に注目が集まります。

もし認可されたとなれば、これまでと変わらない品質ながら値上がりは避けられません！

まだリーズナブルな今のうちが、マルサネを堪能するベストなタイミングと言えるでしょう。

そして、兄弟のように長らく比較されてきた隣村のフィサンも今はグラン・クリュに向けて申請中。

今、銘醸地の中でもマイナー産地として影を潜めていた両産地が、ようやく陽の目を浴びようとしています！

4. マルサネのワインを買うならこれ！厳選おすすめ10銘柄

それでは最後に、筆者厳選のおすすめマルサネワインをご紹介して終わりたいと思います。

先ほどご紹介した人気ドメーヌのものから、当たり外れが少ないネゴシアンのものまで幅広くご紹介しています。

今後も高騰が見込まれるブルゴーニュですので、今のうちに気になるものは手に取っておきましょう！

10位　ドメーヌ・フィリップ・ナデフ マルサネ ルージュ

フィサン村に本拠地を構える、クラシカルな造りで人気の「ドメーヌ・フィリップ・ナデフ」。

フィサンやジュヴレ・シャンベルタンの印象が強い生産者ですが、中でもマルサネは価格に対しての品質が高いことで知られています。

コート・ドール北部らしいしっかりとした骨格を備えつつも、早くから楽しめる柔らかい果実味が印象的。

フランボワーズやラズベリーの果実味をぜひご堪能ください。

9位　ドメーヌ・コワイヨ マルサネ レ・グラス・テット

今、世界中が期待を寄せるマルサネの若手生産者が「ドメーヌ・コワイヨ」。

「完熟ブドウしか使わない」という信念のもと、力強さと凝縮感を備えつつも早くから飲めるワイン造りを目指しています。

アタックには上質なピノ・ノワールらしい自然な赤系果実の甘みが感じられ、余韻にかけては上品かつ緊張感のある酸が続きます。

こちらの期待値を簡単に上回ってくる彼のワインには今後も注目です！

8位　ルイ・ジャド ロゼ・ド・マルサネ ドメーヌ・クレール・ダユ

ブルゴーニュ屈指のネゴシアンかつドメーヌの「ルイ・ジャド」。

各産地で高名なワインを輩出し続けていますが、彼らが手がけるロゼワインの中ではおそらく当銘柄が名実ともに最も人気でしょう。

当銘柄は、マルサネのロゼワインに多大な功績を残した名門クレール・ダユの畑を譲り受けたルイ・ジャドだからこそ成せる一品。

ここの高品質なピノ・ノワールからは、フレッシュなベリーのアロマを呈しつつ骨格もはっきりとしたロゼが出来上がります。

7位　ドメーヌ・ジャン・フルニエ マルサネブラン キュヴェ サン・トゥルバン

17世紀からブドウ栽培を行ってきた歴史を持つ、マルサネ最古の造り手と称される「ドメーヌ・ジャン・フルニエ」。

現当主のローラン･フルニエは、ブルゴーニュ古来の自然な造りに重きを置く敏腕醸造家。

ゆえに仕上がるワインも、エキス分に富むピュアな果実味を備えたものとなります。

マルサネ村の選りすぐりの5区画を巧みにブレンドして造られた、その上品さと濃醇さを備えた当銘柄をぜひお試しください。

6位　ドメーヌ・ユグノー マルサネ・ルージュ エリタージュ

“伝統を守りながらモダンにつくる”をモットーにする、歴史的にも由緒あるドメーヌが「ドメーヌ・ユグノー」。

平均樹齢50年以上のブドウから造られる当銘柄は、彼らの手がけるマルサネワインの中ではトップキュヴェ。

プルミエ・クリュクラスでもおかしくないであろう、堅牢なストラクチャーと発展のポテンシャルを秘めた果実味が、何よりそれを物語っています。

また、流通量に対して人気が凄まじいため、非常に入手困難な一本となっています。

5位　ドメーヌ・ブリュノ・クレール マルサネ・ルージュ レ・グラス・テット

マルサネの歴史を作ったドメーヌ・クレール・ダユのDNAを引き継ぐ、「ドメーヌ・ブリュノ・クレール」。

コート・ドール各地に銘醸畑を持つ生産者ですが、やはり彼らの原点ともなるマルサネのワインは素晴らしい品質を誇ります。

