ワインの基礎知識 | 美味しいお酒研究所

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

カベルネ・ソーヴィニヨン100％のパワフルな1本。
深みのあるルビー色と、熟したブラックベリーやカシス、そして微妙なオークのニュアンスを感じさせる豊かなアロマを持ち合わせています。
口当たりは力強く、しっかりとしたタンニンが特徴で、長い余韻を楽しむことができます。
手頃な価格ながら、濃厚でしっかりとした赤ワインを楽しめるでしょう。

ブドウ品種	産地
カベルネ・ソーヴィニヨン	マウレヴァレー

モンテス・クラシック・シリーズ・メルロ

¥1,809 （2025/09/07 00:16時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

厳選したメルローから生産された魅力的なワイン。
メルローの特徴である柔らかなタンニンと果実味豊かな味わいが特徴です。
赤い果実やプラム、微妙なスパイスのアロマを感じさせます。口当たりは滑らかで、エレガントな風味が広がります。
豚の角煮などの甘辛い味付けの肉料理と一緒にぜひお楽しみください。

ブドウ品種	産地
メルロー	ラペルヴァレー

ミラマンカベルネ・ソーヴィニヨン

¥3,488 （2025/09/07 00:16時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

力強い味わいと複雑性を兼ね備えたワイン。
濃いスミレ色をしたこのワインは、熟したブラックベリーやチェリー、さらにはスパイスの微妙なニュアンスが感じられます。
口当たりは濃厚で、タンニンと果実味のバランスが優れたミディアムボディに仕上がっています。
赤身肉のステーキやラム肉、熟成チーズなどと一緒にぜひ。

ブドウ品種	産地
カベルネ・ソーヴィニヨン	クリコヴァレー

ロスヴァスコスカルメネールグランドレゼルブ

¥2,406 （2024/12/11 14:24時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

チリの名門ワイナリーが手がけるカルメネール。
ダークチェリーやブルーベリー、そして繊細なスパイスやハーブの香りが感じられ、口当たりは滑らかでバランスが取れています。
カルメネールの特徴である豊かな果実味の凝縮感が感じられ、豊かな味わいを長い余韻とともに堪能できるでしょう。
カルメネールのワインを飲んでみたい方は、ぜひこちらをお試しください。

ブドウ品種	産地
カルメネール	ラペルヴァレー

アキタニアカベルネ・ソーヴィニヨン

¥4,950 （2024/12/11 14:24時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

これぞカベルネ・ソーヴィニヨン、といった濃厚な赤ワイン。
鮮やかなルビー色のこのワインからは、熟したブラックカラントやプラム、スパイスの風味が感じられます。
口当たりは濃密で、絹のような滑らかな渋味と長い余韻があります。
赤身の肉料理を合わせれば最高のマリアージュを楽しめるでしょう。

ブドウ品種	産地
カベルネ・ソーヴィニヨン	マイポヴァレー

ラブ・レッドヴィニャ・マーティ

¥2,805 （2024/12/11 14:24時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

カベルネ・ソーヴィニヨン、カルメネール、シラーのブレンドから生まれた赤ワイン。
骨格のあるカベルネ・ソーヴィニヨンをベースに、カルメネールの上品さとシラーのスパイシーさがうまく調和しています。
赤い果実やベリーやドライフルーツの香りに加え、スパイスやハーブ、カカオなどの複雑な風味を感じることができます。
可愛らしいラベルは贈り物としてもおすすめ。

ブドウ品種	産地
カベルネ・ソーヴィニヨン/カルメネール/シラー	セントラル・ヴァレー

マリポーザ・アレグレ・グラン・リゼルヴァ・カルメネールヴィニャ・マーティ

¥2,882 （2024/12/16 18:44時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

カルメネールの完成形とも言える上質な1本。
伝統製法により、丹念な発酵と小樽による8カ月の熟成を行いました。
濃いガーネット色と、熟したダークフルーツ、スパイス、微かなハーブの香りが特徴です。
上質なカルメネールをお求めの方はぜひこちらを。

ブドウ品種	産地
カルメネール	ラペルヴァレー

コラゾン・デル・インディオヴィニャ・マーティ

¥3,399 （2024/12/16 18:44時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

エレガントで深みのあるフルボディの赤ワインです。
凝縮感のある果実、スパイスの風味に加え、ハーブや大地を思わせるような複雑な風味を感じます。
口に含むと果実の風味と滑らかな渋味を強く感じ、飲み終えると後から上質な余韻がゆっくりと続きます。
時間経過とともに風味も変わりますので、大きめのグラスでじっくりと1杯をお楽しみください。

ブドウ品種	産地
カベルネ・ソーヴィニヨン/カルメネール/シラー	セントラル・ヴァレー

セール・カベルネ・ソーヴィニヨンヴィニャ・マーティ

¥8,470 （2024/12/16 18:44時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

カベルネ・ソーヴィニヨン単体の上質な赤ワインです。
最高のテロワールを持った畑のみで栽培された、最高品質のカベルネ・ソーヴィニヨンのみを使用。
熟した果実の風味、シルクのような渋味、飲みごたえのある骨格と余韻、どれをとっても最高の仕上がりです。
フルボディの赤ワイン好きの方ならきっと気に入る1本でしょう。

ブドウ品種	産地
カベルネ・ソーヴィニヨン	マイポヴァレー

モンテス・アルファ・M

¥13,800 （2024/09/17 19:38時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

あのオーパス・ワンを超える評価を獲得したプレミアム・チリワイン。
ボルドーブレンドで生産されるこのワインは、複雑でありながら非常に繊細な飲み心地を堪能することができます。
ベリーやいちご、ミント、トーストなどの多様な香りがあり、シルキーな渋味は口の中に溶けていくかのような感触を持ちます。
チリ最高峰の赤ワインを飲みたい方はぜひこちらを。

ブドウ品種	産地
カベルネ・ソーヴィニヨン/カベルネ・フラン/メルロー/プティ・ヴェルド	ラペルヴァレー

【白ワイン】セントラル・ヴァレーのおすすめワイン10選

コノスルシャルドネビシクレタレゼルバ

¥9,098 （2024/11/22 14:21時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

チリワイン生産者大手・コノスル社が手がけるこだわりのシャルドネ。
セントラル・ヴァレーの気候風土を色濃く反映した仕上がりとなっています。
パイナップルやオレンジ、ハーブなどの香りがあり、酸味は柔らかくジューシーな味わいがあります。
毎日飲むデイリーワイン、ワイン初心者の方におすすめです。

ブドウ品種	産地
シャルドネ	セントラル・ヴァレー

デル・スールゲヴュルツトラミネールレセルバ

¥1,300 （2024/11/22 14:21時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

アロマティック品種であるゲヴェルツトラミネールを使用した白ワイン。
ライチやパイナップル、白桃などの華やかな風味を豊かに感じます。
リッチでふくらみのある味わいは、どんな方でも美味しく飲める仕上がりです。
フルーティーで香り高い白ワインをお求めの方はぜひこちらを。

ブドウ品種	産地
ゲヴェルツトラミネール	マウレヴァレー

ビカールデル・スールシャルドネ・レゼルバ

¥1,265 （2024/11/22 14:21時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

ボリューム感のあるコスパ抜群の白ワイン。
このワインは、熟したリンゴやトロピカルフルーツ、アプリコットのフレッシュな香りが特徴。
口当たりはクリーミーで、厚みのある味わいを楽しめます。
カジュアルワインとして非常におすすめの1本です。

ブドウ品種	産地
シャルドネ	マウレヴァレー

バルディビエソ・ソーヴィニヨン・ブラン

¥1,210 （2024/11/22 14:21時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

飲み飽きしない爽快な味わいの1本。
シトラス系の香りに加え、グースベリー、パイナップルなどトロピカルフルーツの香りをいっぱいに感じます。
繊細な酸味や後切れの良さもあり、飲みやすさは抜群です。
キリッと冷やしてフレッシュな料理と一緒にお楽しみください。

ブドウ品種	産地
ソーヴィニヨン・ブラン	セントラル・ヴァレー

ビカールデル・スールソーヴィニヨン・ブランレゼルバ

¥1,415 （2024/11/22 14:22時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

ソーヴィニヨン・ブランらしさを味わえる良質な白ワイン。
グレープフルーツやライム、青リンゴのアロマが際立っています。
酸味は非常にクリアかつ爽快、その中にも繊細なミネラル感も感じられ味わいに複雑性と深みをもたらしています。
新鮮なシーフードや軽めのサラダ、野菜料理と最高の組み合わせとなるでしょう。

ブドウ品種	産地
ソーヴィニヨン・ブラン	マウレヴァレー

パヌールシャルドネ

¥1,250 （2024/11/22 14:22時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

フルーティーさが溢れるカジュアルな1本。
香りからは白桃やバナナ、洋梨など、熟したフルーツのアロマを強く感じます。
口当たりはやわらかですが、後切れの良い辛口に仕上げることで全体のバランスを保っています。
チーズや生ハムなど、気軽な食事と合わせると良いでしょう。

ブドウ品種	産地
シャルドネ	ラペルヴァレー

カサ・デル・セロ・レゼルヴァ・ソーヴィニヨン・ブランヴィニャ・マーティ

¥1,837 （2024/11/22 14:22時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

ボリューム感のしっかりとしたソーヴィニヨン・ブラン。
ソーヴィニヨン・ブランらしい爽快な酸味やトロピカルフルーツのニュアンスをしっかりと感じます。
一方で、ほのかな甘味やボディも感じられ、飲みごたえも備えているのが特徴。
料理とのペアリングも幅広く、海の幸料理やフレッシュなサラダ、揚げ物との組み合わせをお楽しみください。

ブドウ品種	産地
ソーヴィニヨン・ブラン	マイポヴァレー

ヴィーニャ・エドマラ・シャルドネ

¥6,700 （2024/11/22 14:23時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

複雑性に富んだ飲みごたえのあるシャルドネ。
熟したトロピカルフルーツやリンゴ、洋ナシの香りが豊かで、オーク樽熟成によるデリケートなバニラやトーストのニュアンスが加わっています。
口当たりは滑らかで、バランスのとれた酸味とクリーミーな質感が特徴です。
クリームベースの魚介料理や、バターとハーブで仕上げた豚肉・鶏肉料理とのペアリングがおすすめ。

ブドウ品種	産地
シャルドネ	ラペルヴァレー

パチャ・ソーヴィニヨン・ブランヴィニャ・マーティ

¥2,288 （2024/11/22 14:23時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

ソーヴィニヨン・ブランのポテンシャルを活かした1本。
フレッシュな酸味と果実の風味を表現するために、オーク樽は不使用。
シトラス系のフルーツやパッションフルーツ、グリーンの爽やかな香りが特徴で、鮮明な酸味とクリスピーな味わいが楽しめます。
辛口ながら厚みのあるボディは、単体で飲んでもお料理と組み合わせても良いでしょう。

ブドウ品種	産地
ソーヴィニヨン・ブラン	セントラル・ヴァレー

クロ･デ･フシャルドネロクラ･ウノ

¥2,737 （2024/11/22 14:23時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

＞＞【ソムリエ厳選】チリの人気おすすめ赤ワイン20選！選び方も解説！

ポチップ

セントラル・ヴァレーのテロワールを追求したシャルドネワインです。
農薬を必要最小限に抑えた、リュット・リゾネ製法で栽培されたシャルドネを使用。
白い花や青リンゴ、白桃などの香りに、鉱物を思わせるミネラル感が共存しています。
シャープな酸味が味わい全体を引き締め、非常に完成度の高い上質な白ワインを形作っています。
お料理との組み合わせは素材の味わいを活かした魚介料理がベストでしょう。

ブドウ品種	産地
シャルドネ	セントラル・ヴァレー

セントラル・ヴァレーのワインに合わせる料理

最後にセントラル・ヴァレーのワインに合わせる料理をご紹介します。

チリの名物を主にピックアップしましたので、ぜひ地元の料理との鉄板の組み合わせをお楽しみください。

アサード【南米風BBQ】

アサードは南米伝統のバーベキュー料理です。

大きな肉をじっくりと豪快に焼き上げ、塩やサルサなどで味付けして食べます。

ボリューム感のあるセントラル・ヴァレーの赤ワインは、旨味たっぷりでジューシーな肉料理と相性抜群。

細かいことは考えず、肉と赤ワインのパワフルな組み合わせをお楽しみください。

エンパナーダ

エンナパーダはアルゼンチン発祥の料理で、チリでも国民食として愛されています。

肉や野菜、チーズやオリーブなどの詰め物が入ったパイで、中身の具材に応じて異なるワインとのペアリングが楽しめる点が特徴。

肉が主体のエンナパーダの場合、メルローやカルメネールを使った柔らかな赤ワインがおすすめ。

野菜やチーズがメインのエンナパーダは、赤ワインはもちろんボリューム感のあるシャルドネとも好相性です。

セビーチェ

セビーチェは南米でポピュラーな魚介料理。

新鮮なシーフードを玉ねぎと一緒に、ライムやレモン、ハーブ等でマリネした、白ワインのおつまみにぴったりの逸品です。

合わせるワインはシトラス系の風味が強いソーヴィニヨン・ブランがおすすめ。

セビーチェをつまみに、キリッと冷やして爽快感を増したソーヴィニヨン・ブランをぜひお楽しみください。

白身魚のフリット

セントラル・ヴァレーの白ワインに合わせる料理として、白身魚のフリットをおすすめします。

温暖な環境で生産されるセントラル・ヴァレーの白ワインは、果実味が強く酸味が穏やかな味わいが特徴。

そんな味わいの白ワインには、程よく脂身があり淡白な魚の旨味を楽しめる白身魚のフリットがよく合います。

ワインのほのかな甘味が白身魚の素朴な味わいを引き立て、酸味がフリットの脂身を洗い流してくれるでしょう。

セントラル・ヴァレーのワインは果実味豊かでコスパ抜群！

セントラル・ヴァレーはチリワインにおける重要な産地です。

温暖で乾燥した気候はブドウ栽培に適しており、高品質な赤ワインやコスパに優れた白ワインなど、幅広くワインが生産されています。

今回の記事を参考に、ぜひセントラル・ヴァレーの多様なワインを楽しんでみてください。

チリワインについてもっと詳しく知りたい方は以下の記事もぜひご覧ください

＞＞【ソムリエ厳選】コスパ抜群！チリの人気白ワイン10選！特徴と選び方のコツも徹底解説

The post 【ソムリエ監修】セントラル・ヴァレーのおすすめチリワイン20選 first appeared on 美味しいお酒研究所.