エレガンスさは備えつつも、さらなる熟成ポテンシャルを感じさせる濃密さが際立った仕上がり。

熟成による味わいの昇華を期待せずにはいられない一品であり、マルサネを代表する赤ワインに恥じない風格を備えています。

4位　ドメーヌ・ブリュノ・クレール マルサネ ロゼ

マルサネロゼの歴史において重要な意味を持ちながら、現在は当ドメーヌの代名詞となっている「ドメーヌ・ブリュノ・クレール マルサネ ロゼ」。

生き生きとしたイチゴやラズベリー、スグリの果実味が勢いよく香りながら、後に続くスミレやバラの繊細かつ華やかなアロマ。

フルーティー&ジューシーながら廉価なロゼとは一線を画する品格が、余韻の綺麗さにうかがえます。

当銘柄もなかなか入手困難を極めており、見つけたらすぐにでも買っておきたい一本です。

3位　シャトー・ド・マルサネ レ・エシュゾー

マルサネの名をワイナリー名に冠した、同村トップクラスの名実を誇る「シャトー・ド・マルサネ」。

当銘柄のレ・エシェゾーを筆頭に、マルサネ村の名だたる優れた区画のほとんどを所有しています。

その優れた畑に敬意を表するように、”テロワールは、人の力よりもはるかに強い”と語る彼ら。

各区画の個性を最大限生かす造りと自然に配慮したワイン造りにこだわっています。

妖艶な赤系ベリー、バラの花、梅を思わせる味わいとしなやかな酸が、この産地と当ワイナリーのポテンシャルの高さを物語っています。

2位　ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ マルサネ・ブラン

マルサネ屈指の自然派生産者として名高い「ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ」。

使用される品種はシャルドネのみ、、、かと思いきや実は違います！

シャルドネの突然変異種であり、完熟時にピンクになる希少品種シャルドネ・ロゼもブレンド。

新樽は用いず、旧樽とステンレスタンクのみで醸すワインは、本来の自然な果実味と酸を呈した柔らかでピュアなスタイルに仕上がります。

1位　ドメーヌ・ローラン・パタイユ マルサネ・ロンジュロワ

2位でご紹介のシルヴァン・パタイユ氏の実弟、ローラン・パタイユ氏が手がけるドメーヌが「ドメーヌ・ローラン・パタイユ」。

2019年が初リリースとなった、まだまだ発展途上の一本ながら、現地フランスでは地元を中心に即完売する凄まじい人気ぶり。

香りもまだ閉じこもっており時間のかかる印象を受けますが、確かなポテンシャルとスケール感がそこにはうかがえます。

要所に感じられる多層的アロマや堅固なストラクチャーに隠れたミネラル感から、今後の発展を期待せずにはいられません。

まとめ

コート・ドールの玄関口として、コアなファンを中心に人気を獲得しているマルサネ。

ブルゴーニュ唯一の白・ロゼ・赤の生産が認められた稀有なAOC産地ながら、未だプルミエ・クリュとグラン・クリュを持っていない隠れ銘醸地。

しかし、まずはプルミエ・クリュ制定に向けて日々活動するマルサネ屈指の生産者たちの存在も忘れてはいけませんでしたね。

実際の品質やこうした活動も踏まえて考えると、昇格となる日も案外そう遠くはないかもしれません。

事実、次世代のワインメーカーたちによる伝統と革新を融合させたワイン造りを見れば明白で、彼らによる今後のマルサネワインの地位・品質向上を期待せずにはいられません。

ぜひ記事を読みながらマルサネワイン片手に、当産地の魅力を再認識してみてはいかがでしょうか。

ワイン教養シリーズ

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“ブルゴーニュの隠れた銘醸地” や “冬のワイン”と形容されることの多いワイン産地、フィサン。

ワイン愛好家の間でも、思えばまだ一度も飲んだことないかも…なんて方も案外少なくないのではないでは？

しかし、そんなフィサンのワインについて筆者は、高騰するブルゴーニュワインの中でも隠れた銘品が集う、今こそ知るべき穴場な存在だと思っています。

ワイン好きの方でもあまり深くは踏み込んだことのない当産地は、まさに玄人好みの通なワイン産地と言えるでしょう。

そんなフィサンのワインについて当記事では、初心者の方にも分かりやすいようその魅力について迫っていきます。

ぜひ最後までお付き合いください。

1. フィサンの概要

フィサンとは、ブルゴーニュ地方屈指の赤ワイン銘醸地、コート・ド・ニュイ地区にあるフィサン村で造られるワインのこと。

ブドウ畑が発展していったのは11世紀初頭あたりと歴史古く、ブルゴーニュらしく複数の教会勢力によってブドウ畑が開墾されていきました。

そして、1936年にはフィサン村全域と南隣のブロション村の一部がAOC認定。

また、「AOCフィサン」以外にも「AOCコート・ド・ニュイ・ヴィラージュ」を名乗ることも認められています。

＊AOCフィサンでは売れないため、「AOCコート・ド・ニュイ・ヴィラージュ」をあえて名乗る生産者も多い！

生産量の割合はおよそ赤97%、白3%と赤ワインがほとんど。

今のところグラン・クリュはなく、プルミエ・クリュが6区認定されています。

フィサンのテロワール

ブドウ畑が位置するのは、標高350〜380mの東または南東向き。

プルミエ・クリュは斜面にあり、ここのブドウから造られたワインのラベルには、”Fixin Premier Cru”の表記とともに畑名が記載されます。

土壌はジュラ紀中期の石灰岩や小石の混じった粘土石灰質土壌。

こうした骨格のあるピノ・ノワール造りに最適なテロワールが、隣のジュヴレ・シャンベルタン村と似たワインを生むポイントでもあります。

かのナポレオン…の崇拝者が愛したワイン!?

かの有名なナポレオンが愛したワインといえば、ジュヴレ・シャンベルタン村の最高区画 “シャンベルタン”。

そして、ナポレオン将軍の近衛兵司令官であると同時に、彼を深く信仰する人物としても知られるクロード･ノワゾが愛したワインこそ、このフィサンなのです。

フィサン村にあるナポレオン博物館の隣に、プルミエ・クリュ「クロ・ナポレオン」という名高い畑がありますが、これは当時、この畑の所有者だったノワゾによって命名されました。

現在この畑を所有するのは、フィサン最高のドメーヌとして謳われるピエール・ジェラン。

エチケットには、実際にフィサン村にある「覚醒するナポレオン像」をデザインし、ナポレオンへの敬意を受け継いでいます。

2. “フィサン通” になるための3つのポイント

ここでは、フィサンのワインの特徴ならびに、何がワイン愛好家を魅了しているのかについて3つのポイントにまとめてご紹介します。

これまでフィサンのワインについてよく知らなかった人も、この点だけおさえておけば十分です！

【ポイントその1】グラン・クリュが存在しない！

ソムリエ受験経験がある方であれば、否応無しに暗記しなければならなかった「グラン・クリュがあるかないか問題」….。

赤ワイン銘醸地であるコート・ド・ニュイの中にてこのグラン・クリュを持たない村は、「マルサネ村」と「フィサン村」の2つのみとなります。

※マルサネ村に限ってはプルミエ・クリュもないが、現在村を挙げて申請中。

とはいえ、フィサンのいくつかのプルミエ・クリュに限っては、他村のグラン・クリュにも匹敵するというのは有名な話。

過去には、隣村ジュヴレ・シャンベルタンのグラン・クリュ以上の価格で取引されていたこともあるほどです。

“グラン・クリュがない＝見劣りする” ではなく、”品質自体は比肩しうるにも関わらず割安で買える”という考えの方が的を得ていると言えるでしょう。

【ポイントその2】フィサンの異名は “冬のワイン”