アマローネとは？【おすすめ銘柄5品】特徴や当たり年までソムリエがご紹介！

bar701com — Tue, 08 Jun 2021 23:10:07 +0000

「アマローネはほかのワインと比べてどういった違いがあるの？」
「購入したいんだけど、本当におすすめの銘柄が分からない？」

という声をワイン選びをされている方からよく聞きます。

そこで今回は、数あるアマローネのワインからランキング形式でソムリエが厳選したおすすめの銘柄をご紹介してきます。

アマローネとは

イタリアの高級赤ワイン

アマローネは、イタリアヴェネト州のヴェローナ近郊にあるヴァルポリチェッラ地区で造られる赤ワインのことです。

ヴェネト州を代表する高級ワインであり、イタリアワイン法にてDOCG（最上級）に格付けされています。

アマローネの特徴と表記するための条件

ボディのタイプで言うと、骨格のしっかりとした力強いフルボディです。

アパッシメントという工程により、大変凝縮した果実味が溶け込み、ビターチョコレートのようなほろ苦さを伴う味わいが特徴です。

アマローネと表記するためにはアルコール度数が14％以上あり、最低２年以上の熟成と瓶詰め後に6カ月の熟成期間を経ている必要があります。

アマローネ・リゼルヴァに至っては表記の条件として4年以上の熟成期間が定められています。

使用されるブドウ品種

アマローネには、主にコルヴィーナやモリナーラ、ロンディネッラなどの土着品種が使用されてます。

値段が高い理由はその醸造方法

アパッシメントとは

アマローネは、イタリアで最高級のカテゴリーに入る非常に贅沢なワインです。

その最大の理由は、アパッシメント（影干し）という伝統的な工程が挙げられます。

アマローネに使うブドウは、10月入ってブドウが完全に熟してから手摘みで収穫、

そこから更に一房ずつ完熟具合を確認し、傷んでいる果実は取り除いていきます。

厳選されたブドウは板の上に丁寧に並べて、風通しの良い場所にて影干しを行います。

期間は4か月ほど、その間毎日ブドウの状態を確認しながら行っています。

この工程がアパッシメントという非常に手間のかかる作業なのです。

アパッシメントによる希少な果汁で造られるアマローネ

数ヶ月後のブドウは、水分が蒸発して糖分が残った干しぶどう状態となります。

そこから大変凝縮した濃厚な果汁を搾汁してワインが造られるのです。

アマローネはブドウの残糖分を全て発酵してアルコールに変えています。

アパッシメントにより、搾汁出来る果汁は通常のワインよりもかなり少なくなります。

そのため生産量も少なく希少価値の高いワインとして、ファンを虜にしているのです。

アマローネから造るヴァルポリチェッラ・リパッソ

リパッソとは

リパッソとはイタリア語で「元に戻す」という意味です。

リパッソは伝統的なワインの製法、またはその製法で造られたワインのことで、アマローネの搾りかすと赤ワインをブレンドして再発酵させます。

この製法によって、リパッソはアマローネと同じように複雑さや深みのあるコクが感じられるワインになります。

もちろん価格はアマローネよりも低めなので、手ごろな価格でアマローネの良さを楽しむことができますよ。

アマローネの造り手おすすめ5選

5位　ラルコ L’arco

ラルコは名門「ジュゼッペ・クインタレッリ」で働いて得た経験を生かした、伝統的なワイン造りを行っています。

創業は1999年とまだ歴史は浅いですが、地元では大変人気のある造り手です。

アマローネには個性的な土着品種を用いて、濃密で深みのある味わいと、エレガントで気品に溢れたワインに仕上げています。

4位　チェザーリ

チェザーリは2012年にヨーロッパ最大の酒類コンペティションでイタリア最優秀ワイン生産者に輝いた、家族経営のワイナリーです。

その他のコンテストでも多くの受賞歴を誇り、世界的に高い評価を得ています。

ダークチェリーやバラを思わす優美な香りと、凝縮感がありながらシルキーな口当たりが楽しめる高品質なアマローネです。

3位　マァジ

マァジはイタリアで最も有名なワイン評価誌「ガンベロ・ロッソ2018年版」において、ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞したワイナリーです。

ヴァルポリチェッラ地区で最も優れた畑が「コスタセラ」！

その畑で収穫されたブドウを用いて造られたアマローネは傑出した品質を誇り、ワインマニアだけでなく地元のソムリエたち垂涎の的です！

フルーツコンポートやチェリージャムを想わせる凝縮したアロマが特徴的で、滑らかなタンニンが優雅さを強調しています。カカオのほろ苦い余韻が素晴らしい、超長期熟成型のアマローネです。

2位　ベルターニ

ベルターニはヴェネト州ヴェローナで初めて設立された老舗ワイナリーです。

全て自社畑のブドウを使用しており、一房づつ丁寧に手摘みで収穫しています。またワイン法で規定されている2年の熟成期間をはるかに上回る72ヵ月(6年)の熟成と、瓶内で更に一年の熟成を経てリリースされます。

ベルターニのアマローネは、薔薇の花束やワイルドベリーなどの可憐なアロマにパワフルなボディが特徴的です。

まろやかな味わいで、余韻にブドウそのものの甘さを感じるエレガントなワイン仕上がっています。

1位　ジュゼッペクインタレッリ

アマローネで最高峰と称えられる素晴らしい造り手です。ブドウの作柄に納得がいく年にしか造られず、満足のいく品質に仕上がらなかった場合はリリースされません。

また、ブドウ栽培から収穫、醸造など全ての工程を今でも手作業で行っています。

伝統的な醸造方法にこだわって造られたアマローネは、干しブドウやチェリージャムを思わせる凝縮感溢れるアロマが特徴的です。

味わいにも奥行きがありスパイスやナッツなどの複雑さと、ほろ苦い余韻が非常に長く続きます。

最高品質のアマローネをお探しなら、是非オススメです！

アマローネの当たり年

アマローネの特におすすめのグレートヴィンテージをご紹介します。

アマローネの当たり年一覧

1990、1993、1997、1998、2000、2001、2009、2016

同じ銘柄のアマローネでどのヴィンテージすればよいか迷ったときは、参考にしてください。

アマローネに合わせる料理とおすすめの飲み方

アマローネは力強く奥深い味わいの赤ワインです。

基本はしっかりとした味のお肉料理とよく合います。

例えば牛頬肉の赤ワイン煮込み、タンシチュー、ボルシチなどと大変好相性です。

ジビエやエイジングビーフのステーキなどもオススメですね。

また、ヴェネトの郷土料理にアマローネのリゾットがあり、完璧なマリアージュを愉しめます。

アマローネをゆっくり家呑みで愉しみたい時には、牛スネ肉をじっくり煮込んだビーフシチューがオススメです。

フルボディのワインなので、飲むときは16～18度の温度で、大きなボウルのワイングラスを選ぶようにしましょう。

アマローネのふくよかな味わいと複雑で奥深い香りをしっかり堪能できます。

The post アマローネとは？【おすすめ銘柄5品】特徴や当たり年までソムリエがご紹介！ first appeared on 美味しいお酒研究所.

青いワイン（ブルーワイン）のおすすめ7選！スペイン発のGik(ジック)も紹介

佐々木健太 — Mon, 24 May 2021 10:19:49 +0000

ワインの色と言えば、赤や白を思い浮かべると思います。

実は、青い色のワインもあるんです！

「青いワイン？どんな味がするの？」

「青いワインって、どうやって造るの？」

などなど、気になる疑問がいっぱいですね！

この記事では、そんな青いワインのおすすめや世界初の青いワイン「Gik（ジック）」について、ワインの専門家がご紹介します。

すぐにおすすめの青いワインを見る︎

青いワインGik（ジック）とは

スペイン発祥のワイン、Gik Bule

Gik Bule（ジック・ブルー）は2015年にスペインで誕生した青いワインのことです。

「Gik Blue」の「Gik」は、ワインを発明したクリエイター集団「Gik」にちなんでいます。

今では、ワイン自体が「Gik」という愛称で親しまれています。

青いワインの発明者はワイン造り未経験！？

Gikを造ったのは6人のクリエイター。

なんとワイン造りについては経験のない20代の若者達です！

なぜ、ワインについて経験のない彼らが、あえてワインを選んだのか？

それはワインが彼らの住むスペインでもっとも伝統的なビジネスだったからです。

彼らは、ワインについて知識ばかりにとらわれて楽しむことを忘れてしまった人々を見て、これこそ革新が必要なマーケットであると考えました。

そして彼らは大学や食品研究者たちと協力し、2年間かけて伝統やルールにとらわれない、青いワインを発明しました。

伝統的なワインビジネス界では、青いワインを批判する人も多くいます。

「あんなものはワインじゃない」、「ひどい発明だ」、「無知な人間向けの飲み物だ」など。

しかし彼らは、ワインに対して偏見のない人がいると信じて青いワインを販売してきました。

彼らの思いは、特に若い人たちに受け入れられ、Gikは世界中で人気になりました。

Gikの値段

値段は日本円で2,000円台と比較的リーズナブル！

これまでにヨーロッパ、アメリカ、アジアなど30か国以上で50万本も売れています。

現在、日本では入手ができない状態です。

Gikはワインではない！？

Gikには、食用の着色料が使用されていること等の理由から、スペイン、フランスのワイン法では、ワインと認められていません。

青いワインの作り方

青いワインに使用されるブドウ品種

Gikには、スペインやフランスのさまざまな産地の白ブドウや黒ブドウが使われています。

使用品種はグルナッシュ、アルバリーニョ、マカベオ、シラーです。

原産地や品種をあまり限定しなかったのもブランドの自由なポリシーの表れです。

色を青くするには！？

ぶどうだけでは青い色にはなりません。

白ワインは、白ぶどうの果実を軽くつぶした後、すぐに果皮や種子を取り除くため、白い色をしています。

赤ワインは、黒ぶどうの果実を軽くつぶした後、果皮や種子をしばらく浸しておきます。そのため赤い色になります。

Gikの青いワインも、ベースのワインは通常の白ワインか赤ワインの造り方で造られていると考えられます。

Gikの場合、青い色を出すために、植物のインディゴ（藍）と、黒ブドウの果皮に含まれるアントシアニンで着色しています。

いずれも天然の原料で、EUの食品基準を満たした安全性の高いものです。

青いワインの味わい

やはり、気になるのはどんな味がするのかですよね？

Gikは甘口で、柑橘類のような酸が効いており、すっきりした味わいです。

黒ぶどうも使われていますが、どちらかというと甘口の白ワインに近い味わいです。

甘いですが、加糖はしていません。

アルコール度数は11.5％

一般的なワインは12パーセントくらいですからやや低めです。

甘口ですっきりしていて、アルコール度数が低めなので飲みやすいです。

おすすめの青いワインまでジャンプ︎

山梨県産もある？青いワインの生産国

現在は、Gik以外にも青いワインはあります。

青いワインはGikの生まれたスペイン産が多いですが、スペイン以外でも青いワインは造られています。

フランス

フランスの青いワインには、ソーヴィニヨン・ブランなどの白ブドウ品種が使われています。

酸のきいたすっきりした味わいです。フランスの青いワインにも食品用の青い着色料が使われています。

日本

日本の青いワインには山梨県で有名な甲州や華やかな香りが特徴のナイアガラなど、日本の代表的な白ブドウ品種が使われています。

ブルーベリーの果汁などで青い色をつけています。酸がおだやかでやさしい味わいです。

アメリカ

アメリカの青いワインには白ぶどうのシャルドネなどが使われています。

アメリカ産もブルーベリー由来の着色料などが使われています。

青は幸せを呼ぶ色！青いワインはギフトにおすすめ

ヨーロッパでは、青は聖母マリアのシンボルカラーであり、身に着けると幸せが訪れると言われています。

西洋の童話、幸せを呼ぶ青い鳥の絵本は日本でも有名ですね。

日本の結婚式でも「サムシングブルー」といって、花嫁が何か青いものを身に着けると幸せが続くというおまじないが取り入れられるようになっています。

青いワインは何か幸せなお祝い事のとき、プレゼントするのにぴったりです。

味わいもフルーティーなものが多いので、誰でも飲みやすく喜ばれますよ。

Gikだけじゃない！おすすめの青いワイン7選

ガリレイ・ブルー・ブリュット

フランス産の辛口スパークリングワインです。
シュナン・ブランなどフランスでメジャーなブドウが使われています。

フルーティーさとほのかな香ばしさが楽しめる、スッキリとした味わいです。

パメラアズール

ベルデホという白ブドウ品種を使ったスペイン産の辛口ワインです。

南国の果物のようなリッチな風味と酸味が感じられます。

辛口で比較的コクがあるこのワインは、香草を使った魚介料理から、鶏肉、豚肉のガーリックローストあたりまで幅広い料理に合います。

ブルーワイン　スパークリング

¥2,750 （2026/04/01 23:52時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

山梨県産甲州を100％使った国産のスパークリングワインです。ブルーベリーの果汁で色付けされています。

シュワシュワしたさわやかな味わいで、乾杯用のお酒にぴったりです。

山梨県にふるさと納税をすると、返礼品として受け取ることもできます。

ラ・ヴァーグブルースパークリングキュヴェスイート

¥2,200 （2026/04/01 23:52時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

これは南仏プロヴァンスで造られた甘口のスパークリングワインです。

「青い波」という名前のとおり、地中海のようなやさしい青です。

着色料は一般的な食品に使われている安全なものです。

甘口ながらも、グレープフルーツのような酸味と苦みが感じられます。アルコール度数は10.5パーセントと低めです。

ブルーワイン

¥2,200 （2026/04/01 23:52時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

山梨県産のナイアガラと甲州ぶどうを使った甘口ワインです。

とてもフルーティな味わいで炭酸で割ってもさわやかに楽しめます。

やさしい味わいは、白カビのチーズや山菜などと合います。

ブラン・ド・ブルー

ブランド・ド・ブルー

¥13,200 （2025/02/22 08:57時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

＞＞【ソムリエ監修】リースリングとは？おすすめ15選や特徴を解説！

ポチップ

「ブラン・ド・ブルー」とは「白ぶどうから造られた青いワイン」という意味です。

ぶどうはカリフォルニア産のリッチな味わいのシャルドネ種が使われています。ナッツのような香ばしい樽の香りが感じられます。

カリフォルニアの青空のようなこのワインは、屋外でチキンなどと合わせてお楽しみください。

グラン・コレ・デル・ゲルソスプマンテ

イタリア産のワインで、トレビアーノという白ブドウが使われています。辛口で強炭酸タイプのスパークリングワインで、ミントのような清涼感が感じられます。

ミントをきかせたサラダなどと合わせるとおいしいです。

青いワイン（ブルーワイン）まとめ

Gikから始まった青いワイン、飲みたくなってきましたか？

どのワインも青い色は着色によるものですが、食品に使われる安全な着色料が使われています。

また、青いワインは辛口も甘口もあり、スパークリングワインも発泡していないワインもあります。

空が青い日に海辺で青いワインを飲んだら気分は爽快！ぜひ青いワインをお試しください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

アイスワインのおすすめ11選をソムリエが厳選！特徴や飲み方も紹介！

佐々木健太 — Mon, 28 Dec 2020 03:25:02 +0000

「アイスワインってどんなワインなの？」
「初めての場合はどの銘柄を選べばいい？」

ワインに対する関心が高くなってきたら、デザートまでワインを楽しみたいですよね。

そんなタイミングにおすすめなのが、アイスワインです。

この記事では、そんなアイスワインの特徴から人気のおすすめ11選、選び方のコツなどをまとめてみました。

この記事を参考にアイスワインを楽しんでみてください。

すぐにおすすめのアイスワインを見る︎

アイスワインとは

アイスワインとは、自然凍結したブドウを使って造られるワインのことです。

完熟したブドウが凍結すると、凍結した水分以外の果実の部分が凝縮され、糖度が高まり濃厚な甘口のワインになります。

希少性から値段は高め

凍ったブドウからはわずかな果汁しか取れないので、生産には大変手間がかかります。

ー7℃以下といった過酷な環境で収穫作業を行います。

そのため、アイスワインの価格は、全体的に高めです。

アイスワインを名乗る条件

基本的に国際登録商標であり、同じ製造法で造られています。

オーストリア、ドイツ、カナダ以外で生産されたものは、本来アイスワインと名乗ることはできません。

アイスワインと貴腐ワインの違い

アイスワインと貴腐ワインは、どちらも甘口の高級デザートワインですが、製法と特徴が異なります。

アイスワインは、ブドウを樹上で凍らせてから収穫し、凍ったまま圧搾。

水分が氷結することで糖分が濃縮され、非常に甘い果汁が得られます。

主にドイツやカナダ、オーストリアで生産されている種類のワインです。

一方、貴腐ワインは、ブドウに貴腐菌（ボトリティス・シネレア）を意図的に付着させて造ります。

この菌がブドウの水分を蒸発させ、糖分を濃縮します。

フランスのソーテルヌやハンガリーのトカイが有名です。

両者とも甘口ですが、アイスワインはフレッシュな果実味、貴腐ワインは複雑な蜂蜜のような風味が特徴です。

アイスワインの造り方

ここではアイスワインの造り方について紹介します。

造り方を知ると、よりアイスワインを楽しむことができますよ。

アイスワインの造り方は以下の2つです。

・氷点下でのブドウ収穫
・凍ったまま圧搾

では解説していきます。

氷点下でのブドウ収穫

アイスワイン用のブドウを収穫するには、気温が氷点下まで下がるまで待たないといけません。

氷点下になり、遅摘みブドウが樹上で凍った状態のときに収穫します。

凍ったまま圧搾

そしてブドウが凍ったまま圧搾します。

ブドウの実の中にある水分だけが凍り、その他のエキス分は凍らずに凝縮するため糖度が高くなります。

凍ったままの状態でブドウを圧搾しないといけないので、労働時間は長くなります。

得られる果汁は、通常のワインより凝縮しているため少ないです。

アイスワインの選び方

ここではアイスワインの選び方について解説していきます。

アイスワインの選び方は大きく分けて以下の2つがあります。

・品種で選ぶ
・産地で選ぶ

ではそれぞれ見ていきましょう。

品種で選ぶ

ここでは品種ごとの特徴を紹介します。

今回はアイスワインによく使われる品種を紹介していきます。

以下が今回紹介する品種です。

・リースリング
・グリューナー・ヴェルトリーナー
・ヴィダル

では解説していきます。

リースリング

リースリングは、辛口から甘口などさまざまなタイプの白ワインやスパークリングワインが造られます。

酸味の効いたフレッシュかつ香り高い果実味が特徴です。

グリューナー・ヴェルトリーナー

グリューナー・ヴェルトリーナーからは、軽いワインや、ときには重厚なワインまで幅広く造られます。

他の品種に比べて肉厚で粘性が高く、ハーブや白胡椒のようなスパイシーで青々とした香り、ミネラル感が主な特徴で、非常にユニークな個性を持っています。

ヴィダル

ヴィダルは寒さに強い品種の1つです。

グレープフルーツの香りが強く、アイスワイン以外にスパークリングワインにも使われることもあります。

産地で選ぶ

アイスワインの産地とそれぞれの特徴について紹介します。

同じアイスワインでも産地ごとに味わいや香りが異なるので、アイスワインを選ぶ際の参考にしてください。

以下がアイスワインの産地です。

・ドイツ
・オーストリア
・カナダ

アイスワインはブドウが凍るほど寒くならないと造れないので、いずれも冬がとても寒い国です。

では解説していきます。

ピュアな果実味からスパイシーさまで「ドイツ」

アイスワインはドイツで偶然生まれたワインです。

樹上で凍ってしまったブドウを試しにワインにしてみたら予想外においしかった、というわけです。

ドイツでは収穫時のブドウの糖度の高さでワインが格付けされ、アイスワインは上から2番目に格付けされます。

ドイツのアイスワインで主に使われる品種はリースリングです。

レモンや青リンゴのようなピュアな果実味、引き締まった酸、リンデンの花のような華やかなニュアンスが感じられます。

力強い味わい「オーストリア」

ドイツと同様にオーストリアも収穫時のブドウの糖度でワインが格付けされています。

オーストリアではアイスワインは糖度の高い順に上から3番目に格付けされています。

オーストリアはドイツほど寒さが厳しくないので、ドイツに比べるとオーストリアのアイスワインの方が味わいにボリューム感があります。

オーストリアのアイスワインに主に使われる品種は、グリューナー・ヴェルトリーナー、トラミナー、リースリングです。

ドイツのアイスワインに使われる品種と似ていますが、オーストリアのアイスワインの方がより力強い味わいです。

キリっとした酸味「カナダ」

カナダは、現在世界最大のアイスワイン生産国です。

アイスワインはカナダのワイン輸出量の1割、ワイン輸出金額の6割を占めています。

ドイツ、オーストリアのアイスワインと比較してもカナダのアイスワインの価格は少々高めです。

カナダのアイスワインで主に使われる品種はヴィダルです。

華やかな香りとアンズのような果実味があり、キリッとした酸、複雑味が感じられます。

ドイツ産に比較して酸味がマイルドで重めの味わいなのが特徴です。

【価格別】おすすめのアイスワイン11選

ここでは予算ごとにおすすめの人気アイスワインを紹介します。

値段帯ごとに味や香り、ボトルデザインなどを考慮してランキングを作成しました。

ではそれぞれ見ていきましょう。

[PR]
フルボトル（750ml）の高級ワインには、

　・高い
　・飲み切るのが大変
　・他と比較できない

という悩みがありますよね。
ホームワインは高級ワインが100mlで4本ずつ届くから、ワインの違いをわかりたい方にオススメ。本サイトの編集長ソムリエ佐々木が監修した学習コンテンツや、2023年にスタートしたソムリエによるコンシェルジュサービスも大人気。
ワインをもっと楽しむために、始めない理由がありません！▼

ホームワインを詳しく知る！

※販売数には限りがございますので、売り切れの際は何卒ご容赦ください。

予算5,000円のおすすめアイスワインベスト6

アイスワインに興味がある方にお試しいただきたい、5,000円未満のおすすめベスト6です。

6位

ハインフリート

¥2,400 （2026/04/02 20:59時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

クロスター醸造所　エレガンツ　ラインヘッセン　ロゼ　アイスヴァイン

ポチップ

甘みと酸味のコラボレーション
-8°以下でブドウが凍ることにより造られるこのワインは、非常に希少な1本です。

実がしっかりした蜜の甘みと果実味の酸味がマッチしており、最高の時間を味わえます。

香り	アカシアの蜂蜜、ネクター
甘味	★★★★☆
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★☆☆☆

5位

¥4,114 （2024/09/30 13:42時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

粘度が高くスパイシー
協同組合が経営するクロスター醸造所にて、ピノ・ノワール(シュペートブルグンダー)100％で造られているアイスワインです。

凝縮したアプリコットとスパイス、官能的な粘度が感じられます。

常にランキング上位なのも納得できる、秀逸な一本です。

香り	アプリコットジャム、サフラン
甘味	★★★★☆
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★☆☆

4位

デザートワイン　オーストリア　ツァント

濃厚な甘さの中にしっかりとした酸
繊細ですっきりとした味わいです。ガラス栓にまで繊細なデザインが施されています。

食後にチーズや果物・ドライフルーツ・ケーキ・アイスクリームに合わせてどうぞ。

香り	白桃、ドライフルーツ
甘味	★★★☆☆
酸味	★★★☆☆
ボディ	★☆☆☆☆

3位

カナダヴィタカベルネアイスワイン

¥5,390 （2025/06/30 19:57時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

カナダ産赤のアイスワイン
赤ワイン品種カベルネソーヴィニヨン、カベルネ・フランで造られたアイスワインは、ちょっとしたギフトや自分へのご褒美に。

ストロベリーやサクランボのような甘酸っぱい香りととろける甘さを楽しめます。

香り	サクランボのコンポート、オレンジ
甘味	★★★☆☆
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★★☆☆

2位

カナダライフヴィダルアイスワイン

¥2,750 （2026/04/02 20:59時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

－10℃以下の環境で摘み取られたブドウ使用
ピーチやアプリコットに蜂蜜の香りが重なり、キャンディのような味わいが広がります。

カナダ産らしい洗練されたラベルデザインもステキです。

香り	ピーチキャンディー、黄桃
甘味	★★★★★
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★★☆☆

1位

ノーザン・アイス　ヴィダル　アイスワイン

¥5,060 （2026/04/02 20:59時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

ピーチのフレーバーが印象的。ラベルの白くまもキュート！
濃厚でありながら重くはなく、フレッシュな果実味を感じる味わい。「逃げ恥に登場したワインでは？」と話題になりましたが、それ以前から実力は折り紙付きです。

ボトルデザイン・味わい・コスパのどれをとってもこの価格帯イチオシ！　自分へのご褒美や女子会の手土産におすすめです。

香り	ピーチのコンポート、ミントティー
甘味	★★★★☆
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★★★☆

5,000円～10,000円のおすすめアイスワインベスト5

デザートを手土産にホームパーティーに参加する時、ケーキではなくアイスワインを持参してみませんか？

あなたのセンスに場が盛り上がることは間違いないでしょう。

5位

ヴィダルアイスワインヴァインランド

¥11,000 （2026/04/09 19:32時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ベッツィンガーヴァイサーブルグンダーアイスヴァインバリック

ポチップ

白イチジクや熟したマンゴーのような豊かな香り
ハチミツのような濃厚な甘さと酸のバランスが良い味わいです。

柑橘系の果実を感じる余韻が長く続きます。

香り	熟したマンゴー、蜜蝋
甘味	★★★★☆
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★☆☆

4位

¥5,500 （2026/04/09 19:32時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

品種由来の華やかな香り
ライチとバラの香りが特徴のゲヴュルツトラミネール品種のアイスワイン。

品種由来の芳醇な甘味が、華やかに口の中に広がります。

香り	白バラのエッセンス、エキゾチックスパイス
甘味	★★★★☆
酸味	★☆☆☆☆
ボディ	★★★☆☆

3位

マグノッタ・ヴィダルアイスワイン

バランス抜群の飽きこない甘さ
ピーチやライチにハチミツが加わった、豊かな香りを感じます。

甘さと酸味の絶妙なバランスでいつまでも味わっていたくなります。

香り	ライチ、パッションフルーツ、ハチミツ
甘味	★★★★☆
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★☆☆

2位

ティッシュレダー　ドロメルスハイマー・マインツァーヴェク　アイスヴァイン

アイスワイン発祥の地から
ハチミツを思わせる甘い香り。凝縮された果実味にリースリングらしい上品な酸味が加わります。

とろりとした感触の濃密なアイスワインです。

香り	青リンゴのジャム、リンデンの香水
甘味	★★★★★
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★★☆

1位

ドクターローゼンリースリングアイスヴァイン

¥11,950 （2026/04/09 19:32時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

ドイツでも有数の歴史を持つ醸造所「ドクターローゼン」で造られているプレミアムアイスヴァインです。

接木をしていない樹齢50年以上の古木のみからブドウを収穫することで、他とは一線を画す味わいのワインが造られています。

また、現在ドクターローゼンでは、農薬を使わず、完全なオーガニックにこだわり、かつてのリースリングの味わいを取り戻そうと「リースリング・ルネッサンス」を掲げています。

一度は飲んでいただきたいデザートワインのうちの一つです。

香り	パイナップル、蜂蜜
甘味	★★★★★
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★☆☆

アイスワインの美味しい飲み方

アイスワインは甘さがスッキリ感じられるように、よく冷やしましょう。

ただし、冷やしすぎると香りや果実味を感じにくくなるので、飲む1〜2時間前に冷蔵庫に入れると良いでしょう。

温度で言えば4〜8℃程度が適温です。

グラスに少しだけ注ぎ、グラスを回してワインを空気に触れさせ、香りを広げ、ゆっくり味わいます。

食べ物と合わせるなら、あまり甘みが強すぎないスイーツや、しっかり塩分を感じるブルーチーズがおすすめです。

アイスワインを贅沢に味わおう！

アイスワインに関する情報、いかがでしたか？

全体的に価格は高めなので（特にカナダ産は安価ではありません）、まずは小ぶりのボトルで味わってみましょう。

甘みの中に酸味も感じたいならドイツ産、ボトルやラベルのデザインが優れたものが多いのがカナダ産です。

食後にゆったりと自分の時間を楽しみたい時や、ホームパーティーの手土産に悩んだときは、ぜひアイスワインをお試しください。

濃厚過ぎないデザートや塩分強めのブルーチーズが合いますが、ワインだけ楽しむのもいいものです。

またアイスワインにも使われる「カベルネ・フラン」という品種についても知りたい方は「【ソムリエ監修】カベルネ・フランの特徴や味わいとおすすめワイン15選を紹介」の記事をチェック！

クリスマスにおすすめのワイン9本をソムリエが厳選！シーン別選び方も紹介

bar701com — Tue, 01 Dec 2020 03:25:43 +0000

「クリスマスにはどんなワインを選べばいい？」
「シーンごとのおすすめワインは？」

クリスマスにぴったりな飲み物と言えば、ワインです。

パーティーやお呼ばれの際に、ワインを手土産として持って行くと喜ばれること間違いありません。

そこでこの記事では、クリスマスのためのおすすめワインを、シーンごとに厳選して紹介しています。

ぜひ、ワイン選びの参考にしてください。

クリスマスにぴったりのワインの選び方

恋人、友人、家族など、クリスマスに過ごす相手や料理の種類ごとにおすすめのワインを紹介していきます。ぴったりのワインを見つけてください。

食前酒～前菜ならスパークリングワイン

レストランなどで出される食前酒もスパークリングが多いと思いますが、やはり食事の前にはやはりスパークリングがオススメです。

食事前の喉を潤すだけでなく、スパークリングの心地よい泡は食欲を促進する働きがあります。

レストランなどではNGと言われていますが、クリスマスのパーティー感を出すためにポーンと勢いよく開けてみても活気がつくでしょう。

また、食事が始まった後に運ばれてくる、軽めのお料理や前菜にも非常に相性が良いので流れがスムーズです。

食事中には赤ワイン

食事の最中には白ワインももちろん良いですが、クリスマスを代表する料理、ローストビーフやターキー、ビーフシチューなどには白ワインよりも赤ワインがオススメです。

ボリュームのあるお肉料理などは特に、タンニンのしっかりとしたフルボディの赤ワインと合わせた方が、よりバランスが良くなります。

もし白ワインを合わせたいという場合には、樽のしっかりと効いた骨格のある白ワインを合わせると良いでしょう。

デザートにはデザートワイン

甘いデザートにはすっきりした白ワインの方が合わせやすいのでは？と思われる方も多いと思います。

実は、すっきりとした白ワインと甘みの強いものを合わせると、ワインの酸味が引き立ち、酸と甘みが喧嘩してしまいます。

このような時にオススメするのが、やはり甘口のデザートワインです。

甘口ワイン単体で飲むと甘いと感じるワインでも、不思議と甘みのあるデザートと合わせると、そこまで甘ったるくなく絶妙なバランスでまとまります。

甘みの好みは人によってさまざまですので、甘いもの好きの人には「極甘口」、ほどよく甘みを楽しみたい人には「やや甘口〜甘口」あたりを選ぶと良いでしょう。

さっぱりとしたデザートには「やや辛口」のワインもおすすめです。

乾杯酒・食前酒におすすめのクリスマスワイン

甘口スパークリングワイン

サンテロ天使のアスティ

¥2,486 （2026/04/02 18:38時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

＞＞甘口のスパークリングワインおすすめはこちら

ポチップ

マスカットを使った甘口のスパークリングワインです。

マスカットの味わいがとてもフルーティですし、アルコールは7%程度とややひかえめなので、飲みやすいです。

ボトルに天使がプリントされていて、聖なる気持ちでクリスマスソングを聞きながら飲みたいワインです。

シャンパン

グランブリュットペリエジュエシャンパン

¥7,990 （2024/09/27 21:42時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

創業200年以上のシャンパーニュ・メゾン、ペリエ・ジュエの辛口シャンパンです。

シャルドネを主体としたエレガントな味わいです。アネモネの花があしらわれたキュートなボトルなので、女子受け抜群です。

＞＞シャンパンのおすすめはこちら

ロゼ・スパークリングワイン

フレシネセミセコロゼ

¥1,210 （2024/11/25 10:36時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

＞＞ロゼのおすすめスパークリングワインはこちら

ポチップ

こちらはシャンパンと同じ製法で造られるスペインのスパークリングワイン、カヴァです。

フレシネはカヴァの中で世界で一番売れているブランドです。そのロゼのスパークリングワイン。

ラズベリーのようなチャーミングな風味が感じられます。

食事に合わせるクリスマスワイン

白ワイン

ルイ・ラトゥールブルゴーニュ・シャルドネ

¥2,640 （2026/04/02 18:38時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ブレッド＆バターピノノワールカリフォルニア Bread & Butter Pinot Noir カリフォルニアワイン赤ワイン

ポチップ

200年以上の歴史を持つ生産者のフランス・ブルゴーニュの白ワインです。

バニラのようなまろやかな味わいはクリームソースを使った料理と相性が良いです。

＞＞その他の白ワインを見る

赤ワイン

しあわせワイン倶楽部

¥3,278 （2026/04/02 18:38時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

公式サイト

ポチップ

カリフォルニア、モントレーを中心とした地域のブドウから醸造されるピノ・ノワール単一の赤ワインです。

ブドウは質の高いブルゴーニュクローンにこだわっています。

リッチなフレンチオークの香りの後に、やや熟した黒い果実の味わい。

かすかにスパイスも感じ取れ、ヴィンテージのイメージ以上に長い余韻が伝わる手軽なプレミアムワインです。

ローストした鶏肉やフォアグラのパテなどクリスマスらしいお食事にもぴったりです。

同シリーズのシャルドネがオバマ前大統領時代にTPP首脳ミーティングのオフィシャルワインとして採用されたことで一躍脚光を浴びました。

＞＞その他の赤ワインを見る

ロゼワイン

カンティーナザッカニーニチェラスオーロダブルッツォ

¥1,760 （2026/04/08 22:13時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ビーベルンハイマー　ピルガーシュタイン　ヴァイスブルグンダー