熟成に長い期間を有するフィサンのワインを意味する、”冬のワイン”。

熟成可能なピノ・ノワールに由来する堅牢なストラクチャーを持ち、若いうちこそ固く閉じた印象を受けることに由来しています。

というのも、フィサンはその他ブルゴーニュ銘醸地と比べて北に位置しているため、その分ブドウの成熟も遅かったのです。

しかし最近では温暖化の影響もあり、昔ほどの堅牢な印象はさほど感じなくなってきました。

とはいえ、プルミエ・クリュクラスであれば熟成は必須となるほどリリース当初は固いですので、筆者的には少なくとも8〜10年くらいは寝かせたいところです。

【ポイントその3】人気生産者をおさえる

生産者による特徴をおさえることで、フィサンの楽しみ方が一段と深まること間違いなし。

その他メジャーな村と比べても、比較的評価の高いドメーヌも数が限られていますので、ポイントをおさえやすい産地でもあります。

今回筆者がピックアップしたのは、3人の生産者。

今後も間違いなくフィサンのワインを牽引する生産者ですので、ぜひこの機会に覚えておきましょう！

①ドメーヌ・ピエール・ジェラン

ピエール・ジェランは、フィサン最高の畑の一つとして謳われる「クロ・ナポレオン」をモノポールとするドメーヌ。

※「モノポール」・・・畑を一人の生産者が単独で所有すること

実際の畑の登記名は「Aux Cheuzots（オー･シュゾ）」ですが、ナポレオンにまつわる歴史もあるため「クロ・ナポレオン」の方が広く用いられます。

樹齢50年以上の古木から凝縮感溢れる果実味と、特有の葉巻のようなアロマを呈したワインが造られます。

また、近年は最新設備の機器も導入しつつ、環境保全にも力を入れながらフィサンワインの更なる品質向上へと努めています。

②ドメーヌ・ジョリエ

「クロ・ナポレオン」と双璧を成す高名な区画、「クロ・ド・ラ・ペリエール」を単独所有するドメーヌ・ジョリエ。

AOC制定前は、シャンベルタンと同額で取引されていた歴史があるほど高名な畑。

現在、グラン・クリュ認定を目指した活動も積極的に行なっており、フィサンの今後において非常に重要な生産者の一人であることは間違いありません。

また、畑内で最も冷涼な区画ではシャルドネを用いてフィサン ブランも造っており、希少なフィサンの白ワインとして赤ワイン以上に高値で取引されています。

③ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ

当主であるアメリー女史によって、より現代的で自然的な造りのもの進化を遂げ続けるドメーヌ。

2016年からは、栽培長をDRCにて長らく経験を積んだ、夫ニコラ・フォール氏が担当。

以来、ブドウの質はさらに高まり、ピュアな果実味と旨味を伴っています。

従来の堅牢なストラクチャーを持ったフィサンと比べ、よりしなやかで柔みのあるスタイルが当ドメーヌ最大の特徴であり、魅力と言えるでしょう。

3. フィサンの現状と今後

ここでは、フィサンの現状や今後について少し触れたいと思います。

まず現状として、古くからのミネラリーで骨格のある強固なスタイルにも変化が見られること。

若い生産者による、伝統を引き継ぎつつも現代のトレンドであるピュアな果実味を呈した、早くから楽しめる自然派的な手法が増えてきています。

次に今後としては、さらなる温暖化の影響によって、ワインのバランスを四苦八苦して保つ生産者の苦労が考えられます。（※フィサンの生産者に限った話ではありません）

そして、ポジティブな面で言えば、現在ある優れた区画のグラン・クリュ認定に期待したいところです。

例えば、古くから今も変わらない名声を保ち続けるクロ・ド・ラ・ペリエールは、フィサンの期待の星ではないでしょうか。

所有するドメーヌ・ジョリエの当主、ベニーニュ氏も、グラン・クリュ認定のため推進しているそうなので、愛好家としては今後の動向に注目です。

4. フィサンを買うならこれ！厳選おすすめ10銘柄

それでは、筆者が選びに選び抜いたフィサンのおすすめ銘柄をご紹介したいと思います。

フィサンと言えばこれ！という定番のものから、通な人向けの銘柄まで幅広くご紹介していますので、ぜひご参考ください！

10位　ルーデュモン フィサン ルージュ

ルーデュモン当主、仲田晃司氏が異国の地 フィサンにて手がける一本がこちら。

セガン・モロー社製サントル森産の新樽3分の1、同社製同森産の2回使用樽3分の2を用い、18ヵ月間樽熟成。

その後は無清澄・ノンフィルターで瓶詰めを行った、まさにルーデュモンらしい樽使いとワイン本来のピュアな個性に重きを置いたスタイルとなっています。

9位　ドメーヌ・エルヴェ・シャルロパン

筆者にとってフィサンデビューとなった一本であり、フィサン入門編とも呼べる一本がこちら。

ハイコスパなマルサネとフィサンワインといえば、やっぱりこの生産者。

抜栓直後からバランス良く、時間と共に香りがさらに開くと価格以上の味わい深さも。

フィサンワインの中でも良心的な価格ながら、土地とワインの個性もしっかり堪能できるため非常におすすめです。