ポチップ

イタリア中部のアブルッツォ州のロゼワインです。「チェラスオーロ」は「チェリーの花」という意味。

名前のとおり、桜色です。

味わいはサクランボのような果実味があります。サーモンのマリネなどと相性が良いです。

＞＞その他のロゼワインを見る

デザートにおすすめのクリスマスワイン

[PR]
フルボトル（750ml）の高級ワインには、

　・高い
　・飲み切るのが大変
　・他と比較できない

ホームワインを詳しく知る！

※販売数には限りがございますので、売り切れの際は何卒ご容赦ください。

ポートワイン

ケヴェードトウニー・ポート

ポルトガル・ポートの褐色（トウニー）のポートワインです。

酸化熟成によって生じるナッツやナツメグのような風味、ドライフルーツやキャラメルのような濃縮した甘味が感じられます。

エッグタルトやティラミスなどと合わせてみてはいかがでしょうか。

アイスワイン

¥3,300 （2025/02/21 02:34時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

ドイツで作られるアイスワインです。

アイスワインとは－７度以下の気温で自然凍結したブドウを使用して作られるワインです。

凍結されたブドウは糖度を高めるので、気温の低いドイツでも高貴な甘口ワインの生産を可能にします。

食後、濃厚なブルーチーズなどと一緒に召し上がれば、素敵な大人の時間が楽しめます。

アイスワイン

アイスワインラインヘッセンヨット・ハーン

ドイツのラインヘッセン地方のアイスワインです。

アイスワインは、ぶどうが樹上でマイナス8度以下に凍った状態で収穫され、ワインにされます。

豊かな甘さと、すっきりとした酸がバランスよく調和しています。

レモンのシャーベットなどと合わせるとおいしいです。

甘口の白ワイン

エミリアーナレイト・ハーベストソーヴィ二ヨン・ブラン

有機栽培ぶどう100%のチリ産の甘口ワインです。「レイト・ハーヴェスト」とは遅摘みという意味です。

完熟したぶどうを、収穫時期を遅らせて水分が蒸発して糖度が高くなったところで収穫します。

青々としたフレッシュな風味のソーヴィニヨン・ブラン種をベースに、香りの華やかなゲヴュルツトラミネール種をブレンド。

パパイヤやショウガのような風味が感じられます。

クリームブリュレやブルーチーズなどと合わせてお召し上がりください。

クリスマスはホットワインで暖まろう！

クリスマスのワインの楽しみ方として、ドイツや北欧で飲まれているホットワインというものがあります。

ここでは、ホットワインとは何かということや作り方を紹介していきます。

ホットワインとは

ホットワインは、その名の通りワインを温めて飲む飲み方です。

ヨーロッパでは冬の風物詩として定番で、冷たい季節に体を温めるのに最適な飲み物とされています。

特にホットワインはクリスマスマーケットや、冬のお祭りなどのアウトドアイベントで人気です。

一般的なホットワインは赤ワインをベースに、砂糖やフルーツ、スパイスを加えて温めて作られます。

甘みや香り付けが行われるため、ホットワインは単にワインを温めた味わいとは異なります。

また、温めることでアルコール分が飛ぶことから、お酒が苦手な方にとっても飲みやすい点も魅力です。

ホットワインの作り方

ここでは、一般的なホットワインの作り方を紹介します。

飲み残しのワインを上手に使うのがおすすめです。

材料と所要時間

所要時間は5〜15分です。

【材料】
・赤ワイン
・オレンジ・レモンなどの果実
・オレンジピールなどの果皮
・シナモン・クローブなどのスパイス
・砂糖や蜂蜜

作り方

①ワインに好みの果実・果皮・スパイス・甘味料（砂糖・蜂蜜など）を追加。
②火にかけて温めます。
③加熱しすぎるとワインの風味とアルコールが飛んでしまうので注意しましょう。

番外編！クリスマスシーズン限定ワイン特集

ニッカシードルヌーヴォスパークリング　2020

ニッカシードルヌーヴォスパークリング

¥741 （2026/04/08 22:13時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

2020年に収穫した国産リンゴ品種「つがる」100％で醸造したシードル（リンゴのスパークリングワイン)です。

季節限定の新酒で、リンゴの自然な甘さをお楽しみいただけます。

アルコール度は2%なので、普段あまりお酒を飲まない方でも飲みやすいです。ボトルもクリスマス仕様です。

シャンドン・ブリュットスパークル

¥30,998 （2024/11/25 10:37時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

シャンパンに使われるのと同じ品種、ピノ・ノワールとシャルドネを使ったスパークリングワイン。

洋ナシのような果実味、ローストしたナッツのような香ばしさが感じられます。

ボトルはきらめく泡の輝きをイメージした、シルバーとゴールドのホリデーシーズン限定ボトルです。

マルキドカロンセギュール

¥7,960 （2024/11/25 10:37時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

ボルドー地方サンテステフ地方を代表するワイン「シャトーカロンセギュール」のセカンドワインです。

メルロとカベルネソーヴィニヨンをバランスよくブレンドし、滑らかでふくらみのある味わいです。

エチケットにはかわいくハートマークが描かれています。クリスマス、特別な夜にピッタリの赤ワインになります。

レッドエンジェル

レッドエンジェル　イエルマン

¥3,896 （2024/11/25 10:38時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

＞＞【ソムリエセレクト】おすすめワインセラー17選！家庭用にはコレ！

ポチップ

イタリア北部を代表する生産者イエルマンが送り出すピノ・ノワールです。

キュートな名前に幻想的なエチケットラベルが目を引きます。

味わいの中に冷涼な気候を感じさせながら、熟した果実のニュアンスを併せ持っているので、様々なお料理に合わせることも出来ます。

クリスマスのワインまとめ

いかがでしたでしょうか。

クリスマスにワインと言っても、様々なワインがありますね。

今年のクリスマスは、ぜひ用途やシチュエーションによって使い分けてみてください。

【ソムリエセレクト】おすすめワインセラー17選！家庭用にはコレ！

佐々木健太 — Mon, 28 Sep 2020 03:25:46 +0000

ワイン好きな方ですと、ワインを冷蔵庫で保管することに違和感を覚え始めているのではないでしょうか。

そこで、ワインを美味しく長期保存するために欠かせないのが「ワインセラー」です。

ただし、ワインセラーといっても種類が豊富なので、どれを選ベば良いか迷う人も多いと思います。

そこで、今回はワインセラー購入を考えている方向けに、選び方のコツ、おすすめのワインセラーまでご紹介していきます。

ワインセラーの基礎知識！なぜワインセラーは必要？

ここではワインセラーが必要な理由や基礎知識について解説していきます。

以下が今回紹介する内容です。

高温からワインを守るため
長期熟成のため
ワイン保管の最適温度15度前後を維持するため
コルクの乾燥を防ぐための湿度管理
ワインセラーとワインクーラーの違い

では解説していきます。

高温からワインを守るため

近年日本の夏は異常気象と言えるほどの猛暑、酷暑が続いています。
ワインの最大の敵は「高温」。

最高の香りと味を誇るグランクリュも、繊細な高級ワインだからこそ、高温状態に置いておいたら一発アウトです。
ワインには厳しい日本の夏を乗り越えるためにワインセラーは欠かせません。

長期熟成のために

ワインの大敵は「高温」「乾燥」「紫外線」です。
したがって乾燥にさえ気をつければ、低温で光の入らない冷蔵庫は「一時保管場所」としては悪くありません。
ただ温度が低すぎるのでワインの熟成が進まないことと、冷蔵庫はドアの開け閉めが激しく、その度に「振動」がおこるので、あるランク以上のワインの場合はワインセラーでの保管が必要となります。

ワイン保管の最適温度15度前後を維持するため

ワインのタイプ、甘口、辛口などの違いもありますが、白ワインの提供温度は10℃前後、赤ワインの提供温度は16～18℃程度と言われています。

ただこれは実際に口にする時の提供温度であって、保管や熟成には「15℃前後」が最適です。
ワインを製造するシャトーなどの地下には洞穴や鍾乳洞のようなワイン熟成のための保管庫があります。
内部は一年を通じて適度な湿度と15℃前後の温度を保っています。
ワインセラーは家庭にその環境を作ってくれます。

コルクの乾燥を防ぐための湿度管理

ワインのコルクは乾燥すると固くなって縮んでしまい、隙間から空気が入ってしまうためワインが酸化してしまいます。
厳密に言えば天然のコルクには細かい穴が空いており、そこから入る微量の空気がワインを熟成（ほのかな酸化）させるのですが、大量の空気が入ることはワインにとって害悪です。
多湿な日本では夏の間は問題ありませんが、乾燥する冬になると注意が必要です。

そのため高級ワインセラーはワインにとって最適な70％程度の湿度を一年中キープしてくれる機能が付いています。
しかし安めのワインセラーではこのような「自動加湿装置」はついていないものが多いです。

ワインセラーとワインクーラーの違い

ワインクーラーとは、言葉通りワインを急速に冷やすために使われる道具です。

一般的に氷水でいっぱいにして、そこにワインを浸すイメージで使用されます。

よって、長期保存が目的のワインセラーとは、明確に異なる言葉として使用されます。

詳しくは「ワインクーラーの使い方から、おすすめのワインクーラー10選をご紹介！」の記事をチェック！

自宅にワインが４～５本以上ある人はワインセラーを検討しよう

デイリーワイン１，２本であれば、冷蔵庫の野菜室に入れておくのもいいですが、それ以上となるとその他のものが入らなくなります。

４、５本以上ワインのストックが増えてきたら、家庭用の小型ワインセラーの検討を始めましょう。

ワインセラーを用意しておけば、ワインを何本も保存することができ、熟成させるという楽しみ方も増えます。

冷蔵庫を圧迫しないため、ワインをより楽しむためにも4，5本以上のワインストックがある方は、ワインセラーをぜひ検討して見てください。

ワインセラーの冷却方式の種類

ワインセラーの冷却方式には3種類あり、それぞれにメリット、デメリットがあります。

今回紹介するワインセラーの冷却方法は以下の3つです。

ペルチェ式
アンモニア熱吸収式
コンプレッサー式

では解説していきます。

ペルチェ式

ペルチェ式はコンピューターのCPUの冷却にも使用される冷却方式です。

電流を流すと、一方の金属片で吸収した熱がもう一方の金属片に移動するという仕組みの「ペルチェ素子」と呼ばれる半導体素子を使い、冷却を行います。

１～３万円程度のワインセラーによく採用されている方式です。

メリット

ペルチェ式の最大のメリットはペルチェ素子の電気的作用だけで冷却するので振動がなく、静かなことです。
また製造コストが安いので、購入しやすいという利点もあります。

デメリット

ペルチェ式のデメリットは、他の冷却方式に比べ、冷却パワーが弱いことです。
特に室温の上がる夏場には、庫内の温度が充分に下がらない可能性があります。
そのため高級ワインの保管にはおすすめできません。

アンモニア熱吸収式

アンモニア熱吸収式は、アンモニアの気化熱によって冷却を行う方式です。

メリット

ペルチェ式と同様にモーターなどの駆動部分がないので音が静かなのが最大のメリットです。

また駆動部分の劣化を考える必要がないので長期間安心して使用できます。ペルチェ式よりも冷却能力が高いのもポイント。

デメリット

コンプレッサー式に比べると冷却能力が弱く、特に室温が高いと室温に影響を受けて充分に冷えない場合があります。

またドメティック社というメーカーしか製造していないので、商品の選択肢が少ないというデメリットもあります。

コンプレッサー式

コンプレッサー式は一般的な冷蔵庫と同じ冷却方式です。

モーターを使用して冷媒である冷却ガスを圧縮・循環させて冷やします。高級なワインセラーのほとんどはこのコンプレッサー式を採用しています。

メリット

冷却のパワーは３方式の中で最大。夏場でも安心してワインを保管しておくことが可能です。また消費電力が少ないのもメリットとなります。

デメリット

モーターなどの駆動部分があるため、ペルチェ式やアンモニア熱吸収式に比べると振動や音が発生します。

しかし最近の冷蔵庫でも分かる通り、以前よりも音、振動ともに少なくなっています。寝室に置くといった用途でない限り、問題になることはありません。

家庭用ワインセラーの選び方のコツ

ここでは家庭用ワインセラーの選び方のコツについて解説していきます。

今回紹介する内容は以下の通りです。

収納本数は通常ストック数＋αで
置き場所も余分が必要
酷暑・猛暑が多い日本！冷却能力も必要スペック＋αで
消費電力にも注意しておこう
理想はデイリー用と長期熟成用の2台体制

では解説していきます。

収納本数は通常ストック数＋αで

ワインセラーを購入する時は、「何本用のものを買うべきか」という問題があります。
大は小を兼ねるといいますが、あまり大きなものは設置スペースの問題もあります。

ただ「12本程度入れば充分かな」と思っていると、セールなどでまとめ買いした時に収納できなくなり、結局「もう少し収納本数の多いものにすれば良かった」と後悔することになります。
またギッシリ詰めてしまうと冷却効果が落ち、あまり冷えなくなってしまいます。

そこで12本程度と考えているなら24本程度のものを、20本程度と考えているなら36本収納のものを選ぶことをおすすめします。

置き場所も余分が必要

どこに置くかということも問題になってきます。

というのも、ナイトキャップとして寝る前にワインを飲む方もいて、そういう方は寝室にワインセラーを置くわけです。
となると音の静かなペルチェ式かアンモニア熱吸収式が選択肢となってきます。

逆にキッチンなどに置く場合は、音はあまり問題になりませんが、常に暑いので充分な冷却機能が必要なコンプレッサー式しかありません。

また周りのスペースに若干の余裕がないと充分に排熱ができず、冷却効果が落ちてしまうので、設置スペースに余裕を持たせることも必要です。

酷暑・猛暑が多い日本！冷却能力も必要スペック＋αで

近年の酷暑・猛暑を考えると、冷却能力にも余裕を持っておきたいところです。

そうなるとやはりメインのワインセラーはコンプレッサー式となります。

また故障や外気温の高さなどで庫内の温度が上がってしまった場合にすぐ分かるよう、扉を開けなくても温度の確認ができる温度表示は必須の機能です。

消費電力にも注意しておこう

ワインセラーは冷蔵庫と同じように24時間稼働している電気機器です。

温度や湿度を一定に保っているため、その分消費電力も多いワインセラーが多いです。

そのため消費電力が多いワインセラーを選んでしまうと、電気代がかかってしまいます。

他にも加湿機能が付いているワインセラーは消費電力が高い傾向にあるため、必要ない方はついていないワインセラーを選ぶとお得に利用できます。

理想はデイリー用と長期熟成用の2台体制

庫内の温度変化を考えると、ワインセラーの扉はできるだけ開け閉めをしないのが理想です。

とはいえ好きなワインは毎日楽しみたい。

そこで24本程度のデイリーワイン用と、長期熟成を考慮した36本以上のものといった2台体制にすることが理想です。

ワインセラーのおすすめメーカー

ここではワインセラーのおすすめメーカーについて紹介していきます。

デイリーワイン用には気軽なメーカー

コンパクトタイプは「ルフィエール」

リビングにもマッチする、コンパクトですっきりとしたシンプルなデザインのワインセラーを出しているメーカーです。
「部屋やキッチンが狭いので、大きなワインセラーは置けない」という方におすすめします。

デザインにもこだわる「デバイスタイル」

デザイン性と実用性を両立させた優れたワインセラーを提供するメーカーです。

本格派は「三ツ星貿易」

業務用冷蔵庫やワインセラーも扱っているメーカーです。
本格的なワインセラーをリーズナブルに手に入れたい場合におすすめします。

長期保存用には信頼のこのメーカー

保存と熟成なら「アルテビノ」

アルテビノはフランス国内トップの老舗ワインセラーメーカーです。
専門の職人が手がけたワインセラーは本場のヨーロッパでも高い評価を得ており、「ワインの保存と熟成」という目的には最適とも言われています。

高級ワインの保存なら「ユーロカーブ」

1976年、世界初のワインセラーを開発、販売したフランスのユーロカーブは、業務用や高級ワインセラーで圧倒的な支持を得ています。
高級ワインセラーの代名詞的存在で、ワインをかっこよく、高級に、そしてもちろん最高の状態で保管、熟成させたい人におすすめしたいメーカーです。

メンテナンスまで安心「フォルスタージャパン」

国内でトップシェアを誇るのがフォルスタージャパンのワインセラーです。
何よりも安心感抜群の国内メーカー。
業務用から個人用まで幅広いラインナップを揃え、国内メーカーだけあって修理などのメンテナンスも充実しています。
個人的には一番オススメしたいメーカーです。

収納本数8～22本のワインセラー比較表

ワインのストックが増えてきたらこのクラスを

第6位　さくら製作所　FURNIEL SAB-50G

コンプレッサー式の中では非常にリーズナブルなワインセラー。

加湿用のヒーターが使用されており、湿度もバッチリ管理できます。

長期保存や熟成にも適しており、値段も手ごろなため、ワインが増えてきたらまず買いたいワインセラーです。

第5位ユーロカーブ　V059M-PTHF

世界のトップブランド、ユーロカーブのコンパクトタイプです。
フラッグシップモデルの機能をそのままに、システムキッチンのカウンター下にビルトインできるコンパクトさを実現。

価格は高いですが、世界最高峰のワインセラーをキッチンに！という方におすすめしたい逸品です。

第4位　さくら製作所　SB38

デイリーワインの第4位で紹介したさくら製作所のSB22の38本収納バージョンです。

SB22よりもサイズは大きくなりますが、上段は0℃に設定できるため、日本酒やビールを冷やしておくことも可能。
ドリンク専用の冷蔵庫としても使える使い勝手の良さが特徴です。

第3位　フォルスタージャパン　ホームセラー

国産メーカーフォルスタージャパンの家庭用ワインセラー『ホームセラー』シリーズです。
レストランなどでも愛用される『ロングフレッシュ』シリーズの技術やシステムをフルに活用。

上下に1台ずつ冷却ユニットを搭載するセパレートツイン冷却で、上段下段個別の温度調節が可能です。
またロングフレッシュ譲りの加湿循環方式を採用し、家庭用でありながら、ワインの長期熟成にも適応した1台となっています。

第2位　三ツ星貿易　MB-6110C

32本収納のコンプレッサー式でありながらリーズナブルな価格を実現。

もちろん冷却機能、庫内温度のデジタル表示、UVカットガラス採用など、基本性能はきちんと抑えています。

「収納本数の多いワインセラーは高くて手が出ない」と諦めていた方におすすめしたい１台です。

第1位　フォルスタージャパン　ロングフレッシュ　ST-SV140G

プロも愛用するフォルスタージャパンの看板商品が『ロングフレッシュ』です。

パワフルな冷却機能や加湿循環方式といった基本機能が完璧なのは当然として、庫内の温度に異常があった場合はアラームで知らせてくれるなど、ワインに関しては失敗できないプロの道具として絶大な信頼感があります。

ワインにこだわりを持つのであれば、このクラスのワインセラーを自宅に置いておきたいものです。

収納本数32～38本のワインセラー比較表

長期熟成を目指すならコレ

第5位　フォルスタージャパン　カジュアルプラス　FJC-310GS

フォルスタージャパンの家庭用ワインセラーの新シリーズ、『カジュアルプラス』です。

特徴は「家庭用」ということを考慮したインバーター制御。
省エネ効果による電気代の節約と、静音化に効果があり、家庭で利用するワインセラーとして最適な製品となっています。

もちろんトップモデルのロングフレッシュと同じ技術を採用しており、日本のトップメーカー、フォルスタージャパンのワインセラーを手軽に体験できる1台となっています。

第4位　さくら製作所　SV155

さくら製作所のプロ仕様、SVシリーズの155本収容モデルです。

大型で2温度管理式なので、熟成用のエリアと日常用のエリアに分けて保管することができます。

またソムリエが日常業務で使いやすいように考えられたプロ仕様なので、ワインの取り出しがスムーズに行えます。

充実したワインライフを送るためにおすすめの1台です。

第3位　アルテビノ　FP02

フランスの老舗ワインセラーメーカーアルテビノのコンパクトモデルです。

コンパクトでも収容本数は150本と大容量！まとめ買いしたワインを熟成させるのにぴったりです。

また他の同等製品に比べリーズナブルな点も魅力。
本場フランスのワインセラーを自宅に！の夢が叶います。

第2位　ユーロカーブ　Premiere-S-T-PTHF

ユーロカーブのプルミエシリーズはコンパクトなサイズながら抜群の収容本数を誇ります。

またそのシンプルなデザインは、どんな内装やインテリアともマッチし、置く場所を選びません。
もちろん世界のトップメーカー、ユーロカーブの製品ですから性能は間違いなし。

自慢のワインコレクションをコンパクトに保管したい人におすすめです。

第1位　フォルスタージャパン　ロングフレッシュ　ST-SV２７１G

日本が世界に誇るワインセラーメーカー『フォルスタージャパン』のロングセラーモデル、ロングフレッシュです。

日本のレストラン、ワインバーなど、プロの世界でトップシェアを誇る製品ですから、その機能と信頼性は折り紙付き。
「ヨーロッパの地下カーヴ」を自宅に再現することが可能です。

さらにその洗練されたスタイリッシュなフォルムは、他のインテリアと調和し「ワインのある生活」を美しく表現してくれます。

「いつかはロングフレッシュ」。憧れの１台です。

収納本数70～155本のワインセラー比較表

ワインセラーのリサイクルは冷蔵庫と同じ

ワインセラーのリサイクルは基本的に冷蔵庫と同じ手順で問題ありません。

メーカーや販売先に問い合わせてリサイクル料金を支払って、リサイクルしてもらいましょう。

ただ、ワインセラーごとにリサイクル法が異なる場合があるため、購入時に確認しておくとスムーズに処理できます。

また決してワインセラーを不法投棄や不適切な処理法をしないように注意してください。

自分に合ったワインセラーを見つけよう！

ワインセラー選びには、余裕を持った「+α」が必要というお話をしてきました。
少し予算はかかるかもしれませんが、その余裕は貴方に必ず「ゆとりあるワイン生活」をもたらしてくれます。

あなたが理想のワインセラーに巡り会えることを応援しています。

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

またワインセラーだけでなく、ワインクーラーも知っておくべきです。

The post 【ソムリエセレクト】おすすめワインセラー17選！家庭用にはコレ！ first appeared on 美味しいお酒研究所.

【ソムリエ監修】シードルとは？選び方やおすすめ13選を紹介！

佐々木健太 — Wed, 01 Jul 2020 08:56:22 +0000

りんごのお酒として知られるシードル。

実は、アルコールのないシードルもありますし、産地によってその特徴はさまざまです。

今回は、そんなシードルの特徴から、種類、おすすめのシードルまでご紹介します。

りんごをつかったお酒「シードル」とは？

シードルは、リンゴを使って造られる醸造酒です。

ヨーロッパではワインやビールの代わりに昔から親しまれてきました。

シードルは発祥地であるフランスの呼び名であり、英語では「サイダー」、「ハードサイダー」と呼ばれています。

シードルの味わいは辛口と甘口の2種類

シードルには辛口と甘口があります。

多くの場合、発泡しています。

リンゴの果実味と酸、そしてシュワッとした泡がとてもさわやかなので、暑い日に飲むのにぴったりです。

シードルの度数は3~8%

シードルのアルコール度数は低いもので3%、高いもので8%程です。

甘口の方がアルコール度数は低めです。

ワインのアルコール度はだいたい12～13%程度。ワインはアルコールが強くて苦手、という人でもシードルなら飲みやすいかもしれません。

お酒の中では低カロリー

シードルはお酒の中では、比較的低カロリーです。

実際に100mlあたりシードルが約40Kcal、ワインは約70Kcal、日本酒は約100Kcalとなっています。

カロリーを気にしすぎることなく、楽しめるのもシードルの大きな魅力の1つですね。

シードルの選び方

ここではシードルの選び方について解説してきます。

シードルを選ぶ基準は以下の通りです。

産地で選ぶ
甘口・辛口で選ぶ
価格で選ぶ

では解説していきます。

シードルの産地と特徴

現在シードルはヨーロッパだけでなく、世界各地のリンゴ産地で生産されています。

今回紹介するのは以下の5か国です。

フランス
イギリス
スペイン
アメリカ
日本

産地ごとに呼び名も特徴も異なりますので、それぞれご紹介します。

シードル発祥の地「フランス」

フランスでは紀元前1世紀にはシードルが飲まれていたようです。

シードルはフランスでワインに次いでよく飲まれるアルコール飲料です。

フランスのシードルは規定が厳しく、指定の土地で造られたものしかシードルと名乗れません。

主にノルマンディ地方とブルターニュ地方で生産されています。

特徴

フランスのシードルのアルコール度は3～5％程度と低く、甘口から辛口まであります。

比較的フルーティーな味わいのものが多いです。

フランスではシードルをグラスではなくマグカップで飲むというのが定番のスタイル。

フランス産はアルコールがあまり強くない方におすすめです。

りんご酒をサイダーと呼ぶ「イギリス」

イギリスではシードルを「サイダー」と呼びます。サイダーと言ったらイギリスではリンゴ酒のことです。

ノンアルコールの炭酸飲料ではないのでご注意ください。

イギリスではサイダーは「ビール代わり」のような存在なので、パブではビアグラスで出てきます。

特徴

イギリスのサイダーはフランスのシードルと比べるとアルコール度数が高めで5～8％程度あります。

イギリスのサイダーは辛口のものが多くタンニンがきいていて、発泡は弱めです。

イギリスのサイダーはビール好きの方におすすめです。

昔から人気のある「スペイン」

スペインではシードルは「シドラ」と呼ばれます。主にスペイン北部で造られています。

スペインでもシドラは昔から飲まれてきました。スペイン北部には「シデリア」というシドラを専門に出すバーがあるほど。

特徴

アルコールは4～6％程度です。スペインのシドラはフランスやイギリスのものと比べ野生の酵母の風味が強いです。

そして辛口でタンニンがきいています。発泡していないものが多いです。

ハードサイダーと呼ばれる「アメリカ」

アメリカではシードルは「ハードサイダー」と呼ばれます。単に「サイダー」と言ったらアメリカではリンゴジュースを指します。

イギリスと同じように「サイダー」という言葉を使いますが、意味が異なります。

アメリカでは植民地時代からハードサイダーが飲まれてきました。

特徴

ハードサイダーは辛口が主流で、ビールに近い位置づけです。

すっきりとした味わいで喉ごしが良いものが多いです。アルコールは4～8％程度です。

青森県や長野県のリンゴを使用する「日本」

日本ではシードルをフランス式に「シードル」と呼んでいます。

主な産地はリンゴで有名な青森県や長野県などです。

特徴

日本のシードルはフランスの味わいに近く、果実の甘味があるタイプのものが多いです。

紅玉やふじなど糖度の高い品種が使われるせいです。そして繊細な味のものが多いです。アルコール度数は4～6％程度です。

「甘口・辛口」と「アルコール度数」で選ぶ

シードルを選ぶ際は「甘口・辛口」と「アルコール度数」を意識しましょう。

まず甘口のシードルは、甘くピュアな味わいが特徴です。

食前酒や甘いデザートと一緒に楽しむことがおすすめで、アルコール度数4%前後と低く、飲みやすくなっています。

対して辛口のシードルは、スッキリと繊細な味わいが特徴です。

アルコール度数は7%前後で、お肉や魚などの主菜と相性が良いです。

シードルは甘口はアルコール度数が低く、辛口はアルコール度数が高いお酒のため、味わいとアルコール度数をセットで考えて選んでみてくださいね。

価格で選ぶ

シードルを選ぶ際は価格に着目してみることもおすすめです。

シードルは基本的にお酒の中ではトップレベルに安価な傾向があり、200円前後から購入できる場合もあります。

そのため気軽に楽しみたいという方は、安価なシードルからチャレンジしてみることがおすすめです。

また、シードルの中では高価であっても2~3,000円で楽しめることも魅力の1つです。

ちょっとしたパーティーや自分への小さなご褒美には、少し高価なシードルを選んでみてはいかがでしょうか。

シードルの美味しい飲み方

ここではシードルの美味しい飲み方について紹介します。

今回紹介するのはグラス・アレンジ方法・保存温度の3つです。

ではそれぞれ詳しく解説していきます。

グラスは口の小さいものがおすすめ

シードルを飲むときは、口の小さいグラスを用意することがおすすめです。

シードルは「サイダー」と呼ばれることもあるくらいなので、炭酸が特徴のお酒です。

そのため口の狭いグラスにシードルを注ぐことで、炭酸を抜けづらくしてキリっとした味わいを長く保つことができます。

具体的にはフルート型のグラスなどを使うと良いでしょう。

口の広いグラスなら香りを強く感じられる

口の広いグラスでシードルを飲むことにも、口の狭いグラスとは違った魅力があります。

口の広いグラスにシードルを注ぐと、フルーティーな香りを強く感じることが可能です。

炭酸の抜けるスピードが速いことが難点ではありますが、もともと炭酸が苦手な方や香りを感じたい方は、口の広いグラスを使うことをおすすめします。

具体的にはタンプラ―グラスなどを使うと良いでしょう。

またワイングラスについて、さらに詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。

シードルのアレンジは気分で変える

シードルのアレンジは気分で変えることがおすすめです。

基本的にシードルはそのままストレートで飲むことが多いですが、甘さを強く感じたいときはトニックウォーターで割ってみましょう。

トニックウォーターで割ることで甘く飲みやすくなり、お酒が苦手な方でも楽しめるようになります。

また、カシスリキュールを加えて飲むこともおすすめです。

カシスリキュールを加えれば複雑ながらもフレッシュな味わいを楽しむことができます。

リキュールについて詳しく知りたい方は、こちらも参考にしてください。

保存は10℃前後がベター

シードルの保存は10℃前後がおすすめです。

10℃前後に保存しておくことで、どのような味わいのシードルでも魅力を引き出すことができます。

ただシードルはアルコール度数が基本低いため、ジュースのような感覚で楽しむ方もいます。

ジュースのように楽しみたい方は、飲む2~3時間前に冷蔵庫で冷やしておくと良いでしょう。

冷やすことでシードルの炭酸が引き締まり、より繊細で力強い味わいを楽しむこともできますよ。

またシードルの保存にはワインセラーを使うこともおすすめです。

ワインセラーを利用すればシードルだけでなく、赤ワインや白ワインも適切に保存することができます。

家庭用のワインセラーについてはコチラを参考にしてみてください。

シードルと相性の良い料理

ここではシードルと相性の良い料理を紹介します。

シードルはどのような料理とも相性が良いですが、味わいごとに分けるとさらに楽しむことができますよ。

今回は辛口・甘口の2つに分けて紹介します。

では見ていきましょう。

辛口のシードルは肉・魚料理と相性が良い

辛口のシードルは主菜と相性が良いです。

具体的には、魚料理や肉料理との合わせると最大限楽しめます。

ただ辛口の中でも、中辛口のシードルは特に肉料理と相性が良く、辛口のシードルは魚料理との相性が特に良い傾向があります。

中辛口のシードルは非常にバランスが良いため、肉料理の濃い味わいとの相性が良いです。

対して辛口のシードルは甘さを抑えた味わいとなっており、料理の味を邪魔しないため、魚本来の味わいと一緒に楽しむことが適しています。

細かい違いではありますが、シードルを思いっきり楽しみたい日には、ぜひ辛口度合いごとに料理を変えてみてくださいね。

甘口のシードルは甘いデザートと相性が良い

甘口のシードルは、甘いデザートとの相性が良いです。

甘口のシードルは、アルコール度数が低く甘い味わいが特徴のため、同じように甘いデザートとの合わせることがおすすめです。

特にチョコレートとの相性が良いため、甘口のシードルを飲む際は甘いチョコレートを用意しましょう。

また、甘いシードルは食前酒として楽しむ方も多いです。

食事の前に甘くフルーティーなシードルを楽しんでみてくださいね。

リンゴのお酒「シードル」を楽しもう！

シードルと言っても、甘口から辛口、アルコールが強いもの弱いもの、とその種類はさまざまです。

好みや飲むシーンや気分、一緒に楽しむ料理によってシードルの楽しみ方は変わってきます。

ぜひ自分にぴったりの美味しいシードルを見つけてみてくださいね！

The post 【ソムリエ監修】シードルとは？選び方やおすすめ13選を紹介！ first appeared on 美味しいお酒研究所.

甘口の人気おすすめ赤ワイン18選をソムリエが厳選！選び方も徹底解説

木之下嘉明 — Mon, 20 Apr 2020 03:25:19 +0000

「赤ワインにも甘口はある？」
「甘口赤ワインのおすすめは？」

本来辛口のものしかないのが赤ワインではあるのですが、実は赤ワインにも甘口があります。

しかし、甘口の赤ワインがどのようなものなのかということや、おすすめの甘口赤ワインがわからないという方も多いのではないでしょうか。

そこでこの記事では、甘口赤ワインのおすすめをソムリエが厳選してご紹介しています。

また、選び方や美味しい飲み方も紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

この記事を最後まで読むことで、すぐにでも飲んでみたい1本が見つかります。

＼すぐにワインを探したい方はこちら／
おすすめの甘口赤ワインを探す

甘口の赤ワインはあるの？

赤ワインはほとんどが辛口

ワインの渋みが苦手な人におすすめなのが甘口のワインですが、赤ワインは辛口のものがほとんどです。

実際、世界的に赤ワインは辛口に造るのが当たり前になっています。

少ないが甘口の赤ワインもある

種類は少ないですが、甘口の赤ワインも世界には存在します。
その多くが酒精強化タイプのもの（ポートワインやシェリー）になりますが、スティルワインにもあります。

特徴として、アルコールが軽いものが多いです。

＼すぐにワインを探したい方はこちら／
おすすめの甘口赤ワインを探す

甘口の赤ワインの選び方

ここからは甘口赤ワインの選び方について紹介していきます。

今回紹介する甘口赤ワインの選び方のポイントは以下のとおりです。

甘口赤ワインの選び方のポイント

・産地
・品種
・価格

それぞれ後に紹介する甘口赤ワインの人気おすすめランキングにも反映されているので、ぜひ参考にしてみてください。

では早速見ていきましょう。

産地で選ぶ

まずは産地から選ぶ方法です。

今回紹介する産地は以下のとおりです。

甘口赤ワインのおすすめ産地

・ドイツ
・イタリア
・日本

ではそれぞれ見ていきましょう。

本格的なものが多い！ドイツ

糖度ベースといっても良いワイン法を持つドイツでは、甘口の白ワインが有名ですが、赤ワインづくりも行われています。

ドルンフェルダーという品種のワインがそれで、赤ワインでありながら甘口のものを造っています。

糖分を残すためにアルコール分は低めですが、しっかりとした飲みごたえがあるのが特徴です。

微発泡で冷やしておいしいイタリア

イタリアで造られているのはランブルスコという微発泡の赤ワイン。

ランブルスコは赤のスパークリングワインで有名ですが、白ワイン、ロゼワインも造っています。
軽い発泡感とアルコール、ほんのりとした甘さで、デザートにもよく合う味わいになっています。