8位　フレデリック・マニャン フィサン クール・ド・ヴィオレット

ブルゴーニュ随一の実力派ワイナリーが手がける、ピュアなスタイルのフィサンがこちら。

ビオディナミによる自然的な造りのもと、品種と土壌本来の個性が明確に感じられる仕上がりとなっています。

熟成には大樽を用いることで、品種の持つバラやラズベリー、土っぽさやハーブ香がしみじみと感じられ、余韻にはピノ・ノワールの持つ旨味が引き立っています。

7位　ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ フィサン ブラン

由緒ある老舗ドメーヌが手がける、希少なフィサンブランがこちら。

2017年に初リリースされた当銘柄は、わずか0.25haの畑から造られる希少な一本。

ブルゴーニュの上質なシャルドネらしさ溢れる、白桃やシトラスのアロマが漂い、やや硬さのあるミネラリーな印象もうかがえます。

また、余韻にかけて上品に香るナッツやトーストのアロマがワインに高級感を演出してくれています。

6位　ドメーヌ・フィリップ・ナデフ フィサン

ジュヴレ・シャンベルタンの名手が、ドメーヌの本拠地フィサンにて造る一品がこちら。

フィサン村の北に位置するリュー・ディー（小区画）「フィセ」と、その他いくつかの区画のブドウをブレンド。

フルーティーさと力強い骨格が見事なバランスで共存しており、早くからも楽しめる味わいに仕上がっています。

5位　メオ・カミュゼ クロ・デュ・シャピトル

フィサンのプルミエ・クリュの中でも高い評価の区画として知られる「クロ・デュ・シャピトル」から造られる一品がこちら。

平均50年以上という古樹からは、ゆっくり成熟した凝縮感溢れるブドウが生まれ、出来上がるワインには見事な骨格とエレガンスさをもたらします。

昨今のブルゴーニュワイン高騰もあいまり、価格はフィサンの中でもトップクラス。

“メオ・カミュゼブランド”という印象も拭えませんが、品質を考えると未だ許容範囲といえるでしょう。

4位　ドメーヌ・ジョリエ クロ・ド・ラ・ペリエール ブラン

名門ドメーヌが手がける、ルージュ以上に希少かつ入手困難なフィサンブランがこちら。

白い花やストーンフルーツの果実味、白胡椒やクローブのアロマが感じられつつ、全体の要素を一つにまとめ上げる芯の通ったミネラル感が印象的。

樽の要素もよく果実味に馴染んでおり、同地区を代表する高明な白ワインにも比肩しうるスケール感となっています。

3位　ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ

優美さとエレガンスさを備えた、当主アメリー女史の個性光る一本がこちら。

フィサンらしい果実の凝縮感やミネラリーさがありつつも、早くから親しみやすいピュアな果実味と繊細な酸が感じられます。

“男性的なワイン”としばしば形容されるフィサンの中でも、”優美”や”女性的”という言葉の方がしっくりくる魅力的な一品です。

2位　ドメーヌ・ピエール・ジェラン クロ・ナポレオン

ナポレオンの名を冠したピエール・ジェラン単独所有の「クロ・ナポレオン」。

当時この畑の所有者だったナポレオンを支持するクロード･ノワゾによって名付けられた、フィさんの中でも歴史深い区画の一つ。

10年程経過した頃から特徴的な葉巻の香りが一段と芳香を放ち、隣村のジュヴレ・シャンベルタンを彷彿とさせます。

フィサンの中でもまずはおさえてほしい代表銘柄の一つですので、高騰前にぜひ入手しておきましょう！

1位　ドメーヌ・ジョリエ クロ・ド・ラ・ペリエール

クロ・ナポレオンと共にフィサン最上の畑との呼び声高い、ドメーヌ・ジョリエ単独所有の「クロ・ド・ラ・ペリエール」。

樹齢100年以上の古樹も植わる歴史深い畑から採れた最上のピノ・ノワールを使用。

100%全房発酵による、比類なきストラクチャーに凝縮感と複雑性を備えつつ、熟成ポテンシャルにも満ち溢れたクラシカルなスタイルが特徴。

“プティ・ジュヴレ・シャンベルタン”などという、フィサンへの揶揄を一掃するほどの圧巻のクオリティです！

まとめ

フィサンとは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイ北部に位置する歴史的にも由緒ある産地。

隣村のジュヴレ・シャンベルタン村に名声は取られつつも、確かな品質のワインを安定して造り続けています。

そして、当産地の今後の動向も注目でしたよね。

グラン・クリュ認定への動きや、世代交代による伝統と革新を武器にしたワイン造りを通して、さらにフィサンの地位が再認識されることは十分あり得ます。

そして、今回ご紹介の銘柄はどれもフィサンのテロワールが顕著に表現された素晴らしい品々ばかり。

特に上位3銘柄は、今後もフィサンの顔となっていくであろう代表銘柄です。

ぜひ当記事を機に、フィサンというブルゴーニュの黒子とも称せる隠れた銘醸地について注目してみてはいかがでしょうか。

ワイン教養シリーズ

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