選び方に気をつけたい日本

意外かもしれませんが日本でも甘口の赤ワインを造っています。

しかし、とりあえずワインを甘くする、という造り方をしているものがとても多いので選ぶときに気をつけなければなりません。
海外産の濃縮果汁を使っていたり、加熱処理をすることで甘みを残しているものもあるので、裏ラベルなどをきちんと確認して買うのが良いでしょう。

＼すぐにワインを探したい方はこちら／
おすすめの甘口赤ワインを探す

品種で選ぶ

次は品種で選ぶ方法です。

今回紹介する品種は以下のとおりです。

甘口赤ワインのおすすめ品種

・ドルンフェルダー
・ランブルスコ
・キャンベルアーリー

では早速見ていきましょう。

ドルンフェルダー

ドイツでは比較的新しい品種で、もともとは色付け用として交配された品種です。ブドウらしい果実の香りが豊かで、色の濃いワインが出来上がります。

ランブルスコ

イタリアの微発泡ワインの品種として知られているランブルスコ。

辛口から甘口までさまざまな種類がありますが、本来主力になっているのは赤ワインの甘口です。
渋みが少なく軽やかで、ほんのりとした甘さのあるワインが楽しめます。

キャンベルアーリー

食用の黒ブドウではありますが、このブドウから日本では甘口のワインを造っています。

ほんのりと甘くブドウの果実感がたっぷりと感じられるフルーティーなワインが生まれます。

＼すぐにワインを探したい方はこちら／
おすすめの甘口赤ワインを探す

価格で選ぶ

市場に出回っている甘口の赤ワインの価格は高くはありません。

デイリーな価格帯で手に入るものがとても多く、手に取りやすいのも魅力のひとつです。

ランブルスコ以外はなかなかワインショップでも目にすることは出来ませんが、ネットで購入するのであれば比較的入手しやすいのが特徴です。

スーパーに置いてあるかどうかで考える

さきほど紹介したとおり、甘口の赤ワインは低価格のものが多いです。

そのためスーパーに置いてある可能性も高く、ふとした瞬間に見つかることも。

一概に「このワインはスーパーにおいてある」とは言えませんが、1,000円前後のワインなら用意されているケースも多いです。

これから紹介する赤ワインを、ぜひお近くのスーパーで取り扱っていないか確かめてみてください。

甘口の人気おすすめ赤ワイン18選

ここからは甘口の人気おすすめ赤ワインを18選紹介します。

今回紹介するランキングは以下のポイントを抑えています。

甘口赤ワインの選び方のポイント

・産地
・品種
・価格

価格は2,000円前後のワインを中心に選びました。

甘口の赤ワインはリーズナブルなものが多いので、ぜひデイリーワインとしてお楽しみください。

では早速見ていきましょう。
[PR]

ナパ・ハイランズ　カベルネソーヴィニヨン　ナパヴァレー

詳細情報

度数：14.5%
味わい：フルボディ
産地：アメリカ、カリフォルニア、ナパヴァレー
品種：カベルネソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド

しあわせワイン倶楽部で詳細を見る >

明石家さんまさんも太鼓判を押したことで、一躍市場から姿を消すほど人気を博した一本。

それがこちらの「ナパ・ハイランズ　カベルネソーヴィニヨン」。

ナパ・ヴァレーの醍醐味とも言うべき、凝縮した果実味と豊かな樽香、飲み応えある力強いボディが堪能できます。

香り	ブルーベリージャム、バニラ
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★★★
渋み	★★★★★

18位うれしいワイン甘口

度数が低く飲みやすい甘口

アルコール度数が8％と赤ワインの中では低いため、お酒が苦手な方にもおすすめの一本。

リーズナブルな価格設定ですが、上品な飲み口のためデイリーワインとしても優秀です。

フルーティーな甘味と優しいブーケが魅力的なワインとなっています。

香り	いちごジャム、カシス
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆
渋み	★★☆☆☆

佐々木

日本で造られている飲みやすい赤ワイン。イチゴのようなフルーティーな香りを感じる事が出来ます。軽めのワインが好きな方におすすめ。

17位ビコーズアイムカベルネ・ソーヴィニョン

ビコーズアイムカベルネ・ソーヴィニョン

¥1,870 （2026/04/02 08:49時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

ほんのり甘いフルボディ

甘口の赤ワインでありながらも力強いフルボディの味わいが特徴のワイン。

ブラックベリーなど黒い果実のような香りとまろやかな酸味、シガーのような煙感も楽しめます。

バーベキューなどがっつりとした食事との相性がよくおすすめです。

香り	ブラックベリー、モカ
酸味	★★☆☆☆
ボディ	★★★★☆
渋み	★★★★☆

佐々木

力強い味わいが感じられる一本です。香りはモカのような甘い香り。ステーキに合わせるのがおすすめ。

16位はこだてわいん北海道100 キャンベルアーリー

はこだてわいん北海道100 キャンベルアーリー

¥1,166 （2024/12/20 20:55時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

広大な北海道の地で育ったワイン

「はこだてわいん」はその名の通り北海道で作られており、軽やかな酸味が魅力的なワインです。

北海道産のキャンベルアーリーを100％使用したことにより、ブドウの甘みとフレッシュさが凝縮されています。

柑橘系を思わせるようなさわやかな味わいとストロベリーのような甘みをお楽しみください。

香り	レモン、イチゴ
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆
渋み	★☆☆☆☆

佐々木

キャンベルアーリーから造られる、軽めの赤ワインです。フレッシュな味わいなので、デザートに合わせて飲むのがおすすめ。

15位シャトー勝沼無添加赤わいん甘口

シャトー勝沼無添加赤わいん甘口

¥1,100 （2026/04/02 08:49時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

自然が織りなす甘みとエレガントな香り

控えめな渋みを感じられるフルーティーな味わいが特徴的な一本。

コンコード果汁の甘みと香りからは、自然のままの上品な雰囲気が漂っています。

コクのある甘い味わいはデザートワインとしても楽しめるほど。

ちょっとした贅沢空間を演出できるおすすめの甘口赤ワインです。

香り	ラズベリー、カカオ
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★☆☆
渋み	★☆☆☆☆

佐々木

フルーティーな香りが楽しめる甘口の赤ワインです。濃厚な甘さが感じられるので、チョコレートに合わせるのがおすすめ。

14位北海道ワインおたる赤甘口

北海道ワインおたる赤甘口

¥5,950 （2026/04/02 08:49時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

知る人ぞ知る「北海道ワイン株式会社」による一本

北海道小樽市に本社を構える「北海道ワイン株式会社」が提供しているワインです。

そんな日本最大級のワインメーカーによるおすすめの赤ワイン。

瓶詰め時に熱を加えないおたるワインは、ワインの豊かな果実味をお楽しみいただけます。

優しい甘みで渋みが少ないため、赤ワインに抵抗がある方にも試していただきたい一本です。

香り	イチゴ、カシス
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆
渋み	★☆☆☆☆

佐々木

北海道で造られた飲みやすい赤ワインです。渋みが柔らかいので、赤ワインのタンニンが苦手な方におすすめ。

13位ディーンハイマー・シュロスドルンフェルダー

ディーンハイマー・シュロスドルンフェルダー

¥2,263 （2026/04/02 08:49時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

美しいルビーレッドの赤ワイン

濃くも透明感のあるルビーレッド色をした見た目は高級感を感じられます。

ベリー系のアロマと優しいタンニンを楽しめる味わい。

自家用に造られた赤ワインでしたが、地元の知人を中心に大反響。

その実力は間違いなしなので、ぜひその魅力をお楽しみください。

香り	ラズベリー、プラム
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★☆☆☆
渋み	★★☆☆☆

佐々木

ドルンフェルダーから造られる、飲みやすい赤ワインです。プラムのような香りが感じられます。

12位ベシーニキンズマラウリ

ベシーニキンズマラウリ

¥2,200 （2026/04/08 20:42時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

食前酒やデザートワインに

サペラヴィを使用したこちらの赤ワインはハッキリとした香りや味わいが特徴。

エレガントさを感じる深い紫色に、熟したブラックベリーとラズベリーのような香りをお楽しみいただけます。

食前酒やデザートワインにぴったりな甘口赤ワインです。

香り	カシス、バラ
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★☆☆☆
渋み	★★☆☆☆

佐々木

ワイン発祥の地・ジョージアで造られる赤ワイン。果実の甘味と酸味のバランスが程よく仕上がっています。

11位盛田甲州ワイナリーシャンモリ山梨県産マスカットベリーA

盛田甲州ワイナリーシャンモリ山梨県産マスカットベリーA

¥2,398 （2026/04/08 20:42時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

日本風土の魅力が詰まった甘口赤

数多くの受賞経験がある盛田甲州ワイナリーによる一本。

山梨県で育てられた日本を代表するマスカットベリーAを使用しています。

イチゴやベリーのような赤い果実の甘い香りを感じながら、フレッシュな味わいをお楽しみください。

程よい甘みと、飲みやすいライトボディでデイリーワインとしておすすめです。

香り	さくらんぼ、シナモン
酸味	★★★★☆
ボディ	★☆☆☆☆
渋み	★★☆☆☆

佐々木

マスカットベリーAから造られる、フレッシュな赤ワインです。軽めの仕上がりなので、冷やしてから飲むのがおすすめです。

10位ソレイユ・キュヴェ・ユウコ

ソレイユ・キュヴェ・ユウコ

¥2,838 （2026/04/08 20:42時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

ラングドックのシャトーが造るメルロー主体の赤

フランス、ラングドックのシャトー・ロスピタレが造る甘口ワイン。メルロー主体のいちごジャムのような香りが特徴的なワインです。
バニラアイスなどと合わせてお楽しみください。

香り	プラム、モカ
酸味	★★☆☆☆
ボディ	★★★☆☆
渋み	★★☆☆☆

佐々木

果実味が豊富に感じられる甘口の赤ワインです。モカのような甘い香りを感じる事が出来ます。

9位月のセレナーデ

月のセレナーデ

¥1,399 （2024/12/25 18:04時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

モーゼルランド　アクツェンテ　ドルンフェルダー　モーゼル　Q.B.A.

ポチップ

岩手県産キャンベルで造る甘口赤ワイン

岩手県にあるエーデルワインが造るほんのりと甘いキャンベルのワインです。

ブドウのおいしさをそのまま凝縮したような香りと味わいが特徴。
たれの焼鳥などとの相性も良いので、食事中でもおいしくいただけます。

香り	ブラックベリー、土
酸味	★★☆☆☆
ボディ	★★★☆☆
渋み	★★☆☆☆

佐々木

ブドウのフレッシュな甘さが感じられる一本です。程よい甘さに仕上がっているので、フルーツなどに合わせて飲むのがおすすめです。

8位モーゼルランド　アクツェンテ　ドルンフェルダー　モーゼル　Q.B.A.

¥2,043 （2024/11/22 12:05時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

完熟果実の香りがたっぷりの赤

ドイツのモーゼル地区で造っているドルンフェルダーのワインは、程よい酸味と甘み、完熟した果実のイチゴのような香りがたっぷり感じられる甘口赤ワインです。

バニラアイスなどと合わせてお楽しみください。

香り	いちご、ミント
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★☆☆☆
渋み	★★☆☆☆

佐々木

まろやかな口当たりが感じられる一本です。大きめのグラスで香りを楽しみながら飲むのがおすすめです。

7位カビッキオーリ　ランブルスコ・ドルチェ

カビッキオーリ　ランブルスコ・ドルチェ

¥968 （2024/11/22 12:05時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

イチゴのようなフレーヴァーの甘口赤

ランブルスコでもポピュラーなメーカーとして知られるカビッキオーリの赤は、フレッシュなイチゴのような香りと甘いフレーバーが特徴的。
フルーツタルトなどと合わせてお楽しみください。

香り	ラズベリー、プラム
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆
渋み	★☆☆☆☆

佐々木

人気のランブルスコです。フルーツの甘さと酸味が程よい仕上がりです。

6位シャトーホンジョー　あじろん

シャトーホンジョー　あじろん

¥1,980 （2024/11/22 12:06時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

スパイシーで果実の香り豊かな甘口の赤

山梨県の岩崎醸造が造るアジロンダックという品種の赤。少しスパイシーで、ブドウらしい香りの詰まった凝縮感のある味わいです。

タレの焼鳥とともにどうぞ。

香り	プラム、ジャム
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆
渋み	★☆☆☆☆

佐々木

飲みやすい甘口の赤ワインです。カシスのような果実の味わいが感じられる仕上がりです。

5位キャンベルアーリーしばれづくり　はこだてわいん

キャンベルアーリーしばれづくり　はこだてわいん

¥3,630 （2024/09/15 22:08時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

チェヴィコ　グランディ・コルディス　ランブルスコ・ドルチェ

ポチップ

果実を凍結させてから造るしばれづくり製法のワイン

北海道のはこだてわいんで造られている、北海道産のキャンベルアーリー100％のワイン。

果実を凍結させてから搾るという「しばれづくり」で造られたワインは、フレッシュでフルーティーな味わい。よく冷やしてすき焼きとともにどうぞ。

香り	さくらんぼ、いちじく
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆
渋み	★☆☆☆☆

佐々木

キャンベルアーリーから造られる、軽めの赤ワインです。いちごのような香りを感じる事ができます。

4位チェヴィコ　グランディ・コルディス　ランブルスコ・ドルチェ

¥1,133 （2024/11/22 12:07時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

よく冷やせば食事とも合わせやすい

ランブルスコの赤は軽い発泡感と軽やかなアルコール分で飲みやすく、よく冷やすと食事にも合わせやすいのが特徴。

イチゴや干しいちじくのような香りがたっぷりとするバランスの良い味わいのワイン。パスタや豚肉を使った料理と合わせてお楽しみください。

香り	いちご、スミレ
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆
渋み	★☆☆☆☆

佐々木

フレッシュで軽めに仕上がっているスパークリングワインです。スミレのような香りを感じる事が出来ます。

3位ハラモアジロン

ハラモアジロン

¥1,991 （2024/11/22 12:08時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

自然な甘みがやさしいアジロンの甘口赤

山梨県の原茂ワインが造るアジロンダックの赤。

ブドウらしい甘く華やかな香りでありながら、余分な甘みがなく自然なやさしい甘さが印象的です。タレの焼鳥や鶏肝煮と合わせてお楽しみください。

香り	ラズベリー、バラ
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★☆☆☆
渋み	★☆☆☆☆

佐々木

珍しい品種アジロンダックから造られる赤ワインです。芳醇な香りが感じられるので、大きめのグラスで飲むのがおすすめです。

2位ブラウンブラザーズ　シエナ

ブラウンブラザーズ　シエナ

¥2,514 （2024/11/22 12:08時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

オーストラリアの甘口赤は微発泡のさわやかな味わい

オーストラリアで造られるシエナという品種は、カベルネ・ソーヴィニヨンとスモールの交配品種です。

カシスやベリーのような香りと微発泡のさわやかな味わいが特徴的。よく冷やスト、パスタや肉料理と相性抜群です。

香り	ブラックベリー、ミント
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★★☆☆
渋み	★★☆☆☆

佐々木

ブドウ本来の甘さを感じることの出来る一本です。飲みやすい仕上がりなので、冷やしてから飲むのがおすすめです。

1位まほろばの貴婦人　赤

まほろばの貴婦人　赤

¥3,245 （2024/11/22 12:08時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

＞＞【ソムリエセレクト】おすすめワインセラー17選！家庭用にはコレ！

ポチップ

コクのある味わいと複雑な香りを持つ甘口の赤

山形県の高畠ワイナリーが造る甘口の赤ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンに、オレンジマスカットという珍しい品種のもの。

カシスやベリーの香りにチョコやバニラの香りが絡まり、コクのある味わいです。デザートはもちろん、すき焼きなどともよく合います。

香り	プラム、カカオ
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★★☆☆
渋み	★★☆☆☆

佐々木

コクのある甘さが感じられる赤ワインです。しっかりとした甘さが感じられるので、チョコレートなどに合わせるのがおすすめです。

甘口赤ワインの美味しい飲み方

ここからは甘口赤ワインの美味しい飲み方を紹介していきます。

では早速見ていきましょう。

グラスは万能型もしくは小さめ

甘口の赤ワインを楽しむ際は万能型、または小さめのグラスを用意しましょう。

特に食前酒やデザートワインとして楽しむ際は、小さめのグラスを用意して程よく楽しむことがおすすめです。

とは言っても基本的に赤ワインであることには変わりないので、万能型のグラスを用意すれば問題ありません。

ぜひシーンに合わせてワイングラスを使い分けてお楽しみください。

またワイングラスについて詳しく知りたい方は、こちらを参考にしてください。

保存温度は通常よりも低め

赤ワインは基本的に16℃前後で保存しておきましょう。

一般的に赤ワインは16度前後で保存することでタンニンの奥深さや、香りの広がりを感じられるからです。

ただ甘口の赤ワインは冷やしても美味しいものが多いです。

冷蔵庫に入れておき、食前酒やデザートとして甘い味わいを楽しむこともおすすめですよ。

しかし、理想は冷蔵庫よりも適切に保存できるワインセラーを使用することです。

ワインセラーを利用すれば甘口の赤ワインはもちろん、白ワインなどの他のワインも適切に保存できます。

家庭用のワインセラーについてはコチラを参考にしてみてください。

食前酒やデザートワインとして楽しむ

甘口の赤ワインは食前酒やデザートワインとしておすすめです。

食事前の雰囲気作りから、チョコレートなどと一緒に優雅な余韻を楽しみましょう。

デザートワインの場合は甘いスイーツと合わせると、甘さと甘さが絡み合い口の中に幸せが広がりますよ。

また赤ワインのつまみについて詳しく知りたい方は、こちらをご覧ください。

＞＞【ソムリエ厳選】赤ワインのつまみ人気おすすめ32選を徹底解説！

甘口の赤ワインを楽しもう！

世界的に見ると数は少ない甘口の赤ですが、生産地や品種を絞り込めば探すことが出来ます。

通常の店舗では探しにくいかもしれませんが、ネットショップでは比較的簡単に入手することも出来ます。

まだ赤ワインに馴染みのない方でも、甘口の赤であれば口当たりもよく飲みやすいので、親しみやすいのではないでしょうか。

【ソムリエ監修】コルトン・シャルルマーニュとは？特徴から、当たり年、おすすめ銘柄をご紹介！

佐々木健太 — Wed, 01 Apr 2020 13:00:21 +0000

最上級の白ワインと言えばコルトン・シャルルマーニュ！

今回は、そんなコルトン・シャルルマーニュについて、解説から、おすすめアイテム、当たり年までご紹介いたします。

コルトン・シャルルマーニュとは

コルトン・シャルルマーニュ（CORTON CHARLEMAGNE）は、フランスのブルゴーニュ地方にあるコート・ド・ボーヌ地区で生産されている白ワインのことです。

生産地は、ラドワセレニィ村、ペルナンヴェルジュレス村、アロースコルトン村のまたがっており、グランクリュに認定されています。

コート・ド・ボーヌ地区内で一番の「高級白ワイン」と言えば、モンラッシェですね。

コルトン・シャルルマーニュはモンラッシェと並び世界最高峰のグランクリュとして、高い評価を受けています。

ロマネ・コンティを所有するDRC社が、ドメーヌ・ボノー・デュ・マルトレイから畑を借りて、コルトン・シャルルマーニュの生産を始めると言うニュースは、大変話題になりました。

2019年からスタートしているようで、今後注目度が高まるワインです。

コルトン・シャルルマーニュの歴史

カール大帝の命令で赤ワインの生産が禁止！？

コルトン・シャルルマーニュの歴史を語るうえで重要な人物が、中世にヨーロッパ全土を治めたカール大帝です。

彼はコルトン・シャルルマーニュの畑も、一部所有していたと言われています。

彼はフランス語で「シャルルマーニュ」と呼ばれ、ワインをこよなく愛していました。

ある日、赤ワインでヒゲ濡らしているのを馬鹿にされ、それ以来白ワインしか飲まなくなったという逸話は有名です。

これがきっかけで、コルトン・シャルルマーニュで赤ワインの生産は許されなくなったとも言われています。

真相は定かでない

ただしそのストーリーは伝説として言い伝えられているだけだという意見も多く、定かではありません。

実際19世紀後半の大規模なフィロキセラ被害により、コルトンでもピノ・ノワールが大打撃を受けました。

被害は壊滅的で、その後カール大帝を敬う意味もこめて、シャルドネを植え始めたとも言われています。

コルトン・シャルルマーニュの特徴

ワインに使用されるブドウ

コルトン・シャルルマーニュに使用されるブドウはシャルドネ100%です。

生産地域はコルトンの丘とも呼ばれ、標高300mほどの場所に位置しています。

特に斜面上部は石灰質土壌が中心で水はけもよく、シャルドネ栽培に大変適したテロワールです。

コルトン・シャルルマーニュは白ワインがグランクリュとして格付けされていますが、もしピノ・ノワールでワインを造った場合には、「コルトン」と名乗ることが許されています。

ワインの味わい

コルトン・シャルルマーニュは、樽で熟成を行う昔ながらのブルゴーニュスタイルです。

骨格は非常にたくましく重圧な口当たりで、苦さをも感じる辛口ワインに仕上がります。

モンラッシェよりも豊かなアロマが特徴的で、熟成によりさらにシナモンやバター、パイナップル、焼きリンゴ、ハチミツなどの香りが加わります。

凝縮した果実味に、高貴なミネラル感とバランスも良く、高級感あふれる味わいでファンを魅了し続けています。

有名な造り手

ドメーヌ・ルイ・ラトゥール

コルトン・シャルルマーニュの産みの親

カール大帝の時代、コルトン界隈で造られるワインは赤が主流でした。

近年に入り、傑出したコルトン・シャルルマーニュを最初に造ったのは、ドメーヌ・ルイ・ラトゥールであると言われています。

ドメーヌ・ルイ・ラトゥールは1797年創業で、220年以上も家族経営を続ける老舗の造り手です。

コルトン・シャルルマーニュの産みの親でもあり、世界的に大変高い評価を受け続けています。

おすすめ5位より購入可能

ドメーヌ・コシュ・デュリ

超希少！幻のコルトン・シャルルマーニュ

「ムルソー最高峰の造り手」として名を馳せるドメーヌ・コシュ・デュリは、コルトン・シャルルマーニュにわずか0.34haの畑を所有。

仕事を重視して、化学的なものは一切排除したブドウ栽培に情熱を捧げる造り手です。

生産量が極端に少ないためワインマニア垂涎の的であり、取り引き価格もコルトン・シャルルマーニュの中で最高値となっています。

おすすめ1位より購入可能

ドメーヌ・ボノー・デュ・マルトレイ

カール大帝が所有していたと噂

コルトン・シャルルマーニュの代名詞と言えば、ドメーヌ・ボノー・デュ・マルトレイです。

中世、カール大帝が所有していた区画を、現在はマルトレイが所有しているとも言われています。

2000年に有機農法をスタート、2011年からは完全なビオディナミを実践する造り手です。

新樽の比率を1／3に抑えたエレガントで気品に満ちた味わいは、ワインマニアを魅了し続けています。

現在マルトレイは、アメリカ・カルトワインの頂点に君臨するスクリーンイーグルがオーナーをつとめています。

おすすめ4位より購入可能

コルトン・シャルルマーニュのおすすめ白ワイン10選

10位ドメーヌ・マリウス・ドゥラルシュ

ロバート・パーカー氏が4つ星評価を付けた、秀逸な造り手です。

ブドウ栽培はリュットレゾネ、ビオディナミへの移行を実践しています。

バラの花びらやレモンなどの妖艶なアロマに、ジューシーな果実味が心地よいエレガントな仕上がりです。

9位ドメーヌ・トロボー

ドメーヌ・トロボーは、リュットレゾネでの栽培によりブドウそのもののピュアな味わいを表現する造り手として、定評があります。

切りたてのリンゴや洋梨などのフレッシュアロマに、優しい口当たりが特徴です。

ジューシーな果実味にローストしたくるみやスパイスの風味が心地よく広がり、いきいきとした酸と美しく調和しています。

8位メゾン・ジョゼフ・ドルーアン

ジョセフ・ドルーアンは1880年に創業された、ブルゴーニュきっての名門メゾンです。ブドウ栽培はビオディナミを実践しています。

白桃やアーモンドなどの優しいアロマに、パワフルな口当たりに圧倒されます。

非常にたくましいボディで、爽やかな果実味と清涼感あふれる酸とのバランスも良好！長い余韻が続く風格のある仕上がりです。

7位ルー・デュモン

ルー・デュモンは日本人である仲田晃司氏が設立したネゴシアン(ブドウを買い付けて醸造を行う)です。

伝統を重んじる醸造法にこだわり、日本人ならではのきめ細やかな作業はまさに「日本の職人気質」そのもの。

仲田氏はブルゴーニュで一番成功した日本人として、最初に名前が上がる素晴らしい醸造家です。

彼の造るコルトン・シャルルマーニュは非常にふくよかで厚みがあるタイプです。

パッションフルーツやレモン、白い花束思わせる可憐なアロマに上品なミネラル感が続きます。

プラリネやバターの風味が心地よく、奥行きのある味わいの仕上がっています。

6位フィリップ・パカレ

パカレ氏は自然派ワインの父マルセル・ラピエールの甥であり、ブルゴーニュを代表する自然派の造り手です。

マンゴーやピタヤ、シトラスやチョークなどのアロマに、ミネラルの風味がドンと押し寄せてきます。

優しい口当たりにフルーティな果実味がエレガント、苦味や塩味をも感じるドライな味わいです。

5位ドメーヌ・ルイ・ラトゥール

ルイ・ラトゥールは南東の、とりわけ日当たりが抜群な場所に畑を所有しています。

しかもブドウが完全熟すまでは収穫を行わないという徹底ぶりです。

熟成には新樽のみを使用、ローストアーモンドやヴァニラなど樽由来のリッチな香りが印象的です。

パワフルな果実味に溶け込んだ酸と、ミネラル感とが絶妙にマッチした、ゴージャスなワインに仕上がっています。

他の造り手のコルトン・シャルルマーニュよりもさらに長期熟成型です。

4位ドメーヌ・ボノー・デュ・マルトレイ

コルトン・シャルルマーニュの畑は平均樹齢70〜80年、畑仕事を最も重視する造り手で、作業は全て人手で行われています。

カラメルやプラリネ、ブリオッシュなどのアロマに、粘性のあるリッチな口当たりが印象的です。

テロワール由来のミネラル感が前面にでており、溶け込んだ酸とのバランスも良好！リッチで飲みごたえある素晴らしい1本です！

3位ドメーヌ・ポンソ

ドメーヌポンソは、自然派が一般的ではなかった1977年から化学的なものは一切使用しない独自の自然栽培を行っている造り手です。

選りすぐりのブドウのみを使用、収量の少なさはロマネコンティをも下回っています。

オレンジピールや黄桃、アーモンドなどのアロマに、ハチミツやバター、シナモンなどの複雑味も感じられます。

柔らかい口当たりで、ヘーゼルナッツや焼きリンゴの風味がエレガント！ブドウそのもののピュアな味わいに、樽由来の余韻が素晴らしい仕上がりです。

2位オリヴィエ・バーンスタイン

オリヴィエ・バーンスタインはブルゴーニュの新しいネゴシアンで、各ワイン評価誌において非常に高く評価されています。

買い付けるブドウはグランクリュかプルミエクリュで、その中でも特に条件の良い畑のものだけです。

ライムやレモン、緑茶などの爽やかなアロマに、レモンバーベナや火打ち石のニュアンスも感じられます。

パワフルな骨格でいきいきとした酸に、ミネラリーな余韻の長い秀逸な仕上がりです。生産量はわずか2樽のみとかなり希少で、入手困難を極めています。

1位ドメーヌ・コシュデュリ

白い花束やグレープフルーツ、洋梨などのアロマに、重圧なミネラル感が特徴です。

くるみやプラリネ、ヴァニラなどの心地よい風味が何とも上品で、ブドウそのものの甘さを感じる余韻が長く続きます。

最高峰で希少価値の高いコルトン・シャルルマーニュ、シャルドネファンなら一度は飲んでみたい憧れのワインですね。

コルトン・シャルルマーニュの当たり年

コルトン・シャルルマーニュの飲みたいワインが決まっても、ヴィンテージで悩んでしまう方も多いのでは？

そこで、作柄の良かった年をご紹介します。

コルトン・シャルルマーニュの当たり年

2017年、2015年、2014年、2012年、2010年、2008年、2007年、2005年、2004年、2002年、1996年、1995年、1992年

特に、おすすめのヴィンテージが以下の３つです。

コルトン・シャルルマーニュ　2017

ブルゴーニュでは総じて気温の変化が激しく、春までは平年より寒くその後突如暑くなるなど、ブドウの生育が早かった年でした。

収穫期はまた気温が下がり、ブドウは過熟状態にならず、最高の状態で収穫が出来ました。最低でもあと10年は寝かせてから飲み頃に入る、優良年です。

コルトン・シャルルマーニュ　2014

春から初夏と収穫期は晴天に恵まれましたが、8月は雨も多く冷涼でした。

そのためブドウが過度に熟した状態にならず特にブルゴーニュの白にとっては良いヴィンテージです。

今後さらに評価が上がってくることと思われます。

コルトン・シャルルマーニュ　1996

1996年はブルゴーニュ白の超グレートヴィンテージです。

雨量が少なく乾燥した年で、完熟したブドウを厳選する必要がありました。

完璧な状態のブドウのみを使用して出来たワインは、結果として大変優れた仕上がりとなっています。

今購入して直ぐに飲んでも楽しめますし、まだ熟成のポテンシャルを秘めてます。

コルトン・シャルルマーニュの飲み頃

コルトン・シャルルマーニュの飲み頃は、目安として難しいヴィンテージ（不作）で7年程度、グレートヴィンテージで、10年から30年程度です。

白ワインにしてはかなり長期熟成型なので、購入の際は新しいヴィンテージよりも比較的古いヴィンテージを探すと良いのです。

コルトン・シャルルマーニュに合わせる料理

高級ワインとの格を合わせる観点から、家庭料理とともにではなく、一流レストランでこだわりのお料理に合わせることをお勧めいたします。

白身魚・甲殻類やキャビアを使ったシンプルなオードブルや、フォアグラ、メインディッシュでクリーム系ソースとも好相性です。

骨格がしっかりしている白ワインなので、お肉料理とも合わせやすいです。

コルトン・シャルルマーニュに合う料理

・ブルターニュ産オマール海老のサラダ仕立て
・キャビアを乗せたホタテのカルパッチョ
・タラバガニのクリームコロッケ
・伊勢エビ・オマール海老のアメリケーヌソース
・フォアグラのソテー
・仔牛のソテーチーズソース

The post 【ソムリエ監修】コルトン・シャルルマーニュとは？特徴から、当たり年、おすすめ銘柄をご紹介！ first appeared on 美味しいお酒研究所.

お寿司に合うおすすめワイン11選！お手頃で人気なワインを紹介【ソムリエ監修】

木之下嘉明 — Sat, 28 Mar 2020 03:25:15 +0000

「寿司とワインは本当に合うの？」
「寿司に合うワインなんてある？」

上記のように思っている方も多いのではないでしょうか。

そこでこの記事では、寿司とワインのマリアージュについて、ソムリエが徹底解説します。

失敗しないワイン選び方のコツや、寿司とワインが合う理由についてもご紹介していますので、ぜひ最後までご覧ください。

寿司とワインは合わない？

ワインと料理の美味しい組み合わせのことを「マリアージュ」と言います。

寿司とワインの相性は、実際のところどうなのでしょうか？

ソムリエ有資格者が寿司とワインの組み合わせについて解説していきます。

寿司とワインのマリアージュは奥深い

結論から言うと、寿司とワインのマリアージュは成立します。

ただし、寿司とワインの組み合わせは非常に奥深いと言えるのです。

寿司はいくつかの食材を握り合わせて1貫が完成します。

寿司の食材

・酢飯
・ネタ（魚介類）
・ワサビ
・海苔
・醤油または塩

これらを個別に見ていくと、ワインと合う要素がいくつか見つかります。

酢飯の酸味はワインの酸味と合いますし、よく知られているように魚介類と白ワインの相性は抜群です。

ワサビの清涼感は爽やかなワインと合わせることができ、海苔は「磯の香り」の特徴を持つシャブリなどのワインが合うとされています。

醤油に関してはピノ・ノワールなど軽やかな赤ワインと相性が良いです。

こうしてみると、寿司とワインはなんだか相性が良いように思えませんか？

ですが、様々な食材や調味料が渾然一体となって完成するのが寿司の特徴。

寿司ネタによって相性の良いワインが変わるところが、寿司とワインのマリアージュが奥深いと言える理由のひとつでしょう。

寿司とワインが難しいと言われる理由は？

寿司とワインのマリアージュは存在しますが、組み合わせが難しいと言われているのも事実です。

なぜ寿司とワインのマリアージュは難しいのでしょうか？

その理由は、ワインと魚介類における「生臭さ」の発生にあります。

魚に含まれるDHAやEPAなどの脂肪分は、ワインに含まれる「鉄分」と反応することで生臭さの成分を発生させます。

「魚卵と赤ワインの組み合わせは絶対にNG」という話を聞いたことはありませんか？

脂質が豊富な魚卵は、鉄分が比較的多く含まれる赤ワインと合わせることで、強烈な生臭さを発生させるのです。

魚介類とワインから生まれる生臭さの成分は、魚介類を加熱することや脂質と合わせることで発生を抑えることができます。

実際に、塩焼きにした魚やカルパッチョなどはワインと相性の良い料理として知られています。

その一方で、寿司は基本的に生魚を使用した料理となるので、ワインとの組み合わせが難しいと言われているのです。

お寿司×ワインのマリアージュの鉄則は「色を合わせる」

寿司とワインのマリアージュで欠かせないのが、ネタとワインの「色」を合わせること。

ネタの持つ色合いと、ワインの色を合わせて選んでいきます。

白身のネタには白ワイン、赤身のネタには赤ワイン、ピンクのネタにはロゼワインという選び方です。

ひと昔前は、「魚には白ワイン、お肉には赤ワイン」などと言われていましたが、現在はそういう考え方をあまりしません。

「魚だから白ワインで決まり」ということではなく、まずは身の色合いによって合わせるワインの色を決めます。

さらに、ネタにすだちや薬味などを合わせるか、調味料に何を使うか、などから具体的なワインを決めていきます。

＞＞「ワインに合う料理は？マリアージュの基本と赤ワイン、白ワイン、シャンパンそれぞれに合うおすすめ料理をご紹介！」

爽やかに食べる工夫が成功の秘訣！白身ネタ×白ワイン

淡泊な白身の魚介類には爽やかな白ワイン

タイやヒラメなど淡泊な白身の魚介類には、フレッシュ感のある爽やかな白ワインを選びましょう。

レモンのような引き締まった酸味を持つシャルドネが、特におすすめ！

また、ハーブ香を持つソーヴィニヨン・ブランも合わせやすい白ワインのひとつです。

実際のお寿司でも、あさつきやしょうがなどの薬味をネタに乗せることがあります。

こういったワインは薬味をうまく引き立て、口中の味わいをきれいにまとめてくれます。

＞＞シャルドネについてはこちらの記事から

＞＞ソーヴィニョン・ブランについてはこちらの記事から

甘味を持つネタには、優しい甘味を持つ白ワイン

イカやホタテのように少し甘味を持つネタには、ドライすぎず優しい甘味を持つドイツのリースリングなどが合わせやすいでしょう。

白ワインと白身のネタを合わせる際には、ミネラル分豊富な自然塩で食べるのも乙です。

魚介類も白ワインもミネラルをたっぷり含んでいるので、お醤油よりも寿司ネタとワインの味の繋がりがよくなります。

味がとがり過ぎると感じる場合は、オリーブオイルを少し付けてもおいしいですよ。

＞＞リースリングについてはこちらの記事から

お醤油とタレでさらに引き立つ！赤身ネタ×赤ワイン

ライトボディがおすすめ

「絶対合わないでしょ！」と思われがちなのが、寿司ネタと赤ワイン。

しかし、ライトボディでフレッシュ感のあるタンニン少なめの赤ワインは、実は赤身のネタと相性抜群です。

赤身魚が持つ鉄分から感じる独特の風味は、ドライな白ワインを合わせるとかえって生臭さを感じてしまいます。

赤ワインにも酸味やミネラル感はありますが、白ワインほどではなく、もう少し柔らかです。

また、赤身魚が持つヘモグロビンに由来する鉄分は、お肉にも共通する成分なので味わいに違和感がありません。

＞＞ライトボディの赤ワインについてはこちらの記事から

醤油にもこだわる

赤ワインで赤身ネタをいただく場合は、相性のいいお醤油を合わせましょう。

普通のお醤油もいいですが、ピノ・ノワールなどはアミノ酸を多く含むため、旨味たっぷりの出汁醤油も合わせやすいです。

赤身ではありませんが、最後に甘いタレをつけて仕上げる煮穴子や干瓢の細巻も赤ワインと組み合わせると最高です。

＞＞ピノ・ノワールについてはこちらの記事から

「同色マリアージュ」は正しい！ピンクのネタ×ロゼワイン

ピンクのネタとは、サーモンやエビのことです。

白身や赤身は色合いがはっきり分かれており、成分的な裏付けもあるので「同色同士のマリアージュ」は当然成立します。

中間色のピンクのネタについては、この記事を書くにあたって実際に検証してみました。

結果、ピンクのネタには白も赤も違和感があるのに、ロゼは驚くほどしっくり味がまとまります。

「同じ色合いを持つもの同士のマリアージュ」の正しさが証明される組み合わせとなりました。

このほか、赤貝やタコなどもロゼと相性がよかったです。

サーモンや赤貝、タコにはすっきりドライなロゼが、また、エビのように少し甘味のあるネタにはコクのあるロゼが合わせやすいでしょう。

ロゼには赤ワインに近い要素もあるのでお醤油とも合いますが、ピンクソルトのような柔らかい味わいの岩塩もネタの個性を引き立てて面白いです。

＞＞ロゼワインについてはこちらの記事から

NGワードは「木樽熟成」！お寿司に合わないワイン

お寿司は生の魚介類を楽しむお料理。

シンプルでフレッシュ感のあるワインには合いますが、複雑な要素を多く持つ熟成ワインには合いません。

中でも気を付けてほしいのが、木樽熟成を行っているワイン。

樽由来のバニラのような甘い香りや香ばしいニュアンスは、お寿司の繊細な味わいを壊してしまい、全く合いません。

高級なワインの多くは、木樽での熟成を経た複雑感のあるものが多いので、注意が必要です。

お寿司とワインのマリアージュということで、ちょっと高級なワインを合わせようとすると失敗する可能性があります。

寿司ネタは繊細な味わいなので、インパクトの強いワインと合わせるとお寿司の味が飛んでしまいます。

暑い地域で造られた果実味が凝縮したワイン、また重厚で渋味の強い赤ワインも寿司ネタとはマリアージュしにくいので、選ばない方がいいでしょう。

お寿司に合うおすすめワイン11選をソムリエが厳選！

では、ここからは、お寿司と相性のいいワインをネタに合わせてご紹介していきます。

寿司ネタに合わせた色別のワインを9本、どんな寿司とも合わせることができるワインを2本、ソムリエが厳選しました。

ぜひワイン選びの参考にしてみてください。

白身のお寿司に合うおすすめワイン

タイ、ヒラメ淡泊など　淡泊なネタに

ジャン・マルク・ブロカール　シャブリ・サント・クレール

¥4,180 （2026/04/09 19:59時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

柑橘の酸味が淡泊なネタに立体感をもたらす

ピュアでミネラリーなワインを造るために、木樽はあまり使用せず、主にステンレスタンクで造られるジャン・マルク・ブロカールのシャブリ。

ライムやレモンを思わせる引き締まった酸が、淡泊な白身にすだちを搾ったような効果をもたらすことで、味わいに立体感が生まれます。

淡白な白身魚の個性を引き出し、互いの良さを高めあってくれる1本です。

香り	シトラス、ミネラル
酸味	★★★★★
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

ペアリングの鉄則の一つでもある「食事の薬味をワインで補う」のがこのパターン。キレのある透き通った風味のシャブリだからこそ出来る組み合わせです。

アジなど　薬味が添えられる光り物に

ウィリアム・フェーヴル　サン・ブリ

¥2,915 （2025/04/01 16:10時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

ワインの持つハーブ香でさらに爽やかに

シャブリの有名な造り手、ウィリアム・フェーヴルが手掛けるサン・ブリ。

このワインはソーヴィニヨン・ブランから造られており、特徴的な香りにハーブ香があります。

この青っぽい香りは、光り物の薬味として添えられるあさつきに近いニュアンスなので、アジなど薬味を添えて食べるネタには最適。

これを合わせることで、ワインとネタの間に調和が生まれ、とてもいい組み合わせとなります。

香り	フェンネル、グレープフルーツ
酸味	★★★★★
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

青草やハーブ香が、青みのある魚や薬味系ともうまくマッチしてくれます。

イカ、ホタテなど甘味を感じるネタに

フォン・ウィニング　リースリング・トロッケン

¥2,396 （2026/04/09 19:59時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

ドライすぎない柔らかワインでネタに寄り添って

イカやホタテなどは、噛むごとに口の中に甘味が広がるネタ。

ドライなワインを合わせてしまうと、せっかく口中に広がった甘さの余韻が、切れのいい酸味で洗い流されてしまいます。

その点、フォン・ウィニングのリースリング・トロッケンは、辛口であってもふんわりと柔らかな果実の甘味があり、ネタの余韻に優しく寄り添ってくれます。

お寿司を食べる際には用意しておきたい、頼りがいのある1本です。

香り	リンゴ、桃
酸味	★★★★★
ボディ	★★★☆☆

佐々木

辛口といえど、ドイツのトロッケンでは比較的残糖があるため、心地よいソフトな甘みが食事の甘味を邪魔しません。

赤身のお寿司に合うおすすめワイン

[PR]

カレラ　ピノノワール　セントラルコースト

詳細情報

度数：14.5%
味わい：フルボディ
産地：アメリカ、カリフォルニア、セントラルコースト
品種：ピノ・ノワール

しあわせワイン倶楽部で詳細を見る >

“カリフォルニアのロマネコンティ”の愛称で知られる上質な赤ワインが「カレラ」。

カリフォルニアらしい明るい果実味がありつつも、どこかフランスのピノ・ノワールを彷彿とさせる綺麗な酸味も備えています。

ブルゴーニュ好きの方にこそ飲んでほしい一本です！

香り	ブルーベリー、クローブ
酸味	★★★★★
ボディ	★★★★☆
渋み	★★★★☆

サンマなど鮮度が命のネタに

ジョルジュ・デュブッフ　ボージョレ・ヌーヴォー

¥2,750 （2026/04/09 19:59時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ルイ・ジャド　ブルゴーニュ・ルージュ・クーヴァン・デ・ジャコバン

ポチップ

出来立ての新酒と合わせてフレッシュに

ガメイ種のワインは渋味が少なく、酸味と果実味のバランスが取れた軽やかなものが多いです。

その中でも毎年11月の第3木曜日に解禁される新酒、ボージョレ・ヌーヴォーは、その年に収穫したぶどうを使って造った出来立てのワインなので、フレッシュ感たっぷり。

ジョルジュ・デュブッフは日本でも名を知られたボージョレの老舗で、安心できる造り手です。

そんなフレッシュなボージョレ・ヌーヴォーは、寿司にも合わせやすい赤ワインのひとつ。

サンマのような鮮度が命の赤身に最適なワインです。

香り	イチゴ、さくらんぼ
酸味	★★☆☆☆
ボディ	★★☆☆☆
渋み	★★☆☆☆

佐々木

果実味たっぷりのガメイ種らしい味わい。サンマの青さとケンカしないフルーティーさが非常に魅力的です。

マグロなど寝かせて旨味を持たせるネタに

¥3,850 （2026/04/05 15:43時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

出汁の旨味を持つ赤と合わせて赤身の味わいを引き立てる

ピノ・ノワールは赤ワインの中でもアミノ酸を多く含んでいる品種。

マグロのように少しネタを寝かせ、旨味を引き出しているネタとの相性が抜群です。

穏やかでシルキーなタンニンと、旨味成分たっぷりの赤ワインは、マグロ、取り分け中トロや大トロとは抜群の組み合わせ。

高級すぎるワインは熟成感がありお寿司とは合わないので、リーズナブルなランクのワインを選びましょう。

香り	レッドベリー、ゼラニウム
酸味	★★★★☆
ボディ	★★☆☆☆
渋み	★★☆☆☆

佐々木

樽熟成をしていない、かつ若々しいピノノワールは見事に赤身ネタとマッチします。

煮穴子などタレが付くネタに

フォンタナ・フレッダ　バルベーラ・ダルバ

¥2,200 （2026/04/05 15:43時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

カジュアルな果実味とタレの甘さを調和させて

バルベーラはイタリアのピエモンテ州で人気のカジュアルなぶどう品種。

酸味も豊かなので酢飯との相性もよく、チャーミングな果実味が詰めだれの甘さに寄り添います。

このワインを手掛けるのは、ピエモンテの名門であるフォンタナ・フレッダ。

タンニンも控えめなので、生の赤身ネタに合わせてもおいしいです。

香り	レッドプラム、ハーブ
酸味	★★★★☆
ボディ	★★★☆☆
渋み	★★★☆☆

佐々木

バルベラ特有の綺麗な酸と料理を邪魔しないタンニン。それに加え、若干の香ばしさが煮アナゴとは特に相性抜群です。

ピンクのお寿司に合うおすすめワイン

赤貝など磯の香りの強いネタに

ミラヴァル　コート・ド・プロヴァンス・ロゼ

¥5,500 （2024/12/15 07:42時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

磯の風味に添う南仏の爽やかロゼ

ブラッド・ピットとアンジェリーナ・ジョリーが別荘として所有したことでも有名なシャトー・ミラヴァル。

標高が高いこと、日較差が大きいことからぶどうにはきれいな酸が乗り、味わいのバランスも抜群。

旨味のある塩味を持つことから、赤貝など磯の風味が強いネタにも対応できます。

冷やし過ぎずに楽しみたい1本です。

香り	グレープフルーツ、チェリー
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★★☆☆

佐々木

プロヴァンス料理は魚介を使った料理が多いため、プロヴァンスロゼと貝類は相性抜群。貝類特有の旨味やミネラル感をこのワインが引き立ててくれます。

サーモンなど脂の乗ったネタに

マレノン・クラシック・ロゼ

¥1,584 （2024/12/15 07:42時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

清涼感のあるお値打ちロゼ

ローヌ地方の協同組合が手掛ける、リーズナブルで高品質なロゼが、このマレノン・クラシック。

赤いベリー系の香りと柑橘に近いシャープな酸を持ち、ネタの旨味に添いながら、

レモンを搾ったような薬味効果もあるお値打ちロゼです。

香り	ラズベリー、チェリー
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★★☆☆

佐々木

フレッシュな赤系果実と心地よい酸味が、マグロやサーモンの味を邪魔せずに口中で一体となってくれます。

甘エビなど甲殻類のネタに

モンテス・シェラブ・ロゼ

¥2,420 （2024/12/15 07:42時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

＞＞スパークリングワインについてはこちらの記事から

ポチップ

ミネラル豊かな土壌が生み出す高品質ロゼ

チリのモンテスが造る、フレッシュでミネラリーなロゼワイン。

チェリー系の風味があり、溌剌とした中にもシラー由来のスパイスが香るエキゾチックな1本。

甲殻類の独特なコクや甘味をうまく引き立ててくれる、華やかで汎用性の高いワインです。

香り	ラズベリー、クランベリー
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★☆☆☆

佐々木

ピュアな赤系果実と優しい口当たりが印象的な一本。旨味やコクを引き立てる適度な酸味やミネラル感がこのペアリングの肝となっています。

スパークリングワインはどんな寿司にも合う万能なワイン

上記のように、ワインと相性のいい寿司ネタがある一方、やはりワインと合わせにくい寿司ネタがあるのも事実です。

また、お店によってはネタごとにワインを変えられない可能性もありますよね。

そんな時、頼りになる強い味方がスパークリングワイン。

スパークリングワインの中でも特におすすめなのがシャンパーニュです。

シャンパーニュは滓引きをせずに一定期間熟成を行うので、鉄分が滓に吸収され少なくなり、アミノ酸が豊富になります。

そのため、寿司ネタにはとても相性がいいスパークリングワインです。

また、ほかのワインとは合わせにくいネタでも、発泡性のシャンパーニュなら違和感なく合わせることができます。

1本でいろいろなネタに対応できるお役立ちワインなので、困った時にはぜひオーダーしてください。

＞＞シャンパーニュについてはこちらの記事から

ジョセフ・デプロワ・ブリュットがおすすめ

ジョセフ・デプロワ・ブリュット

¥5,400 （2024/11/27 05:34時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／

ポチップ

「なんでもござれ」のすごいヤツ！

お寿司に合うのは分かっていても、価格が高いのがシャンパーニュの欠点です。

でも、このシャンパーニュは3,000円以内で購入でき、なおかつ高品質。

きめ細やかで繊細な泡、熟成によって得られる旨味は、まさに困った時の味方！ほかのワインでは対応できない魚卵のネタも、このシャンパーニュならばっちり。

ピノ・ノワールの比率が高いので、赤身ネタやピンクのネタとの相性も抜群です。

香り	リンゴ、トースト
酸味	★★★★★
ボディ	★★★★☆

佐々木

シャンパーニュらしい芳香とコクが、魚卵の塩気や旨味をより引き出してくれます。

和食にはやっぱり日本ワインを

日本ワインはその名の通り、日本で栽培されたぶどうを日本で醸造したワインのこと。

そんな日本ワインは、ヨーロッパのワインとは異なる穏やかで落ち着きのある風味があります。

和食×日本ワインは世界からも注目されている組み合わせです。

やわらかな風味があり、素朴でソフトな味わいはどこか和食と通じるところがあります。

ペアリングの基本の1つは「地のものを合わせる」こと。

日本ワインであれば、寿司と寄り添いあったペアリングができるでしょう。

ルバイヤート甲州シュール・リー

¥2,310 （2024/11/27 05:34時点 | 楽天市場調べ）

＼楽天ポイント4倍セール！／